Chúng tôi rất mong nhận được ý kiến đóng góp từ các nhà giáo, các chuyên gia, người sử dụng lao động và người trực tiếp lao động trong lĩnh vực chăm sóc lúa, bắp để giáo trình được điều
Trang 1
SỞ LAO ĐỘNG, THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI ĐẮK LẮK
TRƯỜNG TRUNG CẤP TRƯỜNG SƠN
GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN: LÚA – BẮP – THUỐC BVTV
NGÀNH/NGHỀ: TRỒNG TRỌT - BVTV
TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP
Ban hành kèm theo Quyết định số: 226/QĐ - TCTS ngày 15 tháng 12 năm 2022
của Hiệu trưởng trường Trung Cấp Trường Sơn
Trang 3LỜI GIỚI THIỆU
Nội dung cuốn giáo trình mô đun này hướng dẫn người học về các biện pháp
kỹ thuật canh tác về 2 loại cây lương thực chính trong nông nghiệp là Lúa, Bắp; các khái niệm cơ bản về thuốc BVTV, cách sử dụng chính xác và khoa học thuốc BVTV trong nông nghiệp
Thời gian môn học này là 90 giờ (Lý thuyết: 30 giờ; Thực hành, thí nghiệm, thảo luận, bài tập: 57 giờ, kiểm tra: 3 giờ)
Ban biên soạn chúng tôi xin chân thành cảm ơn sự hướng dẫn, chỉ đạo của Ban giám hiệu trường Trung cấp Trường Sơn, cùng với sự giúp đỡ, đóng góp ý kiến, tạo điều kiện thuận lợi của quý thầy, cô phòng Đào tạo; các kiến thức, tư liệu, nghiên cứu của các tác giả đã giúp xây dựng hoàn thiện giáo trình này
Các thông tin trong giáo trình này có giá trị hướng dẫn giáo viên thiết kế, tổ chức giảng dạy và vận dụng phù hợp với điều kiện, bối cảnh thực tế của từng vùng trong quá trình dạy học
Trong quá trình biên soạn giáo trình Dù đã hết sức cố gắng nhưng chắc chắn không tránh khỏi những khiếm khuyết Chúng tôi rất mong nhận được ý kiến đóng góp từ các nhà giáo, các chuyên gia, người sử dụng lao động và người trực tiếp lao động trong lĩnh vực chăm sóc lúa, bắp để giáo trình được điều chỉnh, bổ sung cho hoàn thiện hơn, góp phần nâng cao chất lượng, hiệu quả và đáp ứng được nhu cầu học nghề trong thời kỳ đổi mới
Xin chân thành cảm ơn!
…………., ngày……tháng……năm……… Tham gia biên soạn
1 Chủ biên Th.S Võ Thanh Toàn
2 KS Hoàng Thị Thành
Trang 4
MỤC LỤC
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN ii
LỜI GIỚI THIỆU iii
MỤC LỤC iv
GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN 1
BÀI 1: NGUỒN GỐC, GIÁ TRỊ KINH TẾ, VÀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CÂY LÚA 3
Giới thiệu: 3
Mục tiêu: 3
Nội dung chính: 3
1 Nguồn gốc lịch sử 3
1.1 Nguồn gốc phát sinh cây lúa 4
2 Giá trị kinh tế của cây lúa 4
2.1 Lợi ích 4
2.2 Giá trị kinh tế 5
3 Sản xuất lúa gạo ở Việt Nam 5
4 Câu hỏi ôn tập 6
Bài 2: ĐẶC TÍNH SINH VẬT HỌC; THỜI KỲ SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN VÀ ĐIỀU KIỆN NGOẠI CẢNH CỦA CÂY LÚA 7
Giới thiệu 7
Mục tiêu 7
Nội dung chính 7
1 Đặc tính sinh vật học 7
1.1 Rễ lúa 7
1.2 Thân lúa 8
1.3 Lá lúa 9
1.4 Bông lúa, hạt 11
2 Các giai đoạn sinh trưởng phát triển 12
2.1 Giai đoạn nẩy mầm 12
2.2 Giai đoạn mạ 12
2.3 Giai đoạn đẻ nhánh 12
2.4 Giai đoạn làm đốt làm đòng 13
2.5 Trổ bông làm hạt 13
2.6 Thời kỳ chín 14
3 Điều kiện ngoại cảnh 15
3.1 Nhiệt độ 15
3.2 Đất 15
3.3 Nước 15
3.4 Ánh sáng 16
4 Câu hỏi ôn tập 16
Bài 3: LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT LÚA THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP 17
Trang 5Mục tiêu 17
Nội dung chính 17
1 Thu thập thông tin về tình hình sản xuất để lập kế hoạch 17
2 Xác định mục tiêu của bản kế hoạch 18
3 Xác định kết quả cần đạt được 18
4 Xác định các hoạt động sản xuất 18
5 Xác định các nguồn lực hỗ trợ 18
6 Lập bảng kế hoạch sản xuất 19
7 Thực hành 19
8 Bài tập ôn tập 19
Bài 4: KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC LÚA THEO VIETGAP 20
Giới thiệu 20
Mục tiêu 20
Nội dung: 20
1 So sánh sản xuất thông thường và GAP 20
2 Sản xuất theo tiêu chuẩn GAP 21
2.1 Chọn giống 21
2.2 Mật độ - khoảng cách 21
2.3 Làm đất, bón phân lót 22
2.4 Thời vụ trồng 25
2.5 Chăm sóc sau khi trồng 27
2.6 Bón phân 28
2.7 Làm cỏ 28
2.8 Quản lý sâu bệnh hại 29
3 Thực hành 30
4 Câu hỏi ôn tập 30
Bài 5: THU HOẠCH, SƠ CHẾ, BẢO QUẢN 31
Giới thiệu 31
Mục tiêu 31
Nội dung chính 31
1 Thời điểm thu hoạch 31
2 Kỹ thuật thu hoạch 32
3 Sơ chế 33
4 Bảo quản 34
5 Thực hành 34
6 Kiểm tra 34
Bài 6: TÍNH TOÁN HIỆU QUẢ KINH TẾ 35
Giới thiệu 35
Mục tiêu : 35
Nội dung: 35
1 Tập hợp các chi phí đầu vào 35
2 Tập hợp các chi phí đầu ra 36
3 Tính toán hiệu quả sản xuất 37
4 Thực hành 38
Trang 65 Câu hỏi ôn tập 38
Bài 7: NGUỒN GỐC, GIÁ TRỊ KINH TẾ VÀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CỦA CÂY BẮP 39
Giới thiệu 39
Mục tiêu 39
Nội dung chính 39
1 Nguồn gốc lịch sử 39
2 Tầm quan trọng về kinh tế xã hội của cây bắp 40
2.1 Sản xuất bắp trên thế giới 40
2.2 Giá trị kinh tế 40
2.3 Công dụng của bắp 41
3 Sản xuất bắp ở Việt Nam 42
3.1 Tình hình sản xuất bắp 42
3.2 Các vùng trồng bắp ở Việt Nam 42
4 Câu hỏi ôn tập 43
BÀI 8: ĐẶC TÍNH SINH VẬT HỌC; THỜI KỲ SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN VÀ ĐIỀU KIỆN NGOẠI CẢNH CỦA CÂY BẮP 44
Giới thiệu 44
Mục tiêu 44
Nội dung bài chính 44
1 Đặc tính sinh vật học 44
1.1 Hệ thống rễ bắp 44
1.2 Thân 45
1.3 Lá bắp 45
1.4 Hoa bắp 46
1.5 Hạt bắp 46
2 Các thời kỳ sinh trưởng, phát triển của cây bắp 47
2.1 Giai đoạn nẩy mầm(từ gieo đến lúc có 3 lá thật) 47
2.2 Giai đoạn cây con (giai đoạn bắp 3 lá đến phân hóa hoa) 48
2.3 Giai đoạn phân hóa cơ quan sinh sản( từ phân hóa hoa đến trỗ cờ) 48
2.4 Giai đoạn nở hoa(bao gồm trỗ cờ, tung phấn phun râu, thụ tinh) 49
2.5 Giai đoạn chín(bao gồm từ thụ tinh đến chín) 49
3 Điều kiện ngoại cảnh 50
3.1 Nhiệt độ 50
3.2 Đất 51
3.3 Nước 51
3.4 Ánh sáng 52
3.5 Thực hành 52
4 Câu hỏi ôn tập 53
BÀI 9: LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT BẮP THEO TIÊU CHUẨN GAP 54
Giới thiệu 54
Mục tiêu của bài: 54
Nội dung bài: 54
Trang 72 Xác định mục tiêu của bản kế hoạch 55
