Mục tiêu nghiên cứu
Bài viết mô tả thực trạng và phân tích nguyên nhân về năng lực thích ứng nghề nghiệp của học sinh, sinh viên tại Trường Cao đẳng nghề Du lịch Cần Thơ Đồng thời, nội dung cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của công tác giáo dục năng lực thích ứng nghề nghiệp cho sinh viên Từ đó, bài viết đề xuất các biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả giáo dục năng lực này, giúp học sinh, sinh viên chuẩn bị tốt hơn cho thị trường lao động.
Khách thể nghiên cứu
Hoạt động rèn luyện của học sinh, sinh viên Trường Cao đẳng nghề Du lịch Cần Thơ.
Giới hạn vấn đề nghiên cứu
- Đề tài thuộc loại nghiên cứu mô tả
Trường Cao đẳng nghề Du lịch Cần Thơ hiện đang cung cấp ba hệ đào tạo, bao gồm cao đẳng, trung cấp và sơ cấp Bài viết này sẽ tập trung vào việc nghiên cứu hai hệ đào tạo chính là cao đẳng và trung cấp.
Trường Cao đẳng nghề Du lịch Cần Thơ bao gồm 04 Khoa: Khoa Đào tạo cơ bản, Khoa Hướng dẫn - Lữ hành, Khoa Nhà hàng – Khách sạn và Khoa Kỹ thuật Chế biến món ăn Bài viết này tập trung nghiên cứu thực trạng năng lực thích ứng nghề nghiệp của học sinh, sinh viên, đặc biệt là tại Khoa Nhà hàng – Khách sạn, cùng với thực trạng giáo dục năng lực này cho các em.
Nhiệm vụ nghiên cứu
6.1 Xây dựng cơ sở lý luận về giáo dục năng lực thích ứng nghề nghiệp cho học sinh, sinh viên thuộc nhóm nghề Nhà hàng – Khách sạn
Khảo sát và đánh giá năng lực thích ứng nghề nghiệp của học sinh, sinh viên Khoa Nhà hàng – Khách sạn tại Trường Cao đẳng nghề Du lịch Cần Thơ là cần thiết để hiểu rõ thực trạng hiện tại Việc này giúp xác định những điểm mạnh và yếu trong kỹ năng nghề nghiệp của sinh viên, từ đó đưa ra các giải pháp cải thiện chất lượng đào tạo Nghiên cứu này cũng góp phần nâng cao khả năng cạnh tranh của sinh viên trên thị trường lao động, đảm bảo họ đáp ứng tốt nhu cầu của ngành du lịch và khách sạn.
Khảo sát và đánh giá thực trạng giáo dục năng lực thích ứng nghề nghiệp cho học sinh, sinh viên Khoa Nhà hàng – Khách sạn, Trường Cao đẳng nghề Du lịch Cần Thơ là cần thiết Từ kết quả khảo sát, cần đề xuất các biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả giáo dục năng lực thích ứng nghề nghiệp cho học sinh, sinh viên, giúp họ phát triển kỹ năng cần thiết để đáp ứng yêu cầu của thị trường lao động.
Giả thuyết nghiên cứu
- Năng lực thích ứng nghề nghiệp của học sinh, sinh viên thuộc Khoa Nhà hàng – Khách sạn, Trường Cao đẳng nghề Du lịch Cần Thơ còn nhiều hạn chế
- Trường Cao đẳng nghề Du lịch Cần Thơ chưa quan tâm đúng mức đến việc giáo dục năng lực thích ứng nghề nghiệp cho học sinh, sinh viên.
Phương pháp nghiên cứu
Dựa trên việc phân tích và tổng hợp tài liệu từ sách, báo, tạp chí cùng các công trình nghiên cứu trong và ngoài nước liên quan đến đề tài, chúng tôi đã rút ra những kết luận khái quát, tạo nền tảng lý luận cho nghiên cứu này.
8.2 Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn:
Phương pháp điều tra được thực hiện thông qua phiếu trưng cầu ý kiến dành cho giáo viên, cán bộ quản lý và học sinh, sinh viên nhằm thu thập thông tin về thực trạng năng lực thích ứng nghề nghiệp cũng như tình hình giáo dục năng lực này trong đối tượng học sinh, sinh viên.
Phương pháp phỏng vấn bao gồm việc trao đổi và phỏng vấn trực tiếp với giáo viên, cán bộ quản lý và học sinh, sinh viên nhằm thu thập dữ liệu về các vấn đề học tập và sinh hoạt hàng ngày Qua đó, chúng tôi có thể đánh giá nguyên nhân của những thực trạng hiện tại.
Phương pháp quan sát là một công cụ quan trọng trong việc nghiên cứu hoạt động giảng dạy của giáo viên và học sinh, nhằm đánh giá hiệu quả giáo dục năng lực thích ứng nghề nghiệp cho học sinh sinh viên Qua việc theo dõi các tiết dạy và các hoạt động khác, chúng ta có thể thu thập thông tin cần thiết để hiểu rõ hơn về quá trình giáo dục này.
Phương pháp chuyên gia là việc thu thập ý kiến từ các chuyên gia như nhà giáo, cán bộ quản lý, và nhân viên nghiên cứu trong lĩnh vực du lịch Quá trình này không chỉ tập trung vào lý thuyết mà còn xem xét thực tiễn của đề tài, nhằm bổ sung và làm phong phú thêm thông tin nghiên cứu.
Phương pháp nghiên cứu sản phẩm hoạt động trong đề tài này tập trung vào việc sử dụng kết quả học tập như sản phẩm của hoạt động học tập nhằm đánh giá năng lực thích ứng nghề nghiệp của học sinh sinh viên (HSSV) Bên cạnh đó, nghiên cứu còn khai thác các báo cáo, kế hoạch hoạt động của nhà trường và các tổ chức đoàn thể, cũng như giáo án của giáo viên để làm cơ sở cho việc phân tích và đánh giá.
8.3 Nhóm phương pháp xử lý số liệu:
Sử dụng biểu bảng, phần mềm Microsoft Office Excel 2007 để xử lý các kết quả điều tra, phân tích kết quả nghiên cứu.
Kế hoạch nghiên cứu
STT Nội dung Thời gian
3 Chỉnh sửa đề cương, xây dựng bộ công cụ T8-9/2016
4 Thực hiện nghiên cứu và khảo sát T10-T11/2016
5 Thu thập và xử lý thông tin T12/2016
CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ GIÁO DỤC NĂNG LỰC THÍCH ỨNG NGHỀ NGHIỆP CHO HỌC SINH, SINH VIÊN THUỘC NHÓM NGHỀ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN
Tổng quan vấn đề nghiên cứu
Nhà tâm lý học H Spencer (1820 – 1903), chịu ảnh hưởng từ Thuyết tiến hóa, là người đầu tiên nêu lên khái niệm thích ứng Ông cho rằng con người, giống như động vật trong tự nhiên, phải đấu tranh để tồn tại, và chỉ những cá nhân thích hợp nhất mới có thể sống sót Thích ứng với môi trường xã hội là điều kiện quyết định cho sự tồn tại và phát triển của con người.
Thích ứng với nghề nghiệp là một yếu tố quan trọng giúp con người tồn tại và phát triển Nhiều nhà nghiên cứu đã tập trung vào vấn đề này, nhấn mạnh tầm quan trọng của sự thích ứng trong cuộc sống nghề nghiệp Các nghiên cứu liên quan đã chỉ ra rằng khả năng thích ứng không chỉ ảnh hưởng đến sự nghiệp mà còn đến sự phát triển cá nhân.
Nhà tâm lý học Phần Lan M.V Volannen đã tiến hành nghiên cứu về sự thích ứng nghề nghiệp của thanh niên Phần Lan trong các lĩnh vực như học nghề, chuyển đổi nghề nghiệp, thất nghiệp và làm việc tạm thời Ông nhấn mạnh rằng đây là giai đoạn quan trọng thể hiện khả năng thích ứng nghề nghiệp của thanh niên.
Nghiên cứu của Holland tập trung vào mối quan hệ giữa tính cách và nghề nghiệp, cho rằng sự phù hợp giữa tính cách và công việc giúp thanh niên nhanh chóng thích ứng và hiệu quả hơn trong nghề nghiệp, đồng thời giảm bớt những khó khăn mà họ phải đối mặt trong công việc.
Một số nhà tâm lý học Xô Viết như Ph.B Beredin và V.A Xmirnop đã nghiên cứu khía cạnh sinh học và xã hội của quá trình thích ứng Trong khi đó, Ph.E Vasiluc, D Levitop và G.M Andreiep tập trung vào sự thích ứng xã hội, còn M.A Lobas và N.I Ivanniuk nghiên cứu sự thích ứng học tập của sinh viên.
Một số nghiên cứu khác về thích ứng với hoạt động học tập như: [39, tr 37]
Nghiên cứu của Harold W Bernard (1954) nhấn mạnh rằng để cải thiện hiệu quả học tập trong trường, sự phối hợp chặt chẽ giữa người học và người dạy là rất cần thiết Người học cần phát triển tính tích cực, kiên nhẫn và tuân thủ các chuẩn mực trong quá trình học tập.
Nghiên cứu của P Zettergren từ trường Đại học Stockholm, Thụy Điển (2003) và Mowei Liu cùng Xinyin Chen từ Đại học Ontario (2003) đã chỉ ra rằng mối quan hệ bạn bè có ảnh hưởng đáng kể đến khả năng thích ứng với học tập của học sinh.
Nghiên cứu của Yao-Ming Wu từ Đại học Quốc Gia Đài Loan vào năm 2000 chỉ ra rằng quản lý lớp học của giáo viên có tác động đáng kể đến khả năng thích ứng học tập của học sinh tiểu học.
Nghiên cứu của các tác giả Matthew J Cook và Ming – Kung, Wei – Chin từ Đại học Quốc Gia Đài Loan đã chỉ ra mối liên hệ giữa phong cách học tập và khả năng thích ứng học tập của sinh viên.
