Đang tải... (xem toàn văn)
Kinh doanh thực phẩm sạch là gì? Mô hình kinh doanh thực phẩm sạch. Thực phẩm có nguồn gốc không an toàn và vấn đề đang khá được quan tâm. Vì nó gây ảnh hưởng rất lớn sức khỏe người sử dụng về lâu dài. Do đó các dịch vụ về kinh doanh thực phẩm sạch đang rất được ưa chuộng.
Mục lục CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN 1.1 khăn Định hướng đầu tư Điều kiện thuận lợi khó 1.1.1 Định hướng đầu tư dự án 1.1.2 Điều kiện thuận lợi 1.1.3 Những khó khăn .3 1.1.4 Lợi ích dự án mang lại CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2.1 Lý kinh doanh 2.2 tranh Quy mô thị trường đối thủ cạnh 2.3 Khách hàng tiềm 2.4 Ma trận SWOT CHƯƠNG III: PHÂN TÍCH KINH DOANH 3.1 Địa điểm đặt cửa hàng 3.2 Cơ sở hạ tầng dự án 10 3.3 Các loại sản phẩm kinh doanh 10 3.4 Giấy phép kinh doanh tên cửa hàng 12 3.5 Trang thiết bị cho cửa hàng .12 3.5.1 Trang thiết bị quản lý cửa hàng 12 3.5.2 Thiết bị chứa bảo quản 13 3.6 Chiến lược Marketing .13 3.7 Chiến lược kinh doanh tương lai 14 CHƯƠNG IV: QUY MÔ NHÂN SỰ .16 CHƯƠNG V: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 17 5.1 Dự tính mức đầu tư ban đầu 17 5.5 Dự tính chi phí hoạt động thường xuyên 17 5.1 Khấu hao TSCĐ 17 5.2 Doanh thu hoạt động thường xuyên 18 5.3 Thuế 18 5.4 Kết hoạt động kinh doanh 19 5.5 Dòng tiền 19 CHƯƠNG VI: ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ, XÃ HỘI VÀ MÔI TRƯỜNG 21 6.1 Đánh giá hiệu kinh tế 21 6.2 Đánh giá hiệu xã hội môi trường 21 6.3 Rủi dự án gặp phải thực .22 CHƯƠNG VII: NHỮNG VẤN ĐỀ XẢY RA TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN THỰC PHẨM 24 7.1 Xử lý hàng tồn không bán hết ngày 24 7.2 Chất lượng giảm 24 7.3 Sự nước .26 7.4 Độ ẩm thấp 26 7.5 Nhiệt độ 26 7.6 Sự thơng gió .26 7.7 Thịt cá đông lạnh bảo quản bao lâu? 27 7.8 Bảo quản để đạt chất lượng cao 27 7.9 Điều kiện bảo quản thực phẩm 27 CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN 1.1 Định hướng đầu tư Điều kiện thuận lợi khó khăn 1.1.1 Định hướng đầu tư dự án Nhu cầu thực phẩm vô lớn, ăn uống nhu cầu thiết yếu người điều kiện để tồn phát triển Bởi vậy, thị trường thực phẩm thị trường lớn, mảnh đất màu mỡ để cá nhân khởi nghiệp, doanh nghiệp hướng tới Hiện vấn nạn an toàn vệ sinh thực phẩm đặc biệt quan tâm Theo thống kê Cục An toàn vệ sinh thực phẩm gần đây, tháng đầu năm 2017 toàn quốc ghi nhận 73 vụ ngộ độc thực phẩm làm 1.592 người mắc, 1.483 người viện 16 trường hợp tử vong Đó thơng tin đưa họp Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP) ngày 11/7/2017, ông Trương Quốc Cường- Thứ trưởng Bộ Y tế cho biết tháng đầu năm, nước kiểm tra 443.178 sở, phát 81.115 sở vi phạm, chiếm 21,6% Đã có 7.546 sở bị xử lý Cùng với áp dụng hình thức phạt tiền, tổ chức, cá nhân vi phạm bị xử phạt bổ sung buộc thực biện pháp khắc phục hậu quả: 299 sở bị đình hoạt động; 303 loại thực phẩm bị đình lưu hành; 659 sở có nhãn phải khắc phục; 3.749 sở bị tiêu hủy sản phẩm với 4.175 loại thực phẩm bị tiêu hủy không đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm Hơn nữa, sống nước ta ngày phát triển, thu nhập người dân dần tăng lên, tri thức nâng cao Vì vậy, tầm quan trọng an toàn thực phẩm họ quan tâm Bởi lí nên chúng tơi đưa cho ý tưởng kinh doanh cửa hàng thực phẩm để đem đến sản phẩm sạch, an