kế hoạch pr cho cà phê effoc

Hành vi người tiêu dùng Khách hàng tìm đến các quán Effoc để thưởng thức các hương vị khác nhau của menu quán, bên cạnh đó là gia tăng 20% số lượng khách hàng yêu thích hương vị cookies

TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN

- -BẢN KẾ HOẠCH PR

CAFE EFFOC

Lớp Nhóm

TP Hồ Chí Minh, tháng 8/2012

ĐỀ ÁN MÔN HỌC Hướng dẫn cho điểm

1 Thuyết trình

Phân tích/hiểu rõ tình thế của tổ chức 2 4 6 8 10

Các đề xuất thiết thực và xác đáng 2 4 6 8 10

Tính sáng tạo & chuyên nghiệp 2 4 6 8 10

Trả lời chất vấn 2 4 6 8 10

2 Bản kế hoạch

Phân tích tình thế 2 4 6 8 10

Mục đích & mục tiêu 2 4 6 8 10

Xác định công chúng & thông điệp 2 4 6 8 10

Chiến lược PR đề nghị 2 4 6 8 10

Các chiến thuật thực thi 2 4 6 8 10

Tiêu chí đánh giá 2 4 6 8 10

Điểm:

Nhận xét:

Giảng viên (Ký tên):

Ngày

BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC

Phần 1: Tóm tắt cho lãnh đạo

sddfsdsdg

Phần 2: Giới thiệu tổng quan

1.1 Lịch sử hình thành

Cafe Effoc được anh Phùng Mạnh Việt (sinh năm 1988) thành lập vào ngày 25/08/2008 Effoc được viết ngược từ chữ “Coffee” Những ngày đầu, quán có tên là “E2ffoc” , tuy nhiên, để dễ phát âm hơn, “E2ffoc” sớm đổi thành Effoc Ban đầu, quán chỉ là một xe cafe nhỏ trên đường Nguyễn Văn Tráng và hoạt động theo hình thức Coffee Cart (quầy bán hàng lưu động) – rất phổ biến và được yêu thích tại các nước lớn

Trong vòng chưa đầy 2 năm, Effoc phát triển đến chóng mặt, menu ngày càng

đa dạng và nay đã bành trướng ra đến 4 chi nhánh để phục vụ nhu cầu thực khách

1.2. Sản phẩm

Yogurt

BLUEBERRY RASPBERRY JAM

BLUEBERRY RASPBERRY JAM

SOLFGREEN MANGORASP

Italia Coffee

CAPPUCCINO FLAVOR LATTE MOCHA

FRAPPUCINO FRAPPUCINO FLAVOR MOCHA COOLER

Taeleaf

TEALEAF CREAMTEA CREAM MIX SODA ITALIAN LOVERTEA

SORBET GREANTEA CHAI FRAPPEN

Chocolate CHOCOLATECHOCOLATE FLAVOR

CHOCAFRUICE

CHOCOLATE COOLER CHOCOLATE FLAVOR COOLER

RASHOPPER COOKIES

1.3. Thị trường mục tiêu

Effoc ngay khi được thành lập đã đánh mạnh vào thị trường ở Hồ Chí Minh là chủ yếu (khu vực phía Nam), Effoc thực hiện phân khúc thị trường theo nhân khẩu (giới trẻ - đối tượng có nhu cầu sử dụng cao) và theo địa lý, tập trung đa phần ở những nơi trung tâm, có vị trí thuận lợi và giúp khách hàng dễ tìm thấy

1.4. Khách hàng mục tiêu

Đối tượng mà Effoc hướng tới là tất cả mọi người, đặc biệt là học sinh – sinh viên Điều đó cho thấy rằng, sự tiện lợi và sự đáp ứng của Effoc phủ sóng tất cả đối tượng, ai cũng có thể sử dụng sản phẩm với mức giá bình dân vì không phải ai cũng có đủ điều kiện để đến những quán cafe hạng sang như Highland, Gloria's Jean, NYDC, Coffee Bean, Illy, hay My Life để thưởng thức

