Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình vệ sinh khu vực công cộng tại bộ phận buồng phòng satya danang hotel

ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH KHU VỰC CƠNG CỘNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG SATYA DANANG HOTEL CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN GVHD : Th.S HỒ MINH PHÚC SVTH : NGUYỄN THỊ NGỌC MSSV : 25207205860 Đà Nẵng, Tháng 04 Năm 2023 ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH KHU VỰC CƠNG CỘNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHỊNG SATYA DANANG HOTEL CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHACH SẠN GVHD: Th.S HỒ MINH PHÚC SVTH: NGUYỄN THỊ NGỌC MSSV: 25207205860 Đà Nẵng, Tháng 04 Năm 2023 MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG – BIỂU DANH MỤC HÌNH ẢNH DANH MUC SƠ ĐỒ LỜI CẢM ƠN LỜI CAM ĐOAN DANH MỤC CÁC BẢNG – BIỂU DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH DANH MỤC SƠ ĐỒ MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu .2 Phương pháp nghiên cứu .2 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Bố cục đề tài CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ SATYA DANANG HOTEL 1.1 Lịch sử hình thành phát triển Satya Danang Hotel .3 1.2 Cơ cấu máy tổ chức hoạt động khách sạn 1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức Satya Danang Hotel 1.2.2 Chức nhiệm vụ phận khách sạn: 1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ Satya Danang Hotel 1.3.1 Dịch vụ lưu trú: 1.3.2 Dịch vụ ăn uống 1.3.3 Dịch vụ bổ sung 10 1.4 Đội ngũ lao động Satya Danang 11 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH KHU VỰC CƠNG CỘNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG SATYA DANANG HOTEL 14 2.1 Giới thiệu phận buồng phòng khách sạn .14 2.1.1 Sơ đồ cấu máy tổ chức phận buồng phòng 14 2.1.2 Chức nhiệm vụ vị trí cơng việc: 14 2.2 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt trình thực tập phận buồng phòng khách sạn Satya Danang Hotel 17 2.2.1 Báo cáo trình thực tập: 17 2.2.2 Kết thực tập: 18 2.3 Thực trạng quy trình vệ sinh khu vực cơng cộng phận buồng phịng khách sạn Satya Đà Nẵng 20 Nhận kế hoạch bảng phân công khu vực dọn vệ sinh hàng ngày 20 Chuẩn bị trang thiết bị cần thiết .20 Thực công việc dọn sinh theo phân công 20 Xác nhận hồn thành bàn giao cơng việc cho giám sát 20 2.3.1 Nhận kế hoạch bảng phân công khu vực dọn vệ sinh hàng ngày 21 2.3.2 Chuẩn bị trang thiết bị cần thiết 22 2.3.3 Thực công việc dọn sinh theo phân công 26 2.3.4 Xác nhận hoàn thành bàn giao công việc cho giám sát 28 2.3.5 Một số nhân tố ảnh hưởng đến quy trình vệ sinh khu vực cơng cộng 30 2.4 Đánh giá chung thực trạng quy trình vệ sinh khu vực cơng cộng phận buồng phịng khách sạn Satya Đà Nẵng 32 2.4.1 Ưu điểm: 32 2.4.2 Những tồn tại: 33 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH KHU VỰC CƠNG CỘNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHỊNG SATYA DANANG HOTEL 35 3.1 Định hướng khách sạn tương lai 35 3.2 Giải pháp nhằm hồn thiện quy trình vệ sinh khu vực cơng cộng phận buồng phịng khách sạn Satya Danang Hotel 35 3.2.1 Hồn thiện quy trình vệ sinh khu vực cơng cộng phận buồng phịng 35 3.2.2 Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên .38 3.2.3 Xây dựng hệ thống kiểm tra, đánh giá thường xuyên 40 KẾT LUẬN .42 TÀI LIỆU THAM KHẢO LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành chuyên đề báo cáo thực tập trước hết em xin gửi đến quý thầy,cô giáo khoa Du Lịch trường đại học Duy Tân lời cảm ơn chân