Thực tập tổng hợp tại công ty bánh kẹo hải châu

Báo cáo thực tập tổng hợp lời nói đầu Qua hai tháng thực tập Công ty Bánh kẹo Hải Châu Có thể nói, lần em đợc tiếp xúc với thực tế sản xuất kinh doanh Công ty, đợc mang kiến thức tích luỹ đợc Nhà trờng vận dụng vào trình nhìn nhận, phân tích đánh giá tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty Nhận thức đợc tầm quan trọng chuyến thực tập em đà cố gắng, tích cực thực tập để tìm hiểu rõ thực tế hoạt động Công ty, đồng thời để nắm bắt tốt kiến thức môn chuyên nghành đà đợc học Qua cố gắng để xây dựng cho hình tợng nhà quản trị kinh doanh sau phải nh nào, tập làm quen với hoạt động phân tích, đánh giá hoạt động để đa ý kiến Trong thời gian thực tập, thân em đợc giúp đỡ hớng dẫn tận tình cô phòng Kế hoạch- Vật t nh cởi mở thân tình cô Công ty đà tạo cho em tự tin công việc nh có điều kiện bổ sung kiến thức đà học Qua em xin chân thành cảm ơn cô phòng Kế hoạch- Vật t Công ty Bánh kẹo Hải Châu nh Thầy giáo Ths Nguyễn Minh Ngọc đà tạo điều kiện giúp đỡ em trình thực tập nh hoàn thành báo cáo Phần i Giới thiệu khái quátvề công ty bánh kẹo hải châu I QUá TRìNH HìNH THàNH Và PHáT TRIểN CÔNG TY tên công ty: Công ty Bánh kẹo Hải Châu Tên tiếng Anh: HAICHAU CONFECTIONERY COMPANY Giám đốc Công ty: Nguyễn Thanh Bình Địa điểm: 15 Mạc Thị Bởi – Qn Hai Bµ Trng – Hµ Néi DiƯn tÝch mặt bằng: Sinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên Báo cáo thực tập tổng hợp Hiện (tính phần mỡ rộng) :55.000 m2 Trong đó: - Nhà xỡng: 23.000 m2 - Văn phòng: 3.000 m2 - Kho bÃi: 5.000 m2 - Phục vụ công cộng: 24.000 m2 Điện thoại: 8624826 Fax:8621520 Email : haichau@fpt.com.vn Nhiệm vụ sản xuất kinh doanh chđ u(Theo giÊy phÐp kinh doanh cÊp ngµy 29/9/94) Kinh doanh sản phẩm bánh kẹo Kinh doanh sản phẩm mì ăn liền Kinh doanh bột gia vị Kinh doanh sản phẩm nớc uống có cồn cồn Kinh doanh vật t, nguyên liệu, bao bì nghành công nghiệp thực phẩm Công ty đợc phép xuất trực tiếp với nớc mặt hàng công ty kinh doanh Lịch sử hình thành phát triển Công ty Công ty đợc thành lập ngày 2/9/1965; Quyết định số 1335/NN/TCCB ngày 29/4/1994 Bộ trởng Bộ NN&PTNT việc đổi tên bổ sung nhiệm vụ cho Công ty Bánh kẹo Hải Châu Công ty Bánh kẹo Hải Châu doanh nghiệp Nhà nớc, trực thuộc Tổng công ty Mía đờng I, Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn Quá trình thành phát triển Công ty đợc chia thành giai đoạn sau: Giai đoạn 1965 1975 Nhà máy Hải Châu khởi đầu kiện ngày 16/11/1964, Bộ trởng Bộ Công nghiệp nhẹ định số 305/QĐBT tách Ban Kiến thiết khỏi Nhà máy Miến Hoàng Mai, thành lạp Ban Kiến thiết chuẩn bị sản xuất Dới hớng dẫn chuyên gia từ Thợng Hải Quảng Châu sang, phận Kiến thiết chuẩn bị sản xuất khẩn