Microsoft Word Van Khanh doc TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA KHOA HỌC ỨNG DỤNG NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG NUÔI CẤY NẤM MEN RHODOTORULA SP TRÊN MÔI TRƯỜNG BÁN RẮN ĐỂ THU[.]
TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA KHOA HỌC ỨNG DỤNG NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG NUÔI CẤY NẤM MEN RHODOTORULA SP TRÊN MÔI TRƯỜNG BÁN RẮN ĐỂ THU NHẬN BETA CAROTENE Giảng viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: ThS.NGUYỄN MINH KHANG TRẦN NGỌC VÂN KHANH Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 01/2009 TÓM TẮT LUẬN VĂN TRẦN NGỌC VÂN KHANH, Đại học Tơn Đức Thắng Tp Hồ Chí Minh Tháng 8/2009 “Nghiên cứu ứng dụng nuôi cấy nấm men Rhodotorula sp môi trường bán rắn để thu nhận beta -carotene” Giáo viên hướng dẫn: Th.S Nguyễn Minh Khang Quá trình lên men bán rắn từ nấm men Rhodotorula sp tạo hướng việc tận dụng nguồn phụ phẩm rẻ tiền sản xuất nông nghiệp ngành công nghiệp thực phẩm thành chế phẩm giàu dinh dưỡng hàm lượng beta- carotene đạt 50mg/kg Với mục tiêu nghiên cứu: tìm hiểu điều kiện nuôi cấy nấm men Rhodotorula sp môi trường bán rắn để thu nhận beta carotene, bước đầu thành công mật độ tế bào đạt 7,40.108 CFU/g sau ngày nuôi cấy với điều kiện sau: Gạo phụ phẩm ngâm 24 giờ, pH 2,0 trước hồ hóa Thành phần mơi trường nuôi cấy gồm cơm : lõi bắp : khống K2HPO4 87%: 5% : 2,8% Điều kiện ni cấy tối ưu với thông số ban đầu pH = 5,5, độ ẩm = 60% lượng giống cấy 10% Sau trình nghiên cứu, bước đầu tạo sản phẩm bột màu đỏ nâu từ canh trường nuôi cấy Thu chế phẩm bột canh trường nấm men Rhodotorula sp có độ ẩm