Đánh giá và phương hướng hoạt động của công ty tnhh 1 thành viên thương mại du lịch holiday

Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Phần I: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH THÀNH VIÊN THƯƠNG MẠI & DU LỊCH HOLIDAY Quá trình hình thành phát triển Cơng ty TNHH Thành Viên Thương Mại & Du Lịch Holiday Lu Chức năng, nhiệm vụ kinh doanh Công ty ận Cơ cấu tổ chức quản lý vă Phần II: ĐẶC ĐIỂM CÁC NGUỒN LỰC CỦA CÔNG TY TNHH THÀNH n VIÊN THƯƠNG MẠI & DU LỊCH HOLIDAY .7 tố Quản lý nhân .7 tn Quản lý sở vật chất kĩ thuật gh Quản lý tài iệ Những chiến lược kinh doanh mà khách sạn áp dụng phát triển 10 p Phần III: KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY TNHH ng THÀNH VIÊN THƯƠNG MẠI & DU LỊCH HOLIDAY 11 àn Tình hình hoạt động kinh doanh Công ty 11 h Kết hoạt động kinh doanh Công ty 12 n Ki Hiệu sử dụng nguồn lực 14 h Phần IV: ĐÁNH GIÁ VÀ PHƯƠNG HƯỚNG HOẠT ĐỘNG CỦA CÔNG TY tế TNHH THÀNH VIÊN THƯƠNG MẠI & DU LỊCH HOLIDAY 17 Đánh giá thành tựu mà khách sạn Holiday Sapa đạt 17 Hạn chế tồn khách sạn Holiday Sapa: 17 KẾT LUẬN 19 Vũ Mạnh Tuấn Lớp: QLNS 14.02 Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh LỜI MỞ ĐẦU Trong năm gần đây, với lên đất nước phát triển sản xuất xã hội, nhu cầu sinh hoạt đời sống người ngày tăng lên, nhu cầu người khơng trói buộc nhu cầu thiết yếu như: ăn, mặc, ở, lại… mà nhu cầu khác như: tham quan du lịch, vui chơi giải trí… Những nhu cầu xuất đòi hỏi phải đáp ứng Trong sản xuất lưu thơng hàng hố, “cầu” xuất theo quy luật, “cung” xuất hiện, vậy, ngành kinh doanh đời, ngành kinh doanh Dịch vụ - Lu Du lịch ận Sa Pa thị trấn vùng cao nằm phía Tây Bắc Việt Nam, nằm mặt độ cao 1500 đến 1650 mét sườn núi Lô Suây Tông Đỉnh núi có vă thể nhìn thấy phía đơng nam Sa Pa, có độ cao 2228 mét Từ thị trấn nhìn xuống n có thung lũng Ngịi Dum ở phía đơng thung lũng Mường Hoa ở phía tây nam Sa Pa tố có khí hậu mang sắc thái ơn đới cận nhiệt đới, khơng khí mát mẻ quanh năm Nơi tn ẩn chứa nhiều điều kỳ diệu tự nhiên, phong cảnh thiên nhiên với địa hình gh núi đồi, màu xanh rừng cây, tạo nên tranh có bố cục hài hồ, có cảnh sắc thơ nơi hoi Việt Nam có tuyết p iệ mộng hấp dẫn từ cảnh quan đất trời vùng đất phía Tây Bắc Thị trấn Sa Pa ng Sa Pa có đỉnh Phan Si Păng cao 3.143m dãy Hồng Liên Sơn Du khách àn cịn lạc vào vườn tiên, mây ùa kín thân người, hoa rực rỡ mặt đất đặt h chân lên vườn hoa Hàm Rồng Sa Pa có nhiều cảnh đẹp tự nhiên như Thác Bạc cao n Ki khoảng 200m, cầu Mây di tích lịch sử người dân tộc, cổng Trời điểm cao h mà đường tới để đứng ngắm đỉnh Phan Si Păng, rừng Trúc, động Tả Mường Hoa có 196 hịn chạm khắc nhiều hình kỳ lạ cư dân cổ xưa cách tế Phìn, nhà thờ đá cổ Đặc biệt nói đến Sa Pa khơng thể khơng kể đến thung lũng hàng ngàn vạn năm mà nhiều nhà khảo cổ học chưa giải mã thơng tin Khu chạm khắc cổ xếp hạng di tích quốc gia Nhà nước ta đề nghị xếp hạng di sản giới.  Vào thập nhiên 1940, người Pháp quy hoạch, xây dựng Sa Pa thành nơi nghỉ mát, điều dưỡng lý tưởng Ở có đầy đủ hệ thống thủy điện, trạm nước, dinh toàn quyền, chánh sứ, sở than, kho bạc, kiểm lâm, hệ thống đường nhựa đặc biệt 200 biệt thự theo kiểu phương Tây trung tâm thị trấn, nằm xen cánh rừng đào rặng samu Điều làm cho thị trấn mang nhiều Vũ Mạnh Tuấn Lớp: QLNS 14.02 Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh dáng dấp thành Châu Âu Các dịch vụ du lịch Sa pa du khách ngoại quốc đánh giá tốt Một số Khách sạn Sapa Violet, Royal, Victoria, xây dựng khoảng 2004 đáp ứng nhu cầu du khách nước Khách sạn Holiday SaPa trước chủ yếu kinh doanh lĩnh vực lưu trú, ăn uống dịch vụ khác Kết đạt công ty năm vừa qua thật đáng khích lệ Khách sạn ln đứng vững không ngừng phát triển, lượng khách đến khách sạn liên tục tăng Có nhờ ban lãnh đạo có quan tâm mức đến chất lượng dịch vụ Nghiên cứu chất lượng dịch vụ khách sạn nhằm phân tích mặt mạnh, mặt yếu cịn tồn để từ có biện Lu pháp giải nhằm đạt hiệu kinh doanh tốt Tuy nhiên, việc xác định tiêu ận chuẩn chất lượng dịch vụ khó khăn phụ thuộc vào nhiều yếu tố mà đặc biệt yếu tố người Xuất phát từ thực tiễn trên, sinh viên khoa Quản trị vă Kinh doanh, em xin đăng ký thực tập Công Ty TNHH Thành Viên Thương Mại n tố & Du Lịch Holiday tn Để có kết tốt từ bắt đầu đến kết thúc tập em gh xin gửi lời cảm ơn chân thành đến: iệ Ban giám hiệu trường, đồng kính gửi hội đồng Khoa Quản Trị Kinh Doanh, p tổ chức tập tốt nghiệp cho sinh viên năm cuối hiệu với công tác àn ng đào tạo nhà trường, tạo cho sinh viên hội làm quen với công việc thực tế Giảng viên Ths Trần Tuyết Trang người tận tình hướng dẫn, bảo em h trình thực tập làm báo cáo thực tập n Ki Ban Giám Đốc Công ty TNHH Thành Viên Thương Mại & DU Lịch Holiday h tạo điều kiện tiếp nhận em vào thực tập cung cấp tài liệu giúp em hoàn thành báo tế cáo thực tập Vũ Mạnh Tuấn Lớp: QLNS 14.02 Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh Phần I: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH THÀNH VIÊN THƯƠNG MẠI & DU LỊCH HOLIDAY Quá trình hình thành phát triển Công ty TNHH Thành Viên Thương Mại & Du Lịch Holiday Để đáp ứng nhu cầu du lịch xã hội, loại hình kinh doanh du lịch hình thành phát triển với tốc độ nhanh, phải kể đến kinh doanh khách sạn Dựa Lu điều kiện thuận lợi vị trí địa lý tự nhiên, nằm trung tâm thị trấn ận Sapa, ngày 20-10-2003, công ty TNHH thành viên thương mại du lịch Holiday thành lập, chịu trách nhiệm điều hành khách sạn Holiday Sapa vă Khách sạn Holiday Sapa tọa lạc chân núi Hàm Rồng, với hướng nhìn n tố thung lũng Mường Hoa xinh đẹp Khách sạn Holiday Sapa với tiêu chuẩn cao tn cấp, dịch vụ chuyên nghiệp chu đáo, đội ngũ nhân viên thân thiện, với hướng nhìn cảnh quan tuyệt đẹp điểm dừng chân lý tưởng cho khách du lịch nghỉ ngơi gh tham quan Sapa thơ mộng Khách sạn nằm trung tâm thị trấn Sapa, p h àn ng Ngành nghề kinh doanh: Dịch vụ du lịch với đầy đủ loại hình dịch vụ: - Kinh doanh nhà hàng, ăn Âu, Á , phục vụ tiệc cưới, hội nghị - Du lịch lữ hành - Dịch vụ văn hóa, thể thao, vui chơi giải trí, vũ trường, vật lý trị liệu - Bn bán tư liệu sản xuất, tư liệu tiêu dùng - Dịch vụ cho thuê nhà ở, văn phòng làm việc Phạm vi hoạt động khách sạn thị trấn Sapa Phục vụ khách nội địa quốc tế Cơ cấu tổ chức quản lý Vũ Mạnh Tuấn Lớp: QLNS 14.02 tế - Kinh doanh lưu trú h n Ki Địa chỉ: 16 Mường Hoa | Sapa | Lào Cai Điện thoại: (84-20) 3873874 – 3872788 Hotline: 0904030507 Email: info@holidaysapahotel.com Chức năng, nhiệm vụ kinh doanh Công ty iệ vài phút tới nhà thờ Đá, chợ Tình tiếng Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh Cũng khách sạn khác, khách sạn Holiday Sapa xếp hạng nên cấu tổ chức cúa khách sạn theo mơ hình trực tuyến chức Đây mơ hình quản lý phổ biến nước ta có nhiều ưu điểm giám đốc trực tiếp quản lý phó giám đốc, phịng ban quản lý phận trực tiếp kinh doanh thể qua sơ đồ sau: Sơ Đồ 1: Cơ Cấu Tổ Chức Bộ Máy Quản Lý Tổng giám đốc ận Lu n vă Phó giám đốc phụ trách kinh doanh doanh Bộ phận lữ hành gh tn tố Phó giám đốc phụ trách Bộ phận quản lý