trơng vừa xây dựng vừa lắp đặt thiết bị cho phaan xỡng mì sợi Ngày 2/9/1965 xởng kẹo đà có sản phẩm xuất xỡng bán thị trờng ngày vẽ vang nớc, Bộ Công nghiệp nhẹ thay mặt Nhà nớc thức cắt băng khánh thành Nhà máy Hải Châu Sinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên Báo cáo thực tập tổng hợp Vốn đầu t ban đầu: Do chiến tranh đánh phá đế quốc Mĩ nên công ty không lu giữ đợc số liệu vốn đầu t ban đầu Năng lực sản xuất: Phân xỡng sản xuất mì sợi: Một dây chuyền mì (mì trắng) bán giới, suất 1-1,2 tấn/ca sau nâng lên 1,5-1,7 tấn/ca; Thiết bị sản suất mì ống 500-800 kg/ca sau nâng lên 1tấn/ca; Hai dây chuyền mì vàng 1,2-1,5 tấn/ca sau nâng lên 1,8 tấn/ca Phân xỡng bánh: Gồm dây chuyền máy giới công suất 2,5 tấn/ca Phân xỡng kẹo: Gồm dây chuyền bán giới công suất dây chuyền 1,5 tấn/ca Sản phẩm chính: Mì sợi lơng thực, mì thanh, mì hoa Bánh quy ( Hơng thảo, quy dứa, quy bơ, quít) Kẹo cứng, kẹo mềm ( chanh, cam, cà phê) Số cán công nhân viên: Bình quân 850 ngời/năm Trong thời kỳ chiến tranh phá hoại đế quốc Mĩ (1972) nên phần nhà xỡng , máy móc thiết bị bị h hỏng , Công ty đợc Bộ tách phân xỡng kẹo sang nhà máy Miến Hà Nội thành lập Nhà máy Hải Hà( Nay Công ty Bánh kẹo Hải Hà - Bộ Công nghiệp) Giai đoạn 1976-1986 Thời kỳ Công ty khắc phục thiệt hại sau chiến tranh vào hoạt động bình thờng Năm 1976, Bộ Công nghiệp Thực phẩm cho phép nhập Nhà máy Sữa Mẫu Sơn( Lạng Sơn) thành lập phân xỡng sấy phun Phân xỡng sản sản xuất hai mặt hàng: Sữa đậu nành: công suất 2,4 2,5 tấn/ngày Bột canh: công suất 3,5 4tấn/ngày Năm 1978,Bộ công nghiệp cho điều động bốn dây chuyền mì ăn liền từ Công ty Sam Hoa (TP.HCM) thành lập phân xỡng mì ăn liền, công suất dây 2,5 tấn/ca Năm 1982, khó khăn bột mì Nhà nớc bỏ chế đọ độn mì sợi thay lơng thực, công ty dợc Bộ Công nghiệp Thực phẩm cho ngừng hoạt động phân xỡng mì lơng thực Công ty đà tận dụng mặt lao động đồng thời đầu t 12 lò sản xuất bánh kem xốp công suất 240 kg/ca, sản phẩm phía Bắc Số Cán công nhân viên: Bình quân 1250 ngời/năm Sinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên Báo cáo thực tập tổng hợp Giai đoạn 1986 1991 Năm 1989 1990 , tận dụng nhà xỡng phân xỡng sấy phun Công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất Bia với công suất 2000 lít/ngày Năm 1990 1991 , Công ty lắp đặt thêm dây chuyền sản xuất bánh quy Đài Loan, nớc bánh lò điện khu nhà xỡng cũ , công suất 2,5 2,8 tấn/ca Số Cán công nhân viên: Bình quân 950 ngời/năm Giai đoạn 1992 2002 Công ty đẩy mạnh sản xuất sâu sản xuất mặt hang truyền thống ( bánh kẹo) mua sắm thêm trang thiết bị mới, thay mẫu mà mặt hàng, nâng cao chất lợng sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu ngời tiêu dùng Năm 