Giáo trình tổng quan du lịch

TỔNG CỤC DU LỊCH HỘI DỒNG BIÊN SOẠN GIÁO TRÌNH c s NGÀNH DU LỊCH Chủ biên: TS Trần Thị Mai ThS Vũ Hoài Phương - ThS La Anh Hương ThS Nguyễn Khắc Toàn NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG XÂ HỘI HÀ NỘI 2006 LỜI NÓI ĐẦU Dụ lịch sứ giả hịa bình, hữu nghị hợp tác qitôc gia, dân tộc Trên thê'giới, du lịch xem ngành kinh tế dịch vụ hàng đầu, phát triển với tốc độ cao, thu hút dược nhiều quốc gia tham gia lợi ích to lớn kinh tế - xã hội mà lĩnh vực đem lại Khỉ hoạt động du lịch phát triển trở thành phổ biến trỏ thành đối tượng nghiên cứu nhà khoa học thuộc nhiều lĩnh vực khác như: xã hội học, tâm lý học kinh t ế học dần hình thành mơn khoa học VỚUơi-thêDvề-làLnguyên thiên nhiên nét vãn hóa độc đáo đậm đà sắc dân tộc, đ ể tạo bước phát triển vượt bậc khu vực dịch vụ theo định hướng chiến lược phát triển kinh tế - xã hội đất nước giai đoạn 2006-2010 văn kiện Đại hội Đảng X rõ: "Ưu tiên phát triển ngành dịch vụ có tiềm lớn sức cạnh tranh cao K huyến khích đầu tư phát triển nâng cao chất lượng, hiệu hoạt động du lịch, đa dạng hóa sản phẩm loại hình du lịch " Vị thê' và-vai trị của-đất-nưốc-đang-được khẳng định quốc tế xu hướng tham gia hội nhập quốc tế phát triển mạnh Diễn đàn hợp tác kỉnh tê Châu Ầ - Thái Bình Dương (APEC), Tổ chức Thương mại T h ế giới (WTO), điều thê rõ trước xu th ế khu vực hố tồn cầu hố Tro)Ịgjĩhững-năm~qiưungànk-Đu lịch Việt Nam không ngừng xây dựng chiến lược phát triển nguồn nhân lực, làm sơ đê thực cồng tác quy hoạch, k ế hoạch giải pháp thực hiện, đáp ứng yêu cầu phát triển du lịch thập kỷ đầu thê kỷ 21, đóng góp tích cực vào nghiệp phát triển kỉnh t ế - ị xã hội đất nước D exịáp ứng yêu cầu tạo phát tri• nguồn nhân lực cho ngàtm;\Tổng cục Du lịch dã xác định nii Tổng quan du ìỊch năm mơn sở ngành tro chương trình đào tạo TH C N dê giảng dạy trường có di tạo du lịch hệ TH C N nước, dồng thời tài liệu thc khảo cỉio có nhu cầu tìm hiểu bước dâu vê hoạt dộ du lịch Giáo trình “T ổ n g quan du lịc h “ dược biên soạn nhố trang bị cho học viên vấn dê vê du lịch cá có hệ thống trước học tập môn chuyên môn kltc Trong chương trình đào tạo chuyên ngành du lịch nhi nước th ế giới Tổng quan du lịch lù m ột rư học mang tính dặc tltù bắt buộc Cuốn giáo trình đời kết làm việc nghit túc, trách nhiệm cao Hội dồng Biển soạn giáo trình CO' ngành; đạo, nhận xét, đánh giá Hội dồng khoa Ì! Tổng cục Du lịch; tham gia đóng góp trường l lịch thuộc Tổng cục Du lịch; góp ỷ ủng hộ dại di Trường đào tạo du lịch củ nước; giúp đỡ ý kiến nhà khoa học bạn đồng nghiệp gần xa Nhân dịp này, Hội dồng Biên soạn giáo trình sở ngà, trân trọng cảm ơn tập