BO GIAO THONG VAN TAI
TRUONG CAO DANG GIAO THONG VAN TAI TRUNG UONG I
GIAO TRINH
Mô đun: Tổng quan du lịch và khách sạn
NGHE: KY THUAT CHE BIEN MON AN
TRINH DO: CAO DANG
(Ban hành kèm theo Quyết định só: 1955/QĐ - ngày 21 tháng 12 năm 2017 của Hiệu trưởng trường Cao đẳng Giao thông vận tải Trung ương 1)
Trang 2MỤC LỤC
8910010105312 ẻ7ẻẽẻ 767676 ẻẽ.ẽ.ẽ 4
Chương I: Khái quát về hoạt động du lịch và khách sạn -«- «+ «+s£s<s<s+ 4
GHUONG L gesssesssensansennconnncnnnnnenemanmannniamnninunnianunnias 5
KHÁI QUÁT VỀ HOẠT ĐỘNG DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN - 5 Í,Mồtrsố6 khi niệm cơ ĐH! sanngogoonoiUIGEEIISGISU-EHSEXntaanangasuai
1.1 Khái niệm về du lịch: -©2+£©EE++e+EEE++eetEEExketrErkkerrrrrkkrrrrrrrrerrree
1.2 Khái niệm về khách du lich:
1.3 Một số khái niệm khiáC: -©2+£©©++e+EEE++eetEEExtetrErvkerrrrrrerrrrrrreerrrr 2.1 Phân loại theo phạm vi lãnh thổ: .- -ccccee©ccsseecccsseeeccvseseeccex LÍ
2.2 Phân loại theo mục đích chuyến ”Ễ— 11 2:3: hữn TauiitNep:[opi:NHHHLH TH! aiauaaeiiiiidiiiadSt811481030143600116800664856ã55208a0ee)lTfh 2.4 Phân loại theo thời gian của chuyến di:
2.8 Phân loại theo tài nguyên AU LICK: .- 5+5 S+s+5s+s+sexerereeererre 16
2.9 Một số cách ihôH l0gL KHE tannastiangoasgS031082656353t36188154A08141810152431880.8xaxẺ 17
3 Nhu cầu và sản phẩm du lịch -2-©+++£++ee+E+++et£tr+xerrrrvrxerrrrrree 17 Bel, Ni COG NIR roisptanggioitBgtigbtgieqadltnistagontaaagtsessgi 17 3.2 Sdin phan du lich esscccsssssssssssssssssssssssssssssssssessssssssssussssessssssuusssssessssnussseeesssssnee 21
4: THờI Nữ đu HENastsaisaazgsRitgogexglfttqggitGGIINRRHNAGilS@ugpatitsieagquawusl 24 4.1 Khái niệm và đặc điểm của thời vụ dụ lịch: -c -ccccccccsce cc 24
5 Một số loại hình cơ sở lưu trú du lịch tiêu biểu
9:00/9))Ic 1177 d(IAÃ
Trang 31.1 Mối quan hệ giữa du lich và kinh tế
1.2 Mối quan hệ giữa du lịch và văn hóa - xã hộii - « < «+ s+s+++se+ 39
1.3 Mối quan hệ giữa du lịch và môi trường -ccccc eccccccvcc -s- 43
2.Các điều kiện để phát triển du lịch ccccccccccesecvevsevceeerrrssseecc 4Ø
2.1 Các điều kiện chung . -cccccc+eccccccceveeeerrrreeeeeeeeerrrrxeeeeeererre e.đỔ
2.2 Các điều kiện đặc trưng . -cccec©cccceesccceeesrrrreesrrrreeecrrrree 50
CHƯƠNG III KHÁCH SẠN 2-+::ccccccSv2Ettrriririirrrrrriirrrirrririre 54
1; Giới thiệu GhƯUE sx:esgssssbssitt61105136G8511615518106583466835386384868303813386354863838351585058550858401.0 54
1.1 Hoạt động kinh doanh khách sạn - -«- «s5 <£sxsxeeeeeeeeeveseseseeexee 2
1.2 Sản phẩm của khách sạn . -cccccc-cc55cveceeesrrereveeererrrrrrveeeeecc SỐ
2 Phân loại và xếp hạng khách sạn ¿- «+ TH Hư 56 2.1 Phân loại khách sạn:
2.2 Xếp hạng khách SẠT << <5 sxseEeEeketskeeeereerrrsrrrreeeeervrecerecece Ô()
3.2 Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn - - 63 3.3 Mối quan hệ giữa các bộ phận trong khách sạn -c -c+ 66
Trang 4LOI NOI DAU
Tổng quan du lich và khách sạn là môn học thuộc nhóm kiến thức cơ sở ngành trong chương trình khung đào tạo trung cấp nghề “Kỹ thuật chế biến món ăn” Đây là
môn lý thuyết cơ bản trong nghề phục vụ du lịch nói chung và nghề kỹ thuật chế biến
món ăn nói riêng
Môn học nhằm cung cấp cho người học những kiến thức khái quát về hoạt động du lịch và khách sạn, trang bị cho người học những kiến thực liên quan đến phục vụ hoạt động du lịch, khách sạn nói chung và liên hệ với nghề nghiệp kỹ thuật chế biến món ăn nói riêng
Giáo trình Tổng quan du lịch và khách sạn gồm 3 chương:
Chương 1: Khái quát về hoạt động du lich và khách sạn
Chương 2: Mối quan hệ giữa du lịch và các lĩnh vực khác — Điều kiện dé phát triển du lịch
Trang 5CHUONG 1
KHAI QUAT VE HOAT DONG DU LICH VA KHACH SAN
Du lịch là hoạt động đã xuất hiện từ rất lâu đời trong lịch sử tồn tại và phát triển của loài
người Lúc đầu có thể là những hiện tượng riêng lẻ và cá biệt, sau đó trở thành một hiện tượng
xã hội phổ biến và trở thành nhu cầu của con người Song để có thé phát triển du lịch đòi hỏi
các nhà kinh doanh du lịch phải nghiên cứu các loại hình du lịch, nhu cầu của khách du lịch, các loại hình cơ sở lưu trú du lịch từ đó tạo ra các sản phẩm phù hợp thỏa mãn nhu cầu của du
khách
Du lịch là hoạt động mang tính thời vụ, những đặc điểm của thời vụ trong du lịch cũng
như những nhân tố ảnh hưởng đến tính thời vụ du lịch gây nên những tác động bắt lợi đối với
hoạt động du lịch Từ đó đòi hỏi các tổ chức kinh doanh du lịch phải có phương hướng giảm những tác động tiêu cực của thời vụ du lịch
Mục tiêu:
- Trình bày được các khái niệm cơ bản về hoạt động du lịch và khách sạn, các loại hình du lịch, nhu cầu du lịch và sản phẩm du lịch, thời vụ du lịch
- Phân biệt được một số loại hình cơ sở lưu trú du lịch tiêu biểu
- Van dụng được kiến thức đã học vào xác định nhu cầu du lịch, khắc phục sự bất lợi của thời vụ du lịch - Tự hào về nghề du lịch; nghiêm túc, chủ động và sáng tạo trong tìm hiểu hoạt động du lịch và khách sạn 1 Một số khái niệm cơ bản: 1.1 Khái niệm về du lịch:
Cùng với sự phát triển của du lịch, khái nệm về du lịch được hiểu theo nhiều cách khác nhau tuỳ theo góc độ xem xét
Vào năm 1941, ông W.Hunziker và Kraff (Thụy Sỹ) đưa ra định nghĩa: Du lịch là tổng hợp những và các hiện tượng, các mối quan hệ nảy sinh từ việc di chuyền và dừng lại của con người tại nơi không phải là nơi cư trú thường xuyên của họ, hơn nữa họ không ở lại đó vĩnh viễn va không có bất kỳ hoạt động nào đề có thu nhập tại nơi đến
Theo nhà kinh tế Kalfiotis, du lịch là sự di chuyển của cá nhân hay tập thể từ nơi này
đến nơi khác nhằm thoả mãn nhu cầu tinh thần, đạo đức, do đó tạo nên hoạt động kinh tế
Theo quan điểm của Robert W.Mec.Intosh, Charles R.Goeldner, J.R Brent Ritcie, du lich là tổng hợp các mối quan hệ nảy sinh từ tác động qua lại giữa khách du lịch, nhà cung ứng, chính quyền và cộng đồng chủ nhà trong quá trình thu hút và đón tiếp khách du lịch
'Với cách tiếp cận tổng hợp ấy, các thành phần tham gia vào hoạt động du lịch bao gồm: Khách du lịch:
Trang 6Chinh quyén sé tai;
Cộng đồng dân cư địa phương
Theo định nghĩa của Tổ chức Du lịch Thế giới:
Du lịch được hiểu là tổng hợp các mối quan hệ, hiện tượng và các hoạt động kinh tế bắt nguồn từ các cuộc hành trình và lưu trú của các cá nhân hay tập thể ở bên ngoài nơi cư trú thuờng xuyên của họ với mục đích hoà bình Nơi họ đến không phải là nơi làm việc của họ
Luật du lịch Việt Nam (được Quốc hội thông qua tại kỳ họp thứ 7, khoá XI năm 2005)
đã nêu khái niệm về du lịch như sau:
Du lịch là các hoạt động có liên quan đến chuyến đi của con người ngoài nơi cư trú
thường xuyên của mình nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu, giải trí, nghỉ dưỡng trong
một khoảng thời gian nhất định
1.2 Khái niệm về khách du lịch:
Theo Tổ chức du lịch Thế giới, khách du lịch là những người có các đặc trưng sau:
Là người đi khỏi nơi cư trú thường xuyên của mình; Không theo đuổi mục đích kinh tế;
Đi khỏi nơi cư trú từ 24 giờ trở lên;
Khoảng cách tối thiểu từ nhà đến điểm đến tuỳ quan niệm của từng nước
Tại các nước đều có các định nghĩa riêng về khách du lịch Tuy nhiên, điểm chung nhất
đối với các nước trong cách hiểu khái niệm về khách du lịch là:
Khách du lịch là những người rời khỏi nơi cư trú thường xuyên của mình đến một nơi nào đó, quay trở lại với những mục đích khác nhau, loại trừ mục đích làm công và nhận thù lao ở nơi đến; có thời gian lưu lại ở nơi đến từ 24 giờ trở lên (hoặc có sử dụng lịch vụ lưu trú
qua đêm) nhưng không quá thời gian một năm
Khách du lịch là những người tạm thời ở tại nơi họ đến du lịch với các mục đích như nghỉ ngơi, kinh doanh, hội nghị hoặc thăm gia đình
Theo Luật Du lịch Việt Nam:
Khách du lịch là người đi du lịch hoặc kết hợp đi du lịch, trừ trường hợp đi học, làm việc hoặc hành nghề để nhận thu nhập ở nơi đến
Khách du lịch được phân chia thành hai nhóm cơ bản: Khách du lịch quốc tế và khách du lịch nội địa
1.2.1 Khách du lịch quốc tế (International tourist)
Năm 1937, Uỷ ban thống kê của Hội Quốc liên (tiền thân của Liên Hợp Quốc ngày nay) đã đưa ra khái niệm về Khách du lịch quốc tế như sau:
Khách du lịch quốc tế là những người thăm viếng một quốc gia ngoài quốc gia cư trú thường xuyên của mình trong thời gian ít nhất là 24 giờ
Theo khái niệm nêu trên, xét về mặt thời gian, khách du lịch quốc tế là những người có
thời gian viếng thăm (lưu lại) ở quốc gia khác ít nhất là 24 giờ Trên thực tế, những người đến
một quốc gia khác có lưu trú qua đêm mặc dù chưa đủ thời gian 24 giờ vẫn được thông kê là
Trang 7Bên cạnh khách đi du lịch có lưu trú qua đêm, có nhóm khách chỉ đi du lịch trong ngày Đối tượng này được gọi là khách tham quan
Khách tham quan (Excursionist, Day-visitor): Những người rời khỏi nơi cư trú thường
xuyên của mình đến một nơi nào đó, quay trở lại với những mục đích khác nhau, loại trừ mục đích làm công và nhận thù lao ở nơi đến; có thời gian lưu lại ở nơi đến không quá 24 giờ, không sử dụng dịch vụ lưu trú qua đêm
Để thống nhất hai khái niệm “khách du lịch” và “khách tham quan”, năm 1963 tại hội
nghị của Liên Hợp Quốc về Du lịch được tổ chức ở Roma (Ý), Uỷ ban thống kê của Liên Hợp Quốc đưa ra một khái niệm về Khách du lịch quốc tế như sau:
Khách du lịch quốc tế là người thăm viếng một số nước khác ngoài nước cư trú của
mình với bat ky lý do nào ngoài mục đích hành nghề đẻ nhận thu nhập từ nước được viếng thăm
Những khái niệm trên khá rõ ràng và chỉ tiết nhưng vẫn chưa xác định giới hạn về thời
gian lưu lại của khách du lịch tại các điểm đến Năm 1989, tại Hội nghị liên minh Quốc hội về
du lịch được tổ chức ở Lahaye (Hà Lan) đã ra “Tuyên bố Lahaye về du lịch”, trong đó đưa ra
khái niệm về khách du lịch như sau:
Khách du lịch quốc tế là những người:
- Trên đường đi thăm một hoặc một số nước, khác với nước mà họ cư trú thường xuyên; - Mục đích của chuyến đi là tham quan, thăm viếng hoặc nghỉ ngơi không quá thời gian 3 tháng, nếu trên 3 tháng phải được phép gia hạn;
- Không được làm bất cứ việc gì để được trả thù lao tại nước đến do ý muốn của khách hay do yêu cầu của nước sở tại;
- Sau khi kết thúc đợt tham quan (hay lưu trú) phải rời khỏi nước đến tham quan đề về
nước nơi cư trú của mình hoặc đi đến một nước khác
Như vậy, có thể hiểu: Khách du lịch quốc tế là khách du lịch mà điểm xuất phát và điểm đến du lịch thuộc phạm vi lãnh thổ của hai hoặc nhiều quốc gia khác nhau
Luật du lịch Việt Nam đã khái niệm khách du lịch quốc tế như sau:
Khách du lịch quốc tế là người nước ngoài, người Việt Nam định cư ở nước ngoài vào
Việt Nam du lịch; công dân Việt Nam, người nước ngoài thường trú tại Việt Nam ra nước ngoài du lịch
Như vậy, nhóm khách du lịch quốc tế được phân thành 2 loại:
Khách du lịch quốc tế đi vào (Inbound tourist): là người nước ngoài và người của một quốc gia nào đó định cư ở nước khác vào quốc gia đó đi du lịch Loại khách này sử dụng ngoại tỆ để mua hàng hoá dịch vụ
Ví dụ: Người Mỹ và Việt kiều Mỹ vào Việt Nam du lịch
Khách du lịch quốc tế đi ra (Outbound tourist): Là công dân của một quốc gia và người nước ngoài đang cư trú tại quốc gia đó đi ra nước ngoài du lịch
Ví dụ: Người Việt Nam, người nước ngoài thường trú tại Việt Nam đi du lịch đến một nước khác (Trung Quốc, Thái Lan )
Trang 8- Những người đến một nước để thừa hành một nhiệm vụ nào đó (các nhân viên thương vụ, ngoại giao ở các sứ quán, cảnh sát quốc tế làm nhiệm vụ ở nước ngoài );
- Những người đi sang nước khác để hành nghề (dù có hay không có hợp đồng), hoặc
tham gia các hoạt động kinh doanh ở nơi đến
- Những người nhập cư vào nước đến;
- Hoc sinh, sinh viên, nghiên cứu sinh, thực tập sinh sống tạm trú tại nước ngoài; - Những người thường xuyên qua lại biên giới (nhân viên hải quan tại các cửa khẩu, người buôn bán ở các chợ biên giới );
- Những hành khách đi xuyên qua một quốc gia (khách transit) và không dừng lại cho
dù cuộc hành trình đó kéo dài trên 24 giờ
1.2.2 Khách du lịch nội địa (Internal tourist)
Khách du lịch nội địa được phân biệt với khách du lịch quốc tế ở chỗ nơi đến của họ
cũng chính là nước mà họ cư trú thường xuyên Họ cũng được phân biệt với những người lữ hành trong nước ở mục đích chuyền đi, khoảng cách chuyến đi và thời gian lưu trú (tuỳ theo chuẩn mực của từng quốc gia)
Khái niệm khách du lịch nội địa được xác định không giống nhau ở các nước khác
nhau:
Theo quy định của Mỹ: Khách du lịch nội địa là những người đi đến một nơi ở thường
xuyên của họ ít nhất là 50 dặm, tức khoảng 80km (tính trên một chiều) với những mục đích
khác nhau ngoài việc đi làm hàng ngày
Theo quy định của Pháp: Khách du lịch nội địa là những người rời khỏi nơi cư trú của
mình tối thiểu là 24 giờ và nhiều nhất là 4 tháng với một hoặc một số mục đích: giải trí, sức
khoẻ, công tác và hội họp dưới mọi hình thức