1993, mua thêm dây chuyền sản suất bánh kem xốp CHLB Đức công suất tấn/ca Đây dây chuyền sản xuất bánh đại Việt Nam Năm 1994, Mua thêm dây chuyền phủ Socola CHLB Đức công suất 500kg/ca Dây chuyền phủ Socols cho sản phẩm bánh Năm 1996, Công ty liên doanh với Bỉ thành lập Công ty liên doanh sản xuất Socola, sản phẩm chủ yếu xuất (70%) Công ty đà mua lắp đạt thêm hai dây chuyền sản xuất kẹo CHLB Đức: Dây chuyền sản xuất kẹo cứng công suất 2400 kg/ca Dây chuyền sản xuất kẹo mềm công suất 1200 kg/ca - Năm 1998: Đầu t mở rộng dây chuyền sản xuất bánh Hải Châu, công suất thiết kế 4tấn/ca - Năm 2001: Đầu t mở rộng dây chuyền sản xuất bánh kem xốp CHLB Đức, công suất thiết kế tấn/ca Công ty đầu t dây chuyền sản xuất Socola suất 200 kg/h Số Cán công nhân viên: Bình quân 675 ngời/năm - Năm 2002:Công ty đầu t dây chuyền sản xuất bánh mền Nh vậy, ta thấy Công ty Bánh kẹo Hải Châu đà có chiều dày lịch sử phát triễn nhng phải trải qua nhiều giai đoạn, giai đoạn gắn liền với khó khăn riêng buộc Công ty phải vợt qua lên Điều thể chổ Công ty phải thay đổi cấu mặt hàng để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng Chức ,nhiệm vụ công ty Sinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên Báo cáo thực tập tổng hợp 2.1 Chức Công tác nhân chế độ quản li bổ sung hồ sơ cán công nhân viên kịp thời,giải cho cán công nhân viên hu, nghỉ sức, việc chế độ chinh sách khác liên quan đến quyền lợi ngời lao động, kiểm tra giai xá minh chứng nhận lý lịch cán công nhân viên Công tác xử lí s dụng lao động : Xây dựng định mức lao động, tổ chức xếp, điều động lao động đáp ứng nhiệm vụ sản xuất, xây dựng quy chế quản lý lao động Công tác tiền lơng : Xây dợng chi phí tiền lơng, tổ chức hình thức tiền lơng Công tác lÃnh đạo : Theo dâi lËp danh s¸ch c¸n bé khoa häc kÜ thuật, chuyên môn nghiệp vụ công nhân kĩ thuật.Tổ chức lớp học nâng cao trình độ cán công nhân viên lớp nâng bậc hàng năm Công tác bao hộ lao dộng : Xây dựng kế hoachj tổ chứcthực kế hoạch bảo hiểm lao động kĩ thuật an toàn.Tham gia xây dựng quy chế ,quy trình, quy phạm an toàn sản xuất Kiểm tra đôn đốc việc thực biện pháp an toàn vệ sinh công nghiệp 2.2.Nhiện vụ Nhiệm vụ sản xuất kinh doanh chủ yếu công ty (theo giáy phép kinh doanh bổ xung cấp ngày29/09/1994) là: Xuất trực tiếp với nớc mặt hàng mà công ty kinh doanh.Ngoài ra, công ty có nhiệm vụ kinh doanh sản phẩm bánh kẹo, kinh doanh mì ăn liền(trớc đây), kinh doanh bột gia vị( chủ yếu bột canh),kinh doanh sản phẩm nớc uống có cồn cồn( năm gần loại nớc có cồn it kinh doanh tơng lai công ty đẩy mạnhkd loại nớc không cồn nh nớc hoa ) kinh doanh sản phẩm bao bì xuất nhập trực tiếp loại vật t nguyên liệu nghành thực phẩm ( nhu bột mì, đờng