Đang tải... (xem toàn văn)
Trang 1 SỞ LAO ĐỘNG, THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI ĐẮK LẮK TRƯỜNG TRUNG CẤP TRƯỜNG SƠN GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN: TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÂY CÀ PHÊ, CAO SU, TIÊU NGÀNH/NGHỀ: TRỒNG TRỌT VÀ BVTV TRÌNH
SỞ LAO ĐỘNG, THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI ĐẮK LẮK TRƯỜNG TRUNG CẤP TRƯỜNG SƠN GIÁO TRÌNH MƠN HỌC/MƠ ĐUN: TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÂY CÀ PHÊ, CAO SU, TIÊU NGÀNH/NGHỀ: TRỒNG TRỌT VÀ BVTV TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số: 226/QĐ - TCTS ngày 15 tháng 12 năm 2022 Hiệu trưởng trường Trung Cấp Trường Sơn Năm 2022 i TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm ii LỜI GIỚI THIỆU Nội dung giáo trình mơ đun hướng dẫn người học biện pháp kỹ thuật canh tác cà phê, cao su, tiêu Thời gian môn học 90 (Lý thuyết: 30 giờ; Thực hành, thí nghiệm, thảo luận, tập: 57 giờ, kiểm tra: ) Ban biên soạn xin chân thành cảm ơn hướng dẫn, đạo Ban giám hiệu trường Trung cấp Trường Sơn, với giúp đỡ, đóng góp ý kiến, tạo điều kiện thuận lợi q thầy, phịng Đào tạo; kiến thức, tư liệu, nghiên cứu tác giả giúp xây dựng hồn thiện giáo trình Các thơng tin giáo trình có giá trị hướng dẫn giáo viên thiết kế, tổ chức giảng dạy vận dụng phù hợp với điều kiện, bối cảnh thực tế vùng trình dạy học Trong trình biên soạn giáo trình Dù cố gắng chắn không tránh khỏi khiếm khuyết Chúng tơi mong nhận ý kiến đóng góp từ nhà giáo, chuyên gia, người sử dụng lao động người trực tiếp lao động lĩnh vực chăm sóc cà phê, tiêu, cao su để giáo trình điều chỉnh, bổ sung cho hồn thiện hơn, góp phần nâng cao chất lượng, hiệu đáp ứng nhu cầu học nghề thời kỳ đổi Xin chân thành cảm ơn! …………., ngày……tháng……năm……… Tham gia biên soạn Chủ biên: Th.S Võ Thanh Toàn KS Hoàng Thị Thành iii MỤC LỤC TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN ii LỜI GIỚI THIỆU iii MỤC LỤC iv GIÁO TRÌNH MƠN HỌC/MÔ ĐUN BÀI 1: LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT CÂY CÀ PHÊ Giới thiệu: Mục tiêu: Nội dung chính: Xác định mục tiêu sản xuất Xác định kết sản xuất Xác định hoạt động nguồn lực 3.1 nguồn lực phổ biến 3.2 Hoạt động sản xuất Lập bảng kế hoạch trồng chăm sóc cà phê Lập kế hoạch cho vùng sản xuất cà phê quy mô nhỏ Bài SẢN XUẤT CÂY GIỐNG Giới thiệu Mục tiêu Nội dung Thiết lập vườn ươm 1.1 Yêu cầu vị trí vườn ươm: 1.2 Chuẩn bị vườn ươm 1.3 Xác định vị trí cọc giàn 1.4 Xác định phạm vi luống Chuẩn bị bố mẹ Tạo giống: 11 3.1 Tạo giống từ hạt 11 3.2 Tạo giống giâm cành 15 3.3 Tạo giống phương pháp ghép 17 Chuẩn bị xuất vườn 19 Thực hành 20 5.1 Đóng bầu 20 5.2 Gieo hạt, cắt hom, cắm hom , ghép 21 5.3 Chăm sóc sau cắm hom, ghép 21 5.4 Điều tra sâu, bệnh hại vườn 23 5.5 Thực phòng trừ 23 5.6 Đảo cây, xếp 23 Bài TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÀ PHÊ 24 Giới thiệu 24 Mục tiêu 24 Nội dung 24 iv Thiết lập vườn trồng cà phê 24 1.1 Phân lô 24 