Luận văn thực trạng và một số yếu tố liên quan đến sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật của người trồng rau tại xã vân nội, huyện đông anh, hà nội năm 2015

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO - BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y TẾ CÔNG CỘNG ĐỖ TẤT THÀNH H P THỰC TRẠNG VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN ĐẾN SỬ DỤNG HÓA CHẤT BẢO VỆ THỰC VẬT CỦA NGƯỜI TRỒNG RAU TẠI XÃ VÂN NỘI, HUYỆN ĐÔNG ANH, HÀ NỘI NĂM 2015 U H LUẬN VĂN THẠC SỸ Y TẾ CÔNG CỘNG MÃ SỐ CHUYÊN NGÀNH: 60.72.03.01 HÀ NỘI, 2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO - BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y TẾ CÔNG CỘNG ĐỖ TẤT THÀNH THỰC TRẠNG VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN H P Hà Nội - 2015 ĐẾN SỬ DỤNG HÓA CHẤT BẢO VỆ THỰC VẬT CỦA NGƯỜI TRỒNG RAU TẠI XÃ VÂN NỘI, HUYỆN ĐÔNG ANH, HÀ NỘI NĂM 2015 U LUẬN VĂN THẠC SỸ Y TẾ CÔNG CỘNG MÃ SỐ CHUYÊN NGÀNH: 60.72.03.01 H PGS.TS Lê Thị Hồng Hảo HÀ NỘI - 2015 i LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Ban Giám hiệu Trường Đại học Y tế công cộng, thầy cô giáo nhà trường tận tình giảng dạy, tạo điều kiện giúp đỡ tơi nhiều q trình học tập Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành sâu sắc tới PGS.TS Lê Thị Hồng Hảo Thạc sỹ Lưu Quốc Toản, người Thầy đầy tâm huyết tận tình hướng dẫn, động viên khích lệ, dành nhiều thời gian trao đổi định hướng cho suốt q trình thực Luận văn Tơi xin gửi lời cảm ơn đến đồng chí Lãnh đạo Ủy ban nhân dân xã Vân H P Nội, huyện Đông Anh, Hà Nội, đồng chí cán lãnh đạo 06 thôn Xã người dân xã Vân Nội tạo điều kiện nhiệt tình cộng tác, giúp đỡ tơi suốt q trình thu thập số liệu thực nghiên cứu Sau cùng, xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới Gia đình, người thân, bạn bè đồng chí Lãnh đạo đồng nghiệp Viện Kiểm nghiệm an U toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia - Bộ Y tế, người tạo điều kiện, giúp đỡ chia khó khăn giành cho tơi nguồn động viên chăm sóc q báu suốt q trình học tập hồn thành Luận văn H Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, năm 2015 ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT v DANH MỤC BẢNG BIỂU vi DANH MỤC BIỂU ĐỒ .viii TÓM TẮT NGHIÊN CỨU ix ĐẶT VẤN ĐỀ H P MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan Hóa chất bảo vệ thực vật 1.2 Tình hình sử dụng HCBVTV Thế giới Việt Nam 11 1.3 Một số nghiên cứu sử dụng HCBVTV Thế giới Việt Nam 17 U 1.4 Khung lý thuyết 22 1.5 Giới thiệu địa bàn nghiên cứu 25 CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 H 2.1 Đối tượng nghiên cứu 26 2.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu 26 2.3 Thiết kế nghiên cứu 26 2.4 Cỡ mẫu: 26 2.5 Phương pháp chọn mẫu 27 2.6 Phương pháp thu thập số liệu 30 2.7 Xử lý phân tích số liệu 31 2.8 Biến số nghiên cứu số khái niệm 31 2.8.1.Biến số nghiên cứu 31 2.8.2.Một số khái niệm 32 2.9 Tiêu chuẩn đánh giá 33 2.10 Đạo đức nghiên cứu 33 iii 2.11 Hạn chế nghiên cứu, sai số biện pháp khắc phục 33 2.11.1 Hạn chế đề tài 33 2.11.2 Các loại sai số cách khắc phục 34 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 35 3.1 Thông tin đối tượng nghiên cứu 35 3.2 Thực trạng kiến thức HCBVTV ĐTNC 36 3.3 Thực trạng thực hành sử dụng HCBVTV ĐTNC 46 3.4 Kết kiểm nghiệm mẫu Rau 55 3.5 Một số yếu tố liên quan với thực hành sử dụng HCBVTV 59 CHƯƠNG BÀN LUẬN 63 H P 4.1 Thông tin chung 63 4.2 Thực trạng kiến thức sử dụng HCBVTV ĐTNC 64 4.3 Thực trạng thực hành sử dụng HCBVTV ĐTNC 68 4.4 Kết kiểm nghiệm tồn dư HCBVTV mẫu rau 73 4.5 Một số yếu tố liên quan đến thực hành sử dụng HCBVTV ĐTNC 75 U KẾT LUẬN 77 Thực trạng kiến thức, thực hành sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật đối tượng nghiên cứu 77 H Thực trạng tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật mẫu rau 77 Một số yếu tố liên quan đến kiến thức, thực hành sử dụng HCBVTV 77 KHUYẾN NGHỊ 79 Đối với người trồng rau sử dụng HCBVTV 79 Đối với quyền xã Vân Nội 79 Đối với quan chức Tỉnh/Thành phố, Trung ương 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO 80 PHỤ LỤC 86 PHỤ LỤC 1: PHIẾU ĐIỀU TRA KIẾN THỨC, THỰC HÀNH SỬ DỤNG HCBVTV CỦA NGƯỜI DÂN 86 PHỤ LỤC 2: CÁC BIẾN SỐ NGHIÊN CỨU 100 iv PHỤ LỤC 3: HƯỚNG DẪN ĐÁNH GIÁ CHO ĐIỂM PHỎNG VẤN ĐTNC 109 PHỤ LỤC 4: NGUYÊN TẮC ĐÚNG TRONG SỬ DỤNG HCBVTV 112 PHỤ LỤC 5: TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 9016:2011 115 PHỤ LỤC 6: QUY TRÌNH THAO TÁC CHUẨN XÁC ĐỊNH DƯ LƯỢNG MỘT SỐ HCBVTV TRONG RAU, QUẢ 130 PHỤ LỤC 7: KẾT QUẢ KIỂM NGHIỆM MẪU RAU 143 BIÊN BẢN GIẢI TRÌNH CHỈNH SỬA SAU BẢO VỆ LUẬN VĂN 154 BIÊN BẢN HỘI ĐỒNG CHẤM LUẬN VĂN 156 H P H U v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT BHLĐ Bảo hộ lao đông BVTV Bảo vệ thực vật ĐTNC Đối tượng nghiên cứu ĐTV Điều tra viên HCBVTV Hóa chất bảo vệ thực vật HDSD Hướng dẫn sử dụng KDTV Kiểm dịch thực vật NĐTP Ngộ độc thực phẩm WHO U H P Tổ chức Y tế giới H vi DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Phân loại tính độc HCBVTV theo WHO Bảng 1.2: Tình hình nhập HCBVTV Việt Nam 14 Bảng 2.1: Tổng hợp mẫu rau lấy kiểm nghiệm theo thôn 28 Bảng 2.2: Bảng tổng hợp danh sách mẫu rau lấy nghiên cứu 28 Bảng 3.1: Phân bố đối tượng nghiên cứu 35 Bảng 3.2: Thâm niên sử dụng HCBVTV 35 Bảng 3.3: Kiến thức tác dụng, tác hại, đường xâm nhập 36 H P Bảng 3.4: Kiến thức thời gian, thời tiết, thời gian cách ly 37 Bảng 3.5: Kiến thức liều lượng, cách pha, nơi pha, kiểm tra bình phun ý nghĩa vạch màu .38 Bảng 3.6: Kiến thức hướng phun .39 Bảng 3.7: Kiến thức xử lý hóa chất thừa, vỏ bao bì/chai lọ 40 U Bảng 3.8: Kiến thức phương tiện BHLĐ phun 40 Bảng 3.9: Kiến thức nơi cất giữ bình phun điều kiện cất giữ an toàn 41 Bảng 3.10: Kiến thức dấu hiệu nhiễm độc cách xử trí bị ngộ độc H HCBVTV 42 Bảng 3.11: Kiến thức đối tượng không phun HCBVTV 42 Bảng 3.12: Kiến thức vệ sinh thân thể sau phun 43 Bảng 3.13: Tiếp cận truyền thông liên quan đến HCBVTV ĐTNC 43 Bảng 3.14: Nhu cầu tiếp cận thông tin HCBVTV ĐTNC 44 Bảng 3.15: Kể tên loại HCBVTV thường sử dụng 46 Bảng 3.16: Nơi mua HCBVTV 46 Bảng 3.17: Mục đích sử dụng HCBVTV 47 Bảng 3.18: Loại HCBVTV thu thập thực địa 47 Bảng 3.19: Thực hành pha HCBVTV ĐTNC 49 Bảng 3.20: Thực hành phun HCBVTV ĐTNC 51 vii Bảng 3.21: Thời gian, số lần phun HCBVTV thời gian cách ly trước thu hoạch ĐTNC 52 Bảng 3.22: Vệ sinh cá nhân sau phun ĐTNC 53 Bảng 3.23: Cách xử lý HCBVTV thừa vỏ bao bì/chai lọ sau phun 53 Bảng 3.24: Cách xử lý cất HCBVTV, bình phun ĐTNC 54 Bảng 3.25: Kết kiểm nghiệm tồn dư HCBVTV mẫu Rau 56 Bảng 3.26: Mối liên quan yếu tố nhân học với thực hành sử dụng HCBVTV 59 Bảng 3.27: Mối liên quan thâm niên sử dụng, tiếp cận thông tin, kiến thức với thực hành sử dụng HCBVTV 60 H P Bảng 3.28: Mối liên quan kết kiểm nghiệm tồn dư HCBVTV mẫu rau với kiến thức, thực hành sử dụng HCBVTV ĐTNC 61 H U viii DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 1.1: Tình hình sử dụng HCBVTV Thế giới 12 Biểu đồ 1.2: Tỷ lệ sử dụng loại HCBVTV số nước Châu Á 12 Biểu đồ 3.1: Kiến thức chung sử dụng HCBVTV ĐTNC 46 Biểu đồ 3.2: Tỷ lệ đọc HDSD, lập nhật ký, kiểm tra bình phun, HDSD tiếng việt nhãn mác, xuất xứ HCBVTV 49 Biểu đồ 3.3: Liều lượng, nồng độ pha HCBVTV 50 Biểu đồ 3.4: Thực hành sử dụng phương tiện BHLĐ phun 53 Biểu đồ 3.5: Thực hành chung sử dụng HCBVTV ĐTNC 55 H P Biểu đồ 3.6: Phân loại mẫu rau lấy kiểm nghiệm 56 Biểu đồ 3.7: Kết kiểm nghiệm tồn dư HCBVTV theo nhóm rau 57 Biểu đồ 3.8: Tần suất phát hoạt chất mẫu rau 57 Biểu đồ 3.9: Tần suất phát tồn dư HCBVTV mẫu rau .59 H U