Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly b caroten từ lá đu đủ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Q TRÌNH TRÍCH LY β-CAROTEN TỪ LÁ ĐU ĐỦ GVHD: TS NGUYỄN TIẾN LỰC SVTH: NGUYỄN THỊ THÚY HẰNG SKL011325 Tp Hồ Chí Minh - 8/2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2023-19116170 NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Q TRÌNH TRÍCH LY β-CAROTEN TỪ LÁ ĐU ĐỦ GVHD: TS NGUYỄN TIẾN LỰC SVTH: NGUYỄN THỊ THÚY HẰNG MSSV: 19116170 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 08/2023 i LỜI CẢM ƠN Qua tháng thực đề tài “Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến q trình trích ly β-caroten từ đu đủ” chúng tơi có hội để tổng hợp hệ thống hóa lại kiến thức học Trong trình thực khóa luận tốt nghiệp thiếu kinh nghiệm kiến thức, gặp phải khơng khó khăn Nhưng nhờ cố gắng nỗ lực giúp đỡ nhiệt tình mặt kiến thức lẫn tinh thần quý thầy cô nên chúng tơi hồn thành nhiệm vụ giao Chúng tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành đến thầy Nguyễn Tiến Lực quý thầy cô môn ngành Công Nghệ Thực Phẩm trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP Hồ Chí Minh, giúp đỡ nhiệt tình chia sẻ kinh nghiệm thầy cô mà đề tài chúng tơi hồn thành có kết ngày hôm Chúng xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý thầy cô khoa Công nghệ Hóa học Thực Phẩm trường Đại học Sư Phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh tận tâm giảng dạy truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm quý báu Chúng xin chân thành cảm ơn quý thầy cô môn ngành Công Nghệ Thực Phẩm, thầy quản lý phịng thí nghiệm, dụng cụ thí nghiệm tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ suốt q trình thực khóa luận tốt nghiệp Trong q trình thực khóa luận tốt nghiệp kiến thức khả tìm hiểu cịn hạn chế nên khơng thể tránh khỏi sai xót, mong nhận thơng cảm góp ý từ q thầy bạn đọc, để nhóm chúng tơi rút kinh nghiệm hoàn thiện kiến thức ngành Chúng xin chân thành cảm ơn! Sinh viên thực hiên Nguyễn Thị Thúy Hằng iii