Báo cáo kết quả thực tập và đánh giá đội ngũ lao động bộ phận lễ tân tại khách sạn cn palace boutique spa đà nẵng 0

ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ ĐÁNH GIÁ ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN CN PALACE BOUTIQUE & SPA ĐÀ NẴNG CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN GVHD : ThS PHẠM THỊ HOÀNG DUNG SVTH : MAI DƯƠNG GIA BẢO MSSV : 25217116065 Đà Nẵng, Tháng 06 Năm 2023 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU .1 CHƯƠNG : KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN CN PALACE BOUTIQUE & SPA ĐÀ NẴNG 1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn CN Palace Boutique & Spa Đà Nẵng 1.1.1 Thông tin khách sạn CN Palace Boutique Hotel & Spa Đà Nẵng 1.1.2 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn CN Palace Boutique Hotel & Spa Đà Nẵng: 1.2 Quy mô cấu tổ chức khách sạn CN Palace Boutique & Spa Đà Nẵng: 1.2.1 Quy mô khách sạn CN Palace Boutique & Spa Đà Nẵng: 1.2.2 Cơ cấu tổ chức máy khách sạn CN Palace Boutique & Spa Đà Nẵng: 1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ CN PALACE Boutique Hotel & Spa Đà Nẵng: .8 1.3.1 Dịch vụ lưu trú: 1.3.2 Dịch vụ ăn uống: .11 1.3.3 Dịch vụ bổ sung 12 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG VỀ ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN CN PALACE BOUTIQUE & SPA ĐÀ NẴNG 14 2.1 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt .14 2.2 Giới thiệu phận lễ tân khách sạn CN Palace Boutique & Spa Đà Nẵng 16 2.2.1 Giới thiệu phận lễ tân: 16 2.2.2 Cơ cấu tổ chức phận lễ tân: .16 2.2.3 Chức nhiệm vụ phận lễ tân 17 2.3 Thực trạng đội ngũ lao động phận lễ tân khách sạn CN Palace Boutique & Spa Đà Nẵng: 19 2.3.1 Trình độ chun mơn nhân viên lễ tân: 20 2.3.2 Trình độ học vấn kinh nghiệm: 20 2.3.3 Trình độ ngoại ngữ vi tính: 20 2.3.4 Tỷ lệ giới tính tuổi tác: 21 2.4 Đánh giá đội ngũ lao động phận lễ tân khách sạn: .21 2.4.1 Ưu điểm: 21 2.4.2 Hạn chế: 22 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN CN PALACE BOUTIQUE & SPA ĐÀ NẴNG 23 3.1 Những hội thách thức phát triển kinh doanh khách sạn: 23 3.1.1 Cơ hội: .23 3.1.2 Thách thức: .23 3.2 Giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ lao động phận lễ tân: .23 3.2.1 Hồn thiện cơng tác quản trị: .23 3.2.2 Tăng cường công tác quản lý, giám sát chất lượng đội ngũ lao động phận lễ tân khách sạn: 24 KẾT LUẬN .26 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.3.1 Mơ tả phịng lưu trú khách sạn Bảng 2.1 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt khách sạn CN Palace Boutique Hotel & Spa Đà Nẵng 14 Bảng 2.3 Cơ cấu đội ngũ nhân viên phận lễ tân khách sạn 19 DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.2.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn CN Palace Boutique Hotel & Spa Đà Nẵng Sơ đồ 2.2.2 Cơ cấu tổ chức phận lễ tân .17 LỜI MỞ ĐẦU Khi sống người ngày phát triển nhu cầu người nâng lên, từ nhu cầu ăn, nhu cầu mặc đến nhu cầu vui chơi giải trí để tìm hiểu thiên nhiên khám phá giới quanh ta, ngành kinh doanh du lịch có vị trí định, góp phần vào phát triển chung quốc gia Điều không với du lịch nước giới mà với du lịch Việt Nam Du lịch phát triển kéo theo đổi phát triển nhiều ngành kinh tế khác, sở hạ tầng, sở vật chất đầu tư nâng cấp tạo nhiều công ăn việc làm, nâng cao đời sống người lao động, mở rộng giao lưu văn hóa xã hội vùng nước với nước Trong giai đoạn mở cửa với phát triển kinh tế đất nước, ngành du lịch trở thành mũi nhọn để có bước phát triển cho kinh tế Việt Nam, khơng