Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng phòng của salmalia boutique hotel spa

ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG KHÁCH TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA SALMALIA BOUTIQUE HOTEL & SPA CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN GVHD : Th.S HỒ MINH PHÚC SVTH : NGUYỄN THỊ YẾN NHI MSSV : 25207102156 Đà Nẵng, Tháng Năm 2023 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành chuyên đề báo cáo thực tập trước tiên em xin gửi đến quý thầy, cô giáo khoa Du Lịch trường Đại Học Duy Tân lời cảm ơn chân thành Đã truyền đạt cho em kiến thức quý báu lý thuyết thực hành suốt thời gian học trường Đặc biệt em xin chân thành cảm ơn cô Hồ Minh Phúc người trực tiếp giúp đỡ, quan tâm, hướng dẫn cụ thể nội dung cách trình bày suốt trình em thực báo cáo tốt nghiệp Trong thời gian thực tập khách sạn Salmalia Boutique Hotel & Spa Tuy vỏn vẹn tuần nhờ quan tâm, giúp đỡ tận tình từ anh chị nhân viên phận tạo điều kiện cho em tiếp cận trực tiếp với công việc cung cấp thông tin để em hoàn thành chuyên đề cách tốt Trong lúc làm không tránh thiếu sót Em mong nhận ý kiến đóng góp q báu q thầy để chun đề tốt nghiệp em hoàn thiện trở nên chuyên nghiệp Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên thực Nguyễn Thị Yến Nhi LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan tham gia trình thực tập Salmalia Boutique Hotel & Spa Căn vào trình quan sát học tập phận buồng phòng khách sạn, em thực làm với đề tài: “Báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình vệ sinh phịng khách phận buồng phòng Samalia Boutique Hotel & Spa” Đây chuyên đề báo cáo cá nhân em Em xin cam đoan chuyên đề hoàn toàn làm theo hình thức nội dung tuân theo yêu cầu giáo viên hướng dẫn Những số liệu kết đề tài em thực trung thực, không chép từ nguồn khác Mọi tham khảo dùng đề tài trích dẫn đầy đủ ghi rõ nguồn gốc rõ ràng phép công bố Em xin chịu trách nhiệm với cam đoan Sinh viên thực Nguyễn Thị Yến Nhi MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN LỜI CAM ĐOAN DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN SALMALIA BOUTIQUE HOTEL & SPA 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Salmalia Boutique Hotel & Spa 1.2 Cơ cấu máy tổ chức hoạt động Salmalia Boutique Hotel & Spa 1.2.2 Chức nhiệm vụ phận Salmalia Boutique Hotel & Spa .4 1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ 1.3.1 Dịch vụ lưu trú 1.3.2 Dịch vụ ăn uống 1.3.3 Dịch vụ bổ sung 1.3 Đội ngũ lao động Salmalia Boutique Hotel & Spa 11 CHƯƠNG II: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG KHÁCH TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA SALMALIA BOUTIQUE HOTEL & SPA 13 2.1 Giới thiệu phận buồng phòng Salmalia Boutique hotel & Spa 13 2.1.1 Sơ đồ cấu máy tổ chức phận buồng 13 2.1.2 Chức nhiệm vụ vị trí cơng việc 13 2.2 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt trình thực tập phận buồng phòng Tiên Sa Retreat Đà Nẵng 15 2.2.1 Báo cáo trình thực tập 15 2.2.2 Kết thực tập .17 2.3 Thực trạng báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình vệ sinh phòng khách phận buồng phòng Salmalia Boutique Hotel & Spa 20 2.3.1 Nhận kế hoạch 20 2.3.2 Vào buồng 21 2.3.3 Làm vệ sinh 22 2.3.4 Kiểm tra 26 2.3.5 Đóng cửa & khỏi phịng 26 2.4 Đánh giá báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình vệ sinh phịng khách phận buồng phòng Salmalia Boutique Hotel & Spa 27 2.4.1 Ưu điểm: 27 2.4.2 Nhược điểm: .28 Bên cạnh ưu điểm phận buồng phòng hạn chế thường xuyên mắc phải quy trình vệ sinh phịng khách Nhân viên thường xun bỏ qua lỗi gây ảnh hưởng đến quy trình vệ sinh khơng đảm bảo, đem đến trải nghiệm không tốt đến khách hàng lưu trú khách sạn như: 28 CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG KHÁCH TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA SALMALIA BOUTIQUE HOTEL & SPA 31 3.1 Định hướng khách sạn tương lai 31 3.2 Giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình vệ sinh phịng khách khách sạn Salmalia Boutique Hotel & Spa 31 3.2.1 Giải pháp quy trình nhận kế hoạch 32 3.2.2 Giải pháp quy trình vào buồng 32 3.2.3 Giải pháp quy trình làm vệ sinh 33 3.2.4 Giải pháp quy trình kiểm tra 35 3.2.5 Giải pháp quy trình đóng cửa & khỏi phòng .35 3.2.6 Một số giải pháp khác 36 KẾT LUẬN 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC VIẾT TẮT VND Việt Nam Đồng Lavabo Bồn rửa mặt DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂ Bảng 1.1: Dịch vụ lưu trú Salmalia Boutique Hotel & Spa Bảng 1.2: Dịch vụ ăn uống Salmalia Boutique Hotel & Spa .9 Bảng 1.3: Dịch vụ vui chơi giải trí, thư giãn Salmalia Hotel & Spa .10 Bảng 1.3: Đội ngũ lao động Salmalia Boutique Hotel & Spa 11 Bảng 2.1 Bảng phân công công việc thời gian thực tập 15 Bảng 2.2 Sơ đồ quy trình vệ phịng khách 20 DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ Hình 1.1 Salmalia Boutique Hotel & Spa 3Y Sơ đồ 1.1: Sơ đồ cấu máy tổ chức hoạt động Salmalia Boutique Hotel & Spa Sơ đồ 2.1: Sơ đồ cấu máy tổ chức phận buồng phòng 13 Sơ đồ 2.2 Sơ đồ quy trình vệ phòng khách 20