Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình đăng ký khách sạn tại bộ phận lễ tân thuộc a la carte da nang beach hotel

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO & NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH ĐĂNG KÝ KHÁCH SẠN TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂN THUỘC A LA CARTE DA NANG BEACH HOTEL CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN GVHD : HỒ SỬ MINH TÀI SVTH : ĐINH THỊ VI NA MSSV : 24207106810 Đà Nẵng, Tháng Năm 2022 MỤC LỤC CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ A LA CARTE DA NANG BEACH HOTEL 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn A La Carte Da Nang 1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn A la Carte Da Nang Beach .10 1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức .10 1.2.2 Chức nhiệm vụ phận 11 1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ khách sạn A La Carte Da Nang Beach 13 1.3.1 Dịch vụ lưu trú 13 1.3.2 Dịch vụ ăn uống 15 1.3.2 Dịch vụ bổ sung 16 1.4 Đội ngũ lao động khách sạn A La Carte Danang Beach 17 1.4.1 Cơ cấu lao động theo giới tính độ tuổi .17 1.4.2 Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn ngoại ngữ .19 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH ĐĂNG KÝ KHÁCH SẠN TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂN THUỘC A LA CARTE DA NANG BEACH HOTEL 21 2.1 Giới thiệu phận Lễ Tân khách sạn A La Carte Da Nang Beach 21 2.1.1 Chức nhiệm vụ phận lễ tân 21 2.1.2 Cơ cấu máy tổ chức phận lễ tân .22 2.1.3 Đặc điểm đội ngũ lao động phận lễ tân 24 2.1.4 Thực trạng sở vật chất phận lễ tân 26 2.2 Báo cáo kết thực tập 27 2.2.1 Các nhiệm vụ thực 27 2.2.2 Thành công đạt hạn chế sau trình thực tập 31 2.3 Thực trạng quy trình đăng ký khách sạn phận lễ tân thuộc A La Carte Da Nang Beach Hotel .33 2.3.1 Giới thiệu quy trình đăng ký khách sạn phận lễ tân thuộc A La Carte Da Nang Beach Hotel .33 2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến việc thực quy trình đăng ký khách phận lễ tân 39 2.4 Ưu điểm nhược điểm thực trạng quy trình đăng ký khách 42 2.4.1 Ưu điểm 42 2.4.2 Nhược điểm .44 CHƯƠNG GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN QUY TRÌNH ĐĂNG KÝ KHÁCH SẠN TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂN THUỘC KHÁCH SẠN A LA CARTE DA NANG BEACH 46 3.1 Cơ sở đề giải pháp 46 3.2 Đề xuất hồn thiện quy trình đăng ký khách 48 3.3 Giải pháp yếu tố ảnh hưởng đến việc thực quy trình 50 3.3.1 Giải pháp sở vật chất kỹ thuật trình đăng ký khách 50 3.3.2 Giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên nhằm phục vụ tốt cho khách 51 KẾT LUẬN 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO 54 DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 : Các loại phòng khách sạn .7 Bảng 1.2 Cơ cấu lao động theo giới tính độ tuổi 10 Bảng 1.3 Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn ngoại ngữ 12 Bảng 2.1 Cơ cấu đội ngũ lao động phận lễ tân 17 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1 : Logo khách sạn A La Carte Da Nang Beach DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1 : Cơ cấu tổ chức máy khách sạn A La Carte Da Nang Beach Sơ đồ 2.1 : Cơ cấu máy tổ chức phận lễ tân 15 Sơ đồ 2.2 Quy trình đăng ký khách lẻ phận lễ tân 26 Sơ đồ 2.3 Quy trình đăng ký khách đồn phận lễ tân .29 LỜI CẢM ƠN Để hồn thành chun đề kết thúc khóa học trường, với tình cảm chân thành, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến q thầy Ban Giám Hiệu Trường Đại học Duy Tân tạo điều kiện cho tơi có mơi trường học tập tốt suốt thời gian năm qua tạo hội cho thực tập tiếp xúc trực tiếp với môi trường làm việc thực tế khách sạn chuyên nghiệp, học kinh nghiệm quý báu không tảng cho q trình hồn thiện chun đề mà cịn hành trang để tơi bước tiếp đường sau Qua đây, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô Hồ Sử Minh Tài người tận tình trực tiếp hướng