tồn có lợi cho sức khỏe người 1.1.2 Điều kiện thuận lợi 1.1.2.1 Nhận thức người tiêu dùng - Hiện nay, người dân nhận thức rõ tầm quan trọng an toàn thực phẩm đời sống Vì vậy, việc đâu tư vào sản xuất, nuối trồng thực phẩm trọng ngày đại hóa để đảm bảo thực phẩm cung cấp thị trường đạt chất lượng người tiêu dùng chấp nhận - Trị thức người dân ngày nâng cao, họ trở thành người tiêu dùng thơng minh Chính lí nên họ lựa chọn sử dụng sản phẩm an tồn có lợi cho sức khỏe thực phẩm lựa chon 1.1.2.2 Chính sách nhà nước Song song nhà nước đặc biệt quan tâm đến vấn đề sức khỏe người dân, nên nhà nước tạo điều kiện thuận lợi vay vốn, thuế/ giấy phép kinh doanh, lãi suất… để khuyến khích cá nhân doanh nghiệp mạnh dạn đầu tư vào lĩnh vực 1.1.2.3 Nguồn nhân lực nguồn vốn - Nguồn nhân lực dễ tuyển chọn dễ đào tạo để có kĩ để bán hàng có hiệu - Vốn đầu tư khơng cần q lớn lợi nhuận mang lại kinh doanh có hiệu cao 1.1.2.4 Nguồn cung cấp dồi Hiện nay, thực phẩm sản phẩm ưa chuộng sản xuất nhiều phần nguồn lợi nhuận mang lại đồng thời mang lại lợi ích lớn cho cộng đồng Do đó, nguồn cung cấp sản phẩm cho cửa hàng nhiều lựa chọn đàm phán để tìm nguồn cung tốt 1.1.2.5 Trang thiết bị Trang thiết bị vật dụng sử dụng bán phổ biến đa dạng thị trường Các phần mềm bán hàng có chất lượng tốt có giá phải phù hợp với cửa hàng 1.1.3 Những khó khăn - Thị trường có đối thủ mạnh, doanh nghiệp có uy tín ngành - Vì doanh nghiệp nên chưa có uy tín khách hàng quen - Thị trường hẹp, sức cạnh tranh lớn - Sản phẩm chưa nhiều người thi trường biết đến 1.1.4 Lợi ích dự án mang lại Thị trường: Quy Nhơn chưa phổ biến việc tiêu thu sản phẩm có nguồn gốc hữu cơ, NTD dần nhận thức sản phẩm Đây thị trường tiềm để mở rộng cịn đối thủ cạnh tranh Hiệu kinh tế: vòng quay vốn nhanh, thấy thời gian ngắn Việc kinh doanh có hiệu hay khơng nhìn thấy vịng tháng Lợi ích xã hội: mang lại cho người tiêu dung nơi tin cậy để an tâm sử dụng thực phẩm chất lượng qua kiểm định, có lợi cho sức khỏe thị trường với mối lo thực phẩm bẩn bày bán khắp nới lợi nhuận mang lại Nâng cao nhận thức người dân Doanh thu lợi nhuận: theo chuyên gia ngành, kinh doanh thực phẩm đem lại khoảng 1530% lợi nhuận so với đầu vào 2.1 CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG Lý kinh doanh - Nước ta nói chung thành phố Quy Nhơn nói riêng nhu cầu thực phấm sach sử dụng hàng gia tăng Riêng Quy Nhơn dần xuất chưa đủ mạnh để thay thực phẩm truyền thống Vì vậy, lỗ hổng thị trường béo bở với lợi nhuận mang lại cao so với mức rủi ro trung bình - Hàng giả, hàng chất lượng, thực phẩm chứa chất bảo vệ thực vật lớn, thực phẩm độc hại nhập từ Trung Quốc, rau củ qua tẩm thuốc, thịt cá bảo quản chất độc hại… bày bán nhiều chợ khiến người tiêu dùng hoang mang - Nguồn cung cấp thực phẩm đầu vào cho cửa hàng đa dạng, giá phải lựa chọn nhà cung ứng phù hợp với mục tiêu cửa hàng - Nguồn vốn bỏ không lớn để phát triển ngành Với lí chúng tơi chọn cho lĩnh vực kinh doanh lợi nhuận mang lại lợi ích cho xã hội 2.2 Quy mô thị trường đối thủ cạnh tranh - Thị trường chưa bị lấp đầy, nơi phân phối thực phẩm chưa đáp ứng hết nhu cầu người tiêu dung - Đối thủ cạnh tranh tại: siêu thị Big C Coop mart đối thủ lớn, cửa hàng thực phẩm có nhiều: Siêu thị Big C: khu đô thị Xanh phường Ghềnh Ráng Siêu thị Coop