thành Đặc biệt, em xin gởi đến cô Trần Minh Phúc, người tận tình hướng dẫn, giúp đỡ em hồn thành chuyên đề báo cáo thực tập lời cảm ơn sâu sắc Em xin chân thành cảm ơn phòng ban khách sạn Satya Danang Hotel, tạo điều kiện thuận lợi cho em tìm hiểu thực tiễn suốt trình thực tập khách sạn Cuối em xin cảm ơn anh chị phòng nhân khách sạn giúp đỡ, cung cấp số liệu thực tế để em hoàn thành tốt chuyên đề thực tập tốt nghiệp Đồng thời nhà trường tạo cho em có hội thưc tập nơi mà em yêu thích, cho em bước đời sống thực tế để áp dụng kiến thức mà thầy cô giáo giảng dạy Qua công việc thực tập em nhận nhiều điều mẻ để giúp ích cho cơng việc sau thân Vì kiến thức thân cịn hạn chế, q trình thực tập, hồn thiện chun đề em khơng tránh khỏi sai sót, kính mong nhận ý kiến đóng góp từ quý công ty LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan đề tài “ Báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình vệ sinh khu vực cơng cộng phận buồng phịng Satya Danang Hotel.Đây chuyên đề báo cáo cá nhân em Em xin cam đoan số liệu kết trung thực khơng có chép hay sử dụng để bảo vệ học vị Tất giúp đỡ tài liệu trích dẫn đầy đủ ghi rõ nguồn gốc rõ ràng phép công bố Đà Nẵng, ngày 09 tháng 04 năm 2023 Sinh viên nghiên cứu Nguyễn Thị Ngọc DANH MỤC CÁC BẢNG – BIỂU Bảng 1.1: Dịch vụ lưu trú Satya Danang Hotel Bảng 1.2: Dịch vụ ăn uống Satya Danang Hotel Bảng 1.3: Một số dịch vụ vui chơi giải trí Satya Danang Hotel 10 Bảng 1.4: Dịch vụ hội nghị, hội thảo khách sạn Satya Đà Nẵng 15 Bảng 1.5: Đội ngũ lao động Satya Hotel Danang 12 Bảng 2.1: Nhiệm vụ thực tập khách sạn .17 Bảng 2.2: Các chất tẩy rửa 24 DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH Hình 1.1: Satya Danang Hotel Hình 1.2: Logo Satya Hotel Danang DANH MỤC SƠ Đ Sơ Đồ 1.1: Sơ đồ cấu tổ chức Satya Danang Hotel Sơ Đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức phận buồng phòng khách sạn 14 Sơ đồ 2.2 : Quy trình vệ sinh khu vực cơng cộng 20 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Sau tổn thất nặng nề đại dịch covid-19 gây cho kinh tế nói chung ngành khách sạn nói riêng nhiều giải pháp nhằm phục hồi thúc đẩy phát triển du lịch quan ban ngành đưa Các sách góp phần đưa doanh thu lưu trú tăng lên năm 2022 Không nằm ngồi diễn biến tích cực đó, sở lưu trú địa bàn thành phố Đà Nẵng có tín hiệu đáng mừng, sở Du lịch thành phố Đà Nẵng cho biết năm 2022, sở lưu trú địa bàn thành phố phục vụ 3,69 triệu lượt khách du lịch, tăng 3,1 lần (310%) so với năm 2021, tăng 5% so với kế hoạch năm Đây số để hi vọngrằng dịch vụ lưu trú tăng trưởng năm 2023 Trước tình hình đó, nhiều khách sạn địa bàn thành phố Đà Nẵng không ngừng nâng cấp cải tiến chất lượng sở vật chất chất lượng dịch vụ Trong có khách sạn Satya Đà Nẵng Đối với khách sạn, việc kinh doanh chủ yếu kinh doanh buồng phịng Việc trì nâng cao chất lượng phục vụ phận buồng phịng điều tất yếu để khách sạn thu hút thêm nhiều khách hàng Bên cạnh đó, cơng tác vệ sinh vấn đề nhiều người quan tâm chọn địa điểm lưu trú Có thể nói khu vực cơng cộng khách sạn đóng góp vào úa trình tạo nên hài lịng khách ahfng sử dụng dịch vụ lưu trú khách sạn Chính mà cơng tác vệ sinh khu vực công cộng cần ý để tạo hài lòng khách lưu trú Trong suốt qua trình thực tập Satya Đà Nẵng Hotel, em cảm thấy vấn đề vệ sinh khu vực cơng cộng khách sạn cịn gặp bất cập Do đó, em lựa chọn đề tài “Báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình vệ sinh khu vực cơng cộng phận buồng phịng Satya Đà Nẵng” để nghiên cứu chuyên đề tốt nghiệp