3 Xác định kết quả cần đạt được 55
4 Xác định các hoạt động sản xuất 55
5 Xác định các nguồn lực hỗ trợ 55
6 Lập bảng kế hoạch sản xuất 56
7 Thực hành 56
BÀI 10: KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÂY BẮP THEO GAP 57
Giới thiệu 57
Mục tiêu của bài: 57
Nội dung bài: 57
1 Sản xuất thông thường 57
2 Sản xuất theo tiêu chuẩn GAP 57
2.1 Giống 57
2.2 Chuẩn bị đất trồng 58
2.3 Thời vụ trồng 58
2.4 Cách trồng 59
2.5 Mật độ, khoảng cách trồng 59
3 Chăm sóc 59
3.1 Tưới nước 59
3.2 Dặm bắp 60
3.3 Tỉa bắp 60
3.4 Bón phân 60
3.5 Làm cỏ 61
4 Thụ phấn bổ sung cho bắp 61
5 Quản lý sâu, bệnh hại 61
5.1 Quản lý sâu hại 61
5.2 Quản lý bệnh hại 62
6 Thực hành 62
7 Câu hỏi ôn tập 62
BÀI 11: THU HOẠCH, SƠ CHẾ, BẢO QUẢN 63
Giới thiệu 63
Mục tiêu : 63
Nội dung chính 63
1 Thời điểm thu hoạch 63
1.1 Vụ trồng 63
1.2 Thời gian thu hoạch 63
2 Kỹ thuật thu hoạch 63
2.1 Trang thiết bị, dụng cụ thu hoạch bắp 63
2.2 Kỹ thuật thu hoạch 64
3 Sơ chế 64
4 Bảo quản 66
4.1 Trang thiết bị bảo quản 66
4.2 Kỹ thuật bảo quản 66
5 Thực hành 69
Trang 86 Kiểm tra 69
BÀI 12: TÍNH TOÁN HIỆU QUẢ KINH TẾ 70
Giới thiệu 70
Mục tiêu của bài: 70
Nội dung bài: 70
1 Tập hợp các chi phí đầu vào 70
2 Tập hợp các chi phí đầu ra 71
3 Tính toán hiệu quả sản xuất 72
4 Thực hành 73
BÀI 13: SƠ LƯỢC LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN NGÀNH THUỐC BVTV 74
Giới thiệu 74
Mục tiêu của bài: 74
Nội dung bài: 74
1 Tầm quan trọng của thuốc bảo vệ thực vật 74
2 Nội dung thuốc bảo vệ thực vật 75
3 Thuộc tính và đặc điểm của thuốc bảo vệ thực vật 77
4 Câu hỏi ôn tập 78
BÀI 14: CÁC KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ THUỐC BVTV 79
Giới thiệu 79
Mục tiêu của bài: 79
Nội dung bài: 79
1 Khái niệm về thuốc bảo vệ thực vật 79
1.1 Phân loại theo các gốc hóa học 80
1.2 Phân loại theo công dụng 81
1.3 Phân loại theo nhóm độc 81
1.4 Phân loại theo thời gian hủy 82
2 Sự tồn dư thuốc bảo vệ thực vật trên nông sản 82
2.1 Nguyên nhân tồn dư thuốc bảo vệ thực vật trong nông sản 83
2.2 Tính nguy hại tồn dư thuốc bảo vệ thực vật trên nông sản và sức khỏe con người 84
3 Câu hỏi ôn tập 85
BÀI 15: PHƯƠNG PHÁP TÍNH TOÁN LƯỢNG THUỐC BVTV VÀ LƯỢNG NƯỚC ĐỂ SỬ DỤNG VÀ PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TÍNH ĐỘC VÀ HIỆU LỰC CỦA THUỐC ĐỐI VỚI DỊCH HẠI 86
Giới thiệu 86
Mục tiêu của bài: 86
Nội dung bài 86
1 .Khái niệm chung 86
2 Phương pháp tính toán lượng thuốc BVTV và lượng nước để sử dụng 87
3 Tiêu chuẩn tính toán lượng thuốc BVTV và lượng nước để sử dụng 88
4 Thực hành: tính toán lượng thuốc BVTV và lượng nước để sử dụng thuốc bảo vệ thực vật 88
5 Phương pháp xác định tính độc và hiệu lực của thuốc đối với dịch hại 88
Trang 97 Thực hành: 89
Bài 16: CÁC LOẠI THUỐC TRỪ SÂU, CÁC THUỐC TRỪ BỆNH CÂY, CÁC THUỐC DIỆT CỎ 90
Giới thiệu 90
Mục tiêu 90
Nội dung bài 90
1 Nhóm 1: Cacbarmat 90
2 Nhóm 2: Lân hữu cơ 91
3 Nhóm 3: Cúc tổng hợp (Pyrethroide) 91
4 Nhóm 4: Vi sinh 92
5 Thực hành: 93
TÀI LIỆU THAM KHẢO 94
Trang 10GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN Tên môn học/mô đun: Lúa – Bắp – Thuốc BVTV
Mã môn học/mô đun: MĐ 18
Vị trí, tính chất, ý nghĩa và vai trò của môn học/mô đun:
- Ý nghĩa và vai trò của môn học/mô đun: Nâng cao kiến thức của người
học về các đặc điểm sinh lý, yêu cầu điều kiện tự nhiên, phương pháp trồng và chăm sóc cây Lúa, Bắp Các khái niệm cơ bản của thuốc BVTV
Mục tiêu của môn học/mô đun:
-Kiến thức
+ Phân biệt được các giống lúa, bắp khác nhau
+ Mô tả được đặc điểm thực vật học của cây lúa, cây bắp
+ Trình bày được yêu cầu sinh trưởng phát triển của từng loại lúa, bắp
+ Phân biệt các loại phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, thường sử dụng trong sản xuất
+ Trình bày được các nguyên tắc, tiến trình thực hiện làm đất, bón phân, quản
lý dịch hại và chăm sóc cây lúa, cây bắp
+ Áp dụng được kiến thức cơ bản về kinh tế, nghiên cứu thị trường để thực hiện tổ chức quản lý và sản xuất kinh doanh các sản phẩm cây lúa, cây bắp theo tiêu chuẩn GAP
+ Làm đất trồng lúa, trồng bắp đúng kỹ thuật, đảm bảo các yếu tố dinh dưỡng
Trang 11+ Phân biệt được các loại giống bắp qua dạng hạt
+ Trình bày các khái niệm và nguyên lý cơ bản về thuốc BVTV
-Kỹ năng
+ Thực hiện thành thạo các thao tác trong ngâm ủ hạt giống, làm mạ, bón phân, gieo trồng, chăm sóc, quản lý dịch hại, thu hoạch và bảo quản sản phẩm đảm bảo hiệu quả, an toàn và bảo vệ môi trường;
+ Sử dụng thành thạo và bảo trì được các dụng cụ, trang thiết bị, máy móc để sản xuất đảm bảo chất lượng và hiệu quả
+ Thực hiện được nghiên cứu thị trường và lập được kế hoạch, tổ chức kinh doanh và sản xuất đạt hiệu quả;
+ Thực hiện được các kỹ thuật gieo trồng, chăm sóc và thu hoạch lúa, bắp + Sử dụng được thành thạo và bảo trì được các dụng cụ, trang thiết bị, máy móc
để sản xuất đảm bảo chất lượng và hiệu quả
+ Hiểu biết tác dụng của từng loại thuốc BVTV, biết cách sử dụng đúng, hợp lý
và đánh giá hiệu quả thuốc BVTV
Trang 12- Trình bày được những thuận lợi và khó khăn của nghề trồng lúa
- Trình bày được nguồn gốc lịch sử của cây lúa
- Phân biệt được các loại cây lúa khác nhau
- Xác định được giá trị của cây lúa và vị trí quan trọng của nghề trồng lúa, định hướng đúng cho bản thân đối việc học và làm nghề trồng lúa
- Có ý thức học tập, nghiên cứu và thực hành thực tập theo đúng quy định
Nội dung chính:
1 Nguồn gốc lịch sử
Đến nay, có nhiều giả thiết khác nhau về nguồn gốc của chi Lúa trên trái đất, nhưng hầu hết đều thừa nhận rằng các loài lúa hoang dại đã xuất hiện từ thời tiền sử của trái đất (thời Gondwana) Theo công bố của 1 số nhà nghiên cứu, lúa xuất hiện đầu tiên ở dãy Himalaya, Miến Điện, Lào, Việt Nam và Trung Quốc Từ các trung tâm trên lúa Indica phát tán đến lưu vực sông Hoàng Hà và sông Dương Tử rồi sang Nhật Bản, Triều Tiên và từ đó biến thành chủng Japonica Lúa được hình thành ở Indonesia và là sản phẩm của quá trình chọn lọc từ Indica Ở Việt Nam, theo kết quả khảo sát nguồn gen cây lúa những năm gần đây tìm thấy các loài lúa dại mọc nhiều