p iệ Phòng kế hoạch ng àn Bộ phận lưu trú (Bộ phận lễ tân – Bộ phận buồng) Phịng kế tốn tài h h n Ki Nhà hàng tế Phịng hành tổ chức Kinh doanh bổ trợ Phịng bảo vệ (Nguồn khách sạn Holiday Sapa) Chức nhiệm vụ phận: * Giám đốc người lãnh đạo khách sạn trực tiếp quản lý hoạt động khách sạn,chịu trách nhiệm trước pháp luật thực chiến lược kế hoạch kinh Vũ Mạnh Tuấn Lớp: QLNS 14.02 Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh doanh, quản lý tài sỏ vật chất kỹ thuật, quản lý đội ngũ lao động thực chế độ sách với người lao động,chấp hành pháp luật nhà nước * Các phó giám đốc giúp giám đốc thực quản lý số lĩnh vực quản lý phận hành quản lý hoạt động kinh doanh theo phân cơng giám đốc * Phịng kế hoạch thực nhiệm vụ nghiên cứu nhu cầu khách du lịch tham mưu với giám đốc xây dựng chiến lược kinh doanh thời kỳ kế hoạch kinh doanh hàng năm, phối hợp vối phòng ban xây dựng chế sách quản lý kinh doanh hệ thống định mức kinh tế, thực chế độ báo cáo tinh hình thực Lu kế hoạch pháp luật kinh doanh ận * Phịng tài kế toán thực nhiêm vụ khai thác nguồn vốn đáp ứng vă yêu cầu thực chiến lược kế hoạch kinh doanh, tham mưu cho giám đốc giải n pháp quản lý sử dụng vốn đạt hiệu cao Xây dựng sách khuyến khích tn kế toán theo quy định cua pháp luật tố lợi ích vật chất người lao động,xác định mức kinh tế kỹ thuật, thực gh * Phòng tổ chức hành giúp lãnh đạo xây dựng chiến lược phát triển iệ quản lý nguồn nhân lực, xây dựng định mức lao động, hồn thiện hình thức trả p lương phù hợp với loại lao động ng * Bộ phận lữ hành thực nhiệm vụ xây dựng chiến lược quảng cáo du lịch àn thực quảng cáo, nghiên cứu điểm du lịch nhu cầu khách Xây dựng h tuyến tour du lịch,chính sách giá tour, tổ chức mạng lưới đại lý bán tour n Ki * Bộ phận lưu trú thực nhiệm vụ lễ tân, phục vụ buồng ngủ, dịch vụ h bổ trợ, quản lý hoạt động lưu trú: tế - Bộ phận lễ tân: Đây coi mặt khách sạn, tiếp xúc trực tiếp với khách từ khách đến khách sạn khách rời khỏi khách sạn Bộ phận lễ tân thực công việc bán dịch vụ buồng ngủ khách sạn cho khách, đón tiếp khách, giải đáp ứng nhu cầu khách, hướng dẫn khách, quản lý làm thủ tục toán kịp thời cho khách rời khỏi khách sạn Ngoài phận lễ tân khách sạn cịn đóng vai trị quan trọng việc tun truyền, quảng cáo, giới thiệu bán sản phẩm cho khách sạn Bộ phận đóng vai trị “cố vấn, trợ thủ”đắc lực việc Vũ Mạnh Tuấn Lớp: QLNS 14.02 Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh cung cấp thơng tin kịp thời tình hình khách khách sạn, giúp ban giám đốc nắm vững tình hình khách lưu trú, thơng tin cấu khách, nguồn khách - Bộ phận buồng: Bộ phận buồng phận hỗ trợ quan trọng cho phận lễ tân -Bộ phận buồng có chức năng: + Chăm lo nghỉ ngơi khách khách sạn + Phối hợp với phận lễ tân theo dõi quản lý việc cho thuê buồng khách sạn -Nhiệm vụ: Lu + Chuẩn bị buồng để đón khách đến ận + Làm vệ sinh buồng hàng ngày vă + Làm vệ sinh khu vực hành lang nơi công cộng khách sạn n + Kiểm tra hoạt động thiết bị buồng + Nắm tình hình khách thuê buồng tn tố + Nhận giao dịch vụ phục vụ khách gh * Nhà hàng thực nhiệm vụ chế biến sản phẩm ăn uống phục vụ iệ ăn uống cho khách, phục vụ bữa tiệc cho đối tượng khác p * Dịch vụ kinh doanh bổ trợ giặt là, massage, phục vụ hội trường (hội nghị, ng hội thảo) h àn h n Ki tế Vũ Mạnh Tuấn Lớp: QLNS 14.02 Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh Phần II: ĐẶC ĐIỂM CÁC NGUỒN LỰC CỦA CÔNG TY TNHH THÀNH VIÊN THƯƠNG MẠI & DU LỊCH HOLIDAY Quản lý nhân Nguồn lực yếu tố đóng vai trị định phát