Đang tải... (xem toàn văn)
Từ các đặc điểm trên cùng với báo cáo phân tích hoạt động kinh doanh của cửa hàng Starbucks Aeon Mall Long Biên để đưa ra các giải pháp nhằm thu hút khách đến cửa hàng, đảm bảo hoạt động kinh doanh của đạt hiệu quả, góp phần tăng khả năng thu hút khách và nâng cao hiệu quả kinh doanh chung của Công ty TNHHH Thực phẩm nước giải khát Ý tưởng Việt. Và đưa ra tình hình bao quát chung về việc sinh viên thực tập tại đây và các kiến nghị, giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả và chất lượng quá trình thực tập.
MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM & NƯỚC GIẢI KHÁT Ý TƯỞNG VIỆT 1.1 Quá trình hình thành phát triển Công ty TNHH Thực phẩm Nước giải khát Ý Tưởng Việt 1.1.1 Quá trình hình thành phát triển Công ty TNHH Thực phẩm & Nước giải khát ý tưởng Việt 1.1.2 Quá trình hình thành phát triển Starbucks 1.1.3.Cửa hàng Starbucks Aeon Mall Long Biên 1.2 Chức nhiệm vụ Công ty TNHH Thực phẩm & Nước giải khát Ý tưởng Việt 1.3 Ngành nghề kinh doanh Công ty TNHH Thực phẩm Nước giải khát Ý Tưởng Việt 1.3.1 Ngành nghề kinh doanh Công ty TNHH Thực phẩm Nước giải khát Ý Tưởng Việt 1.3.2 Ngành nghề kinh doanh Cửa hàng Starbucks Aeon Mall Long Biên 10 1.4 Mơ hình tổ chức nhiệm vụ phận Công ty TNHH Thực phẩm & Nước giải khát Ý tưởng Việt 13 1.5 Kết hoạt động kinh doanh Công ty TNHH Thực phẩm & Nước giải khát Ý tưởng Việt 14 1.6 Kế hoạch, định hướng phát triển Công ty TNHH Thực phẩm & Nước giải khát Ý tưởng Việt 16 1.6.1 Mục tiêu phát triển 16 1.6.2 Kế hoạch định hướng phát triển 17 1.7 Nhận xét sơ mạnh khó khăn Cơng ty TNHH Thực phẩm & Nước giải khát Ý tưởng Việt 19 1.7.1 Thế mạnh 19 1.7.2 Khó khăn 21 CHƯƠNG THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CỬA HÀNG STARBUCKS AEON MALL LONG BIÊN THUỘC CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM & NƯỚC GIẢI KHÁT Ý TƯỞNG VIỆT 23 2.1 Cơ cấu tổ chức Cửa hàng Starbucks Aeon Mall Long Biên 23 2.2 Quy trình làm việc Cửa hàng Starbucks Aeon Mall Long Biên 25 2.3 Đánh giá hoạt động Cửa hàng Starbucks Aeon Mall Long Biên .26 2.3.1 Kết hoạt động Cửa hàng Starbucks Aeon Mall Long Biên 26 2.3.2 Điểm mạnh .27 2.3.3 Điểm yếu 28 2.3.4 Nguyên nhân 30 CHƯƠNG QUÁ TRÌNH THỰC TẬP TẠI CỬA HÀNG STARBUCKS AEON MALL LONG BIÊN THUỘC CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM & NƯỚC GIẢI KHÁT Ý TƯỞNG VIỆT 32 3.1 Vị trí nhiệm vụ thời gian thực tập 32 3.1.1 Quy trình tiếp nhận nhiệm vụ 33 3.1.2 Mô tả công việc đảm nhận, yêu cầu cụ thể nhiệm vụ .33 3.1.3 Mơ tả q trình thực nhiệm vụ thân 38 3.2 Đánh giá thân sinh viên thời gian thực tập 40 3.2.1 Thuận lợi 40 3.2.2 Khó khăn 42 3.2.3 Bài học kinh nghiệm 43 3.3 Một số kiến nghị giải pháp nâng cao hiệu chất lượng trình thực tập 44 3.3.1 Đối với Nhà trường 44 3.3.2 Đối với Công ty TNHH Thực phẩm & Nước giải khát Ý tưởng Việt 45Y KẾT LUẬN .47 TÀI LIỆU THAM KHẢO .48 PHỤ LỤC 49 DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Kết kinh doanh Công ty TNHH Thực phẩm & Nước giải khát Ý tưởng Việt năm 2019, 2020, 2021 15 Bảng 2.1 Nhiệm vụ phận Cửa hàng Starbucks Aeon Mall Long Biên 23 Bảng 3.1 Mơ tả cơng việc vị trí nhân viên phục vụ .33 Bảng 3.2 Mơ tả cơng việc vị trí nhân viên