Sau khi nghiên cứu với nhiều ma trận SWOT, SPACE, QSPM, BCG, GE,... đối với thị trường gia vị tại Việt Nam, Đọng đã đưa ra kết luận lĩnh vực này được ví như món trang sức đắt giá, đúng như cách những nhà chuyên gia đang nhận định về nó là “Nhỏ mà không nhỏ”. Mặc dù, không phải là mặt hàng chủ lực, tuy nhiên, mặt hàng gia vị tăng trưởng trung bình 20% 30%năm (Báo Người Lao Động, 2022). Chứng tỏ nước xốt là thị trường mới đầy tiềm năng, mang theo cơ hội kèm thách thức. Mặc dù, có khả năng tăng trưởng nhanh, lợi nhuận ổn định. Tuy nhiên, khi chiếc bánh thị phần được đề cao và đánh giá tốt, sẽ đối diện với hiện trạng “Thuyền to sóng lớn”...
TỔNG QUAN DOANH NGHIỆP
Đôi nét về doanh nghiệp
“Đọng” được thành lập bởi 5 sinh viên trường Đại học Tài chính - Marketing, với mục tiêu xây dựng một thương hiệu nước xốt chấm chuẩn vị Hoa, trở thành người bạn đồng hành thiết yếu trong bữa ăn của các gia đình Việt.
Mặc dù là một doanh nghiệp mới trong thị trường gia vị và nước chấm phát triển tại Việt Nam, Nước xốt sa tế của Đọng đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của nhiều khách hàng Sản phẩm được chế biến 100% từ nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và không chứa chất độc hại Nguyên liệu chính bao gồm tỏi, mè, đường, sa tế cùng các gia vị khác, tạo nên hương vị đặc trưng với vị cay nồng nàn của sa tế ớt hòa quyện với độ béo của hạt mè rang, phù hợp với nhiều món ăn Việt.
Doanh nghiệp có đội ngũ nhân viên trẻ, sáng tạo và tâm huyết, am hiểu kỹ thuật sản xuất để đảm bảo chất lượng sản phẩm Đọng luôn triển khai các chiến lược quản lý và tiếp thị hiệu quả nhằm xây dựng thương hiệu, tạo lòng tin với khách hàng và tăng doanh số bán hàng.
Thông tin chi tiết
Nước xốt sa tế mè rang Đọng Tên giao dịch: ĐỌNG
Loại hình: Công ty TNHH MTV
Lĩnh vực kinh doanh: Nước xốt – Gia vị
Trụ sở chính: Thành phố Thủ Đức, Việt Nam
Sản phẩm: Xốt sa tế mè rang
Khẩu hiệu: ĐỌNG – Tinh túy vị Hoa
Sứ mệnh, tầm nhìn và giá trị cốt lõi
Sử dụng nguyên liệu tự nhiên, sản phẩm “Nước xốt” không chỉ chú trọng đến sức khỏe người tiêu dùng mà còn khẳng định văn hóa ẩm thực không có biên giới Đảm bảo chuẩn gốc Hoa, nước xốt này phù hợp với nhiều món ăn, mang lại hương vị đặc trưng và đọng lại trong lòng thực khách mà không để lại bất kỳ giọt nào trên đĩa.
Sau 3 năm ra mắt, Đọng chiếm được 0,12% thị phần gia vị - nước xốt tại thị trường Việt Nam, mang hương vị chuẩn gốc Hoa đi khắp 3 miền mảnh đất hình chữ S, được người tiêu dùng Việt Nam tin cậy
Tâm: Đảm bảo sản phẩm thực tế giống với hình ảnh minh họa và mô tả
Tín: Cam kết dùng nguồn nguyên liệu thiên nhiên, rõ nguồn gốc, đã được kiểm duyệt an toàn vệ sinh thực phẩm
Trung: Minh bạch, công khai mọi thông tin liên quan đến sản phẩm
Liêm: Tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng
PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH
Môi trường vĩ mô
Dự kiến vào đầu năm 2024, dân số Việt Nam sẽ đạt 100.059.299 người, tăng 745.096 so với năm 2023 Sự gia tăng này tạo ra một thị trường tiềm năng lớn cho các doanh nghiệp trong ngành gia vị và nước xốt, khi nhu cầu tiêu dùng sản phẩm nâng cao chất lượng bữa ăn ngày càng tăng để đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.
Trong Quý 2/2023, GDP của Việt Nam đạt 4,14%, tăng từ 3,23% trong Quý 1, dẫn đến sự gia tăng thu nhập trung bình của người dân Sự tăng trưởng này đã thúc đẩy tiêu dùng các sản phẩm FMCG, với tổng mức bán lẻ hàng hóa tăng 10,9% so với cùng kỳ năm trước, tạo cơ hội lớn cho các doanh nghiệp FMCG.
Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, nước chấm và nước xốt được xem là linh hồn của món ăn Theo Euromonitor, thị trường F&B tại Việt Nam đang trở thành một trong những thị trường hấp dẫn nhất toàn cầu, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của sản phẩm nước xốt của Đọng Doanh thu từ phân khúc Nước chấm & Gia vị tại Việt Nam dự kiến đạt khoảng 2.59 tỷ USD vào năm 2023, tăng 7.1% so với năm 2022, và dự báo sẽ tăng trưởng bình quân hàng năm khoảng 7.21% trong giai đoạn 2023 – 2027.
Hình 2.1: Dự báo doanh thu từ phân khúc thị trường Nước chấm & Gia vị tại Việt Nam năm 2023
Khí hậu và thời tiết tại Việt Nam rất đa dạng, từ Bắc vào Nam, với sự chuyển tiếp giữa vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới Sự đa dạng này ảnh hưởng lớn đến mùa vụ và năng suất của các loại cây trồng.
Biến đổi khí hậu trong mùa mưa và hạn hán ảnh hưởng lớn đến việc trồng và thu hoạch tỏi, ớt, và mè Những thay đổi này có thể làm giảm năng suất và sản lượng nông sản, đặc biệt trong các giai đoạn mưa nhiều hoặc hạn hán kéo dài Do đó, các doanh nghiệp cần nguồn cung từ tỏi, ớt, mè phải tìm cách dự trữ thực phẩm để đảm bảo cung ứng liên tục.
Tình hình chính trị ổn định tại Việt Nam thu hút doanh nghiệp trong và ngoài nước, tạo ra nhiều cơ hội việc làm và cung cấp sản phẩm chất lượng cho người dân Sự vắng mặt của các cuộc cách mạng và xung đột giúp đảm bảo chuỗi cung ứng không bị gián đoạn, từ đó duy trì sự ổn định trong cung cấp sản phẩm và giá cả.
Bộ Tài chính đề xuất giảm thuế VAT 2% trong 6 tháng đầu năm 2024 để hỗ trợ doanh nghiệp, giúp sản phẩm trở nên rẻ hơn cho người tiêu dùng, từ đó kích thích mua sắm và tăng nhu cầu tiêu dùng Tuy nhiên, việc giảm thuế VAT cũng có thể tạo ra môi trường cạnh tranh khốc liệt hơn trong ngành hàng FMCG, khiến các công ty phải cạnh tranh về giá cả và chất lượng sản phẩm để thu hút khách hàng trong bối cảnh giá cả ngày càng trở nên quan trọng.
Mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Porter
2.2.1 Quyền lực nhà cung cấp
Sản phẩm của Đọng yêu cầu nguyên liệu tươi, sạch và chất lượng cao, do đó, sự lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu có ảnh hưởng trực tiếp đến đầu ra sản phẩm Các nguyên liệu như đường, ớt, tỏi, mè thường xuyên biến động về giá, vì vậy việc chọn một nhà cung ứng đáng tin cậy và ổn định là rất quan trọng để đảm bảo quy trình sản xuất và chất lượng sản phẩm của Đọng.