triển kinh doanh nâng cao hiệu kinh doanh Như biết lực lượng lao động vai trò định phát triển xã hội Đối với hoạt động du lịch, sản phẩm du lịch sản phẩm dịch vụ mà hao phí lao động chiếm đại phận giá trị Từ nhà doanh nghiệp quan tâm đến Lu phát triển nguồn nhân lực đủ số lượng, đồng cấu cao chất lượng ận Tình hình phát triển nguồn nhân lực khách sạn Holiday Sapa thể bảng 1: vă Bảng 1: Tình hình phát triển nguồn nhân lực khách sạn Holiday Sapa năm n 2010-2012 2012 tn Các Chỉ Tiêu 2011 tố 2010 Tỷ Tổng Tỷ Tổng Số Trọng Số Trọng Tổng số lao động 72 100 80 100 1.Phân theo giới tính 72 100 80 100 84 - Nam 38 53 41 51 53 - Nữ 34 47 39 49 2.Phân theo tính chất 72 100 80 - Lao động gián tiếp 14 19,5 - Lao động trực tiếp 58 3.Phân theo trình độ Tỷ 12/11 111 105 100 111 105 51,2 107,9 129,3 41 48,8 114,7 105 100 84 100 111 105 16 20 18 21,4 114,3 112,5 80,5 64 80 66 78,6 110,3 72 100 80 100 84 100 111 105 - Đại học 12 16,7 13 16,2 16 19 108,3 123 - Cao đẳng 20 27,8 22 27,5 24 28,6 110 109 - Trung cấp 17 23,6 18 22,5 20 23,8 106 111 - Lao động phổ thông 23 31,9 27 33,8 24 28,6 117,4 89 gh 11/10 h Tổng % năm sau/trước Số Trọng 100 p iệ 84 h àn ng n Ki 103 tế (Nguồn khách sạn Holiday Sapa) Vũ Mạnh Tuấn Lớp: QLNS 14.02 Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh Qua bảng ta có nhận xét sau: + Năm 2011 so 2012 lực lượng lao động tăng 11% + Năm 2012 so 2011 lực lượng lao động tăng 5% + Trong cấu lao động gián tiếp trực tiếp, lao động trực tiếp chiếm 80% lao động gián tiếp chiếm 20% hợp lý Trong số lao động lao động có trình độ đại học cao đẳng chiếm tỷ trọng lớn năm 2012 chiếm 43,5%, năm 2011 chiếm 43,7%, năm 2012 chiếm 47,6% tỷ lệ lao động phổ thông chiếm tỷ lệ cao, năm 2012 chiếm 31,9%, năm 2011 chiếm 33,8%, năm 2012 28,6% Lu Quản lý sở vật chất kĩ thuật ận Khách sạn Holiday Sapa nằm trung tâm thị trấn Sapa Với vị trí khách sạn vă nên thuận lợi cho du khách từ khách sạn vào làng dân tộc Vì n tố thời gian đưa khách khách sạn tiễn khách rời khách sạn khơng nhiều tn thời gian Với vị trí thuận lợi, ta dễ dàng phơ trương vẻ đẹp đặc biệt khách sạn, với bãi đỗ xe rộng du khách đặt trước chỗ mà ta phục vụ du gh khách chu đáo iệ Khách sạn Holiday Sapa gồm có 50 phòng với đầy đủ thiết bị sang trọng p ng đại đáp ứng nhu cầu khách, khả toán đối tượng khách Khu vực đón tiếp khách có máy điều hoà, máy fax, máy photocopy, àn máy vi tính, điện thoại bàn ghế sang trọng, cầu thang máy để lên phòng h nhữnh tranh gỗ đẹp đồ giới Việt Nam Bên cạnh đó, giá n Ki hợp lý cho loại phòng phù hợp với đối tượng khách: khách quốc tế, h nước, cơng vụ, thương mại nhiều mục đích khác Đặc biệt tổ chức tế phục vụ hội nghị, hội thảo Phịng ăn có cơng suất phục vụ 300 người ăn lúc, có phòng ăn lớn, phòng ăn nhỏ phục vụ khách với tiện nghi đầy đủ, sang trọng dụng cụ phục vụ bữa ăn đồng đạt tiêu chuẩn khách sạn Trong khách sạn có phận kinh doanh loại dịch vụ bổ trợ như: Xe du lịch 4-12 chỗ loại sang trọng, phòng Karaoke với thiết bị đại,và phịng xơng hơi, bấm huyệt thiết kế theo tiêu chuẩn quy định pháp luật Dịch vụ thể thao bao gồm: bể bơi thơng minh ngồi trời phục vụ cho khách việc bơi lội, sân tennis chất lượng tốt, bàn bóng bàn vơi chất lượng Vũ Mạnh Tuấn Lớp: QLNS 14.02 Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh cao Ngồi ra, cịn có số dịch vụ khác phòng thể dục thẩm mỹ, thể dục thể hình Phịng Massage, tắm với trang thiết bị đại nhằm phục hồi sức khỏe phương pháp vật lý trị liệu Hệ thống phòng cháy chữa cháy khách sạn gồm