MLen Coffee là một tiệm cà phê kết hợp với workshop đan len, mang đến cho khách hàng những trải nghiệm độc đáo và thú vị. Tên tiệm là sự kết hợp giữa hai từ “mlem” và “len. Khi đến quán cà phê, khách hàng không chỉ được thưởng thức những thức uống ngon lành, hay theo ngôn ngữ của giới trẻ là gọi là “mlem mà khách hàng còn được tự mình thử sức với bộ môn đan len, giao lưu với những người cùng chung sở thích và tham gia workshop với sự góp mặt của nhiều chuyên gia trong lĩnh vực này. Tên doanh nghiệp: MLen Coffee. Địa điểm: 67 đường số 9 khu Kim Sơn, phường Tân Phong, Quận 7, Tp HCM. Dự kiến đi vào hoạt động: Ngày 20 tháng 12 năm 2023.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA KHOA HỌC THỂ THAO NGÀNH QUẢN LÝ THỂ DỤC THỂ THAO BÁO CÁO CUỐI KỲ KHỞI SỰ DOANH NGHIỆP ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KHỞI SỰ KINH DOANH “MLEN COFFEE” GVHD: ……………………………………… MÃ MƠN HỌC: …………………………… NHĨM LỚP: ……………………………… TP HỒ CHÍ MINH, 12/2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC TƠN ĐỨC THẮNG KHOA KHOA HỌC THỂ THAO NGÀNH QUẢN LÝ THỂ DỤC THỂ THAO BÁO CÁO CUỐI KỲ KHỞI SỰ DOANH NGHIỆP ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KHỞI SỰ KINH DOANH “MLEN COFFEE” GVHD: …………………………………… NHÓM LỚP: …………………………………… NHÓM THỰC HIỆN: 14 TP HỒ CHÍ MINH, 12/2023 LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, xin gửi lời cảm ơn đến Khoa Khoa Học Thể Thao tạo cho nhóm 14 có điều kiện học mơn “Khởi doanh nghiệp” chương trình đào tạo, từ nhóm chúng em có hội tiếp cận với kiến thức thực tế để áp dụng học giá trị mà thầy, cô giảng dạy giảng đường lĩnh vực khởi nghiệp Đặc biệt, nhóm em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến giảng viên phụ trách môn “Khởi doanh nghiệp” Cô ………………… Cô đồng hành, giúp đỡ, dẫn tận tình cho nhóm suốt q trình học tập thơng qua giảng với lý thuyết tảng vững với chia sẻ từ kinh nghiệm thực tế mà tích luỹ đường giảng dạy Qua mơn học này, nhóm 14 chúng em học nhiều điều mẻ bổ ích việc hiểu rõ việc lập kế hoạch khởi nghiệp, start-up, với chuẩn bị đầy đủ tảng kiến thức khả hiểu biết cá nhân dự án khởi nghiệp tương lai Có lẽ kiến thức vơ hạn mà tiếp nhận cá nhân tồn hạn chế định Do q trình hồn thành báo cáo, nhóm chúng em chắn khơng tránh khỏi thiếu sót Nhóm mong nhận góp ý đến từ Cơ để báo cáo nhóm trở nên hồn thiện Lời cuối cùng, nhóm 14 xin kính chúc thật nhiều sức khỏe, thành công hạnh phúc Xin chân thành cảm ơn cơ! TP.Hồ Chí Minh, ngày 18 tháng 12 năm 2023 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN …………… , ngày… tháng… năm 2023 CHỮ KÝ GIẢNG VIÊN HD DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng Trình tự thủ tục xin cấp giấy chứng nhận kinh doanh Bảng Các sản phẩm - mặt hàng kinh doanh tiệm MLen Coffee Bảng Mơ hình quy trình phục vụ theo hình thức order quầy 12 Bảng Mơ hình quy trình phục vụ theo hình thức đặt bàn online 13 Bảng Phân tích đối thủ cạnh tranh trực tiếp gián tiếp 19 Bảng Phân tích SWOT tiệm MLen Coffee 20 Bảng Standee poster workshop "Nhà Len Chúng Mình" 22 Bảng Kế hoạch bảo trì - bảo dưỡng MLen Coffee 32 Bảng Kế hoạch chuẩn bị workshop "Nhà Len Chúng Mình" 32 Bảng 10 Bảng mô tả công việc nhân