- Nghiên cứu của Arbona, Consuelo, Bullington, Robin về sinh viên Thổ Nhĩ
Kỳ học tập tại Mỹ đã đi đến nhận định: những sinh viên nào sử dụng tiếng Anh tốt thì sẽ thích ứng với học tập tốt hơn
Vào đầu thế kỷ XX, ngành tâm lý ứng dụng kỹ thuật, do Meinsterberg H sáng lập, đã phổ biến rộng rãi tại nhiều nước tư bản phát triển, với trọng tâm là chọn nghề và hướng nghiệp Nhiều nhà tâm lý học khẳng định sự phù hợp giữa con người và nghề nghiệp là rất quan trọng Tuy nhiên, việc chọn nghề trước đây đã trở thành công cụ loại bỏ lao động trong bối cảnh kỹ thuật sản xuất tiến bộ, dẫn đến tình trạng thất nghiệp cho một bộ phận công nhân Ngày nay, việc chọn nghề chỉ diễn ra trong phạm vi hẹp, chủ yếu đối với những nghề yêu cầu cao về tâm sinh lý, nhằm phân phối lực lượng lao động hợp lý Các thí sinh không đạt yêu cầu sẽ được chuyển sang nghề khác phù hợp hơn, trong khi đối với các nghề phổ thông, hướng nghiệp trở thành yếu tố quan trọng giúp người lao động chọn lựa nghề nghiệp hợp lý.
Tác giả Golomstooc A E (1979) đã đưa ra quan điểm riêng về sự thích ứng nghề nghiệp, trong đó ông không sử dụng thuật ngữ "thích ứng" mà thay vào đó là "thích hợp" để diễn tả sự thích nghi của con người với hoạt động nghề nghiệp Ông nhấn mạnh yếu tố tình cảm trong quá trình "thích hợp nghề nghiệp" và coi đây là một thuộc tính quan trọng của nhân cách Golomstooc cũng phê phán các quan niệm truyền thống chỉ xem sự thích ứng là quá trình lĩnh hội các điều kiện mới, đồng thời phát triển lý thuyết về sự thích ứng nghề nghiệp dựa trên tài liệu thực nghiệm của Tâm lý học hiện đại.
Nghiên cứu toàn cầu về thích ứng và thích ứng nghề nghiệp chỉ ra rằng các công trình chủ yếu tập trung vào lý luận chung về thích ứng, cũng như việc thích ứng trong hoạt động học tập và nghề nghiệp của sinh viên và người lao động.
1.1.2 Một số nghiên cứu ở trong nước
Nghiên cứu của tác giả Vũ Dũng (2012) về “Sự thích ứng xã hội của các nhóm xã hội yếu thế ở nước ta hiện nay” nhấn mạnh rằng thích ứng xã hội là yếu tố tâm lý quan trọng giúp cá nhân và nhóm xã hội tồn tại và phát triển trong môi trường sống, đặc biệt trong bối cảnh môi trường thay đổi Tác giả đã giới thiệu khái niệm thích ứng và thích ứng xã hội đối với các nhóm yếu thế.
Tác giả Nguyễn Văn Hộ đã có nhiều nghiên cứu sâu sắc về vấn đề thích ứng nghề, đặc biệt qua tác phẩm “Thích ứng sư phạm” Trong tác phẩm này, ông đã đưa ra các khái niệm liên quan đến thích ứng và thích ứng sư phạm, đồng thời phân tích các yếu tố hình thành khả năng thích ứng lối sống cho sinh viên sư phạm Ngoài ra, tác giả cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc phát triển khả năng thích ứng tay nghề trong quá trình đào tạo sinh viên sư phạm.
Nghiên cứu của Đào Thị Oanh (1999) về “Sự thích ứng của con người với những yêu cầu của hệ thống” nhấn mạnh tầm quan trọng của việc nghiên cứu mối quan hệ giữa con người, máy móc và môi trường Tác giả đề xuất một số biện pháp nhằm giúp con người thích ứng tốt hơn với công việc, bao gồm tuyển chọn nghề, hướng nghiệp và dạy nghề Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra các yếu tố cần thiết để hình thành và phát triển năng lực nghề nghiệp cũng như kỹ xảo trong lao động công nghiệp.
Các khái niệm công cụ của đề tài
* Theo các tác giả Nguyễn Quang Uẩn, Trần Hữu Luyến, Trần Quốc Thành (1998):
Giáo dục (GD) là một hiện tượng xã hội có mục đích và kế hoạch, ảnh hưởng tích cực đến sự hình thành và phát triển tâm lý, ý thức và nhân cách của con người Trong nghĩa rộng, GD bao gồm toàn bộ tác động từ gia đình, nhà trường và xã hội, bao gồm cả quá trình dạy học và các hình thức giáo dục khác Ở nghĩa hẹp, GD được hiểu là quá trình ảnh hưởng đến tư tưởng, đạo đức và hành vi của con người, như giáo dục đạo đức, lao động và lối sống.
Giáo dục là quá trình có mục đích và hệ thống, trong đó nhà giáo dục tác động đến học sinh thông qua việc tổ chức các hoạt động đa dạng Nội dung, hình thức và phương pháp giáo dục cần phù hợp với đặc điểm tâm lý của lứa tuổi, nhằm hình thành phẩm chất công dân theo yêu cầu của xã hội và thời đại.
* Theo tác giả Nguyễn Đức Trí (2011):
Giáo dục (GD) là quá trình hình thành và phát triển nhân cách của người học thông qua các hoạt động có mục đích, tổ chức, kế hoạch và nội dung rõ ràng, cùng với phương pháp khoa học từ người giáo dục Ở nghĩa hẹp, GD còn là việc hình thành lý tưởng, động cơ, tình cảm, niềm tin, và các đặc điểm tính cách, thói quen, hành vi đúng đắn trong xã hội cho người được giáo dục thông qua các hoạt động và giao lưu.
* Theo tác giả Nguyễn Văn Hộ, Hà Thị Đức (2002):
Giáo dục (GD) là quá trình toàn diện nhằm phát triển nhân cách con người, được tổ chức có mục đích và kế hoạch thông qua các hoạt động và mối quan hệ giữa nhà giáo dục và học sinh GD không chỉ truyền đạt những kinh nghiệm xã hội tích lũy qua lịch sử mà còn hình thành niềm tin, lý tưởng, động cơ, tình cảm, thái độ, và những nét tính cách cá nhân Nó cũng góp phần xây dựng hành vi và thói quen ứng xử đúng đắn trong các lĩnh vực tư tưởng, chính trị, đạo đức, lao động, thẩm mỹ và thể chất cho học sinh.
Trong bài viết này, giáo dục được hiểu rộng rãi là quá trình hình thành và phát triển nhân cách toàn diện cho học sinh, sinh viên (HSSV) Quá trình này diễn ra thông qua việc tổ chức các hoạt động đa dạng với nội dung, hình thức và phương pháp phù hợp với đặc điểm tâm lý lứa tuổi Mục tiêu cuối cùng là phát triển năng lực và phẩm chất cho HSSV, đáp ứng yêu cầu của xã hội và thời đại.
Năng lực được định nghĩa là những đặc điểm tâm lý cá nhân ảnh hưởng đến khả năng thành công trong việc thực hiện các hoạt động Nó không chỉ liên quan đến kiến thức, thói quen hay kỹ năng hiện có, mà còn giúp cho việc học hỏi và áp dụng các phương pháp, thủ pháp mới trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn.
Theo Vũ Dũng (2000), năng lực được định nghĩa là tập hợp các phẩm chất tâm lý của cá nhân, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo điều kiện thuận lợi cho việc thực hiện hiệu quả các hoạt động nhất định.
Năng lực là khả năng thực hiện các hành động một cách hiệu quả và có trách nhiệm, giúp giải quyết nhiệm vụ và vấn đề trong các tình huống thay đổi trong lĩnh vực nghề nghiệp, xã hội và cá nhân Điều này dựa trên hiểu biết, kỹ năng, kinh nghiệm và sự sẵn sàng hành động.
Năng lực cá nhân được hình thành từ tư chất tự nhiên, nhưng chủ yếu phát triển và thể hiện thông qua hoạt động tích cực dưới sự ảnh hưởng của rèn luyện, giáo dục và dạy học.
Hiện nay, khi nói đến mô hình năng lực sẽ có hai trường phái của Anh và của
Mỹ Trong đề tài này, sẽ hướng đến mô hình năng lực của Anh (ASK): [41]
Mô hình ASK được áp dụng rộng rãi trong quản trị nhân sự, nhằm mục đích đào tạo và phát triển năng lực cá nhân Mô hình này xác định các tiêu chuẩn nghề nghiệp cho từng chức danh trong tổ chức, dựa trên ba nhóm tiêu chuẩn chính: Phẩm chất hay thái độ (Attitude), Kỹ năng (Skills) và Kiến thức (Knowledge).
Kiến thức bao gồm năng lực thu thập dữ liệu, hiểu vấn đề, ứng dụng, phân tích, tổng hợp và đánh giá Phẩm chất và thái độ phản ánh thế giới quan, cách tiếp nhận thực tế và xác định giá trị ưu tiên, đồng thời thể hiện động cơ và tố chất cần thiết cho công việc Kỹ năng là khả năng thực hiện công việc, biến kiến thức thành hành động, thường được phân chia thành các cấp độ như bắt chước, ứng dụng, vận dụng và vận dụng sáng tạo.
Năng lực là khả năng thực hiện các hành động một cách có trách nhiệm và hiệu quả, giúp giải quyết nhiệm vụ trong các tình huống thay đổi trong lĩnh vực nghề nghiệp Năng lực này được hình thành, phát triển và thể hiện qua hoạt động tích cực của con người, dưới sự tác động của rèn luyện, dạy học và giáo dục.
* Theo tác giả Vũ Dũng (2012) khái niệm thích ứng được hiểu như sau:
Khái niệm "thích ứng" có nguồn gốc từ tiếng Latinh "adapto" và được dịch sang tiếng Việt là "thích ứng" hoặc "thích nghi" Trong tiếng Việt, hai khái niệm này thường được sử dụng đồng nhất, nhưng về nội hàm, "thích nghi" ám chỉ sự biến đổi của tất cả sinh vật, bao gồm cả con người, từ góc độ sinh học Ngược lại, "thích ứng" chủ yếu liên quan đến con người và mang tính xã hội Từ góc độ tâm lý học, thích ứng thể hiện sự biến đổi tâm lý của cá nhân nhằm vượt qua khó khăn và phát triển trong môi trường sống.
* Theo từ điển tâm lý học của tác giả Nguyễn Văn Lũy – Lê Quang Sơn đồng chủ biên (2009):
Sự thích ứng là quá trình con người điều chỉnh bản thân để phù hợp với các điều kiện xung quanh Về mặt tâm lý, sự thích ứng thể hiện ở khả năng của cá nhân trong việc hòa nhập và đáp ứng các yêu cầu của xã hội, đồng thời thỏa mãn những nhu cầu, động cơ và lợi ích cá nhân.
