Báo cáo khóa luận tốt nghiệp bước đầu nghiên cứu nuôi cấy chủng lactobacillus acidophilus trên môi trường bán rắn

acidophilus thu được khi lên men trên môi trường MRS bán rắn, so sánh với lên men trên môi trường MRS rắn thông thường.. Trang 4 BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM NGHIỆM THỨC 1: Khảo sát hàm lượng sinh

ĐỀ TÀI: BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU NUÔI CẤY

CHỦNG LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS TRÊN MÔI

BÁO CÁO KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP KHÓA 32

Khóa luận Nghiên cứu

MỤC TIÊU ĐỀ TÀI

Xác định hàm lượng sinh khối L acidophilus thu được

khi lên men trên môi trường MRS bán rắn, so sánh với lên men trên môi trường MRS rắn thông thường.

Khóa luận Nghiên cứu

ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU

Chủng Lactobacillus acidophilus.

• Nguồn: viện Human Hungary

• Được cung cấp từ phòng công

nghệ vi sinh trường Đại học Đà

Lạt.

Khóa luận Nghiên cứu

BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM

NGHIỆM THỨC 1: Khảo sát hàm lượng sinh khối của L acidophilus khi nuôi cấy

ở môi trường bán rắn với hàm lượng agar 5 (g/l)

NGHIỆM THỨC 2: Khảo sát hàm lượng sinh khối của L acidophilus khi nuôi cấy

ở môi trường bán rắn với hàm lượng agar 6 (g/l)

NGHIỆM THỨC 3: Khảo sát hàm lượng sinh khối của L acidophilus khi nuôi cấy

ở môi trường bán rắn với hàm lượng agar 7 (g/l)

NGHIỆM THỨC 4: Khảo sát hàm lượng sinh khối của L acidophilus khi nuôi cấy

ở môi trường bán rắn với hàm lượng agar 8 (g/l)

NGHIỆM THỨC 5: Khảo sát hàm lượng sinh khối của L acidophilus khi nuôi cấy

trên môi trường rắn với hàm lượng agar 16 (g/l)

Khóa luận Nghiên cứu

CHỦNG GIỐNG PHỤC HỒI GIỐNG

CỐ ĐỊNH SINH KHỐI TẾ BÀO SẤY VÀ XAY SINH KHỐI SAU CỐ ĐỊNH

KIỂM TRA MẬT ĐỘ VÀ HÌNH THÁI TẾ BÀO

VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP

PHƯƠNG PHÁP VẬT LIỆU

• Phục hồi giống

• Cấy phân vùng

• Nhân giống cấp 1

• Lên men bề mặt

• Thu và cố định sinh khối tế bào

• Sấy và xay sau cố định.

• Kiểm tra mật độ và hình thái tế bào.

Hình 3.1 Kết quả phục hồi L acidophilus

Khóa luận Nghiên cứu

Hình 3.2 Kết quả cấy phân vùng L acidophilus

Khóa luận Nghiên cứu

Hình 3.3 MRS lỏng

trước nhân giống Hình 3.4 Kết quả nhân giống cấp 1 L acidophilus

Khóa luận Nghiên cứu

Kết quả kiểm tra mật độ tế bào L acidophilus trước

Hình 3.5 Hình thái khuẩn lạc L acidophilus

Khóa luận Nghiên cứu

Hình 3.6 Hình thái tế bào L acidophilus.

Khóa luận Nghiên cứu

Hình 3.7 Kết quả lên men L acidophilus trên môi trường bán rắn

Khóa luận Nghiên cứu

Hình 3.7 Kết quả lên men L acidophilus trên môi trường bán rắn

Khóa luận Nghiên cứu

Hình 3.8 Kết quả lên men L acidophilus trên môi trường rắn

Khóa luận Nghiên cứu

Hình 3.9 Sinh khối L acidophilus được cố

định trên bột mì.

Khóa luận Nghiên cứu

Hình 3.10 Sinh khối L acidophilus đã được cố

định và sấy.

Khóa luận Nghiên cứu

Hình 3.11 Chế phẩm L acidophilus sau khi xay

Khóa luận Nghiên cứu

Bảng 3.1 Khối lượng sản phẩm đạt được ở các nghiệm thức

Khóa luận Nghiên cứu

Bảng 3.2 Mật độ tế bào L acidophilus nuôi cấy ở các nồng độ

Lần 1 (CFU/g) (CFU/g) Lần 2 (CFU/g) Lần 3

Bảng 3.3 Kết quả mật độ tế bào L acidophilus trên một ml

môi trường nuôi cấy

Nghiệm thức Khối lượng sản

phẩm(g)

CFU/g sản phẩm.

Tổng thể tích môi trường nuôi cấy

(ml)

CFU/ml môi trường nuôi cấy Nghiệm thức 1 760 3.79*1010 1050 2.74*1010

5 6 7 8 16 0

Biểu đồ 3.1 Biểu đồ thể hiện sự chênh lệch mật độ

L acidophilus khi lên men trên các môi trường có hàm

lượng agar 5, 6, 7, 8, 16 (g/l).

Khóa luận Nghiên cứu

Qua nghiên cứu nuôi cấy vi khuẩn L acidophilus trên môi trường bán rắn, rút ra một số kết

3 Có thể sử dụng phương pháp nuôi cấy trên môi trường bán rắn (agar: 8 g/l) để nuôi cấy

L acidophilus thay thế cho phương pháp nuôi cấy trên môi trường rắn.

KẾT LUẬN

Khóa luận Nghiên cứu

KIẾN NGHỊ

Khảo sát theo thời gian khả năng giảm sút về mật độ tế bào

của L acidophilus nuôi cấy trên môi trường MRS bán rắn

(sau khi cố định trên chất mang).

Khóa luận Nghiên cứu

CÁM ƠN QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ QUAN TÂM

THEO DÕI.

Khóa luận Nghiên cứu