sữa,mì ) Chiến lợc kinh doanh công ty hai năm tới Với gần 40 năm tồn tạI phát triển công ty bánh kẹo HảI Châuđà bớc trởng thành mở rộng qui mô, trở thành công ty hàng đầu nớc sản xuất bánh kẹo, sản phẩm công ty đa dạng, phong phú, đáp ứng nhu cầu sử Sinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên Báo cáo thực tập tổng hợp dụng tầng lớp Để phù hợp với xu phát triển chung ngành bánh kẹo công ty đà đặt mục tiêu phát triển tới năm 2005 nh sau : - Đầu t tăng cờng thiết bị đạI nhằm tiếp tục nâng cao chất lợng mẫu mà sản phẩm truyền thống hoàn thiện sản phẩm có chất lợng cao nh sôcôla nguyên chất, kẹo sôcôla, bánh kem xốp phủ sôcôla - Đẩy mạnh công tác nghiên cứu thị trờng để liên tục đa sản phẩm có chất lợng cao, phù hợp với thị hiếu tiêu dùng - Đa dạng hoá sản phẩm bao bì đẹp để phục vụ cho tất đối tợng tiêu dùng với mục đích khác Chẳng hạn nh cho mục tiêu thửng thức, công ty đà sản xuất sản phẩm cao cấp : bánh sôcôla, cho mục tiêu bồi bổ sức khoẻ : bánh có nhiều chất dinh dỡng, Vitamin loạI vi chất ( Fe, Ca) hay sản xuất sản phẩm thay phần thức ăn phần ăn hàng ngày có laọi bánh quy, bánh kem xốp - ổm định nâng cao hiệu thị trờng cũ, mở rộng thị trờng thị trờng phía Nam xuất II BốI CảnH HOạT Động kinh doanh Lĩnh vực kinh doanh Hiện nay, Công ty có khoảng 125 loại sản phẩm khác đợc chia thành nhóm: - Bánh loại - Kẹo loại - Bột canh loại Gồm sản phẩm chủ yếu sau: Bảng Sản phẩm Công ty Bánh quy Hơng thảo Vani Hải châu Thảo hơng Quy bơ sữa Quy Marie Quy Petit B¸nh B¸nh kem xèp Kem xèp thêng Kem xèp thái Kem xèp phđ s« c« la B.l Kh« LK tổng hợp LK đậu xanh LK dinh dỡng Kẹo Kẹo cứng KC trái KC nhân SCL KC nhân mơ, ong KC nhân hoa Sinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên Kẹo mềm KM Trái KM sữa KM cà phê KM sôcôla Bột canh BC thờng BC Iốt BC vi bò, gà, cua Báo cáo thực tập tổng hợp Với mặt hàng Công ty đà kết hợp nhiều loại hơng phụ liệu khác để đa nhiều chứng loại sản phẩm làm cho danh mục hàng hoá Công ty ngày dầy thêm Bảng Chủng loại sản phẩm Công ty Năm Nhómsản 1997 1998 1999 2000 2001 2002 phÈm B¸nh quy 38 40 41 45 43 60 B¸nh kem xèp 12 15 15 20 22 25 Kño 10 15 20 25 30 35 Bét canh 5 5 Tæng 65 75 85 95 100 125 Nguồn.Phòng Kế hoạch Vật t Thị trờng công ty 2.1 Thị trờng nớc Do đặc điểm tâm lý, thị hiếu thói quen tiêu dùng khách hàng vùng khu vực khác nên thị trờng nớc Công ty đợc chia thành vùng thị trờng khác Miền Bắc, Miền Trung Miền Nam Về tâm lý, thị trờng miền Bắc a thích hình thức, họ thích sản phẩm bánh kẹo có hình dáng, mẫu mÃ, bao bì hấp dẫn Đặc biệt tầng lớp có thu nhËp cao (Chđ u ë Hµ Néi) hä quan tâm đến lại bánh kẹo tiếng sang trọng lạ Ngời miền Bắc thích loại bánh kẹo có độ vừa phải, có xu hớng