thể, cú nhân đ ã trực tiếp gìI tiếp tạo nên thành cơng giáo trình Lần giáo trình dược biền soạn, chi khơng tránh khỏi thiếu sót Chúng tơi trân trọng cảm ơn mong muốn tiếp tục nhận đóng góp nhiều Ci nhà nghiên cứu, nhà quản lý tất cá người qut tâm, đê sách chỉnh sửa, b ổ sung ngây thiện HỘL ĐỔNG BIÊN SOẠN GIÁO TRÌNH CO SỞ NGÀNH Chuông ilIỈỆT SỐ VẨN DỂ Cơ DẪN VÊ DU LỊM VÀ IM C H DU LỊCH Mục đích: Cung cấp cho học sinh khái niệm du lịch; khách du lịch số khái niệm khách liên quan đến hoạt động du lịch; số tổ chức có liên quan đến du lịch giới; tổ chức, quản lý ngành du lịch Việt Nam Nội dung chính: Sau nghiên cứu nội dung chương này, người học cần nắm nội dung sau: - Các khái niệm liên quan đến du lịch, khách du lịch - Phân loại khách du lịch - Một số tổ chức có liên quan đến du lịch giới, khụ vực Việt Nam - Tổ chức quản lý ngành Du lịch Việt Nam 1 CÁC KHÁI NIỆM CO BẢN 1.1.1 Du lịch gì? Cùng với phát triển cỉu lịch, khái niẹm (lu lịch dượchiêi theo nhiều cách khác luỳ theo góc đọ xem xét Vào nãm 1941, ông w llu n /ik e r Krall (lliụy Sỹ) đưa rí ; định nghĩa: Du lịch ỉà tổng hợp nhũn:: hicn tưong mo ! quan hệ nảy sinh từ việc di chuyên dừng lai cua người no : nơi cư trú thường xuvẽn cùa họ: hon nưa, họ khơngt lại vĩnh viễn khơng có bái kỳ hoạt dong, não (!v có thunhậí nơi đến Theo Guer Freuler, du lịch tượng thòi đại củ: dựa tăng trưởng cùa nhu cáu klioi phục sức klioẻ vỉ thay đồi môi trường xung quanh, dựa o phát sinh, phí tnen tinh cam đơi với vẻ đcp thiên nhiên Theo nhà kinh tế K alfiotis, du lịch di chuvcn tạm thờicỉ ca nhân hay tập thể từ nơi den nơi khác nham ihoá mãn nhucẳ: i tinh thần, đạo đức, tạo nên hoạt dõng kinh tẽ Theo M Coltman, du lịch tổng the tượng v:, mối quan hệ phát sinh từ uíc dong qua lai lan nliau git: Khách du lịch, nhà kinh doanh du lịch, chinh quyên sỡ cột: h^ cư ^ an C^ a P^ươnS trình thu hút lưu giữ khách è : JR r t ó- _ , , 11 'V.ivic.intosh, t hai đơng nua • C1~’ |U *'CỈ1 líl rá,ls h9P ‘■•áe mỏi quan 1k lnnh lỊitvền cộn: đ ĩn l chủ t f a ^ niiá cung n ch.nl ■“ tron8 suá trình 11,,;;;;;; ví, 'tón ,g p kh." h„ du lịch hoạt^dộng a Ị1lich^bao^omT hụp iíy' C11C 'hỉmh í>h',M tham gia vài; (1) Khách du lịch; (2) Các doanh nghiệp cung cấp hàng hoá, dịch vụ cho khách du lịch; (3) Chính quyền sở tại; (4) Cộng đồng dân cư địa phương Theo định nghĩa Tổ chức Du lịch Thế giới: Du lịch hiểu tổng hợp mối quan hệ, tượng hoạt động kinh tế bắt nguồn từ hành trình lưu trú cá nhân hay tập thể bên nơi cư trú thường xun àọ với mục đích hịa bình Nơi họ đến khơng phải nơi làm việc họ Tại Việt Nam, du lịch lĩnh vực mẻ nhà nghiên cứu Việt Nam đưa khái niệm xét nhiều góc độ nghiên cứu khác Theo từ điển Bách khoa toàn thư Việt Nam, du lịch hiểu hai khía cạnh: Thứ nhất, du lịch dạng nghỉ dưỡng sức, tham quan tích cực người ngồi nơi cư trú với mục đích: nghỉ ngơi, giải trí, xem danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử, cơng trình văn hóa nghệ thuật Theo nghĩa này, du lịch xem xét ỏ góc độ cầu, góc độ người du lịch Thứ hai, du lịch ngành kinh doanh tổng hợp có hiệu cao nhiều mặt: nâng cao hiểu biết thiên nhiên, truyền thống lịch sử văn hóa dân tộc, từ góp phần làm tăng thêm tình u đất nước; người nước ngồi tình hữu nghị với dân tộc mình; mặt kinh tế du lịch lĩnh vực kinh doanh mang lại hiệu lớn; coi hình thức xuất hàng hóa dịch vụ chỗ Theo nghĩa này, du lịch xem xét góc độ ngành kinh tế Luât Du lịch Việt Nam (dược Q udc hội tỈKưn: qualaikịb; thứ 7^ K hoa XI năm 2005) dã n ã ! khai niệm vc du lịch sau: Du lịch hoạt (lộng oó licn (Ịuan (lén (hu\iT.JiaỊd(i người nơi c trú thường xuyên cùn nhúmlúp iùiụ, t cầu tham quan, tìm hiểu, giai trí nghi dưỡng m('t UtnMĩtti gian định 1.1.2 Khái niệm khách du lịch (I)u khách) Theo Tổ chức Du lịch The' giới, khách du lịch nhưng« có đặc trưng sau: - Là người khỏi noi cư trú cùa minh; - K hông theo đuổi m ục đích kinh té; - Đi khỏi nơi cư trú từ 24 trô lẽn: - K hoảng cách tối thiêu từ nhà dẽn diem dén tùy quan mẹnicu nước Tại nước có định rmhĩa riêng khách du hdt-TttỊ nhiên, điểm ch u n s nước cách hieu khai niẹi khách du lịch là: K hách du lịch người ròi khỏi nơi cư trú thường xuyet m ình đến nơi đó, quay trớ lại vói mục đích kh3' nhau, loại trừ mục đích làm cơna nhận thù lao o noi dẽn: cotli° gian lưu lại nơi đến từ 24 trờ lên (hoặc có sử dụng dịch'ụ ^ trú qua đêm) không thời aian năm Khách du lịch naười tạm thời nơi họ dên du lịch'0 mục tiêu nghỉ ngơi, kinh doanh, hội nahị tham ưta du '• Theo Luật Du lịch V iệt Nam: Kkấebsdu lích người (iu lịch kết hợp (hi lịc^[‘b trường hợp học, làm việc hành nghe (lê nhận thu Iilụipt11 đến Khách du lịch phân chia làm nhóm CO' bản: khách du lịch quốc tế khách du lịch nội địa 1.1.2.1 Khách du lịch quốc tế (International touríst) Năm 1937, Uỷ ban thống kê Hội Quốc Liên (tiền thân Liên Hợp Quốc ngày nay) đưa khái niệm Khách du lịch quốc tế sau: Khách du lịch quốc tế người thãm viếng mịt quốo-gia npồi quốc pia r.