* Theo tác giả Lê Thị Minh Loan (2009):
Thích ứng là quá trình mà cá nhân chủ động và tích cực tiếp nhận các điều kiện hay hoàn cảnh mới, từ đó đạt được các mục tiêu đã đề ra và phát triển về mặt tâm lý cũng như nhân cách.
Những đặc điểm cơ bản về môi trường lao động trong NHKS
Môi trường làm việc tại nhà hàng, khách sạn (NHKS) rất khắc khe với áp lực công việc cao và yêu cầu chuyên môn nghiệp vụ cao Sự tác động từ khách hàng có thể ảnh hưởng đến tâm trạng và quy trình phục vụ của nhân viên Lời khen có thể kích thích nhân viên, trong khi lời phàn nàn có thể làm họ nản lòng Hành động thân thiện như nụ cười có thể tạo cảm giác hạnh phúc cho khách, nhưng một sai sót nhỏ có thể làm hỏng trải nghiệm của họ Do đó, nhân viên cần nhận thức rõ vai trò quan trọng của mình, không chỉ trong việc nắm vững chuyên môn mà còn trong việc duy trì tác phong nghề nghiệp để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng và ổn định chất lượng dịch vụ Công việc tại NHKS yêu cầu sự tận tụy và bền bỉ, không phân biệt thời gian hay thời tiết Giờ làm việc thường không cố định và thường kéo dài, vì thời gian ăn của khách chính là thời gian lao động của nhân viên.
Nội dung GD năng lực thích ứng nghề nghiệp cho HSSV thuộc nhóm nghề
Theo giáo trình Giáo dục học của Trần Thị Tuyết Oanh, các nội dung giáo dục cơ bản trong nhà trường bao gồm giáo dục đạo đức và ý thức công dân, giáo dục thẩm mỹ, giáo dục lao động và hướng nghiệp, cùng với giáo dục thể chất.
GD lao động và hướng nghiệp cho HSSV đóng vai trò quan trọng trong việc giúp học sinh sinh viên phát triển năng lực cần thiết để thích ứng với nghề nghiệp mà họ đã chọn.
GD lao động là quá trình hình thành kiến thức, thái độ và kỹ năng lao động cho học sinh, nhằm giúp họ trở thành những người lao động sáng tạo trong tương lai.
Mục tiêu của giáo dục lao động là giúp học sinh phát triển quan điểm đúng đắn về lao động, hình thành thái độ tích cực, cũng như nhu cầu và thói quen làm việc.
Nhiệm vụ của GD lao động là: [33, tr 57-58]
GD giúp học sinh phát triển thái độ tích cực đối với lao động, bao gồm tinh thần trách nhiệm cao trong công việc và nghề nghiệp Học sinh cần hình thành thói quen lao động cần cù, bền bỉ, đồng thời có ý thức tổ chức và kỷ luật Ngoài ra, việc khuyến khích lao động sáng tạo và đạt năng suất cao, cùng với lương tâm nghề nghiệp, là điều cần thiết để thực hiện bổn phận và nghĩa vụ trong công việc.
Chúng tôi cung cấp cho học sinh một chương trình học vấn kỹ thuật tổng hợp, nhằm phát triển tư duy kỹ thuật hiện đại, đáp ứng nhu cầu của sự phát triển kinh tế xã hội hiện đại.
- Chuẩn bị cho học sinh có những kỹ năng lao động kỹ thuật nghề nghiệp ở một lĩnh vực nghề nghiệp nhất định
- Hình thành cho học sinh thói quen lao động có văn hóa
- Tổ chức các hoạt động để làm cho học sinh có những hiểu biết cơ bản về các ngành, nghề và thị trường lao động
GD hướng nghiệp là quá trình hợp tác giữa nhà giáo dục và học sinh nhằm định hướng nghề nghiệp tương lai Mục tiêu là giúp học sinh lựa chọn nghề phù hợp với nguyện vọng cá nhân và đáp ứng yêu cầu của thị trường lao động.
Nhiệm vụ của giáo dục hướng nghiệp là:
Định hướng nghề nghiệp đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp thông tin về sự phát triển của các ngành nghề trong xã hội, từ đó giúp học sinh lựa chọn những nghề có nhu cầu nhân lực cao Điều này không chỉ tạo động lực cho học sinh mà còn giúp họ xác định hướng đi phù hợp cho tương lai nghề nghiệp của mình.
Tư vấn nghề nghiệp trong trường dạy nghề đóng vai trò quan trọng trong việc định hướng cho học sinh, giúp họ phát triển hứng thú học tập và nhanh chóng thích nghi với nghề nghiệp tương lai Để đạt được điều này, cần thực hiện khảo sát và đánh giá các đặc điểm thể chất, trí tuệ, sở thích và hoàn cảnh của học sinh Dựa trên những thông tin này, giáo viên có thể đối chiếu với yêu cầu của ngành nghề, từ đó đưa ra những lời khuyên hữu ích về việc học tập và rèn luyện, nhằm giúp học sinh đáp ứng tốt hơn yêu cầu của nghề.
Tuyển chọn nghề là quá trình giúp học sinh nhận diện mức độ phù hợp giữa khả năng cá nhân và yêu cầu của nghề nghiệp Điều này tạo ra mối liên hệ giữa nghề và bản thân, từ đó học sinh có thể điều chỉnh và rèn luyện kỹ năng để thích ứng tốt hơn với yêu cầu thực tế của nghề.
* Để có được những nội dung GD NLTƯN N cho HSSV thuộc nhóm nghề NHKS , trước hết cần tìm hiểu những yêu cầu cơ bản của nhân viên trong NHKS: [9]
Yêu cầu về hình thức, thể chất:
Nhân viên phục vụ trong ngành nhà hàng, khách sạn thường xuyên tiếp xúc trực tiếp với khách hàng và phải đối mặt với tính chất công việc vất vả Họ cần phải hoạt động nhiều, di chuyển thường xuyên và tương tác với nhiều đối tượng khách khác nhau Ngoài ra, họ cũng phải giải quyết các tình huống phàn nàn từ khách hàng, do đó yêu cầu về hình thức và thể chất là rất quan trọng.
- Ngoại hình cân đối ưa nhìn, không có dị tật, dị hình, không mắc các bệnh truyền nhiễm
- Có tác phong nhanh nhẹn, phong cách giao tiếp tốt
Yêu cầu về trình độ nghiệp vụ và kiến thức:
- Tinh thông nghiệp vụ, biết việc, thạo việc
- Có kỹ năng giao tiếp tốt
- Nắm được một số quy tắc về ngoại giao, phong tục tập quán, tâm lý khách du lịch
- Có kiến thức cơ bản về văn hóa, xã hội, du lịch của địa phương
- Sử dụng thành thạo tiếng anh giao tiếp trong nhà hàng, khách sạn
Yêu cầu về đạo đức nghề nghiệp:
Thật thà và trung thực là những phẩm chất quan trọng trong ngành nhà hàng, khách sạn Sự hấp dẫn của vật chất và tiền bạc có thể khiến con người mềm lòng và nhầm lẫn trong công việc, điều này ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng dịch vụ và uy tín của cơ sở.
- Nhanh nhẹn, khéo léo và linh hoạt trong giải quyết mọi tình huống
- Luôn lịch thiệp, niềm nở đối với khách; tận tâm, tự giác và có tinh thần trách nhiệm trong công tác
- Tính kiên trì nhẫn nại, có thể chịu đựng được mọi khó khăn trong nghề nghiệp
- Có tính đồng đội trong công việc, luôn sẵn sàng hỗ trợ và giúp đỡ nhân viên khác trong công việc
* Dựa trên những yêu cầu về nghề nghiệp, để thích ứng với nhóm nghề Nhà hàng - Khách sạn, cần GD cho HSSV có những năng lực sau: [ 31]
- Năng lực phối hợp: biết hỗ trợ nhau trong thực hiện công việc
Năng lực chuyên môn trong lĩnh vực nhà hàng và lễ tân rất quan trọng, bao gồm kiến thức về phong tục tập quán và tâm lý khách du lịch Việc nắm vững nghiệp vụ sẽ giúp nâng cao chất lượng dịch vụ và tạo ấn tượng tốt với khách hàng.
- Năng lực giao tiếp với khách hàng
Năng lực giao tiếp với khách hàng được thể hiện: [4]
Lắng nghe người khác khi họ nói là rất quan trọng; hãy chú ý lắng nghe một cách tích cực và không phân tâm Cần nhiệt tình và từ tốn trong việc trao đổi, đồng thời tránh ngắt lời hay chỉ nói về ý kiến của bản thân mà không cho người khác cơ hội tham gia vào cuộc trò chuyện.
+ Đối đáp sau khi nghe: Thận trọng suy xét, cân nhắc kỹ lưỡng trước khi thể hiện chính kiến của mình
Ngôn ngữ biểu cảm đóng vai trò quan trọng trong giao tiếp, giúp nâng cao giá trị của ngôn ngữ nói và có thể thay thế hoàn toàn ngôn ngữ nói thông thường Khi sử dụng ngôn ngữ biểu cảm, cần chú ý đến phong tục tập quán, khả năng tiếp thu của người nghe và nội dung thông tin để đảm bảo hiệu quả giao tiếp.
Phương pháp GD năng lực thích ứng nghề nghiệp cho HSSV thuộc nhóm nghề
* Nhóm các phương pháp GD nói chung theo giáo trình Giáo dục học đại cương của tác giả Hà Thị Đức như sau:
Nhóm các phương pháp thuyết phục nhằm hình thành ý thức cá nhân bao gồm các kỹ thuật giúp phản ánh sự thống nhất biện chứng giữa nhận thức và niềm tin về chuẩn mực đạo đức và văn hóa thẩm mỹ được xã hội công nhận Những phương pháp này đóng vai trò quan trọng trong việc định hình ý thức cá nhân, góp phần xây dựng các giá trị văn hóa và đạo đức trong cộng đồng.
Giảng giải là phương pháp giáo dục mà trong đó, giáo viên sử dụng lời nói chân thành để khuyên bảo, giải thích và minh họa, nhằm làm rõ các khái niệm đạo đức, quy tắc và chuẩn mực văn hóa cần thiết cho mỗi cá nhân trong cộng đồng.
Đàm thoại là phương pháp giáo dục trong đó người giáo dục khéo léo tổ chức các cuộc trao đổi, thảo luận và tranh luận về một chủ đề cụ thể liên quan đến nội dung giáo dục.
Nêu gương là phương pháp giáo dục hiệu quả, trong đó giáo viên sử dụng những câu chuyện có thật và tấm gương của cá nhân hoặc tập thể tích cực để khuyến khích học sinh Phương pháp này không chỉ kích thích tinh thần tự rèn luyện và tu dưỡng mà còn động viên học sinh phấn đấu theo những gương tốt Qua đó, nêu gương góp phần xây dựng nhân cách và phát triển phẩm chất tích cực ở người học.
* Nhóm các phương pháp tổ chức hoạt động và hình thành kinh nghiệm ứng xử: [7, tr 108-109]
Nhóm phương pháp này hỗ trợ các em trong việc chuyển hóa ý thức thành hành vi và rèn luyện thành thói quen cần thiết Bao gồm ba phương pháp chính, nhóm này đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển thói quen tích cực.
- Phương pháp tổ chức hoạt động theo chủ đề: là phương GD trong đó nhà
GD xây dựng các chủ đề phù hợp với nhiệm vụ và nội dung giáo dục, nhằm thu hút đông đảo học sinh tham gia Qua đó, học sinh có cơ hội rèn luyện và thể hiện khả năng tự tổ chức hoạt động, tự giáo dục, cũng như phát triển phẩm chất, hành vi và thói quen tốt.
Phương pháp rèn luyện là một phương pháp giáo dục trong đó giáo viên tổ chức nhiều hoạt động đa dạng theo nội dung giáo dục nhất định Mục tiêu là tạo điều kiện và môi trường cho học sinh tự trải nghiệm và nhận thức về ý thức, tình cảm của mình liên quan đến các chuẩn mực đạo đức, văn hóa và thẩm mỹ Qua đó, học sinh có thể áp dụng những kiến thức này vào các tình huống cụ thể trong thực tiễn cuộc sống.
Phương pháp luyện tập đóng vai trò quan trọng trong việc củng cố và ổn định những hành vi, thói quen đã hình thành trong quá trình giáo dục Đây là quá trình tổ chức ôn luyện một cách có hệ thống và đều đặn, giúp biến các thói quen ứng xử thành thuộc tính của nhân cách Qua đó, những thói quen này trở thành nhu cầu thiết yếu trong nếp sống hàng ngày của mỗi cá nhân.
* Nhóm các phương pháp kích thích tính tích cực hoạt động và điều chỉnh hành vi: [7, tr 109-110]
Quá trình giáo dục đạt hiệu quả cao khi người học tích cực tham gia vào các hoạt động giáo dục, từ đó tự giác rèn luyện và củng cố những hành vi, thói quen cần thiết Nhóm phương pháp này bao gồm nhiều phương pháp khác nhau.
Khen thưởng là phương pháp đánh giá tích cực từ giáo dục, phản ánh những phẩm chất, tính cách và hành vi văn hóa của học sinh Qua các hoạt động giáo dục, khen thưởng giúp học sinh tự khẳng định bản thân, củng cố niềm tin và phát triển nhân cách, đồng thời kích thích tính tích cực trong hoạt động cá nhân.
Phương pháp trách phạt trong giáo dục phản ánh sự không đồng tình và phê phán từ nhà giáo dục hoặc các cấp quản lý đối với những hành vi sai trái liên quan đến phẩm chất nhân cách và ứng xử thiếu văn hóa của người học.
Dựa trên các phân tích, phương pháp giáo dục năng lực thích ứng nghề nghiệp trong ngành nhà hàng khách sạn cần kết hợp ba nhóm phương pháp đã nêu, trong đó hai nhóm phương pháp chính là yếu tố then chốt.
Nhóm các phương pháp tổ chức hoạt động và hình thành kinh nghiệm ứng xử:
Bước vào trường nghề, thanh niên trải nghiệm một cuộc sống học tập và xã hội mới, đòi hỏi sự thích nghi với các hoạt động tại đây Để đạt kết quả học tập tốt, họ cần tập trung vào nội dung học, năng lực thực hành và cách giao tiếp Một số thanh niên nhanh chóng hòa nhập với môi trường xã hội mới, nhưng lại gặp khó khăn trong việc thích ứng với phương pháp học tập mới.
Nhóm phương pháp tổ chức hoạt động và hình thành kinh nghiệm ứng xử đóng vai trò quan trọng trong việc giúp học sinh, sinh viên nhanh chóng thích ứng với nghề nghiệp của mình.
Nhà trường tích cực lồng ghép các nội dung giáo dục vào các hoạt động theo chủ đề, giúp phát huy tính tích cực của từng cá nhân một cách tự nhiên và linh hoạt, không gò bó.
Các giai đoạn của quá trình thích ứng nghề nghiệp trong trường nghề
Sự phù hợp nghề không phải tự nhiên mà có, mà cần rèn luyện để phát triển các đặc điểm tâm lý và sinh lý phù hợp với yêu cầu nghề nghiệp Hứng thú nghề nghiệp đóng vai trò quan trọng, giúp vượt qua mọi khó khăn để theo đuổi nghề yêu thích Học tập và rèn luyện để nâng cao năng lực nghề nghiệp là yếu tố thiết yếu để đạt được sự phù hợp nghề.
Thích ứng nghề là quá trình giúp cá nhân hòa nhập vào môi trường lao động Quá trình này diễn ra qua nhiều giai đoạn phát triển khác nhau của mỗi người Tất cả các giai đoạn này đều có sự liên kết chặt chẽ với nhau, tạo nên một hành trình hoàn thiện trong việc thích ứng với nghề nghiệp.
Trong giai đoạn thích ứng ban đầu với môi trường nghề, sinh viên tự đánh giá quyết định chọn trường nghề của mình, từ đó hình thành thái độ đối với nghề và các hoạt động học tập Họ tìm kiếm sức hấp dẫn của nghề nghiệp, so sánh ước mơ và thực tế để củng cố niềm tin vào lựa chọn của mình Sự phát triển tâm lý này phụ thuộc vào những ấn tượng ban đầu từ cơ sở đào tạo, có thể tạo ra cảm giác tích cực hoặc tiêu cực, ảnh hưởng đến khả năng thích ứng với môi trường mới.
- Nắm vững hệ thống tri thức và những kỹ năng ban đầu về nghề nghiệp:
Trong giai đoạn này, sinh viên sẽ được tiếp xúc trực tiếp với các môn khoa học chuyên ngành, giúp họ hiểu rõ hơn về lĩnh vực nghề nghiệp mà mình sẽ theo đuổi trong tương lai.
Quá trình này kéo dài và đóng vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng đến khả năng thích ứng của cá nhân với nghề nghiệp, bao gồm cả năng lực cá nhân và mức độ phù hợp với yêu cầu nghề Sự phù hợp của nghề trong giai đoạn này được thể hiện qua kết quả học tập và thử thách tay nghề trong thực tập Những kết quả cụ thể này có tác động trực tiếp đến việc hình thành hoặc làm suy giảm lý tưởng nghề nghiệp của sinh viên.
- Hình thành tay nghề trong môi trường sản xuất:
Từ trải nghiệm thực tiễn trong môi trường nghề nghiệp, việc tiếp xúc với không gian, thời gian, cảnh quan và cách bài trí cơ sở vật chất đã ảnh hưởng đến giờ giấc làm việc, nghỉ ngơi và hội họp Qua các mối quan hệ và những thành công, thất bại trong việc áp dụng hệ thống tri thức và kỹ năng nghề nghiệp đã học, quá trình thích ứng trở nên thú vị nhưng cũng phức tạp, dẫn đến những biến đổi rõ nét đối với lý tưởng nghề nghiệp.
Ba giai đoạn thích ứng mà chúng ta đã xem xét có mối liên hệ chặt chẽ và liên tiếp, tạo thành một quá trình thích ứng toàn diện.
THỰC TRẠNG NĂNG LỰC THÍCH ỨNG NGHỀ NGHIỆP CỦA HỌC SINH, SINH VIÊN KHOA NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN, TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ DU LỊCH CẦN THƠ
Đặc điểm của trường CĐN Du lịch Cần Thơ
Trường CĐN Du lịch Cần Thơ, tiền thân là Trường Trung cấp Du lịch Cần Thơ, được thành lập theo quyết định số 479/QĐ-TCDL ngày 28/9/2006 của Tổng cục Du lịch Trường có nhiệm vụ đào tạo nguồn nhân lực du lịch cho thành phố Cần Thơ và khu vực đồng bằng sông Cửu Long Ngày 21/02/2008, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ban hành Quyết định số 744/QĐ-BVHTTDL, chuyển Trường Trung cấp Du lịch Cần Thơ về trực thuộc Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch.
Vào tháng 01/2007, Trường CĐN Du lịch Cần Thơ chính thức hoạt động và bắt đầu tuyển sinh khóa 1 từ tháng 9 năm 2008 sau khi được Bộ Giáo dục và Đào tạo cùng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch cấp phép Trong suốt quá trình phát triển, nhà trường đã xây dựng một đội ngũ giảng viên có trình độ cao, tận tâm và luôn đổi mới Với quyết tâm nâng cấp thành trường CĐN Du lịch, vào ngày 13 tháng 3 năm 2014, Bộ Lao động Thương binh và Xã hội đã ra Quyết định thành lập Trường CĐN Du lịch Cần Thơ Trường đã tuyển sinh khóa đầu tiên hệ cao đẳng nghề vào tháng 8 năm 2014, đồng thời tiếp tục duy trì chương trình đào tạo hệ trung cấp.
2.1.2 Chức năng, nhiệm vụ của trường CĐN Du lịch Cần Thơ
Trường CĐN Du lịch Cần Thơ (Cantho Vocational Tourism College - CTC) là cơ sở giáo dục công lập thuộc Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, chuyên đào tạo và bồi dưỡng nguồn nhân lực có trình độ cao đẳng nghề cũng như các trình độ thấp hơn trong lĩnh vực du lịch và các ngành nghề liên quan.
Nhiệm vụ và quyền hạn như sau:
Xây dựng chương trình đào tạo và kế hoạch giảng dạy cho các ngành học tại trường, đồng thời tổ chức biên soạn, phê duyệt và phát hành giáo trình, đề cương bài giảng cùng tài liệu tham khảo Các ấn phẩm khoa học khác cũng được phát triển nhằm phục vụ cho hoạt động đào tạo và nghiên cứu khoa học, tất cả đều tuân thủ quy định của pháp luật.
