Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách vip tại bộ phận buồng phòng khách sạn novotel danang premier han river

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH CHUẨN BỊ BUỒNG ĐĨN TIẾP KHÁCH VIP TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG KHÁCH SẠN NOVOTEL DANANG PREMIER HAN RIVER CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN GVHD : Th.S HỒ MINH PHÚC SVTH : NGUYỄN TIẾN THÀNH MSSV : 25217104278 Đà Nẵng, Tháng Năm2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH CHUẨN BỊ BUỒNG ĐĨN TIẾP KHÁCH VIP TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG KHÁCH SẠN NOVOTEL DANANG PREMIER HAN RIVER CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN GVHD : Th.S HỒ MINH PHÚC SVTH : NGUYỄN TIẾN THÀNH MSSV : 25217104278 Đà Nẵng, Tháng Năm2023 LỜI CẢM ƠN Sáu tuần thực tập ngắn ngủi hội cho em tổng hợp hệ thống lại kiến thức học, đồng thời kết hợp với thực tế để nâng cao kiến thức chuy môn Tuy sáu tuần thực tập, qua trình thực tập em mở rộng tầm nhìn tiếp thư nhiều kiến thức thực tế Lời đầu tiên, tơi xin gửi lời cảm ơn đến tồn thể Quý giảng viên trường Đại học Duy Tân, Quý giảng viên Trường du lịch - Đại Học Duy Tân tạo điều kiện truyền đạt kiến thức cho suốt năm qua Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn đến cô Hồ Minh Phúc.đã tận tình hướng dẫn em để hồn thành chun đề sau năm học Em xin gửi lời cảm ơn đến ban lãnh đạo toàn thể anh chị phận buồng phòng khách sạn Novotel Danang Premier Han River giúp đơc em thời gian thực tập tạo điều điện để em hội thực tập Vì thời gian kiến thức cịn hạn hẹp nên báo cáo khơng thể tránh khỏi thiếu sót, mong góp ý quý thầy cô ban lãnh đạo khách sạn Novotel Danang Premier Han River, để em rút kinh nghiệm hoàn thành tốt Em xin chân thành cảm ơn! Đà Nẵng, ngày 31 tháng 03 năm 2023 Sinh viên thực Nguyễn Tiến Thành LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng em Các số liệu kết chuyên đề tốt nghiệp trung thực, khơng có trùng lặp với đề tài khác Đà Nẵng, ngày 31 tháng 03 năm 2023 Sinh viên thực Nguyễn Tiến Thành MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN NOVOTEL DANANG PREMIER HAN RIVER 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Novotel Danang Premier Han River 1.2 Cơ cấu máy tổ chức hoạt động khách sạn Novotel Danang Premier Han River 1.2.1 Sơ đồ cấu máy tổ chức hoạt động khách sạn Novotel Danang Premier Han River 1.2.2 Chức nhiệm vụ phận khách sạn 1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ khách sạn Novotel Danang Premier Han River 1.3.1 Dịch vụ lưu trú 1.3.2 Dịch vụ ăn uống 1.3.3 Dịch vụ bổ sung 10 1.4 Đội ngũ lao động khách sạn Novotel Danang Premier Han River 12 CHƯƠNG II: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH CHUẨN BỊ BUỒNG ĐÓN TIẾP KHÁCH VIP TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG KHÁCH SẠN NOVOTEL DANANG PREMIER HAN RIVER 15 2.1 Giới thiệu phận buồng phòng khách sạn Novotel Danang Premier Han River 15 2.1.1 Sơ đồ cấu máy tổ chức phận buồng khách sạn Novotel Danang Premier Han River 16 2.1.2 Chức nhiệm vụ vị trí cơng việc 16 2.2 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt trình thực tập phận buồng khách sạn Novotel Danang Premier Han River 18 2.2.1 Báo cáo trình thực tập 19 2.2.2 Kết thực tập 20 2.3 Thực trạng quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP phận buồng khách sạn Novotel Danang Premier Han River 22 2.3.1 Họp đầu ca nhận kế hoạch 22 2.3.2.Chuẩn bị 23 2.3.3 Quan sát vào phòng: 24 2.3.4 Làm vệ sinh phòng: .25 2.3.5 Kiểm tra sở vật chất .30 2.3.6 Kiểm tra ghi vào bảng công việc: 30 2.4 Đánh giá chung thực trạng quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP phận buồng khách sạn Novotel Danang Premier Han River 30 2.4.1 Ưu điểm 30 2.4.2 Những tồn tại: .32 CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN NHẰM HỒN THIỆN QUY TRÌNH CHUẨN BỊ BUỒNG ĐĨN TIẾP KHÁCH VIP TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG KHÁCH SẠN NOVOTEL DANANG PREMIER HAN RIVER 33 3.1 Định hướng khách sạn tương lai 33 3.2 Giải pháp nhằm hồn thiện quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP phận buồng phòng khách sạn Novotel Danang Premier Han River 34 3.2.1 Hoàn thiện bước họp đầu ca nhận kế hoạch công việc 34 3.2.2 Hoàn thiện bước chuẩn bị 34 3.2.3 Hoàn thiện bước quan sát vào phòng 35 3.2.4 Hồn thiện bước vệ sinh phịng .35 3.2.5 Hoàn thiện bước kiểm tra sở vật chất 36 3.2.6 Hoàn thiện bước kiểm ghi vào bảng công việc: 37 3.2.7 Một số giải pháp khác 37 KẾT LUẬN 40 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Dịch vụ lưu trú khách sạn Novotel Danang Premier Han River Bảng 1.2: Dịch vụ ăn uống khách sạn Novotel Danang Premier Han River 10 Bảng 1.3: Dịch vụ hội họp kiện khách sạn Novotel Danang Premier Han River 12 Bảng 1.4: Dịch vụ sức khỏa giải trí khách sạn Novotel Danang Premier Han River 13 Bảng 1.5 Đội ngũ lao động Novotel Danang Premier Han River 14 Bảng 2.1 Bảng phân công công việc thời gian thực tập 21 DANH MỤC HÌNH ẢN Hình ảnh 1.1: Khách sạn Novotel Danang Premier Han River Hình ảnh 2.1: Bảng công việc 25 Hình ảnh 2.2: Xe đẩy chuẩn bị 26 Hình ảnh 2.3: Set up trái cây, hoa, thiệp, vào phòng VIP .31 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn Novotel Danang Premier Han River .5 Sơ đồ 2.2: Sơ đồ cấu tổ chức phận buồng phòng khách sạn Novotel Danang Premier Han River 18 Sơ đồ 3.3:Sơ đồ quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP phận buồng phòng khách sạn Novotel Danang Premier Han River 24 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong thời kỳ đổi mở cửa kinh tế thị trường với nhảy vọt cách mạng khoa học kỹ thuật, đời sống vật chất người ngày nâng cao nhu cầu du lịch để vui chơi, giải trí, tìm hiểu văn hố khác ngày phát triển Du lịch ngành kinh tế mũi nhọn nhà nước có nhiều chủ trương để thúc đẩy phát triển Nhưng đến năm 2019 xuất đại dịch Covid-19 làm cho ngành du lịch nước ta bị điêu đứng gặp nhiều khó khăn Sau đó, để phục hồi lại ngành du lịch năm gần ngành du lịch Việt Nam có nhiều cố gắng việc quảng bá xúc tiến du lịch, thu hút nhiều khách du lịch nước Ngành du lịch Việt Nam bước phát triển với tốc độ phát triển nhanh nhà hàng, khách sạn Cũng từ mà khách sạn có cạnh tranh gay gắt.về chất lượng khác nhau.để thu hút nguồn khách Và phận chủ chốt để đánh giá chất lượng dịch vụ khách sạn phận buồng phịng Để cạnh cạnh tranh với đối thủ ngành buộc khách sạn cần phải tâm đến quy trình chuẩn bị buồng kỹ Đặc biệt loại buồng VIP mang lại cho khách sạn nguồn thu cao Novotel Danang Premier Han River khách sạn lớn nằm ven dịng sơng Hàn Ở với vị trí địa lý thuận lợi ta ngắm cảnh sơng núi tuyệt đẹp cầu đẹp lung linh tiếng thành phố Đà Nẵng.May mắn có hội thực tập để cọ sát hiểu biết ngành dịch vụ nhận thấy yếu tố quang trọng để làm hài lòng khách hàng chất lượng phục vụ Đó lý đưa em đến lựa chọn đề tài: “Thực trạng quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP phận buồng phòng khách sạn Novotel Danang Premier Han River” chuyên đề tốt nghiệp năm đại học Mong sau nghiên cứu từ nâng cao chất lượng phục vụ buồng phận buồng phòng khách sạn Novotel.Danang Premier Han River