1.2 Thiết kế hệ thống đường 25 1.3 Trồng vành đai chắn gió 25 1.4 Làm đất 25 Thực việc chăm sóc cà phê 27 2.1 Chăm sóc giai đoạn kiến thiết 27 2.2 Chăm sóc cà phê giai đoạn kinh doanh 31 Thực hành: 39 3.1 Phân lô, chia khoản 39 3.2 Làm đất, trồng cà phê 39 3.3 Bón phân 39 3.4 Đốn, tỉa cành 39 3.5 Điều tra sâu, bệnh hại 39 Kiểm tra 39 Bài THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN CÀ PHÊ 40 Giới thiệu 40 Mục tiêu 40 Nội dung 40 Thu hái cà phê 40 1.1 Thời vụ thu hái 40 1.2 Phương pháp thu hái 41 Bảo quản sau thu hái 42 2.1 Phơi nguyên 42 2.2 Phơi xát dập: 43 2.3 Bảo quản cà phê nhân khô 44 Thực hành 45 Câu hỏi ôn tập 45 Bài 5: QUẢN LÍ VƯỜN CÀ PHÊ 46 Giới thiệu 46 Mục tiêu 46 Nội dung 46 Thiết kế hệ thống bảng biểu quản lý 46 Thu thập thông tin vào biểu quản lý 47 2.1 Đánh dấu điểm lấy số liệu 47 2.2 Thu thập thông tin sinh trưởng, sâu bệnh hại 47 2.3 Kiểm tra trạng vườn cà phê 47 Phân tích, đề xuất giải pháp thực 48 3.1 Phân tích số liệu 48 3.2 Đề xuất giải pháp xử lý 48 Thực hành 49 4.1 Xây dựng mẫu biểu 49 4.2 Điều tra, thu thập số liệu sinh trưởng, sâu, bệnh hại 49 4.3 Kiểm tra tình trạng 49 v Câu hỏi ôn tập 49 Bài 6: LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT CAO SU 50 Giới thiệu 50 Mục tiêu 50 Nội dung 50 Xác định mục tiêu sản xuất 50 Xác định kết 50 Xác định hoạt động nguồn lực 51 3.1 nguồn lực phổ biến 51 3.2 Hoạt động sản xuất 52 Lên bảng kế hoạch trồng chăm sóc cao su 53 Lập kế hoạch cho vùng sản xuất cao su quy mô nhỏ 54 Câu hỏi ôn tập 54 Bài SẢN XUẤT GIỐNG CAO SU 56 Giới thiệu 56 Mục tiêu 56 Nội dung 56 Thiết lập vườn ươm 56 1.1 Chuẩn bị đất 56 Chuẩn bị cành gỗ ghép 57 Tạo giống ghép 58 3.1 Gốc ghép 58 3.2 Ghép 60 3.3 Chăm sóc ghép 60 Chuẩn bị xuất vườn 60 4.1 Đảo 60 4.2 Phân loại 61 4.3 Chăm sóc chờ xuất vườn 61 Thực hành: 62 Câu hỏi ôn tập 63 BÀI TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÂY CAO SU 64 Giới thiệu 64 Mục tiêu 64 Nội dung 64 Thiết lập vườn trồng cao su 64 Tính tốn, chuẩn bị dụng cụ vật tư thiết bị trồng cao su 65 Làm đất 66 3.1 Đào hố 66 3.2 Bón phân lót 66 Khoảng cách cây, mật độ 66 Trồng giống từ ghép 67 Thực việc chăm sóc cao su 67 6.1 Chăm sóc giai đoạn kiến thiết 68 6.2 Chăm sóc cao su giai đoạn kinh doanh 72 vi Thực hành 74 7.1 Phân lô, chia khoảnh 74 7.2 Làm đất, trồng cao su 74 7.3 Bón phân 74 7.4 Tỉa chồi cao su 74 7.5 Điều tra sâu, bệnh hại 75 Kiểm tra 75 BÀI KHAI THÁC MỦ CAO SU 76 Giới thiệu 76 Mục tiêu bài: 76 Nội dung bài: 76 Quan sát vườn cao su định thời gian khai thác mủ cao su 76 Trang bị vật tư cho cạo 77 2.1 Kiềng 78 2.2 Máng 78 2.3 Chén 78 2.4 Máng chắn nước mưa 78 Thiết kế miệng cạo 78 3.1 Miệng cạo ngửa 79 3.2 Miệng cạo úp 79 Mở miệng cạo 79 4.1 Miệng ngửa 79 4.2 Miệng úp 81 Giờ cạo mủ - trút mủ - giao nhận mủ 84 Thực hành 85 6.1 Thiết kế miệng cạo 85 6.2 Mở miệng cạo 85 Câu hỏi ôn tập 85 BÀI 10 QUẢN LÝ VƯỜN CAO SU 86 Giới thiệu 86 Mục tiêu bài: 86 Nội dung bài: 86 Thiết kế hệ thống bảng biểu quản lý 86 Thu