Theo quy định của Canada: Khách du lịch nội địa là những người đi đến một nơi xa 25 đặm, tức là khoảng 40 km và có nghỉ lại đêm, hoặc rời khỏi thành phố và có nghỉ lại đêm tại nơi đến
Theo Luật Du lịch Việt Nam (2005):
Khách du lịch nội địa là công dân Việt Nam, người nước ngoài thường trú tại Việt Nam
đi du lịch trong lãnh thơ Việt Nam
Ngồi ra, tại một số nước còn phân biệt khái niệm khách du lịch trong nước và khách du lịch quốc gia:
Khách du lịch trong nước (Domestic tourist): Là tất cả những người đang đi du lịch trong phạm vi lãnh thổ một quốc gia (bao gồm khách du lịch nội địa và khách du lịch quốc tế đi vào)
Khách du lịch quốc gia (National tourist): là tất cả công dân của một quốc gia nào đó đi du lịch (kể cả đi du lịch trong nước và đi du lịch ngoài nước)
Trong công tác thống kê người ta thường phân biệt khách du lịch với các loại khách khác và các đối tượng không phải là khách du lịch (xem so dé 1.1)
Trang 91.3 Một số khái niệm khác:
1.3.1 Khách sạn
Thuật ngữ “Hotel” - Khách sạn có nguồn gốc từ tiếng Pháp Vào thời trung cổ, nó được dùng để chỉ những ngôi nhà sang trọng của các lãnh chúa Từ khách sạn theo nghĩa hiện đại
được dùng ở Pháp vào cuối thế kỷ XIX mới được phổ biến ở các nước khác Cơ sở chính để phân biệt khách sạn và nhà trọ thời kỳ bấy giờ là sự hiện diện của các buồng ngủ riêng với
đầy đủ tiện nghỉ bên trong
Từ giữa thế kỷ XIX đến đầu thế kỷ XX sự phát triển của khách sạn thay đổi cả về số
lượng và chất lượng Tại thủ đô của các nước cũng như các thành phố lớn ở châu Âu những khách sạn sang trọng (Palas) được xây dựng chủ yếu là để phục vụ tầng lớp thượng lưu Song song với các khách sạn lớn thì một hệ thống các khách sạn nhỏ được trang bị rất khiêm tốn cũng hình thành Do vậy có sự khác nhau trong phong cách phục vụ và cấp độ cung cấp dịch vụ trong các khách sạn Sự khác nhau còn tùy thuộc vào mức độ phát triển của hoạt động kinh doanh khách sạn ở mỗi quốc gia Đây là một trong những nguyên nhân dẫn đến nhiều khái niệm khác nhau về khách sạn Chẳng hạn, khi đưa ra các khái niệm về khách sạn, một số nước đã đưa ra những điều kiện rất riêng về số lượng buông và các yêu cầu về các trang thiết bị tiện
nghi trong đó:
Ví dụ ở Vương quốc Bỉ định nghĩa: khách sạn phải có ít nhất từ 10 đến 15 buồng ngủ
với tiện nghỉ tối thiểu như phòng vệ sinh, máy điện thoại
Hay ở Nam Tư cũ đã định nghĩa: khách sạn là một tòa nhà độc lập có ít nhất 15 buồng ngủ để cho thuê
Còn ở Cộng hòa Pháp lại định nghĩa : khách sạn là một cơ sở lưu trú được xếp hạng, có các buồng và căn hộ với các trang thiết bị tiện nghỉ nhằm thỏa mãn nhu cầu nghỉ ngơi của
khách trong một khoảng thời gian dài (có thể là hàng tuần hoặc hàng tháng nhưng không lấy
đó làm nơi cư trú thường xuyên), có thể có nhà hàng Khách sạn có thé hoạt động quanh năm
hoặc theo mùa
Thực tế trong thời kỳ này, các quốc gia khi đưa ra qui định về khái niệm khách sạn dựa trên điều kiện và mức độ phát triển của hoạt động kinh doanh khách sạn ở nước mình
Sự phát triển mạnh mẽ của hoạt động du lịch từ sau đại chiến thế giới lần thứ hai càng
tạo ra sự khác biệt trong nội dung của khái niệm khách sạn Nhà nghiên cứu về du lịch và khách sạn Morcel Gotie đã định nghĩa:
“Khách sạn là nơi lưu trú tạm thời của du khách Cùng với các buồng ngủ còn có các nhà hàng với nhiều chủng loại khác nhau”
Sự nghiên cứu sơ lược về lịch sử phát triển của khách sạn và khái niệm về khách sạn đã cho thấy rằng các định nghĩa về khách sạn đều mang tính kế thừa Điều này phản ánh sự phát triển của hoạt động kinh doanh khách sạn ngày càng được mở rộng Vì vậy việc nghiên cứu về khái niệm khách sạn cũng mang tính hệ thống và phải phù hợp với mức độ phát triển của
hoạt động khách sạn ở từng vùng, từng quốc gia
Trong thống kê số 01/2002/TT - TCDL ngày 27/4/2001 của Tổng cục Du lịch về hướng
Trang 10“Khách sạn (Hotel) là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sỏ vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch”
Cùng với sự phát triển kinh tế và đời sống của con người ngày càng được nâng cao thì hoạt động du lịch và trong đó có hoạt động kinh doanh khách sạn cũng không ngừng phát triển về chiều rộng và chiều sâu Các khái niệm về khách sạn cũng ngày càng được hoàn thiện và phản ánh trình độ và mức độ phát triển của nó
Khoa du lịch trường Đại học Kinh tế Quốc dân, trong cuốn sách “Giải thích thuật ngữ du lịch và khách sạn ” đã bổ sung một định nghĩa có tầm khái quát cao và có thể sử dụng trong học thuật và nhận biết về khách sạn ở Việt Nam:
“Khách sạn là cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú (với đầy đủ tiện nghỉ ), dịch vụ ăn
uống, dịch vụ vui chơi giải trí và các dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu trú qua đêm và
thường được xây dựng tại các điểm du lịch”
Theo nhóm tác giả nghiên cứu của Mỹ trong cuốn sách “Welcome to Hospitality” xuất bản năm 1995 thì:
“Khách sạn là nơi mà bất kỳ ai cũng có thê trả tiền để thuê buồng ngủ qua đêm ở đó Mỗi buồng ngủ cho thuê bên trong phải có ít nhất hai phòng nhỏ (phòng ngủ và phòng tắm) Mỗi buồng khách đều phải có giường, điện thoại và vô tuyến Ngoài dịch vụ buồng ngủ có thể
có thêm các dịch vụ khác như: dịch vụ vận chuyên hành lý, trung tâm thương mại (với thiết bị
photocopy), nha hang, quay bar và một số dịch vụ giải trí Khách sạn có thẻ được xây dựng ở gần hoặc bên trong các khu thương mại, khu du lịch nghỉ dưỡng hoặc các sân bay”
Khái niệm trên về khách sạn đã giúp phân biệt khá cụ thể khách sạn với các cơ sở lưu
trú khác trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn Nó cũng phù hợp với xu hướng phát triển của các khách sạn trong giai đoạn hiện nay
1.2.2 Điểm đến du lịch
Điểm đến du lịch là nơi tập trung nhiều điểm du lịch và hệ thống lưu trú, vận chuyên và các dịch vụ du lịch khác; là nơi có xảy ra các hoạt động kinh tế- xã hội do du lịch gay ra
1.2.3 Tai nguyén du lich
Tài nguyên du lịch là cảnh quan thiên nhiên, yếu tố tự nhiên, di tích lịch sử, công trình lao động sáng tạo của con người và các giá trị nhân văn khác có thể được sử dụng nhằm đáp ứng nhu cầu du lịch, là yếu tố cơ bản đề hình thành các khu du lịch, điểm du lịch, tuyến du lịch, đô thị du lịch
1.2.4 Dịch vụ du lịch
Dịch vụ du lịch là việc cung cấp các dịch vụ về lữ hành, vận chuyển, lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí, thông tin, hướng dẫn và những dịch vụ khác nhằm đáp ứng nhu cầu của khách du lịch
2 Các loại hình du lịch:
~ Xác định và trình bày được các loại hình du lịch
Trang 112.1 Phân loại theo phạm vì lãnh thổ:
Trong cuốn « Những triết lý, nguyên tắc và thực tiễn của du lịch » các học giả người Mỹ Mc Intosh, Goeldner và Richie đã sử dụng tiêu chí này để chia thành các loại hình du lịch
khá chỉ tiết
2.1.1 Du lịch quốc tế
Du lịch quốc tế đến là chuyên đi của người nước ngoài đến tham quan du lịch
Du lịch ra nước ngoài là chuyến đi của người trong nước ra tham quan du lịch ở nước ngoài
Dưới con mắt các nhà cung ứng dịch vụ, du lịch quốc tế được phân thành du lịch đón khách quốc tế và du lịch gửi khách ra nước ngoài
Đặc trưng về mặt kinh tế của du lịch quốc tế là có sự thanh toán và sử dụng ngoại tệ Điều này có nghĩa là du lịch quốc tế làm biến đổi cán cân thu chỉ của quốc gia có tham gia hoạt động du lịch quốc tế Thông thường những nước đang phát triển tập trung phát triển chủ yếu loại hình du lịch quốc tế đón khách trong khi đó ở các nước phát triển nhu cầu đi du lịch nước ngoài ngày một phát triền
Dựa theo cách chia này có thể sắp xếp lại cho phù hợp với điều kiện Việt Nam như sau: Du lịch quốc tế là loại hình du lịch mà trong quá trình thực hiện nó có sự giao tiếp với người nước ngoài, một trong hai phía (du khách hay nhà cung ứng du lịch) phải sử dụng ngoại ngữ trong giao tiếp, về mặt không gian địa lý: du khách đi ra ngoài đất nước của họ, về mặt kinh tế: có sự giao dịch thanh toán bằng ngoại tệ Như vậy du lịch quốc tế cần chia thành hai loại nhỏ:
Du lịch đón khách là loại hình du lịch quốc tế phục vụ, đón tiếp khách nước ngoài đi du
lịch, nghỉ ngơi, tham quan các đối tượng du lịch trong đất nước của cơ quan cung ứng du lịch Du lịch gửi khách là loại hình quốc tế phục vụ và tổ chức đưa khách từ trong nước đi du lịch, nghỉ ngơi, tham quan các đối tượng du lịch ở nước ngoài
2.1.2 Du lịch nội địa
Du lịch nội địa được hiểu là các hoạt động tổ chức, phục vụ người trong nước đi du lịch, nghỉ ngơi và tham quan các đối tượng du lịch trong lãnh thổ quốc gia, về cơ bản không có sự giao dịch thanh toán bằng ngoại tệ Trong điều kiện hiện nay của Việt Nam, du lịch nội địa thường được dịch hoặc là Domestic tourism nhưng nếu hiểu theo Mc Intosh thì có thể dịch là internal tourism
2.1.3 Du lịch quốc gia
Theo cách hiểu hiện nay du lịch quốc tế bao gồm toàn bộ hoạt động du lịch của một quốc gia từ việc gửi khách ra nước ngoài đến việc phục vụ khách trong và ngoài nước tham quan, du lịch trong phạm vi nước mình Thu nhập từ du lịch quốc gia (thường gọi tắt là thu
nhập từ du lịch) bao gồm thu nhập từ hoạt động du lịch nội địa và từ du lịch quốc tế, kể cả
đón và gửi khách
2.2 Phân loại theo mục đích chuyến di
Mục đích chuyến đi của du khách có thể chỉ thuần tuý du lịch, tức là chỉ nhằm nghỉ
Trang 12Vậy, có nhiều cuộc hành trình vì các lý do khác như học tập, công tác, hội nghị, tôn giáo Trong các chuyến đi này, một số người đã sử dụng các dịch vụ ăn uống, lưu trú tại các nhà hàng khách sạn hay một số người thì tận dụng thời gian rảnh rỗi trong chuyến đi để tham quan, nghỉ ngơi, tìm hiểu thiên nhiên, đời sống văn hoá của cộng đồng nơi đến Những người thực hiện chuyến đi với mục đích kinh doanh, thể thao, học tập nghiên cứu chỉ được coi là du khách khi họ tham gia các hoạt động nghỉ dưỡng, vui chơi giải trí, tham quan Trên cơ
sở như vậy có thể chia du khách thành hai loại: Loại thứ nhất là những người thực hiện
chuyến đi với mục đích thuần tuý du lịch, loại thứ hai là những người đi vì một mục đích khác song họ có kết hợp tham gia hoạt động du lịch vào những khoảng thời gian rỗi có được trong chuyến đi
2.2.1 Du lịch tham quan
Tham quan là hoạt động quan trọng của con người để nâng cao hiểu biết về thế giới
xung quanh Đối tượng tham quan có thể là tài nguyên du lịch tự nhiên như một phong cảnh kỳ thú, một bãi biển đẹp, cũng có thể là tài nguyên du lịch nhân văn như một di tích, một công trình đương đại hay một cơ sở nghiên cứu khoa học, cơ sở sản xuắt
Như vậy, mục đích của nhóm này là nâng cao hiểu biết về văn hoá, lịch sử, điều kiện tự
nhiên, điều kiện kinh tế, đời sống xã hội,
2.2.2 Du lịch giải trí
Những người đi du lịch theo loại hình này nhằm mục đích tách khỏi Sự căng thẳng, đơn điệu của công việc hàng ngày, tìm kiếm sự thư giãn thoải mái thông qua các hoạt động giải trí ở điểm đến du lịch Có thể có nhu cầu tham quan hoặc các nhu cầu khác, song mục tiêu đó không phải là cơ bản Khách du lịch thường chọn một nơi yên bình, không đi lại
nhiều
2.2.3 Du lịch nghỉ dưỡng
Một trong những chức năng xã hội quan trọng của du lịch là phục hồi sức khoẻ cộng đồng Một số học giả trên thế giới cho rằng, nếu có chế độ du lịch hợp lý, cộng đồng có thể giảm 30% số ngày điều trị bệnh trong năm Địa chỉ cho các chuyến nghỉ dưỡng thường là những nơi có không khí trong lành, khí hậu dễ chịu, phong cảnh ngoạn mục như các bãi biển, hồ, sông, suối, suối nước nóng, vùng núi, vùng nông thôn Ngày nay, nhu cầu đi nghỉ càng tăng do sự căng thẳng của công việc, môi trường ô nhiễm, các quan hệ xã hội phức tạp Số người đi nghỉ nhiều lần trong năm tăng lên rõ rệt Số người đi nghỉ cuối tuần ở các nước công
nghiệp chiếm 1/3 dân số
2.2.4 Du lịch khám phá
Mục đích của chuyến đi nhằm nâng cao hiểu biết về thế giới xung quanh Các chuyến đi có mục đích khám phá được coi là thuần tuý du lịch Tuỳ theo mức độ, tính chất chuyến đi mà
có thể chia thành du lịch tìm hiểu và du lịch mạo hiểm Tìm hiểu thiên nhiên, môi trường, tìm
Trang 13lý thú cho những người ưa mạo hiểm Đề kinh doanh loại hình này cần có các trang thiết bị hỗ
trợ cần thiết và đặc biệt cần có chương trình và đội ngũ ứng cứu hết sức cơ động Nước ta 3/4 diện tích là đồi núi, có nhiều núi cao, vực sâu, lại nằm ở vùng nhiệt đới gió mùa nên có nhiều
điều kiện tạo ra các vùng phù hợp cho du lịch khám phá Tuy nhiên muốn khai thác loại hình này cần một nguồn vốn không ít để đầu tư, đào tạo nhân viên, nên so với các loại hình khác, trong thời gian trước mắt, du lịch mạo hiểm có ít cơ hội thuận lợi hơn
2.2.5 Du lịch thể thao
Hoạt động thể thao không chuyên nhằm nâng cao thé chất, phục hồi sức khoẻ, thê hiện mình được coi là một trong các mục đích của du lịch Loại hình này phù hợp với những du khách ham mê hoạt động thê thao Trong những dịp có thời gian rỗi, nhiều người thay vì một chuyến đi nghỉ thụ động lại tìm đến những nơi có điều kiện để tự mình được chơi một môn