2.2.2 Cạnh tranh nội bộ ngành
Theo Bộ Công Thương Việt Nam, đến năm 2021, ngành sản xuất gia vị và chế phẩm từ thực vật có khoảng 450 doanh nghiệp hoạt động, thu hút sự quan tâm của nhiều tập đoàn quốc tế như Unilever, Ajinomoto, Miwon, và Maggi Thị trường gia vị Việt Nam ghi nhận mức tăng trưởng 25 - 32% trong giai đoạn 2016 - 2022, theo Nielsen (2016) Sản phẩm nước xốt sa tế mè rang của Đọng là một sản phẩm mới, chưa có trên thị trường, tạo ra thách thức cho các đối thủ khác Với giá thành hợp lý, việc khách hàng chuyển đổi sang sản phẩm này sẽ không tốn nhiều chi phí.
Đọng đang đối mặt với 5 đối thủ cạnh tranh trực tiếp, bao gồm Thích Cay, A Nước Chấm, Delly Cook và Kewpie, do các thương hiệu này cung cấp sản phẩm tương tự như nước xốt sa tế mè rang.
Thích cay Xốt sa tế sò điệp
Delly Cook Xốt me cay
Kewpie Xốt Salad Dressing Tương Mè
Người tiêu dùng hiện đại ngày càng chú trọng đến sức khỏe và cẩn trọng khi chọn lựa thực phẩm, đặc biệt là về nguyên liệu, thành phần, chất phụ gia và phẩm màu Do đó, việc Đọng cam kết "Không phẩm màu nhân tạo" trở thành một lợi thế cạnh tranh quan trọng trong thị trường gia vị và sản phẩm ăn liền hiện nay.
2.2.4 Mối đe dọa từ sản phẩm thay thế
Sự trung thành của khách hàng đối với thương hiệu mang lại doanh số cao hơn so với khách hàng mới Doanh nghiệp có thể dễ dàng thực hiện việc bán hàng và bán chéo sản phẩm cho những khách hàng trung thành này.
Mối quan hệ gắn bó giữa doanh nghiệp và khách hàng được xây dựng trên nền tảng tương tác thông minh, tôn trọng và lắng nghe ý kiến của khách hàng Doanh nghiệp cần cam kết làm hài lòng khách hàng thông qua các hỗ trợ và ưu đãi đặc biệt Bên cạnh đó, mức giá sản phẩm thay thế rất hợp lý, dao động từ 10.000 đồng đến 50.000 đồng, giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận.
‒ Đối thủ gián tiếp: Chinsu, Cholimex, DhFood, Ajinomoto, VEDAN
Đối thủ tiềm năng của doanh nghiệp Đọng bao gồm Neptune (dầu ăn), Thiên Hương Food (bột canh), Meizan và Miwon Những công ty này hoạt động trong ngành FMCG, chuyên sản xuất gia vị dạng hạt như hạt nêm và bột ngọt Tuy nhiên, họ vẫn chưa mở rộng thị trường sang các sản phẩm nước chấm và nước xốt, tạo cơ hội cho Đọng phát triển và cạnh tranh trong lĩnh vực này.
Môi trường bên trong – Môi trường bên ngoài
2.3.1 Môi trường bên trong (IFE)
Các yếu tố bên trong Tầm quan trọng Trọng số Điểm
Sáng tạo và khác biệt 0,15 3 0,45
Điểm số 2,9, cao hơn 2,5, cho thấy yếu tố nội bộ của Đọng đang ở mức tốt, đủ điều kiện để thâm nhập và phát triển trên thị trường nước chấm.
2.3.2 Môi trường bên ngoài (EFE)
Các yếu tố bên ngoài Tầm quan trọng Trọng số Điểm
Thu nhập của người Việt Nam đang tăng 0,1 2 0,2
Công nghệ phát triển nhanh 0,1 2 0,2
Việt Nam ở thời kỳ dân số vàng 0,1 2 0,2
Chính trị ổn định - Pháp luật thông thoáng 0,1 2 0,2 Đối thủ cạnh tranh 0,15 3 0,45
Xu hướng thích trải nghiệm của người tiêu dùng 0,1 2 0,2 Áp lực sản phẩm thay thế 0,15 2 0,3
Điểm số 2,55 cho thấy Đọng có mức độ phản ứng ổn định với môi trường Doanh nghiệp đã tận dụng hiệu quả các cơ hội hiện có và đồng thời giảm thiểu các mối đe dọa từ những ảnh hưởng tiêu cực bên ngoài.
Phân tích SWOT
O1: Người Việt Nam ưa chuộng hương vị món ăn Hoa
O2: Nhu cầu tiêu thụ và quy mô thị trường gia vị rộng lớn O3: Nguồn cung nội địa dồi dào O4: Gen Z ưa chuộng trải nghiệm sản phẩm mới
O5: Nhu cầu về tiêu dùng sản phẩm nâng tầm bữa ăn tăng lên O6: F&B Việt Nam - thị trường hấp dẫn nhất trên toàn cầu
Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gia tăng từ các đối thủ trên thị trường, doanh nghiệp cần phải đối mặt với những thách thức như thời tiết có thể gây gián đoạn nguồn cung, bao gồm mưa, bão, và sự biến đổi của cường độ ánh sáng Đồng thời, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc sản phẩm và sức khỏe, điều này tạo ra nhu cầu cao về sự an toàn trong lựa chọn sản phẩm.
S1: Doanh nghiệp đầu tiên sản xuất nước xốt sa tế mè rang trên thị trường gia vị Việt Nam
S2: Tính khác biệt (chuẩn vị Hoa)
S3: Đội ngũ thiết kế chuyên nghiệp và giàu kinh nghiệm
S4: Bao bì thân thiện môi trường
S2O1: Tăng cường các chiến dịch trải nghiệm sản phẩm S3O5: Thiết kế bao bì độc đáo, đặc trưng, phù hợp thị hiếu của người tiêu dùng trẻ
S2O4: Liên tục cung ứng số lượng lớn sản phẩm với chất lượng đồng đều
S2T1: Đẩy mạnh các chương trình truyền thông nhấn mạnh sự khác biệt của sản phẩm Điểm yếu (W):
W1: Doanh nghiệp mới, ít kinh nghiệm
W2: Ít khách hàng trung thành
W5O4: Đa dạng hóa danh mục sản phẩm
W1T1: Đưa sản phẩm rộng rãi đến tay khách hàng
Financials Strengths (FS) Điểm Environment Stability (ES) Điểm
ROI +4 Tốc độ tăng trưởng kinh tế -5
Công nợ ngắn +5 Thu nhập người dân cao -3
Vốn ổn định +5 Chính trị - Pháp luật ổn định -3
Doanh thu hàng tồn +3 Giá của sản phẩm cạnh tranh -3
Khả năng thanh khoản +3 Độ co giãn cầu theo giá -4
Competitive Advantage (CA) Điểm Internals Strengths (IS) Điểm
Thị phần -6 Tiềm năng phát triển +5
Sự khác biệt của sản phẩm -2 Tiềm năng sinh lời +5
Giá bán cạnh tranh -1 Rào cản gia nhập +2
Phân phối đa kênh -2 Sản phẩm thay thế +3
Công nghệ tiên tiến -4 Quy mô vốn +3
Với toạ độ điểm là (0,6;0,4), Đọng lựa chọn chiến lược tấn công
Các chiến lược có thể lựa chọn
Chiến lược thâm nhập thị trường
Chiến lược phát triển sản phẩm
AS TAS AS TAS Điểm mạnh
(1) Doanh nghiệp đầu tiên sản xuất ở Việt Nam 0,07 3 0,21 3 0,21
(2) Tính khác biệt - vị Hoa 0,07 3 0,21 4 0,28
(3) Đội ngũ nhân viên năng động và có kinh nghiệm 0,04 1 0,04 1 0,04