ư Irú thường xun thời gian Theo khái niệm nêu trên, xét mặt thời gian, khách du lịch quốc tế người có thời gian viếng thăm (lưu lại) ả quốc gia khác 24 Trên thực tế, người đến quốc gia khác có lưu trú qua đêm chưa đủ thời gian 24 thống kê khách du lịch quốc tế Bên cạnh khách du lịch có lưu trú qua đêm, có nhóm khách du lịch ngày Đối tượng gọi khách tham ẹuan Khách tham quan (Excursionist, Day-visitor): Những người rời khỏi noi cư trú thường xun đến noi đó, quay :rả lại với mục đích khác nhau, loại trừ mục đích làm cơng /à nhận thù lao noi đến; có thời gian lưu lại noi đến khơng q 14 giờ, không sử dụng dịch vụ lưu trú qua đêm Để thống hai khái niệm “khách du lịch” “khách tham chức ỏ Roma (Ý), Uỷ ban thống kê Liên Hợp Quốc đưa ttột khái niệm Khách du lịch quốc tế sau: Khách du lịch quốc tế người thăm viếng số nước khác ĩ]oài nước cư trú với lý ngồi mục đích l)nh nghề đ ể nhận thu nhập từ nước viếng thăm N hũn khái niệm rõ ràng chi tiết vẫnchưa xác định giới hạn thời gian lưu lại khách du lịch đến Năm 1989, Hội nghị liên minh Quốc hội \’ề du lịchđuợcló chức Lahaye (H Lan) “Tun bố Lahaye vềdulịch",traií đưa khái niệm khách du lịch quốc tố sau: Khách du lịch quốc tế người: - Trên đường thăm nước, khác vớinuốcá họ cư trú thường xuyên; - M ục đích chuyến tham quan, thăm viếng hoặcngh ngơi không thời gian tháng, tháng phải đượcphi; gia hạn; - K hông làm việc dể trả thù lao nưó đến ý m uốn khách hay yêu cầu nước sở tại; - Sau kết thúc đọt tham quan (hay lưu trú) phải rời tó' nước đên tham quan để nước nơi cư trú cùa di ề; nước khác Hiện thê giới, nhiều nước sử dụng khái niệm N hư vậy, hiểu: K hách du lịch quốc tê khách ề ụ m diêm xuất p h t điểm đến du lích thuộc phạiiỉ vi lânhtkó® hai nhiều quốc gia khác Luật Du lịch Việt Nam khái niệm khách du lịch quốc tên!: sau: K hách du lịch quốc tê người nước ỊiiỊÓi, Hgtíời ỉiặ^' đinh cư nước ngồi vào Việt N am du lịch; công (làn người nước thường trú Việt Nam mtớc iiỊỊoàidiilịà Như vậy, nhóm khách du lịch quốc tế dược phân thành 2lo?1, K hách du lịch quốc tế vào (Inbound tourist): người111' người m ột quốc gia định cư nước khác' - Mục đích du lịch nước ngồi: giải trí, nghỉ ngơi(lẹisure) 37%; kinh doanh, công vụ - 33%; thăm họ hàng bạn bè - 26%, số lại mục đích khác - Các hoạt động du lịch chủ yếu: tham quan, ngắm cảnh, mua sắm - Loại hình lưu trú lựa chọn: Khách sạn - 62%; nghỉ nhà - 33%; loại hình khác - 4% - Hình thức tổ chức chuyến đi: đặt trước qua công ty du lịch - 67%; đặt trước qua đại lý - 18%; không đặt trước - 15% - Cơ cấu khách: Nam -61% ; N ữ - 31% Đ ặ c điểm c ủ a th ị trư n g N h ậ t - Dân số: gần 125 triệu người - Số lượt khách du lịch nước ngoài: 24,7 triệu lượt/năm 1997 - Mức chi tiêu bình quân cho chuyến đi: 2800 USD - Độ dài bình quân chuyến đi: khoảng 9,3 ngày - Mức chi tiêu bình quân ngày: 300USD - Các điểm du lịch ưa thích nhất: Mỹ - 32%, Trung Quôc/ Hồng Công - 12%, Hàn Quốc - 10%, Đài Loan - 5%, ú c - 5% - Mục đích du lịch nước ngồi: giải trí, nghỉ ngơi(leisure) 83%; kinh doanh, công