thể thao nào đó nhưng không phải là tham gia thi đấu chính thức mà chỉ đơn giản là để giải
trí Các hoạt động thể thao như săn bắn, câu cá, chơi golf, boi thuyén, lướt ván, bơi lặn, trượt
tuyết là những thể loại ưa thích và thịnh hành nhất hiện nay Để kinh doanh loại hình này
yêu cầu có các điều kiện tự nhiên thích hợp và có cơ sở trang thiết bị phù hợp cho từng loại hình cụ thể Mặt khác nhân viên cũng cần được huấn luyện đề có thể được hướng dẫn và giúp
đỡ cho du khách chơi đúng quy cách
Có thể chia ra thành du lịch thể thao chủ động và du lich thé thao thụ động Du lịch thé
thao chủ động là loại hình du lịch mà du khách tham gia trực tiếp vào hoạt động thể thao nhằm mục đích tự thể hiện mình, rèn luyện sức khoẻ như leo núi, lướt ván, săn bắn, câu cá,
trượt tuyết
Du lịch thể thao thụ động là các chuyến đi để xem thi đấu, cổ động cho các cuộc thi đấu
thé thao mà du khách ưa thích Trong trường hợp này các cổ động viên được coi là du khách Nhìn chung, để đáp ứng nhu cầu du lịch thể thao, cơ quan cung ững du lịch phải có cơ sở vật chất lỹ thuật tốt, đội ngũ nhân viên phục vụ có hiểu biết về loại hình du lịch cung ứng
Điểm du lịch phải có điều kiện thuận lợi và phù hợp
2.2.6 Du lịch lễ hội
Ngày nay, lễ hội là yếu tố rất hấp dẫn khách du lịch Việc khôi phục các lễ hội truyền
thống, tổ chức các lễ hội mới không chỉ là mối quan tâm của các cơ quan, đoàn thể quần chúng, xã hội mà còn là hướng đi đúng của ngành du lịch Tham gia vào lễ hội, du khách
muốn hồ mình vào khơng khí tưng bừng của cuộc biêu dương lực lượng, biểu dương tình
đoàn kết cộng đồng Du khách tìm thấy ở lễ hội bản thân mình, quên đi những khó chịu của
cuộc sống hàng ngày Có lẽ vì thế nên du khách đi vì mục đích nảy ít quan tâm đến sự thiếu
thốn, thiếu hụt trong dịch vụ hơn những du khách đi vì mục đích khác
2.2.7 Du lịch nghiên cứu, học tập
Trang 14giáo viên phụ trách chuyên môn hay các chuyên gia có kiến thức về nội dung môn hoc hay đề tài cần tìm hiểu
2.2.9 Du lịch chữa bệnh
Du khách là những bệnh nhân mắc các chứng bệnh ngoài da, khớp, đường tiêu hoá Điểm đến là các khu an dưỡng, khu chữa bệnh như nhà nghỉ, trạm điều dưỡng, điểm nước khoáng, bùn khoáng, nơi có không khí trong lành
Mục đích chính của các chyến đi này nhằm điều trị hoặc phòng ngừa một số căn bệnh tiềm tàng nào đó dựa vào nguồn tài nguyên cụ thể và hoạt động du lịch phù hợp
2.2.10 Du lịch thăm thân
Mục đích của các chuyến đi này nhằm đáp ứng nhu cầu giao tiếp, thăm hỏi của những người thân giữa các miền, các nước Loại hình du lịch này phổ biển ở các nước có nhiều ngoại kiều
2.2.11 Du lịch kinh doanh
Trong các chuyến đi của mình, các thương gia có mục đích chính là tìm cơ hội đầu tư, tìm đối tác kinh doanh, đồng thời họ sử dụng các dịch vụ lưu trú, ăn uống trong những chuyền
đi này
Đối với ngành du lịch Việt Nam, trong thời gian qua, đặc biệt từ 1990 trở lại đây, du khách thương gia chiếm tỷ trọng khá lớn về số lượng ( khoảng 20% ) và họ luôn là đối tượng có mức chỉ tiêu cao nhất
2.3 Phân loại theo loại hình lưu trú:
Lưu trú là một trong những nhu cầu chính đáng của du khách trong chuyến đi du lịch Trong giai đoạn hiện nay, chỉ phí lưu trú, ăn uống, vận chuyên chiếm tỷ trọng khá lớn trong giá thành của các sản phẩm du lịch Việt Nam Mặt khác, tuỳ theo khả năng chỉ trả, sở thích của du khách, hiện trạng và khả năng cung ứng của đối tác mà trong từng chuyến đi cụ thể với họ, du khách có thể được bồ trí nghỉ lại tại cơ sở lưu trú phù hợp
2.3.1 Khách sạn
Khách sạn là sơ sở lưu trú có đầy đủ tiện nghỉ phục vụ nghỉ qua đêm và các nhu cầu khác của du khách như ăn, nghỉ, vui chơi giải trí Tuỳ theo mức độ sang trọng của cơ sở vật chất, trang thiết bị và chế độ phục vụ mà các khách sạn được phân hạng khác nhau Ở Việt Nam, theo quyết định số 107 TCDL ngày 22/6/1994 của Tổng cục du lịch, khách sạn được
xếp hạng từ 1 đến 5 sao Khách sạn là loại hình cơ sở lưu trú phổ biến nhất với đối tượng
phục vụ đa dạng, phong phú từ khách có khả năng chỉ trả trung bình đến du khách là thương gia
2.3.2 Motel
Motel là một loại hình cơ sở lưu trú du lịch, thường được xây dựng ven đường quốc lộ, những đầu mối giao thông quan trọng, ngoại ô thành phó, hoặc ở những khu du lịch với kiến
trúc đơn giản, thấp tầng, cơ sở vật chất kỹ thuật được trang bị chủ yếu dé dap ứng nhu cầu lưu
trú của khách đi bằng xe cơ giới, chủng loại dịch vụ ít và thường có các dịch vụ liên quan đến xe cơ giới, ngoài ra khách phải tự phục vụ lấy một số nhu cầu của mình
Trang 15Camping là một loại hình cơ sở lưu trú du lịch được xây dựng trên một khu đắt rộng gần nơi có nguôn tài nguyên du lịch phục vụ khách cắm trại hoặc đỗ cdc caravan Noi đây có thể có một số dịch vụ cơ bản nhằm đáp ứng các nhu cầu của khách
2.3.4 Bungalow
Bungalow là loại hình cơ sở lưu trú du lịch được làm bằng gỗ hoặc các vật liệu tổng hợp khác theo phương pháp lắp ghép giản tiện Bungalow có thể được làm đơn chiếc hoặc thành dãy, thành cụm và thường được xây dựng trong các khu du lịch nghỉ biển, nghỉ núi hoặc làng du lịch
2.3.5 Làng du lịch
Làng du lịch là loại hình cơ sở lưu trú tổng hợp thường được xây dựng theo quân thé trên một diện tích rộng được quy hoạch gần các tài nguyên du lịch Loại hình cơ sở lưu trú này có kết cầu hạ tầng mang tính chat quan thé với những ngôi nhà riêng biệt cho khách lưu trú cùng với nhiều loại hình dịch vụ khác đáp ứng các nhu cầu của khách
Sự khác biệt giữa làng du lịch với tập hợp bungalow bởi sự có mặt của các công trình sinh hoạt công cộng nằm trong phạm vi không gian du lịch Loại hình này khá phát triển ở Pháp, Tây Ban Nha
2.3.6 Tàu du lịch
Tau du lich (Tourist cruise/ Floating hotel) là một loại hình cơ sở trú du lịch di động, đó
là những chiếc tàu thuỷ khá lớn có các dịch vụ lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí đáp ứng
nhu cầu của khách du lịch 2.3.7 Resort
Resort là một loại hình cơ sở lưu trú du lịch, đó là những cơ sở nghỉ dưỡng tổng hợp thường được xây dựng trên diện tích tương đối rộng gắn liền với các tài nguyên du lịch tự nhiên, bao gồm một quần thể các khu riêng biệt: Khu vực lễ tân, khu vực lưu trú của khách,
các nhà hàng ăn uống, khu thê thao, vui chơi giải trí, khu thương mại, hội thảo, hội nghị, bãi
đậu xe đảm bảo cung cấp một cách đồng bộ các dịch vụ trọn gói hoặc các dịch vụ đơn lẻ cho khách du lịch
2.3.8 Homestay
Homestay là một loại hình cơ sở lưu trú du lịch, ở đây khách tận dụng cơ sở vật chất (ngôi nhà và các trang thiết bị hiện đại) sẵn có của gia đình chủ và lưu trú, sinh hoạt cùng gia chủ để thoả mãn nhu cầu lưu trú và các nhu cầu tỉnh thần, giao lưu của mình trong chuyến du lịch
2.4 Phân loại theo thời gian của chuyến đi :
Du lịch ngắn ngày là các chuyến du lịch có độ dài dưới một tuần lễ Các chuyến du lịch dài ngày có thể kéo dài đến gần một năm Du lịch dài ngày thường là các chuyến đi thám
hiểm của các nhà nghiên cứu, các chuyến đi nghỉ dưỡng, chữa bệnh tại các khu điều dưỡng,
các chuyến du lịch bằng thuyên, tàu du lịch vượt đại đương
2.5 Phân loại theo lứa tuổi của du khách:
Theo độ tuổi của du khách, có thể chia thành: Du lịch thiếu niên, du lịch thanh niên, du
Trang 162.6 Phân loại theo việc sử dụng các phương tiện giao thông: 2.6.1 Du lịch bằng máy bay
Với sự ra đời của máy bay vào năm 1903, sự đi lại, vận chuyển hàng hoá của con người đã bước sang kỷ nguyên mới Đặc biệt, năm 1958 chiếc Boing 707 ra đời cùng với việc giảm giá vé, nhiều du khách đã chọn máy bay là phương tiện đi lại trong hành trình của mình, đặc biệt với những chuyến đi vượt đại dương, xuyên châu lục Hiện nay, máy bay là một trong những phương tiện ưa dùng nhất trong du lịch vì nó cho phép du khách đi đến nhiều vùng xa xôi trong thời gian ngắn nhất
2.6.2 Du lịch bằng tàu thuỷ
Ngày nay, nhờ tiến bộ của khoa học công nghệ, nhiều tàu du lịch đã ra đời với đầy đủ các tiện nghỉ như phòng ăn, phòng ngủ, bar, phòng hoà nhạc, khiêu vũ, sân thể thao, bể bơi Loại hình du lịch này đang trở thành mốt thời thượng của những du khách giàu có Họ có thê sống thoải mái trên tàu dài ngày và được phục vụ chu đáo, được hưởng bầu không khí trong lành, tham quan nhiều nơi trong hành trình
2.6.3 Du lịch bằng tàu hoả
Ưu điểm của loại hình du lịch này là chỉ phí vận chuyên thấp, không ảnh hưởng nhiều
đến sức khoẻ của du khách, tiết kiệm được thời gian vì tàu có thể hành trình vào ban đêm
Tuy nhiên so với ôtô, tàu hoả không cơ động bằng
2.6.4 Du lịch bằng ôtô
Do 6 tô là phương tiện thông dụng, phổ biến và chiếm ưu thế so với các phượng tiện
khác, hiện nay có khoảng 80% du khách châu Âu đi du lịch bằng ôtô bởi giá vận chuyên rẻ,
tính cơ động cao Các nhà cung ứng du lịch chủ động hơn khi họ có phương tiện vận chuyển trong tay do giá mua ôtô không quá đắt
2.6.5 Du lịch xe đạp
Đây là loại hình rất được ưa chuộng ở châu Âu, đặc biệt ở các nước có địa hình bằng phẳng như Hà Lan, Đan Mạch Tính tiện ích của du lịch xe đạp là ở chỗ du khách có thể thâm nhập dễ dàng với đời sống dân bản xứ Bằng phương tiện này họ có thể đi đến những khu vực
đường sá chưa phát triển Đây cũng là một hình thức kết hợp du lịch với thể thao
2.7 Phân loại theo phương thức hợp đồng:
Chương trình du lịch trọn gói: Là chương trình được doanh nghiệp kết hợp các dịch vụ được liên quan trong quá trình thực hiện chuyến đi du lịch thành một sản phẩm dịch vụ tổng hợp chào bán theo một mức giá - giá trọn gói
Chương trình du lịch từng phần: Là chương trình có mức giá chào bán tuỳ theo số lượng
các dịch vụ thành phần cơ bản
2.8 Phân loại theo tài nguyên du lịch:
Du lịch là ngành có định hướng tài nguyên rõ rệt Tuỳ vào môi trường tài nguyên mà hoạt động du lịch được chia thành hai nhóm: Du lịch văn hoá và du lịch tự nhiên
Du lịch văn hoá chủ yếu diễn ra trong môi trường nhân văn hoặc hoạt động du lịch đó
Trang 17Du lich tự nhiên đáp ứng nhu cầu của du khách muốn về với thiên nhiên, về với môi trường trong lành, cảnh quan hấp dẫn Loại hình du lịch này được các nhà nghiên cứu địa lý,
kinh tế du lịch gọi là du lịch sinh thái, du lịch xanh
2.9 Một số cách phân loại khác
Phân loại theo đặc điểm địa lý điểm du lịch
- Du lịch biển
Thời gian thích hợp với loại hình du lịch này vào mùa nóng (nhiệt độ trên 20oC) Nhu cầu chính của khách là về với thiên nhiên, tham gia vào các hoạt động du lịch biển như tắm biển, thể thao dưới nước
Ở miền Bắc Việt Nam, vào mùa hè thường có mưa và bão lũ gây ảnh hưởng xấu đến
hoạt động du lịch biển Hơn nữa, điều kiện chất lượng nước biển, bãi biển và độ dốc thềm
không phải nơi nào cũng phù hợp cho loại hình du lịch tắm biển - Du lịch núi
Nước ta có diện tích lãnh thổ thuộc vùng đồi núi tương đối lớn (chiếm 2/3) Theo các nhà khí hậu học, cứ cao hơn 100m thì nhiệt độ giảm xuống 0,6oC Do đó, vùng đổi có nhiệt độ thấp hơn vùng đồng bằng và các khu đô thị lớn Ở Việt Nam, các khu du lịch nghỉ dưỡng
núi đã xuất hiện khá lâu và rất phù hợp với người cao tuổi muốn có không khí trong lành, khí hậu ôn hoà Đồng thời vùng đồi núi có tính độc đáo và tương phản cao nên thích hợp với việc xây dựng và phát triển loại hình du lịch tham quan, cắm trại, mạo hiểm của thanh thiếu niên muốn tự thể hiện mình, tự hoàn thiện mình
- Du lịch đô thị
Các đô thị lớn là các trung tâm kinh tế chính trị xã hội với những công trình kiến trúc có
tầm cỡ quốc gia, quốc tế Du lịch đô thị đem đến cơ hội chiêm ngưỡng các công trình đồ sộ đương đại, hoà mình vào cuộc sống sôi động náo nhiệt tại các thành phó lớn cho người nông
thôn và cả những người từ những thành phố khác
- Du lịch thôn quê
Ngày nay, du lịch thôn quê càng phổ biến và được ưa chuộng hơn, đặc biệt đối với
nguồn du khách từ thành thị Họ muốn được hưởng cảm giác yên bình, không khí trong lành và thưởng thức các sản phẩm nông nghiệp tươi rẻ tại các vùng quê và sống trong tình cảm chân thành mến khách của người nông thôn 3 Nhu cầu và sản phẩm du lịch 3.1 Nhu cầu du lịch 3.1.1 Khái niệm Nhu cau là sự đòi hỏi đối với một đối tượng nào đó mà con người cần được thoả mãn để tồn tại và phát triển
Như vậy, về bản chất tâm lí, nhu cầu du lịch là sự đòi hỏi về các sản phẩm dịch vụ mà
con người cần thoả mãn để thực hiện chuyến du lịch của mình
Trang 18Nhu cau sinh ly (Physiological needs): Nhu cầu về thức ăn, nước uống, ngủ, nghỉ ngơi
(food, water, shelter, rest);
Nhu cầu về an toàn, an ninh cho tính mang (Safety, security, freedom from fear and
anxiety);
Nhu cầu về hoà nhập và tinh yéu (Belonging and love-affection, giving and receiving
love);
Nhu cầu tự tôn trọng và được tôn trọng (Self-esteem and esteem from others); Nhu cầu tự hoàn thiện (Self-actualization - personal growth, self-fulfillment)
Sau đó, do sự phát triển không ngừng của xã hội nhu cầu của con người ngày càng trở