MLen Coffee 37 Bảng 11 Chính sách lương nhân viên 38 Bảng 12 Thời gian làm việc nhân MLen Coffee 39 Bảng 13 Chi phí đầu tư ban đầu tiệm MLen Coffee 42 Bảng 14 Chi phí cố định theo tháng 43 Bảng 15 Chi phí biến đổi 44 Bảng 16 Chi phí khấu hao tài sản 45 Bảng 17 Điểm hòa vốn theo tháng 46 Bảng 18 Doanh thu dự kiến theo tháng 47 Bảng 19 Bảng tổng chi 48 Bảng 20 Dự tính thời gian hịa vốn năm (từ tháng đến tháng 6) 48 Bảng 21 Dự tính thời gian hòa vốn năm (từ tháng đến tháng 12) 48 Bảng 22 Dự tính thời gian hòa vốn năm (từ tháng đến tháng 6) 48 Bảng 23 Dự tính thời gian hịa vốn năm (từ tháng đến tháng 12) 48 Bảng 25 Phân tích rủi ro biện pháp xử lý 50 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình Logo MLen Coffee Hình Một số hình ảnh sản phẩm handmade nguyên liệu đan len bày bán tiệm 10 Hình Workshop đan len "Nhà Len Chúng Minh" 10 Hình Địa tiệm MLen Coffee 11 Hình Mơ hình Quản lý chiến lược MLen Coffee 14 Hình Các sản phẩm đồ handmade 16 Hình Crochet - mơn đan móc len 17 Hình Bảng giá menu tiệm MLen Coffee 23 Hình Khu vực kinh doanh trực tiếp tiệm MLen Coffee 24 Hình 10 Các đối tác app giao hàng F&B 24 Hình 11 Hoa hậu Phương Khánh dạy bạn đan len 25 Hình 12 Clover Móc Móc "người thầy online" dạy bạn trẻ đan len 26 Hình 13 Khu vực tầng hầm (hình ảnh tham khảo) 29 Hình 14 Khu vực tầng (hình tham khảo) 29 Hình 15 Sơ đồ cấu tổ chức MLen Coffee 33 LỜI MỞ ĐẦU Trong năm gần đây, phong trào khởi nghiệp trở thành lan tỏa mạnh mẽ Việt Nam Đáng ý không giới trẻ mà người trung niên cao tuổi nhận thức tiềm việc khởi nghiệp tìm kiếm hội để thực ước mơ kinh doanh riêng Từ việc khởi nghiệp góp phần cải thiện sống tạo dựng phát triển kinh tế cho đất nước, việc thỏa mãn đam mê tìm kiếm thách thức mới, khởi nghiệp trở thành đường hấp dẫn đầy ý nghĩa Trong báo cáo này, nhóm 14 xin trình bày trình khởi nghiệp MLen Coffee tiệm cà phê - bakery độc đáo MLen Coffee thành lập nhóm bạn trẻ đam mê cà phê, bánh nghệ thuật đan len Mục tiêu tiệm tạo không gian thân thiện, ấm cúng để người thư giãn tận hưởng Không đơn tiệm cung cấp cà phê bánh chất lượng, MLen Coffee kinh doanh sản phẩm đan len sản phẩm thủ công làm từ len Đặc biệt, vào tối thứ chủ nhật hàng tuần, tiệm tổ chức buổi workshop đan len mang tên "Nhà Len Chúng Mình" nhằm tạo hội cho người học hỏi giao lưu với *Lý chọn đề tài: • Thị trường tiềm năng: Nhu cầu thưởng thức cà phê ăn nhẹ, bánh Việt Nam ngày tăng cao Thống kê từ Hiệp hội Cà phê Việt Nam cho thấy Việt Nam quốc gia tiêu thụ cà phê đứng thứ hai giới, với mức tiêu thụ trung bình 2,5 kg cà phê/người/năm Ngoài ra, khảo sát có tới 75% người dân Việt Nam thích ăn bánh Việc kết hợp cà phê bakery tạo trải nghiệm đa dạng cho khách hàng đóng góp điểm đặc biệt cho MLen Coffee • Điểm khác biệt: MLen Coffee đặc biệt với việc kết hợp đan len vào tiệm cà phê Đây xu hướng thu hút quan tâm giới trẻ tạo nên điểm nhấn độc đáo cho MLen Coffee CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP 1.1 Thông tin chung doanh nghiệp Hình Logo MLen Coffee MLen Coffee tiệm cà phê kết hợp với workshop đan len, mang đến cho khách hàng trải nghiệm độc đáo thú vị Tên tiệm kết hợp hai từ “mlem” “len" Khi đến quán