ở vùng Tây Bắc, Nam Trung bộ, đồng bằng sông Cửu Long, Tây Nguyên là các loài O.granulata, O.nivara, O.ridleyi, O.rufipogon Với điều kiện khí hậu nhiệt đới, Việt
Trang 13Nam cũng có thể là cái nôi hình thành cây lúa nước Từ lâu, cây lúa đã trở thành cây lương thực chủ yếu có ý nghĩa quan trọng trong nền kinh tế và xã hội của nước ta Lúa trồng hiện nay có nguồn gốc từ lúa dại Việc xác định trực tiếp tổ tiên của cây lúa trồng ở Châu Á (Oryza sativa) vẫn còn nhiều ý kiến khác nhau Một số tác giả như Đinh Dĩnh, Bùi Huy Đáp, Đinh Văn Lữ…cho rằng: Oryza fatua là loài lúa dại gần nhất và được coi là tổ tiên của lúa trồng hiện nay
1.1 Nguồn gốc phát sinh cây lúa
2 Giá trị kinh tế của cây lúa
2.1 Lợi ích
a Giá trị dinh dưỡng: Trong gạo có các chất dinh dưỡng như: tinh bột;
protein; lipit; vitamin đặc biệt là một số vitamin nhóm B như B1, B2, B6, PP… Từ
Trang 14những dinh dưỡng có trong hạt gạo, nên đã từ lâu gạo được coi là nguồn thực phẩm
và dược phẩm có giá trị
b Giá trị sử dụng: - Giá trị sử dụng chính: Ngoài giá trị gạo làm lương thực,
còn được dùng để chế biến nhiều sản phẩm khác như bún, bánh, mỹ nghệ, kỹ nghệ, chế biến công nghiệp… và là nguồn nguyên liệu quý sản xuất tân dược - Giá trị sử dụng phụ: Sản phẩm phụ của cây lúa như rơm, rạ, cám… còn là thức ăn tốt cho chăn nuôi, chế biến công nghiệp, dùng để làm giá thể nuôi trồng những loại nấm có giá trị dinh dưỡng cao Sau khi thu hoạch, phần rơm rạ còn sót lại trên ruộng có tác dụng cải tạo đất, làm tăng độ phì của đất và là môi trường tốt cho vi sinh vật sống và hoạt động
2.2 Giá trị kinh tế
Lúa là một trong ba loài cây lương thực hàng đầu thế giới (lúa mì, lúa gạo, ngô) ba loài cây này cung cấp trên 50% năng lượng cho toàn thế giới Lúa đứng thứ hai về diện tích và sản lượng, về diện tích lúa giao động trong khoảng 145-155 triệu
ha, về sản lượng giao động trong khoảng 550-600 triệu tấn Người châu Á sử dụng lúa làm lương thực chính Khoảng 35% sản lượng lúa trên thế giới được dùng làm thức ăn gia súc.; làm nguyên liệu xuất khẩu góp phần mang lại nguồn ngoại tệ đáng
kể cho đất nước
3 Sản xuất lúa gạo ở Việt Nam
Năng suất lúa của Việt nam đã đạt 6-7 tấn/ha Nhiều địa phương ở Thái Bình,
Hà Tây, Nam Định, Hải Phòng đạt 10 tấn ha Một số nơi ở miền núi phía Bắc: Điện Biên (Lai Châu), Hoà An (Cao Bằng), Văn Quan (Lạng Sơn) năng suất lúa lai đạt 12-14 tấn/ha Tuy nhiên vẫn còn 30% diện tích đất trồng lúa của cả nước do tính chất đất xấu (chua mặn, phèn), điều kiện canh tác không thuận lợi (thiếu nước) năng suất lúa không vượt quá giới hạn 2,5 tấn/ha
- Tình hình sử dụng và xuất nhập lúa gạo ở Việt Nam: Năm 1880 nước ta đã tham gia xuất khẩu gạo Thời gian sau đó, do nước ta có chiến tranh nên sản xuất
Trang 15Đến năm 1989 thì bắt đầu xuất khẩu gạo trở lại Từ đó trở đi, lượng gạo xuất khẩu năm sau cao hơn năm trước Tuy nhiên, càng ngày sản lượng lúa gạo của nước ta tiếp tục lập kỷ lục mới Nhờ vậy, mặc dù xuất khẩu gạo tăng tốc nhanh về số lượng, nhưng vẫn đảm bảo đủ lượng gạo cho tiêu dùng và dự trữ ở trong nước
4 Câu hỏi ôn tập
1 Vị trí, vai trò của lúa gạo trong nền nông nghiệp Việt Nam
2 Các lợi ích của lúa gạo đối với sức khoẻ con người
Trang 16Bài 2 ĐẶC TÍNH SINH VẬT HỌC; THỜI KỲ SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN VÀ
ĐIỀU KIỆN NGOẠI CẢNH CỦA CÂY LÚA
- Xác định được nhu cầu của cây lúa qua từng thời kỳ sinh trưởng
- Có ý thức học tập, nghiên cứu và thực hành thực tập theo đúng quy định
b Rễ phụ: Rễ phụ mọc ra từ các đốt thân cây lúa tạo thành một chùm rễ Chùm
rễ lúa chủ yếu nằm ở tầng đất mặt từ 0 – 10 cm Chính vậy tầng đất này phải được cày, xới, bón phân đầy đủ để bộ rễ lúa phát triển thuận lợi Cũng có một số rễ nằm
Trang 17sâu hơn 10 cm dưới mặt đất, nhưng lượng rễ này không đáng kể Cũng có một số rễ nằm sâu hơn 10 cm dưới mặt đất, nhưng lượng rễ này không đáng kể
Lưu ý: Ở điều kiện thuận lợi những đốt thân cây lúa ở bên trên mặt đất cũng
ra rễ Rễ này cũng có thể bám vào đất để làm nhiệm vụ hút nước và dinh dưỡng nuôi cây Riêng đối với lúa sạ, do mật độ cây tương đối cao, phân bố rải rác và gieo nông nên bộ rễ lúa ăn rộng hơn so với lúa cấy Bộ rễ thường phát triển mạnh ở lớp đất mặt, phân nhánh nhiều do lớp đất mặt có chứa lượng không khí lớn hơn so với tầng đất sâu Các biện pháp làm đất, bón phân, tưới nước, làm cỏ cũng có ảnh hưởng không nhỏ đến sự phát triển của bộ rễ
1.2 Thân lúa
1.2.1 Thân cây lúa:
Thân lúa gồm những đốt (mắt) và lóng nối tiếp nhau Lóng là phần thân rỗng
ở giữa hai mắt và thường được bẹ lá ôm chặt Các lóng bên dưới ít phát triển nên các mắt rất khít nhau làm nhiệm vụ giữ cho cây đứng vững và vận chuyển các chất dinh dưỡng từ rễ lên thân và từ lá xuống rễ
- Thân giả: thời kỳ sinh trưởng dinh dưỡng, thân gồm các đốt xếp xít nhau, nằm phía dưới mặt đất, thân trên mặt đất là thân giả do các bẹ lá hợp thành
- Thân thật: sau thời kỳ sinh trưởng dinh dưỡng, các lóng thân thật bắt đầu phát triển Các lóng phía dưới ngắn và cứng, các lóng phía trên dài và mềm, lóng trên cùng dài nhất Mỗi lóng thân bên trong rỗng Vỏ lóng làm nhiệm vụ lưu dẫn nước và chất dinh dưỡng để nuôi cây Giống lúa nào có lóng ngắn, thành lóng dày,
bẹ lá ôm sát thân thì thân sẽ vững chắc, khó đổ ngã và ngược lại
Mỗi thân lúa có 4 – 5 lóng dài phân biệt được Các lóng phát triển dài dần từ phía dưới gốc đến trên ngọn Lóng cuối cùng dài nhất là lóng mang bông Mỗi nhánh lúa thường có 3 lóng dài (từ lóng trên cùng mang bông đến lóng thứ 3), tổng 3 lóng này và bông lúa chiếm tới 90 – 95% chiều dài thân Ba lóng gần gốc ngắn và to, 3 lóng này càng to, càng cứng thì cây lúa chống đổ ngã càng tốt Đất ruộng có nhiều nước, sạ cấy dày, thiếu ánh sáng, bón nhiều phân đạm thì lóng sẽ vươn dài, mềm yếu
