Trang 1 Bao bì Trang 2 Các nội dung chínhKhái niêmBao bì màng ghép1.Cấu trúcCác lớp của bao bì2.Phân loạiCác loại boa bì màng ghép3.Nguyên tắc chế tạoCác phương pháp chế tạo4.Ưu nhược đ
Bao bì Màng ghép Các nội dung Khái niêm Nguyên tắc chế tạo Cấu trúc Ưu nhược điểm Phân loại Phạm vi ứng dụng Bao bì màng ghép Các lớp bao bì Các loại boa bì màng ghép Các phương pháp chế tạo Ưu nhược điểm bao bì màng ghép Ứng dụng khả tái chế Khái niệm Bao bì màng nhiều lớp loại bao bì cấu tạo từ nhiều lớp vật liệu khác nhau: giấy, nhôm, nhựa… vật liệu có đặc tính chức khác Khái niệm • Thành phầm số lớp ghép tùy thuộc vào mục đích sử dụng bao bì sản phẩm chứa đựng ; • Cùng lúc ghép vật liệu khác để có loại vật liệu ghép với tính cải thiện nhằm đáp ứng yêu cầu bao bì • Khi vật liệu cung cấp đầy đủ tất tính chất Lợi bao bì màng ghép Tăng tính chất sản phẩm Giảm giá thành Tiết kiệm nguyên vật liệu Đa dạng sản phẩm Khái niệm Lý hình thành Đối với người tiêu dùng: bảo vệ sản phẩm, xác định sản phẩm, dễ dàng mở • Đối với nhà bán lẻ : bắt mắt giúp bán sản phẩm, tốc độ đóng gói cao, giá nguyên liệu thấp, đáp ứng yêu cầu chức để bảo vệ sản phẩm bên gói • Vào năm 1970, bao bì đa lớp phát triển để phục vụ cho cơng nghệ đóng gói dựa BOPP Khái niệm Lý hình thành Trong thực tế khơng có loại vật liệu đồng thời đáp ứng tính chất cần thiết để bảo quản thực phẩm, cần phải kết hợp nhiều loại vật liệu để bổ sung ưu điểm, che lắp khuyết điểm • Do màng ghép nhiều lớp chế tạo nhanh chóng chiếm ưu ngành bao bì thực phẩm Cấu trúc Sự hình thành màng ghép việc kết hợp có chọn lọc màng nguyên liệu ban đầu, mực in, keo dán, nguyên liệu phủ Cấu trúc ➔ Khi vật liệu cung cấp đầy đủ tất tính chất như: tính cản khí, ẩm, độ cứng, tính chất in tốt, tính chế tạo dễ dàng,tính hàn tốt… yêu cầu đặt • Tính chất cuối bao bì đa lớp phụ thuộc nhiều vào tính chất lớp thành phần riêng lẻ Cấu trúc Bao bì đa lớp bao gồm kết hợp củakim loại, nhựa, cellulose, độ dày từ2,5 µm -125 µm) • Độ dày tổng hợp màng bao bì đa lp theo quy c 250 àm ã Vt liu tng hợp dày thường đượccoi vật liệu Vật liệu chếtác thành dạng sản phẩm khác nhau(túi, bao bọc, …) Phân loại 3.3 Nhựa + giấy Giấy/PE/AL/LDPE dùng cho thực phẩn khô cần màng nước ngăn hơi, khí ánh sáng Lớp ngồi PE chống ẩm Lớp mực in (cellopane) dễ in, lớp giấy tăng độ cứng cho bao bì Phân loại Bao bì Tetrapak • Tỷ phú Ruben Rausing - Thụy Điển • Các sản phẩm tập đồn bao bì Tetra Pak có mặt 170 nước giới Gần 20.000 công nhân làm việc xưởng sản xuất Tetra Pak đem lại doanh thu hang năm lên tới tỷ euro từ bao bì carton • Năm 1951, hộp Tetra Pak lần đời có kích thước nhỏ để chuyên đựng sữa váng sữa Phân loại Bao bì tetra pak Cấu trúc bao bì tetrapak: gồm lớp • Lớp 5: Màng nhơm: có nhiệm vụ làm rào chắn • Lớp 1: Màng HPPE: Chống thấm nước, bảo vệ lớp in chống lại ảnh hưởng có hại khơng khí bên giấy, tránh bị trầy xước vàánh sáng, ẩm, • Lớp 2: Giấy in ấn: Trang trí in nhãn • Lớp 6: Màng copolymer PE: lớp keo kết • Lớp 3: Giấy kraft: gấp nếp tạo hình dáng hộp, dính màng nhơm màng LDPE lớp có độ cứng dai chịu đựng va • Lớp 7: LDPE: Cho phép bao bì dễ hàn tạo chạm học Là lớp giấy bìa để tạo hình dạng độ lớp trơ tiếp xúc với sản phẩm bên trong, có tác cứng cho hộp giấy dụng ngăn cản độ ẩm từ bên ngồi xâm nhập • Lớp 4: Màng copolymer PE: lớp keo kết dính vào giấy kraft màng nhơm Phân loại • Bao bì tetra loại bao bì màng ghép nhẹ nhằm mục đích vơ trùng, đảm bảo chất lượng tươi, ngun cho sản phẩm giàu dinh dưỡng vitamin từ nguồn nguyên liệu • Phương thức đóng bao bì tetra pak áp dụng cho loại thức uống dạng