acidophilus thu được khi lên men trên môi trường MRS bán rắn, so sánh với lên men trên môi trường MRS rắn thông thường.. Trang 4 BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM NGHIỆM THỨC 1: Khảo sát hàm lượng sinh
TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐÀ LẠT KHOA SINH HỌC ¾ BÁO CÁO KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP KHÓA 32 ĐỀ TÀI: BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU NI CẤY Khóa luận Nghiên cứu CHỦNG LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS TRÊN MÔI TRƯỜNG BÁN RẮN GVHD: Ths Hoàng Việt Hậu SVTH: Nguyễn Thị Phương Thủy MỤC TIÊU ĐỀ TÀI Xác định hàm lượng sinh khối L acidophilus thu Khóa luận Nghiên cứu lên men môi trường MRS bán rắn, so sánh với lên men môi trường MRS rắn thông thường ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU Chủng Lactobacillus acidophilus • Nguồn: viện Human Hungary Khóa luận • Được cung cấp từ phịng công Nghiên cứu nghệ vi sinh trường Đại học Đà Lạt BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM NGHIỆM THỨC 1: Khảo sát hàm lượng sinh khối L acidophilus nuôi cấy môi trường bán rắn với hàm lượng agar (g/l) NGHIỆM THỨC 2: Khảo sát hàm lượng sinh khối L acidophilus nuôi cấy môi trường bán rắn với hàm lượng agar (g/l) Khóa luận Nghiên cứu NGHIỆM THỨC 3: Khảo sát hàm lượng sinh khối L acidophilus nuôi cấy môi trường bán rắn với hàm lượng agar (g/l) NGHIỆM THỨC 4: Khảo sát hàm lượng sinh khối L acidophilus nuôi cấy môi trường bán rắn với hàm lượng agar (g/l) NGHIỆM THỨC 5: Khảo sát hàm lượng sinh khối L acidophilus nuôi cấy môi trường rắn với hàm lượng agar 16 (g/l) CHỦNG GIỐNG PHỤC HỒI GIỐNG CẤY PHÂN VÙNG NHÂN GIỐNG CẤP QUY TRÌNH THỰC HIỆN KIỂM TRA GIỐNG LÊNMEN MENBỀ BỀ MẶT MẶT LÊN Khóa luận cứuTẾ BÀO THUNghiên SINH KHỐI CỐ ĐỊNH SINH KHỐI TẾ BÀO SẤY VÀ XAY SINH KHỐI SAU CỐ ĐỊNH KIỂM TRA MẬT ĐỘ VÀ HÌNH THÁI TẾ BÀO L ACIDOPHILUS CỦA SẢN PHẨM VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP VẬT LIỆU PHƯƠNG PHÁP • Môi trường MRS • Phục hồi giống • Cấy phân vùng nghiệm thức agar • Nhân giống cấp khác • Lên men bềcứu mặt Khóa luận Nghiên • Thu cố định sinh khối tế bào • Sấy xay sau cố định • Kiểm tra mật độ hình thái tế bào Hình 3.1 Kết phục hồi L acidophilus Khóa luận Nghiên cứu Hình 3.2 Kết cấy phân vùng L acidophilus Khóa luận Nghiên cứu Khóa luận Nghiên cứu Hình 3.3 MRS lỏng trước nhân giống Hình 3.4 Kết nhân giống cấp L acidophilus Kết kiểm tra mật độ tế bào L acidophilus trước lên men 4.65*10 CFU/mlcứu Khóa luận Nghiên 107CFU/ml Hình 3.6 Hình thái tế bào L acidophilus Khóa luận Nghiên cứu Hình 3.7 Kết lên men L acidophilus môi trường bán rắn Khóa luận Nghiên cứu Hình 3.7 Kết lên men L acidophilus mơi trường bán rắn Khóa luận Nghiên cứu Hình 3.8 Kết lên men L acidophilus mơi trường rắn Khóa luận Nghiên cứu Khóa luận Nghiên cứu Hình 3.9 Sinh khối L acidophilus cố định bột mì Khóa luận Nghiên cứu Hình 3.10 Sinh khối L acidophilus cố định sấy Khóa luận Nghiên cứu Hình 3.11 Chế phẩm L acidophilus sau xay Khóa luận Nghiên cứu Bảng 3.1 Khối lượng sản phẩm đạt nghiệm thức NGHIỆM THỨC LẦN (g) LẦN (g) LẦN (g) TRUNG BÌNH (g) Nghiệm thức ( agar: g/l ) 750 768 762 760 Nghiệm thức ( agar: g/l ) 755Khóa Nghiệm thức ( agar: g/l ) 760 765 765 763.3 Nghiệm thức ( agar: g/l ) 765 763 767 765 Nghiệm thức ( agar: 16 g/l) 750 752 758 753.3 764Nghiên cứu 766 luận 761.7