thích bánh có vị mặn Mặt khác, thị trờng miền Bắc nhng ngời tiêu dùng Hà Nội có đặc ®iĨm kh¸c so víi ngêi c¸c TØnh, ngêi tiêu dùng tỉnh quan tâm nhiều đến giá ngời Hà Nội đặc biệt trọng đến chất lợng uy tín sản phẩm miền Trung thu nhập thấp nên nhu cầu bánh kẹo Nhìn chung vị ngời miền Trung thích bánh kẹp có vị có thêm vị cay Họ quan tâm đến giá cả, khối lợng nhng lại không quan tâm đến mẫu mÃ, bao bì Miền Trung nói thị trờng dễ tính Công ty hoàn toàn có khả xâm nhập Bánh Hải Châu, Hơng Thảo đà tiêu thụ mạnh thị trờng này, thị trờng tiềm Công ty Thị trờng miền Nam thị trờng có nhu cầu đa dang Nhng nhìn chung mức sống ngời miền Nam tơng đối cao bánh kẹo dờng n nhu cầu thờng xuyên Đặc biệt trẻ em, ngời miền Nam thói quen mua bánh kẹo làm quà biếu nên họ quam tâm đến mẫu mÃ, bao bì Họ thích sản phẩm có độ sắc có hơng Sinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên Báo cáo thực tập tổng hợp vị trái Đây thị trờng lớn đa dạng nhng Công ty cha khai thác đợc hết tiềm thị trờng 2.2 Thị trờng nớc Khi đà vững vàng thị trờng nớc tạo điều kiện cho sản phẩm Công ty tham gia xuất Tuy nhiên ta thấy đáp ứng thị trờng nớc đà khó đáp ứng thị trờng nớc khó nhiều Hiện nay, Công ty đà có số sản phẩm xuất sang nớc nh Lào, Trung Quốc, Campuchia Do phong tục tập quán đời sống, thu nhập ngời dân nớc khác nên nhu cầu họ khác Với trình độ công nghệ, lực sản xuất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nh nay, doanh nghiệp bánh kẹo Việt Nam khó nghĩ đến viƯc xt khÈu b¸nh kĐo sang c¸c níc ph¸t triĨn họ a thích sản phẩm có chất lợng cao, tiện lợi sử dụng Còn nớc khu vực nh Trung Quốc, Thái Lan sản phẩm Công ty sánh ngang chất lợng nhng chũng loại, mẫu mà cha đa dạng, phong phú Vì vậy, sản phẩm Công ty cha có sức cạnh tranh để xuất Các đối tác chủ yêu công ty Muốn làm thoả mÃn nhu cầu khách hàng công ty bánh kẹo Hải Châu phải cung cấp cho họ hàng hoá mà họ mong muốn Để có đợc hàng hoá đáp ứng đợc yêu cầu, Công ty đà gây dựng cho mối quan hệ hữu nghị với doanh nghiệp khác nhằm tạo nguồn cung ứng đầu vào thuận lợi với nhà cung ứng nớc nớc ngoài, tránh bị ép giá Đồng thời tạo đợc giá trị gia tăng hàng hoá ( thời gian , địa điểm ) để cung ứng cho khách hàng, đảm bảo ổn định cung ứng, làm tăng lợi nhuận, giảm chi phí, tạo lợi cạnh tranh cho Cng ty Hải Châu đơn vị hoạch toán kinh doanh độc lập nên Công ty đà tự lo liệu từ đầu vào nh đầu Riêng nguồn nguyên vật liệu Công ty khâu quan trọng kế hoạch sản xuất kinh doanh Các nguyên vật liệu Công ty bao gồm : Bột mì, đờng kính, dầu ăn, mì chính, bao bì bạn hàng công ty cung cấp nh đờng kính Công ty đờng Lam Sơn, Sông Lam, Quảng NgÃi, dầu ăn mua sở dầu ăn Tân Bình TPHCM, dầu Margatin nhËp tõ Malaixia qua Vinamex HiƯn c«ng ty có 300 đại lý toàn quốc, từ Quảng Bình trở tỉnh có hai đại lý trở lên trở vào có đại lý Sinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên Báo cáo thực tập tổng hợp Các đối thủ cạnh tranh chủ yêu công ty Hiện Công ty phải đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh Các đối thủ cạnh tranh lớn nh: Công ty TNHH Kinh đô, Công ty cổ phần Bánh kẹo Biên Hoà (Bibica) Các đối thủ ngang tầm: Bánh kẹo Hải Hà, Tràng An Ngoài có hàng loạt nhà sản xuất lẻ, t nhân khác nh: Thăng Long, Phúc Lâm, Thanh Hồng hàng giả, hàng nhái đợc sản xuất tràn lan nớc ta Công ty Bánh kẹo Hải Châu phải đối phó với sản phẩm nớc mà phải với sản phẩm nhập từ nớc Các loại bánh kẹo nhập từ Anh, Mỹ, Đức, Hàn Quốc có chất lợng cao, sang trọng đáp ứng đợc nhu cầu ngời có thu nhập cao Các loại Bánh kẹo nhập từ Trung Quốc,Thái lan, Malaixia chất lợng không cao nhng giá thấp nên hấp dẫn ngời có thu nhập thấp vừa Vì bánh kẹo ngoại nhập cạnh tranh mạnh với công ty bánh kẹo nớc nói chung Công ty bánh kẹo Hải Châu nói riêng Theo đánh giá công ty cạnh tranh bánh kẹo khốc liệt, thị trờng đặt chèn ép lẫn nhằm tìm kiếm đánh giá điểm yếu đối thủ Nhng công ty bánh kẹo Hải Châu Doanh nghiệp Nhà nớc nên luôn ton trọng đối thủ cạnh tranh cạnh tranh lành mạnh Công ty đứng vững đợc thị trờng nhờ chất lợng sản phẩm chất lợng sản phẩm vũ khí đấu tranh khốc liệt thị trờng Iii nguồn lực công ty Nguồn nhân lực Lực lợng lao động yếu tố quan trọng định thành công hay thất bại doanh nghiệp Đối với Công ty bánh kẹo Hải Châu lực lợng lao động lại có đặc điểm riêng Trong thời kỳ đầu thành lập (1965- 1975) lực lợng lao động thờng xuyên biên chế công ty vào khoảng 850 ngời Đây thời kỳ khó khăn n- Sinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên Báo cáo thực tập tổng hợp ớc nh Công ty nên đa số cán công nhân viên Công ty có trình độ tay nghề thấp, không đợc đào tạo Sang thêi kú (1976- 1985), C«ng ty cã 1250 lao động, giai đoạn có số lao động nhiều công ty Vào năm 1986-1991, Nhiều sách Đảng Nhà nớc ta thay đổi có sách đổi kinh tế Hoàn cảnh đòi hỏi Công ty tự chuyển mình, thay đổi cấu tổ chức cho phù hợp với kinh tế Số lợng lao động thời kì giảm xuống 950 ngời Đây kết việc tiến hành tinh giảm biên chế, sát nhập phòng ban, giải thể phận không cần thiết hoạt động không hiệu Xét theo hình thức lao động lao động trực tiếp gián tiếp Công ty không biến động nhiều tỷ lệ bình quân qua năm lao động gián tiếp/ 4,3 lao động trực tiếp Lao động quản lý công ty năm có tăng lên chút nhng đội ngũ đà đợc tinh giảm nhiều so với trớc trình độ cán quản lý đà đợc nâng lên nhiều tất phòng ban công ty có trình độ đại học Trong qua trình phát triển số lợng lao động