Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly b caroten từ chủng nấm men rhodotorula mucilaginosa

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Q TRÌNH TRÍCH LY β-CAROTEN TỪ CHỦNG NẤM MEN RHODOTORULA MUCILAGINOSA GVHD: TS PHẠM KHÁNH DUNG SVTH: LÂM ĐẮC HOÀI LÊ THỊ THÚY UYÊN SKL011388 Tp Hồ Chí Minh - 8/2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2023-19116175 NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Q TRÌNH TRÍCH LY β-CAROTEN TỪ CHỦNG NẤM MEN RHODOTORULA MUCILAGINOSA GVHD: TS PHẠM KHÁNH DUNG SVTH: LÂM ĐẮC HOÀI 19116175 LÊ THỊ THÚY UYỄN 19116232 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH - 08/2023 LỜI CẢM ƠN Chúng xin chân thành cảm ơn TS Phạm Khánh Dung giảng viên hướng dẫn toàn khóa luận tận tình giúp đỡ chúng tơi suốt q trình hình thành, nghiên cứu, hồn thành đề tài Chúng xin chân thành cảm ơn quý thầy cô Bộ môn Công nghệ thực phẩm nhiệt tình giúp đỡ, bảo chia sẻ với thời gian thực đề tài, tạo điều kiện thuận lợi cho chúng tơi hồn thành đồ án Đồng thời, xin gửi lời cảm ơn đến cô ThS Hồ Thị Thu Trang, giảng viên quản lý phịng thí nghiệm mơn tạo điều kiện, hỗ trợ nhóm chúng tơi suốt q trình thực khóa luận Cuối cùng, tơi xin cảm ơn gia đình, người thân bạn bè động viên, giúp đỡ tơi suốt q trình tơi thực đề tài i so rnAo ovc vA0Ao TAO 0H Str phi.un Ky thu~t Tp.HCM Khoa Cong ngh~ H6a hQc va Th\rc phi m BQ mon Cong ngh~ Th!fc ph§m CQNG HOA XA HQI CHU NGHiA VI~T NAM 0(,c l~p - Tv - H~nh phuc PHIEU DANH GIA KHOALUANTOTNGIDEPNGANHCONGNGHETHUCPHAM KHOA2019 (NGUOI HUONG DAN) l Ten kh6a lu~n: "Nghien cfru cac y€u t6 anh hu6·ng d€n qua trlnh trich ly P-caroten tir chung nim men Rhodotorula mucilaginosa" Ma s6 kh6a lu~: 2023-19116175 HQ va ten sinh vien: Lam Die Hoai Le Thi Thuy Uy€n 19116175 19116232 HQ va ten nguoi huo-ng dfrn: TS Ph~m Khanh Dung S Hinh thuc lu~n van: T6ng s6 trang: 77; S6 chuong: 5; S6 bang: 13; S6 hlnh: 29 S6 tai li~u tham khao: 107; Phfrn m~m tinh,toan: Excel 2016, SPSS 2015 86 C\IC: hoan chinh ' h van: • tot, ' m9t so ch?(o chua ch'mh chu va' ro~ ngh~ia Han A Su d1,mg thu~t ngfr chuyen mon: su d\tng thu~t ngfr chuyen nganh dung va phu h9p Nhfrng tru diem cua kh6a lu~n: Ml.JC tieu cua kh6a lu~n: illl)C tieu ro rang N9i dung: phu hQP v6'i ml.Jc tieu ban dfru d~t Tai li~u tham khao da d~ng, dang tin c~y Phuong phap: su dl)ng k~t h9p nhieu phuong phap nghien cuu va phiin tich khac K6t qua va bi~n lu~n: k~t qua dua kha dfry du va c6 bi~n lu~n va giai thich ro rang C6 lien h~ v6'i cac nghien cuu tren th~ gi6'i c6 lien quan Y nghia khoa h9c, y nghia th\fc ti~n va trien v9ng cua de tai: de tai c6 the phat trien nh&m nghien cuu sau hon cac ngu6n tai nguyen m6'i, chu d9ng vi~c t~o nguyen li~u c6 chfrt luqng ve m~t dinh duang va sinh h9c cho nguo-i • "~ nl lV - • NhO'ng thiSu s6t cua kh6a lu~n: KSt qua m6i chi khao sat don y~u t6 va nhung khoang khao sat nhAt dinh, d€ tai nen ph6i hqp them I s6 di€u ki~n tach chi€t phu hqp khac ho?c ch~y chuang trlnh t6i uu d€ dua di€u ki~n t6i uu nhAt cho trfch ly ~-caroten tir vi sinh v~t D€ nghi cua nguo·i hu6'f g dfin D Duqc bao v~ 0 Khong duqc bao v~ D D 86 sung them d~ duqc bao v~ Bao v~ vao dqt khac D Danh gia cua nguo·i hu6'ng dfin: Xufit s~c STT Noi dung danh !!ia I Gia trj khoa hQC va cong ngh~ ciia d~ tai Gia tri khoa hQc (khai ni¢m, phr;im trit, each tiep cgn , c6 hay kh6ng c6 sir dimg cac ky thugt phcin t[ch hi¢n dr;ii) Gia tri c6ng ngM (c6ng ngh¢, qu_i tr!nh san, each tiep cgn ) ho~c each thfrc 1\fli chQn va thiet ke, phuang phap tinh can bfing v~t chftt Cac hi~u qiia ciia tai Kha n!\ng frng d1,mg (qui m6 nh6, qui m6 san xudt ) Kha n!lng chuyen giao c6ng ngh~ (chuyen giao quy trlnh c6ng ngh~, chuv~n giao su dvng thi€t bi ) Chat ltrQ'Dg bai viet Hinh thfrc trlnh bay (il