họng nước cứu hỏa đảm bảo chữa cháy kịp thời có hỏa hoạn xảy Mỗi tuần có đặt bình cứu hỏa, bảng dẫn để chữa cháy cục đảm bảo an tồn cho khách sạn Quản lý tài Lu Ngoài phát triển nguồn nhân lực, khách sạn Holiday Sapa quan tâm đến đầu tư ận vốn để mở rộng kinh doanh Chiến lược phát triển vốn kinh doanh đầu tư vốn từ quy mô nhỏ đến quy mô lớn, tự đảm bảo kinh doanh bình thường đến kinh doanh phục vụ vă khách với chất lượng cao Tình hình phát triển vốn kinh doanh khách sạn thể n bảng tố Bảng 2: Tình hình phát triển vốn kinh doanh khách sạn Holiday Sapa năm tn 2010 - 2012 gh Đơn vị: Triệu đồng p iệ 2011 2012 % năm sau/năm trước Các Chỉ Tiêu h àn ng 2010 Tổng Tỷ Tổng Tỷ Tổng Tỷ Số Trọng Số Trọng Số Trọng Tổng số vốn 9.658 100 12.231 100 14.604 100 126,6 119,4 Vốn cố định 8.730 90,3 10.981 89,8 13.144 90 125,7 119,7 Vốn lưu động 928 9,7 1.250 10,2 1.460 10 134,7 116,8 12/11 h n Ki 11/10 tế (Nguồn khách sạn Holiday Sapa) Qua bảng cho thấy khách sạn đầu tư vốn hàng năm tăng lên nhờ đầu tư chủ sở hữu nhằm phát triển kinh doanh nâng cao hiệu kinh doanh công ty Vũ Mạnh Tuấn Lớp: QLNS 14.02 Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh + Năm 2011 so với 2010 số vốn kinh doanh lên 26,6% năm 2012 so với 2011 tăng 119,4% Xét cấu tỷ trọng vốn cố định chiếm 90% vốn lưu động chiếm khoảng 10% Như vốn tập trung vào xây dựng sở vật chất kỹ thuật để mở rộng kinh doanh đổi nâng cao trang thiết bị phục vụ khách Những chiến lược kinh doanh mà khách sạn áp dụng phát triển Hiện chiến lược Marketing mà khách sạn Holiday Sapa sử dụng chiến lược giá để nhằm cạnh tranh với đối thủ khác Chiến lược đặt nhiệm vụ cho khách sạn tìm cách để giảm tối đa chi phí khơng cần thiết trình cung cấp dịch vụ mà giữ ngun, mà chí cịn tăng cường chất lượng dịch Lu vụ Khách sạn Holiday có 50 phịng chia thành loại ận Bảng giá phòng cụ thể khách sạn Holiday Sapa: Giá Phòng 110$ n Family Suite Room Số Lượng vă Loại Phòng Superior Room 12 Standard Room 53$ tn 25 tố Duluxe Room 42$ gh 34$ p iệ ng Như trình bày đối tượng khách hàng mà khách sạn nhằm vào đối tượng khách hàng có mức chi trả trung bình, khơng cao mà khơng thấp àn Để thực ý tưởng kinh doanh năm qua khách sạn h Holiday Sapa áp dụng biện pháp dể phát triển kinh doanh nâng cao n Ki hiệu kinh doanh h - Xây dựng xúc tiến du lịch quảng bá du lịch, đầu tư kinh phí nhân lực Xác tế định nội dung quảng cáo, thời lượng quảng cáo vừa phản ánh nội dung nhất, với chi phí thấp - Đa dạng hóa sản phẩm nâng cao chất lượng sản phẩm, chất lượng phục vụ Đây yếu tố quan trọng để thu hút khách - Đào tạo bồi dưỡng, nâng cao nghiệp vụ cho đội ngũ lao động, tuyển chọn lao động có tay nghề cao xây dựng quy chế quản lý khách - Khách sạn áp dụng sách khuyến để thu hút khách, giảm giá cho khách thường xuyên đến khách sạn Vũ Mạnh Tuấn 10 Lớp: QLNS 14.02 Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh Phần III: KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY TNHH THÀNH VIÊN THƯƠNG MẠI & DU LỊCH HOLIDAY Tình hình hoạt động kinh doanh Công ty Trong năm qua khách sạn áp dụng biện pháp thu hút khách Nên năm gần lượng khách tăng lên đáng kể thể bảng Bảng Cơ cấu nguồn khách khách sạn Holiday Sapa 2010 - 2012 2010 Các Chỉ Tiêu 2011 %năm sau/năm trước 2012 ĐVT Lu Tỷ Trọng ận Tổng Số Tổng Số Tỷ Trọng Tổng Số Tỷ Trọng 11/10 12/11 Lượt 18.650 100 17.438 100 18.992 100 93,5 108,9 -Khách quốc tế Lượt 8.258 44,3 7.250 41,6 7.768 40,9 98 110 -Khách nội địa Lượt 10.392 55,7 10.188 58,4 11.224 59,1 87,8 106 2.Tổng