dẫn, giúp đỡ ln góp ý để tơi hồn thành chun đề tốt nghiệp suốt thời gian qua Tiếp theo, xin chân thành cảm ơn Ban Lãnh Đạo A La Carte Da Nang Beach Hotel nói chung anh, chị phận lễ tân tạo điều kiện thuận lợi cho tơi tìm hiểu thực tiễn suốt q trình thực tập tơi ln nhận giúp đỡ nhiệt tình truyền đạt kinh nghiệm quý báu mà anh chị trải, tư liệu cần thiết để tơi hồn thành chuyên đề tốt nghiệp Vì kiến thức thân cịn hạn chế, q trình thực tập, hồn thiện chun đề tơi khơng tránh khỏi sai sót Tơi mong nhận ý kiến đóng góp thầy giáo để chun đề tốt nghiệp tơi hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn! CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ A LA CARTE DA NANG BEACH HOTEL 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn A La Carte Da Nang Hình 1.1 : Logo khách sạn A La Carte Da Nang Beach - Tên khách sạn : A La Carte Da Nang Beach Hotel - Địa : 200 Võ Nguyên Giáp, Phường Phước Mỹ, Quận Sơn Trà, Thành Phố Đà Nẵng - Điện thoại : 0236 3959 555 - Email : reservations@alacartedanangbeach.com - Website : http://www.alacartedanangbeach.com/ A La Carte Da Nang Beach Hotel mô hình khách sạn hộ Cơng ty Cổ phần Dịch vụ Hàng không Thăng Long (TASECO- Thăng Long Air Services Corporation) làm chủ đầu tư, mảng kinh doanh Taseco dịch vụ hàng không, dịch vụ kinh doanh nhà hàng, khách sạn, cửa hàng miễn thuế, vận tải, đại lý du lịch Taseco hoạt động kinh doanh sân bay Đà Nẵng nhằm cung cấp cho khách hàng dịch vụ tốt có chuyến bay đến với Đà Nẵng Tổng vốn đầu tư cho khách sạn ước tính gần 500 tỷ đồng Khách sạn xây dựng vào tháng 01/2013 thức vào hoạt động vào tháng 25/04/2014 A La Carte Da Nang Beach Hotel có diện tích 1.248 m² cơng trình có 24 tầng (bao gồm tầng hầm) Thiết kế A La Carte Da Nang lấy cảm hứng từ bãi biển xanh thơ mộng trộn lẫn với văn hóa địa phương mơi trường xung quanh thể màu xanh êm dịu Khách sạn bao gồm 176 hộ thiết kế sang trọng theo phong cách phương Tây đại, đầy đủ trang thiết bị tiện nghi khách sạn với tầm nhìn hướng biển Mỹ Khê tuyệt đẹp Khách sạn cung cấp dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách Với thiết kế hoàn hảo dịch vụ tiêu chuẩn quốc tế bốn : hồ bơi, spa, gym, với đội ngũ nhân viên thân thiện, phục vụ tận tình chu đáo tạo cho khách cảm giác thật thoải mái dễ chịu nghỉ ngơi A La Carte Da Nang Beach Hotel khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế Khách sạn tọa lạc đường Võ Nguyên Giáp, phường Phước Mỹ, quận Sơn trà, Thành Phố Đà Nẵng nằm sát bên bãi biển Phạm Văn Đồng xinh đẹp, yên bình khách sạn A La Carte Da Nang Beach địa lý tưởng vói yêu biển , thích tìm đến khơng gian xanh, mát lành Điều thuận tiện cho du khách nghỉ ngơi, thư giãn thoải mái tham gia vào hoạt động thể thao biển Nằm vị trí thuận tiện, nơi mà du khách tiếp cận điểm tham quan du lịch tiếng thành phố Đà Nẵng Bãi biển Mỹ Khê cách 1,7 km, cách cầu khóa Tình u 1,8 km, Cầu Sơng Hàn cách km Sân bay quốc tế Đà Nẵng cách khách sạn khoảng chừng km Vinpearl Land Nam Hội An 39,5 km 1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn A la Carte Da Nang Beach 1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức Giám Đốc Điều Hành Bộ phận Bar Bộ phận Buồng Bộ phận Nhân Sự Bộ phận Nhà Hàng Bộ phận Kế Toán Bộ phận Kĩ Thuật Bộ phận Lễ Tân Bộ phận Bếp Bộ phận Công Nghệ Thông Tin Bộ phận Ẩm Thực Bộ phận An ninh (Nguồn: Bộ phận nhân tháng 8/2022) Ghi chú: Quan hệ trực tuyến Quan hệ chức Sơ đồ 1.1 : Cơ cấu tổ chức máy khách sạn A La Carte Da Nang Beach Nhận xét: Qua sơ đồ 1.1 thấy trách nhiệm quyền hạn phận khách sạn xác định rõ ràng, khơng có chồng chéo cơng việc với Mũi tên nét liền quan hệ trực tuyến, giám đốc điều hành trực tiếp đưa định giám sát cấp dưới, cấp chịu điều hành lãnh đạo người Mũi tên nét đứt quan hệ chức năng, loại hình cấu chức phận tổ chức riêng lẽ có mối quan hệ trực tiếp phận với làm việc, cho góp ý thảo luận phát triển