Nghiên cứu các nhân tố rủi ro gây chậm tiến độ trong quá trình thực hiện dự án chuỗi thức ăn nhanh

CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHỆ TP.HCM Cán hướng dẫn khoa học: TS LƯƠNG ĐỨC LONG Tà Luận văn Thạc sĩ bảo vệ Trường Đại học Công nghệ TP.HCM, ngày năm 2015 iệ il tháng Thành phần Hội đồng đánh giá Luận văn Thạc sĩ gồm: u Họ tên PGS.TS Nguyễn Thống TS Chu Việt Cường TS Trần Quang Phú PGS.TS Phạm Hồng Luân TS Trịnh Thùy Anh Chủ tịch Phản biện CH Chức danh Hội đồng TE U H TT Phản biện Ủy viên Ủy viên, Thư ký Xác nhận Chủ tịch Hội đồng đánh giá Luận sau Luận văn sửa chữa (nếu có) Chủ tịch Hội đồng đánh giá LV TRƯỜNG ĐH CƠNG NGHỆ TP HCM CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM PHÒNG QLKH – ĐTSĐH Độc lập – Tự – Hạnh phúc TP HCM, ngày … tháng… năm 2015 NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên học viên: TRẦN HIỂN VINH Ngày, tháng, năm sinh: 30/07/1970 Nơi sinh: TPHCM Chuyên ngành: Kỹ thuật XDCT Dân Dụng & Cơng Nghiệp I Giới tính: Nam MSHV: 1241870003 Tên đề tài: il Tà “Nghiên cứu nhân tố rủi ro gây chậm tiến độ trình thực dự án chuỗi thức ăn nhanh” iệ II Nhiệm vụ nội dung: u - Nghiên cứu tổng quan nhân tố chậm trễ tiến độ dự án chuỗi thức ăn H nhanh TE án chuỗi thức ăn U - Phân tích nhân tố rủi ro gây chậm trễ tiến độ trình thực dự CH - Đề xuất phương pháp giảm ảnh hưởng nhân tố chậm trễ - Kết luận kiến nghị áp dụng kết cho đơn vị có liên quan dự án chuỗi thức ăn nhanh III Ngày giao nhiệm vụ: 17/03/2015 IV Ngày hoàn thành nhiệm vụ: 17/09/2015 V Cán hướng dẫn: TS LƯƠNG ĐỨC LONG CÁN BỘ HƯỚNG DẪN KHOA QUẢN LÝ CHUYÊN NGÀNH i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng việc tơi thực hướng dẫn Thầy TS LƯƠNG ĐỨC LONG Các kết luận văn thật chưa công bố nghiên cứu khác Tôi xin chịu trách nhiệm cơng việc thực Tà Tp HCM, ngày 17 tháng 09 năm 2015 u iệ il CH TE U H TRẦN HIỂN VINH ii LỜI CẢM ƠN Xin cám ơn Thầy TS LƯƠNG ĐỨC LONG Thầy đưa gợi ý để hình thành nên ý tưởng đề tài làm mạnh dạn tiếp cận với hướng nghiên cứu đồng thời, Thầy người tận tụy giúp hệ thống hóa lại kiến thức quản lý định lượng phân tích hiểu biết thêm nhiều điều trình nghiên cứu luận văn Để hoàn thành đề cương luận văn này, cố gắng nỗ lực thân, nhận nhiều giúp đỡ tập thể cá nhân Tơi xin tỏ lịng biết ơn Tà đến tập thể cá nhân dành cho giúp đỡ q báu il Tơi xin chân thành cảm ơn Quý Thầy Cô thuộc Ban đào tạo Sau đại học, Khoa iệ Xây dựng trường Đại Học Công Nghệ Tp.HCM tạo điều kiện giúp đỡ tơi u q trình học nghiên cứu khoa học U H Luận văn thạc sĩ hoàn thành thời gian quy định với nỗ lực thân, nhiên khơng thể khơng có thiếu sót Kính mong Q Thầy Cơ dẫn TE thêm để bổ sung kiến thức hồn thiện thân CH Xin trân trọng cảm ơn Tp HCM, ngày 17 tháng 09 năm 2015 TRẦN HIỂN VINH iii TÓM TẮT Một dự án đươc xem thành cơng phải đáp ứng tiêu chí, cụ thể thời gian, chi phí, chất lượng, an tồn, hài lịng bên, khả tranh chấp hợp đồng Trong thời gian chi phí hai yêu cầu quan trọng dự án xây dựng nào, chuỗi thức ăn nhanh yêu cầu tiến độ tiêu chí đặt lên hàng đầu Sự hiểu biết nguyên nhân ảnh hưởng đến tiến độ dự án giúp ngăn ngừa giải quết tốt Đề tài “Nghiên cứu nhân tố Tà rủi ro gây chậm tiến độ trình thực dự án chuỗi thức ăn nhanh” thực bối cảnh kinh tế Việt Nam ngày phát triển theo iệ il nhu cầu người ngày