doanh thu Triệu 10.430 100 12.857 100 14.225 100 123 110,6 5.059 48,6 6.429 50 52 127,1 115 3.390 32,4 4.114 32 4.410 121,3 107,2 1.981 19 2.314 18 2.318 n vă 1.Tổng lượt khách -Doanh thu lưu trú Triệu Triệu p -Doanh thu ăn uống 7.347 iệ đồng gh tn tố đồng bổ trợ đồng 17 116,8 104,5 h Triệu àn ng đồng -Doanh thu dịch vụ 31 n Ki (Nguồn: Phòng kế hoạch khách sạn Holiday Sapa) h tế Từ bảng số liệu ta rút nhận xét sau: Qua bảng số liệu cho thấy tổng lượt khách đến khách sạn tăng, năm 2011 so với 2010 giảm 6,5%và năm 2012 so với 2011 tăng 8,9% Nhịp độ tăng khách nội địa năm 2011 so 2010 giảm 2% năm 2012 so với 2011 tăng 6% Khách quốc tế năm 2011 so với 2010 giảm 2%, năm 2012 so với 2011 tăng 10% Trong cấu khách khách nội địa chiếm gần 60% so với tổng lượng khách, khách quốc tế chiếm xấp xỉ 40% Phát triển doanh thu cấu, tổng doanh thu giữ vị trí quan trọng chi phối tiêu khác định phát triển hiệu kinh doanh,đặc biệt tăng lợi nhuận Vũ Mạnh Tuấn 11 Lớp: QLNS 14.02 Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh Trong năm qua khách sạn đẩy mạnh nhịp độ tăng tổng doanh thu nên tổng doanh thu tăng năm 2011 so 2010 thi tổng doanh thu không tăng khủng hoảng kinh tế vào cuối năm 2010 đầu năm 2011 2012 so 2011 tăng 23% - Nhịp độ tăng doanh thu phận cấu thành tăng + Doanh thu lưu trú: năm 2011 so 2010 tăng 27,1%, năm 2012 so 2011 tăng 15 % + Doanh thu ăn uống: năm 2011 so 2010 tăng 21,3% , năm 2012 so 2011 tăng 7,2% + Doanh thu dịch vụ bổ trợ :năm 2011 so 2010 tăng 11,6%, năm 2012 so 2011 ận Lu tăng 4,5% - Về cấu doanh thu lưu trú chiếm tỷ trọng cao so với tổng doanh thu, vă chiếm 50% sau đến doanh thu ăn uống chiếm 30% Điều thể chức n kinh doanh khách sạn Holiday Sapa tố Kết hoạt động kinh doanh Công ty tn Một khách sạn mà tình hình kinh doanh tốt thể phát triển lợi gh nhuận Vì tăng lợi nhuận phụ thuộc vào nhịp độ tăng tổng doanh thu nhịp độ giảm iệ chi phí Như phân tích trên, năm qua khách sạn Holiday Sapa áp p dụng biện pháp tăng doanh thu biện pháp hạ thấp chi phí h àn ng h n Ki tế Vũ Mạnh Tuấn 12 Lớp: QLNS 14.02 Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh Bảng 4: Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Holiday Sapa năm 2010 - 2012 Đơn vị: Triệu đồng ST T Các tiêu chủ yếu Đơn vị tính Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012 So sánh tăng, giảm 2011/2010 Số tuyệt đối % 10,8 2163 210 19,7 16,8 219 15,7 362 13,5 328 9,2 8,99 5,6 10.43 12.85 14.25 2427 Tổng số lao động Người 72 80 84 Tổng vốn kinh doanh a Vốn cố định b Vốn lưu động Triệu đồng 8.730 928 10.98 1250 13.14 1460 2251 322 Lợi nhuận sau thuế Triệu đồng 1.064 1.388 1.607 324 Nộp ngân sách Triệu đồng 2.032 2.680 3.042 648 Thu nhập BQ lao động (V) 1000đ/ tháng 2.562 3.235 3.563 673 Năng suất lao động BQ (W = 1/2) Triệu đồng 144,8 160,7 169,7 15,85 Tỷ suất lợi nhuận/doanh thu (4/1) Chỉ số 0,102 0,108 0,113 0,006 5,9 0,005 4,6 Chỉ số 0,110 0,113 0,110 0,003 2,7 -0,003 -2,7 Vòng 11,24 10,29 9,76 -0,95 -8,5 -0,53 -5,2 p iệ gh Số vòng quay vốn lưu động (1/3b) tố Tỷ suất lợi nhuận/vốn KD (4/3) vă 10 Lu Triệu đồng tn 1398 Tổng doanh thu n % ận Số tuyệt đối 23, 11, 25, 34, 30, 31, 26, 10, So sánh tăng, giảm 2012/2011 ng (Nguồn: Phịng hành khách sạn Holiday Sapa) àn Từ số liệu ta rút nhận xét sau: h - Năm 2011 so với 2010 tổng doanh thu tăng 23% lợi nhuận sau thuế n Ki tăng 30,5% tỷ suất lợi nhuận tăng 6% - Năm 2012 so với 2011 tương tự tổng doanh thu tăng 10,8 % lợi nhuận sau h - Xét tỷ suất lợi nhuận vốn kinh doanh