1.5 Đối thủ cạnh tranh

• Nội chiến gây cấn

Hiện nay, trên thị trường thức uống Take away Coffee có rất nhiều quán mọc lên như nấm với những tên gọi khác nhau nhưng điển hình và nổi bật nhất

là 2 “anh lớn đầu đàn”: Passio và Effoc Cuộc chiến “ngang tài, ngang sức” giữa 2 “anh lớn đầu đàn” này khiến các marketers luôn phải chú ý theo dõi Ngoài ra, cả hai thương hiệu này vẫn còn cạnh tranh bởi hàng loạt các thương hiệu “coffee to go” nhỏ lẻ khác ra đời Đối thủ tiềm năng cũng có, đối thủ không cân sức cũng có, nhưng dù thế nào đi nữa thì cũng khiến 2 đại gia này phải chú ý

• Ngoại xâm đông đảo

Kinh tế mở cửa khiến các thương hiệu nổi tiếng cũng dần xuất hiện tại Việt Nam Thương hiệu Subway xuất hiện chưa được bao lâu tại tòa nhà Kumho Asiana đã nhanh chóng mở thêm 2 cửa hàng tại TP.HCM cho thấy rõ chiến lược nhanh mạnh của thương hiệu này

Tin đồn về thương hiệu nổi tiếng khắp thế giới Starbucks sẽ xuất hiện vào cuối năm nay khiến các “tín đồ cafe” mong ngóng Có lẽ khi Starbucks xuất hiện sẽ làm thay đổi khá nhiều cục diện trong thị trường “coffee to go” tại Việt Nam này Chưa kể các thương hiệu nội địa hiện tại vẫn còn đang cạnh tranh gắt gao với các thương hiệu nước ngoài đang có tại Việt Nam như: Gloria Jeans, Coffee Bean and the tea leaf

1.6 Chiến lược kinh doanh

1.7 Mô hình PEST

Phần 3: Phân tích tình thế

1.1 Phân tích ma trận SWOT

3.1.1. Điểm mạnh

vddv

3.1.2. Điểm yếu

ggsgg

3.1.3. Cơ hội

gdhd

3.1.4. Thách thức

gsgfg

3.2 Nêu vấn đề

xvcv

Phần 4: Mục đích và mục tiêu PR

5.1 Mục đích

Mang đến khách hàng một thương hiệu độc đáo với phong cách riêng của Effoc – hương vị của café Ý, vị béo béo, ngọt ngọt của những ly cookies đầy hấp dẫn với giá cả hợp lí và bình dân nhất cho mọi đối tượng

5.2 Mục tiêu

Thương hiệu uy tín, được nhiều bạn trẻ yêu thích

Cửa hàng được thiết kế khá tinh tế và đẹp mắt, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng

Phong cách cafe take away độc đáo đem đến sự mới lạ cho khách hàng Chất lượng cafe, cookies… tuyệt hảo

Giá thức uống từ 20.000 VND - 31,000 VND

Xây dựng nhận thức cho khách hàng biết được thức uống của Effoc đặc biệt hơn so với các quán Take away khác đang hiện diện trên thị trường, với

cookies là thức uống chuyên biệt của Effoc, đồng thời khiến khách hàng cảm thấy thích thú và vui vẻ khi thưởng thức

Hành vi người tiêu dùng

Khách hàng tìm đến các quán Effoc để thưởng thức các hương vị khác nhau của menu quán, bên cạnh đó là gia tăng 20% số lượng khách hàng yêu thích hương vị cookies béo béo thơm ngon – thức uống chỉ có thể tìm thấy ở Effoc

Thái độ người tiêu dùng

Khách hàng cảm thấy tin tưởng về thức uống của Effoc – vệ sinh, an toàn, thơm ngon và giá cả hợp lý Ngoài ra,khách hàng nhận được sự thoải mái

và vui vẻ khi đến quán thưởng thức cũng như khi mua mang về

Phần 5: Đối tượng mục tiêu

1 Đối tượng sơ cấp

Người lớn (25 – 30): nhân viên văn phòng, có thu nhập trung bình, thích

sự tiện lợi, nhanh chóng

Giới trẻ (15 – 25 tuổi): chủ yếu là học sinh–sinh viên, có thu nhập thấp,

năng động, có sở thích thưởng thức những thức uống mới lạ và mang hương vị riêng biệt với giá cả hợp lý

.2 Đối tượng thứ cấp

Take way Effoc Coffee: chịu trách nhiệm về tài trợ, chủ trì và thực hiện

kế hoạch PR

Giới truyền thông (trang báo mạng/kênh truyền hình dành cho giới trẻ): truyền bá thông điệp và phản hồi thông tin từ khách hàng

Đại diện/Giấy chứng nhận: Cục An toàn vệ sinh thực phẩm – Bộ Y tế: giúp khách hàng có lòng tin về an toàn vệ sinh thức uống của Effoc, khách hàng cảm thấy an tâm hơn khi thưởng thức

Giới nghệ sĩ (ca sĩ, diễn viên), hot teen – hot girl – hot boy: những hành động của họ tác động lớn đến giới trẻ

Phần 6: Thông điệp then chốt

Thông điệp 1: Effoc Coffee dựa trên chuẩn mực café expresso của Ý,

song lại mang hương vị phù hợp với Việt Nam.Với các loại cà phê được chế biến theo phong cách Ý: mocha, grashoper, với mùi vị ko thua kém gì Highland, Ciao, hay My Life Trên thị trường hiện nay có nhiều quán take away xuất hiện, nhưng để đảm bảo hương vị và chất lượng riêng thì chỉ có Effoc có thể mang đến cho khách hàng một cách đầy đủ trọn vẹn nhất với thức uống cookies – vị béo ngọt, xốp của bánh và vị mát lạnh còn trên đầu lưỡi sau khi thưởng thức Và với mức giá thấp như chưa từng, Effoc mong muốn khách hàng nào cũng có thể trải nghiệm cùng Effoc

Thông điệp 2: Effoc muốn khẳng định thương hiệu rõ ràng hơn trong lòng khách hàng với tiêu chí đảm bảo an toàn vệ sinh, tạo sự an tâm khi khách hàng thưởng thức thức uống của Effoc Điều đó cho thấy rằng Effoc không những quan tâm đến sự cảm nhận của khách hàng về thức uống của quán mà còn quan tâm đến sự an toàn sức khỏe của khách hàng khi đến với Effoc Tất

cả là vì niềm vui, sự hài lòng của khách hàng mà Effoc mong muốn

Phần 7: Chiến lược

Chiến lược 1: Xây dựng thương hiệu EFFOC coffee trên thị trường

coffee Trong 2 năm, khách hàng mục tiêu biết đến loại coffee mang tên EFFOC

Chiến lược 2: Xây dựng chương trình kết hợp với các sự kiện, tổ chức

để có thể mang hình ảnh Effoc đến gần hơn với khách hàng mục tiêu

Chiến lược 3: Xây dựng thương hiệu thông qua người nổi tiếng và fanpage của Effoc

Phần 8: Chiến thuật

 Chiến lược 1: Xây dựng thương hiệu EFFOC coffee trên thị trường

coffee Trong 2 năm, khách hàng mục tiêu biết đến loại coffee mang tên EFFOC

Chiến thuật: Thâm nhập thị trường Take away coffee một cách sâu sát

hơn, mở rộng quy mô kinh doanh bằng việc phát triển thêm 4 quán Effoc tại các vị trí: trung tâm thành phố, khu vực trường học, tuyến đường lớn, khu tập trung trường học và công ty

• Trung tâm thành phố (quận 1): 1 quán

Quy mô: nhỏ - có sức chứa khoảng 20 người.

Đối tượng: Học sinh – sinh viên

Dự tính: khu vực tập trung khá nhiều sinh viên – học sinh vào các buổi

chiều và tối, các buổi sáng cuối tuần

• Khu vực trường học (THPT và Đại học) : 2 quán

Quy mô: rộng – có sức chứa khoảng 50 người.

Đối tượng: Học sinh – sinh viên

Dự tính: Tạo chương trình ưu đãi liên tục dành cho đối tượng mục tiêu

– khách hàng thường xuyên và khách hàng mới

• Khu vực tuyến đường lớn

Quy mô: nhỏ - có sức chứa khoảng 10 người

Đối tượng: khách đi đường

Dự tính: Tránh những tuyến đường kẹt xe để khách có thể tiện lợi ghé

vào quán

• Khu vực tập trung trường học và công ty (Phần mềm Quang Trung Quận 12)

Quy mô: lớn – có sức chứa khoảng 50 người

Đối tượng: Sinh viên – nhân viên văn phòng

Dự tính: Vị trí thuận lợi, không có đối thủ cạnh tranh trong khu vực, số

lượng khách hàng tiềm năng và mục tiêu đông đảo

 Chiến lược 2: Xây dựng chương trình kết hợp với các sự kiện, tổ chức

để có thể mang hình ảnh Effoc đến gần hơn với khách hàng mục tiêu

Chiến thuật:

Kết hợp với các chương trình sự kiện dành cho giới trẻ như: Gara Sale (báo 2!), Ngày hội sách (Thành phố), Ngày hội việc làm (Nhà văn hóa Thanh Niên), … để giới thiệu đến khách hàng các thức uống của Effoc

Hình thức: sử dụng coffee – cart (hình thức cũ của Effoc), phát tờ rơi,

phiếu giảm giá cho lần mua sau, …

Số lượng: 1 xe – 7 nhân viên

Kết hợp với các trang web groupon với những ưu đãi 5% - 10% dành cho khách hàng khi mua voucher

Hình thức: giảm % trên voucher

Số lượng: 300 phiếu

Kết hợp với các chương trình sự kiện của các trường THCS, THPT, Đại học, CLB lớn trong địa bàn thành phố Hồ Chí Minh nhằm giúp khách hàng học sinh – sinh viên tiếp cận một cách dễ dàng nhất Đây là đối tượng mục tiêu chính của Effoc vì hiện nay giới trẻ quan tâm khá nhiều đến loại hình thức uống Take away coffee

Hình thức: sử dụng coffee – cart (hình thức cũ của Effoc), ), phát tờ rơi,

phiếu giảm giá cho lần mua sau, …

Số lượng: 1 xe – 8 nhân viên

Kết hợp với công ty, doanh nghiệp, tổ chức thưởng tặng cho nhân viên vào các dịp lễ quan trọng với mong muốn Effoc ngày càng gần hơn với khách hàng mọi lúc mọi nơi

Hình thức: phiếu ưu đãi 5% - 10%

Số lượng: 500 phiếu

 Chiến lược 3: Xây dựng thương hiệu thông qua người nổi tiếng và

fanpage của Effoc

Chiến thuật:

Tài trợ và kết hợp với các buổi offline fan của các ca sĩ, diễn viên, hot girl, hot boy hiện nay (chọn một số hình tượng tiêu biểu và đang hot – được cộng đồng quan tâm nhiều) nhằm hướng đến số lượng khách hàng lớn tiềm năng Giới trẻ có xu hướng “bắt chước” thần tượng và sử dụng những sản phẩm

mà thần tượng họ quan tâm Chi tiết hơn, Effoc sẽ chọn một người nổi tiếng để trở thành hình ảnh đại diện cho Effoc trong một thời gian nhằm quảng bá thức uống của Effoc đến với mọi người