Xây dựng và tổ chức thực hiện chỉ tiêu tuyển sinh theo quy định, đồng thời tổ chức đào tạo, thi cử, kiểm tra và công nhận tốt nghiệp Cấp văn bằng và chứng chỉ cho các ngành học được pháp luật cho phép đào tạo.
Tổ chức đào tạo và bồi dưỡng trong lĩnh vực du lịch bao gồm tư vấn các hoạt động đào tạo phù hợp với ngành nghề và trình độ đào tạo Các chương trình đào tạo được thiết kế theo mục tiêu cụ thể và tuân thủ các quy định từ cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền.
- Tiến hành nghiên cứu khoa học; triển khai, ứng dụng tiến bộ khoa học, công nghệ và kết quả nghiên cứu vào thực tiễn hoạt động của Trường
- Xây dựng và phát triển đội ngũ cán bộ, giảng viên nhằm đáp ứng nhu cầu phát triển của Trường, của ngành và xã hội
Hợp tác với các cơ sở đào tạo và tổ chức nghiên cứu khoa học trong nước và quốc tế là cần thiết để nâng cao chất lượng đào tạo nghề trong lĩnh vực du lịch Việc liên kết này không chỉ thúc đẩy sự phát triển chuyên môn mà còn đảm bảo tuân thủ các quy định pháp luật hiện hành.
Chúng tôi tổ chức các hoạt động dịch vụ đào tạo nghề, sản xuất và kinh doanh, đồng thời thực hiện nghiên cứu khoa học phù hợp với chức năng và nhiệm vụ được giao, tuân thủ quy định của pháp luật.
- Tự đánh giá chất lượng giáo dục và chịu sự kiểm định chất lượng giáo dục của cơ quan có thẩm quyền kiểm định chất lượng giáo dục
2.1.3 Cơ cấu tổ chức và quản lý
- Lãnh đạo trường: Hiệu trưởng và 02 Phó Hiệu trưởng
- Các phòng chức năng: Có 04 phòng gồm Phòng Đào tạo; Phòng Tổ chức hành chính; Phòng Tài vụ; Phòng Công tác học sinh sinh viên
- Các khoa: Có 04 Khoa gồm Khoa Nhà hàng, Khách sạn; Khoa Lữ hành, Hướng dẫn; Khoa Kỹ thuật chế biến món ăn; Khoa Đào tạo cơ bản
2.1.4 Đội ngũ cán bộ, giảng viên
- Tổng số là 48 người Trong đó cán bộ, nhân viên là 24 người; Giảng viên/ Giáo viên cơ hữu là 24 người
- Trình độ: Tiến sĩ: 0; Thạc sĩ: 10 người; Đại học: 31 người; Cao đẳng: 02 người; Trung cấp: 03 người; Trình độ khác: 02 người
2.1.5 Các ngành đào tạo và hình thức đào tạo tại trường CĐN Du lịch Cần Thơ
Hiện nay, Trường CĐN Du lịch Cần Thơ đang tổ chức đào tạo hệ cao đẳng, trung cấp và sơ cấp với các nghề sau đây:
Bảng 2.1: Danh mục các nghề đào tạo hệ trung cấp của Trường CĐN Du lịch Cần Thơ
STT Tên nghề Mã nghề
5 Quản lý và kinh doanh khách sạn 42340103
6 Quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống 42340104
7 Kỹ thuật chế biến món ăn 42810203
8 Kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống 42810204
(Nguồn: Phòng Đào tạo, Trường CĐN Du lịch Cần Thơ)
Bảng 2.2: Danh mục các nghề đào tạo hệ cao đẳng của Trường CĐN Du lịch Cần Thơ
STT Tên nghề Mã nghề
(Nguồn: Phòng Đào tạo, Trường CĐN Du lịch Cần Thơ)
Trường đào tạo thường xuyên cung cấp các khóa học nghề đa dạng, bao gồm nghiệp vụ lễ tân, nhà hàng, buồng, kỹ thuật chế biến món ăn cơ bản và nâng cao, kỹ thuật pha chế đồ uống, cắt tỉa rau củ trang trí món ăn, và hướng dẫn du lịch.
Khảo sát thực trạng NLTƯNN của HSSV Khoa NHKS, trường CĐN Du lịch Cần Thơ
Khảo sát này nhằm mục đích tìm hiểu thực trạng nhu cầu lao động của học sinh sinh viên Khoa Nghệ thuật và Khoa học, Trường Cao đẳng Nghề Du lịch Cần Thơ, từ đó xác định nguyên nhân dẫn đến thực trạng này và rút ra kết luận phù hợp.
- Khảo sát thực trạng nhận thức của HSSV về lý do chọn nghề và mức độ hứng thú nghề
- Khảo sát thực trạng NLTƯNN của HSSV
- 50 học sinh hệ trung cấp
- 150 sinh viên hệ cao đẳng
Trường CĐN Du lịch Cần Thơ
- Sử dụng phương pháp điều tra bằng phiếu khảo sát đối với HSSV và GV, CBQL
- Phương pháp trò chuyện, trao đổi: trò chuy ện, trao đổi với HSSV và GV, CBQL
- Phương pháp quan sát: quan sát dự giờ giảng của GV
- Phương pháp nghiên cứu sản phẩm hoạt động: Phân tích chương trình đào tạo, các kế hoạch của nhà trường có liên quan
- Phương pháp xử lý số liệu: Sử dụng phần mềm Microsoft Office Excel 2007 để xử lý kết quả khảo sát.
THỰC TRẠNG GIÁO DỤC NĂNG LỰC THÍCH ỨNG NGHỀ NGHIỆP
Thực trạng nhận thức của GV, CBQL và HSSV về các năng lực HSSV cần rèn luyện để thích ứng với nghề
Trong quá trình học tập, ảnh hưởng của các môn học cơ sở và chuyên ngành đã hình thành xu hướng nghề nghiệp ở học sinh sinh viên (HSSV), phản ánh ý định của họ trong việc áp dụng năng lực vào lĩnh vực nghề nghiệp đã chọn Để đảm bảo ổn định nghề nghiệp trong tương lai, HSSV cần nhận thức rõ cách rèn luyện bản thân để phù hợp với nghề Đề tài đã khảo sát mức độ nhận biết của HSSV khoa NHKS về các năng lực cần thiết thông qua câu hỏi số 2 trong phụ lục 2, 3, và kết quả được trình bày trong bảng 3.1.
Bảng 3.1 thể hiện mức độ nhận biết của học sinh, sinh viên (HSSV) về các năng lực cần rèn luyện để thích ứng với nghề Dữ liệu này được thu thập thông qua đánh giá của giáo viên, cán bộ quản lý (CBQL) và tự đánh giá của HSSV.
Không biết Biết ít Biết nhiều Biết rất nhiều
1 Năng lực phối hợp 8 3.5 64 71.5 28 25.0 0 0 Năng lực về chuyên môn,
Mức độ (%) Không biết Biết ít Biết nhiều Biết rất nhiều nghiệp vụ mà mình phụ trách
3 Năng lực giao tiếp với khách hàng 4 4.5 68 69 20 20 8 6.5
Năng lực về anh văn giao tiếp trong nhà hàng, khách sạn
Năng lực trau dồi các phẩm chất cá nhân như tính kiên trì, nhẫn nại, sự tận tâm, tự giác, tác phong trong thực hiện công việc
Kết quả khảo sát cho thấy sự đồng nhất trong đánh giá giữa giáo viên, cán bộ quản lý và tự đánh giá của học sinh sinh viên về năng lực chuyên môn, nghiệp vụ, với 96% ý kiến từ cán bộ quản lý và giáo viên cho rằng HSSV có kiến thức vững vàng, trong khi 80,5% HSSV đồng tình Tuy nhiên, các năng lực khác như phối hợp, giao tiếp với khách hàng và giao tiếp bằng tiếng Anh trong nhà hàng, khách sạn đều đạt mức biết ít, với tỷ lệ từ 64% đến 75% Đối với năng lực trau dồi phẩm chất cá nhân, tỷ lệ đánh giá từ cán bộ quản lý và giáo viên là 80%, trong khi HSSV là 76%.
Hiểu biết về các năng lực cần thiết để thích ứng với nghề là rất quan trọng đối với học sinh, sinh viên (HSSV), giúp các em có định hướng rèn luyện tốt trong quá trình học tập Điều này không chỉ tạo điều kiện cho các em thích ứng với nghề ngay từ khi còn học tại trường mà còn giảm bớt sự bỡ ngỡ khi bước vào môi trường làm việc thực tế sau khi tốt nghiệp Tuy nhiên, kết quả khảo sát cho thấy đa số HSSV chỉ nắm bắt được ít thông tin về vấn đề này Để tìm hiểu sâu hơn, người nghiên cứu đã tiến hành trò chuyện với các em.
HSSV thường chỉ chú trọng vào chuyên môn mà chưa nhận thức đầy đủ về các năng lực khác cần rèn luyện để thích ứng với nghề Theo cô T.M.L – Trưởng Khoa NHKS, mặc dù có chương trình sinh hoạt công dân đầu năm học để giúp sinh viên chuẩn bị và tự đánh giá năng lực, nhưng do tổ chức quá đông và nội dung chung chung, nhiều em không thể nắm bắt các thông tin quan trọng Thầy H.V.H – Trưởng phòng Công tác HSSV cũng cho rằng việc sinh hoạt chung với số lượng lớn sinh viên khiến hiệu quả giảm sút, và hình thức kiểm tra cuối khóa không khuyến khích sinh viên chú ý học tập.
Đề tài nghiên cứu kế hoạch tuần sinh hoạt công dân qua các năm cho thấy có quá nhiều nội dung được truyền tải, trong khi thời gian dành cho quy chế học tập, thi, kiểm tra chỉ có một buổi do Phòng Đào tạo phụ trách, khiến cho các nội dung giáo dục NLTƯNN cho từng nghề không được nhấn mạnh HSSV chưa chú ý đến sự khác biệt về yêu cầu nghề nghiệp Theo ý kiến của thầy L.H.T - Phó trưởng Khoa NHKS, đa số sinh viên chỉ tập trung vào chuyên môn mà chưa chú trọng đến các năng lực khác cần thiết để thích ứng với nghề Cô T.N.H - Giảng viên khoa NHKS cũng nhận định rằng sinh viên có biết về các năng lực cần thiết, nhưng chưa hiểu rõ vai trò quan trọng của chúng Đề tài tiếp tục khảo sát mức độ quan tâm của GV, CBQL và HSSV về giáo dục NLTƯNN, với kết quả được thể hiện trong bảng 3.2.
Bảng 3.2: Mức độ quan tâm của GV, CBQL và HSSV về giáo dục NLTƯNN cho HSSV
STT Nội dung Ý kiến GV Ý kiến HSSV
Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ (%)
Theo số liệu từ bảng 3.2, 100% giáo viên (GV) và cán bộ quản lý (CBQL) đều quan tâm đến việc giáo dục năng lực tự nhiên (NLTƯNN) cho học sinh sinh viên (HSSV), với 36% quan tâm và 64% rất quan tâm Điều này cho thấy vai trò quan trọng của GV và CBQL trong việc thực hiện nhiệm vụ giáo dục này Về phía HSSV, 56.5% có quan tâm và 36% rất quan tâm đến việc rèn luyện năng lực thích ứng với nghề, cho thấy ý thức cao trong việc phát triển nghề nghiệp Tuy nhiên, vẫn còn 7.5% HSSV ít quan tâm đến việc này, có thể do thiếu động lực học tập và tâm lý ỷ lại, ảnh hưởng đến nỗ lực của các em.
Qua trao đổi với các thầy cô khoa NHKS, có thể thấy sự ủng hộ mạnh mẽ cho việc giáo dục NLTƯNN cho HSSV Các thầy cô nhấn mạnh tầm quan trọng của việc trang bị kiến thức, kỹ năng và thái độ dựa trên năm năng lực cụ thể thông qua các môn học và hoạt động Điều này sẽ giúp sinh viên thích ứng nhanh với nghề nghiệp và đảm bảo sự bền vững trong tương lai, vì nếu không thích ứng được, họ có thể phải bỏ nghề hoặc không phát triển được nghề nghiệp của mình.
Qua khảo sát với học sinh, sinh viên, đa số đều bày tỏ mong muốn được nhà trường trang bị kiến thức và kỹ năng cần thiết để thích ứng với nghề nghiệp Các em hy vọng rằng thông qua các môn học và hoạt động thực tiễn, họ sẽ hiểu rõ hơn về nghề nghiệp, từ đó tạo sự gắn bó và tự tin khi ra trường Mục tiêu lớn nhất của các em là phát triển sự nghiệp bền vững trong tương lai.
Mức độ nhận biết của HSSV về các năng lực cần rèn luyện để thích ứng với nghề còn thấp, chủ yếu tập trung vào năng lực chuyên môn, trong khi các năng lực khác chỉ được biết một chút Nguyên nhân chính là do HSSV cho rằng chỉ cần giỏi chuyên môn để phát triển nghề nghiệp Ngoài ra, phần giới thiệu về năng lực tại tuần sinh hoạt công dân không thu hút sự chú ý của các em vì nội dung chung chung, không cụ thể cho từng nghề Mặc dù giáo viên và cán bộ quản lý rất quan tâm đến việc giáo dục NLTƯNN cho HSSV, nhưng vẫn còn một số ít sinh viên thiếu động lực học tập, tâm lý ỷ lại ảnh hưởng đến nỗ lực rèn luyện của họ.
Kết quả khảo sát thực trạng các con đường giáo dục NLTƯNN cho HSSV khoa NHKS, Trường CĐN Du lịch Cần Thơ
Con đường giáo dục là phương thức hoạt động giáo dục nhằm phát triển nhân cách cho người học Để đánh giá việc thực hiện giáo dục NLTƯNN cho học sinh, đề tài đã sử dụng câu hỏi số 6 trong phụ lục 3 và thu được các kết quả như sau:
Bảng 3.3: Đánh giá của GV, CBQL về các con đường giáo dục NLTƯNN cho
1 Thông qua hoạt động dạy học trên lớp 25 100
2 Thông qua việc tổ chức các hoạt động phong phú và đa dạng cho HSSV 16 64
3 Thông qua sinh hoạt tập thể 14 56
4 Thông qua việc tự giáo dục, tự tu dưỡng của HSSV 10 40
Kết quả khảo sát cho thấy 100% giáo viên và cán bộ quản lý nhà trường đồng ý rằng giáo dục NLTƯNN cho học sinh sinh viên chủ yếu diễn ra thông qua hoạt động dạy học trên lớp Bên cạnh đó, 64% ý kiến cho rằng tổ chức các hoạt động phong phú và đa dạng cũng là một phương thức hiệu quả, trong khi 56% cho rằng sinh hoạt tập thể đóng vai trò quan trọng Mặc dù tự giáo dục và tự tu dưỡng của học sinh sinh viên có thể giúp họ thích ứng với nghề, nhưng chỉ 40% giáo viên và cán bộ quản lý cho rằng phương pháp này được thực hiện nhiều.
Trong cuộc trò chuyện với cô N.M.T, Hiệu trưởng nhà trường, cô nhấn mạnh rằng giáo dục nhằm trang bị cho học sinh, sinh viên khả năng thích ứng nghề nghiệp ngay từ khi còn học tập là nhiệm vụ quan trọng, phản ánh chất lượng đào tạo của nhà trường Giáo viên đóng vai trò chủ đạo trong quá trình này, bên cạnh sự hỗ trợ từ các phòng chức năng và tổ chức đoàn thể thông qua các hoạt động ngoại khóa Mặc dù học sinh, sinh viên cần tự rèn luyện, nhưng chất lượng đầu vào còn thấp và ý thức tự giác chưa cao, do đó việc giáo dục từ thầy cô trên lớp vẫn là yếu tố chính trong quá trình đào tạo.
3.3.1 Thực trạng việc thực hiện giáo dục NLTƯNN cho HSSV thông qua giảng dạy các môn học
Chương trình đào tạo tại Trường Cao đẳng nghề Du lịch Cần Thơ bao gồm các học phần chung như chính trị, pháp luật, giáo dục thể chất, giáo dục quốc phòng và tin học; các học phần cơ sở như tổng quan du lịch, giao tiếp trong kinh doanh du lịch và tâm lý khách du lịch; cùng với các học phần chuyên môn sâu về nghiệp vụ NHKS Đặc biệt, chương trình còn có các buổi thực tập nghề nghiệp, giúp HSSV ôn lại kiến thức và kỹ năng dưới sự giám sát của GV Qua các học phần này, GV thực hiện giáo dục NLTƯNN cho HSSV, với kết quả đánh giá từ CBQL, GV và HSSV được thể hiện trong bảng 3.4.
Bảng 3.4: Đánh giá của CBQL, GV và HSSV về việc thực hiện giáo dục NLTƯNN cho HSSV thông qua giảng dạy các môn học
1 Thông qua các học phần chung 16 14.5 84 76.5 0 9.0
2 Thông qua các học phần cơ sở 48 27.5 52 72.5 0 0
3 Thông qua các học phần chuyên môn 100 97.5 0 2.5 0 0.0
4 Thông qua các buổi thực tập nghề nghiệp 100 94.5 0 5.5 0 0.0
Theo đánh giá của cán bộ quản lý và giáo viên, việc thực hiện giáo dục NLTƯNN cho học sinh sinh viên (HSSV) qua các học phần chung chưa được thường xuyên, với 84% ý kiến cho rằng điều này không được thực hiện đầy đủ Kết quả này cũng được đồng tình bởi 76.5% HSSV, trong khi 9% HSSV cho rằng giáo viên chưa chú trọng đến việc giáo dục NLTƯNN qua các học phần này Cô T.N.T.T, Phó trưởng khoa Đào tạo cơ bản, cho rằng giáo dục NLTƯNN qua các học phần chung có thực hiện nhưng gặp khó khăn do những học phần này chỉ diễn ra ở học kỳ đầu, khi HSSV còn mới mẻ và chưa tiếp xúc với chuyên môn Thêm vào đó, việc học ghép lớp với nhiều nghề khác nhau làm cho việc giáo dục NLTƯNN trở nên khó khăn, vì mỗi nghề có yêu cầu và đặc điểm riêng Do đó, chỉ có thể giáo dục những kỹ năng chung như làm việc nhóm, rèn luyện sức khỏe và tính kiên trì.
Sinh viên N.P.T từ lớp Quản trị nhà hàng khóa 2 cho biết rằng trong học kỳ 1, họ chỉ học các môn chung mà chưa tiếp cận các môn chuyên ngành, dẫn đến việc chưa phát triển được những năng lực cần thiết cho nghề Trong khi đó, học sinh N.T.P.V từ lớp Quản lý và kinh doanh khách sạn khóa 7 nhận xét rằng mặc dù họ được giáo dục về cách làm việc nhóm, nhưng các yếu tố khác vẫn chưa được thực hiện đầy đủ.
Nghiên cứu giáo án của giáo viên cho thấy việc tổ chức cho học sinh sinh viên làm việc theo nhóm giúp rèn luyện năng lực phối hợp Bên cạnh đó, giáo viên cũng chú trọng đến việc phát triển thái độ kiên trì và nhẫn nại cho học sinh sinh viên.
* Thông qua các học phần cơ sở:
Học phần cơ sở cung cấp cho HSSV kiến thức cơ bản, hỗ trợ cho việc chuẩn bị vào chuyên môn Theo đánh giá của CBQL và GV, việc thực hiện giáo dục NLTƯNN cho HSSV diễn ra thường xuyên hơn ở các học phần cơ sở (48%) so với các học phần chung, trong khi 52% ý kiến cho rằng mức độ thực hiện chưa thường xuyên HSSV đánh giá việc giáo dục NLTƯNN thông qua các học phần cơ sở là 27,5% thường xuyên và 72,5% chưa thường xuyên Kết quả cho thấy giáo dục NLTƯNN qua các học phần cơ sở diễn ra thường xuyên hơn, phù hợp với thực tế vì đây là điều kiện tiên quyết giúp HSSV vào chuyên môn dễ dàng hơn Nghiên cứu chương trình đào tạo cao đẳng cho thấy các học phần như tổng quan du lịch, tâm lý khách du lịch, và giao tiếp trong kinh doanh du lịch cung cấp kiến thức cơ bản cần thiết cho nghề nghiệp Ngoài ra, GV thường xuyên áp dụng phương pháp thảo luận nhóm để rèn luyện năng lực phối hợp và giao tiếp cho HSSV, giúp các em hiểu và yêu nghề hơn.