vụ - 11%; số cịn lại mục đích khác - Các hình thức nghỉ ngơi chủ yếu: nghĩ tham quan thành phố - 50% bãi biển ánh mặt trơi - 20%; du hch tham quan - 10%, thể thao - 8% - Loại hình lưu trú lựa chọn: khách sạn - 88%; nghỉ nhà - 3%; khơng phải trả tiền - 6%; loại hình khác - 3% - Hình thức tổ chức chuyến đi: đặt trước - 14%; không đặt trước - 86% - Cơ cấu khách: Nam - 39%; Nữ - 61%; Từ 18 - 24 tuổi: 14%; Từ 25 - 34 tuổi: 22%; Từ 35 - 44 tuổi: 16%; Từ 45-54 tuổi: 21%; Từ 55-64 tuổi 20%; Trên 65 tuổi: 7% DANH M ỤC TÀ I LIỆU TH A M KHẢO Vũ Đức Minh, G iá o trìn h T ổn g q u an du lịch , Trường Đại học Thương Mại, Nhà xuất Giáo dục - 1999 Trần Đức Thanh, G iá o trin h N h ậ p m ôn kh oa học du lịch, Nhà xuất Đại học Quốc gia Hà Nội - 1999 Trịnh Xuân Dũng, G iá o trìn h n g h iệp vụ lễ tân khách sạn, Nhà xuất Văn hóa - Thơng tin - 2003 Lưu Văn Nghiêm, G iáo trìn h M a rk e tin g tro n g kin h doan h dịch vụ, Nhà xuất Thống kê - 2001 Nguyễn Văn Lưu, T i liệu bảo vệ m ô i trư n g du lịch, Tổng cục Du lịch, năm 2004 Quy hoạch tổng thể phát triển du lịch Việt Nam 1995 2010 Chính phủ phê duyệt Quyết định số 307/TTg ngày 24/5/1995 L u ậ t D u lịch, Nhà xuất Chính trị quốc gia, 2005 Q uy chê' q u ả n lý c s lưu trú du lịch , Chính phủ, năm 1999 B áo cáo ba n ăm th ự c h iện th ô n g bá o k ế t luận 179 cua Bộ Chính trị phát triển du lịch tình hình mới, Ban chi đạo nha nước, năm 2001 10 G iáo trìn h K in h tê d u lịch , Trường Trung học Thương m i- Du lịch Hà Nội, Hà Nội năm 2002 11 G iá o trìn h T â m lý h ọ c k in h doan h du lịch, Trường Trung học Thương mại - Du lịch Hà Nội, Hà Nội nam 2002 12 K ỷ yếu h ộ i th ả o X ú c tiến p h t triển du lịch Việt N am , Trường Đại học Thương Mại, nãm 2004 13 B i g iả n g K ìn h t ế d u lịc h , Trường Đại học Sư phạm Huế 14 N iên giảm d u lịch V iệt N a m 2001 - 2002, Tổng cục Du lịch 15 G iáo trình L ý th u y ế t th ố n g k ê b i g iả n g thống kê du lịch - Trường Trung học Thương mại - Du lịch Hà Nội 16 G iáo trình K in h tê 'd u lịch - Trường Trung học Thương mại - Du lịch Hà Nội 17 Đổng Ngọc Minh —Vương Đình Lơi, K in h t ế du lịch & Du lịch học, NXB Trẻ, 2001 18 Lục Bội Minh, Q u ả n lý k h c h sạn h iện đại, NXB Chính trị Quốc gia, 1998 19 Tài liệu Hội thảo khoa học: Chương trình phát triển nguồn nhân lực du lịch đến 2015, Tổng cục Du lịch 20 T ou rìsm P rìn c ip le s a n d P c tic e , Longman, 1998 21 John Ward, A n I n tr o d u c tio n to T ravel & Tourism, Longman, 2001 22 The L o a g in g a n d F o o d S e r v ic e In du stry MỤC LỤC T n g iiươngl Lời nói đẩu Một s ố vấn đề c du lịch v kh ách du lịch 1.1 Các khái niệm c b ả n 1.1.1 Du lịc h