du lịch cịn mang lại giao lưu văn hóa, trị nước ta quốc gia giới nói chung nói riêng Trong xu phát triển du lịch Việt Nam nói chung Đà Nẵng nói riêng thành phố thuận lợi để phát triển du lịch với nhiều danh lam thắng cảnh Ngũ Hành Sơn, Non Nước, Bảo Tàng Chăm, Bà Nà đặc biệt có bãi biển đẹp mệnh danh “một sáu bãi biển đẹp hành tinh” Đứng trước lợi thời buổi kinh tế nhiều khách sạn với quy mô lớn khác xây dựng lên nhiều đòi hỏi khách sạn phải có biện pháp để thu hút khách từ khẳng định vị cạnh tranh thị trưởng Để phải thỏa mãn đáp ứng nhu cầu khách doanh nghiệp cần phải giảm thiểu thiếu sót quy trình phục vụ từ lúc khách đến khách rời khỏi khách sạn Điều quan trọng kinh doanh khách sạn vấn đề giao tiếp phận lễ tân Là nơi cuối tiếp xúc với khách, trung gian cầu nối khách hàng phận khác khách sạn Từ hiểu khai thác nhu cầu loại khách khác nhau, đáp ứng nhu cầu thỏa mãn nhu cầu tối đa cho khách Thơng qua phận lễ tân phải tạo dựng ấn tượng tốt ban đầu khách đánh giá chất lượng phục vụ khách sạn có tốt khơng Khách sạn CN Palace Boutique Hotel & Spa Đà Nẵng khách sạn có lợi vị trí gần biển, với vị trí thuận lợi đội ngũ nhân viên thời gian qua đánh giá cao đặc biệt nhân viên phận lễ tân Vì em chọn khách sạn để thực tâp học hỏi kinh nghiêm cho thân Qua hiểu lực thân để củng cố hoàn thiện thân, nâng cao kiến thức lẫn kỹ làm việc, tích lũy thêm kinh nghiệm để trở hành trang quý báu Để sau tốt nghiệp định hướng cho thân theo phận CHƯƠNG : KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN CN PALACE BOUTIQUE & SPA ĐÀ NẴNG 1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn CN Palace Boutique & Spa Đà Nẵng 1.1.1 Thông tin khách sạn CN Palace Boutique Hotel & Spa Đà Nẵng Địa chỉ: Lô 4,5,6 Phạm Văn Đồng, P An Hải Bắc, Q Sơn Trà, Tp Đà Nẵng Điện thoại: (+84) 2363.95.3456 Fax: (+84) 2363.95.3456 Email: cnpalace@cnpalaceboutiquehotel.com Website: www.cnpalaceboutiquehotel.com Logo 1.1.2 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn CN Palace Boutique Hotel & Spa Đà Nẵng: Khách sạn CN Palace Boutique & Spa Đà Nẵng sở hữu vị trí lý tưởng vơ thuận lợi, cách sân bay Quốc tế Đà Nẵng 15 phút xe, tọa lạc đường Phạm Văn Đồng nối bãi biển Mỹ Khê tiếng Đà Nẵng trung tâm thành phố Đà Nẵng, cách Cầu Sông Hàn 1,2 km, cung cấp chỗ nghỉ với nhà hàng, chỗ đỗ xe riêng miễn phí, hồ bơi trời trung tâm thể dục Mỗi phịng nghỉ khách sạn có tầm nhìn quang cảnh thành phố, tầm nhìn hướng biển mang đến cho Quý khách trải nghiệm tuyệt vời vô thú vị du khách thư giãn sảnh khách chung quầy bar Chỗ nghỉ cung cấp dịch vụ lễ tân 24 giờ, dịch vụ phòng dịch vụ thu đổi ngoại tệ cho khách Ngồi q khách dễ dàng khám phá khu mua sắm, nhà hàng, khu vui chơi liền kề gần điểm đến tiếng Đà Nẵng khu vực xung quanh gồm Bà Nà Hills, bán đảo Sơn Trà, phố cổ Hội An, thánh địa Mỹ Sơn, cố đô Huế  Sân bay Quốc tế Đà Nẵng: 10 phút  Bán đảo Sơn trà (5 phút)  Cầu Rồng (5 phút)  Chùa Linh Ứng (5 phút)  Núi Ngũ Hành Sơn (5 phút)  Phố cổ Hội An (30 phút) 1.2 Quy mô cấu tổ chức khách sạn CN Palace Boutique & Spa Đà Nẵng: 1.2.1 Quy mô khách sạn CN Palace Boutique & Spa Đà Nẵng: Khách sạn CN Palace Boutique Đà Nẵng với tiêu chuẩn sao, bao gồm 16 tầng với tổng số lượng lên đến 73 phòng loại Công năng: Tầng hầm: Khu vực để xe + kỹ thuật Tầng 1: Quầy lễ tân; khu chờ khách (được trang bị wifi miễn phí) Tầng 2: Khu vực văn phòng, gồm: phòng làm việc làm việc nhân viên, phịng Giám đốc, phịng phó Giám đốc, phịng họp khu vực kỹ thuật phòng họp Tầng 3: Khu vực bếp nấu, nhà hàng vệ sinh tầng