nên phong phú hơn, đa dạng hơn và thang cấp bậc của nhu cầu con người cũng được bồ sung thêm 2 bậc cho phù hợp
Hai bậc thang đó là:
Nhu cầu về thâm mỹ, cảm nhận cai dep (Aesthetics, appreciation of beauty) Nhu cau hiéu biét (Knowledge and understanding)
Con người ta luôn có xu hướng muốn thoả mãn những nhu cầu ở thứ bậc cao hơn khi đã thoả mãn được những nhu cầu ở những thứ bậc thấp hơn Điều đó có nghĩa là, càng những nhu cầu ở thứ bậc cao hơn, ngày càng có tầm quan trọng hơn đối với đời sống của mỗi con người Song, điều đó không có nghĩa những nhu cầu bậc thấp không quan trọng
3.1.2 Sự phát triển của nhu cầu du lịch:
Vi nhu cầu du lịch là một nhu cầu bậc cao, nên nó chỉ có thể phát triển được khi cá nhân đã thoả mãn được các nhu cầu bậc thấp của mình, nói rộng ra nhu cầu du lịch của xã hội chỉ có thể phát triển khi điều kiện kinh tế, chính trị, văn hoá của xã hội được nâng cao
Ngày nay du lịch đã trở thành một nhu cầu đại chúng Sở dĩ như vậy là do những nguyên nhân cơ bản sau:
Đi du lịch đã trở thành phó biến với mọi người
-_ Xu hướng dân số theo kế hoạch hoá gia đình, do vậy tạo điều kiện cho người ta có
thể đi du lịch dễ dàng hơn
- Co cau vé d6 tudi thay đổi (Tỷ trọng dân ở độ tuổi thứ ba - người về hưu ngày càng
gia tăng tại các nước có nền kinh tế phát triển trên thế giới - họ chính là những người có nhiều thời gian rỗi và khả năng tài chính dành cho các chuyến hành trình du lịch)
-_ Khả năng thanh toán của người dân trên thế giới ngày càng được nâng cao
- _ Phí tổn du lịch giảm dần (nhất là chỉ phí dành cho đi lại)
-_ Mức độ giáo dục cao hơn, trình độ hiểu biết về mọi mặt của người dân được nâng cao, vì vậy càng muốn đi du lịch để mở mang hiểu biết của mình
- Co cau nghề nghiệp đa dạng
-_ Đơ thị hố ngày càng cao dẫn đến ô nhiễm môi trường, hội chứng nhà kính, căng thang than kinh Do vậy, con người cần phải đi du lịch để tiếp cận với thiên nhiên, muốn giải toả căng thẳng
-_ Các chương trình bảo hiểm, phúc lợi lao động do Chính phủ tài trợ; phát triển thể loại
Trang 19~ _ Thời gian nhàn rỗi nhiều (tăng thời gian nghỉ phép năm, nghỉ cuối tuần)
-_ Đi du lịch vì mục đích tìm hiễu cơ hội đầu tư, kinh doanh
~_ Du lịch là tiêu chuẩn của cuộc sống
3.1.3 Các loại nhu cầu du lịch:
Nhu cầu du lịch rất đa dạng phong phú Thoả mãn nhu cầu du lịch là đồng thời thoả mãn tất cả các nhu cầu khác trong hoạt động du lịch Căn cứ theo cơ cấu chỉ tiêu cũng như căn cứ vào các dịch vụ du lịch phục vụ khách (lữ hành, khách sạn, tham quan giải trí ) ta chia nhu cầu du lịch của khách thành bốn loại cơ bản là: Nhu cầu vận chuyển, nhu cầu lưu trú và ăn uống, nhu cầu tham quan giải trí, các loại nhu cầu khác
3.1.3.1 Nhu cầu vận chuyển
Nhu cầu vận chuyển là những đòi hỏi tất yếu về các phương tiện, dịch vụ vận chuyển mà khách cần được thoả mãn để thực hiện chuyến du lịch của mình
Do đặc điểm sản phẩm du lịch mang tính cô định, vì vậy nó không thể đến với người
tiêu dùng như những hàng hố thơng thường khác Muốn tiêu dùng theo đúng nghĩa của nó tất yếu đòi hỏi khách du lịch phải di chuyên từ nơi ở thường xuyên của họ đến điểm du lịch, điều
này đòi hỏi phải có những phương tiện dịch vụ vận chuyên đáp ứng Mặt khác trong hoạt
động du lịch, khi khách đã di chuyên từ nơi ở thường xuyên đến điểm du lịch, thường phải lưu trú tại một cơ sở nào đó, điều này đòi hỏi đến sự vận chuyền từ nơi lưu trú tạm thời đến những điểm tham quan, giải trí ở điểm du lịch
Đối tượng thoả mãn nhu cầu này chính là các phương tiện, dịch vụ vận chuyển như: máy bay, tàu thuỷ, tàu hoả, ô tô, xe máy, xích lô, xe đạp Do chất lượng về cơ sở hạ tầng cũng như về phương tiện và dịch vụ vận chuyển ở nước ta còn có những hạn chế nhất định, vì
vậy khi tổ chức vận chuyên cho khách du lịch cần chú ý đến điều kiện tự nhiên, địa hình, chất
lượng, mức độ an toàn của phương tiện, tính chính xác và chuẩn mực trong phục vụ của lái xe và hướng dẫn viên du lịch Các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu này là: Khoảng cách Điều kiện tự nhiên, môi trường, địa hình, đường xá, khí hậu Mục đích chuyến đi
Khả năng thanh toán
Chất lượng, giá cả, mức độ an toàn của phương tiện
Các đặc điểm tâm sinh lý cá nhân của khách (như độ tuổi, giới tính, sức khoẻ, thói quen
tiêu dùng )
3.1.3.2 Nhu cầu lưu trú ăn uống
Trang 20thuộc, còn lưu trú ăn uống tại nơi du lịch, nó không chỉ đáp ứng các nhu cầu sinh hoạt mà còn
đòi hỏi thoả mãn những yếu tố tâm lí, tỉnh thần khác
Đối tượng thoả mãn nhu cầu này chính là các cơ sở lưu trú, các nhà hàng, các sản phẩm ăn uống Thông thường trong quá trình kinh doanh lưu trú ăn uống cần chú ý đến nhiều vấn đề, trong đó nhất thiết phải lưu ý đến: Giá cả, chất lượng, vệ sinh, an toàn, phong cách - quy trình phục vụ, cơ cấu, chủng loại sản phẩm Tâm lí nói chung của du khách biểu hiện rất rõ ở tính hiếu kỳ và hưởng thụ, họ thường mong muốn có những sự thoải mái vui vẻ khi đi du lịch Ngoài việc thoả mãn mục đích chính cần thoả mãn trong chuyên đi mà thường biểu hiện trong nhu cầu tham quan giải trí, họ còn mong đợi được chiêm ngưỡng hưởng thụ những điều mới lạ, được nghỉ ngơi trong những căn phòng sạch sẽ, tiện nghi Được thưởng thức những món ăn ngon, độc đáo, được phục vụ chu đáo, chính xác, tận tình Cần tuyệt đối tránh việc mang lại cho khách những sự phiền toái, đơn điệu, khó chịu vì khi những mong đợi của mình không thể trở thành hiện thực, nó sẽ nhanh chóng chuyển sang một thái cực khác, đó là sự thất
vọng, khó chịu, tiếc công, tiếc của và đây chính là nguyên nhân dẫn đến thất bại của cơ sở
phục vụ
Một số yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu lưu trú và ăn uống: - Khả năng thanh toán của khách
- Hình thức tổ chức chuyến đi, thời gian hành trình và lưu trú
- Mục đích chính cần thoả mãn trong chuyến đi
- Giá cả, chất lượng, chủng loại, vệ sinh, thái độ phục vụ của cơ sở lưu trú và ăn uống
- Các đặc điểm tâm sinh lý cá nhân của khách (đặc biệt phải lưu ý đến tập quán, khẩu vị
ăn uống, thói quan tiêu dùng )
3.1.3.3 Nhu cầu tham quan giải trí
Nhu cầu tham quan giải trí là sự đòi hỏi về các đối tượng tham quan, giải trí mà khách cần thoả mãn đề thực hiện chuyến du lịch của mình
Nhu cầu tham quan giải trí chính là nhu cầu đặc trưng của khách du lịch, nó có ảnh
hưởng trực tiếp đến các nhu cầu khác Về bản chất đây chính là nhu cầu tỉnh thần và thâm mỹ của con người
Các đối tượng thoả mãn nhu cầu này bao gồm:
- Các điểm du lịch, với điều kiện tự nhiên, danh lam thắng cảnh, các tài nguyên du lịch, điều kiện văn hoá - xã hội và những nét độc đáo của nó
- Các vườn quốc gia, công viên, rừng, núi, biển
- Các công trình kiến trúc mang tính văn hố lịch sử, tơn giáo - tín ngưỡng
- Những tài nguyên du lịch nhân văn, như: phong tục tập quán, truyền thống, các lễ hội, các trò chơi dân gian
- Các khu vui chơi - giải trí, nhà hàng, quán bar, sàn nhảy, các khu phố, viện bảo tang,
hội chợ - triển lãm
Trang 21Viéc tao ra cdc san phẩm mới là một đòi hỏi tất yếu, ngoài yếu tố tạo nên tính độc đáo, dị biệt, mới lạ trong sản phẩm du lịch còn nhằm đáp ứng các nhu cầu đa dạng, phong phú của khách
Các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu tham quan, giải trí: - Khả năng thanh toán của khách
- Mục đích chính cần thoả mãn trong chuyến đi
- Mức độ hấp dẫn, độc đáo của các tài nguyên du lịch, của các đối tượng thoả mãn nhu cầu này
- Các đặc điểm tâm sinh lý cá nhân của khách (đặc biệt phải lưu ý đến thị hiếu, thẩm
mỹ, đến trình độ học van, van hoá, nghề nghiệp, giai cấp, dân tộc ) 3.1.3.4 Nhu cầu bổ sung
Nhu cầu bổ sung là những đòi hỏi của khách du lịch về các đối tượng khác nhau ngoài những nhu cầu nói trên
Nhu cau nay phát sinh do tính phong phú, đa dang trong hoạt động du lịch
Đối tượng thoả mãn nhu cầu này chính là các dịch vụ bổ sung Dựa trên việc đặt khách du lịch là đối tượng trung gian của hoạt động du lịch chúng ta có thê coi bắt kể những nhu cầu nào khác của khách trong hoạt động du lịch đều là các nhu cầu bé sung Tuy nhiên, việc đáp ứng các nhu cầu bổ sung còn phụ thuộc vào khả năng phục vụ của từng doanh nghiệp du lịch, lữ hành, từng điểm du lịch Thông thường hạng của khách sạn tuỳ thuộc vào số lượng dịch vụ bổ sung của khách sạn, hạng của khách sạn càng cao thì số lượng dịch vụ bổ sung càng nhiều Ngoài ra dịch vụ bỗ sung còn do các mạng lưới kinh doanh khác cùng tham gia vào quá trình phục vụ khách du lịch Các dịch vụ bổ sung tiêu biểu: Dịch vụ giặt là Dịch vụ bán hàng lưu niệm Dịch vụ thông tin liên lạc, cung cấp thông tin Dịch vụ chăm sóc sức khoẻ y tế, dịch vụ làm đẹp Dịch vụ mua sắm, làm thủ tục đặt chỗ
Các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cau nay: Khả năng thanh toán của khách
Mục đích chính cần thoả mãn trong chuyền đi
Các đặc điểm tâm sinh lý cá nhân của khách (đặc biệt phải lưu ý đến thị hiếu, thẩm mỹ, trình độ học vấn, văn hoá, nghề nghiệp, giai cấp, dân tộc )
3.2 Sản phẩm dụ lịch
3.2.1 Khái niệm
Sản phẩm du lịch là tập hợp các dịch vụ cần thiết để thỏa mãn nhu cầu của khách du lịch trong chuyến đi du lịch
Sản phẩm du lịch bao gồm nhiều yếu tố, trong đó có 5 yếu tố chính:
- Điểm thu hút khách ( các di sản văn hóa, vườn quốc gia, bãi biển, công trình kiến trúc lễ hội, phong tục tập quán )
Trang 22- Các tiện nghi và dịch vụ của điểm đến ( các cơ sở lưu trú, nhà hàng, các cửa hàng bán lẻ, các khu vui chơi giải trí, khu thể thao, )
- Hình ảnh của điểm đến
- Giá cả hàng hóa, dịch vụ điểm đến
Các dịch vụ thuộc sản phẩm du lịch rất đa dạng ( lưu trú, ăn uống, vận chuyển, tham quan, phục vụ Hội nghị, vui chơi giải trí, )
Thông thường, mỗi đơn vị cá nhân kinh doanh dịch vụ du lịch chỉ cung cắp một số sản phẩm du lịch đơn lẻ nào đó, chẳng hạn dịch vụ ăn, uống, lưu trú, vận chuyền, tham quan Trong khi đó nhu cầu của khách du lịch đòi hỏi một sản phẩm hoàn chỉnh bao gồm nhiều sản
phẩm đơn lẻ được liên kết với nhau một cách hợp lý, phù hợp với đặc điểm của từng đối
tượng khách du lịch Vì vậy khái niệm sản phẩm du lịch phải được hiểu theo nghĩa sản phẩm
hồn chỉnh chứ khơng phải sản phẩm riêng lẻ
Việc nhận thức đúng về sản phẩm du lịch là cần thiết để nâng cao tính hợp tác của các đơn vị, cá nhân tham gia cung cấp sản phẩm du lịch nhằm đem lại sự hài lòng nhất cho khách du lịch
3.2.2 Đặc trưng của sản phẩm du lịch
Sản phẩm du lịch có các đặc trưng chủ yếu sau: - Sản phẩm du lịch có tính tổng hợp
Tính tổng hợp của sản phẩm du lịch được biểu hiện ở chỗ nó kết hợp nhiều loại dịch vụ do nhiều đơn vị cá nhân thuộc các ngành khác nhau cung cấp nhằm thoả mãn các nhu cầu của khách du lịch Nó vừa bao gồm sản phẩm vật chất, tinh thần, vừa bao gồm sản phẩm phi lao động và cả các tài nguyên tự nhiên
Hơn nữa, sản phẩm du lịch gồm nhiều yếu tố không thẻ tách rời Có nhiều đơn vị tham gia cung ứng sản phẩm du lịch, thậm chí đối với một sản phẩm riêng lẻ cũng có nhiều bộ phận tham gia phục vụ Đặc điểm này đòi hỏi phải có sự phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận tham gia phục vụ khách để tạo ra một sản phẩm du lịch có chất lượng tốt, đem lại sự hài lòng cho khách hàng
Do tính tổng hợp của sản phẩm du lịch, việc quy hoạch phát triển du lịch và phát triển sản phẩm du lịch có sự phối hợp chặt chẽ giữa các ngành liên quan là cần thiết nhằm đạt được chất lượng sản pham du lịch tốt
- San phẩm du lịch chủ yếu tồn tại ở dạng vô hình
Ngoại trừ một số dịch vụ riêng lẻ có tính hữu hình như: các hàng hoá bán lẻ, các đồ
uống, hầu hết các dịch vụ du lịch như: dịch vụ lưu trú, ăn uống, tham quan, đều tồn tại ở dạng vô hình, khách du lịch chỉ cảm nhận được chúng chứ không nhìn thấy việc chúng mang lại cảm giác phấn chấn, dễ chịu hay khó chịu, không cầm nắm được các dịch đó như các hàng hố khác, khơng mang được chúng về nhà sau khi mua Do tính chất không cụ thể nên khách hàng không thể kiểm tra chất lượng sản phẩm trước khi mua, gặp khó khăn trong việc lựa chọn sản phẩm Vì vậy, vấn đề quảng cáo trong du lịch là rất quan trọng
Trang 23hàng Với tính chất đó, việc nghiên cứu nhu cầu của khách hàng lựa chọn loại sản phẩm phù hợp đề cung ứng là rất quan trọng
- Phần lớn sản phẩm du lịch tự tiêu hao, không thể đề tồn kho
Hầu hết các sản phẩm du lịch không bán được hôm nay không thể để bán được vào dịp khác trong tương lai (Ví dụ: phòng ngủ khách sạn, chỗ ngồi nhà hàng, chỗ ngồi trên các phương tiện van chuyén )
Một chuyến máy bay có 150 chỗ ngồi, nếu ngày hôm nay chỉ bán được 100 chỗ tức còn 50 chỗ trống Tổng chỉ phí cho chuyến bay này cũng xắp xi chi phi cho chuyến bay đầy
khách Ngày mai, máy bay đó chỉ có thể chở tối đa 150 khách, 50 chỗ hôm nay đã không thể
dé lai bán vào ngày mai Dịch vụ cho thuê phòng ngủ, phòng Hội nghị cũng tương tự như vậy