g ì? 1.1.2 K h i n iệ m k h c h d u lịc h (D u k h c h ) ổ 1.1.3 M ột s ố k h i n iệ m c b ả n k h c 13 1.2 Phân loại k h c h d u lịch 1.2.1 Theo m ụ c đ íc h c h u y ế n đ i 13 1.2.2 Theo đ ặ c đ iể m k in h t ế - x ã h ộ i 13 1.2.3 Theo p h n g tiệ n g ia o th ô n g đ ợ c s d ụ n g 16 1.2.4 Theo độ d i th i g ia n c ủ a h n h trìn h 13 1.2.5 T h e o lo i h ìn h 1.2.6 Theo h ìn h th ứ c tổ c h ứ c 1.2.7 T heo n g u n c h i p h í 1.2.8 T heo m ứ c c h i tiê u sở lưu trú sư dụng 13 19 13 1.3 T he o n ộ i d u n g h o t đ ộ n g T h e o độ d i h n h trìn h M ột s ố tổ ch ứ c du lịch th ế giới, khu vực q u ố c gia T ổ c h ứ c d u lịc h th ế g iớ i (W T O ) H ộ i đ n g d u lịc h lữ h n h th ế g iớ i (W T T C ) 3 H iệ p h ộ i k h c h s n q u ố c tế (IH A ) H iệ p h ộ i vậ n c h u y ể n h n g k h ô n g q u ố c tế (IA T A ) T ổ ch ứ c h n g k h ô n g d â n d ụ n g q u ố c tế (IC A O ) 3.6 H iệ p h ộ i d u lịc h C h â u Á - T h i B ình D o n g (P A TA ) H iệ p h ộ i d u lịc h C h â u Ầ u (E T C ) T ru n g tâ m th ô n g tin d u lịc h A S E A N (A T IC ) 1.4 1.4.1 C c tổ ch ứ c quản lý du lịch c ủ a Việt Nam T ổ n g c ụ c D u lịc h V iệ t N am T ổ ch ứ c b ộ m y củ a T ổn g c ụ c D u lịc h C q ua n q u ả n lý d u lịc h tạ i đ ịa p h n g 4 H iệ p h ộ i D u lịc h V iệ t N a m C â u h ỏ i ô n tậ p v th ả o lu ậ n C h n g Chương Q u trình hình thành, phát triển du lịch giới việt nam 19 2.1 Sơ lược s ự h ìn h th n h p h t triển du lịch Thế giới 38 19 2,1.1 Du lịch th i c ổ đ i ( T rư c n ă m ) 38 2.1.2 Du lịch th i c ậ n đ i (từ đ ế n ) 43 2.1.3 Du lịc h th i h iệ n đ i (T s a u đ ế n n a y ) 46 20 20 22 23 2.2 Sự hình thành phát triển ngành du ỉịch Việt Nam 48 2.2.1 C c m ốc h ìn h th n h th a y đ ổ i tổ c h ứ c c ủ a n g n h du lịc h V iệ t N a m 50 24 2.2.2 C ác g ia i đ o n p h t triể n c ủ a d u lịc h V iệ t N a m 52 25 2.2.3 H iện trạ n g c ủ a d u lịc h V iệ t N a m 58 2.2.4 Định hư ớng p h t triể n d u lịc h V iệ t N a m đ ế n n ă m 65 26 23 Câu hỏi ôn tập thảo luận Chương 26 27 27 30 ương C ác diều kiện p h t triên d u lịch 3.1 Điều kiện x u ấ t h iệ n k h c h du lịc h 3.1.1 N g u yê n n h â n k h c h q u a n c ủ a v iệ c x u â t h iệ n k h c h 69 70 71 71 du lịc h 31 34 36 37 3.1.2 N g u y ê n n h â n c h ủ q u a n c ủ a v iệ c x u ấ t h iệ n k h c h 75 du lịc h 76 3.2 Đ iều kiện v ề c u n g d u lịch 3.2.1 T i n g u y ê n d u lịc h © 3.2.2 Đ iề u k iệ n v ề s ự s ẵ n s n g đ ó n tiế p p h ụ c vụ k h c h d u lịc h 3.2.3 Đ iề u k iệ n c s ỏ h tầ n g 3.2.4 Đ iề u k iệ n k in h tế 3.2.5 Đ iề u k iệ n an to n đ ố i v ó i d u lịc h 3.2.6 C c đ iề u k iệ n k h c 3.3 Xu hướng phát triển c ủ a du lịch t h ế giới 3.3.1 D u lịc h th ế g ió i n g y c n g p h t triể n v i tố c độ cao 3.3.2 S ự th a y đ ổ i v ề h n g p h â n b ố lu n g khách du lịc h q u ố c tế 3.3.3 S ự th a y đ ổ i tro n g c c ấ u c h i tiê u củ a kh ch du lịch 3.3.4 S ự th a y đ ổ i h ìn h th ứ c tổ ch ứ c ch u y ế n đ i khách 3.3.5 S ự g ia tă n g c c đ iể m đ ế n d u lịc h tro n g m ộ t c h u y ế n đ i d u lịc h 3.3.6 Đ a d n g h ó a s ả n p h ẩ m d u lịc h 3.3.7 Đ ẩ y m n h q u trìn h k h u vự c h óa , q u ố c tế hóa Câu hỏi ơn tập thảo luận Chương Chương N h u c ầ u , đ ộ n g c c c loại hình du lịch 4.1 N h u c ẩ u du lịch 1 C c k h i n iệ m 4.1.2 Phàn lo i n h u c ầ u d u lịc h 105 4.1.3 Các c h ỉ tiê u p h ả n n h n h u c ầ u d u lịc h 107 4.1.4 Các đặc đ iể m củ a n h u c ầ u d u lịc h 112 4.1.5 Cảc n hân tổ q u y ế t đ ịn h n h u c ầ u d u lịc h 116 4.2 Động du lịch 126 4.2.1 Đ ộng g ì? 126 4.2.2 N hân tố h ìn h th n h đ ộ n g c d u lịc h 126 4.2.3 C ác lo i đ ộ n g c d u lịc h 129 C c loại h ìn h d u lịc h 131 4.3.1 Ý n g h ĩa c ủ a v iệ c p h â n lo i c c lo i h ìn h d u lịc h 4.3.2 P h ân lo i th e o m ụ c đ íc h c h u y ê n đ i 4.3.3 M ộ t sơ lo i h ìn h d u lịc h đ ặ c th ù k h c Câu hỏi ôn tập thảo luận Chương iiương C h ấ t lư ợ n g s ả n p h ẩ m du lịch 5.1 S ả n p h ẩ m d u lịc h 131 131 136 146 147 148 148 5.1.1 K h i n iệ m 5.1.2 G iá trị g iá tr ị s d ụ n g c ủ a s ả n p h ẩ m d u lịc h 5.1.3 Đ ặ c trư n g c ủ a s ả n p h ẩ m d u lịc h 5.1.4 Q u i trìn h c u n g c ấ p s ả n p h m d u lịc h 149 150 153 319 5 5.2 2 Q u trìn h q u y ế t đ ịn h m u a sả n p h ẩ m d u lịc h C h ấ t lư ợ n g d ịc h vụ du lịch K h i n iệ m C c m ứ c c h ấ t lư ợ n g d ịc h vụ d u lịc h C c đ ặ c trư n g c ủ a c h ấ t lư ợ n g d ịc h vụ du lịc h C c n hân tố ả n h h ng đ ế n c h ấ t lư ợng dịch vụ du lịch 5 C c c h ỉ tiê u đ n h g iá c h ấ t lư ợ n g d ịc h vụ du lịch Câu hỏi ôn tập thảo luận Chương Chương C ô n g n g h iệ p du lịch , c c yếu tố cấu thành c ô n g n g h iệ p du lịch C c phận cấu thành ngành công nghiệp du lịch C ô n g ty k in h d o a n h lữ hành 6.2 K h i n iệ m 6.2 S ả n p h ẩ m c ủ a c ô n g ty lữ h n h P h â n lo i c ô n g ty lữ h n h C c h o t đ ộ n g c ủ a c ô n g ty lữ h n h 6.3 C c sở kin h d o a n h lưu trú K h i n iệ m P h â n lo i c s lư u trú 154 155 155 156 151 159 160 164 165 6.4 Các sở kinh d o a n h ăn u ố n g 188 6.5 Các công ty vận c h u y ể n k h c h d u lịch 190 6.5.1 Các p h n g tiệ n v ậ n c h u y ể n k h c h d u lịc h chủ yế u 190 6.5.2 C ác n n tố tá c đ ộ n g tớ i v iệ c lự a c h ọ n p h n g tiệ n vận ch u yể n c ủ a k h c h d u lịc h 192 6.5.3 Khả n ă n g c n h tra