(5) Công nghệ sản xuất hiện đại 0,03 1 0,03 1 0,03
(7) Sản phẩm và nguồn nguyên liệu sạch 0,06 3 0,18 4 0,24
(8) Bao bì thân thiện với môi trường 0,04 1 0,04 2 0,08
(10) Xây dựng thương hiệu gần gũi với công chúng mục tiêu 0,04 1 0,04 2 0,08 Điểm yếu
(1) Doanh nghiệp mới, thiếu kinh nghiệm 0,09 4 0,36 4 0,36
(2) Chưa có lượng lớn khách hàng trung thành 0,09 4 0,36 4 0,36
(3) Giá nguyên liệu đầu vào còn khá cao 0,05 2 0,1 3 0,15
(4) Thương hiệu chưa được người tiêu dùng biết đến rộng rãi 0,09 4 0,36 3 0,27
(5) Hệ thống quản lý doanh nghiệp còn chưa chuyên nghiệp 0,05 2 0,1 1 0,05
(6) Quy mô sản xuất chưa mở rộng 0,08 4 0,32 3 0,24
(7) Chiều dài sản phẩm chưa đa dạng 0,05 2 0,1 2 0,1
(1) Người dân Việt Nam ưa chuộng hương vị món ăn người Hoa 0,09 4 0,36 4 0,36
(2) Nhu cầu tiêu thụ gia vị và quy mô thị trường gia vị rộng lớn 0,1 4 0,4 4 0,4
(3) Nguồn cung nội địa dồi dào 0,1 4 0,4 4 0,4
(4) Gen Z ưa chuộng trải nghiệm sản phẩm mới 0,08 4 0,32 4 0,32
(5) GDP tăng => thu nhập người dùng tăng 0,06 3 0,18 2 0,12
(6) Các sàn thương mại điện tử ngày càng mở rộng, tạo điều kiện cho người tiêu dùng tiếp cận sản phẩm dễ dàng
(1) Áp lực của đối thủ cạnh tranh 0,1 4 0,4 3 0,3
(2) Gián đoạn nguồn cung do thời tiết 0,06 3 0,18 4 0,24
(3) Sản phẩm thay thế đa dạng 0,08 4 0,32 4 0,32
(4) Nền kinh tế suy thoái 0,05 2 0,1 1 0,1
(5) Đẩy mạnh thương hiệu là thách thức lớn cho đội ngũ
(6) Biến động tỷ giá gây ảnh hưởng đến chi phí đầu vào 0,06 3 0,18 2 0,12
(7) Tâm lý người tiêu dùng thích sử dụng hàng nhập khẩu 0,07 3 0,21 4 0,28
Đọng áp dụng chiến lược “Thâm nhập thị trường” cho thấy tính hấp dẫn và triển vọng cao hơn so với chiến lược “Phát triển sản phẩm”, với điểm hấp dẫn tổng cộng đạt 6,32, vượt trội hơn so với 6,07.
Hiện tại, sản phẩm nước xốt sa tế mè rang của Đọng nằm trong SBU Dấu Chấm
Thị trường hiện tại đang có tốc độ tăng trưởng cao, nhưng Đọng, với tư cách là doanh nghiệp mới, vẫn nắm giữ thị phần thấp Mục tiêu dài hạn của Đọng là phát triển nước xốt sa tế mè rang, hướng đến việc trở thành SBU ngôi sao trong tương lai.
2.4.5.1 Sự hấp dẫn của ngành
Bảng 2.1: Sự hấp dẫn của ngành
Các yếu tố Tầm quan trọng Điểm Giá trị
Lượng đối thủ cạnh tranh 0,15 3 0,45
Vốn 0,05 3 0,15 Đòi hỏi về kỹ thuật, quy trình 0,1 3 0,3
Mức tiêu dùng của khách hàng, nhu cầu 0,1 3 0,3
Bảng 2.2: Vị thế cạnh tranh
Các yếu tố Tầm quan trọng Điểm Giá trị
Nguồn cung ứng nguyên liệu 0,138 4 0,552
Giá cả của sản phẩm 0,135 3 0,405
Nghiên cứu phát triển sản phẩm 0,102 2 0,204
Mục tiêu
Theo báo cáo của Euromonitor, thị trường gia vị tại Việt Nam đạt khoảng 33.500 tỷ đồng, trong đó phân khúc nước chấm chiếm 64% với quy mô 21,44 nghìn tỷ đồng Sự phát triển mạnh mẽ của ngành này mở ra nhiều cơ hội tiềm năng cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực gia vị và nước chấm.
Bảng 2.3: Mục tiêu của Đọng trong 3 năm
Mục tiêu kinh doanh của chúng tôi là đạt được các mốc thị phần tại thị trường nước chấm Việt Nam, cụ thể là 0.07%, 0.1%, 0.16% và 0.2%.
Doanh thu dự kiến đạt mức 15 tỷ đồng
Doanh thu dự kiến đạt mức 21,44 tỷ đồng
Doanh thu dự kiến đạt mức 34,3 tỷ đồng
Doanh thu dự kiến đạt mức 42,8 tỷ đồng
Tăng nhận biết brand name của Đọng đến 55% tổng lượng khách hàng mục tiêu đang sử dụng các SP nước chấm trên thị trường thành phố Hồ Chí Minh
Tăng nhận biết brand name của Đọng đến 62% tổng lượng khách hàng mục tiêu đang sử dụng các
SP nước chấm trên thị trường các tỉnh, thành phố lớn khu vực miền Nam
Tăng nhận biết brand name của Đọng đến 75% tổng lượng khách hàng mục tiêu đang sử dụng các SP nước chấm trên thị trường toàn quốc
Tăng nhận biết brand name của Đọng đến 80% tổng lượng khách hàng mục tiêu đang sử dụng các
SP nước chấm trên thị trường toàn quốc
Tăng mức độ yêu thích thương hiệu Đọng lên 45% so với tổng lượng khách hàng nhận biết brand name
Tăng mức độ yêu thích thương hiệu Đọng lên 52% so với tổng lượng khách hàng nhận biết brand name
Tăng mức độ yêu thích thương hiệu Đọng lên 65% so với tổng lượng khách hàng nhận biết brand name
Tăng mức độ yêu thích thương hiệu Đọng lên 70% so với tổng lượng khách hàng nhận biết brand name
Tỷ lệ mua lại đạt được đến cuối quý IV/2024 là 40%
Tỷ lệ mua lại đạt được đến cuối quý IV/2025 là 47%
Tỷ lệ mua lại đạt được đến cuối quý IV/2026 là 60%
Tỷ lệ mua lại đạt được đến cuối quý IV/2026 là 65%
Lựa chọn thị trường mục tiêu
2.6.1 Phân khúc thị trường (Segmentation)
2.6.1.1 Theo khu vực địa lý
Bảng 2.4: Phân khúc thị trường theo khu vực địa lý
Thành thị Tỷ lệ tăng dân số bình quân cao, mật độ dân cư đông đúc, đa dạng, mức sống cao và thu nhập ổn định
Tỷ lệ tăng dân số bình quân thấp, mật độ dân cư thưa thớt, mức sống thấp và thu nhập không ổn định
Bảng 2.5: Phân khúc thị trường theo nhân khẩu học
Nhóm tuổi 18 - 25 thường là sinh viên hoặc những người mới bắt đầu sự nghiệp Thu nhập chủ yếu đến từ tiền chu cấp của bố mẹ hoặc từ lương công việc, nhưng thường không cao Đối tượng này có mức độ tương tác cao trên mạng xã hội và ưa chuộng các sản phẩm tiện lợi.
26 - 40 Công việc đã ổn định, thu nhập tăng và dần tiết kiệm để lo cho gia đình
>40 Độ tuổi đã có tài sản riêng và đạt được thành tựu nhất định
Nam Quan tâm nhiều về chất lượng, tính năng và thương hiệu hơn mẫu mã Đối tượng này ít có sự nhạy cảm về giá
Nữ Quan tâm về mẫu mã, kiểu dáng, thương hiệu,… có sự nhảy cảm về giá
Cao mặc dù chiếm tỷ lệ thấp nhưng lại có ảnh hưởng mạnh mẽ đến thị trường Nhóm khách hàng này ưu tiên chất lượng sản phẩm hơn là số lượng hay giá cả.
Sự nhạy cảm về giá chiếm tỷ lệ lớn trong nhóm khách hàng này, họ thường tìm kiếm các sản phẩm có chất lượng trung bình và không có sự trung thành với thương hiệu.
Thấp Chiếm tỷ lệ cao nhất Nhóm này thường chú trọng số lượng hơn chất lượng và ưu tiên sản phẩm có giá bán thấp
2.6.1.3 Theo hành vi tiêu dùng
Bảng 2.6: Phân khúc thị trường theo hành vi tiêu dùng
Không trung thành Thích sự đa dạng và thường “gặp gì mua nấy”
Người tiêu dùng có xu hướng dễ thay đổi và không nhất quán khi lựa chọn nhãn hiệu, thường ưu tiên sự thuận tiện hơn là thương hiệu Trong khi đó, một bộ phận khách hàng lại thể hiện sự trung thành cao, nhất quán trong việc chọn lựa và tiêu dùng một nhãn hiệu cụ thể, đồng thời họ rất quan tâm đến giá trị của sản phẩm và thương hiệu đó.
Chất lượng Chất lượng đi đôi với giá tiền và được đảm bảo Quan tâm đến những tính năng mà sản phẩm đem lại
Giá bán Giá bán phải chăng và có những chương trình khuyến mãi
Mức độ sử dụng Ít và vừa phải Mua khi có nhu cầu hoặc tình cờ bắt gặp sản phẩm, thường là những sản phẩm đắt tiền
Thường xuyên Mua thường xuyên vì mục đích tiêu dùng hàng ngày
2.6.2 Thị trường mục tiêu (Targeting)
Thị trường mục tiêu của doanh nghiệp bao gồm cả nam và nữ trong độ tuổi từ 18 đến 60, sinh sống tại khu vực thành thị Nhóm đối tượng này có thu nhập trung bình - thấp và đặc biệt yêu thích hương vị ẩm thực Trung Hoa.
Bảng 2.7: Chân dung khách hàng mục tiêu của Đọng
Giới tính Đối tượng khách hàng mục tiêu của Đọng gồm Nam và Nữ
Vị trí địa lí Đối tượng khách hàng mục tiêu của Đọng ở Thành thị
Đối tượng khách hàng mục tiêu của Đọng chủ yếu tập trung vào nhóm thu nhập D Class (3 - 4,499 triệu VND), nhóm E Class (1,5 - 2,999 triệu VND), và các gia đình thuộc nhóm thu nhập A Class (15 - 150 triệu VND) cùng với nhóm B Class (7,5 - 15 triệu VND).
Vòng đời gia đình Tập trung ở nhóm Độc thân, Đã cưới chưa có con và đã cưới đã có con (Young single)
Học vấn Tập trung ở nhóm Cao đẳng (College), Đại học (University)
Thái độ Quan tâm đến sự tiện lợi khi nấu ăn và yêu thích những món ăn đậm đà hương vị, đặc biệt là hương vị Hoa
Nơi mua sắm phổ biến bao gồm các kênh tiêu thụ tại chỗ, các kênh tiêu thụ tại nhà và các kênh thương mại điện tử, nơi người tiêu dùng thường xuyên tìm kiếm và mua sắm sản phẩm.
Dịp mua sắm Thường sử dụng sản phẩm Mua cho bữa ăn
Mục đích mua sắm Nhóm người mua Habitual (Mua hàng theo thói quen) và Problem
Solving (Mua hàng để giải quyết vấn đề)
Tần suất sử dụng Thường sử dụng sản phẩm 1-2 lần/ ngày; 4-5 ngày/ tuần
Lượng sử dụng Thường sử dụng sản phẩm 80ml/ tháng trở lên
‒ Về giá bán: Sản phẩm của Đọng là sản phẩm giá tầm trung
‒ Về chất lượng: Đọng sử dụng nguồn nguyên liệu sạch được lựa chọn kỹ càng và không chứa chất bảo quản gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng
Sử dụng sản phẩm Đọng mang đến hương vị Hoa cho bữa ăn hàng ngày, tạo ra năng lượng và niềm vui khi thưởng thức Sự tiện lợi khi sử dụng ngay sau khi mở nắp giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng Bên cạnh đó, thành phần mè trắng giàu chất xơ tốt cho tiêu hóa, cùng với Omega-3 và Omega-6 giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và hỗ trợ sức khỏe tâm lý.
Là doanh nghiệp tiên phong trong việc sản xuất nước xốt sa tế mè rang, chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm với giá cả phải chăng mà vẫn đảm bảo hương vị đậm đà và chú trọng đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Bảng 2.8: So sánh giá và quy mô các thương hiệu trên thị trường xốt chấm
Thương hiệu Giá (100ml) Quy mô Đọng 12.000 On Trade & Off Trade
Thích cay 35.600 - 43.000 (Xốt sa tế sò điệp) Shopee, Tiktok, FB (Độ phủ sóng rộng)
A Nước chấm 26.800 Shopee, Tiktok, FB
Delly Cook 27.000 (Xốt me cay) On Trade & Off Trade (BHX, Co.op Xtra)
Bell Foods 28.300 (Xốt chấm vị cay) On Trade & Off Trade (BHX)
MaePranom 12.300 (Xốt ớt chua ngọt) On Trade & Off Trade (BHX, MM)
Kewpie 28.000 (Xốt tương mè) On Trade & Off Trade (BHX, Co.opmart, MM,
Co.op Xtra, Emart) Hình 2.5: Bảng đồ định vị của thương hiệu Đọng
THỰC THI
Sản phẩm
3.1.1 Chiều dài và chiều rộng sản phẩm
Nước xốt sa tế mè rang
Chiều dài sản phẩm Nước xốt sa tế mè rang truyền thống
Nước xốt sa tế mè rang siêu cay Nước xốt sa tế mè rang X2 mè
Truyền thống Nước xốt sa tế mè rang vị truyền thống 100ml
Nước xốt sa tế mè rang vị truyền thống có sẵn với dung tích 250ml và 500ml, mang đến hương vị đặc trưng cho các món ăn Đặc biệt, phiên bản siêu cay 250ml sẽ làm hài lòng những tín đồ yêu thích sự cay nồng Sản phẩm này không chỉ tăng cường hương vị mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc và bữa ăn hàng ngày.
X2 mè Nước xốt sa tế mè rang vị truyền thống 250ml
3.1.2 Ba cấp độ sản phẩm
Nước xốt sa tế mè rang Đọng mang đến hương vị chuẩn Hoa với chất lượng cao, từ hương vị đến nhãn mác Độ cay vừa phải kết hợp với hương thơm của mè tạo ra một trải nghiệm ẩm thực phong phú cho bữa ăn hàng ngày Sản phẩm hoàn toàn không chứa phẩm màu nhân tạo, giúp khách hàng yên tâm khi sử dụng.
Nước xốt sa tế mè rang của Đọng mang đậm hương vị Trung Hoa, tạo cảm giác như đang thưởng thức món ăn tại nhà hàng đồ Hoa Sản phẩm không chỉ là nước chấm thông thường mà còn là điểm nhấn đặc biệt trên bàn ăn, làm phong phú bữa ăn và mang lại cảm giác trọn vẹn Với dung tích nhỏ gọn, sản phẩm mang đến sự tiện lợi cho khách hàng, chỉ cần mở nắp là có thể sử dụng ngay Đây là sản phẩm độc nhất trên thị trường gia vị và xốt chấm.
3.1.2.2 Cấp độ 2 a Tên thương hiệu : Đọng b Mức độ chất lượng Đọng đem đến những sản phẩm là nước xốt đã được làm chín và dùng ngay khi mở nắp, không cần qua các giai đoạn chế biến, có khả năng kết hợp cùng nhiều món ăn phổ biến với vô số cách biến tấu độc đáo Sau đây là một số gợi ý: ăn kèm với há cảo,
16 trộn mì khô, trứng ngâm tương, Nguyên liệu chất lượng từ thiên nhiên, không chất tạo màu hay thành phần gây hại cho sức khỏe c Bao bì
Bao bì tiếp xúc: Bao bì tiếp xúc của Đọng sử dụng chai nhựa có chất liệu là PET
Chai nhựa PET là loại nhựa polyme nhiệt nhôm phổ biến nhất, nổi bật với độ trong suốt cao và khả năng chống ố vàng, bám bẩn theo thời gian Chúng có khả năng chịu lực tốt, đảm bảo quá trình vận chuyển sản phẩm an toàn và thuận lợi Đặc biệt, PET là loại nhựa được tái chế nhiều nhất trên thế giới và hoàn toàn an toàn cho sức khỏe.
Nhãn bao bì được thiết kế đơn giản nhưng bắt mắt trên giấy decal, với nền màu sắc tươi tắn mời gọi người tiêu dùng khám phá hành trình vị giác đồ Hoa Phần chữ được viết rõ ràng, dễ đọc, cung cấp thông tin dinh dưỡng chi tiết, giúp người mua có cái nhìn tổng quan và đảm bảo lựa chọn sản phẩm an toàn và lành mạnh.
Bao bì vận chuyển bằng thùng carton 3 lớp sóng A là giải pháp lý tưởng cho việc giao hàng online và cung cấp cho các đại lý Loại vật liệu này rất phổ biến trong ngành công nghiệp đóng gói, giúp bảo quản và vận chuyển hàng hóa hiệu quả Với thiết kế sóng A, thùng carton có khả năng chịu lực phân tán tốt, đảm bảo hàng hóa được giữ nguyên vẹn trong suốt quá trình vận chuyển.
Nước xốt sa tế mè rang Đọng là sản phẩm gia vị độc đáo nhất trên thị trường hiện nay, mang đến hương vị hài hòa giữa vị mặn của tương, vị ngọt từ đường, vị chua thanh của giấm, vị cay nồng của sa tế và độ béo đặc trưng của mè Sự kết hợp tuyệt vời này tạo nên vị Trung Hoa đặc trưng mà không thương hiệu nào khác có thể sánh kịp.
3.1.2.3 Cấp độ 3 a Hỗ trợ sản phẩm Đọng tận dụng các công cụ Internet vào quá trình đưa sản phẩm đến người tiêu dùng, ví dụ như website, fanpage, Tiktok để giới thiệu sản phẩm Trên các nền tảng này, Đọng gợi ý những món ăn thích hợp với sản phẩm kèm bí quyết nấu ăn để người tiêu dùng tham khảo
Trên Facebook, Đọng sẽ thành lập một nhóm công khai để khách hàng có thể trao đổi kinh nghiệm, chia sẻ công thức nấu ăn, đặc biệt là các món ăn Hoa, và đặt câu hỏi Cộng đồng này không chỉ giúp người tiêu dùng mở rộng kiến thức về nấu ăn mà còn tạo cơ hội để mọi người kết nối và gắn bó hơn.
17 b Dịch vụ chăm sóc khách hàng
Fanpage của Đọng sử dụng chatbot để tự động trả lời tin nhắn khách hàng, giúp tiết kiệm thời gian cho cả hai bên Đội ngũ chăm sóc khách hàng của Đọng được huấn luyện chuyên nghiệp, tận tâm và nhanh nhẹn, đảm bảo giải quyết vấn đề của khách hàng một cách hiệu quả nhất.
Giá
3.2.1 Phương pháp định giá dựa vào chi phí Đọng đang nằm ở giai đoạn giới thiệu trong chu kỳ sống, vì thế đội ngũ lựa chọn phương pháp định giá dựa vào chi phí
❖ Giá vốn của sản phẩm:
Bảng 3.1: Chi phí giá vốn sản phẩm nước sốt sa tế mè rang 100ml
Danh mục chi phí Chi phí cụ thể Đơn giá (VND) Tổng (VND)
Chi phí biến đổi Nguyên vật liệu (mè, sa tế, ) 3.100 4.600
Chi phí cố định Nhà máy sản xuất, máy móc, thiết bị 1.000 1.998
Chi phí vận hành (điện, nước) 300
Tiền bảo hiểm nhân viên (21,5% tiền lương) 118,25
Khấu hao tài sản cố định 30
❖ Chi phí phát sinh khác:
Bảng 3.2: Chi phí các mục phát sinh khác
Danh mục chi phí Chi phí cụ thể Phần trăm mong muốn
Chi phí bán hàng Hoa hồng bán hàng, chi phí chào hàng… 10%
Chi phí tiếp thị Quảng cáo, khuyến mãi… 18%
❖ Giá bán chính thức của sản phẩm: Mức lợi nhuận mong muốn 17%
Sau khi xác định chi phí cần thiết cho một sản phẩm, bao gồm chi phí cố định, chi phí biến đổi và các chi phí khác, Đọng cộng thêm 17% lợi nhuận mong muốn để tính ra giá bán sản phẩm.
P = Z/ (1-m/100) = 6.598/ (1-0,45) = 12.000 đồng/ sản phẩm 100ml 3.2.2 Chiến lược giá Để kích thích tiêu dùng, Đọng áp dụng chiến lược định giá thâm nhập thị trường:
Bảng 3.3: Bảng giá của đối thủ cạnh tranh
STT Thương hiệu Giá bán
1 Thích cay 35.600 - 43.000 (Xốt sa tế sò điệp)
2 Delly Cook 27.000 (Xốt me cay)
3 Bell Foods 28.300 (Xốt chấm vị cay)
4 MaePranom 12.300 (Xốt ớt chua ngọt)
Bảng 3.4: Giá bán các sản phẩm nước xốt của Đọng
Dòng sản phẩm Hình thức Dung tích (ml) Đơn giá (VND/sp)
Nước xốt sa tế mè rang vị truyền thống
C2C (siêu thị, tạp hóa, sạp trong chợ)
=> Mức giá hợp lý và thấp hơn so với các đối thủ khác trong ngành
Khi doanh số đạt khoảng 120.000 chai trong quý III, Đọng sẽ xem xét điều chỉnh mức giá cho phù hợp với tình hình thị trường Cụ thể, chiến lược điều chỉnh giá sẽ bao gồm việc áp dụng chiết khấu cho khách hàng mua số lượng lớn sản phẩm nước xốt.
19 nhận được ưu đãi về giá nhằm kích thích nhu cầu dự trữ, từ đó giải quyết hàng tồn kho và giúp tăng thị phần của Đọng
Bảng 3.5: Bảng phần trăm chiết khấu
Nước xốt sa tế mè rang truyền thống 5.5% 6.5% 8% 10%
Phân phối
3.3.1 Xác định mục tiêu phân phối
Mục tiêu dài hạn của chúng tôi là tăng cường độ nhận biết thương hiệu trong nhóm người tiêu dùng từ 18 đến 60 tuổi tại khu vực thành thị Việt Nam Chúng tôi hướng tới việc mở rộng thị phần, tạo sự tiện lợi cho khách hàng và kích thích sức mua của người tiêu dùng.
3.3.2 Lựa chọn chiến lược và kênh phân phối Đọng lựa chọn chiến lược phân phối đại trà: Doanh nghiệp thâm nhập thị trường gia vị và nước xốt, là thị trường tiêu dùng nhanh và tiêu dùng thông thường Một doanh nghiệp mới còn non trẻ và hạn chế về vốn đầu tư => Chọn kênh phân phối đại trà sẽ góp phần đưa Đọng đến gần với người tiêu dùng thông qua quá trình kết nối với càng nhiều nhà trung gian càng tốt Tận dụng tệp khách hàng sẵn có của những đối tác để đẩy nhanh tiến độ mở rộng tiếp thị
Kênh phân phối (C2C): Kênh thứ 2 (kênh phân phối 1 cấp)
Hình 3.1: Hệ thống phân phối C2C của Đọng
Kênh phân phối (B2B): Kênh thứ 1 (kênh phân phối 0 cấp) Đối tượng B2B Đọng hướng đến là:
• Tiệm lề đường: xe bán Há cảo
• Quán ăn: quán Hoa gia đình (tập trung ở quận 5, quận 10 và Thủ Đức)
• Công ty Cổ phần Thực phẩm CJ Cầu Tre
3.3.3 Thiết kế và quản lý kênh phân phối
3.3.3.1 Thiết kế kênh phân phối C2C (72,45%):
Kênh truyền thống GT (72%): Đạt 0,002% điểm bán lẻ trên thị trường Tp Hồ Chí Minh (300/130.000 điểm), trong thời gian 1 năm
Gồm hệ thống hơn 58 siêu thị bao gồm Co.opmart, GO!, Lotte Mart, Emart, Mega Market, Co.opxtra tại địa bàn TP Hồ Chí Minh trong thời gian 1 năm
3.3.3.3 Quản lý kênh phân phối B2B (28,55%):
Đọng thực hiện phân phối trực tiếp từ nhà sản xuất đến điểm bán cho khách hàng B2B, nhằm tối ưu hóa sức mua lớn của đối tác và tránh trung gian Để phục vụ nhu cầu này, Đọng sử dụng KPP trực tiếp, kết hợp bán hàng qua Hotline, Facebook và Website Đặc biệt, công ty cũng cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi cho những khách hàng cần gấp Đội ngũ Đọng chọn KPP cấp 0 để tối đa hóa cơ hội tương tác trực tiếp với khách hàng B2B, từ đó có thể linh hoạt điều chỉnh chính sách giá theo từng kênh, tạo nên chiến lược tối ưu cho hoạt động kinh doanh.
• Tiệm lề đường: xe bán Há cảo (30 tiệm - 50 tiệm) (37%)
• Quán ăn: quán Hoa gia đình (tập trung ở quận 5) (20 tiệm - 30 tiệm) (25%)
• Công ty Cổ phần Thực phẩm CJ Cầu Tre (38%)
Truyền thông
3.4.1 Giai đoạn 1: Giới thiệu sản phẩm (01/01/2024 – 30/6/2024)
Hình 3.2: Giai đoạn 1 - Giới thiệu sản phẩm
3.4.1.1 Từ 01/01/2024 đến 31/03/2024 a Kế hoạch chi tiết
Mục tiêu Ra mắt sản phẩm và tạo độ nhận diện thương hiệu
Gây tò mò và tạo sự quan tâm của khách hàng với sản
Công cụ Thời gian Hoạt động
08/01 – 11/3/2024 Phát sóng iTVC để truyền thông trong dịp Tết, thông báo về sự có mặt của sản phẩm với thị trường 01/01 - 31/3/2024 FB ads, Tiktok ads
25/01 – 07/02/2024 5 KOLs đăng bài về “Hương vị thịnh vượng, trọn vẹn ngày xuân”
08/01 – 07/3/2024 Series "Biến tấu vị Hoa, Đọng hoà tinh tuý"
Activation 01/02 - 07/02/2024 Livestream "Tết nay nấu gì?" trên nền tảng Facebook, Tiktok
01/02 - 29/02/2024 Sampling counter ở Emart, Co.opMart, Co.opXtra
15/01/ - 14/02/2024 Mua 1 lốc tặng 1 chai “Xuân Giáp Thìn - Rinh quà đỉnh”
01/01 - 14/01/2024 Tặng kệ trưng bày cho Đại lý, Nhà bán lẻ (C2C) b Mô tả hoạt động nổi bật:(phụ lục)
• TVC “Hương vị thịnh vượng, trọn vẹn ngày xuân”
• Khuyến mãi: Tặng kệ trưng bày cho khách hàng C2C
3.4.1.2 Từ 01/04/2024 đến 30/06/2024 a Kế hoạch chi tiết
Mục tiêu Trở thành top of mind của khách hàng Đẩy mạnh doanh số và nhận diện
Công cụ Thời gian Hoạt động
Quảng cáo 07/04 – 14/6/2024 Trend “Miếng liêm sỉ”
22/4 – 14/6/2024 10 KOLs bắt trend “Miếng liêm sỉ”
01/5 – 14/5/2024 Challenge “Real chef, real Đọng fan”
Activation 01/6 - 30/6/2024 Booth ở các trường đại học b Mô tả hoạt động nổi bật: (phụ lục)
• “Ngại chi miếng liêm sỉ”
• Challenge “Real chef, real Đọng fan”
3.4.2 Giai đoạn 2: Sản phẩm bước đầu tăng trưởng
Hình 3.3: Giai đoạn 2 - Sản phẩm bước đầu tăng trưởng
3.4.2.1 Từ 01/07/2024 – 30/09/2024 a Kế hoạch chi tiết
Mục tiêu Tăng độ nhận diện của Đọng
Educate cho công chúng mục tiêu
Công cụ Thời gian Hoạt động
Phát sóng Video Sitcom “Xuýt xuýt xoa xoa” dài 3 tập - Mỗi tập 8 phút với dàn diễn viên chị Cano, Huỳnh Lập, Duy Khánh trên Youtube, Tiktok, Facebook Watch
Viết bài đăng về Video Sitcom : “Xuýt xuýt xoa xoa” trên các nền tảng mạng xã hội: Facebook và Instagram
Xây dựng chuyên mục tuyến nội dung về giá trị dinh dưỡng, nguồn gốc của sản phẩm và giá trị tinh thần của Đọng trong các bữa ăn
4 KOLSs đăng bài cảm nhận về hương vị sản phẩm của Đọng khi sử dụng với gia định: Dino Vũ, Ninh Nito, Sammy, Trí Thịt Boà
15/07/2024 Đăng PR trên các báo online, 3 bài mỗi trang : Suckhoevadoisong, Tin nhanh Vnexpress, AFamily b Mô tả hoạt động nổi bật (phụ lục)
• Video Sitcom “Xuýt xuýt xoa xoa”
3.4.2.2 Từ 01/10/2024 đến 30/11/2024 a Kế hoạch chi tiết
Thôi thúc khách hàng mua sản phẩm của Đọng Đẩy mạnh doanh số
Công cụ Thời gian Hoạt động
01/10 - 31/10/2024 Book food Blooger: Khoai lang thang – Đinh Võ Hoài Phương để sử dụng và quảng cáo sản phẩm của Đọng trên Tiktok và kênh Youtube: Khoai Lang Thang
01/10 - 30/11/2024 Tiếp tục chiếu Video Sitcom “Xuýt xuýt xoa xoa” trên các kênh đang phát:
Youtube, Tiktok, Facebook Watch 01/10 - 30/11/2024 FB ads, Tiktok ads
01/10 - 31/10/2024 Viết bài đăng về chương trình khuyến mãi: “Xuýt xuýt xoa xoa” trên các nền tảng mạng xã hội: Facebook và Instagram
PR 01/11 - 15/11/2024 Tổ chức hoạt động từ thiện giúp đỡ các bệnh nhân về tim mạch và đột quỵ ở
Bệnh Viện Đa Khoa Đồng Tháp 05/11 - 30/11/2024 5 bài PR online về hoạt động thiện nguyện
Từ ngày 01/10 đến 31/10/2024, chương trình khuyến mại “Có “xuýt” mới tin” sẽ diễn ra, cho phép khách hàng mua 1 lốc sản phẩm của Đọng và nhận ngay bộ bát sứ cùng thìa inox miễn phí Chương trình áp dụng tại các cửa hàng tiện lợi như Circle K, 7 Eleven, và Winmart.