Đặc điểm này của sản phẩm du lịch đòi hỏi các doanh nghiệp cung ứng dịch vụ du lịch phải có chính sách giá cả, cách thức quảng bá, kỹ thuật bán hàng phù hợp mới có thể đạt công suất sử dụng cao, giảm tốn thất, nâng cao hiệu quả kinh doanh
Vì vậy, việc cân đối trong quan hệ cung - cầu các dịch vụ du lịch vào thời điểm khác nhau trong ngày, trong tuần, trong tháng hoặc trong năm, là hết sức quan trọng đối với các nhà quản lý doanh nghiệp du lịch
- Quá trình sản xuất và tiêu dùng sản phẩm du lịch diễn ra đồng thời
Khác với các sản phẩm thông thường khác, việc sản xuất hầu hết các dịch vụ du lịch chỉ được thực hiện khi khách du lịch có mặt tại nơi cung cấp dịch vụ; việc tiếp nhận và tiêu dùng sản phẩm du lịch của khách du lịch cũng được thực hiện đồng thời với quá trình sản xuất
Tính đồng thời của việc sản xuất và tiêu dùng sản phẩm du lịch là điểm rất đáng lưu ý vì các đơn vị cung ứng các sản phẩm du lịch không thể kiểm tra được chất lượng sản phẩm trước khi cung cấp cho khách du lịch, do vậy các đơn vị cung ứng phải xây dựng được các chuẩn mực và quản lý tốt việc thực hiện các chuẩn mực sản xuất sản phẩm nhằm đạt được chất lượng sản phẩm tốt nhất
- San phẩm du lịch có tính không thé chuyển dịch
Việc đi du lịch có thể xuất phát từ nhiều động cơ khác nhau, nhưng gần như không thể
thiếu hoạt động tham quan, du ngoạn tại điểm đến Chính vì vậy, khách du lịch chỉ có thể tiến hành tiêu thụ sản phẩm, dịch vụ du lịch tại nơi sản xuất chứ không phải như những sản phẩm
vật chất khác là có thể chuyển từ nơi sản xuất đến nơi khác để tiêu thụ Tính không thể
chuyển dịch sản phẩm du lịch còn thể hiện ở chỗ không có quyền sở hữu sản phẩm giữa người bán và người mua Khách du lịch chỉ có quyền sử dụng tạm thời đối với sản phẩm du lịch
trong một thời gian, địa điểm nhất định chứ không có quyền sở hữu sản phẩm Với đặc điểm
này, khách du lịch không được nhìn thấy sản phẩm du lịch trước khi mua nó Khách du lịch chỉ biết về sản phẩm thông qua các kênh quảng cáo, qua Internet, qua tranh ảnh, sách báo, giới thiệu của người khác Chất lượng thông tin có tác động rất lớn đến quyết định chọn điểm đến của khách du lịch
Trang 24Sản phẩm dịch vụ khơng tiêu chuẩn hố được Các nhân viên cung cấp sản phẩm du lich không thể tạo ra được các sản phẩm như nhau trong những thời gian làm việc khác nhau Hơn nữa, khách du lịch là người quyết định chất lượng dịch vụ dựa vào cảm nhận của họ Trong những thời gian, bối cảnh khác nhau, sự cảm nhận của họ cũng khác nhau; những khách du lịch khác nhau cũng có những cảm nhận khác nhau về cùng một sản phẩm
Một người có thể đánh giá chất lượng chương trình du lịch đó là tuyệt vời, còn người kia có thể đánh giá là không đặc sắc
Một dịch vụ sẽ có giá trị cao khi thoả mãn nhu cầu riêng biệt của khách du lịch Sự thoả mãn của khách du lịch phụ thuộc rất lớn vào tâm lí của họ Những người cung cấp dịch vụ cần biết cách phán đoán tâm lí của khách du lịch để cung cấp dịch vụ phù hợp với sự mong đợi của khách Đây là kỹ năng có tính chất quyết định trong việc cung ứng sự tuyệt vời của dịch
vụ
- Quá trình tạo ra sản phẩm du lịch có sự tham gia của khách hang Thái độ, hành vi chung của khách hàng là một trong những yếu tó
Một nhà hàng có một nhóm khách nào đó gây ồn ào có thê gây tác động xấu đến cảm
nhận của một nhóm khách hàng khác về nhà hàng đó
4 Thời vụ du lịch
4.1 Khái niệm và đặc điểm của thời vụ dụ lịch:
4.1.1 Khái niệm:
Thời vụ du lịch là sự dao động lặp đi lặp lại hàng năm của "cung" và "cầu" trong du lịch, dưới tác động của một số nhân tố xác định Trong thực tế thời vụ du lịch của một trung tâm, một đất nước nào đó, là tập hợp hàng loạt các biến động theo mùa của cung và cầu, cũng như sự tác động tương hỗ giữa chúng trong tiêu dùng du lịch
Sự phát triển của thời vụ du lịch vào 2 thế kỷ gần đây đã chứng tỏ rằng: Thời vụ du lịch
có sự thay đổi đáng kẻ, chứ không phải là một đặc tính có tính bất biến Ban đầu tầng lớp quý
tộc châu Âu cho rằng mùa đông kéo dài là để giải trí, mùa hè ngắn để chữa bệnh Sau đó
nhiều người tham gia du lịch, các trung tâm nghỉ núi mùa hè phát triển mạnh và thời gian chính của hoạt động du lịch chuyển sang mùa hè Đầu thế kỷ 20 mùa hè ở Địa Trung Hải đã
thu hút nhiều khách ở Bắc trung Âu xuống nghỉ biển, đã trở thành du lịch nghỉ biển mùa hè
Sau đó mùa đông lại được phục hồi thành mùa du lịch ở tại các điểm vùng núi
Sau chiến tranh thế giới thứ 2, do sự phát triển của du lịch đã làm tăng thêm cường độ
của thời vụ Nhiều loại hình du lịch mới được hình thành như du lịch hội nghị, du lịch tìm hiểu theo tuyến chủ yêu hoạt động vào mùa xuân và mùa thu, nhưng số người tham gia các loại hình du lịch đó lại rất ít so với số người thích nghỉ biển Do vậy tính thời vụ của hoạt
động du lịch không thay đổi được nhiều
Tóm lại, thời gian và cường độ của thời vụ du lịch không phải luôn cố định mà chúng
biến đổi dưới tác động của nhiều yếu tố
Trang 25Các mùa du lịch: Do nhu cầu du lịch không giống nhau giữa các tháng trong năm tao ra các thời kỳ có lượng cầu khác nhau, đó là các thời vụ (hay mùa trong du lịch)
- Mùa du lịch chính: Là khoảng thời gian có cường độ tiếp nhận khách du lịch lớn nhất
- Trước mùa du lịch chính: Là khoảng thời gian có cường độ thấp hơn mùa chính, xảy ra trước mùa du lịch chính - Sau mùa du lịch: Là khoảng thời gian có cường độ thấp hơn mùa chính, xảy ra sau mùa du lịch chính - Trái mùa du lich (Mita chét): 1a khoảng thời gian có cường độ thu hút khách du lịch thấp nhất
Thời kỳ đầu mùa số lượng khách du lịch thường tăng dần, còn trong thời kỳ cuối vụ thì
hiện tượng ngược lại, thời gian còn lại trong năm được gọi là ngoài mùa, ở một số nước người
ta gọi là mùa chết
Ở các nước du lịch phát triển, thông thường thời vụ du lịch kéo dài hơn Cường độ du
lịch giữa mùa chính so với thời kỳ trước và sau vụ thể hiện yếu hơn Với các nước hoặc vùng du lịch mới phát triển, mùa du lịch thường ngắn và cường độ du lịch giữa mùa chính so với
thời kỳ trước và sau vụ thê hiện rõ nét hơn 4.1.2 Đặc điểm của thời vụ du lịch
4.1.2.1 Thời vụ du lịch mang tính phô biến ở tất cả các nước và các vùng có hoạt động du lịch
Về mặt lý thuyết, nếu một vùng du lịch kinh doanh nhiều loại hình du lịch và đảm bảo
được cường độ hoạt động đều đặn trong các tháng của năm ( luôn giữ được lượng khách và
doanh thu nhất định) thì tại vùng đó tính thời vụ là không tồn tại Tuy nhiên, khả năng đó rất
khó thực hiện vì có rất nhiều yếu tố tác động lên hoạt động kinh doanh du lịch, làm cho hoạt
động đó khó có thể đảm bảo được cường độ hoạt động đều đặn trong năm và vì vậy tồn tại
tính thời vụ trong du lịch
4.1.2.2 Một nước hoặc một vùng du lịch có thể có một hoặc nhiều thời vụ du lịch, tùy
thuộc vào các loại hình du lịch phát triển tại đó
Một nước hoặc một vùng chỉ phát triển một loại hình du lịch là chủ yếu như nghỉ biển
hay nghỉ núi thì ở đó chỉ có một mùa du lịch là mùa hè hay mùa đông
Chẳng hạn như các vùng biển Đồ Sơn, Sầm Sơn, Vũng Tàu của Việt Nam chỉ kinh
doanh ( và phát triển) loại hình du lịch nghỉ biển là chủ yếu thì mùa du lịch sẽ là mùa hè
Nhưng nếu tại một khu nghỉ mát biển lại có nhiều nguồn nước khoáng có giá trị, ở đó
phát triển mạnh hai loại hình du lịch: du lịch nghỉ biển vào mùa hè và du lịch nghỉ dưỡng, chữa bệnh vào mùa đông, dẫn đến ở đó có hai mùa du lịch
Tai một số vùng núi ở Châu Âu ( tại Áo và Pháp) phát triển mạnh hai mùa du lịch chính là mùa đông trượt tuyết, mùa hè leo núi, nghỉ dưỡng và chữa bệnh
4.1.2.3 Độ dài của thời gian và cường độ của thời vụ du lịch không bằng nhau đối với
Trang 26Du lịch chữa bệnh thường có mùa dài hơn và cường độ vào mùa chính yếu hơn Du lịch
nghỉ biển ( vào mùa hè), nghỉ núi, trượt tuyết (vào mùa đông) có mùa ngắn hơn và cường độ
mạnh hơn ( do phụ thuộc vào yếu tố thiên nhiên nhiều hơn)
4.1.2.4 Cường độ của thời vụ du lịch không bằng nhau theo thời gian của chu kỳ kinh doanh
Thời gian mà ở đó cường độ lớn nhất được quy định là thời vụ chính (mùa chính), còn thời kỳ có cường độ nhỏ hơn ngay trước mùa chính gọi là thời vụ trước mùa, ngay sau mùa chính gọi là thời vụ sau mùa Thời gian còn lại trong năm gọi là ngoài mùa Ở một số nước chỉ kinh doanh du lịch nghỉ biển là chủ yếu, thời gian ngoài mùa được gọi là “mùa chết”
Ví dụ: Tại bãi biển Sầm Sơn vào tháng 6, 7, 8 là thời gian tắm biển đẹp nhất, nhiều người đi tắm nhất ( vào cũng là vào kỳ nghỉ hè) Vào thời gian đó số khách đông nhất, cường
độ thời vụ là lớn nhất hoặc gọi là mùa chính
Vào tháng 4, 5, 9, 10 nước biển cũng tương đối ấm, vẫn có thê tắm biển được nên khách
vẫn tắm biên và nghỉ ngơi
Còn lại tháng 11, 12, 1, 2, 3 là những tháng ngồi mùa, khơng có khách (mùa chết)
4.1.2.5 Độ dài của thời gian và cường độ của thời vụ du lịch phụ thuộc vào mức độ phát triển và kinh nghiệm kinh doanh du lịch của các quốc gia du lịch, điểm du lịch và các
nhà kinh doanh du lịch
Cùng kinh doanh một loại hình du lịch, với các điều kiện về tài nguyên du lịch tương
đối như nhau thì ở các nước, các vùng, các cơ sở kinh doanh du lịch phát triển mạnh hơn, có kinh nghiệm kinh doanh du lịch tốt hơn thì thời vụ du lịch thường kéo dài hơn và cường độ của mùa du lịch yếu hơn Ngược lại, các nước, vùng, cơ sở du lịch mới phát triển, chưa có kinh nghiệm kinh doanh ( chính sách tiếp thị, quảng cáo chưa tốt ) thường có mùa du lịch ngắn hơn và cường độ của mùa du lịch chính thể hiện mạnh hơn
4.1.2.6 Cường độ và độ dài của thời vụ du lịch phụ thuộc vào số lượng các cơ sở lưu trú chính
Ở đâu ( đất nước, vùng) chủ yếu là các cơ sở kinh doanh lưu trú chính: khách sạn, nhà
nghỉ, khu điều dưỡng mùa hè kéo dài hơn và cường độ của mùa chính là yếu hơn so với
nơi sử dụng nhiều nhà trọ và camping Ở đó mùa du lịch ngắn hơn và cường độ mạnh hơn
1.4.2 Các nhân tô tác động đến tính thời vụ của hoạt động du lịch
Tính thời vụ trong hoạt động du lịch đã gây ra rất nhiều khó khăn cho việc kinh doanh
phát triển của ngành du lịch Do vậy, muốn nâng cao hiệu quả hoạt động du lịch, việc nghiên
cứu làm rõ những nhân tố tạo nên tính mùa vụ là điều tất yếu Nhiệm vụ đặt ra khi nghiên cứu
là:
- Chỉ ra những nhân tố chủ yếu ảnh hưởng quyết định đến tính mùa vụ - Định hướng tác động của từng nhân tố lên cung và cầu
- Xác định mức độ ảnh hưởng của từng nhân tố và ảnh hưởng tổng hợp của tất cả các
nhân tố đó
Trang 27nhằm giám bớt tác động bất lợi của đa số các nhân tố và kết quả là kéo dài được thời vụ du
lịch
Thời vụ du lịch được hình thành dưới tác động của nhiều nhân tố, có nhân tố mang tính thiên nhiên, có nhân tố mang tính kinh tế - xã hội, tổ chức kỹ thuật, có nhân tố mang tính tâm lý Một số nhân tố tác động lên cầu du lịch trong khi đó có nhân tố lại tác động chủ yếu lên
cung du lịch Cũng có những nhân tố lại tác động lên cả hai thành phần của thị trường du lịch và thông qua đó mà gây nên tính thời vụ trong du lịch
Khí hậu là nhân tố tác động lên cả cung và cầu du lịch Khí hậu ảnh hưởng mạnh mẽ tới các loại hình du lịch như du lịch nghỉ biển, du lịch nghỉ núi Các loại hình du lịch như du lịch
văn hố, du lịch cơng vụ và du lịch chữa bệnh chịu ảnh hưởng không nhiều từ nhân tố khí hậu Đối với du lịch nghỉ biển, các thành phần của khí hậu như cường độ ánh nắng, độ ẩm, cường độ và hướng gió, nhiệt độ và một số đặc điểm tự nhiên khác như độ sâu của bờ biên,
kích thước của bãi tắm quyết định mức độ tiện nghi phù hợp với việc, phơi nắng của du
lịch Tiêu chuẩn tiện nghỉ phù hợp đối với du khách nghỉ biển ở các nước khác nhau cũng khác nhau Đối với khách du lịch Bắc Âu, nhiệt độ nước biển từ 15 - 160C là phù hợp đề tắm Trong khi đó đối với khách du lịch Châu Âu khác, nhiệt độ nước biên phải từ 20 - 250C mới
là phù hợp Điều đó chứng tỏ rằng giới hạn của thời vụ do thời tiết gây ra có thể mở mang ra hoặc thu hẹp lại tuỳ thuộc vào đòi hỏi của khách du lịch và tiêu chuẩn của nó khi sử dụng tài nguyên du lịch
Đối với một số loại hình khác như du lịch chữa bệnh, du lịch văn hoá và du lịch công
vụ, ảnh hưởng của điều kiện khí hậu không khắt khe như đối với du lịch nghỉ biển Ví dụ chất
lượng của nước khống khơng thay đổi trong cả năm, chất lượng của tài nguyên du lịch nhân văn (như các di tích, các viện bảo tàng ) cũng không thay đổi trong suốt năm Mặc dù vậy,
đối với các loại hình du lịch đó cũng có biểu hiện cường độ khách tập trung chủ yếu vào một
số thời gian trong năm, chủ yếu là vào mùa khô Điều này được giải thích là vào mùa khô, thời tiết thuận lợi hơn cho các cuộc hành trình du lịch
Như vậy, nhân tố khí hậu có ý nghĩa lớn đối với thời vụ du lịch Đối với du lịch nghỉ
biển và nghỉ núi, khí hậu quyết định những điều kiện thích hợp của thời vụ cho các cuộc hành trình du lịch Đối với các loại hình du lịch khác, nó đóng vai trò như một tác nhân phụ điều chỉnh các cuộc hành trình du lịch và việc sử dụng các tài nguyên du lịch theo thời gian
Thời gian rỗi là nhân tố ảnh hưởng đến sự phân bố nhu cầu du lịch vào các thời điểm
Trang 28sinh có độ tuổi từ 6 đến 15 tuổi Ở hầu hết các nước trong đó có Việt Nam, nghỉ hè là kỳ nghỉ dài nhất của học sinh và không khó khăn trong việc nhận ra tác động của nhân tố thời gian
nghỉ của trường học lên tính thời vụ du lịch
Sự quần chúng hoá trong du lịch là nhân tố ảnh hưởng đến cầu trong du lịch Sự tham
gia của số đông khách có khả năng thanh toán trung bình (thường ít có kinh nghiệm đi du lịch) họ thường thích đi du lịch vào mùa du lịch chính, họ quyết định như vậy vì các nguyên nhân sau:
- Mặc dù vào thời vụ du lich chi phí cho việc đi lại khu du lịch cao, nhưng lại có giảm giá cho các đoàn đi tập thể, ngoài ra chỉ phí tổ chức chuyến đi là nhỏ nhất vì đi theo đoàn, mà
đa số khách có khả năng thanh toán hạn chế thường đi nghỉ biển tập thể
- Những loại khách này thường không thông hiểu điều kiện nghỉ ngơi của từng thời kỳ nên họ chọn những tháng chính vụ để xác xuất gặp thời tiết bất lợi (có mưa) là ít nhất
- Ngoài ra còn phải kể đến ảnh hưởng của một vài sự bắt chước lẫn nhau của khách du
lịch Những người mới đi du lịch thường ít hiểu biết và kinh nghiệm về điều kiện nghỉ ngơi
của nơi đến du lịch Do vậy, họ lựa chọn thời gian nghỉ dưới tác động của các nhân tố tâm lý Họ hay đi nghỉ vào thời gian mà các nhân vật có tiếng đi nghỉ
Như vậy, với sự quần chúng hoá trong du lịch, tính thời vụ đã có sẵn trước đó lại có cường độ càng tăng Để khắc phục ảnh hưởng bất lợi này, người ta thường có chính sách giảm giá rõ rệt vào trước và sau mùa vụ chính, đồng thời mở rộng quảng cáo điều kiện nghỉ ngơi một cách rộng rãi để thu hút khách đi du lịch ngoài thời vụ chính
Phong tục tác động mạnh đến sự tập trung nhu cầu du lịch vào thời vụ chính Phong tục
là nhân tố được hình thành qua quá trình dài của lịch sử và phần nhiều được hình thành dưới
tác động của các điều kiện kinh tế xã hội Ở Việt Nam nhân tố phong tục ảnh hưởng đến tính
thời vụ rất rõ Phần lớn các lễ hội tập trung ở Miền Bắc và diễn ra chủ yếu từ tháng 12 đến
tháng 4 âm lịch hàng năm
Điều kiện và tài nguyên du lịch cũng ảnh hưởng đến thời vụ du lịch của từng đất nước
Đây là nhân tố tác động mạnh lên cung du lịch Ví dụ nếu khu vực chỉ có điều kiện phát triển
du lịch nghỉ biển thì thời vụ du lịch sẽ ngắn hơn so với khu vực khác, vừa có thể phát triển du lịch nghỉ biển vừa kết hợp với du lịch chữa bệnh, du lịch văn hoá Độ dài của thời vụ du lịch phụ thuộc vào loại hình du lịch phát triển ở đó
Sự sẵn sàng đón tiếp khách là nhân tố ảnh hưởng đến độ dài của thời vụ du lịch thông
Trang 29Các nhân tổ trên thông thường vừa tác động riêng lẻ, vừa tác động đồng thời, trong thực tế mùa du lịch thường chịu ảnh hưởng của một vài nhân tố cùng một lúc Ngoài ra tác động
của từng nhân tố có thể giảm đi khi có nhân tố khác tác động theo hướng ngược lại, ví dụ, tác
động của yếu tố khí hậu sẽ giảm nếu tạo ra cơ cấu của cơ sở vật chất kỹ thuật thích hợp Vì
vậy cần phải hiểu rõ mối liên hệ và ràng buộc qua lại giữa các yếu tố ảnh hưởng đến độ dài
mùa kinh doanh du lịch hoạt động trong cả năm, nâng cao chất lượng phục vụ và tăng nguồn thu cho doanh nghiệp du lịch - khách sạn
1.4.3 Một số giải pháp khắc phục sự bất lợi của thời vụ du lịch 1.4.3.1 Các tác động bất lợi của thời vụ du lịch
Tính thời vụ trong du lịch ảnh hưởng bắt lợi đến tắt cả các thành phần của quá trình du lịch - đến dân cư sở tại, đến chính quyền địa phương và nhất là đến khách du lịch và những
nhà kinh doanh du lịch
- Các tác động bắt lợi đến dân cư sở tại:
Khi cầu du lịch tập trung quá lớn gây nên sự mất cân đối, mất ôn định đối với các phương tiện giao thông đại chúng, đối với mạng lưới phục vụ xã hội ( giao thông công chính, điện, nước, mạng lưới thương nghiệp ), làm ảnh hưởng đến cuộc sống sinh hoạt hàng ngày của nhân dân địa phương
Khi cầu du lịch giảm xuống và giảm tới mức bằng không thì những người làm hợp đồng
theo thời vụ sẽ khơng cịn việc làm Ngồi ra, ngay cả những nhân viên có định ngoài thời vụ cũng có thu nhập thấp hơn
- Các tác động bắt lợi đến chính quyền địa phương:
Khi cầu du lịch tập trung quá lớn sẽ gây ra không ít những sự mắt thăng bằng cho việc
bảo vệ trật tự an ninh và an toàn xã hội Ở mức độ nhất định, tính thời vụ gây ra những khó
khăn cho việc quản lý nhà nước đối với hoạt động du lịch ( ở cả cấp Trung ương và địa
phương)
Khi cầu giảm xuống và giảm tới mức bằng không thì những khoản thu nhập từ thuế và
lệ phí do du lịch đem lại cho du khách cũng giảm
- Các tác động bắt lợi đến khách du lịch:
Khi cầu du lịch tập trung lớn làm hạn ché khả năng tìm chỗ nghỉ thích hợp với thời gian
tự chọn theo ý muốn Ngoài ra, vào mùa du lịch chính thường xảy ra tình trạng tập trung nhiều du khách trên các phương tiện giao thông, tại các cơ sở lưu trú, ăn uống .điều đó làm
giảm tiện nghỉ khi đi lại, lưu trú, ăn uống của khách Do đó, dẫn đến việc giảm chất lượng
phục vụ khách du lịch
Các bất lợi khi cầu du lịch tăng lên tới mức vượt quá khả năng cung cấp của các cơ sở
kinh doanh du lịch nhiều lần:
Đối với chất lượng phục vụ du lịch;
Đối với việc tô chức các hoạt động cung ứng, các ngành kinh tế và dịch vụ có liên quan, dịch vụ công cộng;
Đối với việc tổ chức hạch toán;
Trang 30Các tác động gây ra khi cầu du lịch giảm xuống và giảm xuống tới mức bằng không:
Tác động tới chất lượng dịch vụ;
Tác động tới hiệu quả kinh tế trong kinh doanh; Tác động tới việc tổ chức và sử dụng nhân lực; Tác động tới việc tổ chức hạch toán;
Đối với tài nguyên du lịch, cơ sở vật chất kỹ thuật
1.4.3.2 Một số giải pháp khắc phục những bắt lợi của thời vụ du lịch
Nguyên nhân của tính thời vụ nằm ở các nhân tố tác động đến sự không đều đặn của cầu du lịch và sự không ổn định của cung du lịch Do đó phương hướng hạn chế tính thời vụ được thể hiện trên hai mặt này Đó là phương hướng san bằng cầu vào mùa du lịch chính và phương hướng thu hút cầu vào ngoài mùa du lịch
- Phương hướng san bằng cầu: Phương hướng này liên quan đến việc bổ sung thêm các điểm thu hút hấp dẫn khác của những nơi đến trong mùa du lịch chính và ngoài mùa du lịch chính nhằm làm cho mùa du lịch ở đó được kéo dài ra
- Phương hướng thu hút cầu: Phương hướng này liên quan đến việc sử dụng các đòn bẩy
kinh tế như chính sách chênh lệch giá, khuyến mãi Nhằm thu hút khách ngoài mùa du lịch
chính
Cụ thể hai phương hướng này được biểu hiện bằng những nội dung sau: * Xác định khả năng kéo dài mùa vụ du lịch của một loại hình du lịch
Day là tiền đề quan trọng nhất đề từ đó có thẻ vạch ra và áp dụng một chương trình hạn chế những ảnh hưởng bắt lợi của thời vụ du lịch Muốn vậy doanh nghiệp phải tiến hành nghiên cứu nhằm xác định số lượng và cơ cấu nguồn khách triển vọng đi du lịch ngoài mùa du lịch chính Chẳng hạn như khách công vụ, những người nghỉ hưu thường thích đi nghỉ, đi an dưỡng vào mùa yên tĩnh, những người này có nhu cầu du lịch ít liên quan đến mùa du lịch chính, ngành du lịch có thể tập trung khai thác để kéo dài mùa vụ của loại hình du lịch
* Đa dạng hoá các loại hình du lịch
Thông thường mỗi loại hình du lịch gắn liền với thời vụ du lịch nhất định Chẳng hạn
loại hình du lịch nghỉ mát thường là mùa hè, du lịch lễ hội thì thời vụ du lịch chính thường
vào mùa xuân Để kéo dài thời vụ du lịch thì các cơ sở kinh doanh du lịch cần phải phát
triển thêm các loại hình du lịch tại cùng một khu du lịch Chẳng hạn người ta có thể phát triển
thêm loại hình du lịch sinh thái hay ở các khu du lịch nghỉ biển, có thể xây dựng các bể bơi
nước nóng có mái che, hay có sân chơi thể thao Để đa dạng hoá các loại hình cần căn cứ vào
các yếu tố sau:
- Giá trị và khả năng tiếp nhận các tài nguyên du lịch
- Qui mô các luồng khách đã có và các luồng khách triển vọng
- Khả năng tiếp nhận và khả năng đáp ứng của các cơ sở và các điểm đến du lịch
- Nguồn lao động trong vùng
- Khả năng kết hợp các thể loại du lịch có thể phát triển được - Kinh nghiệm của tổ chức
Trang 31Một cách thức có thể làm giảm tác động của mùa du lịch là xác định mùa du lịch thứ hai Có nghĩa là ngoài vụ du lịch chính cần tạo ra mùa du lịch mới để tăng cường khả năng thu hút khách ngoài mùa vụ cao điểm Dé làm được điều này cần dựa vào các yếu tố sau:
- Sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch ngoài mùa du lịch chính Ví dụ một nơi nghỉ mát
mùa hè có thể phát triển thêm loại hình du lịch sinh thái, mạo hiểm vào mùa đông
- Khả năng huy động những tài nguyên du lịch chưa được khai thác
- Số lượng và cơ cầu của luồng khách triển vọng
- Chất lượng và cơ cấu cơ sở vật chất kỹ thuật hiện có và khả năng sẵn sàng tiếp nhận chúng
- Lượng vốn đầu tư cần thiết để xây dựng thêm cơ sở vật chất và các trang thiết bị để thoả mãn nhu cầu phục vụ khách du lịch quanh năm
* Khắc phục những bắt lợi đối với chất lượng phục vụ
Dé nang cao chất lượng sản phẩm du lịch, giảm thiểu hoá khoảng cách giữa giá trị mong đợi và giá trị cảm nhận của khách hàng thì các đơn vị cung ứng dịch vụ cần nâng cao chất lượng phục vụ du khách trên cơ sở tìm hiểu kỹ nhu cầu của từng đối tượng khách du lịch Việc nâng cao chất lượng phục vụ cần được triển khai theo nhiều hướng khác nhau như: Việc nâng cao chất lượng và cải tiến cơ sở vật chất kỹ thuật cho phù hợp với nhu cầu đa dạng của du khách, tăng tính chất tông hợp hay đa dạng hoá các cơ sở cung ứng, làm phong phú thêm chương trình du lịch bằg các biện pháp tiêu khiên phù hợp với đặc điểm khách ở từng vùng du lịch
Ngoài ra cần tăng cường xúc tiến quảng bá, có chính sách ưu đãi về giá cho du khách lúc trái vụ Việc tăng cường xúc tiến quảng bá nhằm nêu bật những điều kiện tự nhiên thuận lợi của từng vùng du lịch trong từng mùa của cả năm hay việc giảm giá toàn bộ sản phẩm du lịch Sử dụng giá khuyến khích đối với từng thành phân riêng của sản phẩm du lịch, sử dụng sản phẩm không mất tiền
5 Một số loại hình cơ sở lưu trú du lịch tiêu biểu
5.1 Hotel
Khách sạn là cơ sở lưu trú có đầy đủ tiện nghi phục vụ việc qua đêm và các nhu cầu khác của du khách như ăn, ngủ, vui chơi giải trí Tuỳ theo mức độ sang trọng của cơ sở vật chất, trang thiết bị và chế độ phục vụ mà các khách sạn được phân hạng khác nhau
Trong các loại hình cơ sở lưu trú đây là hình thức phổ biến, đem lại nhiều tiện lợi, tiện nghỉ, dịch vụ nhất đối với khách hàng
Đối tượng khách do vậy cũng khá phong phú, từ khách có khả năng chỉ trả trung bình
đến du khách thương gia Đối với đối tượng khách thương gia tầm cỡ việc ở trong khách sạn
cao cấp là một trong những đòi hỏi hàng đầu
Hạn chế của khách sạn là chỉ phí duy trì hoạt động khá tốn kém dẫn đến giá dịch vụ còn cao chưa phù hợp với những đối tượng khách có khả năng thanh toán thấp, nhất là ở các nước nghèo và đang phát triển
Trang 32Motel là một loại hình cơ sở lưu trú du lịch, thường được xây dựng ven đường quốc lộ, những đầu mối giao thông quan trọng, ngoại ô thành phó, hoặc ở những khu du lịch với kiến trúc đơn giản, thấp tầng, cơ sở vật chất kỹ thuật được trang bị chủ yếu dé đáp ứng nhu cầu lưu trú của khách đi bằng xe cơ giới, chủng loại dịch vụ ít và thường có các dịch vụ liên quan đến xe cơ giới, ngoài ra khách phải tự phục vụ lấy một số nhu cầu của mình
Motel đã xuất hiện ở Mỹ từ những năm 30 của thế kỷ XX Trong hơn nửa thế kỷ tồn tại và phát triển, Motel đã lớn dần cả về số lượng và chất lượng Hiện nay ở Bắc Mỹ, Motel đang
khẳng định như là một loại hình cơ sở lưu trú đầy tiềm năng Còn ở Việt Nam, motel mặc dù
chưa phát triển nhưng nó cũng có những ưu thế riêng, cùng với sự đa dạng hoá các loại hình du lịch, đa dạng hoá các cơ sở lưu trú du lịch, trong xu thế hội nhập và khi điều kiện giao thông phát triển chắc chắn loại hình cơ sở lưu trú này sẽ dần dần phát triển ở Việt Nam
Hơn nữa, motel là một loại hình cơ sở lưu trú phô biến ở nhiều nước trên thế giới, do đó việc
nghiên cứu về motel có một ý nghĩa quan trọng cho việc phát triển du lịch ở Việt Nam Motel thường được phân biệt với các cơ sở lưu trú khác ở các tiêu chí vị trí địa lý, cách thức thiết kế, đối tượng khách và các dịch vụ cung ứng
Về vị trí địa lý: nằm ven dọc các đường quốc lộ hoặc ven ngoại ô thành phố
Cách thức thiết kế: Motel là một quần thể gồm những tòa nhà được xây dựng không quá hai tầng, được quy hoạch và được chia thành các khu vực sử dụng riêng biệt: khu lưu trú, khu bãi đỗ, khu cung cấp dịch vụ bán xăng, sửa chữa, bảo dưỡng và cho thuê xe Đối tượng khách của motel là những người sử dụng phương tiện vận chuyền là môtô và ôtô trên các tuyến đường quốc lộ Sản phẩm do motel cung cấp chủ yếu là dịch vụ buồng ngủ (với hình thức tự phục vụ, các dịch vụ bổ sung truyền thống như bán tiếp nhiên liệu xăng dầu, sửa chữa, bảo
dưỡng .)
Ưu điểm của loại hình này là có không gian riêng biệt, khi khách đến và đi không mất
nhiều thời gian vận chuyên hành lý và không làm ảnh hưởng đến những người khác Giá dịch vụ thấp thuận lợi cho việc bảo vệ, bảo dưỡng xe
Nhược điểm của motel là số lượng nhân viên ít, dịch vụ hạn chế cả về số lượng và chất lượng
Vị trí gần đường và các trạm xăng dầu, bảo dưỡng nên môi trường không đảm bảo, có nhiều tiếng ồn và nguy cơ nguy hiểm từ xăng dầu
5.3 Làng du lịch (Tourism Village)
Làng du lịch là loại hình cơ sở lưu trú tổng hợp thường được xây dựng theo quân thé trên một diện tích rộng được quy hoạch gần các tài nguyên du lịch Loại hình cơ sở lưu trú này có kết cầu hạ tầng mang tính chat quan thé với những ngôi nhà riêng biệt cho khách lưu trú cùng với nhiều loại hình dịch vụ khác đáp ứng các nhu cầu của khách
Trang 33Ưu điểm của loại hình này là đem lại kinh nghiệm về quy hoạch, xây dựng và tổ chức
kinh doanh, nghiệp vụ kinh doanh và phục vụ khách du lịch, một phần doanh thu từ thuế và
lợi nhuận trong kinh doanh cho các nước sở tại có kinh doanh loại hình này với đối tác nước ngoài
Nhược điểm của làng du lịch là cần có nguồn tài nguyên du lịch phù hợp, diện tích xây dựng và vốn đầu tư lớn Quá trình duy trì, bảo dưỡng tốn kém mất nhiều nhân lực và thời gian Cho đến nay đây vẫn chưa phải là loại hình lưu trú mang tính đại chúng vì giá dịch vụ còn ở mức cao
5.4 Camping (Bãi cắm trại)
Bãi cắm trại là một loại hình cơ sở lưu trú du lịch được xây dựng trên một khu đất rộng gần nơi có nguồn tài nguyên du lịch phục vụ khách cắm trại hoặc đỗ các caravan Nơi đây có
thể có một số dịch vụ cơ bản nhằm đáp ứng các nhu cầu của khách
Theo cách phân loại phổ biến, căn cứ vào đặc điểm của khu vực mà khách dựng trại và những dịch vụ kèm theo có thể chia ra các thể loại sau như bãi cắm trại hoang đã, bãi cắm trại có chủ, bãi cắm trại kinh doanh, bãi cắm trại tại nhà Trong phạm vi của giáo trình chỉ đề cập tới loại bãi cắm trại kinh doanh dành cho khách du lịch thuê
Trong bãi cắm trại kinh doanh, khách du lịch được cung cấp các dịch vụ như: nơi ngủ, nơi ăn uống, khu thê thao và vui chơi giải trí và một vài dịch vụ bổ sung khác Do vậy khi kiến thiết khu cắm trại cần chú ý những khu vực sau:
- Nơi đón tiếp khách: có nhiệm vụ chỉ dẫn và cung cấp thông tin cho khách khi đến nghỉ
- Khu vực cắm trại: dành cho việc xây dựng các lều trại cho khách thuê, gần khu bãi đỗ
)
- Khu thương mại: gồm các quay bán hàng, nhà hàng, quay bán đồ lưu niệm, cho thuê (cho xe ôtô và xe máy), các công trình công cộng (nhà tắm, nhà vệ sinh, nhà giặt
đồ dùng để cắm trại
- Khu thể thao giải trí ngoài trời: phải có diện tích đủ rộng và cách biệt
Ngoài ra lều trại có thể có khu nấu ăn do khách tự phục vụ Thị trường khách mà lều trại
nhắm tới là những khách ở độ tuổi thanh niên, là học sinh, sinh viên và có thể cả những khách
khác Nói chung họ thường là những người có khả năng thanh tốn khơng cao, thích đi theo đoàn hoặc theo nhóm và đi du lịch theo mùa
Ưu điểm của Camping là giá rẻ, gần gũi với thiên nhiên, dễ tạo ra những sinh hoạt
nhóm vui vẻ, dễ có điều kiện hoà đồng với các nhóm khác
Hạn chế của loại hình này là dịch vụ ít, chất lượng thấp, phụ thuộc nhiều vào thời tiết,
không thích hợp với những vùng có điều kiện khí hậu không thuận lợi (mưa nhiều, độ ảm
cao), khách mất nhiều thời gian cho việc tổ chức sinh hoạt, nấu nướng 5.5 Tàu du lịch
Tau du lich (Tourist cruise/ Floating hotel) là một loại hình cơ sở trú du lịch đi động, đó
là những chiếc tàu thuỷ khá lớn có các dịch vụ lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí đáp ứng
Trang 34Ngày nay nhờ sự tiền bộ của khoa học công nghệ, nhiều tàu du lịch đã ra đời với đầy đủ tiện nghi, dịch vụ hiện đại như một khách sạn năm sao: Phòng ăn, phòng ngủ, bar, phòng hoà
nhạc, khiêu vũ, sân thể thao, bể bơi Loại hình du lịch này đang là mốt thời thượng ở các
nước giàu có
Về ưu thế của loại cơ sở lưu trú này là: Dịch vụ khá phong phú đa dạng với chất lượng cao; Tham quan được nhiều nơi, nhiều nước trong một chuyến đi; gần gũi với thiên nhiên, trong lành, tạo cảm giác mới và ấn tượng đặc biệt đối với du khách
Về hạn chế: Khó thay đổi lịch trình; Không thích hợp với những người có ít thời gian
roi; Không tham quan được những điểm ở sâu trong đất liền
Loại hình tàu du lịch này rất phát triển ở châu Âu trong những năm 1960 - 1985, trong
những năm gần đây loại hình này phát triển khá mạnh ở Nhật Bản, Hàn Quốc Nó thích hợp
với những quốc gia có bờ biên dài, hoặc có nhiều điểm du lịch trên biên hay gần biển
Hiện nay ở Việt Nam mới chỉ có một số ít tàu du lịch (của Saigontourist liên doanh với Italia) nhưng thường có các tàu du lịch nước ngoài quá cảnh qua các cảng biển ở Hạ Long
(Quảng Ninh), Đà Nẵng, Sài Gòn Một điểm cần lưu ý là nước ta có bờ biển dài và các di sản
thế giới của Việt Nam đa số ở gần biển (như Hạ Long, Hội An, Mỹ Sơn và ngay cả Huế, Phong Nha cũng không phải quá xa cảng biển) đây là những yếu tố thuận lợi cho việc phát
triển du lịch tàu biển Thực tế khách du lịch Việt Nam đi du lịch bằng tàu du lịch còn chưa
nhiều, do giá cả tàu du lịch khá cao so với thu nhập chung của người Việt Nam, tuy nhiên việc xem xét loại hình cơ sở lưu trú này cũng rất cần thiết đối với người làm công tác du lịch Mặt khác cùng với sự phát triển của kinh tế đất nước, và tiềm năng của tài nguyên du lịch biển Việt Nam chắc chắn trong những thời gian tới loại hình này sẽ phát triển mạnh ở Việt Nam (kể cả cung và cầu)
5.6 Caravan
Caravan là một loại hình cơ sở lưu trú, đó là những ca bin (khoang nhỏ) có bánh xe được những người đi du lịch bằng ô tô kéo theo, hoặc được vận chuyển đến một nơi nào đó bằng những thiết bị chuyên dụng, nhằm đáp ứng nhu cầu lưu trú, ăn uống tạm thời của khách trong chuyến du lịch
Nhìn chung loại hình này khá phát triển ở Âu - Mỹ, hiện nay loại hình này dang dan phổ biến ở Châu Á, ngoài ra nó thường được kết hợp với loại hình du lịch lều trại
Hiện nay, cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật và công nghệ hiện đại, các caravan thường được trang bị khá đầy đủ Trong khoang xe có giường ngủ, thiết bị tắm giặt, vệ sinh, bếp đun nấu, tủ đựng, bàn ghế Một số caravan còn được trang bị cả máy điều hoà
nhiệt độ, tỉ vi, tủ lạnh
Đối tượng của loại hình này thường là những người đi du lịch bằng ô tô, khoảng cách từ
nơi ở thường xuyên đến điểm dừng caravan thường không quá xa Đa số họ lưu trú trong thời gian ngắn (dưới ba ngày) loại hình này thường phổ biến cho đi nghỉ cuối tuần
Trang 35ở đó có thể có dịch vụ bổ sung khác đi kèm Ưu thế nổi bật của loại hình này đó là tính cơ
động, tiện lợi và tiết kiệm được chỉ phí trong chuyến đi du lịch vì khách không mất nhiều chỉ phí cho việc lưu trú Trang thiết bị tiện nghỉ trong các caravan tương đối đầy đủ nên khách không mắt quá nhiều thời gian cho việc chuẩn bị sinh hoạt Tuy nhiên đa phần khách phải tự phục vụ lấy các nhu cầu của mình
Nhìn chung về chất lượng tiện nghỉ và chất lượng dịch vụ của loại hình này thấp hon so với khách sạn, resort, làng du lịch, tàu du lịch, bungalow Nhưng so với loại hình lều trại thì loại hình dịch vụ này có chất lượng cao hơn, tiện nghỉ đầy đủ hiện đại hơn
5.7 Bungalow
Bungalow là loại hình cơ sở lưu trú du lịch được làm bằng gỗ hoặc các vật liệu tổng hợp khác theo phương pháp lắp ghép giản tiện Bungalow có thể được làm đơn chiếc hoặc thành dãy, thành cụm và thường được xây dựng trong các khu du lịch nghỉ biển, nghỉ núi hoặc làng du lịch
Đối tượng của loại hình cơ sở lưu trú này thường là những người thích cảm giác lạ, mới mẻ thay cho việc thường xuyên lưu trú trong những buồng khách sạn được xây dựng kiên cố
Khách đến Bungalow có nhiều độ tuổi khác nhau trong đó khách du lịch ở độ tuổi thanh niên
thường chiếm tỷ trọng cao nhất, khách thường đi theo kiểu gia đình hoặc theo cặp
Khách đến với Bungalow đa số là khách đi du lịch thuần tuý (ít có khi khách đi du lịch
công vụ hoặc đi du lịch thương mại ) Thời gian lưu trú cũng thường không dài, chủ yếu trong một đến bốn ngày thuộc lịch trình du lịch của họ
Ưu thế: Là loại hình cơ sở lưu trú mang tính chất riêng biệt do đó có thể hấp dẫn được
đối tượng khách muốn được sống trong sự riêng tư thoải mái của mình Mặt khác các bungalow thường được xây dựng ở những điểm du lịch hoặc những nơi có phong cảnh đẹp do đó có thể thu hút được một thị trường khách riêng (so với các loại hình cơ sở lưu trú khác) Ngoài ra, giá rẻ hơn so với nhiều loại hình cơ sở lưu trú du lịch khác (đặc biệt so với khách sạn, làng du lịch, tàu du lịch )
Hạn chế: Dịch vụ ít, chất lượng không cao; tính chun mơn hố không cao 5.8 Resort
Resort là một loại hình cơ sở lưu trú du lịch, đó là những cơ sở nghỉ dưỡng tổng hợp
thường được xây dựng trên diện tích tương đối rộng gắn liền với các tài nguyên du lịch tự nhiên, bao gồm một quân thể các khu riêng biệt: Khu vực lễ tân, khu vực lưu trú của khách,
các nhà hàng ăn uống, khu thê thao, vui chơi giải trí, khu thương mại, hội thảo, hội nghị, bãi
đậu xe đảm bảo cung cấp một cách đồng bộ các dịch vụ trọn gói hoặc các dịch vụ đơn lẻ cho khách du lịch
Ưu thế: Chất lượng phục vụ cao, sản phẩm trọn gói, đa dạng, đồng bộ; Khách vừa có điều kiện thoả mãn nhu cầu nghỉ dưỡng riêng tư, vừa có thể tham gia các sinh hoạt tập thẻ; có những tài nguyên du lịch ngay trong Resort, có vị trí ở những nơi có phong cảnh đẹp, khí hậu trong lành ; hệ thống dịch vụ vui chơi giải trí phong phú, chất lượng cao
Trang 36nguyên du lịch, có vị trí xây dựng thuận lợi; cần nhiều nhân lực hơn khách sạn có cùng quy mô (số buồng) do diện tích rộng, bố trí dịch vụ dàn trải; tốn chỉ phí cho việc bảo vệ an ninh, môi trường cảnh quan
5.9 Homestays (Nhà dân cho khách thuê ở cùng)
Homestay là một loại hình cơ sở lưu trú du lịch, ở đây khách tận dụng cơ sở vật chất (ngôi nhà và các trang thiết bị hiện đại) sẵn có của gia đình chủ và lưu trú, sinh hoạt cùng gia chủ dé thoả mãn nhu cầu lưu trú và các nhu cầu tỉnh thần, giao lưu của mình trong chuyến du lịch
Loại hình cơ sở lưu trú này có thể chia làm 2 loại:
- Homestays chủ động: gia chủ chủ động khai thác việc ở trọ của khách dé thu lợi nhuận Trong thể loại này gia chủ có thê có những trang thiết bị, phòng ốc, tiện nghỉ dành riêng với mục đích phục vụ khách, mặt khác họ cũng thường có những kinh nghiệm nhất định trong việc phục vụ và giao tiếp với khách
Homestays bị động: Gia chủ không có ý định trước trong việc cho khách thuê ở trọ mà khách đột xuất xin được ở trọ Thông thường gia chủ sẽ nhường một phần chỗ ở của mình cho khách, về trang thiết bị tiện nghỉ cũng như chỉ phí trả tuỳ thuộc vào hoàn cảnh cụ thể cũng như qua sự thoả thuận giữa khách và chủ
Về đặc điểm của loại cơ sở lưu trú này thì cơ sở vật chất kỹ thuật thường phụ thuộc vào đặc điểm tự nhiên nơi lưu trú của gia chủ Trong trường hợp homestays chủ động, người chủ thường trang bị những phòng ốc với các trang thiết bị tiện nghỉ tương đối đầy đủ cho khách (trường hợp này tương tự như nhà nghỉ)
Tính chuyên môn hoá thấp, thường là khách sinh hoạt cùng với gia chủ, khách phải tự phục vụ lấy phần lớn các nhu cầu của mình Tuy nhiên chính đặc điểm này cùng với sự gần gũi về lối sống, phong tục tập quán của địa phương (đặc biệt là ở những vùng dân tộc hoặc những vùng có văn hoá đặc sắc) đã mang lại cho khách những sự hấp dẫn đặc biệt
Loại hình này thường phát triển ở những nơi mà hệ thống cơ sở lưu trú du lịch chưa
được phát triển nhưng có những tài nguyên nhất định Hoặc những địa phương có văn hoá, phong tục - tập quán, hoặc cách sinh hoạt đặc sắc, hấp dẫn
Về ưu thế và hạn chế của loại hình này: Loại hình này có ưu thế ở những nơi mà hệ thống cơ sở lưu trú du lịch chưa được phát triển nhưng có những tài nguyên du lịch nhất định, hoặc những địa phương có văn hoá, phong tục - tập quán, hoặc cách sinh hoạt đặc sắc
Khách được hoà mình vào cuộc sống của cư dân địa phương, có điều kiện giao lưu,
quan sát và tham gia vào sinh hoạt của cư dân địa phương
Dịch vụ thường không cao, khách phải tự phục vụ lấy phần lớn các nhu cầu của mình Giá cả của loại hình này tuỳ thuộc vào sự thoả thuận giữa gia chủ và khách, thông thường giá thường thấp hơn nhiều so với các loại hình cơ sở lưu trú phổ biến khác (khách sạn,
bungalow, resort, làng du lịch )
Hiện nay, một số điểm du lịch ở Việt Nam (như ở SaPa) loại hình này đã khá phát triển,
Trang 37CHUONG 2
MOI QUAN HỆ GIỮA DU LỊCH VÀ MỘT SÓ LĨNH VỰC KHÁC - CÁC DIEU KIEN DE PHAT TRIEN DU LICH
Du lịch là một hiện tượng kinh tế xã hội, là một ngành kinh tế tổng hợp Sự phát triển du lịch có mối quan hệ chặt chẽ với các lĩnh vực kinh tế, văn hóa, xã hội và môi trường Du lịch phát triển tác động đến kinh tế, văn hóa, xã hội và môi trường trên cả hai góc độ tích cực
và tiêu cực, và ngược lại, các lĩnh vực đó cũng tác động mạnh đến hoạt động du lịch Vì vậy,
các nhà kinh doanh du lịch cần hiểu rõ tác động của du lịch để phát huy được các tác động tốt,
giảm thiểu các tác động xấu của du lịch
Bên cạnh đó, để có thể phát triển du lịch đòi hỏi có các điều kiện chung và các điều kiện cụ thể để du lịch có thể phát sinh, tồn tại và phát triển
1 Mối quan hệ giữa du lịch và một số lĩnh vực khác
1.1 Mi quan hệ giữa dụ lịch và kinh té 1.1.1 Tác động của du lịch đến nền kinh tế
Du lịch thúc đẩy sự phát triển kinh tế và đa dạng hoá các ngành nghề kinh tế của các
quốc gia, các địa phương
Trước hết du lịch là một ngành kinh tế tổng hợp liên quan đến nhiều ngành nghề trong nền kinh tế quốc dân Sự phát triển du lịch thường kéo theo sự phát triển của một loạt ngành khác nhau : hàng không, vận tải, thương mại, công nghiệp, nông nghiệp
Khi một khu vực nào đó trở thành một điểm du lịch, khách du lịch từ mọi nơi đến điểm
du lich đó sẽ làm cho nhu cầu về hàng hoá dịch vụ tăng lên đáng kể Việc đòi hỏi một số
lượng lớn vật tư, hàng hoá, dịch vụ các loại đã kích thích mạnh mẽ sự phát triển của các ngành kinh tế có liên quan, đặc biệt là nông nghiệp, công nghiệp chế biến Bên cạnh đó, các hàng hoá, vật tư cho du lịch phải có chất lượng cao, phong phú về chủng loại, hình thức đẹp và hấp dẫn Điều này có nghĩa là yêu cầu hàng hoá phải được sản xuất trên một công nghệ cao
trình độ tiên tiến Các chủ xí nghiệp bắt buộc phải đầu tư trang thiết bị hiện đại, tuyển chọn và
sử dụng công nhân có tay nghề cao đề sản xuất các mặt hàng đáp ứng nhu cầu khách du lịch Du lịch đóng góp đáng kể vào tốc độ tăng trưởng kinh tế của thế giới, các quốc gia Du lịch là một ngành phát triển với tốc độ cao, tạo ra thu nhập, đóng góp ngày càng lớn vào tong sản phẩm trong nước (GDP) của các quốc gia
So với ngoại thương, ngành du lịch có nhiều ưu thế nỗi trội Du lịch quốc tế xuất khẩu được nhiều mặt hàng không phải trải qua nhiều khâu nên tiết kiệm được lao động, chệnh lệch giữa người bán và người mua không quá cao Người tiêu dùng mua hàng với giá thấp, người sản xuất bán được với giá cao nên điều này kích thích sản xuất và tiêu dùng Do là xuất khẩu
tại chỗ nên có thể xuất được những mặt hàng dễ hư hỏng mà ít bị rủi ro như hoa quả, rau tươi,
thuỷ sản, thực phẩm tươi sống Nhiều mặt hàng do du lịch tiêu thụ tại chỗ nên không cần đóng gói, bảo quản phức tạp
Trang 38Sự phát triển du lịch gây sức ép ngày càng cao đối với ha tang cơ sở (sử dụng nhiều điện, nước, nhiên liệu, làm tăng lượng nước thải và chất thải) ; tăng chỉ phí cho hoạt động của
công an, cứu hoả, dịch vụ y tế, sửa chữa, bảo trì hệ thống đường giao thông và các dịch vụ
công khác
Sự rủi ro trong đầu tư du lịch cao hơn một số ngành khác do hoạt động du lịch rất nhạy
cảm với nhiều nhân tố tác động nằm ngoài sự kiểm soát của các nhà kinh doanh (kinh tế, chính trị, xã hội, kỹ thuật, pháp luật, điều kiện tự nhiên )
Sự phát triển các loại hình du lịch như du lịch giải trí, sân gôn, khu cắm trại cần sử
dụng quỹ đất lớn gấp nhiều lần so với quỹ đất dùng đề phát triển các ngành kinh tế khác Do vậy sự phát triển du lịch không hợp lý có thé dan tới quỹ đất dùng cho nông nghiệp và các
ngành khác phải bị cắt giảm
Sự bùng nỗ về tăng giá đất đai, giá hàng hoá, dịch vụ ở các khu du lịch có thê dẫn tới làm mắt giá đồng tiền, gây sức ép tài chính lên cư dân trong vùng
Cư dân địa phương ở nhiều trung tâm du lịch, do không được đào tạo và bồi dưỡng, trong khi đất đai của họ đang mắt dần do sự phát triển của các hoạt động du lịch, có thể biến thành những người lao động giản đơn, lao động thời vụ với tiền công rẻ mạt và thu nhập
không ổn định
Sự phát triển du lịch thiếu quy hoạch hoặc quy hoạch không đồng bộ có thể gây ảnh hưởng không tốt đến sự phát triển kinh tế - xã hội bền vững của địa phương
Các hoạt động du lịch có thể gây suy giảm các nguồn lợi kinh tế của địa phương, đặc biệt các nguồn tài nguyên tự nhiên
Một tác động tiêu cực nữa của du lịch là có một lượng ngoại tệ không nhỏ của các nước đang phát triển bị chảy ra nước ngoài trong quá trình phát triển du lịch (để nhập phương tiện, tiện nghi, hàng hoá và sử dụng các dịch vụ nước ngoài )
1.1.2 Vai trò của nền kinh tế đối với sự phát triển du lịch
Du lịch là một ngành kinh tế mà sản phẩm của nó dựa trên và bao gồm sản phẩm có chất lượng của nhiều ngành kinh tế khác nhau Du lịch của một quốc gia không thể phát triển nếu nên kinh tế của quốc gia đó thấp kém Nhu cầu của khách du lịch ngày càng nhiều với yêu cầu về chất lượng dịch vụ ngày càng cao, do đó cần phải có một lực lượng lao động và cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị, hệ thống cung ứng các dịch vụ liên quan hoàn thiện Trên thế giới có nhiều quốc gia với tài nguyên du lịch phong phú nhưng hoạt động du lịch chưa phát triển do kinh tế của đất nước chậm phát triển
Khi kinh tế phát triển, đời sống của người lao động được cải thiện, năng xuất lao động được nâng cao, số giờ làm việc của người lao động giảm và thời gian rỗi tăng Người lao động
có nhiều cơ hội đi du lịch hơn
Trang 39Công nghiệp chế biến thực phẩm có ảnh hưởng không nhỏ đến ngành du lịch Đồ ăn, thức uống qua chế biến như bánh, kẹo, đồ hộp, nước giải khát, thuốc được khách du lịch sử dụng nhiều trong hành trình của mình và chiếm một tỷ lệ không nhỏ trong tổng chỉ phí chuyến đi của khách Tắt nhiên những mặt hàng này phải đảm bảo an toàn khi sử dụng, tức là phải được sản xuất theo dây truyền công nghệ cao
Ngành xây dựng và vật liệu xây dựng có vai trò quan trọng đối với ngành du lịch Khách du lịch rời khỏi nơi thường xuyên của mình tìm đến nơi hoang sơ, xa lạ, song họ vẫn có nhu cầu ăn nghỉ ở một nơi tiện nghỉ Do vậy, trình độ xây dựng thấp kém sẽ không thể đáp ứng yêu cầu kỹ thuật do các công trình kiến trúc du lịch đặt ra
Ngành kinh doanh khách sạn, nhà hàng sử dụng một số lượng lớn vải, thảm Công nghiệp chế biến gỗ sản xuất ra các loại đồ gỗ cao cấp cung ứng cho nhà hàng, khách sạn
Các phương tiện truyền tin nhanh chóng giúp cho việc quảng bá du lịch một cách hữu hiệu Thông tin hiện đại đưa đến cho hàng triệu khách du lịch tiềm năng trên khắp mọi nơi trên thế giới những thông tin cần thiết về sản phẩm du lịch độc đáo, tạo nhu cầu du lịch và đem đến cho họ quyết định mua sản phẩm du lịch
Giao thông vận tải là một trong những yếu tố có ý nghĩa lớn đối với hoạt động du lịch Ngay từ khi có manh nha của hoạt động du lịch, sự di chuyển của con người từ nơi này đến nơi khác đã được coi là một thành tố quan trọng trong nội hàm của hoạt động du lịch Hoạt động du lịch bước sang trang sử mới khi cuộc cách mạng công nghiệp đem đến cho loài người những phương tiện giao thông hiện đại Từ đi bộ, cưỡi súc vật, xe súc vật kéo, kiệu người khiêng, xe người kéo, xe chạy bằng hơi nước, bằng nhiên liệu; từ phương tiện đi trên mặt đất, mặt nước đến phương tiện bay trên không trung Ngày nay công nghiệp giao thông đã đem lại cho con người nhiều chủng loại phương tiện giao thông với chất lượng cao, tiện nghỉ và có tốc độ cao Nếu như ngày đầu, du khách phải ngồi trên đoàn xe lửa chạy với tốc độ 1§dặm/giờ thì ngày nay, tàu hoả ở Pháp, Nhật Bản có thể chạy với tốc độ 400 dặm/giờ Thời gian di chuyển được giảm xuống, sức khoẻ được đảm bảo do đó du khách cé thé di đến những nơi xa hơn và có nhiều thời gian lưu lại điểm đến du lịch Hơn nữa, giá dịch vụ vận chuyên phù hợp hơn với khả năng tài chính của du khách tiềm năng nên ngày càng có nhiều người đi du lịch
1.2 Mỗi quan hệ giữa du lịch và văn hóa - xã hội 1.2.1 Tác động của du lịch đối với văn hoá - xã hội
- Sự phát triển của du lịch tác động trực tiếp và gián tiếp đến việc bảo tồn các di sản văn hoá của một quốc gia Doanh thu từ vé tham quan, vé xem biểu diễn nghệ thuật và các hoạt động du lịch khác được sử dụng một phần lớn cho việc tu bổ, chỉnh trang các di tích, khôi
phục và phát triển các di sản văn hoá phi vật thể, đặc biệt là các loại hình nghệ thuật truyền
thống, các làng nghề thủ công mỹ nghệ truyền thống
- Du lịch tạo ra các khả năng hỗ trợ bảo tồn các di tích lịch sử, di chỉ khảo cổ đang có nguy cơ chuyển hoá thành phế tích, nguy cơ bị huỷ hoại, nhất là trong điều kiện mưa nắng
thất thường của khí hậu nhiệt đới, khi nền kinh tế đất nước ta còn nghèo, không có đủ vốn và các điều kiện cần thiết khác để trùng tu, bảo vệ các di tích lịch sử văn hoá
Trang 40- Sự phát triển của du lịch góp phần củng cố, nâng cao truyền thống, lòng tự hào dân tộc, tính tự trọng, tự tôn dân tộc, thúc đây việc giữ gìn bản sắc văn hoá, bảo tồn tính đa dang
văn hoá, khắc phục tính tự tỉ dân tộc
- Du lịch thúc đây quá trình giao lưu văn hoá giữa các dân tộc thông qua việc thu hút
khách du lịch tham gia các lễ hội, thông qua việc tô chức, giới thiệu văn hoá, âm thực, triển
lãm
- Đối với xã hội, du lịch tạo ra nhiều công ăn việc làm, góp phần làm giảm tỷ lệ thất
nghiệp
Du lịch là một ngành thu hút lao động rất lớn Theo tính toán của Tổ chức Du lịch Thế
giới, cứ một việc làm trong ngành du lịch sẽ tạo ra 1,3 - 3,3 việc làm ở các ngành khác Theo thống kê của Tổ chức Du lịch Thế giới, lao động trực tiếp và gián tiếp phục vụ du lịch hiện chiếm hơn 10,7 tổng lao động trên toàn thế giới
Tại Việt Nam, hàng năm, ngành du lịch tạo ra thêm 15.000 - 20.000 chỗ làm việc trực tiếp trong các khách sạn, nhà hàng và các cơ sở dịch vụ du lịch
- Sự phát triển du lịch góp phần ngăn cản sự di cư từ các vùng nông thôn đến các thành
phố vì ngành du lịch giúp cho người dân ở vùng nông thôn kiếm được việc làm với thu nhập khá cao ngay trên quê hương họ
- Sự phát triển du lịch nội địa góp phan đáp ứng được nhu cầu tinh thần của người dân,
tăng cường giao lưu, tiếp cận với cuộc sống hiện đại, góp phần nâng cao chất lượng cuộc
sống Du lịch có vai trò phục hồi sức khoẻ và tăng cường năng lực cho người dân Trong một chừng mực nào đó, du lịch có tác dụng hạn chế bệnh tật, kéo dài tuổi thọ và tăng cường khả năng lao động của con người Theo các công trình nghiên cứu về y sinh học của Crivosev,
Dorin 1981, nhờ chế độ nghỉ ngơi và du lịch tối ưu, bệnh tật của dân cư giảm trung bình 30%
Đặc biệt bệnh tìm mạch giảm 50%, bệnh thần kinh giảm 30%, bệnh tiêu hoá giảm 20% Một
số khu điều dưỡng khẳng định rằng, nước khoáng của những vùng này có thể chữa được bệnh lao phổi, bệnh scorbut do thiếu vitamin C, các bệnh về da liễu, chảy máu lợi
Du lịch là công cụ giảm nghèo khá hiện hữu Tại các nơi phát triển du lịch, cư dân địa
phương có cơ hội tìm được việc làm với thu nhập cao hơn, hơn nữa người dân có thể phát
triển các nghề dịch vụ, tiêu thụ được các sản phẩm nông nghiệp, thủ công mỹ nghệ với giá cao hơn, các giá trị văn hoá bản địa được khai thác tạo ra thu nhập lớn Người dân cũng có cơ hội được đào tạo nghề, được hưởng thụ hạ tầng kỹ thuật tốt tắt cả những yếu tố đó góp phần
nâng cao thu nhập, cải thiện sinh kế cho dân địa phương
- Du lịch là điều kiện đề mọi người xích lại gần nhau hơn Thông qua du lịch, mọi người hiểu nhau hơn, nhờ vậy, tăng thêm tình đoàn kết cộng đồng Điều này rất dễ nhận thấy ở lứa tuổi thanh niên, ở những cơ quan xí nghiệp có chế độ làm việc ít tập trung hay làm việc căng thẳng theo dây chuyên
- Du lịch quốc tế góp phần vào việc mở rộng và củng cố các mối quan hệ đối ngoại và