Công ty có nhiều thay đổi từ năm đầu thành lập số lợng lao động 850 ngời tăng lên đến mức cao 1250 ngời vào giai đoạn 1976-1986 nhng giai đoạn 1992-2002 675 ngời Hiện nay, công ty có 85 ngời có trình độ đại học, cao đẳng Bậc thợ bình quân công ty 4,5 Cơ sở vật chất kĩ thuật Từ năm 1991 đến Công ty đà không ngừng đầu t chiều sâu, loại bỏ dây chuyền sản xuất cũ, tập trung đầu t xây dựng công nghệ sản xuất hàng loại sản phẩm đạt chất lợng cao Bảng Đầu t trang thiết bị qua năm Năm Thiết bị Công suất thiết kế Nớc sản xuất Giá trị (Tỷ đồng) (Tấn/ ca) 1991 1993 1994 1996 1998 1999 Dây chuyến bánh quy Dây chuyền bánh kem xốp Dây chuyền phủ SCL Máy bao gói Dây chuyền kẹo Dây chuyền sản xuất bánh Hải Châu Dây chuyền bánh quy Đài Loan CHLB Đức CHLB Đức Nam Triều Tiên CHLB Đức Đài Loan 2,12 1 4 9 3,5 0,5 20 Nâng cấp Sinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên Báo cáo thực tập tổng hợp tồn kho loại để Công ty có kế hoạch cung ứng kịp thời đảm bảo sản xuất đợc tiến hành đặn, liên tục Hiện nguyên vật liệu Công ty đợc cung cấp chủ yếu từ nớc Đờng: Tổng Công ty Mía đờng I, đờng Lam Sơn Bột mì: Chủ yếu từ công ty miền Nam nh: Bình Đông, Bình An, Bảo Phớc Nha: Mua Công ty kỷ nghệ thực phẩm 19-5 Bột ngọt: Bột VêĐan Cà phê: Vina Cafe Dầu thực vật: Cái Lân (Quảng Ninh) Sữa: Cửa hàng Minh Đức (Hà Nội) Bao bì: Công ty TNHH Tân Tiến Công ty Nhựa cao cấp hàng không Ngoài Công ty phải nhập ngoại nguyên liệu mà nớc cha có có nhng không đảm bảo chl, nhập nguyên liệu dùng cho sản phẩm cao cấp nh: Bột mì: Nhập từ Pháp, úc Tinh dầu: Pháp, Hà Lan, Đức Bơ: Pháp, úc Bao bì: Xigapo, Malaixia Tổ chức điều hành hoạt động cung ứng nguyên vật liệu Sự đa dạng phong phú nguồn cung ứng vật t đà làm Công ty có nhiều hội lựa chọn nhà cung ứng Những nhà cung ứng, cung cấp nguyên liệu có chất lợng, có uy tín tiềm lực tài đợc Công ty quan tâm việc chọn đối tác làm nhà cung cấp vật t Các nhà cung ứng đợc phân thành nhóm: Nhà cung ứng thờng xuyên Nhà cung ứng không thờng xuyên Nhà cung ứng đặc biệt Đối với nguyên liệu nh: đờng, bột mì, bơ, sữa, dầu thực vật Công ty cần phải đợc cung ứng thờng xuyên để đảm bảo cho sản xuất Nhà cung ứng thờng xuyên nhà cung ứng có nguồn nguyên liệu thờng xuyên, ổn định sẵn sàng đáp ứng nhu cầu khách hàng.Nhà cung ứng không thờng xuyên thờng cung cấp nguyên liệu cho Công ty thông qua đơn hàng nhỏ, lẻ Đây bạn hàng lớn công ty, đợc sử dụng trình tìm kiếm Sinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên Báo cáo thực tập tổng hợp nguồn cung ứng giải khó khăn Công ty không đảm bảo nguồn nguyên liệu Nhà cung ứng đặc biệt nhà cung ứng có u đặc biệt buộc công ty phải sử dụng có yếu tố liên quan có lợi Ví dụ nh nhà cung ứng hứa bao tiêu cho sản phẩm Công ty sử dụng nguyên vật liệu ho Sự ràng buộc nhà cung ứng Công ty thông qua hợp đồng mua bán Có dạng hợp đồng thờng đợcký kết Công ty nhà cung ứng nh sau: Hợp đồng mua đứt, bán đoạn Hợp đồng dài hạn Hợp đồng áp đặt Hợp động mua đứt, bán đoạn Hợp đồng dài hạn: Thờng đợc áp dụng với loại nguyên vật liệu cần cung cấp đặn không bị tồn động Theo hợp đồng nhà cung ứng cung cấp thờng xuyên đặn nguyên vật liệu cho Công ty đảm bảo cho sản xuất đợc tiến hành liên tục cân đối Hợp đồng áp đặt: Khi nhà cung ứng có lợi loại nguyên vật liệu lúc doanh nghiệp cần nhà cung ứng thờng ngời điều kiện Công ty muốn phải tuân theo (ví dụ nh điều kiện phải trả tiền trớc) Hợp động mua đứt, bán đoạn: Công ty ký hợp động với nhà cung ứng theo lô nguyên vật liệu Hợp đồng có giá trị theo lô nguyên vật liệu mà Công ty ký kết Tuy nhiên thực tế thị trờng nguyên vật liệu biến động lớn , nhà cung cấp thờng hay thay đổi hình thức mua bán , giá nên thực tế hoạt động thực khó đợc suôn sẻ Nên theo Công ty bên cạnh nhà cung ứng thờng xuyên lâu dài Công ty tìm kiếm nhà cung ứng sở thuận mua vừa bán số lợng, chất lợng, chủng loại phù hợp Phần III Thực trạng hoạt động kinh doanh i.đặc đIểm ngàng nghề kinh doanh Công ty bánh kẹo Hải Châu kinh doanh sản phẩm kẹo, kinh doanh bột gia vị ( chủ yếu bột canh ), kinh doanh sản phẩm nớc uống có cồn cồn, kinh doanh sản phẩm bao bì xuất Sinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên Báo cáo thực tập tổng hợp nhập trực tiép loại vật t nguyên liệu ngành thực thẩp ( nh bột mì, đờng sữa, mì ) Vì đặc điểm ngành nghề kinh doanh Công ty có tính cạnh tranh liệt sản phẩm Công ty phải cạnh tranh với Công ty khác lĩnh vực khu vực thị trờng Kinh doanh sản phẩm bánh kẹo mang tính chất thời vụ nhng thÞ trêng cđa nã réng lín ViƯt Nam víi dân số 80 triệu dân thị trờng đầy tiềm để Công ty kinh doanh sản phẩm bánh kẹo Năm 2003 Việt nam bắt đầu trình tham gia hội nhập kinh tế khu vực tạo môi trờng cạnh tranh lành mạnh cho doanh nghiệp, doanh nghiệp Việt nam có điều kiện thâm nhập vào thị trờng nớc khu vực Các daonh nghiệp sản xuất bánh kẹo việt nam có hội xuất bánh kẹo sang nớc khu vực ii doanh số Phân tích theo sản phẩm Bảng Tình hình tiêu thụ sản phẩm Công ty Sản phẩm chủ yếu Năm 1999 Năm 2000 Năm 2001 Năm 2002 Số lợng Tû lƯ Sè lỵng Tû lƯ Sè lỵng Tû lƯ Số lợng Tỷ lệ Bánh loại -Bánh quy -Lơng kh« -Kem xèp 4712,1 2803,2 1271,3 637,5 39,15 59,49 26,98 13,53 5491,88 3121,04 1475,12 895,72 40,21 56,83 26,86 16,31 6725,81 3832,37 1876,5 1016,94 41,25 56,98 27,90 15,12 7467,76 4210,32 2109,64 1147,80 41,4 56,3 28,2 15,3 Bét canh: 6235,9 51,81 6943,73 50,84 8238,92 50,53 8913,36 49,4 Sinh viªn thùc hiƯn: Hå Ngäc Tuyªn