Trang 18và dễ đổ ngã Vì vậy áp dụng các biện pháp kỹ thuật đồng bộ để điều chỉnh sự phát triển của cây lúa nói chung và các lóng, thân lúa nói riêng để góp phần nâng cao năng suất lúa
1.2.2 Nhánh lúa:
Là một cây lúa con mọc từ mầm nhánh trên đốt thân cây mẹ Nhánh lúa cũng
có các bộ phận như rễ, thân, lá, hoa, quả, có thể sống độc lập như các cây lúa mọc
từ hạt Đẻ nhánh là một đặc tính sinh học của cây lúa, liên quan chặt chẽ đến quá trình hình thành số bông và năng suất cây lúa Cây lúa non (cây mạ) được gọi là thân chính hay cây mẹ Các nhánh mọc ra từ thân chính được gọi là nhánh cấp 1 (cây lúa thường có từ 5- 7 nhánh cấp 1) Các nhánh mọc ra từ nhánh cấp 1 được gọi là nhánh cấp 2 và các nhánh mọc ra từ nhánh cấp 2 được gọi là nhánh cấp 3
Cây lúa đẻ nhiều nhánh, nhưng thường chỉ có những nhánh đẻ sớm, ở vị trí mắt đẻ thấp và có từ 3 lá trở lên, điều kiện dinh dưỡng thuận lợi mới có thể phát triển trở thành nhánh hữu hiệu (nhánh có bông) Những nhánh đẻ muộn, có dưới 3 lá thì không thể có bông (gọi là nhánh vô hiệu) Trong điều kiện thuận lợi, đầy đủ dinh dưỡng và ánh sáng, cây lúa thường bắt đầu mọc nhánh ở đốt thứ hai, đồng thời với
lá thứ năm trên thân chính Sau đó cứ ra thêm một lá mới thì số chồi tương ứng sẽ xuất hiện Nhánh lúa khi mới hình thành, sống dựa vào chất dinh dưỡng của nhánh
mẹ Khi nó có trên 10 rễ và trên 3 lá thì có thể sống tự lập Các nhánh đẻ sớm thì bông sẽ to, các nhánh đẻ muộn thì bông nhỏ, các nhánh có dưới 3 lá khi nhánh mẹ phân hoá đòng sẽ trở thành nhánh vô hiệu (không có bông) Chính vậy trong canh tác lúa cần tác động các biện pháp kỹ thuật sao cho cây lúa đẻ nhánh sớm và đẻ nhánh tập trung để khống chế nhánh vô hiệu
1.3 Lá lúa
1.3.1 Quá trình hình thành lá
Lá lúa trên cây lúa được hình thành từ các mầm lá ở mắt hai bên thân cây lúa
Lá ra sau nằm về phía đối diện với lá ra trước đó Lá đầu tiên khi hạt nảy mầm không
có phiến lá còn gọi là bao mầm (không tính lá này) Lá mọc tiếp theo đó được tính
Trang 19là lá thật đầu tiên Quá trình hình thành của lá qua 4 thời kỳ nhỏ (hay còn gọi là bước): mầm lá phân hoá, hình thành phiến lá, hình thành bẹ lá, lá xuất hiện
1.3.2 Số lá trên nhánh
Các lá trên cây lúa phát triển liên tục từ dưới gốc lên ngọn Số lá của một giống lúa đã được định sẵn trong phôi của hạt và là đặc điểm của giống Tuy nhiên, trong quá trình canh tác, cũng có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến tổng số lá như: khí hậu, thời tiết, biện pháp bón phân, kỹ thuật chăm sóc, thời vụ sạ, cấy…
Ở nước ta nhóm giống lúa siêu ngắn ngày (dưới 75 ngày) có từ 10 – 11 lá Các giống cực ngắn ngày (76 – 90 ngày), có từ 12 – 13 lá Các giống ngắn ngày (91 – 115 ngày) có 14 – 15 lá, các giống dài ngày, phản ứng với ánh sáng ngày ngắn có thể có tới 20 – 21 lá Thông thường trên cây lúa có khoảng 5 – 6 lá xanh cùng hoạt động, sau giai đoạn hoạt động thì các lá dưới gốc chuyển vàng rồi chết đi, các lá mới lại tiếp tục hoạt động
Tốc độ ra lá thay đổi theo thời gian sinh trưởng: thời kỳ mạ non trung bình 1 – 3 ngày ra 1 lá; thời kỳ mạ khoẻ 7 – 10 ngày ra 1 lá; sau cấy lúa bén rễ hồi xanh, trung bình 5 – 7 ngày ra 1 lá; đến cuối thời kỳ đẻ nhánh, chuyển sang làm đốt, làm đòng, tốc độ ra lá trung bình 12 – 15 ngày/lá Các lá lúa trên thân chính được tạo ra
và phát triển kế tiếp nhau từ dưới lên
Các lá lúa được sắp xếp so le nhau (mọc cách, đối diện) Mỗi một lá mới được tạo ra (theo các bước nói trên) trung bình mất 7 ngày
Lưu ý: Tốc độ ra lá của các thời kỳ có thể nhiều ngày hơn tuỳ thuộc vào thời tiết Tổng thời gian hình thành 3 lá cuối cùng thường bằng thời gian làm đòng
1.3.3 Sự xắp xếp lá trên thân và vai trò của các loại lá
Lá thật trên cây lúa gồm có bẹ lá, cổ lá, gốc bản lá, thìa lìa, tai lá và phiến lá
có các gân lá song song
- Phiến lá: Tính từ cổ lá tới chóp lá Phiến lá là phần quan trọng nhất của lá, nơi diễn ra quá trình quang hợp để tạo ra các hợp chất hữu cơ nuôi cây
Trang 20- Thìa lìa: là phần kéo dài của bẹ lá ôm thân cây lúa, ở phần cuối chẻ đôi, có màu trắng
- Tai lá: Là phần kéo dài của mép phiến lá, xẻ thùy như chiếc lông chim, uốn cong hình chữ C ở hai bên cổ lá Đây là bộ phận đặc trưng của cây lúa, trong họ hòa thảo chỉ có cây lúa mới có tai lá Chính vì vậy rất dễ dàng phân biệt cây lúa với cây
cỏ lồng vực (lúc cây lúa và cây cỏ lồng vực còn nhỏ từ 10-30 ngày sau mọc) Cây
cỏ lồng vực không có tai lá, cây lúa có tai lá Khi cây lúa về già thì tai lá bị rụng đi
- Bẹ lá: Là phần ôm lấy thân cây lúa, giống lúa nào có bẹ lá ôm sát thân thì cây lúa đứng vững, khó đổ ngã hơn Bẹ lá có nhiều khoảng trống, nối liền các khí khổng ở phiến lá 8 thông với thân và rễ, dẫn khí từ trên lá xuống rễ, giúp cho rễ hô hấp được trong điều kiện ngập nước Bẹ lá trên cùng lúc còn chứa bông lúa chưa trỗ gọi là bẹ bao đòng hay gọi là đòng lúa
Trong đời sống cây lúa lá thứ 2 tính từ trên xuống luôn hoạt động mạnh nhất nên lá này được gọi lá lá công năng Cây lúa có nhiều nhánh nên ở mỗi thời kỳ đều
có nhiều lá công năng cùng hoạt động mạnh
Lá hình thành cuối cùng là lá đòng, trên một nhánh lúa, lá đòng ở trên cùng
do vậy được tiếp nhận nhiều ánh sáng nhất Từ sau khi trỗ, lá đòng hoạt động như lá công năng nhưng do ra sau, trẻ hơn và ở phía trên nên nó có vai trò lớn nhất trong nuôi dưỡng bông lúa Nắm được các đặc điểm của lá để chúng ta chủ động áp dụng các biện pháp kỹ thuật nhằm phát huy tối đa vai trò của bộ lá lúa trong quần thể ruộng lúa hướng tới đạt năng suất lúa cao nhất
1.4 Bông lúa, hạt
1.4.1 Hình thái cấu tạo bông
Bông lúa bao gồm nhiều nhánh gié có mang hạt lúa Bông lúa có trục bông, gié cấp 1, gié cấp 2 và các hạt lúa Hạt lúa được mang bởi một cuống ngắn mọc ra
từ những nhánh gié này
Toàn bộ một bông lúa gồm có cổ bông, trục bông, các gié mang hạt lúa
Trang 21Hạt lúa có cấu tạo gồm 2 mảnh vỏ trấu ghép lại, bên trong chứa hạt gạo, Hạt gạo gồm 2 phần:
- Phần phôi hay mầm (embryo): nằm ở góc dưới hạt gạo, chổ đính vào đế hoa,
ở về phía trấu lớn
Phôi nhũ: chiếm phần lớn hạt gạo chứa chất dự trữ, chủ yếu là tinh bột (phần gạo chúng ta ăn hàng ngày) Bên ngoài hạt gạo được bao bọc bởi một lớp vỏ lụa mỏng chứa nhiều vitamin, nhất là vitamin nhóm B Khi xay xát (giai đoạn chà trắng) lớp nầy tróc ra thành cám mịn
2 Các giai đoạn sinh trưởng phát triển
2.1 Giai đoạn nẩy mầm
Thời kỳ nảy mầm được tính từ khi mầm và rễ mầm của hạt lúa xuyên qua lớp
vỏ trấu ra ngoài cho đến khi có phôi thứ nhất được gọi là thời kỳ nảy mầm của hạt lúa
2.2 Giai đoạn mạ
Cây lúa non được gọi là cây mạ, tức là sau thời kỳ nảy mầm cho đến khi mang
ra ruộng cấy được Sau thời kỳ nảy mầm, lá thật đầu tiên xuất hiện, đồng thời một
số rễ mới cũng hình thành Sự xuất hiện lá thật đầu tiên và các rễ mới đã phát triển thành cây mạ Cây mạ hoàn chỉnh gồm 3 bộ phận: Lá, thân và rễ Mạ được gieo ở nơi riêng để cây lúa non có sức phát triển tốt, sau một khoảng thời gian thì nhổ mạ
để cấy trong ruộng lúa chính Tùy theo điều kiện gieo mạ, thời gian nhổ mạ để cấy
có thể từ 9-30 ngày
2.3 Giai đoạn đẻ nhánh
Thời kỳ lúa đẻ nhánh được tính từ khi cây lúa bắt đầu mọc thêm chồi (nhánh) mới cho đến khi cây lúa làm đốt, làm đòng - Lúa sạ, bắt đầu đẻ nhánh từ 16-18 ngày ngày sau khi sạ Tùy theo các điều kiện gieo mạ khác nhau thì tuổi mạ cũng khác nhau:Thời gian mạ gieo ở trên sân từ 9-12 ngày sau gieo là có thể cấy được
Trang 22- Lúa cấy: Sau khi bén rễ hồi xanh (thông thường 7-10 ngày sau cấy), cây lúa bắt đầu đẻ nhánh
- Lúa sạ: Sau sạ 30-35 ngày, cây lúa kết thúc đẻ nhánh
2.4 Giai đoạn làm đốt làm đòng
a Thời kỳ làm đốt, vươn lóng:
Ở giai đoạn sinh trưởng dinh dưỡng, thân lúa gồm các đốt xếp xít nhau, nằm phía dưới mặt đất Thân trên mặt đất chỉ là thân giả (do các bẹ của lá xếp lại) Đến giai đoạn sinh trưởng sinh thực, thân cây lúa bắt đầu vươn dài và phát triển nhanh Các đốt thân cách xa nhau bởi các lóng Các lóng phía dưới ngắn và cứng, các lóng phía trên dài và mềm, lóng trên cùng dài nhất Đặc tính này giữ cho cây đứng vững
và bông lúa trỗ thoát khỏi bẹ lá Khi canh tác cần phải tạo cho các lóng phía dưới thân cứng, vững bằng cách tưới nước hợp lý, bón phân cân đối để cây lúa không bị
Sau khi nở hoa, hoàn thành quá trình thụ phấn, thụ tinh là quá trình hình thành hạt Hạt gạo tăng nhanh trong vòng 15-20 ngày sau trỗ Hoa lúa nở theo quy luật từ
Trang 23và đầu gié thường nở trước, các hoa ở cuối bông nở sau Các hoa ở gốc bông nở cuối cùng nên cũng vào chắc muộn và khi gặp điều kiện bất thuận thường dễ bị lép hoặc
có khối lượng hạt thấp (hạt bị lửng) Nhiệt độ và các điều kiện khí hậu, thời tiết khác như: mưa, gió, độ ẩm… có ảnh hưởng lớn đến quá trình nở hoa, thụ phấn, thụ tinh của cây lúa Nhiệt độ thấp dưới 160C và cao trên 350C đều gây trở ngại cho sự nở hoa, tung phấn, thụ tinh
Trong sản xuất lúa, phải bố trí mùa vụ sao cho thời điểm trỗ hoa của cây lúa nằm trong khoảng điều kiện khí hậu, thời tiết thích hợp
- Thời kỳ chín sáp: Kéo dài 7-10 ngày, chất dịch trong hạt dần dần đặc lại, hạt gạo đã trở nên cứng hơn, vỏ hạt gạo có màu xanh, vỏ ở lưng hạt gạo chuyển sang màu nâu nhạt Khối lượng hạt tiếp tục tăng lên, lượng chất khô trong hạt đạt 50%, lượng nước trong hạt giảm dần còn 50%
- Thời kỳ chín hoàn toàn: Kéo dài 7-10 ngày, vỏ trấu chuyển sang màu vàng sáng (hoặc màu đặc trưng của giống), chất khô trong hạt tăng đến 75%, lượng nước trong hạt giảm còn 25% Khối lượng hạt đạt tối đa Tóm lại các thời kỳ sinh trưởng
và phát triển trong toàn bộ đời sống cây lúa, có thể chia ra các thời kỳ sinh trưởng sinh dưỡng, sinh trưởng sinh thực và thời kỳ chín Ở mỗi thời kỳ, cây lúa không những biến đổi về lượng mà còn biến đổi cả về chất để hoàn thành đời
- Thời kỳ sinh trưởng sinh dưỡng: Tính từ lúc gieo đến lúc cây lúa làm đòng Trong thời kỳ này, cây lúa hình thành và phát triển các cơ quan sinh dưỡng như ra
Trang 24lá, phát triển rễ, đẻ nhánh… Các nhánh ra muộn, có ít hơn 3 lá sẽ trở thành nhánh
vô hiệu Thời kỳ sinh trưởng sinh dưỡng có ảnh hưởng trực tiếp đến việc hình thành
số bông
- Thời kỳ sinh trưởng sinh thực: Từ khi cây lúa phân hóa, hình thành cơ quan sinh sản, làm đòng và trỗ bông Thời kỳ sinh trưởng sinh thực quyết định việc hình thành số hạt trên bông, tỉ lệ hạt chắc và khối lượng 1000 hạt
- Thời kỳ làm đòng khoảng 35 ngày
- Thời kỳ chín: Tính từ khi lúa trỗ đến thu hoạch, thời gian là 30 ngày Lưu ý: Mặc dù các giống lúa có thời gian sinh trưởng khác nhau nhưng thời kỳ làm đòng đều khoảng 35 ngày và từ trỗ đến chín là khoảng 30 ngày
3 Điều kiện ngoại cảnh
Trang 25- Thời kỳ mạ: Từ sau gieo đến khi mạ ngồi (mũi chông) cần ruộng đủ ẩm
- Thời kỳ mạ 3-4 lá đến nhổ cấy (6-7 lá): giữ ẩm hoặc cần lớp nước 1-2 cm
- Thời kỳ sau cấy đến bén rễ, đẻ nhánh hữu hiệu, làm đòng, trỗ bông và chín, cây lúa rất cần nước Nếu ruộng bị khô hạn các quá trình sinh trưởng gặp trở ngại Sau sạ 30-40 ngày ruộng có thể cạn nước (dưới mặt ruộng 15cm) lúc này làm cho ruộng lúa khô, thông thoáng, cây lúa cứng cáp, sạch sâu bệnh
3.4 Ánh sáng
Cường độ ánh sáng mặt trời ảnh hưởng trực tiếp đến các giai đoạn sinh trưởng
và năng suất lúa, đặc biệt là 45 ngày trước khi thu hoạch có liên quan chặt chẽ với năng suất lúa Trong sản xuất lúa, các điều kiện canh tác, chế độ nước, dinh dưỡng, gieo cấy với mật độ hợp lý, sử dụng các giống lúa thấp cây có dạng lá đứng là những biện pháp hữu hiệu giúp quần thể ruộng lúa lợi dụng ánh sáng tốt, quang hợp thuận lợi để đạt năng suất cao
