Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng phòng của khách sạn the code hotel spa

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG KHÁCH TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA KHÁCH SẠN THE CODE HOTEL & SPA CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN GVHD : Th.S HỒ MINH PHÚC SVTH : NGUYỄN THÙY VÂN MSSV : 25207104660 Đà Nẵng, Tháng Năm 2023 MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN THE CODE HOTEL & SPA 1.1 Lịch sử hình thành phát triển The Code Hotel & Spa 1.2 Cơ cấu máy tổ chức hoạt động khách sạn The Code Hotel & Spa 1.2.1 Sơ đồ cấu máy tổ chức hoạt động khách sạn The Code Hotel & Spa .9 1.2.2 Chức nhiệm vụ phận khách sạn The Code Hotel & Spa 1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ khách sạn The Code Hotel & Spa 12 1.3.1 Dịch vụ lưu trú: 12 1.3.2 Dịch vụ ăn uống: 15 1.3.3 Dịch vụ bổ sung: 16 1.4 Đội ngũ lao động khách sạn The Code Hotel & Spa 17 CHƯƠNG II: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG KHÁCH TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA KHÁCH SẠN THE CODE HOTEL &SPA .20 2.1 Giới thiệu phận buồng phòng khách sạn The Code Hotel & Spa20 2.1.1 Sơ đồ cấu máy tổ chức phận buồng 20 SƠ ĐỒ 2.1 SƠ ĐỒ CƠ CẤU BỘ MÁY TỔ CHỨC BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA KHÁCH SẠN THE CODE HOTEL & SPA .20 2.1.2 Chức nhiệm vụ vị trí cơng việc 20 2.2 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt trình thực tập phận buồng phịng khách sạn The Code Hotel & Spa 22 2.2.1 Báo cáo trình thực tập 22 2.2.2 Kết thực tập 23 2.3 Thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách phận buồng phòng khách sạn The Code Hotel & Spa .24 SƠ ĐỒ 3.2 QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG KHÁCH TẠI BỘ BUỒNG PHÒNG CỦA KHÁCH SẠN THE CODE HOTEL & SPA .24 2.3.1 Công tác nhận kế hoạch: .24 2.3.2 Chuẩn bị trước vào buồng khách: 26 2.3.3 Vào buồng khách 27 2.3.4 Làm vệ sinh buồng khách: 28 2.3.5 Kiểm tra khỏi phòng 33 2.3.6 Các yếu tố khác ảnh hưởng đến quy trình vệ sinh buồng khách .34 2.4 Đánh Giá Chung thực trạng vệ sinh buồng khách phận buồng phòng khách sạn The Code Hotel & Spa 36 2.4.1 Ưu điểm 36 2.4.2 Những tồn tại: 37 CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG KHÁCH TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA KHÁCH SẠN THE CODE HOTEL & SPA 40 3.1 Định hướng khách sạn tương lai .40 3.2 Giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình vệ sinh buồng khách phận buồng phòng khách sạn The Code Hotel & Spa 41 3.2.1 Về công tác nhận kế hoạch 41 3.2.2 Về công tác chuẩn bị trước vào buồng khách .42 3.2.3 Về việc vào buồng khách: 43 3.2.4 Về quy trình vệ sinh buồng khách 43 3.2.5 Về việc kiểm tra khỏi phòng 45 3.2.6 Một số giải pháp khác 46 LỜI CẢM ƠN Trong suốt chặng đường năm sinh viên trường Đại Học Duy Tân khoảng thời gian không dài không ngắn, nhiên để lại em kỹ niệm sâu sắc Trường đại học tân cung cấp cho em mơi trường học tập chất lượng, đồng thời cịn cung cấp nhiều hội để em phát triển thân thơng qua hoạt động ngoại khóa, chương trình thực tế, buổi hội thảo kiện dành cho sinh viên Những kiến thức học trường tảng vững để em phát triển