Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình vệ sinh buồng tại bộ phận buồng khách sạn mandila beach đà nẵng

ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG KHÁCH SẠN MANDILA BEACH ĐÀ NẴNG CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN GVHD : ThS HUỲNH LÝ THÙY LINH SVTH : NGUYỄN VĂN QUANG MSSV : 25217104272 Đà Nẵng, Tháng 04 Năm 2023 ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG KHÁCH SẠN MANDILA BEACH ĐÀ NẴNG CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN GVHD : ThS HUỲNH LÝ THÙY LINH SVTH : NGUYỄN VĂN QUANG MSSV : 25217104272 Đà Nẵng, Tháng 04 Năm 2023 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN MANDILA BEACH ĐÀ NẴNG 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng: 1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn Mandila Beach 1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức: .5 1.2.2 Chức nhiệm vụ phận: Hệ thống sản phẩm dịch vụ khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng: 1.3 1.3.1 Dịch vụ lưu trú: .8 1.3.2 Dịch vụ ăn uống: .10 1.4 Đội ngũ lao động khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng 11 1.4.1 Cơ cấu lao động theo độ tuổi giới tính .11 1.4.2.Cơ câu lao động theo trình độ học vấn ngoại ngữ 12 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG VỀ QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG KHÁCH SẠN MANDILA BEACH ĐÀ NẴNG 13 2.1 Giới thiệu phận buồng khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng: 13 2.1.1 Sơ đồ cấu tổ chức phận buồng: 13 2.1.2 Đặc điểm đội ngũ lao động phận buồng: 16 2.2 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt được: 18 2.2.1 Báo cáo trình thực tập: 18 2.2.2 Kinh nghiệm đạt được: 20 2.3 Thực trạng thực quy trình vệ sinh buồng phận buồng: 22 2.3.1 Công tác nhận kế hoạch chuẩn bị trước làm vệ sinh: .22 2.3.2 Quy trình vệ sinh phòng ngủ: 23 2.4 Đánh giá ưu nhược điểm quy trình vệ sinh buồng phận buồng: 31 2.4.1 Ưu điểm: 31 2.4.2 Nhược điểm: 31 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN MANDILA BEACH ĐÀ NẴNG 34 3.1 Hồn thiện quy trình vệ sinh buồng phận buồng: 34 3.2 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động: .36 3.2.1 Nâng cao trình độ chun mơn, nghiệp vụ: 36 3.2.2 Nâng cao trình độ ngoại ngữ kỹ giao tiếp: .37 3.2.3 Nâng cao tiêu chuẩn công tác tuyển dụng: 37 3.3 Cải thiện sở vật chất kỹ thuật: 38 3.4 Tăng cường công tác quản lý, giám sát: 39 KẾT LUẬN .41 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Cơ cấu lao động theo độ tuổi giới tính .11 bảng 1.2 Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn ngoại ngữ 12 bảng 2.1 Đặc điểm cấu lao động phận buồng 16 bảng 2.2 Mơ tả cơng việc q trình thực tập 19 DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ Hình 1.1 Logo khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng .4 Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức khách sạn Mandila Beach Sơ đồ 2.1 Cơ cấu đội ngũ lao động phần buồng 13 Sơ đồ 2.2 Quy trình vệ sinh phịng ngủ 23 Sơ đồ 2.3 Quy trình vệ sinh phịng vệ sinh 28 LỜI CẢM ƠN Tôi xin gửi lời cảm ơn đến Ban giám hiệu Đại học Duy Tân Trường Du lịch tạo điều kiện cho học tập Đồng thời xin cảm ơn đến Ban lãnh đạo, Trưởng phận buồng toàn thể anh, chị nhân viên khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng hỗ trợ tơi nhiệt tình q trình tơi thực tập đây, thời gian khơng q nhiều phút giây đáng nhớ tuyệt vời tơi, trải nghiệp thực tế công việc giúp tiếp thu nhiều kiến thức để thực chuyên đề tốt nghiệp trang bị cho thân nhiều kinh nghiệm quý giá liên quan đến công việc sau Đặc biệt, muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô Huỳnh Lý Thùy Linh bỏ tâm huyết thời gian để nhiệt tình hướng dẫn giúp đỡ tơi suốt trình thực báo cáo này, tận tình hướng dẫn nội dung cách trình bày báo cáo để tơi hồn thành chun đề tố nghiệp cách tốt Trong trình thực tập, thời gian nghiên cứu tích lũy kiến thức thân chưa nhiều Chính vậy, thiếu xót điều khó tránh khỏi Và tơi mong muốn nhận đóng góp ý kiến thầy nội dung hình thức để tơi hồn thiện báo cáo Một lần xin chân thành cảm ơn LỜI MỞ ĐẦU Trong xu tồn cầu hóa nay, mở sân chơi mà ngăn cách rào cản bị phá bỏ thay vào bắt tay phát triển Việt Nam khơng đứng ngồi hịa vào vịng quay ấy, kết cho hòa nhập thay da đổi thịt ngày kinh tế đất nước Bên cạnh Việt Nam có nhiều danh lam thắng cảnh đẹp văn hóa độc đáo với lịch sử hào hùng dân tộc, lẽ mà cánh cổng Việt Nam ngày chào đón nhiều bạn bè quốc tế đến Việt Nam tham quan du lịch, làm ăn với thời gian lưu trú dài mở cho Việt Nam hội phát triển mạnh ngành dịch vụ lưu trú Nắm bắt thời nên sở kinh doanh lưu trú Việt Nam mọc lên nấm sau mưa đặt biệt thành phố Đà Nẵng nhiều khách sạn xây dựng, tạo nên thị trường cạnh tranh khốc liệt Chính nội thân sở kinh doanh lưu trú ln tự làm cách nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ để tăng khả cạnh tranh Một số khách sạn có thiết kế đặc biệt có view biển vơ tận thành phố Đà Nẵng Khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng hoạt động với chất lượng cao coi khách hàng làm trọng tâm Để cạnh tranh với doanh nghiệp khách ngồi quy mơ 128 phòng hộ chia thành hạng phòng tiêu chuẩn đến cao cấp với lối thiết kế đẳng cấp trải nghiệm khách hàng yếu tố tiên góp phần xây dựng uy tín thành cơng Để có hoạt động tốt doanh nghiệp đưa chiến lược mang tính khả thi, thơng minh, ứng dụng trực tiếp vào quy trình vệ sinh buồng, yếu tố trải nghiệm khách hàng Xuất phát từ lý luận thực tiễn nêu nên định lựa chọn nghiên cứu dịch vụ buồng khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng Tuy khách sạn chưa thành lập lâu phần khẳng định vị thương trường, yếu tố tạo nên thành cơng vấn đề mà tơi quan tâm.Vì tơi chọn “Báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình vệ sinh buồng phận Buồng khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng” làm chuyên đề tốt nghiệp Trong q trình thực tập, tơi học hỏi nhiều kinh nghiệm từ anh chị khách sạn Điều giúp tơi nhiều việc hiểu biết công việc phận Buồng phịng, có nhìn tổng qt phận nói riêng hoạt động khách sạn nói chung Nó giúp cố nhiều kiến thức, kỹ kinh nghiệm bổ ích, bổ sung vào hành trang để bắt đầu theo đuổi đường đam mê nghề nghiệp KẾT CẤU ĐỀ TÀI: CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN MANDILA BEACH ĐÀ NẴNG CHƯƠNG 2: BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG VỀ QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG KHÁCH SẠN MANDILA BEACH ĐÀ NẴNG CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN MANDILA BEACH ĐÀ NẴNG