4 Câu hỏi ôn tập
1 Cácđặc điểm sinh học của cây lúa là gì?
2 Nêu các giai đoạn sinh trưởng, phát triển của cây lúa
3 Các yêu cầu về điều kiện tự nhiên của cây lúa?
Trang 26Bài 3 LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT LÚA THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP Giới thiệu
bài học nhằm giúp người học nắm được cách lập kế hoạch sản xuất Lúa theo tiêu chuẩn VietGAP
Mục tiêu
-Trình bày được tiến trình lập kế hoạch sản xuất lúa gạo theo tiêu chuẩn GAP
- Phân tích được những khó khăn và đưa ra các giải pháp khắc phục trong các bước lập kế hoạch
- Lập được kế hoạch trồng lúa theo đúng tiến trình
- Dự kiến được các trường hợp rủi ro trong sản xuất, kinh doanh các sản phẩm lúa gạo
-Có ý thức học tập, nghiên cứu và thực hành thực tập theo đúng quy định
Nội dung chính
1 Thu thập thông tin về tình hình sản xuất để lập kế hoạch
Người trồng lúa cần tìm hiểu những thông tin:
- Thông tin về nhu cầu trồng lúa
- Thông tin về đất đai
- Thông tin về khí hậu, thời tiết trong vùng
- Thông tin về nhu cầu giống lúa để trồng: Tìm hiểu thực tế sản xuất đang cần những giống lúa có những đặc điểm như thế nào để trồng
- Thông tin về nhu cầu lú giống để trồng: Tìm hiểu người trồng lúa có cần mua lúa giống không và mua lúa giống ở đâu, giá mua lúa giống, hay họ tự để lúa giống để trồng Lúa giống có tác dụng đến năng suất và chất lượng lúa sau này không?
Trang 27Thông tin về nơi mua bán vật tư, lúa giống
Nơi bán vật tư, lúa giống: Địa điểm, giá cả
Chất lượng vật tư, lúa giống: Uy tín, đảm bảo chất lượng
2 Xác định mục tiêu của bản kế hoạch
Kế hoạch trồng lúa là toàn bộ những nội dung như thời gian, kinh phí, sản phẩm của quá trình trồng lúa được tính toán, sắp xếp trước thành một trình tự nhất định và cứ thực hiện toàn bộ những nội dung đó theo trình tự đã sắp xếp
3 Xác định kết quả cần đạt được
Lập kế hoạch trồng lúa là để chủ động về tiền vốn, công lao động, vật tư, mùa
vụ, bán sản phẩm , nhằm hạn chế những rủi ro và đảm bảo cho quá trình trồng lúa được thuận lợi
- Căn cứ vào các nguồn lực hiện có của cơ sở
- Căn cứ vào các nguồn lực bên ngoài mà cơ sở có thể huy động được
- Căn cứ vào nhu cầu thị trường
- Căn cứ vào lịch thời vụ chung của vùng
Trang 28- Căn cứ vào kết quả phân tích thông tin đã thu thập được
6 Lập bảng kế hoạch sản xuất
Khung bảng kế hoạch gồm có các hàng và cột để ghi nội dung những công việc, kinh phí và thời gian phải thực hiện của một chu kỳ trồng lúa Khung bảng kế hoạch như bảng
7 Thực hành
- Áp dụng các kiến thức đã học để của mô đun để lập 1 phương án sản xuất kinh doanh lúa gạo
8 Bài tập ôn tập
Thực hiện lập một bảng kế hoạch trồng lúa (tính chi phí, hạch toán giá thành
1 kg lúa, tính lỗ, lãi) cho 1ha lúa Biết rằng chi phí từ gieo trồng đến khi thu hoạch hoàn tất cho 1 ha lúa được ghi lại trong bảng bên dưới Năng suất thu được là 7.100
Trang 29- So sánh được ưu điểm của sản xuất theo GAP với sản xuất thông thường
- Phân tích được những khó khăn và đưa ra giải pháp khắc phục trong kỹ thuật trồng và chăm sóc cây lúa theo GAP
- Trồng và chăm sóc cây lúa theo đúng quy trình GAP
- Tuân thủ đúng các bước trong quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn GAP
Nội dung:
1 So sánh sản xuất thông thường và GAP
Quy trình trồng lúa thông thường không đảm bảo nguồn nguyên liệu sản
xuất đến khâu sản phẩm đầu ra, sản xuất còn tự phát dẫn đến không kiểm soát được chất lượng sản phẩm, dịch hại, sâu bệnh, chịu nhiều ảnh hưởng của các điều kiện khách quan, giá trị sản phẩm không cao, bị thương lái ép giá
Quy trình trồng lúa VietGAP đảm bảo nguồn nguyên liệu sản xuất đến khâu
thu hoạch, cung ứng được quản lý chặt chẽ Quy trình trồng lúa VietGAP mang tính minh bạch và sự an toàn cho sản phẩm lúa gạo Với quy trình trồng lúa VietGAP, nhà nông dễ dàng mở rộng thị trường, nâng cao giá trị và chất lượng lúa gạo trong nước Đồng thời, tạo sự tin tưởng đối với người tiêu dùng cũng như thương nhân
Tiêu chuẩn VietGAP cho lúa là áp dụng quy trình trồng lúa VietGAP Lúa đạt tiêu chuẩn VietGap phải đảm bảo quy trình trồng lúa an toàn cho nông dân; đảm bảo chất lượng và sức khỏe cho người tiêu dùng Đồng thời, bảo vệ môi trường và kết hợp truy xuất nguồn gốc lúa gạo
Trang 302 Sản xuất theo tiêu chuẩn GAP
2.1 Chọn giống
Giống lúa sử dụng trong quy trình trồng lúa theo tiêu chuẩn VietGAP phải có nguồn gốc rõ ràng Giống lúa phải thuộc Danh mục giống cây trồng được cho phép sản xuất, kinh doanh tại Việt Nam
Trong thực tế sản xuất, hiện nay có rất nhiều giống lúa, tuy nhiên, mỗi giống lúa sẽ thích nghi nhất định với điều kiện khí hậu, tính chất đất đai Ví dụ như giống Nàng thơm Chợ đào, chỉ trồng trong vòng bản kính 1 km ở Xã Mỹ Lệ, huyện Cần Đước tỉnh Long An thì mới có phẩm chất ngon đúng của nó, nếu mang đi nơi khác trồng chỉ một vài vụ sẽ mất đi mùi thơm và gạo bị cứng hơn Hay gạo Tám Thơm Hải Hậu chỉ trồng ở vùng Hải Hậu là có phẩm chất ngon nhất mà thôi Đặc biệt ngày nay với sự biến đổi khí hậu toàn cầu, cây lúa là một trong những cây trồng chịu ảnh hưởng lớn của sự biến đổi khí hậu này Chính vì vậy, khi chọn giống lúa, chúng ta lưu ý nên chọn các giống lúa thích nghi với điều kiện canh tác của vủng, thích nghi với điều kiện biến đổi khí hậu Ngoài đặc tính thích nghi với điều kiện môi trường thì nhu cầu tiêu thụ của thị trường cũng vô cùng quan trọng Nếu trồng được lúa mà bán giá rẻ hoặc không bán được thì hiệu quả kinh tế sẽ không cao Chính vì vậy khi chọn giống lúa, chúng ta cũng lưu ý nên chọn các giống lúa phù hợp với thị trường tiêu thụ Việc chọn được giống lúa để trồng theo những yêu cầu vừa nêu sẽ góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế khi trồng lúa
2.2 Mật độ - khoảng cách
Công thức khoảng cách, mật độ gieo cấy cho mỗi giống lúa được tính toán dựa vào đặc điểm của giống: Chiều cao cây, khả năng đẻ nhánh, đặc điểm đất và mức độ thâm canh, mùa vụ Giống lúa có chiều cao càng lớn, mật độ cấy càng thấp