lỏng, đồng dạng huyền phù, nhũ tương với kích thước hạt nhỏ, độ nhớt không cao sữa, nước ép rau • Sau đóng bao bì, sản phẩm giữ nhiệt độ thường khoảng thời gian khoảng tháng đảm bảo chất lượng sản phẩm • Sau mở bao bì sử dụng, phần thực phẩm cịn thừa lại bao bì phải bảo quản – 10°C Nguyên tắc chế tạo - Các lớp màng chế tạo thiết bị riêng, ép dán nhiệt màng polymer có cấu trúc (monomer) tương tự - Dung chất kết dính copolymer PE để kết dính loại màng với nhau: + Đa số màng ghép ngăn cản ánh sáng thấy tia tử ngoại + Lớp giấy kraft bao bì trở nên dễ xếp nếp, tăng độ dày, tính cứng vững + Ghép lớp LDPE hay LLDPE + Thông thường lớp màng OPP ghép Nguyên tắc chế tạo Phương pháp đùn đa lớp: - Mang lại cho sản phẩm tính chất mong muốn vật liệu khác - Giảm lượng khí thải từ dung mơi sử dụng q trình ghép - Gia cơng nhiều loại vật liệu trình để tiết kiệm quy trình sản xuất, chi phí thời gian Ngun tắc chế tạo - Cách đóng bao bì Tetrapak • Các lớp vật liệu giấy in nhãn theo yêu cầu sở sản xuất, sau ghép với lớp vật liệu khác quấn thành cuộn có chiều rộng chu vi thân trụ hộp (phải có phần ghép mí thân) • Trước chiết rót, cuộn giấy tiệt trùng H 2O2 phịng kín vơ trùng đưa vào máy hàn dọc thân hộp ghép đáy • Sau dịch thực phẩm rót định lượng vào hộp bao bì hàn ghép mí đầu, cắt rời, xếp góc • Hộp sản phẩm dịng nước phun để làm chất lỏng dính mối hàn đầu đáy, sau thổi khơng khí nóng để khơ hộp Ưu nhược điểm Ưu điểm bao bì màng ghép • Khắc phục nhược điểm loại bao bì truyền thống • Khối lượng bao bì nhỏ • Chống ẩm, khí tốt • Có thể sản xuất hàng loạt dây chuyền bao bì đại với suất lớn mức độ tiêu chuẩn hóa cao • Bao bì đa lớp giúp giảm chi phí cách giảm lượng polymer đắt tiền, tăng lượng polymer rẻ tiền, dùng vật liệu tái chế, giảm độ dày màng • Cản ánh sáng chiếu trực tiếp vào sản phẩm nhờ lớp nhơm • Có khả tái chế cao nhờ cơng nghệ hóa học Ưu nhược điểm Nhược điểm bao bì màng ghép • Khơng có khả chịu nhiệt độ cao nên làm bao bì cho sản phẩm trùng nhiệt độ cao • Bao bì màng nhiều lớp phần lớn áp dụng dây truyền bao bì đóng gói vơ khuẩn • Khơng nhìn thấy sản phẩm bên sản phẩm • Gia cơng phức tạp, đầu tư lớn Phạm vi ứng dụng • Ly hộp đựng thực phẩm: sản phẩm dạng sệt, lỏng đóng ly, đóng kín nắp, vật liệu ghép • Sản phẩm dạng paste có hương cần đảm bảo chống thoát hương suốt thời gian bảo quản Phạm vi ứng dụng Đáp ứng chức • Chức chứa đựng • Chức bảo vệ • Chức bảo quản • Chức sử dụng sản phẩm làm nhiều lần mở gói,… • Chức thơng tin, văn hóaChức maketting • Chức phân phối, sản xuất • Chức mơi trường Phạm vi ứng dụng Phương pháp vệ sinh tái chế bao bì màng ghép • Vệ sinh: trước đưa vào đóng gói thường nhúng qua bể nước oxy già (H2O2) sau để khơ phịng vơ trùng hay tùy loại sản phẩm ta tiệt trùng tia UV môi trường vô trùng sản xuất sản phẩm từ sữa • Tái chế: Thơng thường bao bì màng ghép tái chế cách phương pháp hóa học nhằm tách loại chất polymer có bao bì tái sử dụng Hai phương pháp áp dụng: phân tách thực cách tách hệ thống cách hịa tan có chọn lọc– kết tủa thành phần khác Phạm vi ứng dụng Phương pháp vệ sinh tái chế bao bì màng ghép Phạm vi ứng dụng Phương pháp vệ sinh bao bì Tetrapak • Bước 1: Xử lý vỏ hộp sữa thủy lực.Vỏ hộp sữa thủy lực đánh tơi vòng 20 phút, tách giấy khỏi thành phần cịn lại nhơm nhựa • Bước 2: Tách giấy nhôm/nhựa Bột giấy lọt qua mặt sàng đáy thủy lực, bể chứa Nhôm/nhựa giữ lại mặt sàng đưa lồng quay để rửa bột giấy lần trước chuyển sang nhà máy mái lợp • Bước 3: Bột giấy từ vỏ hộp sữa bột có chấtlượng cao, sợi dài, dùng để sản xuất giấycarton Cảm ơn cô bạn lắng nghe