công ty, ta nhận thấy tế thuế tăng 15,7% với tỷ suất tăng 4,6% năm 2012 công ty làm ăn hiệu so với năm trước, tỷ suất lợi nhuận năm 2011 so với năm 2010 tăng 2,7% năm 2012 so với năm 2011 giảm 2,7% Tóm lại, qua bảng phân tích kết hoạt động kinh doanh công ty ta nhận thấy công ty hoạt động có lãi Nhưng sang đến năm 2012 công ty làm ăn hiệu so với năm trước năm 2011 2010 Chính vậy, cơng ty phải Vũ Mạnh Tuấn 13 Lớp: QLNS 14.02 Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh có biện pháp giải pháp cụ thể để cải thiện hoạt động phát triển kinh doanh công ty ận Lu n vă p iệ gh tn tố h àn ng h n Ki tế Vũ Mạnh Tuấn 14 Lớp: QLNS 14.02 Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh Hiệu sử dụng nguồn lực a Hiệu sử dụng buồng phòng Một chi tiêu sử dụng nguồn lực kinh doanh khách sạn hiệu sử dụng buồng Hiệu sử dụng buồng tăng chứng tỏ lợi nhuận tăng nhanh Vì hiệu sử dụng buồng phụ thuộc vào trực tiếp số lượng khách lưu trú tăng hệ số sử dụng buồng tăng Nên khách sạn Holiday Sapa áp dụng nhiều biện pháp thu hút khách nên hệ số sử dụng buồng tăng lên đáng kể thể bảng Bảng 5: Hiệu sử dụng buồng phòng khách sạn Holiday Sapa 2010 2011 11/10 12/11 36.000 100 100 50 100 100 100 100 93,5 108,9 93,5 108,9 100 100 -0,05 +0,04 36.000 n -Số buồng ngủ 50 50 -Bố trí khách buồng 2 2.Số ngày khách thực tế 27.975 26.157 28.488 -Số lượt khách 18.650 17.438 18.992 Số ngày lưu trú bq 1,5 1,5 1,5 3.Hệ số sử dụng buồng 0,78 0,73 0,79 36.000 gh tn tố suất %năm sau/năm trước 2012 vă 1.Tổng ngày khách theo công ận Lu Các Chỉ Tiêu năm 2010-2012 p iệ h àn ng n Ki (Nguồn khách sạn Holiday Sapa) tế Số ngày lưu trú theo công suất = số buồng * Số khách/buồng * 360 ngày h Số ngày lưu trú theo công suất đước xác định theo cơng thức: Từ số ngày lưu trú theo công suất khách sạn Holiday Sapa là: 50 buồng * khách * 360 ngày = 36.000 ngày/khách Theo số liệu thống kê khách sạn qua năm, số ngày khách bình quân lượt khách 1,5 ngày Vậy số ngày khách lưu trú thực tế là: - Năm 2010: 18.650 lượt * 1,5 ngày = 27.975 ngày/khách - Năm 2011: 17.438 lượt * 1,5 ngày = 26.157 ngày/khách - Năm 2012: 18.992 lượt * 1,5 ngày = 28.488 ngày/khách Vũ Mạnh Tuấn 15 Lớp: QLNS 14.02 Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh Qua bảng số liệu số cho thấy, yếu tố định nâng cao hiệu sử dụng buồng khách sạn thu hút khách + Năm 2011 so với 2010 số ngày khách lưu trú thực tế giảm 6,5% đưa hệ số sử dụng buồng đạt 0,73 giảm với năm 2010 0,05 + Năm 2012 so với 2011 số ngày khách thực tế tăng 8,5% nên hệ số sử dụng buồng đạt 0,79 tăng 0,04 so với năm 2011 b Hiệu sử dụng nguồn nhân lực Nguồn nhân lực đóng vai trị quan trọng phát triển kinh doanh khách sạn nâng cao hiệu kinh doanh Vì nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực Lu đóng vai trị định phát triển kinh doanh nâng cao hiệu kinh doanh khách ận sạn Để thực vấn đề khách sạn Holiday Sapa áp dụng nhiều biện vă pháp để nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực như: tuyển chọn đội ngũ nhân viên n có trình độ trình sử dụng ý đến đào tạo bỗi dưỡng, quản lý lao động tn tố hệ thống định mức lao động sử dụng trang thiết bị,áp dụng sách trả lương khốn, sách thưởng với cá nhân, tập thể hồn thành nhiệm vụ tốt Hiệu gh sử dụng nguồn lực khách sạn Holiday Sapa thể hiển bảng p iệ Bảng 6: Tình hình sử dụng nguồn lực khách sạn Holiday Sapa Đơn vị: triệu đồng 2011 2012 1.Tổng doanh thu 10.430 12.857 2.Tổng số lao động 72 3.Lợi nhuận sau thuế 4.Tổng số vốn kinh doanh %năm sau/năm trước 12/11 