3.4.2.3 Từ 1/12/2024 đến 31/12/2024 a Kế hoạch chi tiết
Trở thành top of mind của khách hàng Đẩy mạnh doanh số và nhận diện
Công cụ Thời gian Hoạt động
Tik Tok Challenge: “Dân sành đi chợ - Xuýt xoa cùng Đọng” với hashtag:
Các KOCs, KOLs và Influencer đăng tải những video thực hiện thử thách kèm hashtag: #Danchoidichoi, #Dong, #xotsatemerang
Viết bài đăng về thử thách của Đọng: “Dân sành đi chợ - Xuýt xoa cùng Đọng” trên các nền tảng mạng xã hội: Facebook, Instagram, Tiktok, Search
31/12/2024 Đăng PR trên các báo online, 3 bài mỗi trang : Suckhoevadoisong, Tin nhanh Vnexpress, AFamily
Mã QR mã giảm 10% khi mua sản phẩm bất kỳ của Đọng b Mô tả hoạt động nổi bật (phụ lục)
Tik Tok Challenge: “Dân sành đi chợ - Xuýt xoa cùng Đọng”
KẾ HOẠCH TỔNG THẾ CHO 3 NĂM TIẾP THEO
KẾ HOẠCH TỔNG THỂ NĂM 2025
Vào quý 2 năm 2025, Đọng sẽ giới thiệu hai sản phẩm mới là “Nước xốt sa tế mè Tứ Xuyên” và “Nước xốt sa tế mè Trùng Khánh” Sản phẩm nước xốt sa tế mè Tứ Xuyên hứa hẹn mang đến hương vị đặc trưng và hấp dẫn, phù hợp cho nhiều món ăn khác nhau.
• Chú trọng vào hương vị của ẩm thực Tứ Xuyên - cay nồng và đậm đà
• Hương thơm khó cưỡng bởi sự kết hợp độc đáo của các nguyên liệu
• Sản phẩm của Đọng sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm chất miền Nam Trung Quốc cho người tiêu dùng
Nước xốt sa tế mè Trùng Khánh mang đến hương vị mặn, cay và ngọt hòa quyện, hứa hẹn làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt Sản phẩm này không chỉ tạo nên những món ăn trọn vị mà còn làm tăng sự hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
• Mang đến trải nghiệm ẩm thực nhẹ nhàng nhưng vẫn đậm vị và hấp dẫn
• Ẩm thực Trùng Khánh được tích hợp vào nước xốt Đọng sẽ khiến bữa ăn có hương vị dễ chịu và mang nét độc đáo
‒ Đối với dòng sản phẩm được cho ra mắt vào quý II/2025 là “Nước xốt sa tế mè
Mục tiêu: Tăng độ phủ sóng hệ thống phân phối của Đọng tại các Thành phố lớn ở miền Nam Việt Nam.
Vào năm 2025, Đọng đặt mục tiêu mở rộng hệ thống phân phối và tăng quy mô kinh doanh tại các thành phố lớn ở miền Nam Việt Nam Dựa trên những đặc điểm riêng của từng địa phương, doanh nghiệp sẽ đưa ra các dự kiến phù hợp để đạt được mục tiêu này.
• Cần Thơ: Là trung tâm kinh tế, văn hóa của Đồng Bằng Sông Cửu Long
• Bình Dương: là khu kinh tế trọng điểm, có nhiều khu công nghiệp, doanh nghiệp
Biên Hòa, thuộc tỉnh Đồng Nai, nằm gần TP.Hồ Chí Minh và được biết đến là một trong những thành phố công nghiệp lớn Vị trí địa lý thuận lợi của Biên Hòa giúp việc vận chuyển hàng hóa diễn ra nhanh chóng, đồng thời giảm thiểu rủi ro liên quan đến thời gian tiêu thụ sản phẩm.
Vào quý 2, Đọng sẽ giới thiệu sản phẩm mới thông qua các hoạt động truyền thông trên mạng xã hội, bao gồm bài đăng, PR trên báo mạng, hợp tác với KOLs, tổ chức Mini Game trên Facebook và phát hành các clip viral trên TikTok.
Vào dịp Tết 2025, Đọng triển khai chương trình khuyến mãi đặc biệt dành cho khách hàng B2B và C2C với bao lì xì mang màu sắc thương hiệu Đặc biệt, vào giữa và cuối quý 3 năm 2025, Đọng sẽ trao tặng 10 vali du lịch Samsonite cho 10 đại lý có hiệu suất doanh số cao nhất.
‒ Về khuyến mại, Đọng thực hiện tặng 1 bát nước chấm khi khách hàng mua 1 lốc sản phẩm nước xốt sa tế mè rang chai 100ml trong Tết 2025.
KẾ HOẠCH TỔNG THẾ NĂM 2026
4.2.1 Sản phẩm Đọng sẽ cho ra mắt dòng sản phẩm hoàn toàn mới, không nằm trong danh mục nước xốt chấm Đó chính là “Xốt ướp thịt ngũ vị Trung Hoa” và dự định sẽ cho ra mắt vào quý 1 năm 2026 Đọng sẽ tiếp tục khẳng định vị trí trong ngành thông qua việc đưa đến những sản phẩm chất lượng, chuẩn vị Hoa và đa dạng trải nghiệm cho khách hàng
Nguyên liệu đầu vào chất lượng cao không chỉ mang lại hương vị thơm ngon cho thịt mà còn giữ được giá trị dinh dưỡng Xốt thấm sâu vào thịt giúp việc ướp trở nên nhanh chóng, tiết kiệm thời gian mà không cần chờ đợi lâu.
• Ngũ vị hoàn hảo tạo nên hương vị độc đáo
• Sản phẩm còn được sử dụng linh hoạt, chỉ với “Xốt ướp thịt ngũ vị Trung Hoa”, người tiêu dùng còn thể sử dụng cho món hấp, xào,
Sự hòa quyện của ngũ vị tạo nên hương vị hấp dẫn, từng miếng thịt thơm ngon và mềm mại, mang đến bữa ăn đậm đà và tròn vị không thể chối từ.
Vào quý I/2026, Đọng sẽ ra mắt sản phẩm "Xốt ướp thịt ngũ vị Trung Hoa" với chiến lược giá thâm nhập kết hợp phương pháp định giá dựa trên chi phí.
Trong năm 2024 và 2025, Đọng sẽ tiếp tục áp dụng phương pháp định giá dựa trên chi phí cho các dòng sản phẩm cũ, đồng thời duy trì chiến lược điều chỉnh giá chiết khấu dựa trên số lượng.
Mục tiêu: Trong năm 2026 - 2027 Đọng trở thành đơn vị kinh doanh với hệ thống phân phối cả nước (miền Bắc, miền Trung và miền Nam)
Trong giai đoạn 2026 - 2027, Đọng sẽ tiếp tục mở rộng hệ thống phân phối nhằm gia tăng tầm ảnh hưởng trên toàn quốc, đặc biệt tại các thành phố lớn miền Trung và miền Bắc Việt Nam Để phù hợp với đặc điểm của các địa phương, Đọng sẽ mở rộng KPP thêm 4 tỉnh: Đà Nẵng, Thanh Hóa, Hà Nội và Hải Phòng.
Vào quý 1, Đọng đã triển khai các hoạt động thông báo sản phẩm mới trên các nền tảng mạng xã hội thông qua bài đăng, video ngắn, PR báo mạng và hợp tác với các KOLs Đồng thời, Đọng cũng sử dụng kênh quảng cáo như poster và billboard để quảng bá sản phẩm Bên cạnh đó, Đọng đã phát sóng MV ca nhạc trên các nền tảng mạng xã hội để thu hút sự chú ý của người tiêu dùng.
Vào dịp Tết 2026, Đọng sẽ tri ân khách hàng C2C và B2B bằng những giỏ quà Tết kèm theo thư cảm ơn Đến Quý 4/2026, tùy thuộc vào tình hình tăng trưởng của công ty, Đọng sẽ tổ chức chương trình “Bốc thăm may mắn” với cơ hội nhận 5 cặp vé du lịch Trung Quốc.
Vào dịp Tết 2026, Đọng tri ân khách hàng bằng món quà tặng hấp dẫn: bộ hộp nhựa đựng thịt và thực phẩm, khi khách hàng mua 1 thùng 20 chai 100ml.
KẾ HOẠCH TỔNG THẾ NĂM 2027
Quý 1 năm 2023, Đọng ra mắt một sản phẩm độc nhất trên thị trường gia vị lẩu Việt Nam bấy giờ đó là - Gia vị lẩu Tứ Xuyên Đọng không chỉ đưa trọn vẹn hương vị lẩu Tứ Xuyên vào sản phẩm mà còn gia giảm liều lượng để phù hợp với người Việt Nam Nhưng đảm bảo không mất đi hương vị Trung Hoa truyền thống Thông qua việc liên
Tại 27, chúng tôi liên tục cho ra mắt sản phẩm mới, khẳng định cam kết sáng tạo không ngừng và mang đến cho khách hàng những trải nghiệm độc đáo và bất ngờ từ văn hóa Trung Hoa.
• Gia vị lẩu có vị cay nồng, đậm đà và mùi thơm khó cưỡng
• Nguyên liệu nhập khẩu, được chọn lọc kỹ càng với chất lượng hàng đầu
• Mang đến cảm giác như ở Tứ Xuyên - nếm hương vị lẩu đặc trưng của miền Nam Trung Quốc
• Sự cay nồng của sản phẩm đem đến cảm giác ấm cúng, gia đình quay quần thưởng thức hương vị lẩu đặc biệt
• Gia vị lẩu Tứ Xuyên sẽ đánh bay cái chán khi đã quá ngán những hương vị lẩu truyền thống
Vào quý I/2027, Đọng sẽ ra mắt sản phẩm "Gia vị lẩu Tứ Xuyên" với chiến lược giá thâm nhập, kết hợp với phương pháp định giá dựa trên chi phí.
Đối với các dòng sản phẩm cũ từ những năm trước, Đọng sẽ tiếp tục áp dụng phương pháp định giá dựa trên chi phí kết hợp với chiến lược điều chỉnh giá thông qua việc cung cấp chiết khấu theo số lượng.
4.3.3 Phân phối (Cùng định hướng với năm 2026)
Trong năm 2027, các hoạt động truyền thông sẽ được triển khai trên các nền tảng mạng xã hội nhằm quảng bá sản phẩm mới ra mắt vào đầu quý 1 Đặc biệt, vào quý 2, Đọng sẽ phối hợp với các trường đại học tổ chức tham quan công ty, giới thiệu dây chuyền sản xuất sản phẩm mới cũng như các sản phẩm trước đây của công ty.
Đọng thực hiện chương trình khuyến mãi bằng cách cung cấp cho các nhà bán lẻ những bảng hiệu mang màu sắc và yếu tố đồ hoạ theo thương hiệu cùng phông chữ của Đọng Nội dung trên các bảng hiệu có thể được điều chỉnh để phù hợp với tên của từng nhà bán lẻ.
‒ Về khuyến mại: Thực hiện trong quý 2 năm 2027, khách hàng sẽ được giảm 10% khi mua lốc 6 chai 100ml.
DỰ PHÒNG VÀ KIỂM SOÁT
Kiểm soát hiệu quả
Kênh sự cố Rủi ro Giải pháp
Cấp độ 1 của sản phẩm mới là giai đoạn mà khách hàng chưa chấp nhận Để duy trì sự độc đáo, cần đầu tư vào nghiên cứu và phát triển, kết hợp với chiến lược quảng cáo sáng tạo, tập trung vào các yếu tố độc nhất của sản phẩm.
Bao bì tiếp xúc Rủi ro hỏng hóc, làm mất chất lượng sản phẩm trong quá trình vận chuyển
Duy trì sử dụng bao bì chất lượng cao, kiểm hàng trước khi vận chuyển
Nhãn bao bì Thiếu thông tin hoặc thiết kế nhãn không thu hút có thể làm giảm sức hấp dẫn của sản phẩm
Thiết kế nhãn bao bì sáng tạo và đơn giản, cung cấp đầy đủ thông tin chất lượng, hướng dẫn sử dụng và date
Dịch vụ hỗ trợ Thiếu tương tác và hỗ trợ khách hàng trực tuyến có thể tạo ấn tượng tiêu cực
Tích hợp chatbot, tạo cộng đồng trực tuyến và đào tạo đội ngũ chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp
Phát triển sản phẩm mới
Để đảm bảo độ đồng nhất và giữ hương vị thịt, cần áp dụng quy trình sản xuất tự động cùng với kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, nhằm khắc phục khả năng mất hương vị và sự không đồng nhất trong từng lô sản xuất.
Rủi ro chất lượng nguyên liệu và không đảm bảo độ cay nồng như mong đợi
Kiểm soát chất lượng nguyên liệu và tiến hành thử nghiệm chất cay nồng để đảm bảo độ chua, ngọt và cay đúng chuẩn
Tứ Xuyên và nước xốt sa tế
Trùng Khánh Đa dạng về hương vị, có thể gây nhầm lẫn trong quảng bá và quản lý sản phẩm
Phát triển chiến lược quảng bá rõ ràng và tập trung vào các yếu tố độc đáo của từng sản phẩm
Mâu thuẫn khách hàng B2B về sức cạnh tranh
Giá phân phối cho các đối tác có sự chênh lệch, và việc cùng sử dụng sản phẩm của Đọng trong quá trình kinh doanh đã tạo ra sự cạnh tranh gia tăng trong khu vực.
-Tiệm lề đường: xe bán Há cảo, xe bán hủ tiếu gõ: Trong phạm vi bán kính 5Km chỉ phân phối cho 1 xe
-Quán ăn: quán ăn đồ Hoa gia đình (tập trung nhiều ở quận 5): Trong phạm vi bán kính 5Km chỉ phân phối cho 1 cửa hàng
Công ty Cổ phần Thực phẩm CJ Cầu Tre chuyên phân phối sản phẩm thực phẩm độc quyền cho các doanh nghiệp lớn.
Hạn sử dụng của sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian phân phối, vì vậy cần đảm bảo rằng sản phẩm được giao đến tay người tiêu dùng vẫn còn trong thời hạn sử dụng Điều này giúp giảm nguy cơ bị hủy hàng hoặc trả lại, từ đó nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Thực hiện kiểm soát chất lượng tại các điểm phân phối để đảm bảo sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng
Giá phân phối Đối thủ gây sức ép cạnh tranh bằng giá để phủ sóng phân phối
Nắm vững thông tin về chiến lược giá cả của đối thủ cạnh tranh để đảm bảo mức giá cạnh tranh nhưng vẫn đảm bảo lợi nhuận
Mini Game Không liên lạc được với người đạt giải - Tích cực liên lạc trong thời gian quy định
- Nếu không liên lạc được thì chuyển cho người kế tiếp
KOL/KOC Khủng hoảng truyền thông của KOL/KOC
- Có KOL/KOC dự phòng
Không thỏa thuận được lợi ích giữa đôi bên
Tích cực đàm phán, cân nhắc điều chỉnh nếu có thể
Khuyến mại Khách hàng có xu hướng sẽ không tin là có giải thưởng thật sự
Livestream công bố và đăng các bài truyền thông rõ ràng
Kỹ thuật Hình ảnh quay chụp không đạt chất lượng yêu cầu
- Thỏa thuận rõ trong hợp đồng mức độ xử lý
Trong trường hợp có thể hợp tác với bên thứ ba mà không vi phạm hợp đồng, cần xem xét việc bổ sung một đơn vị quay chụp khác và cân nhắc chi phí trong giới hạn cho phép.
Lỗi thiết bị âm thanh ánh sáng
- Checklist tất cả các thiết bị âm thanh ánh sáng
Khác Nhân sự có vấn đề sức khỏe
- Trang bị đội ngũ y tế
- Nắm rõ những cơ sở y tế gần nhất
Phát sinh chi phí - Tính kỹ ngân sách
- Có phương án backup và dự trù phí phát sinh
- Kiểm tra và giám sát thường xuyên từng hạng mục
Kế hoạch tài chính
Bảng 5.1: Bảng doanh thu của doanh nghiệp Đọng trong năm 2024
Bảng 5.2: Bảng kế hoạch tài chính năm 2024 i