Hình thức: tài trợ thức uống, tặng phiếu voucher

Số lượng:

Thức uống : 60 ly/buổi *

Phiếu voucher: 30 phiếu/buổi *

*Tùy theo số lượng fan đến tham dự mà quyết định số lượng Effoc sẽ cung cấp

Fanpage của Effoc

Liên tục cập nhật thông tin về quán: giới thiệu thức uống mới, sự kiện của quán, các chương trình khuyến mãi, ưu đãi dành cho khách hàng, đặc biệt

là đối tượng học sinh – sinh viên

Xây dựng các trò chơi nhỏ trên fanpage theo định kì với phần thưởng là các phiếu voucher của Effoc

Hình thức: Lập topic câu hỏi sau đó sẽ căn cứ vào comment nhanh nhất

và đúng nhất của khách hàng để chọn ra 3 người để trao phần thưởng

Nội dung: game Mò hình bắt chữ, game Bạn biết gì về Effoc?, …

Thời gian: Định kì – 8h tối thứ 4 và thứ bảy

Thường xuyên cập nhật thông tin phản hồi từ khách hàng về chất lượng thức uống cũng như cách phục vụ của Effoc để nắm bắt tình hình và có bước tiến mới cho quán

Phần 9: Đánh giá

 Đo lường bằng sản lượng

• Chiến lược 1: Gồm 1 hoạt động là phát triển thêm 4 quán Effoc

 Khu vực trung tâm thành phố

 Khu vực trường học

 Khu vực tuyến đường lớn

 Khu vực tập trung trường học và công ty

• Chiến lược 2: Gồm 4 hoạt động như:

 Kết hợp các chương trình sự kiện dành cho giới trẻ của các báo (2!, Hoa học trò, …)

 Kết hợp với các trang web groupon

 Kết hợp các chương trình sự kiện của các trường THCS, THPT, Đại học, CLB lớn

 Kết hợp với công ty, doanh nghiệp, tổ chức tặng thưởng cho nhân viên

• Chiến lược 3: Gồm 2 hoạt động:

 Số lượng fan tham gia các buổi offline fan của người nổi tiếng có sự quan tâm mạnh mẽ đến thương hiệu Effoc sau đó

Fanpage có lượng người quan tâm gấp 8 lần Passio Thay đổi thực đơn phù hợp

và tung ra các chương trình khuyến mãi, quà tặng, phiếu giảm giá

 Đo lường độ lan truyền thông điệp:

• C hiến lược 1: Coffee – shop thu hút 75% khách hàng là học sinh – sinh viên, 20% khách hàng công sở và các tầng lớp khác

• Chiến lược 2: 85% khách hàng biết đến Effoc thông qua các chương trình sự kiện mà Effoc tham gia tài trợ bên cạnh việc mang đến cho khách hàng thức uống mới lạ và hấp dẫn – cookies

• Chiến lược 3: Fanpage thu hút hơn 500 lượt truy cập mỗi ngày Hơn 200 khách hàng/quán cà phê quan tâm, thử sản phẩm và nhận quà tặng mỗi ngày Effoc được biết đến nhiều hơn thông qua các buổi họp fan của người nổi tiếng và hình ảnh đại diện của Effoc

 Đo lường nhận thức và thái độ:

Hơn 60% khách hàng đã thưởng thức, yêu thích và mua thức uống thường xuyên; Khách hàng gửi phản hồi về hương vị, giá cả và chất lượng phục vụ

 Đo lường hành vi:

Ước tính trong năm 2013, tỷ lệ người tiêu dùng lựa chọn EFFOC coffee trên thị trường sẽ chiếm 20% trong tổng số 7,4 triệu người tại TP.HCM

PHỤ LỤC

TÀI LIỆU THAM KHẢO

 “Slide bài giảng môn Quan hệ công chúng” – Thầy Nguyễn

Hoàng Sinh