14.225 123 110,6 80 84 111 1.064 1.388 1.607 130,5 658 12.231 14.604 128 -Doanh thu b/q đầu người 144,9 160,7 169,3 110,9 105,3 -Lợi nhuận b/q đầu người 14,8 17,4 19,7 117,6 113,2 1,08 1,04 0,97 96 94 0,11 0,11 0,11 100 100 h àn 11/10 105 n Ki 115,8 118 tế 5.Hiệu sử dụng nguồn nhân lực h 2010 ng Các Chỉ Tiêu a.Nguồn nhân lực b.Vốn kinh doanh -Doanh thu đồng vốn -Sức sinh lợi đồng vốn (Nguồn khách sạn Holiday Sapa) Vũ Mạnh Tuấn 16 Lớp: QLNS 14.02 Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh Căn vào bảng số liệu ta có nhận xét sau: * Hiệu sử dụng lao động: - Khách sạn sử dụng lao động có hiệu quả: năm 2011 so với 2010 doanh thu tăng 23% lợi nhuận sau thuế tăng 30,5 % số lao động bình quân lại tăng 11,1% dẫn đến doanh thu bình quân đầu người tăng 10,9% lợi nhuận bình quân đầu người tăng 17,6% - Năm 2012 so với 2011 tương tự tổng doanh thu tăng 10,6%, lợi nhuận tăng 15,8% số lao động tăng 5% dẫn đến doanh thu bình quân đầu người tăng 5,3% lợi nhuận bình quân đầu người tăng 13,2 % Lu * Hiệu sử dụng vốn: ận - Năm 2011 so 2010 tổng doanh thu tăng 23% lợi nhuận tăng 30,5% n sinh lời đồng vốn khơng tăng vă tổng số vốn tăng 28% Do doanh thu bình quân đồng vốn giảm 4% sức tố - Năm 2012 so 2011 tổng doanh thu tăng 10,6% lợi nhuận tăng tăng 15,8% p iệ gh 6% sức sinh lời đồng vốn không tăng tn tổng số vốn tăng 18% Do doanh thu bình quân đồng vốn giảm h àn ng h n Ki tế Vũ Mạnh Tuấn 17 Lớp: QLNS 14.02 Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh Phần IV: ĐÁNH GIÁ VÀ PHƯƠNG HƯỚNG HOẠT ĐỘNG CỦA CÔNG TY TNHH THÀNH VIÊN THƯƠNG MẠI & DU LỊCH HOLIDAY Đánh giá thành tựu mà khách sạn Holiday Sapa đạt Nền kinh tế ngày phát triển, đời sống vật chất người dân nâng cao, người có điều kiện chăm lo đến đời sống tinh thần nên số người du lịch ngày tăng lên đóng góp phần khơng nhỏ vào thu nhập quốc dân Nhưng bên cạnh phát triển không ngừng lại diễn cạnh tranh gay gắt ngành, khách sạn với nhằm mục đích thu hút khách đặc biệt khách có thu nhập cao làm tăng tính đa dạng hoạt động du lịch Ngồi mục đích du lịch để Lu vui chơi giải trí, du lịch chữa bệnh, hội họp tăng nhanh ận Vì năm qua khách sạn Holiday Sapa nắm thời vă khắc phục điểm yếu để đạt kết kinh doanh hiệu kinh doanh n - Khách sạn trì phát huy lợi tối ưu nghiên cứu nhu tố cầu khách hoàn thành tốt chiến lược kinh doanh, phù hợp với điều kiện khả tn khách sạn gh - Đổi trang thiết bị đại, văn minh để phục vụ khách, đa dạng hóa sản iệ phẩm nâng cao chất lượng p - Với đội ngũ nhân viên trẻ trung, nhiệt tình động sáng tạo cơng ng việc nên tạo suất lao động cao àn - Trong trình hoạt động kinh doanh khách sạn trọng kết hợp lợi ích: h nghiêm chỉnh chấp hành sách pháp luật, thực nghĩa vụ nộp ngân sách, n Ki quan tâm đến lợi ích người lao động, áp dụng sách lương, thưởng hợp lý h Hạn chế tồn khách sạn Holiday Sapa: tế Bên cạnh ưu điểm khách sạn Holiday Sapa tồn số hạn chế sau: - Trình độ nghiệp vụ nhân viên kém, số lao động chưa qua đào tạo lớn - Công tác quảng cáo, PR, Marketing chưa trọng Website khách sạn đơn điệu thơng tin - Khách sạn chưa có sản phẩm độc đáo,hấp dẫn - Sự cạnh tranh khách sạn lớn nên khách sạn găp nhiều khó khăn gặp khủng hoảng Vũ Mạnh Tuấn 18 Lớp: QLNS 14.02 Báo Cáo Thực Tập Khoa Quản Lý Kinh Doanh - Chậm trễ trọng việc giải sai lầm, cố dẫn đến làm ảnh hưởng đến uy tín khách sạn - Thị trường khách chưa khai thác triệt để đặc biệt mối quan hệ với lữ hành chưa sâu sắc ận Lu n vă p iệ gh tn tố h àn ng h n Ki tế Vũ Mạnh Tuấn 19 Lớp: QLNS 14.02