để đảm bảo thời gian cả khóm lúa nhận được ánh sáng trong ngày nhiều nhất
Cụ thể, với giống lúa có chiều cao trung bình, đẻ nhánh khỏe như lúa lai, BC15 cần áp dụng mật độ cấy 12,6 khóm/m2, khoảng cách hàng sông lớn 43-
Trang 3145cm, hàng sông nhỏ 20-21cm, khoảng cách giữa các cây là 23-24cm để 3 khóm lúa gần nhau tạo thành hình tam giác đều
Với các giống có chiều cao thấp hơn, mật độ cấy trung bình khoảng 16 khóm/m2, khoảng cách hàng sông lớn là 40cm, hàng sông nhỏ từ 18-20cm, khoảng cách giữa các cây là 20-21cm Nhìn chung, khi cấy hiệu ứng hàng biên, mỗi mét vuông chỉ cần từ 8-16 khóm, lượng giống cần sử dụng từ 0,3 - 0,5kg/sào
Mạ sân, mạ bờ: Trên nền đất cứng hoặc nền gạch của sân nhà, bờ ruộng, đổ bùn lên thành luống rộng từ 1,2m - 1,4m, ở giữa 2 luống để rãnh rộng 15cm hoặc đặt gạch để tiện đi lại Sau khi đổ bùn, san mỏng dày từ 1,5 - 3cm, tạo cho mặt luống phẳng và thoát nước khi tới Nên chọn nền đất có độ nghiêng nhất định, có lợi cho quá trình chăm sóc hơn
Mạ không đất: Tìm nơi đất bằng, tránh được chim, chuột hoặc tốt nhất là có những chiếc khay nhựa, khay gỗ có mặt phẳng để gieo mạ Trên nền đất mới đó có thể lót lá hoặc lót nilon rồi gieo hạt giống vào Khi tiến hành gieo mạ trên nền đất cứng và mạ không đất vì diện tích không lớn, thời gian lại ngắn nên cần chọn nơi gieo thật thuận lợi cho việc tưới nước và phòng chống chim chuột
Bón lót: Là bón phân trước cho ruộng khi gieo, cấy Có thể bón lót cùng với
quá trình làm đất, sau khi bón lót xong, tiến hành bừa đất, phân bón lót trên ruộng
sẽ càng đều hơn Cũng có thể làm đất xong rồi bón lót trước khi cấy
Trang 32- Lượng phân bón cho 1 sào ruộng mạ: Tuỳ đất mà sử dụng lượng phân bón khác nhau Có thể bón với lượng 3- 4 tạ phân chuồng thật hoại mục + (3-4)kg đạm urê + (10- 15)kg supe lân + (2-3)kg kali Clorua/sào (360m2 ), ngoài ra nếu đất chua
có thể bón thêm (20-25)kg vôi bột/sào
Cách bón: Bón lót: Sau khi làm đất kỹ thì bón lót sâu 2 tạ phân chuồng/sào, sau đó bừa lại 1 lượt, lên luống, dùng phân chuồng thật hoai mục bỏ rải đều trên mặt luống mỗi sào 1- 2 tạ, dùng cào răng dài vùi trộn phân vào đất, bón tiếp trên mặt luống mỗi sào (10-15)kg supe lân + (1-2)kg kali Clorua + (2-3)kg đạm urê Bón xong dùng cào răng hoặc bằng tay vùi khoả phân vào đất ở độ sâu từ 3-4cm
Yêu cầu với cấy:
Làm đất
- Làm ải: Thường được làm trong vụ đông không gieo trồng các loại cây khác
- Cày ải: Cày khi đất còn đủ ẩm để tạo ra tầng đất theo đường cày, cày luống rộng 1- 1,2 m phơi ải khoảng 10 ngày
- Đổ ải: Khoảng 10 - 15 ngày trước cấy cho nước vào ngập luống, ngâm 2-3 ngày cho ải vỡ vụn rồi bừa ngả
- Làm dầm: Những nơi không chủ động tưới tiêu, nếu tháo cạn nước để làm
ải sẽ không có nước để cấy lúa Trong trường hợp này chỉ có thể áp dụng biện pháp làm dầm ruộng cấy Quá trình làm dầm phải trải qua các khâu sau đây:
- Ngả dầm: Bừa hoặc cuốc sâu ruộng để rạ được vùi vào bùn, ngâm nước cho
rạ thối kỹ
- Bừa lại: khi rạ đã thối bừa lại cho rạ nát, vùi sâu vào đất và ruộng nhuyễn bùn
- Thau chua, rửa mặn, xổ phèn:
+ Những vùng bị nhiễm chua, sau khi bừa ngả để lắng trong rồi tháo kiệt ra kênh, sông, sau đó cho nước phù sa vào bừa thật nhuyễn
Trang 33+ Đất chuyên lúa là những chân đất trũng khó thoát nước làm 2-3 vụ/năm Loại đất này thường làm dầm, nếu có điều kiện thì làm ải, cần phải làm sớm để dầm ngấu, ải nỏ
+ Trường hợp đang phơi ải gặp phải mưa lớn thì chuyển ngay sang giữ nước làm dầm
+ Đất luân canh lúa mầu là những chân cao thường cấy vụ mùa, làm mầu vụ xuân, đất này không phơi ải mà cần làm dầm để trừ cỏ dại
+ Đất thịt nhẹ pha cát: Là đất thích hợp cho sinh trưởng của cây lúa nhất, nên cày 2-3 lần, bừa 2-3 lần (gồm cày vỡ, lật úp gốc rạ), cày ngả nhằm đảo đất; cày cấy nhằm làm đất nhỏ, nhuyễn, dễ cấy
+ Độ cày sâu nên cày hết tầng canh tác từ 10-15cm, không cày phá vỡ tầng đế cày vì như vậy sẽ như chiếc nồi thủng đáy Các lần cày giáp nhau nên cày vuông góc với nhau để tránh bị lỏi
Trang 34- Lưu ý: lượng phân thương phẩm cần bón tùy thuộc vào đất và giống khác nhau Ví dụ lượng phân bón cho lúa thuần Séng cù Lào Cai như sau: 300-350 phân chuồng, 15-20kg phân lân supe, 6-8kg đạm urê, 4-6kg kali
Lúa chiêm cấy tốt nhất vào cuối tháng 12 đầu tháng 1
- Lúa xuân sớm cấy tốt nhất là vào cuối tháng 1 đến ngày 5/2
- Lúa xuân chính vụ cấy tốt nhất từ ngày 5/2-20/2
- Lúa xuân muộn cấy từ ngày 20/2 – trước ngày 10/3
- Lúa mùa sớm cấy từ cuối tháng 6- đầu tháng 7
- Lúa mùa trung cấy từ đầu tháng 7 đến cuối tháng 7
- Lúa mùa muộn (với giống có thời gian sinh trưởng trên 165 ngày), cấy từ cuối tháng 6 đến đầu tháng 7
-Với các giống cảm quang cấy kết thúc trước ngày 20/8
Lợi ích của việc gieo sạ
Nếu áp dụng cách gieo sạ lúa đúng kỹ thuật sẽ mang lại cho bạn nhiều lợi ích như:
Trang 35Rút ngắn thời gian sinh trưởng: Khác với lúa cấy, lúa gieo sạ sẽ liên tục sinh trưởng từ lúc gieo mạ Vì không bị đứt rễ và không bị bột do nhổ mạ nên thời gian sinh trưởng của mạ sẽ được rút ngắn
Tiết kiệm nước tưới đầu vụ: Áp dụng kỹ thuật gieo sạ lúa sẽ rất ý nghĩa đối với những vùng có lượng nước tưới hạn chế cho vụ xuân
Tiết kiệm công lao động: Do không phải thực hiện việc gieo mạ và cấy nên bạn sẽ tiết kiệm được khoảng 100 – 120 công/ha/vụ
Tiết kiệm lúa giống: Nếu bạn áp dụng kỹ thuật sạ hàng sẽ chủ động được lượng lúa giống
Những khó khăn khi gieo sạ
Nếu như ruộng của bạn có diện tích quá nhỏ và manh mún sẽ khó để áp dụng dụng cụ sạ hàng
Ruộng khi gieo sạ phải thật chủ động nước, đặc biệt là tuần đầu tiên sau khi
sạ lúa
Giai đoạn đầu cạn nước nên cỏ dại sẽ sinh trưởng rất mạnh nền bạn cần làm
cỏ hoặc phun thuốc diệt cỏ kịp thời
Cùng một giống lúa, so với lúa cấy thì lúa gieo sạ sẽ dễ đổ ngã hơn vì bộ rể còn nông Vì vậy bạn nên tìm giống lúa có bộ rễ phát triển mạnh, chống đổ tốt và có thân cứng