cà phê, khách hàng không thưởng thức thức uống ngon lành, hay theo ngôn ngữ giới trẻ gọi “mlem" mà khách hàng cịn tự thử sức với mơn đan len, giao lưu với người chung sở thích tham gia workshop với góp mặt nhiều chuyên gia lĩnh vực Tên doanh nghiệp: MLen Coffee Địa điểm: 67 đường số khu Kim Sơn, phường Tân Phong, Quận 7, Tp HCM Dự kiến vào hoạt động: Ngày 20 tháng 12 năm 2023 1.2 Mục đích Mang lại cho khách hàng khơng gian thư giãn, thưởng thức nước uống ngon có hội tìm hiểu nghệ thuật đan len Hướng đến việc xây dựng cộng đồng cho người thích đan len người u thủ cơng, nơi họ chia sẻ niềm đam mê sáng tạo 1.3 Mục tiêu Mục tiêu dài hạn: Trong vịng 02 - 03 năm kể từ mắt MLen Coffee nâng cao mức độ nhận diện thương hiệu với khách hàng, đem tên MLen Coffee vươn xa khơng Quận mà cịn phủ sóng tồn TP.HCM Bên cạnh đó, từ năm MLen Coffee đề mục tiêu hồn vốn có mức lợi nhuận định Mục tiêu ngắn hạn + Trong 06 tháng đầu, MLen Coffee có mức độ nhận diện mức khá/ổn việc thực chiến lược tiếp thị: • Bằng hình ảnh từ poster, bảng quảng cáo, phát tờ rơi đặc biệt tăng độ nhận diện tảng mạng xã hội Facebook, Instagram, Tiktok, • Tạo chương trình ưu đãi, khuyến đồ uống bánh ngọt, sản phẩm len cho khách hàng • Mời KOLs tới để quảng bá MLen Coffee + Trong 06 tháng tiếp theo, MLen Coffee mở rộng thêm khách hàng cách: • Tiếp tục đẩy mạnh chiến lược tiếp thị đồng thời sử dụng hình ảnh, review khách hàng trải nghiệm dịch vụ MLen để tăng mức độ uy tín • Thơng qua khách hàng cũ MLen Coffee sẻ liên kết đến khách hàng (người thân/bạn bè) khách hàng trước trải nghiệm dịch vụ MLen Coffee 1.4 Sứ mệnh Tạo không gian trải nghiệm lạ, nơi khách hàng không thưởng thức đồ uống chất lượng mà tham gia hoạt động sáng tạo, tự tay tạo nên đồ len tinh tế chất lượng 1.5 Tầm nhìn Trở thành điểm đến hàng đầu cho người yêu cà phê, yêu thủ công đặc biệt đan len, thực mơ hình qn cà phê kết hợp workshop đan len thu hút Quận Hướng đến việc xây dựng cộng đồng sáng tạo, nơi người thưởng thức thức uống ngon đắm chìm nghệ thuật đan len 1.6 Hình thức hoạt động 1.6.1 Loại hình hoạt động kinh doanh: Loại hình công ty: Công ty Trách nhiệm hữu hạn thành viên Tên Công ty: Công ty Trách nhiệm hữu hạn Đầu tư phát triển dịch vụ MLen 1.6.2 Giấy phép kinh doanh: Điều kiện đăng ký giấy phép kinh doanh quán cà phê: • Đăng ký giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh • Xin giấy chứng nhận vệ sinh an tồn thực phẩm • Người trực tiếp chế biến phải trang bị đầy đủ kiến thức an tồn thực phẩm • Đáp ứng điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm an toàn thực phẩm khu vực chế biến, quy trình chế biến bảo quản thực phẩm Hồ sơ đăng ký giấy phép kinh doanh mở quán cà phê - Mơ hình doanh nghiệp: • Điều lệ doanh nghiệp • Giấy đề nghị đăng ký thành lập mơ hình doanh nghiệp • Giấy uỷ quyền (nếu người làm hồ sơ khơng phải đại diện pháp luật) • Bản có cơng chứng CMND/CCCD/Hộ chiếu đại diện pháp luật, thành viên người uỷ quyền nộp hồ sơ (tất giấy tờ không tháng) Trình tự thủ tục xin cấp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: Chuẩn bị hồ sơ Gửi hồ sơ đến quan chức Chờ kết Bảng Trình tự thủ tục xin cấp giấy chứng nhận kinh doanh