mart: Cửa hàng thực phẩm sạch: 81 Lê Công Trứ Thực phẩm Tâm An: 43 Trường Chinh Cửa hàng thực phẩm: 377 Trần Hưng Đạo Cửa hàng thực phẩm chức Ngô Thị Xi: phường Ghềnh Ráng Công ty TNHH Một Thành viên V.Q.N: 190- 192 Diên Hồng Không kể nơi bán thực phẩm mà chũng ta cịn có đối thủ lớn khu chợ truyền thống, nhận thức có tăng xu hướng tiêu dùng nguời Việt “ham rẻ” nên thách thức lớn - Đối thủ cạnh tranh tiềm Các khu chợ ( xuất rau khu chợ, chưa rộng rãi chứng minh nhận thức người dân tặng lên), thị trường chưa bao phủ nên xuất nhiều cửa hàng tương tự 2.3 Khách hàng tiềm - Đối tượng khách hàng doanh nghiệp hướng đến người tiêu dùng có tri thức cao, thu nhập trở lên Mặc dù giá phải so với mức thu nhập trung bình Quy Nhơn “kén” so với người tiêu dùng sinh viên người dân lao động - Quan điểm lựa chọn thực phẩm đại đa số người tiêu dùng khảo sát sau: xu hướng tiêu dùng người dân trọng quan tâm, trang trại Organic đời, sản phẩm đạt tiêu chuẩn VietGap người dân ý quan tâm - Chất lượng = nguồn gốc + nhãn hiệu Đây xu hướng quan điểm hàng chất lượng NTD NTD nhận thức rõ chất lượng sản phẩm, họ có lập luận có tiêu chuẩn riêng cho hàng chất lượng Vì để xây dựng uy tín long khách hàng, cần quan tâm đến yếu tố sau: + 75% NTD cho hàng chất lượng hàng hóa có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng + 60% NTD nói hàng chất lượng nhãn hiệu nhà sản xuất uy tín thị trường + 76% NTD quan niệm hàng chất lượng sản phẩm mà bạn bè người thân họ tin dùng + 90% NTD quan niệm hàng háo chất lượng mua từ siêu thị + 75% NTD nói bán hàng phải nhiều người biết đến có bảng hiệu rõ ràng 2.4 Ma trận SWOT Điểm mạnh - Cách thức cung ứng sản phẩm mẻ - Đội ngũ nhân viên trẻ tận tâm với cơng việc đầy tính sáng tạo - Hàng hóa đảm bảo chất lượng, có nguồn gốc xuất sứ rõ rang, chứng nhận cuch Vệ sinh ATTP - Mặt hàng phong phú đa dạng chủng loại - Khơng gian thống mát, sẽ, nhân viên tận tình tư vấn Cơ hội - Nhu cầu thị trường cao - Vị trí hàng thuận lợi - Điều kiện kinh tế ngày phát triển, người dân dễ dàng chấp nhận mức giá sản phẩm rau mà hàng Điểm yếu - Đội ngũ nhân viên trẻ nên thiếu kinh nghiệm - Chưa có thương hiệu thị trường Thách thức - Đối thủ cạnh tranh lớn có uy tín thị trường - Quy mơ cửa hàng nhỏ so với thị trường - Hàng hóa có thời gian sử dụng ngắn nên có nhiều rủi ro chưa có kinh nghiệm bảo quản - Chưa có lịng tin từ khách hàng CHƯƠNG III: PHÂN TÍCH KINH DOANH 3.1 Địa điểm đặt cửa hàng - Cửa hàng cung cấp thực phẩm cho khách hàng tiềm người có thu nhập trở lên cửa hàng phải đặt gần khu vực tập trung dân cư có thu nhập tốt , gần trường học , chợ nơi đơng nhân viên văn phịng Diện tích cửa hàng ban đầu rộng khoảng 35-50m2 Mặt tiền cần 4m để người mua hàng thuận tiện việc đỗ xe , vỉa hè trước mặt nên có bóng râm để tránh ánh nắng trực tiếp vào cửa hàng dễ làm hỏng thực phẩm bày bán bên - Vị trí địa lý: Địa điểm chúng tơi chọn thuê mặt đường Nguyễn Thái Học, nơi tập trung đông dân cư, tấp nập mua bán, dễ gây ý dân cư qua lại đơng đúc Một phần thu nhập người dân khu vực nên phần khách hàng tiềm Nếu tạo lòng tin họ, họ kênh quảng cáo giúp thương hiệu đến với NTD rộng rãi hơn, họ chủ hiệu bn, cửa hàng, shop quần áo… - Mặt lựa chọn là: 486 Nguyễn Thái Học SĐT liên hệ: 01764732133 Cụ thể địa điểm lựa chọn đồ bên dưới: