(Luận văn tmu) phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú tại dinh elegant hotel, công ty tnhh dịch vụ đầu tư thương mại dinh’s house, hà nội

i LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận này, em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới hướng dẫn tận tình, quan tâm, giúp đỡ TS Tô Ngọc Thịnh, người trực tiếp hướng dẫn, góp ý cung cấp kiến thức bổ ích để em hồn thành khóa luận tốt nghiệp cách tốt Em chân thành cảm ơn Thầy, Cô khoa Khách sạn – Du lịch trường Đại học Thương Mại tận tình truyền đạt kiến thức suốt gần năm học tập Vốn kiến thức tảng cho q trình nghiên cứu khóa luận em cịn hành trang q báu để em bước vào sống cách vững tự tin Em xin cảm ơn Dinh Elegant Hotel tiếp nhận em vào thực tập thời gian qua để em có điều kiện tiếp xúc với thực tiễn áp dụng kiến thức học vào thực tế Em xin cảm ơn tất anh chị phận tận tình bảo tạo điều kiện cho em tìm hiểu, học hỏi kinh nghiệm cung cấp thông tin cần thiết giúp em nghiên cứu, tổng hợp hồn thành khóa luận tốt nghiệp với đề tài: “ Phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú Dinh Elegant Hotel, Công ty TNHH Dịch vụ Đầu tư Thương mại Dinh’s House, Hà Nội ” ii iii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH VẼ DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Tình hình nghiên cứu đề tài Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài Phương pháp nghiên cứu đề tài Kết cấu khóa luận CHƯƠNG 1: MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH LƯU TRÚ TRONG KHÁCH SẠN 1.1 Khái luận hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn .5 1.1.1 Khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.2 Kinh doanh lưu trú khách sạn .8 1.2 Nội dung phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn 10 iv 1.2.1 Khái niệm nội dung phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn 10 1.2.2 Các tiêu đánh giá phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn 11 1.3 Các nhân tố môi trường ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn 13 1.3.1 Các nhân tố chủ quan 13 1.3.2 Các nhân tố khách quan 14 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH LƯU TRÚ TẠI DINH ELEGANT HOTEL 16 2.1 Tổng quan tình hình ảnh hưởng nhân tố môi trường đến phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú Dinh Elegant Hotel 16 2.1.1 Tổng quan tình hình Dinh Elegant Hotel .16 2.1.2 Ảnh hưởng nhân tố môi trường đến phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú Dinh Elegant Hotel 19 2.2 Kết nghiên cứu thực trạng phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú Dinh Elegant Hotel 22 2.2.1 Tình hình chung hoạt dộng kinh doanh lưu trú Dinh Elegant Hotel .22 v 2.2.2 Các tiêu đánh giá phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú Dinh Elegant Hotel 24 2.3 Đánh giá chung 26 2.3.1 Ưu điểm nguyên nhân 26 2.3.2 Hạn chế nguyên nhân 27 CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH LƯU TRÚ TẠI DINH ELEGANT HOTEL .28 3.1 Dự báo triển vọng quan điểm phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú Dinh Elegant Hotel 28 3.1.1 Mục tiêu phương hướng kinh doanh Dinh Elegant Hotel 28 3.1.2 Quan điểm phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú Dinh Elegant Hotel 29 3.2 Một số giải pháp nhằm phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú Dinh Elegant Hotel 30 3.2.1 Hoàn thiện đội ngũ lao động 30 3.2.2 Quản lý chất lượng dịch vụ .31 3.2.3 Đẩy mạnh hoạt động marketing 32 3.2.4 Chính sách tiết kiệm chi phí 33 3.2.5 Tăng cường hợp tác với du lịch .34 vi 3.3 Một số kiến nghị nhằm nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú Dinh Elegant Hotel 34 3.3.1 Kiến nghị với Nhà nước 34 3.3.2 Kiến nghị với Tổng cục du lịch 35 3.3.3 Kiến nghị với Sở Du lịch Thành phố Hà Nội 35 KẾT LUẬN 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO .37 DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH VẼ Số bảng Sơ đồ 2.1 Bảng 2.1 Tên bảng Trang Cơ cấu tổ chức Dinh Elegant Hotel 16 Kết hoạt động kinh doanh Dinh Elegant Hotel năm 18 Bảng 2.2 Bảng 2.3 Bảng 2.4 Bảng 2.5 2018 - 2017 Tình hình nhân lực Dinh Elegant Hotel năm 2018 - 2017 Bảng giá phòng (năm 2018) Cơ cấu thị trường khách Dinh Elegant Hotel Các tiêu đánh giá phát triển hoạt động kinh doanh lưu 20 21 23 24 Bảng 3.1 trú Dinh Elegant Hotel Mục tiêu kinh doanh Dinh Elegant Hotel năm 2019 28 vii viii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt NXB NTHH ĐVT KH TT GT BQTT BQGT Diễn giải Nhà xuất Trách nhiệm hữu hạn Đơn vị tính Kế hoạch Trực tiếp Gián tiếp Bình quân trực tiếp Bình quân gián tiếp ix MỞ ĐẦU Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Ngày nay, kinh doanh khách sạn cho ngành kinh doanh phát triển mạnh với nhiều đổi đại Nhờ mở cửa hội nhập du lịch mà lượng khách đến Việt Nam khơng ngừng tăng Cũng mà cạnh tranh ngành kinh doanh khách sạn gay gắt không cung khách sạn vượt cầu Bên cạnh nhu cầu đòi hỏi ngày đa dạng phức tạp khách làm cho môi trường kinh doanh khách sạn trở nên khó khăn hơn, cạnh tranh liệt để thu hút khách Kinh doanh khách sạn ngày không đơn để đáp ứng nhu cầu chỗ ngủ nghỉ mà phải đáp ứng nhu cầu đa dạng an toàn, sẽ, tiện nghi, có phong cảnh đẹp đặc biệt chất lượng dịch vụ lưu trú phải tốt Yêu cầu người phục vụ phải đáp ứng đầy đủ nhu cầu khách, tạo thoải mái, cảm giác thỏa mãn tối đa cho khách, từ tạo sức hút cho khách sạn giữ chân khách hàng khách sạn Trong kinh doanh khách sạn, kinh doanh dịch vụ lưu trú đóng vai trị quan trọng chủ chốt dịch vụ Do đó, muốn khách sạn phát triển bền vững trước hết cần phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú