Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình vệ sinh buồng tại bộ phận buồng brilliant hotel

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG BRILLIANT HOTEL CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN GVHD : PHẠM THỊ THU THỦY SVTH : NGÔ TRẦN NHẬT ANH MSSV : 25207108296 Đà Nẵng, tháng năm 2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG BRILLIANT HOTEL CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN GVHD : PHẠM THỊ THU THỦY SVTH : NGÔ TRẦN NHẬT ANH MSSV : 25207108296 Đà Nẵng, tháng năm 2023 MỤC LỤC CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN BRILLIANT .1 1.1 Lịch sử hình thành trình phát triển khách sạn Briant 1.1.1 Một số thông tin khách sạn Brilliant 1.2 Cơ cấu tổ chức 1.2.2 Chức phận 1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ 11 1.3.1 Dịch vụ lưu trú 11 1.3.2 Dịch vụ ăn uống .17 1.3.3 Dịch vụ bổ sung .19 1.4 Đội ngũ lao động .21 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG CỦA KHÁCH SẠN BRILLIANT .25 2.1 Giới thiệu phận buồng phòng khách sạn Brilliant .25 2.1.1 Cơ cấu tổ chức phận buồng phòng 25 2.1.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật 27 2.2 Thực trạng thực quy trình vệ sinh buồng 34 2.2.1 Công tác nhận kế hoạch chuẩn bị trước làm vệ sinh 34 2.2.2 Quy trình vệ sinh phịng ngủ 36 2.2.3 Quy trình vệ sinh phịng vệ sinh 39 2.3 Báo cáo kết thực tập kinh nghiệm đạt 41 2.3.1 Báo cáo kết thực tập 41 2.3.2 Kinh nghiệm thực tập .43 2.4.2 Đánh giá ưu điểm, nhược điểm quy trình vệ sinh buồng phận buồng 44 CHƯƠNG 3: CÁC Ý KIẾN ĐỀ XUẤT 47 3.1 Về quy trình 47 3.2 Về sở vật chất .47 3.3 Về đội ngũ nhân viên 48 KẾT LUẬN .49 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Bảng chức năng, nhiệm vụ phòng ban khách sạn Brilliant Bảng 1.2 Bảng loại phòng số lượng phòng khách sạn Brilliant .12 Bảng 1.3 Bảng dịch vụ ăn uống khách sạn Brilliant 17 Bảng 1.4 Bảng dịch vụ bổ sung khách sạn Brilliant 19 Bảng 1.5 Bảng thống kê số lượng giới tính nam, nữ khách sạn Brilliant .21 Bảng 1.6 Bảng thống kê trình độ chun mơn nhân viên khách sạn Brilliant22 Bảng 1.7 Bảng thống kê trình độ ngoại ngữ nhân viên khách sạn Brilliant 23 Bảng 2.1 Bảng chức năng, nhiệm vụ nhân viên phận buồng khách sạn Brilliant .25 Bảng 2.2 Bảng thống kê tình trạng tiện nghi phịng khách khách sạn Brilliant .27 Bảng 2.3 Bảng thống kê tình trạng dụng cụ vệ sinh khách sạn Brilliant .30 Bảng 2.4 Bảng thống kê tình trạng máy móc khách sạn Brilliant 31 Bảng 2.5 Bảng dịch vụ minibar khách sạn Brilliant .32 Bảng 2.6 Bảng báo cáo kết thực tập khách sạn Brilliant 41 DANH MỤC SƠ ĐỒ VÀ HÌNH ẢNH Hình 1.1 Khách sạn Brilliant Hình 1.2 Logo khách sạn Brilliant Sơ đồ 1.1 Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn Brilliant Sơ đồ 2.1 Sơ đồ cấu tổ chức phận buồng khách sạn Brilliant .25 Sơ đồ 2.2 Sơ đồ quy trình vệ sinh phịng ngủ khách sạn Brilliant 36 Sơ đồ 2.3 Sơ đồ quy trình vệ sinh phịng vệ sinh khách sạn Brilliant 39 LỜI MỞ ĐẦU Trong thời kì cơng nghệ hóa – đại hóa, dịch bệnh Covid 19 diễn khiến ngành du lịch tồn giới nói chung Việt Nam nói riêng đóng băng Nhưng đáng mừng bước sang năm 2023, kinh tế du lịch Việt Nam cải thiện phục hồi đáng kể Với sách mở cửa thị trường sách ưu đãi khác khác Chính phủ Nhà nước, với nỗ lực không ngừng, Việt Nam thu hút ý nhiều nhà đầu tư, đặc biệt nhà đầu tư nước ngồi Bên cạnh đó, với tiềm du lịch đa dạng, Việt Nam điểm đến tiếng giới Và thành phố Đà Nẵng chiếm gần 11% lượng khách quốc tế đến Việt Nam Thành phố tăng cường thực chương trình kích cầu du lịch, tổ chức kiện, hoạt động đặc sắc; đẩy mạnh hoạt động sản phẩm du lịch để đem đến trải nghiệm mẻ, hấp dẫn cho du khách đến với Đà Nẵng Bản thân cảm thấy vinh dự tiếp nhận thực tập khách sạn Brilliant, tọa lạc 162 Bạch Đằng, thành phố Đà Nẵng Với hướng dẫn cô Phạm Thị Thu Thủy, Ban giám đốc anh chị phận buồng phòng khách sạn Brilliant, tơi có hội thực tập theo chuyên ngành khách sạn Trong trình thực tập, thân tơi nhận thấy cịn vài nhược điểm q trình vệ sinh buồng phịng khách sạn Thế nên, đề tài: “Báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình vệ sinh buồng phận buồng Brilliant Hotel” chọn làm chuyên đề tốt nghiệp, kèm với mong muốn luận đóng góp phần nhỏ vào quy trình chất lượng vệ sinh buồng khách sạn để giúp Brilliant ngày phát triển vươn xa tương lai CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN BRILLIANT 1.1 Lịch sử hình thành trình phát triển khách sạn Brilliant Khách sạn Brilliant trực thuộc công ty TNHH Ngũ Long với giám đốc điều hành bà Phan Thị Minh Hương Công ty TNHH Ngũ Long vào hoạt động ngày 1/10/2009 với giấy phép kinh doanh số 0401301117, cấp ngày 11/9/2009 Năm 2009 đến năm 2011 coi giai đoạn chuẩn bị tích cực cho việc mắt khách sạn Brilliant với việc lập kế hoạch quản lí, hình thành cấu quản lí, tuyển mộ đào tạo nhân viên Từ 8/2010, công ty hợp tác với công ty TNHH tư vấn xây dựng A.S.P.T bắt đầu thiết kế thi cơng cơng trình khách sạn Brilliant Tháng 5/2013, khách sạn Brilliant thức đón khách Khách sạn Brilliant tọa lạc vị trí cực đẹp bên bờ sông Hàn, đường đắt giá thành phố Với 17 tầng cao bị che khuất tòa nhà xung quanh, từ phòng khách sạn phóng tầm mắt sơng Hàn, ngắm nhìn cầu đại, rực rỡ đêm thành phố, bến tàu tình yêu hay rộng nhìn tồn cảnh thành phố Đối tượng khách chủ yếu: khách du lịch khách công vụ nước từ Hàn Quốc, Nhật Bản,…Khách sạn xếp hạng đạt chuẩn quốc tế với 102 phòng bao gồm 99 phòng khách hộ.Theo Tripadvisor – website du lịch lớn giới, khách sạn Brilliant đứng thứ 15 tổng số 160 khách sạn Đà Nẵng Thành lập vào tháng 11 năm 2012, Brilliant tiên phong việc đề cao chất lượng sản phẩm, không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ, trọng vào người, đổi sáng tạo sản phẩm Ở khách sạn Brilliant, khách hàng có hội tận hưởng “ thiên đường mặt đất ” với dịch vụ hạng chăm chút chi tiết Kết hợp sang trọng lịch kiến trúc Á – Âu đương đại phong cách phục vụ hiếu khách người Việt, Brilliant nhà ấm áp cho quý khách Đà Nẵng, nơi quý khách tận hưởng sống cách thú vị khơng gian hồn hảo với tiện nghi đại dịch vụ chất lượng đẳng cấp theo tiêu chuẩn khách sạn quốc tế Brilliant Hotel thương hiệu khách sạn Brilliant Brand, nơi dừng chân lý tưởng cho gia đình, nhóm bạn, cặp đợi chuyến du lịch, doanh nhân kỳ công tác thành phố biển Brilliant Hotel địa điểm lý tưởng tin yêu sử dụng cho Hội nghị cao cấp, bữa tiệc sang trọng dịch vụ Hội họp chuyên nghiệp 1.1.1 Một số thông tin khách sạn Brilliant Địa chỉ: 162 Bạch Đằng, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng Điện thoại: (+84) 236 222 999 Email: customercare@brillianthotel.vn Website: http://brillianthotel.vn/ Khách sạn Brilliant sở hữu vị trí đẹp nằm bên bờ sơng Hàn, cách sân bay Quốc tế Đà Nẵng 4,7km cách ga Đà Nẵng 2.8km Ngoài ra, Brilliant kết nối điểm tham quan tiếng, thu hút du khách nước trung tâm thành phố Đà Nẵng: Trung tâm hành mới, Nhà thờ Gà, Viện cổ Chàm, Chợ Hàn, Trung tâm mua sắm, nhà hàng quán bar nhộn nhịp Hình 1.1 Khách sạn Brilliant Hình 1.2 Logo khách sạn Brilliant Nguồn: https://brillianthotel.vn/ Kết hợp sang trọng lịch kiến trúc Á – Âu đương đại phong cách phục vụ hiếu khách người Việt, Brilliant nhà ấm áp cho quý khách Đà Nẵng, nơi quý khách tận hưởng sống cách thú vị khơng gian hoàn hảo với tiện nghi đại dịch vụ chất lượng đẳng cấp theo tiêu chuẩn khách sạn quốc tế Cho đến nay, khách sạn vào hoạt động gần 10 năm dần khẳng định vị khách sạn hàng đầu trung tâm thành phố Đà Nẵng với tên gọi mong mỏi công nhận “ It’s BRILLIANT!”, khách du lịch doanh nhân biết đến không điểm dừng chân lý tưởng với chất lượng dịch vụ hoàn hảo mà cịn nơi tổ chức thành cơng nhiều hội thảo, hội nghị, 1.2 Cơ cấu tổ chức 1.2.1 Sơ đồ cấu