nhiều Về bản, chậm trễ tiến độ xây dựng phân loại quan u trọng hay khơng quan trọng; tha thứ hay khơng tha thứ; đền bù hay không đền H bù; đồng thời hay khơng đồng thời trì hỗn Một cách khác để phân loại dựa U trách nhiệm chậm trễ, nhà thầu, hay tư vấn, trách nhiệm chung TE Trọng tâm luận văn tìm nhân tố gây chậm trễ tiến độ CH dự án chuỗi thức ăn nhanh xây dựng nhóm yếu tố Q trình khảo sát thống kê phân tích tìm nhân tố hàng đầu “Thanh toán khối lượng chậm trễ khơng hợp đồng, Khả tài chủ đầu tư, Kế hoạch tài chủ đầu tư, Khả tài nhà thầu, Thái độ tiêu cực giám sát, Thiết kế thay đổi, Sự phối hợp nhà thầu nhà thầu phụ, Hiện trạng kết cấu kiến trúc cơng trình” phân thành nhóm nhân tố “Nhóm liên quan đến lực quản lý BCH cơng trình, Năng lực bên liên quan, Thiết kế ban đầu, Điều kiện mặt bằng, Tài bên, Vật tư” Đồng thời đưa biện pháp khắc phục từ giúp bên tham gia dự án chuỗi thức ăn nhanh hồn thành sớm cơng tác giao iv ABSTRACT A project has been considered a success should meet at least six factors: schedule, cost, quality, safety, satisfaction of the parties, and the ability to contract disputes Among them, the schedule and cost are two key requirements of any construction project, but for fast food chains are required on the progress of the factor to be placed on top An understanding of the causes affecting the progress of the project will help us prevent and knead the better The thesis "Study of risk factors causing delays in the project implementation process fast food chains" are studied in the situation of Vietnam's economy is growing by which the needs of people more Tà Basically, the delay in the construction schedule can be classified as important or il not important; excusable or inexcusable; compensation or no compensation; At the iệ same time or not at the same time delayed Another way to classify is based on the u responsibility for the delay, may be contractors, or consultants, or shared U H responsibility TE The main focus of this thesis is to find the factors causing delays in the fast food chain project developed by the group of factors The process of surveying the statistical CH analysis found leading factor "Payment delays incorrect condition of contracts, the financial ability of the Client, the financial plan of the Client, financial capability of main contractors, negative attitude of supervision consultant, design changes, coordination between main contractors and subcontractors, Status of structural and architectural of existing projects and distributed into groups of key factors: “The management capacity of site management board, Management capacity of the parties related, basic design, Plan conditions, Financial of the parties, Material " The thesis propose solutions to overcome and help the parties related process the fast food chain project on time v MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT iii ABSTRACT iv MỤC LỤC v DANH SÁCH TỪ VIẾT TẮT ix DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU x Tà DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH - BIỂU ĐỒ xii il CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU iệ 1.1 Giới thiệu chung u 1.2 Tính cấp thiết đề tài H 1.3 Mục tiêu nghiên cứu TE U 1.4 Nội dung nghiên cứu 1.4.1 Xây dựng mơ hình khảo sát CH 1.4.2 Thu thập thông tin khảo sát 1.4.3 Xây dựng câu hỏi 1.4.4 Thu thập số liệu cho bảng câu hỏi 1.4.5 Phân tích xử lý số liệu 1.4.6 Kết luận 1.5 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.6 Phương pháp nghiên cứu kỹ thuật áp dụng 1.6.1 Phương pháp định tính 1.6.2 Phương pháp định lượng 1.7 Đóng góp đề tài vi CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ LĨNH VỰC NGHIÊN CỨU 2.1 Khái niệm phân loại nhân tố rủi ro 2.1.1 Khái niệm rủi ro 2.1.2 Phân loại rủi ro 2.2 Tổng quan trễ tiến độ 10 2.2.1 Định nghĩa trễ tiến độ 10 2.2.2 Phân loại chậm trễ 10 2.3 Khái niệm chuỗi giá trị 15 Tà 2.4 Khái quát chung dịch vụ thức ăn nhanh 16 2.4.1 Khái niệm, đặc điểm dịch vụ thức ăn nhanh 16 il iệ 2.4.2 Sự cần thiết ý nghĩa phát triển loại hình dịch vụ ăn nhanh 18 u 2.4.3 Thực trạng phát triển dịch vụ ăn nhanh Việt Nam 20 H 2.5 Tình hình nghiên cứu 22 U 2.5.1 Tình hình nghiên cứu nước 22 TE 2.5.2 Tình hình nghiên cứu nước 24 2.6 Kết luận chương 25 CH CHƯƠNG 3: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU 26 3.1 Quy trình nghiên cứu bảng câu hỏi 26 3.2 Quy trình thiết kế bảng câu hỏi 28 3.3 Nội dung bảng câu hỏi 29 3.3.1 Thang đo 29 3.3.2 Thành phần bảng câu hỏi mã hóa liệu bảng câu hỏi 29 3.3.3 Phân tích yếu tố ảnh hưởng 32 3.3.4 Xây dựng bảng câu hỏi thức 38 3.4 Thu thập liệu 39 vii 3.4.1 Xác định kích thước mẫu 39 3.4.2 Lựa chọn kỹ thuật lấy mẫu 40 3.4.3 Cách thức thu thập liệu 41 3.5 Các phương pháp công cụ nghiên cứu 42 3.5.1 Đánh giá thang đo 42 3.5.2 Kiểm định khác biệt trung bình tổng thể [14] 43 3.6 Phân tích nhân tố [14] 44 3.6.1 Giới thiệu 44 Tà 3.6.2 Phân tích nhân tố sử dụng trường hợp sau 45 3.6.3 Kiểm tra phù hợp liệu trước phân tích nhân tố 46 il iệ 3.6.4 Phân tích ma trận tương quan 46 u 3.6.5 Mơ hình nhân tố 47 H 3.6.6 Cách rút trích nhân tố 47 U 3.6.7 Xoay nhân tố 48 TE 3.6.8 Tiêu chí để xác định số lượng nhân tố rút trích 49 3.6.9 Tiêu chí để đánh giá ý nghĩa factor loadings 49 CH 3.6.10 Trọng số nhân tố [17] 50 3.7 Kết luận chương 50 CHƯƠNG 4: THU THẬP VÀ XỬ LÝ SỐ LIỆU 50 4.1 Xếp hạng yếu tố ảnh hưởng đến tiến độ dự án chuỗi thức ăn nhanh 51 4.1.1 Khảo sát thử nghiệm 51 4.1.2 Thu thập, phân tích qua khảo sát thức 54 4.1.4 Kiểm định thang đo 60 4.1.5 Đánh giá độc lập mức độ ảnh hưởng yếu tố 64 4.2 Phân tích thành phần 68 viii 4.2.1 Q trình thực phân tích nhân tố 68 4.2.2 Kết phân tích nhân tố xoay nhân tố 69 4.2.3 Kết đặt tên nhân tố 77 4.3 Các nhận xét kết phân tích nhân tố 78 4.3.1 Năng lực quản lý BCH cơng trình 78 4.3.2 Năng lực bên liên quan 78 4.3.3 Hồ sơ Thiết kế 79 4.3.4 Điều kiện mặt 79 Tà 4.3.5 Khả tài bên 80 4.3.6 Vật tư 80 il iệ CHƯƠNG 5: ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP & KẾT LUẬN 81 u 5.1 Đề xuất giải pháp 81 H 5.2 Kết luận 88 U 5.3 Hạn chế hướng phát truyển đề tài 90 PHỤ LỤC CH TE TÀI LIỆU THAM KHẢO 91 u iệ il Tà CH TE U H u iệ il Tà CH TE U H u iệ il Tà CH TE U H u iệ il Tà CH TE U H u iệ il Tà CH TE U H u iệ il Tà CH TE U H u iệ il Tà CH TE U H u iệ il Tà CH TE U H u iệ il Tà CH TE U H Gía trị trung bình độ lệch chuẩn u iệ il Tà CH TE U H Kiểm định Cronbach’s Alpha u iệ il Tà CH TE U H Kiểm định ANOVA u iệ il Tà CH TE U H Kiểm định KMO u iệ il Tà CH TE U H Ma trận xoay u iệ il Tà CH TE U H KMO sau lần xoay u iệ il Tà CH TE U H