Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình thanh toán và tiễn khách tại bộ phận tiền sảnh của khách sạn grand gold

ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH THANH TỐN VÀ TIỄN KHÁCH TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH CỦA KHÁCH SẠN GRAND GOLD CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN CHUẨN PSU GVHD : TRỊNH THỊ KIM CHUNG SVTH : NGUYỄN HẠNH HUYÊN MSSV : 24207115733 Đà Nẵng, Tháng 12 Năm 2022 ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH THANH TỐN VÀ TIỄN KHÁCH TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH CỦA KHÁCH SẠN GRAND GOLD CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN CHUẨN PSU GVHD : TRỊNH THỊ KIM CHUNG SVTH : NGUYỄN HẠNH HUYÊN MSSV : 24207115733 Đà Nẵng, Tháng 12 Năm 2022 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU .1 Lí chọn đề tài: Mục tiêu nghiên cứu: Phương pháp nghiên cứu: Đối tượng phạm vi nghiên cứu: Bố cục đề tài: .2 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN GRAND GOLD ĐÀ NẴNG .4 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Grand Gold: .4 1.2.2 Chức nhiệm vụ phận khách sạn: 1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ khách sạn Grand Gold Hotel: 1.3.1 Dịch vụ lưu trú: 10 1.3.2 Dịch vụ ăn uống: .12 1.3.3 Cơ cấu đội ngũ lao động khách sạn: 15 2.1 Giới thiệu phận tiền sảnh khách sạn: .17 2.1.1 Cơ cấu máy tổ chức phận tiền sảnh: 17 2.1.2 Chức nhiệm vụ vị trí cơng việc: .17 2.2 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt trình thực tập phận tiền sảnh khách sạn Grand Gold: 20 2.2.1 Báo cáo trình thực tập: 20 2.2.2 Kết thực tập: 22 2.3 Thực trạng quy trình tốn tiễn khách phận tiền sảnh khách sạn Grand Gold: .23 2.3.1 Chào khách: 24 2.3.2 Tiếp nhận yêu cầu toán khách: 25 2.3.3 Tiến hành toán: 26 2.3.4 Kết thúc toán: 33 2.3.5 Công việc sau khách rời khách sạn: .36 2.4 Đánh giá chung thực trạng toán tiễn khách phận tiền sảnh khách sạn Grand Gold: 37 2.4.1 Ưu điểm: 37 2.4.2 Nhược điểm: 38 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN THỰC TRẠNG QUY TRÌNH THANH TỐN VÀ TIỄN KHÁCH CỦA BỘ PHẬN TIỀN SẢNH TẠI KHÁCH SẠN GRAND GOLD 40 3.1 Định hướng khách sạn tương lai: 40 3.2 Giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình tốn tiễn khách phận tiền sảnh khách sạn Grand Gold: .41 3.2.1 Hoàn thiện bước quy trình tốn tiễn khách phận tiền sảnh: 42 3.2.2 Giải pháp hoàn thiện đội ngũ lao động: .43 3.2.3 Đầu tư nâng cấp hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật khu vực tiền sảnh: 44 3.2.4 Tăng cường công tác quản lý giám sát: 45 3.2.5 Tăng cường phối hợp chặt chẽ với phận khác: 46 KẾT LUẬN .48 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT TBP Trưởng phận CNTT Công nghệ thông tin GS Giám sát BP Bộ phận CCCD Căn cước cơng dân CSKH Chăm sóc khách hàng ĐDCĐT Đại diện chủ đầu tư DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Bảng thơng tin phịng khách sạn Grand Gold .10 Bảng 1.2 Dịch vụ ăn uống 12 Bảng 1.3 Dịch vụ Hội nghị, Hội thảo 13 Bảng 1.4 Dịch vụ vui chơi, giải trí, thư giãn 14 Bảng 1.4 Cơ cấu đội ngũ lao động khách sạn Grand Gold 15 Bảng 2.1 Báo cáo trình thực tập phận tiền sảnh khách sạn Grand Gold 20 DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH – SƠ ĐỒ Hình 1.1 Khách sạn Grand Gold Hotel Đà Nẵng Sơ đồ 1.1 Cơ cấu máy tổ chức khách sạn Grand Gold .6 Sơ đồ 2.1 Cơ cấu máy tổ chức phận tiền sảnh 17 Sơ đồ 2.2 Quy trình Thanh