Trong học kỳ 2, khi bắt đầu học các học phần cơ sở, em cảm thấy hứng thú hơn với việc học Ngược lại, ở học kỳ 1, em có phần nản chí vì chọn học ngành nhà hàng nhưng lại không thấy có nhiều kiến thức liên quan đến nghề.
* Thông qua các học phần chuyên môn:
Thông qua các học phần chuyên môn, giáo dục NLTƯNN cho HSSV được thực hiện đầy đủ, với 100% ý kiến của CBQL và GV đánh giá ở mức độ thường xuyên, cùng với 97,5% ý kiến của HSSV cũng cho rằng việc này diễn ra thường xuyên Cô T.M.L – Trưởng khoa NHKS cho biết rằng các học phần cơ sở trang bị kiến thức cơ bản cho HSSV, trong khi các học phần chuyên môn giúp rèn luyện năng lực làm việc nhóm, giao tiếp với khách hàng, chuyên môn nghiệp vụ, và khả năng tiếng Anh chuyên ngành Điều này không chỉ giúp HSSV thích ứng với nghề mà còn phát triển các phẩm chất cá nhân thông qua thực hành nghề.
Qua quá trình quan sát giờ học thực hành của sinh viên các lớp Quản trị nhà hàng và Quản lý kinh doanh khách sạn, người nghiên cứu nhận thấy giáo viên chú trọng vào việc phát triển năng lực thích ứng nghề nghiệp cho sinh viên Trong các buổi thực hành, giáo viên chia lớp thành hai nhóm dựa trên điểm mạnh và điểm yếu của từng sinh viên, nhằm giúp họ biết cách phân công công việc hiệu quả Điều này rèn luyện khả năng phối hợp làm việc nhóm, điều cần thiết cho nghề nghiệp sau này Sinh viên cũng được trau dồi kỹ năng giao tiếp qua quy trình phục vụ tiệc, nhưng giáo viên vẫn chưa chú trọng đến việc giáo dục năng lực giao tiếp bằng tiếng Anh Theo Trưởng khoa, chỉ có học phần quy trình phục vụ bữa ăn kiểu Âu thực hành giao tiếp bằng tiếng Anh, còn lại hoàn toàn sử dụng tiếng Việt do thời gian hạn chế và trình độ ngoại ngữ của giáo viên chưa đáp ứng yêu cầu Vì vậy, năng lực giao tiếp bằng tiếng Anh trong ngành Nhà hàng - Khách sạn chủ yếu được rèn luyện qua học phần “Tiếng anh chuyên ngành”, điều này cần được nhà trường chú trọng hơn, đặc biệt khi phần lớn sinh viên còn yếu ngoại ngữ.
Việc rèn luyện tiếng Anh chuyên ngành chỉ qua lý thuyết là không đủ, vì nếu không thực hành thường xuyên và ứng dụng vào thực tế, khả năng giao tiếp sẽ không được cải thiện Hơn nữa, trình độ ngoại ngữ của giáo viên cũng là yếu tố quan trọng cần chú ý, bởi nếu không nâng cao, chất lượng đào tạo của nhà trường sẽ không thể được cải thiện trong bối cảnh hiện nay.
Qua nghiên cứu giáo án của giáo viên, có thể thấy giáo viên đã xác định rõ mục tiêu về kiến thức, kỹ năng và thái độ của học sinh, sinh viên trong mỗi bài học Thời gian giảng dạy được phân bổ chi tiết cho từng nội dung, và phần triển khai bài học bám sát các mục tiêu đã đề ra Giáo viên thường xuyên đặt câu hỏi cho học sinh, sinh viên, nhấn mạnh các yếu tố cần thiết để phát triển phẩm chất cá nhân, đặc biệt là tác phong chuyên nghiệp.
* Thông qua các buổi thực tập nghề nghiệp:
Thực tập nghề nghiệp là giai đoạn quan trọng giúp HSSV rèn luyện kỹ năng dưới sự giám sát của GV, diễn ra vào học kỳ 1 năm thứ 2 cho hệ trung cấp và năm thứ 3 cho hệ cao đẳng Theo khảo sát, 100% GV và CBQL cho rằng việc giáo dục NLTƯNN cho HSSV qua thực tập nghề nghiệp được thực hiện thường xuyên, với 94,5% HSSV đánh giá tích cực về quá trình này Điều này cho thấy thực tập nghề nghiệp đóng vai trò then chốt trong việc giáo dục toàn diện cho HSSV.
Theo thầy T.M.V – Phó trưởng khoa NHKS, quá trình học tập của sinh viên được tích hợp giáo dục năng lực nghề thông qua các môn học và hoạt động thực tiễn, giúp hình thành lòng yêu nghề và khả năng thích ứng với công việc Trong giai đoạn thực tập, giáo viên sẽ đánh giá mức độ thích ứng của sinh viên qua các chủ đề thực tế như tiệc sinh nhật, Halloween, và lễ tình nhân, đồng thời xử lý các tình huống thực tế và giám sát thường xuyên Điều này không chỉ rèn luyện phẩm chất cá nhân và kỹ năng giao tiếp với khách hàng mà còn giúp sinh viên chuẩn bị tốt cho môi trường làm việc thực tế sau khi tốt nghiệp.
Thực trạng các phương pháp giáo dục NLTƯNN cho HSSV khoa NHKS, Trường CĐN Du lịch Cần Thơ
Để phát triển ý thức, bồi dưỡng tình cảm và rèn luyện kỹ năng cho học sinh, giáo viên áp dụng nhiều phương pháp giáo dục khác nhau Kết quả khảo sát về việc thực hiện các phương pháp giáo dục NLTƯNN cho học sinh sinh viên của giáo viên tại trường được trình bày trong bảng 3.7.
Bảng 3.7: Đánh giá của CBQL, GV và HSSV về việc thực hiện các phương pháp giáo dục NLTƯNN cho HSSV
Chưa thực hiện để khuyên bảo, giải thích, minh họa, phân tích làm sáng tỏ vấn đề
2 Đàm thoại: là tổ chức các cuộc trao đổi, thảo luận, tranh luận về một chủ đề nhất định nào đó có liên quan tới nội dung giáo dục
+ Thầy cô luôn là tấm gương để HSSV phấn đấu và noi theo, thông qua những câu chuyện có thật, những tình huống liên hệ thực tế
+ Thông qua tấm gương của các chuyên gia trong lĩnh vực nghề nghiệp để các em tự phấn đấu, tự tu dưỡng
Tổ chức hoạt động theo chủ đề là việc xây dựng các chủ đề phù hợp, kết hợp nội dung giáo dục một cách tự nhiên và linh hoạt, nhằm khuyến khích sự tích cực và chủ động của từng cá nhân trong quá trình tham gia.
Rèn luyện cho học sinh, sinh viên (HSSV) là quá trình tham gia giải quyết các tình huống thực tế trong học tập, lao động và sinh hoạt tập thể Qua đó, HSSV hình thành những hành vi và thói quen tích cực, được rèn luyện một cách thuần thục và bền vững.
Luyện tập: Luyện tập một cách thường xuyên với nhiều hình thức hấp dẫn, với sự uốn nắn, kiểm tra thường xuyên
Khen thưởng là hành động thể hiện sự đồng tình và ủng hộ đối với những việc làm tốt, có thể thực hiện trực tiếp hoặc gián tiếp Nó bao gồm việc biểu dương và tuyên dương những hành động tích cực, khuyến khích những nỗ lực đáng khen ngợi trong cộng đồng.
Chưa thực hiện khen, bằng khen và thưởng tiền hay hiện vật
9 Trách phạt: Giúp HSSV nhận rõ sai lầm của mình, quyết tâm sửa chữa 88.0 81.5 12.0 17.0 0.0 1.5
Theo bảng 3.7, ý kiến của cán bộ quản lý, giáo viên và học sinh sinh viên về việc thực hiện các phương pháp giáo dục NLTƯNN khá tương đồng Các phương pháp giảng giải, rèn luyện, luyện tập, khen thưởng và trách phạt đều được thực hiện thường xuyên với tỷ lệ cao, trong đó phương pháp rèn luyện và luyện tập chiếm ưu thế do tính thực hành quan trọng trong giáo dục nghề Việc sử dụng phương pháp khen thưởng giúp học sinh sinh viên tự khẳng định và kích thích tính tích cực, trong khi phương pháp trách phạt mang tính giáo dục, giúp học sinh nhận ra sai lầm và quyết tâm sửa chữa.
Bên cạnh các phương pháp được sử dụng “thường xuyên”, kết quả khảo sát cho thấy các phương pháp sau tập trung nhiều ở mức độ “không thường xuyên”:
Theo khảo sát, mức độ sử dụng hai phương pháp giáo dục là “không thường xuyên” đối với giáo viên và cán bộ quản lý (88%) và học sinh sinh viên (82,5%), trong khi mức “chưa thực hiện” là 8% cho giáo viên và cán bộ quản lý, 16% cho học sinh sinh viên Thầy L.H.T, Phó trưởng khoa NHKS, cho biết nguyên nhân là do ý thức học tập của học sinh nghề chưa cao và chất lượng đầu vào không đồng đều, dẫn đến việc tổ chức trao đổi, tranh luận không hiệu quả Mặc dù phương pháp nêu gương thỉnh thoảng được sử dụng để khuyến khích học sinh phấn đấu, nhưng do thời gian hạn chế và nội dung bài học không phù hợp, nhiều giáo viên không tích cực áp dụng phương pháp này Kết quả khảo sát cũng cho thấy phương pháp nêu gương và tổ chức hoạt động theo chủ đề có mức đánh giá tương đồng, với mức “thường xuyên” lần lượt là 40% và 43,5% cho giáo viên và học sinh sinh viên.
“thường xuyên”: GV, CBQL: 52%, HSSV: 50,5%; Mức “không thường xuyên”:
Sự chênh lệch giữa mức độ “thường xuyên” và “không thường xuyên, chưa thực hiện” trong việc áp dụng các phương pháp giáo dục giữa giáo viên (GV) và cán bộ quản lý (CBQL) là không lớn, cho thấy một số GV và CBQL đã sử dụng nhưng vẫn còn nhiều người chưa thực hiện Theo cô T.M.L – Trưởng khoa NHKS, để áp dụng phương pháp nêu gương, GV cần có kinh nghiệm thực tế phong phú và thường xuyên tham gia vào môi trường nghề nghiệp để cập nhật kiến thức Tuy nhiên, phần lớn GV trong khoa còn trẻ và thiếu kinh nghiệm, khiến việc thực hiện phương pháp này gặp khó khăn Ngoài ra, việc thiếu kế hoạch tổ chức thực tế tại doanh nghiệp và lịch dạy dày đặc cũng là nguyên nhân hạn chế kinh nghiệm thực tế của GV Về phương pháp tổ chức hoạt động theo chủ đề, cô V.T.M.K – Tổ trưởng Tổ bộ môn nhà hàng, cho biết rằng phương pháp này phụ thuộc vào nhiều yếu tố như đặc điểm môn học, khả năng tiếp thu của HSSV và chi phí thực hiện, do đó cần lựa chọn phù hợp để đạt hiệu quả giáo dục cao.
Nhà trường cần chú trọng đến việc giáo viên áp dụng phương pháp này, nhằm phát huy tính tích cực, độc lập và sáng tạo của cả tập thể lẫn từng cá nhân trong quá trình thực hiện nhiệm vụ Điều này giúp giáo viên kịp thời phát hiện và điều chỉnh những sai lệch có thể xảy ra ở học sinh, sinh viên.
Qua phân tích, hầu hết giáo viên và cán bộ quản lý trường học thường xuyên áp dụng các phương pháp giảng giải, rèn luyện, luyện tập, khen thưởng và trách phạt Tuy nhiên, các phương pháp như đàm thoại, nêu gương và tổ chức hoạt động theo chủ đề lại ít được sử dụng do nhiều nguyên nhân, bao gồm ý thức học tập chưa cao của học sinh, chất lượng đầu vào không đồng đều, và khó khăn trong việc lồng ghép nội dung bài học Kinh nghiệm thực tế của giáo viên cũng hạn chế, làm cho việc áp dụng phương pháp nêu gương trở nên khó khăn Việc tổ chức theo chủ đề phụ thuộc vào nhiều yếu tố như đặc điểm môn học, tính chất học sinh và khả năng tiếp thu, do đó cần phải linh hoạt tùy thuộc vào điều kiện cụ thể để đạt hiệu quả giáo dục cao Sự lựa chọn và áp dụng phương pháp giáo dục chủ yếu do giáo viên quyết định, và để đạt hiệu quả, họ cần căn cứ vào trình độ và khả năng của học sinh.
Thực trạng giáo dục năng lực thích ứng nghề nghiệp cho HSSV Khoa NHKS, Trường CĐN Du lịch Cần Thơ hiện còn nhiều hạn chế, cả về nội dung lẫn phương pháp thực hiện Điều này hoàn toàn phù hợp với giả thuyết của đề tài Do đó, cần thiết phải áp dụng các biện pháp phù hợp để nâng cao hiệu quả giáo dục NLTƯNN cho HSSV tại đây.
Đề xuất một số biện pháp nâng cao hiệu quả giáo dục NLTƯNN cho HSSV
- Căn cứ vào cơ sở lý luận về giáo dục NLTƯNN cho HSSV thuộc nhóm nghề NHKS, đã được trình bày ở chương 1
- Căn cứ vào kết quả điều tra khảo sát thực trạng NLTƯNN của HSSV Khoa NHKS, Trường CĐN Du lịch Cần Thơ, đã được trình bày ở chương 2
- Căn cứ vào kết quả điều tra khảo sát thực trạng giáo dục NLTƯNN cho HSSV Khoa NHKS, Trường CĐN Du lịch Cần Thơ, đã được trình bày ở chương 3
- Dựa vào các nguyên tắc giáo dục:
Nguyên tắc đảm bảo tính mục tiêu là việc xác định rõ ràng mục tiêu để định hướng các nỗ lực và biện pháp thực hiện Tất cả các phương pháp, dù đa dạng, đều tập trung vào việc nâng cao hiệu quả giáo dục NLTƯNN cho học sinh, sinh viên.
Nguyên tắc đảm bảo tính hệ thống nhấn mạnh rằng hệ thống bao gồm các yếu tố liên kết và tác động lẫn nhau cùng với môi trường bên ngoài, tạo nên tính chính thể của hệ thống Do đó, các biện pháp cần được thực hiện một cách toàn diện và đồng bộ, vì chúng có mối quan hệ mật thiết và hỗ trợ nhau nhằm đạt được mục tiêu đề ra Các biện pháp nâng cao hiệu quả giáo dục NLTƯNN cho HSSV cần hướng đến sự phát triển chung của toàn trường và từng đơn vị, bộ phận.
Nguyên tắc đảm bảo tính thực tiễn yêu cầu các biện pháp đề xuất phải dựa trên thực trạng năng lực thích ứng nghề nghiệp của học sinh, sinh viên hiện nay Điều này bao gồm việc xem xét tình hình giáo dục năng lực thích ứng nghề nghiệp trong bối cảnh cụ thể của nhà trường và địa phương, phù hợp với từng giai đoạn phát triển của nhà trường Thực tiễn là những hoạt động có mục đích, mang tính lịch sử xã hội, nhằm cải biến tự nhiên và xã hội, do đó cần phải có sự liên kết chặt chẽ giữa lý thuyết và thực hành.
Nguyên tắc đảm bảo tính khả thi yêu cầu các biện pháp nâng cao hiệu quả giáo dục NLTƯNN cho HSSV phải dựa trên cơ sở lý luận và thực tiễn khoa học, nhằm đảm bảo việc thực hiện hiệu quả tại trường học.
3.5.2 Đề xuất các biện pháp
3.5 2.1 Đổ i m ớ i công tác tuy ể n sinh nh ằ m nâng cao ch ất lượng đầ u vào c ủ a HSSV
Để thu hút nhiều thí sinh đăng ký xét tuyển, cần sàng lọc và lựa chọn những học sinh, sinh viên có năng lực khá, giỏi Điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc giáo dục NLTƯNN, giúp học sinh, sinh viên đạt được kết quả tốt trong quá trình học tập.
- Lựa chọn được những HSSV có những phẩm chất tâm lý phù hợp với nghề ở mức độ cao nhất để các em có hứng thú trong học tập
- Phát triển khả năng tự giáo dục, tự tu dưỡng của HSSV
Chất lượng đầu vào của học sinh, sinh viên (HSSV) đóng vai trò quan trọng trong quá trình đào tạo và phụ thuộc vào công tác tuyển sinh của trường Việc tuyển chọn đầu vào trước khi học nghề là một bước thiết yếu trong công tác hướng nghiệp, giúp hình thành xu hướng nghề nghiệp cho HSSV, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho việc giáo dục năng lực thực tiễn cho sinh viên.
Trong quá trình sơ tuyển hồ sơ, việc tìm hiểu động cơ chọn nghề, hoàn cảnh sống và môi trường trưởng thành của thí sinh là rất quan trọng, vì những yếu tố này ảnh hưởng lớn đến xu hướng nghề nghiệp của họ Điều này giúp chúng ta hiểu rõ hơn về động cơ nghề nghiệp của học sinh, từ đó tư vấn để họ có thể lựa chọn nghề nghiệp phù hợp Hơn nữa, trong quá trình sơ tuyển, cần giúp học sinh nhận thức về nghề và bản thân, nhằm đảm bảo họ có sự lựa chọn đúng đắn và quyết tâm học tập hiệu quả.
Trong quá trình triển khai chương trình đào tạo, công tác tuyển chọn vẫn được duy trì để đánh giá khả năng thích ứng của học sinh, sinh viên (HSSV), cũng như sự hòa nhập và kết quả học tập của họ Điều này giúp kịp thời định hướng hoặc chuyển nghề cho những cá nhân không phù hợp.
Khi học sinh, sinh viên (HSSV) xác định đúng nghề nghiệp và có động cơ học tập rõ ràng, họ sẽ phát triển hứng thú trong việc học tập, từ đó nâng cao khả năng tự giáo dục và tự tu dưỡng.
* Cách thức tổ chức thực hiện:
Ban tư vấn tuyển sinh được thành lập với cơ cấu tổ chức bao gồm một trưởng ban, hai phó trưởng ban và các tổ tư vấn theo từng nghề Thành phần của ban tư vấn gồm lãnh đạo Phòng đào tạo, lãnh đạo các khoa chuyên môn, chuyên viên phòng đào tạo cùng với các giảng viên có nhiều năm kinh nghiệm.
- Tạo điều kiện đào tạo, bồi dưỡng về công tác tuyển sinh và các kỹ năng cần thiết khác cho các thành viên trong ban tư vấn tuyển sinh
Ban tư vấn tuyển sinh cần xây dựng kế hoạch và chương trình hành động cụ thể cho mùa tuyển sinh Đồng thời, cần lập dự toán thực hiện kế hoạch và đảm bảo các điều kiện cần thiết để hỗ trợ cho công tác tuyển sinh, nhằm giúp nhà trường có sự chuẩn bị tốt nhất.
- Xây dựng tiêu chuẩn và yêu cầu cho từng nghề bám sát vào chuẩn đầu ra của từng nghề
Việc tuyên truyền rộng rãi về các nghề nghiệp đến các trường trung học phổ thông và từng học sinh là rất quan trọng Đây là bước then chốt giúp học sinh có định hướng nghề nghiệp ngay từ khi bắt đầu quá trình chọn lựa nghề trong tương lai.
- Việc tuyên truyền nghề nghiệp cần tiến hành qua hai bước cơ bản:
+ Cung cấp những thông tin về nghề (ý nghĩa, vai trò của các nghề để học sinh có thể hiểu nghề, nắm được những thông tin này)
Tuyên truyền về nghề du lịch là rất quan trọng, đặc biệt là các nghề trong nhóm ngành Nhà hàng - Khách sạn (NHKS) Cần giới thiệu cho học sinh về vai trò của ngành du lịch trong xã hội hiện nay, đồng thời hợp tác với giáo viên tại các trường phổ thông để nâng cao nhận thức và khơi dậy đam mê cho học sinh đối với các nghề thuộc lĩnh vực này.
Chúng tôi giới thiệu một cách rộng rãi các nghề đào tạo cụ thể cùng với mục tiêu đào tạo thông qua các phương tiện thông tin đại chúng và những chia sẻ từ cựu học sinh, sinh viên của nhà trường.
- Tổ chức các hình thức giao lưu giữa HSSV nhà trường với học sinh các trường phổ thông
Phối hợp với các Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch các tỉnh nhằm giới thiệu về trường và thị trường lao động trong ngành nghề, tạo điều kiện thuận lợi cho việc tuyển chọn lao động và bố trí công việc phù hợp với nghề đã chọn.