Hoàn thiện công tác quản trị nhân lực tại khách sạn royal gate hà nội

MỤC LỤC DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU LỜI MỞ ĐẦU PHẦN 1: GIỚI THIỆU VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP VÀ MÔ TẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP tế 1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn 1.2.1 Điều kiện tài chính nh 1.2 Điều kiện kinh doanh khách sạn Royal Gate Ki 1.2.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật 1.2.2.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật kinh doanh lưu trú iệ p 1.2.2.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật của khu vực đón tiếp gh 1.2.2.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận kinh doanh ăn uống 1.2.2.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật các dịch vụ bổ sung tn 1.2.3 Cơ cấu nhân lực khách sạn tố 1.2.3.1 Bộ phận lao động gián tiếp 1.2.3.2 Bộ phận lao động trực tiếp : Kh óa lu ận 1.2.4 Đặc điểm về nguồn khách của khách sạn 1.2.4.1 Xét theo phạm vi lãnh thổ 1.2.4.2 Xét theo mục đích du lịch 11 1.3 Nhận định về hiệu quả kinh doanh của khách sạn 12 1.4 Điểm mạnh, điểm yếu, hội và thách thức của khách sạn Royal Gate Hà Nội việc thực hiện mục tiêu và nhiệm vụ của mình 14 1.4.1 Điểm mạnh 14 1.4.2 Điểm yếu 15 1.4.3 Cơ hội 15 1.4.4 Thách thức16 i 1.5 Mô tả cấu, quy trình hoạt động quản lý, điều hành, giám sát phận thực tập 16 1.5.1 Bộ phận lễ tân 16 1.5.2 Bộ phận buồng 17 1.5.3 Bộ phận ăn uống 18 1.5.4 Bộ phận marketing 19 nh đánh giá và chỉ nguyên nhân 19 Ki 1.6.1 Bộ phận lễ tân 19 1.6.2 Bộ phận buồng 21 tế 1.6 Mô tả công việc quản trị đã thực tập tại các bộ phận, phân tích, p 1.6.3 Bộ phận ăn uống 23 iệ 1.6.4 Bộ phận marketing 24 gh PHẦN 2: PHÁT HIỆN LỰA CHỌN, PHÂN TÍCH ĐÁNH GIÁ tn MỘT VẤN ĐỀ TRONG QUẢN TRỊ KINH DOANH TẠI KHÁCH tố SẠN VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP KHẮC PHỤC HOÀN THIỆN 25 2.1 Phát hiện, lựa chọn vấn đề quản trị kinh doanh tại khách ận sạn 25 lu 2.2 Phân tích, đánh giá thực trạng vấn đề đã được phát hiện và lựa Kh óa chọn, từ đó chỉ những nguyên nhân hoặc phân tích các nhân tố tác động 25 2.2.1 Đặc điểm về nguồn nhân lực tại khách sạn Royal Gate Hà Nội 25 2.2.1.1 Cơ cấu lao động theo hình thức lao động 25 2.2.1.2 Cơ cấu lao động theo độ tuổi và giới tính26 2.2.1.3 Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn28 2.2.1.4 Cơ cấu lao động theo trình độ ngoại ngữ 29 2.2.2 Phân tích, đánh giá thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn30 ii 2.2.2.1 Phân tích công việc 30 2.2.2.2 Công tác tuyển chọn nhân lực 34 2.2.2.3 Hoạt động bố trí, sắp xếp công việc 37 2.2.2.4 Hoạt động đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 38 2.2.2.5 Đề bạt nhân sự 39 2.2.2.6 Đánh giá thực hiện công việc 40 tế 2.2.2.7 Hoạt động khen thưởng và kỷ luật 41 nh PHẦN 3: MỘT SỐ ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP PHÙ HỢP ĐỂ HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI Ki KHÁCH SẠN ROYAL GATE HÀ NỘI 45 p 3.1 Phương hướng, mục tiêu của khách sạn những năm tới 45 iệ 3.1.1 Phương hướng, mục tiêu 45 gh 3.1.2 Nhiệm vụ 45 tn 3.2 Một số đề xuất các giải pháp phù hợp để hoàn thiện công tác quản tố trị nguồn nhân lực tại khách sạn Royal Gate Hà Nội46 3.2.1 Vấn đề 1: Hoàn thiện công tác tuyển chọn nhân lực 46 ận 3.2.2 Vấn đề 2: Hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lu lực 48 Kh óa 3.2.3 Vấn đề 3: Hoàn thiện cơng tác đánh giá thực hiện công việc 49 3.2.4 Vấn đề 4: Hoàn thiện công tác khen thưởng, kỷ luật cho người lao động50 KẾT LUẬN 51 TÀI LIỆU THAM KHẢO 53 iii DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Bảng giá phòng tại khách sạn Royal Gate Hà Nội (giá công bố) Bảng 1.2: Cơ cấu khách theo phạm vi lãnh thổ của khách sạn Royal Gate Hà Nội 10 Bảng 1.3: Bảng báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn tế Royal Gate Hà Nội từ năm 2010 – 2013 13 nh Bảng 2.1: Cơ cấu lao động theo hình thức lao động 26 Ki Bảng 2.2: Cơ cấu lao động theo độ tuổi và giới tính 27 Bảng 2.3: Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn 28 p Bảng 2.4: Cơ cấu lao động theo trình độ ngoại ngữ 29 gh iệ Bảng 2.5: Bản mô tả công việc của nhân viên lễ tân khách sạn Royal Gate 31 tn Bảng 2.6: Bảng yêu cầu công việc của nhân viên lễ tân khách sạn Royal Kh óa lu ận tố Gate Hà Nội 33 LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Ngày hoạt động kinh doanh không chỉ là một ngành kinh tế mang kinh tế khác ngành kinh tế quốc dân tế lại hiệu quả cao, mà nó còn là đòn bẩy thúc đẩy sự phát triển của các ngành nh Cùng với sự phát triển của ngành du lịch thế giới, ở Việt Nam, những năm gần đây, du lịch được đánh giá là ngành kinh tế quan trọng Ki chiến lược phát triển kinh tế – xã hội Việt Nam Từ chuyển sang nền p kinh tế thị trường, hoạt động kinh doanh du lịch ở nước ta, đã, và có iệ nhiều thay đổi rất phong phú, thực sự sôi động phạm vi rộng lớn, nó đã gh thu hút mọi thành phần kinh tế, các ngành, các cấp nước, và nước ngoài tn tham gia đầu tư vào kinh doanh du lịch, đặc biệt là các khách sạn và nhà nghỉ Là một ngành mà tỉ trọng lao động trực tiếp giá trị sản phẩm dịch tố vụ rất cao Do đó vấn đề quản lý, và sử dụng nhân lực, được các nhà ận kinh doanh khách sạn ,quan tâm hàng đầu điều kiện nền kinh tế thị lu trường cạnh tranh gay gắt hiện Đặc biệt là, đối với những khách sạn Kh óa mới thành lập thì việc quản lý, đào tạo, và tuyển dụng nhân viên là hết sức khó khăn Chính vì điều này, thời gian thực tập tại khách sạn Royal Gate Hà Nội, em đã chọn đề tài “ Hoàn thiện công tác quản trị nhân lực tại khách sạn Royal Gate Hà Nội” Mục tiêu nghiên cứu của đề tài: Tìm hiểu đặc điểm lao động, phân tích đánh giá những mặt mạnh và hạn chế yếu kém quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn, cũng đề xuất các giải pháp phù hợp để hoàn thiện công tác quản trị nhân lực tại khách sạn Kh óa lu ận tố tn gh iệ p Ki nh tế Royal Gate Hà Nội Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng của đề tài là thực trạng của công tác quản trị nguồn nhân lực và giải pháp để hoàn thiện công tác này tại khách sạn Royal Gate Hà Nội Phương pháp nghiên cứu: Báo cáo sử dụng chủ yếu là phương pháp điều tra, thống kê, quan sát, tế thu thập thông tin nh Bố cục của đề tài Báo cáo thực tập ngoài phần mở đầu và kết luận gồm phần: Ki Phần 1: Giới thiệu về sở thực tập và mô tả quá trình thực tập p Phần 2: Phát hiện lựa chọn, phân tích đánh giá một vấn đề quản trị iệ kinh doanh tại khách sạn và đề xuất các giải pháp khắc phục hoàn thiện gh Phần 3: Một số đề xuất các giải pháp phù hợp để hoàn thiện cơng tác Kh óa lu ận tố tn quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Royal Gate Hà Nội 1PHẦN 1: GIỚI THIỆU VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP VÀ MÔ TẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP 1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Là thủ đô có lịch sử lâu đời, 1000 năm tuổi, có truyền thống văn hóa đa tế dạng, giàu sắc, vị trí, và địa thế đẹp, và thuận lợi, Hà Nội thực nh trung tâm du lịch lớn của Việt Nam Hà Nội là điểm thu hút khách quốc Ki tế lớn nhất cả nước, với vẻ đẹp cổ kính, trầm mặc, lịch, đứng đầu nước số lượng di tích Việt Nam ,với 3840 di tích, tổng số gần p 40.000 di tích Việt Nam (trong có 1164 di tích, tổng số gần 3500 di gh iệ tích cấp quốc gia Việt Nam) Trong điều kiện hết sức thuận lợi, về truyền thống văn hóa và lịch sử, tn năm 2010 công ty TNHH Hoàng My đã xây dựng khách sạn Royal Gate Hà tố Nội, đạt tiêu chuẩn Khách sạn Royal Gate mang nét độc đáo riêng, tô điểm thêm cho những tòa nhà chọc trời thành phố Khách sạn Royal ận Gate được xây dựng, và trang trí một cách hài hòa, trang thiết bị nội – ngoại lu thất đồng bộ, lịch sự, sang trọng mang phong cách Châu Âu, đạt tiêu chuẩn Kh óa khách sạn Tọa lạc ở vị trí chỉ cách trung tâm thành phố 0.5km, nằm trung tâm thương mại tiến bộ của Hà Nội, và khu kinh doanh, chỉ mất vài phút bộ, khách hàng có thể tận hưởng các điểm thú vị, và hoạt động nổi tiếng của thành phớ, ghé thăm Lăng Chủ Tịch Hồ Chí Minh, nhà Bác, Chùa Trấn Vũ, hồ Tây, hồ Trúc Bạch, khu phố cổ, trung tâm mua sắm, cửa hàng lưu niệm, nhà hàng các quán bar Royal Gate là điểm đến lý tưởng cho các khách du lịch đến với Hà Nội Với 65 phòng chia làm loại phòng khác nhau: Superior, Deluxe, Premium, Junior Suite và Royal Suite cùng các mức giá, diện tích và các tiện nghi khác giành cho mỗi loại phòng Ngoài ra, khách sạn nằm ở trung tâm thành phố, và có nhà hàng nằm ở tầng 11, có phục vụ ẩm thực đặc sắc của Việt Nam, cũng ẩm thực các nước thế giới, phòng hội nghị tiện nghi sang trọng, là địa điểm lý tưởng để tổ chức hội nghị, hội thảo, tiệc sinh tế nhật… nh 1.2 Điều kiện kinh doanh khách sạn Royal Gate 1.2.1 Điều kiện tài chính Ki Khách sạn Royal Gate mặc dù quy mô nhỏ, sở vật chất kỹ p thuật hiện đại, đó, đòi hỏi một lượng vốn đầu tư lớn, cho việc xây dựng và iệ kinh doanh Khách sạn Royal Gate, có cấu vốn hợp lý, nguồn vốn chủ yếu gh được huy động từ các cổ đông, lợi nhuận mới tích lũy được, hoặc vay từ các tn ngân hàng Vốn cố định chiếm tỷ trọng tương đối lớn, cấu vốn kinh doanh của khách sạn, năm 2010 và 2011, vốn cố định chiếm 91%, vốn lưu tố động chiếm 9% Năm 2013 vốn kinh doanh của công ty tăng 5%, đó ận vốn cố định chiếm 3%; vốn lưu động tăng tương ứng 8% Số vốn cố định tăng này, khách sạn chủ yếu đầu tư vào sở vật chất kỹ thuật, sửa sang lại Kh óa lu b̀ng phòng của khách, để nâng cao chất lượng kinh doanh lưu trú, mua sắm thêm các trang thiết bị… Không chỉ vốn cố định tăng, mà công ty còn tăng vốn lưu động, để đẩy nhanh tốc độ hoạt động kinh doanh, và có được sự chủ động tài chính kinh doanh 1.2.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật 1.2.2.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật kinh doanh lưu trú Đây là khu vực mang lại doanh thu cao nhất cho khách sạn, với 65 phòng nghỉ tương đối sang trọng, mang phong cách Châu Âu Khu vực kinh doanh lưu trú của khách sạn có loại phòng Superior, Deluxe, Premium, Junior Suite và Royal Suite, với các trang thiết bị phòng rất hiện đại, Kh óa lu ận tố tn gh iệ p Ki nh tế đầy đủ theo tiêu chuẩn xếp hạng