n h c ủ a c c p h n g tiệ n 193 C c điểm d u lịc h , k h u d u lịc h (a tta c tio n s ) 6.6.1 Đ iểm d u lịc h g ì? 6.6.2 P hẩn lo i đ iể m d u lịc h 166 6.6.3 Đ ặc trư n g c ủ a m ộ t s ô đ iể m d u lịc h đ iể n h ìn h 169 169 no 171 176 Câu hỏi ôn tập tháo luận Chư ơng nương Lao đ ộ n g t r o n g n g n h D u lịc>7.1 Khái niệm , d ặ c d iể m , vai trò c ủ a lao đ ộ n g 196 196 97 199 201 202 203 du lịch 203 7.1.1 K h i n iệ m v ề la o đ ộ n g 177 7.1.2 Đ ậ c đ iể m la o đ ộ n g tro n g n g n h d u lịc h 177 176 7.1.3 V a i trò c ủ a la o đ ộ n g đ ố i v i p h t triể n d u lịc h 7.1.4 C c n h ó m la o đ ộ n g tro n g n g n h d u lịc h 204 05 206 7.2 C hội n g h ề n g h iệ p co n đường phát triển n g h ề n g h iệ p tro n g c c doanh nghiệp du lịch 7.2.1 C h ộ i n g h ề n g h iệ p tro n g d u lịc h 7.2.2 C o n đ n g p h t triể n n g h ề n g h iệ p củ a n g i lao đ ộ n g tro n g c c d o a n h n g h iệ p k in h d o a n h du lịch 7.3.1 L ĩn h vự c lư u trú 7.3 Y ê u c ầ u đ ố i v ó i la o đ ộ n g tro n g n g n h d u lịc h 7.3.1 C ác yê u cầu ch un g 7.3.2 C c y ê u c ầ u đ ố i v ó i m ộ t s ổ n h ó m la o đ ộ n g trực tiếp c h ủ y ế u tro n g d u lịc h 7.4 T h ự c trạng n g u n lao đ ộ n g du lịch Việt Nam 7.5 Hệ th ố n g c c c s ỏ đ o tạo du lịch 7.6 C h iế n lư ợ c p h t triể n n g u n lao đ ộ n g du lịc h 7.6.1 Y ê u c ầ u v ề s ổ lư ợ n g o đ ộ n g 7.6.2 Y ê u c ầ u v ề c h ấ t lư ợ n g la o đ ộ n g 7.6.3 Y ê u c ầ u v ề c c ấ u n g n h n g h ề la o độn g Câu hỏi ôn tập thảo luận chương Chương T c đ ộ n g củ a d u lịch tới kinh tế, văn hóa - xã hội m trư ờng T c đ ộ n g c ủ a du lịch đến kinh tế 208 8.1.1 Tác động tích c ự c 233 8.1.2 Tác động tiê u c ự c 235 208 8.2 213 215 Tác động c ủ a du lịc h đ ố i v i x ã h ộ i 237 8.2.1 Tác đ ộng tíc h c ự c 237 8.2.2 Tác đ ộn g tiê u c ự c 239 Tác đ ộ n g c ủ a d u lịc h đ ế n v ă n h ó a 240 220 8.3 220 8.3.1 Tác đ ộ n g tíc h c ự c 240 222 8.3.2 Tác đ ộ n g tiê u c ự c 241 8.4 Tác đ ô n a c ủ a du lic h đ ế n m ôi trư n g 225 8.4.1 Tác đ ộ n g tíc h c ự c 8.4.2 Tác đ ộ n g tiê u c ự c 226 227 227 8.5 Vai trò, n h iệ m vụ c ủ a n g i làm d u lịch Câu hỏi ôn tập thảo luận c l •'ơng 229 lục 1: Luật Du lịch Việt N am 229 lục 2: Đăc điểm củ a s ô nước du lịch nguon 230 232 233 Danh mục Tài liệu tham khao 242 243 244 246 248 250 306 313 W rrA 3'*- c /c C h ịu trá c h n h iệ m x u ấ t b ả n N g u y ễ n Đ ìn h T h iê m C h ịu trá c h n h iệ m b ả n th ả o T r n g C a o đ ẳ n g D u lịc h Hà Nội S a b ả n in K im H o a In 1150 khổ 14,5 X 20,5 Tại Công ty cổ phẩn in 15 Giấy phép xuất số: 434 - 2006/CXB/140-90/LĐXH In xong nộp lưu chiểu quý năm2007