tương lai Lời em xin gửi lời cảm ơn đến tồn thể q thầy Trường Đại học Duy tân, đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn đến cô Hồ Minh Phúc, người hướng dẫn em suất trình hổ trợ em hoàn thành báo cáo chuyên đề tốt nghiệp Ngoài để tạo nên thành cơng cịn có hổ trợ không nhỏ đến từ Khách sạn The Code Hptel & Spa- nơi cho em trải nghiệp thực tế suốt trình thực tập Khoảng thời gian tuần thực tập khách sạn The Code Hotek & Spa điều kiện để em hồn thành tốt báo cáo Em xin gửi lời cảm ơn đến ban lãnh đạo toàn thể nhân vien khách sạn Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn đến nhân viên phận buồng phòng tận tình giúp đỡ em suốt trình em thực tập Do giới hạn thời gian chuyên môn kinh nghiệm thực tiễn nên báo cáo không tránh khỏi thiếu sôt Em mong quý thầy thơng cảm bỏ qua thiếu sốt em hi vọng nhận nhận đóng góp ý kiến thầy Em xin chân thành cảm ơn Sinh viên Nguyễn Thùy Vân LỜI MỞ ĐẦU Trong năm trở ngành du lịch thành phố Đà Nẵng ngày mở rộng thành phố Đà Nẵng nơi có nhiều tiềm để phát triển du lịch Thời gian qua thành phố trọng đầu tư, khai thác mạnh để phát triển ngành du lịch Đây ngành dịch vụ mang đến kinh tế vô lớn cho Đà Nẵng Khi đời sống người ngày nâng cao nhu cầu vui chơi, nghĩ dưỡng ngày phát triển Nhiều khách sạn ngày xây dựng phát triển nhằm đáp ứng nhu cầu người Nhiều nhà đầu tư nước vào thành phố Đà Nẵng để đầu tư ngày nhiều, tạo nên cạnh tranh ngày gay gắt khách sạn với nhau, cần phải có vị trí đảm bảo hoạt động có khả sống sốt thị trường khắc nghiệt The Code Hotel & Spa đơn vị kinh doanh lĩnh vực khách sạn có vị trí định thị trường Khách sạn thuộc chuẩn khách sạn quốc tế tọa lạc đường Hoàng Sa cạnh bãi biễn xinh đẹp thành phố Đà Nẵng – biển Mân Thái Trong việc kinh doanh khách sạn lưu trú dịch vụ quan trọng mang đến doanh thu cho The Code Hotel & Spa Đây dịch vụ cung cấp đầy đủ tiện nghi, sang trọng nhằm mang đến thoải mái đến khách hàng Chính phải đảm bảo chất lượng cho khơng gian phịng khách sạn Để mang đến cho khách hàng không gian nghĩ ngơi mát mẻ, sẽ, sang trọng phận buồng phòng chiếm phần lớn Sau khoảng thời gian dài thực tập phận buồng phòng thuộc khách sạn The Code Hotel & Spa, em quan sát học hỏi kinh nghiệm, kỹ nghiệp vụ nhân viên phận buồng phịng khách sạn Điều giúp em có nhìn tổng quát hoạt động phận buồng phịng Thơng qua em thấy khác lý thuyết học trường thực tiễn Đây hội để em phát triển thân Đó lý em định chọn đề tài : “ Báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách phận buồng phòng khách sạn The Code Hotel & Spa” Em hi vọng thơng qua báo cáo góp phần nâng cao chất lượng vệ sinh buồng khách sạn  Bố cục đề tài Bố cục Chuyên đề tốt nghiệp phần mở đầu kết luận bao gồm chương trọng tâm: Chương 1: Giới thiệu khách sạn The Code Hotel & Spa Chương 2: Báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình làm vệ sinh buồng khách phận buồng phòng khách sạn The Code Hotel & Spa Chương 3: Giải pháp nhằm hồn thiện quy trình vệ sinh buồng khách phận buồng phòng khách sạn The Code Hotel & Spa CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN THE CODE HOTEL & SPA 1.1 Lịch sử hình thành phát triển The Code Hotel & Spa ( nguồn: The Code Hotel & Spa) Hình 1.1 Khách sạn The Code Hotel & Spa The Code Hotel & Spa hình thành vào hoạt động từ tháng 4/ 2019 với 110 phòng sát biển theo tiêu chuẩn quốc tế , khách sạn nằm chuổi khách sạn thuộc tập đoàn New 10 Group Với bề dài năm hoạt động lĩnh vực khách sạn, The Code Hotel & Spa có vị lớn nhanh chóng trở thành địa điểm tin cậy sổ tay khách du lịch đến với Đà Nẵng The Code Hotel & Spa Đà Nẵng tọa lạc đường Hồng Sa nằm vị trí gần bán đảo Sơn Trà sát biển Mân Thái Là khách sạn hướng biển với kiến trúc độc đáo góp phần mang đến lựa chọn hồn hảo để du khách chiêm ngưỡng vẻ đẹp bãi biển nguyên sơ núi kỷ nguyên sinh Với hệ thống phòng sang trọng đầy đủ tiện nghi, ban công hướng biển, khách sạn hứa hẹn mang đến cho khách hàng trải nghiệm tuyệt vời The code hotel & spa cách sân bay quốc tế 9km, 7km để đến với cầu sông hàn với cầu huyền thoại, khu chợ lớn chợ hàn, chợ cồn,… Du khách có dịp khám phá trộn vẹn vẻ đẹp thành phố Đà Nẵng nhộn nhịp náo nhiệt  Thông tin chi tiết: Khách sạn The Code Hotel & Spa Địa chỉ: Lơ A2.3 Hồng Sa, Thọ Quang, Sơn Trà, Đà Nẵng Số điện thoại: +(84) 236 365 8888 - 0935 556649 Email: info@thecodehotel.com.vn Website: https://thecodehotel.com.vn/ 1.2 Cơ cấu máy tổ chức hoạt động khách sạn The Code Hotel & Spa 1.2.1 Sơ đồ cấu máy tổ chức hoạt động khách sạn The Code Hotel & Spa Giám đốc Trợ lý giám đốc Bộ phận buồng phòng Bộ phận tiền sảnh Bộ phận nhà hàng Bộ phận bếp Bộ phận kinh doanh nhân Bộ phận kế toán Bộ phận kỹ thuật Bộ phận an ninh & bảo vệ (Nguồn: phòng nhân khách sạn The Code Hotel & Spa) Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức khách sạn The Code Hotel & Spa Ghi chú:  Quan hệ trực tuyến: Quan hệ chức năng: 1.2.2 Chức nhiệm vụ phận khách sạn The Code Hotel & Spa  Bộ phận buồng phòng - Chức năng: Là phận quan trọng cung cấp sản phẩm dịch vụ mang lại doanh thu cao cho khách sạn - Nhiệm vụ: Chuẩn bị buồng đón khách, đảm bảo phịng ln sẽ, dọn phịng ngày giữ gìn vệ sinh phịng q trình khách ở, kiểm tra tình trạng phịng thiết bị vật dụng phòng, báo cho lễ tân vấn đề có liên quan giúp phận lễ tân nắm tình hình khách th phịng, phối hợp với phận khác để phục vụ khách tốt nhất, vệ sinh khu vực tiền sảnh khu vực công cộng  Bộ phận lễ tân - Chức năng: Là mặt khách sạn, tạo mối quan hệ với khách hàng, nhà cung ứng, đối tác Là cầu nối phận khách sạn khách lưu trú khách sạn - Nhiệm vụ: Đón tiếp khách, làm thủ tục check in, check out, toán cho khách; giải yêu cầu phàn nàn khách hàng Nhận diện khách hàng thân thiết Hổ trợ phận khác việc phục vụ khách hàng, lưu trữ hồ sơ khách hàng  Bộ phận nhà hàng - Chức năng: Hoạt động kinh doanh cung cấp thức ăn, đồ uống nhằm phục vụ nhu cầu ăn uống khách hàng góp phần tăng doanh thu cho khách sạn - Nhiệm vụ: Chuẩn bị dụng cụ ăn uống đầy đủ, quy cách, phù hợp tiêu chuẩn yêu cầu bữa ăn mà khách hàng mong muốn Cung cấp dịch vụ bổ sung: tổ chức tiệc, buffet cho hội thảo, tổ chức tiệc theo yêu cầu khách  Bộ phận bếp: - Chức năng: cung cấp thức ăn cho khách lưu trú, cho nhân viên - Nhiệm vụ: nhận kế hoạch thực kế hoạch thực đơn, sơ chế chế biến ăn cho khách nhân viên, lập dự trù chuẩn bị nguyên liệu phục vụ khách 10