thập thông tin vào biểu quản lý 87 2.1 Đánh dấu điểm lấy số liệu 87 2.2 Thu thập thông tin sinh trưởng, sâu bệnh hại 87 2.3 Kiểm tra trạng vườn cao su 87 Phân tích, đề xuất giải pháp thực 88 3.1 Phân tích số liệu 88 3.2 Đề xuất giải pháp xử lý 88 Thực hành 88 4.1 Xây dựng mẫu biểu 88 4.2 Điều tra, thu thập số liệu sinh trưởng, sâu, bệnh hại 88 4.3 Kiểm tra tình trạng 89 vii 4.4 Thu thập thông tin sinh trưởng, sâu bệnh hại 89 BÀI 11 LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT CÂY TIÊU 90 Giới thiệu 90 Mục tiêu 90 Nội dung 90 Xác định mục tiêu sản xuất 90 Xác định kết 90 Xác định hoạt động nguồn lực 91 3.1 nguồn lực phổ biến 91 3.2 Hoạt động sản xuất 92 Lên bảng kế hoạch trồng chăm sóc tiêu 93 Lập kế hoạch cho vùng sản xuất quy mô nhỏ 94 Câu hỏi ôn tập 94 BÀI 12 SẢN XUẤT CÂY GIỐNG 95 Giới thiệu 95 Mục tiêu bài: 95 Nội dung bài: 95 Thiết lập vườn ươm 95 1.1 Yêu cầu vị trí vườn ươm: 95 1.2 Chuẩn bị vườn ươm 95 1.3 Xác định vị trí cọc giàn 96 1.4 Xác định phạm vi luống 96 Chuẩn bị bố mẹ 96 2.1 Chọn bố mẹ 96 Chăm sóc bố mẹ 96 3.1 Thu lấy hom cành 97 3.2 Tạo giống giâm cành 97 3.3 Chọn xử lý giâm cành 97 3.4 Chăm sóc vườn ươm 98 3.5 Điều chỉnh ánh sáng 98 Chuẩn bị xuất vườn 99 4.1 Đảo 99 4.2 Phân loại 99 Thực hành 99 5.1 Đóng bầu 99 5.2 Cắt hom, cắm hom 99 5.3 Chăm sóc sau cắm hom, ghép 99 5.4 Điều tra sâu, bệnh hại vườn 99 5.5 Thực phòng trừ 99 5.6 Đảo cây, xếp 99 Câu hỏi ôn tập 100 BÀI 13 TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÂY TIÊU 101 Giới thiệu 101 Mục tiêu bài: 101 viii Nội dung bài: 101 Thiết lập vườn trồng tiêu 101 1.1 Trồng vành đai chắn gió 102 Tính tốn, chuẩn bị dụng cụ vật tư thiết bị trồng tiêu 102 Làm đất 102 3.1 Đóng nọc 102 3.2 Bón phân lót 103 Thực việc chăm sóc 104 4.1 Che bóng cho tiêu non: 104 4.2 Trồng dặm: 104 4.3 Làm cỏ 104 4.4 Xén tỉa tạo hình: 104 4.5 Tủ gốc giữ ẩm 104 4.6 Tưới nước chống úng cho tiêu: 105 4.7 Xén tỉa nọc sống: 105 4.8 Bón phân 105 4.9 Quản lý sâu, bệnh hại 106 Thực hành 110 5.1 Phân lô 110 5.2 Làm đất, trồng tiêu 110 5.3 Bón phân 110 5.4 Điều tra sâu, bệnh hại 110 Kiểm tra 110 Câu hỏi ôn tập 110 BÀI 14 THU HOẠCH, BẢO QUẢN TIÊU 111 Giới thiệu 111 Mục tiêu bài: 111 Nội dung bài: 111 Thu hái tiêu 111 1.1 Quan sát vườn tiêu định thời gian thu hái 111 1.2 Hái tiêu 112 Bảo quản tiêu tươi sau thu hái 112 2.1 Rải bề mặt 113 2.2 Đảo tiêu chống ôi 113 Thực hành: Thu hái tiêu 113 Câu hỏi ôn tập 113 BÀI 15 QUẢN LÝ VƯỜN TIÊU 114 Giới thiệu 114 Mục tiêu bài: 114 Nội dung 114 Thiết kế hệ thống bảng biểu quản lý 114 Thu thập thông tin vào biểu quản lý 115 2.1 Đánh dấu điểm lấy số liệu 115 2.2 Thu thập thông tin sinh trưởng, sâu bệnh hại 115 ix 2.3 Kiểm tra trạng vườn tiêu 115 Phân tích, đề xuất giải pháp thực 115 3.1 Phân tích số liệu 116 3.2 Đề xuất giải pháp xử lý 116 Thực hành 116 4.1 Xây dựng mẫu biểu 116 4.2 Điều tra, thu thập số liệu sinh trưởng, sâu, bệnh hại 116 4.3 Kiểm tra tình trạng 117 Câu hỏi ôn tập 117 TÀI LIỆU THAM KHẢO 118 x