NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG NUÔI CẤY NẤM MEN RHODOTORULA SP TRÊN MÔI TRƯỜNG BÁN RẮN ĐỂ THU NHẬN BETA CAROTENE TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA KHOA HỌC ỨNG DỤNG  NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG NUÔI CẤY NẤM MEN RHODOTORULA SP TRÊN MÔI TRƯỜNG BÁN RẮN ĐỂ THU NHẬN BETA CAROTENE Giảng viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: ThS.NGUYỄN MINH KHANG TRẦN NGỌC VÂN KHANH Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 01/2009 LỜI CẢM ƠN Để kết ngày hơm nay, với lịng biết ơn sâu sắc tơi xin chân thành gởi đến:  Ban giám hiệu trường Đại Học Tôn Đức Thắng, Ban chủ nhiệm Khoa Khoa Học Ứng Dụng Bộ môn Công Nghệ sinh học, tất quý thầy cô truyền đạt kiến thức tơi suốt q trình học trường Giáo viên hướng dẫn: ThS.Nguyễn Minh Khang tận tình hướng dẫn, truyền đạt kiến thức kinh nghiệm sống quý báo cho em suốt thời gian học, trình thực luận văn  Các bạn bè thân yêu lớp 09SH bạn Dung, bạn Ngọc chia sẻ vui buồn thời gian học hết lòng hỗ trợ, giúp đỡ thời gian thực tập Lời cám ơn cuối xin dành cho gia đình tơi, ba mẹ động viên, chia sẽ, chăm sóc giúp đỡ vật chất tinh thần giúp thêm nghị lực hết đoạn đường qua Xin chân thành cảm ơn ! Sinh viên thực Trần Ngọc Vân Khanh i TÓM TẮT LUẬN VĂN TRẦN NGỌC VÂN KHANH, Đại học Tôn Đức Thắng Tp Hồ Chí Minh Tháng 8/2009 “Nghiên cứu ứng dụng nuôi cấy nấm men Rhodotorula sp môi trường bán rắn để thu nhận beta -carotene” Giáo viên hướng dẫn: Th.S Nguyễn Minh Khang Quá trình lên men bán rắn từ nấm men Rhodotorula sp tạo hướng việc tận dụng nguồn phụ phẩm rẻ tiền sản xuất nông nghiệp ngành công nghiệp thực phẩm thành chế phẩm giàu dinh dưỡng hàm lượng beta- carotene đạt 50mg/kg Với mục tiêu nghiên cứu: tìm hiểu điều kiện ni cấy nấm men Rhodotorula sp môi trường bán rắn để thu nhận beta carotene, bước đầu thành công mật độ tế bào đạt 7,40.108 CFU/g sau ngày nuôi cấy với điều kiện sau:  Gạo phụ phẩm ngâm 24 giờ, pH 2,0 trước hồ hóa  Thành phần mơi trường ni cấy gồm cơm : lõi bắp : khoáng K2HPO4 87%: 5% : 2,8%  Điều kiện nuôi cấy tối ưu với thông số ban đầu pH = 5,5, độ ẩm = 60% lượng giống cấy 10% Sau trình nghiên cứu, bước đầu tạo sản phẩm bột màu đỏ nâu từ canh trường nuôi cấy Thu chế phẩm bột canh trường nấm men Rhodotorula sp có độ ẩm