Hiện tại có 2 kỹ thuật gieo sạ lúa thường được áp dụng là sạ theo hàng và sạ lan, cụ thể:
Sạ lan (sạ lúa thủ công) hay còn gọi là gieo vãi: Đây là phương pháp dùng tay
để gieo trực tiếp lúa giống đã được ngâm và ủ nảy mầm xuống ruộng Lượng lúa giống thường từ 180 – 200 kg/ha, khi lúc mọc lên sẽ không có hàng lối phân biết
Sạ theo hàng (dùng dụng cụ thô): Nghĩa là bạn sẽ sử dụng các dụng cụ có lỗ được thiết kế sẵn để gieo lúa giống Khi bạn kéo dụng cụ trên ruộng, hạt giống sẽ rơi qua lỗ và tạo thành những hàng song song riêng biệt
Trang 362.4.2 Cấy
* Tuổi mạ: Tuổi mạ ở vụ xuân và vụ mùa được tính khác nhau
- Ở Vụ xuân, tuổi mạ được tính theo lá vì vụ xuân nhiệt độ ngày thay đổi thất thường Tuổi mạ được tính bằng 35% số lá trên thân chính để vẫn còn mắt đẻ và đỡ
bị dập nát khi nhổ cấy
+ Mạ xuân chính vụ: Từ 5,5-6 lá + Mạ nền: Từ 2,5-3 lá
- Ở vụ mùa, tuổi mạ được tính theo ngày Công thức: Tuổi mạ = (n-1) x 7 ngày (trong đó n là thời gian sinh trưởng tính bằng tháng)
- Tuổi cụ thể: Mạ mùa: Từ 35-40 ngày, mạ hè thu: Từ 18-20 ngày
VD: giống lúa có thời gian sinh trưởng 120 ngày thì n = 4 và tuổi mạ = 21 ngày
* Hình thái cây mạ: Cứng cây, đanh dảnh màu xanh vàng, không bị ống, không sâu bệnh
- Di chuyển giật lùi trong khi cấy
2.5 Chăm sóc sau khi trồng
Điều tiết nước
- Giai đoạn sau cấy: Giữ nước 4-5 cm đến khi lúa bén rễ hồi xanh
- Giai đoạn lúa đẻ nhánh: Khi lúa bắt đầu đẻ nhánh để nước 2-3cm, để lúa đẻ nhánh khoẻ Có thể rút hết nước trong 4-5 ngày sau đó lại cho nước 5-6cm
Trang 37- Giai đoạn sau khi lúa đẻ nhánh: Nên giữ nước ở mức 6-10cm Không nên để ruộng khô vì cỏ sẽ mọc Mức nước cao có tác dụng hạn chế cây lúa đẻ nhánh vô hiệu
2.6 Bón phân
* Bón phân cho lúa Xuân:
Tổng lượng phân bón/ha là: 10-15 tấn phân hữu cơ, 100- 140kg N, 80-120kg P2O5, 50-60kg K2O
- Bón lót: Bón toàn bộ phân hữu cơ, phân lân, khi cày lần 3 Bón 30% đạm và 30% kali trước khi bừa cấy
- Bón thúc chia làm 2 đợt:
+ Đợt 1: Lúc lúa bén rễ hồi xanh bón 50% đạm kết hợp làm cỏ sục bùn + Đợt 2: Khi lúa bắt đầu phân hoá đòng (trước khi trỗ 25-30 ngày), bón 70% kali và 20% đạm
* Bón phân cho lúa mùa:
Tổng lượng phân bón/ha là: 10-15 tấn phân hữu cơ; 80- 120kg N; 60-80kg P2O5; 50-60kg K2O
- Bón lót: Toàn bộ phân hữu cơ, phân lân, khi cày lần 3 Bón 30 - 35% đạm
và kali trước khi bừa cấy
* Ý nghĩa: Làm cỏ sục bùn có tác dụng diệt trừ cỏ dại, vùi phân tránh mất
đạm, đất lúa thông thoáng, giải phóng khí độc, làm đứt rễ già, kích thích ra rễ mới
Trang 38* Biện pháp kỹ thuật: Làm cỏ đợt một khi lúa bén rễ hồi xanh từ 9-12 ngày
sau cấy Trước khi làm cỏ nên rút bớt nước (khoảng 2-3 cm) để dễ làm cỏ và tránh mất phân Lần này kết hợp với bón phân thúc đẻ nhánh, cần bón phân trước sau đó mới dùng cào làm cỏ để vùi phân Các đợt làm cỏ sau cách đợt trước từ 12-15 ngày, làm cỏ 1-3 lần tuỳ thuộc vào chất lượng cỏ trong ruộng Khi lúa làm đòng thì kết thúc làm cỏ (Yêu cầu: diệt cỏ dại, đưa phân xuống sâu, không ảnh hưởng đến rễ lúa) Đẩy cào cỏ cải tiến dọc theo khoảng cách giữa 2 hàng lúa, vừa đẩy vừa sục bùn,
vơ cỏ đặt lên bờ
2.8 Quản lý sâu bệnh hại
2.8.1 Các loại sâu chính hại lúa
Trong khi phòng trừ sâu bệnh hại ta cần chú ý các loại sâu đục thân, sâu cuốn
lá, rầy nâu, bọ xít, bệnh đạo ôn, bệnh khô vằn, bệnh bạc lá phát hiện sớm và phòng trừ kịp thời
Thường xuyên kiểm tra đồng ruộng để phát hiện sâu bệnh và kịp thời phòng trừ, vệ sinh đồng ruộng sạch sẽ
* Các loại sâu bệnh thường gặp:
- Sâu đục thân: Dùng Padan 10g (khoảng 1 thìa cà phê) pha với 1 bình nước (8-10 lít), và phun 2 - 3 bình cho 1 sào
- Sâu cuốn lá: Dùng Ofatox liều lượng từ 10-20 ml (khoảng 1-2 lọ Pelicilin) pha 1 bình (8-10 lít) và phun 2 bình cho một sào
- Rầy: Dùng Trebon 10ml (khoảng 1 lọ Pelicilin) pha 1 bình (8-10 lít) và phun
3 bình cho một sào, hoặc Bassa 50EC từ 20 - 25 ml (khoảng 02 lọ Pelicilin) pha 1 bình (8-10 lít) và phun 3 bình cho một sào
2.8.2 Các loại bệnh chính hại lúa
- Bệnh khô vằn: Dùng 20 - 22 ml thuốc Validacin (khoảng 2 lọ Pelicilin) pha
1 bình (10 lít) và phun 3 bình cho một sào - Bệnh bạc lá: Phải sử dụng cân đối các loại phân NPK để phòng bệnh : Khi bị bệnh bạc lá thì không được bón đạm và dùng
Trang 39Starner 20WP phun 13 - 15g (khoảng 1 thìa cà phê đầy pha vào một bình nước và phun 3 bình cho 1 sào)
3 Thực hành
- Kỹ năng kỹ thuật gieo cấy và chăm sóc cây lúa
- Nhận biết và xử lý một số sâu bệnh hại trên cây lúa
4 Câu hỏi ôn tập
1 Nêu một số loại sâu, côn trùng hại lúa? Biện pháp xử lý
2 Trình bày kỹ thuật gieo sạ và cấy mạ?
Trang 40Bài 5:
THU HOẠCH, SƠ CHẾ, BẢO QUẢN Giới thiệu
Bài học có nội dung kiến thức giúp người học nắm được các kiến thức cơ bản
về thu hoạch, sơ chế, bảo quản lúa
Mục tiêu
- Xác định được thời điểm thu hoạch, sản lượng dự kiến của cây lúa
- Xác định được các phương pháp thu hoạch và bảo quản
- Sử dụng được các loại công cụ, vật tư, để thực hiện thu hoạch và bảo quản
- Có ý thức trong việc tiết kiệm vật tư, an toàn lao động, an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường
Nội dung chính
1 Thời điểm thu hoạch
a Chuẩn bị để xác định độ chín của lúa
Trước khi xác định độ chín của lúa cần phải chuẩn bị sổ ghi chép theo dõi ngày sinh trưởng của ruộng lúa, ghi nhật ký quá trình trồng lúa và sổ có các thông tin về lý lịch của giống lúa để làm cơ sở đối chiếu với độ chín thực tế của ruộng lúa
b Căn cứ thời gian sinh trưởng của giống lúa
Thời gian sinh trưởng của giống lúa: Là số ngày bắt đầu từ khi gieo hạt cho đến ngày thu hoạch được lúa chín Ví dụ: Giống lúa có thời gian sinh trưởng là 105 ngày, chúng ta gieo ngày 15 tháng 12 năm 2015, thì đến ngày 28 tháng 3 năm 2016 (vì tháng 02 năm 2016 có 29 ngày) là có thể thu hoạch được
c Căn cứ vào ngày trỗ của ruộng lúa
Cây lúa sinh trưởng trên đồng ruộng còn phụ thuộc rất nhiều yếu tố, cho nên thời gian sinh trưởng thực tế có thể bằng hay sớm hơn, muộn hơn so với đặc tính