phục vụ .35 Bảng 3.3 Mơ tả cơng việc vị trí nhân viên thu ngân 35 DANH MỤC BIỂU, SƠ ĐỒ BIỂU ĐỒ SƠ Sơ đồ 1.1 Mô hình tổ chức nhân Cơng ty TNHH Thực phẩm & Nước giải khát Ý tưởng Việt .13 Sơ đồ 2.1.Mơ hình tổ chức Cửa hàng Starbucks Aeon Mall Long Biên .23 Sơ đồ 2.2 Quy trình làm việc nhân viên Cửa hàng Starbucks Aeon Mall Long Biên 25 Sơ đồ 3.1 Quá trình thực tập sinh viên Cửa hàng Starbucks Aeon Mall Long Biên 32 Sơ đồ 3.2 Quá trình thực nhiệm vụ sinh viên Cửa hàng Starbucks Aeon Mall Long Biên 38 Y DANH MỤC VIẾT TẮT Từ viết tắt ĐDPL TP.HCM Công ty Ý tưởng Việt Từ đầy đủ Đại diện pháp luật Thành phố Hồ Chí Minh Cơng ty TNHH Thực phẩm Nước giải khát Ý Tưởng Việt MỞ ĐẦU Sau thời gian tháng rưỡi làm việc phận phục vụ trải nghiệm vị trí khác lúc cửa hàng đem tới cho sinh viên nhiều học kinh nghiệm nâng cao tay nghề phản xạ xử lý tình với khách nhanh nhạy trước Đem tới nhìn tổng quan ngành dịch vụ nói chung ngành kinh doanh dịch vụ đồ uống nói riêng, tạo tảng giúp sinh viên vững bước đường sau tốt nghiệp thức làm Bài báo cáo thực tập gồm chương: Chương 1: Khái quát Công ty TNHH Thực phẩm Nước giải khát Ý Tưởng Việt Chương 2: Thực trạng hoạt động kinh doanh Cửa hàng Starbucks Aeon Mall Long Biên thuộc sở hữu Công ty TNHH Thực phẩm Nước giải khát Ý Tưởng Việt Chương 3: Quá trình thực tập Cửa hàng Starbucks Aeon Mall Long Biên thuộc sở hữu Công ty TNHH Thực phẩm Nước giải khát Ý Tưởng Việt Từ đặc điểm với báo cáo phân tích hoạt động kinh doanh cửa hàng Starbucks Aeon Mall Long Biên để đưa giải pháp nhằm thu hút khách đến cửa hàng, đảm bảo hoạt động kinh doanh đạt hiệu quả, góp phần tăng khả thu hút khách nâng cao hiệu kinh doanh chung Công ty TNHHH Thực phẩm & nước giải khát Ý tưởng Việt Và đưa tình hình bao quát chung việc sinh viên thực tập kiến nghị, giải pháp nhằm nâng cao hiệu chất lượng trình thực tập CHƯƠNG KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM & NƯỚC GIẢI KHÁT Ý TƯỞNG VIỆT 1.1 Quá trình hình thành phát triển Công ty TNHH Thực phẩm Nước giải khát Ý Tưởng Việt Cửa hàng Starbucks Aeon Mall Long Biên - nơi sinh viên thực tập nằm chuỗi cửa hàng Starbucks thuộc sở hữu Công ty TNHH Thực phẩm & Nước giải khát ý tưởng Việt 1.1.1 Quá trình hình thành phát triển Công ty TNHH Thực phẩm & Nước giải khát ý tưởng Việt Thông tin Công ty TNHH Thực phẩm & Nước giải khát ý tưởng Việt Tên doanh nghiệp: CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM & NƯỚC GIẢI KHÁT Ý TƯỞNG VIỆT Tên quốc tế: VIET IDEA FOOD & BEVERAGES COMPANY LIMITED Người ĐDPL: Carmen Patricia Marques Gianoli Mã số thuế: 0312065210 Ngày cấp giấy phép: 24/11/2012 Địa chỉ: 76 Lê Lai, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh Ngành nghề chính: Bán lẻ lương thực, thực phẩm, đồ uống, thuốc lá, thuốc lào chiếm tỷ trọng lớn cửa hàng kinh doanh tổng hợp Đại diện pháp luật: Carmen Patricia Marques Gianol Công ty TNHH Thực phẩm & Nước giải khát ý tưởng Việt thành lập vào ngày 24 tháng 11 năm 2012 76 Lê Lai, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh Ngồi trụ sở Thành phố Hồ Chí Minh, Cơng ty cịn có chi nhánh đặt tỉnh thành, thành phố lớn có lượng khách du lịch tới thăm dân số lớn Hà Nội, Vũng Tàu, Hải Phòng, Đà Nẵng, để