tốn tiễn khách phận tiền sảnh khách sạn Grand Gold .24 LỜI MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài: Trong năm qua, du lịch xu hướng sống nhiều người Vì đời sống kinh tế nâng cao, người có nhiều nhu cầu tinh thần vật chất hơn, đặc biệt nhu cầu nghỉ dưỡng, thư giãn, hưởng thụ sau ngày làm việc căng thẳng Với nhiều điều kiện thuận lợi kinh tế, giao thông điểm du lịch độc đáo, hấp dẫn, Đà Nẵng trở thành điểm đến yêu thích nhiều khách du lịch nước Tuy nhiên, hai năm vừa qua, dịch bệnh COVID-19 kéo dài ảnh hưởng nặng nề đến ngành du lịch thành phố Năm 2021, tổng lượt khách lưu trú, doanh thu từ dịch vụ lưu trú lữ hành giảm sâu Nhưng nhờ việc kiểm soát tốt đại dịch, đầu năm nay, ngành có dấu hiệu phục hồi Theo thống kê Sở Du lịch TP Đà Nẵng, năm 2022, ngành du lịch phấn đấu tổng lượng khách lưu trú dự kiến đạt 3,5 triệu lượt khách, tăng lần so với năm 2011, khách quốc tế đạt 180 ngàn lượt, tăng 1,6 lần khách nội địa ước đạt 3,32 triệu lượt, tăng lần Doanh thu lưu trú, lữ hành ước đạt 6,7 ngàn tỷ đồng, tăng 2,6 lần so với 2021 Do vậy, doanh nghiệp kinh doanh Đà Nẵng gấp rút xây dựng giải pháp để thu hút khách trở lại thời gian Trong giai đoạn đó, khách sạn địa bàn TP Đà Nẵng, dịch bệnh bùng phát mạnh mẽ tình hình kinh doanh khách sạn Grand Gold gặp nhiều khó khăn, lượng khách đến khách sạn giảm mạnh, ảnh hưởng đến doanh thu lợi nhuận Trong giai đoạn bình thường mới, khách sạn xây dựng kế hoạch, chiến lược nhằm phục hồi trì thương hiệu Nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao nay, khách sạn phải hoàn thiện quy trình phục vụ nhằm đem lại hài lòng cho khách hàng Để đứng vững cạnh tranh với doanh nghiệp khác, yếu tố khơng thể khơng nhắc đến quy trình phục vụ Khách sạn Grand Gold khách sạn có vị trí thuận lợi, sở vật chất tiện nghi, đội ngũ nhân viên đào tạo chuyên nghiệp Tuy nhiên chất lượng phục vụ ưu điểm cịn gặp phải nhiều vấn đề tồn cần phải khắc phục, cải thiện trình tốn tiễn khách Trong q trình thực tập phận tiền sảnh khách sạn Grand Gold em quan sát phân tích thực trạng nhìn nhận số vấn đề hạn chế quy trình tốn tiễn khách Do đó, em lựa chọn cho đề tài để nghiên cứu “Báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình tốn tiễn khách phận tiền sảnh khách sạn Grand Gold” chuyên đề tốt nghiệp Mục tiêu nghiên cứu: Quá trình toán tiễn khách phận tiền sảnh khách sạn Grand Gold cịn hạn chế, ngồi ưu điểm cịn có khuyết điểm cần khắc phục Mục tiêu em phân tích đánh giá thực trạng quy trình tốn tiễn khách nhằm tìm ưu khuyết điểm Từ đưa giải pháp nhằm phát huy điểm mạnh khắc phục điểm yếu để hoàn thiện quy trình tương lai Phương pháp nghiên cứu: Khi nghiên cứu quy trình toán tiễn khách phận tiền sảnh khách sạn Grand Gold em sử dụng phương pháp định tính Để sử dụng phương pháp nghiên cứu định tính có cơng cụ là: thu thập thơng tin, quan sát, phân tích, so sánh, đánh giá, tổng hợp, Đối tượng phạm vi nghiên cứu: - Đối tượng: thực trạng quy trình tốn tiễn khách phận tiền sảnh khách sạn Grand Gold - Phạm vi nghiên cứu: +Không gian: phận tiền sảnh khách sạn Grand Gold +Thời gian: 8/8/2022 đến ngày 18/9/2022 Bố cục đề tài: Đề tài gồm có chương: Chương 1: Giới thiệu khách sạn Grand Gold Đà Nẵng Chương 2: Báo cáo thực tập thực trạng quy trình tốn tiễn khách phận tiền sảnh khách sạn Grand Gold Chương 3: Giải pháp nhằm hoàn thiện thực trạng quy trình tốn tiễn khách phận tiền sảnh khách sạn Grand Gold