quản lý cửa hàng Starbucks mở Thông qua giấy phép nhượng quyền ký kết Starbucks với Công ty TNHH Thực phẩm & Nước giải khát Ý Tưởng Việt, chi nhánh Tập đồn Maxim’s Hong Kong Cơng Ty TNHH Thực Phẩm & Nước Giải Khát ý Tưởng Việt nắm giữ trách nhiệm điều hành phát triển thương hiệu Starbucks Việt Nam Với phát triển nhanh chóng chuỗi cửa hàng Starbukcs TP Hồ Chí Minh lĩnh vực kinh doanh khác Công ty Ý tưởng Việt Năm 2018, Công ty Ý tưởng Việt định mở thêm Công ty chi nhánh TP Hồ Chí Minh Sau năm hoạt động thị trường Việt Nam, Công ty khai trương khai trương 70 cửa hàng Starbukcs thành phố lớn bao gồm TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Hải Phịng Nha Trang 1.1.2 Q trình hình thành phát triển Starbucks Cửa hàng Starbucks mở Seattle, Washington, vào ngày 30 tháng năm 1971 với hợp tác thành viên: giáo viên tiếng Anh Jerry Baldwin, giáo viên lịch sử Zev Siegl, nhà văn Gordon Bowker Cả ba góp vốn mở cửa hàng lấy tên “Starbucks cà phê, trà, đồ ăn nhẹ” Pikes Place Market, khu vực đông khách du lịch thuộc Seattle Họ có sở thích thuowrg thức loại trà cà phê ngon, đặc trưng; ba tin tưởng tạo dựng nhóm khách hàng riêng cửa hàng mình, giống số cửa hàng khác Vịnh San Francisco làm Từ năm 1971 tới năm 1976, cửa hàng Starbucks mở số 2000 đại lộ Western, sau di dời đến số 1912 Pike Place hoạt động đến ngày Trong năm hoạt động, họ mua hạt cà phê xanh từ Peet, sau bắt đầu mua trực tiếp từ người trồng, đến năm 1972, cửa hàng Starbucks thứ hai mở Tới đầu năm 1980, công ty họ có bốn cửa hàng Seattle Nhưng đổi thay Starbucks thực bắt đầu Howard Schultz, người sáng lập làm giám đốc trực tiếp phụ trách hoạt động marketing công ty phù phép để biến Starbucks từ số không trở thành thương hiệu đắt giá bậc giới Sự hình thành lên vơ ngoạn mục Starbucks tình cờ Mùa hè năm 1983, giám đốc marketing Howard Schultz nghỉ châu Âu Đến Italia, Howard lần thưởng thức chén cà phê Espresso Đi đâu ơng thấy có qn bar cà phê Và quán cà phê ông thấy người dân đủ tầng lớp khoan khoái thưởng thức vị đắng giọt cà phê Ý tưởng phải tự mở quán cà phê theo đuổi Howard Schultz từ Sau q trình 10 năm làm việc đây, ơng nhận thấy Starbucks hồn tồn có khả mở rộng kinh doanh chủ sở hữu lúc khơng đồng ý Do đó, ơng định tách kinh doanh riêng, đến năm 1986, ông mua lại Starbucks sáp nhập cửa hàng mình, tới năm 1987 ơng mua lại Starbucks với thảy cửa hàng thời điểm Với điều hành Howard Schultz công ty có giai đoạn phát triển cách ngoạn mục suốt giai đoạn sau Starbucks đến năm 1998 có 1.500 cửa hàng Bắc Mỹ khu vực vành đai Thái Bình Dương, hệ thống tiếp tục mở rộng với tốc độ trung bình cửa hàng ngày Doanh thu năm 1997 đạt 967 triệu USD lợi nhuận năm 1997 đạt mức cao từ trước thời điểm đó: 57,4 triệu USD Đối thủ cạnh tranh sát sườn Starbucks có 300 địa điểm bán lẻ Từ năm 1992, công ty bắt đầu trở thành công ty công chúng, cổ phiếu Starbucks tăng gần lần Q trình phát triển Starbucks gặp khơng khó khăn sai lầm chiến lược phát triển Điển hình năm 2007 – 2008, Starbucks rơi vào khủng hoảng nghiêm trọng Năm 2007 giá cổ phiếu công ty theo số Nasdaq thị trường chứng khoán Phố Wall sụt giảm 42%, đưa Starbucks trở thành cổ phiếu có mức điểm giảm tệ lịch sử công ty Tuy