Bài 04 thực phẩm chức năng probiotic

PROBIOTIC Cấu trúc giải phẫu ống tiêu hóa Ruột khỏe mạnh Ruột bị tổn thương PROBIOTIC VI KHUẨN ĐƯỜNG RUỘT KHÁC VẬT CHỦ PROBIOTIC -Là vi khuẩn có lợi Vai trò -Hiện diện tự nhiên Duy trì nâng cao đường ruột sức khỏe "Trị liệu sinh học" Cơ chế tác động Cạnh tranh độc quyền E.Coli xâm nhập tế bào ruột S.Typhimurium xâm nhập tế bào ruột Nghiên cứu khả bám dính vi khuẩn probiotic tế bào ruột Caco-2 (ATCC HTB37) hay Intestin 407(ATCC CCL6) Tế bào ruột Probiotic Nuôi RPMI 1640 Nuôi cấy Rửa BPS Khuếch tán RPMI Rửa BPS Cố định MeOH Kính hiển vi Cấu trúc thành tế bào vi khuẩn ng thử ng chứng Tế bào ruột ủ với huyết chứa kháng thể anti-SplA Tế bào ruột ủ với dung dịch PBS Rửa tế bào vi khuẩn probiotic dung dịch PBS, khuếch tán môi trường RPMI Rửa tế bào vi khuẩn probiotic dung dịch PBS, khuếch tán môi trường RPMI Xác định số tế bào bám Sản xuất chất kháng khuẩn  Bateriocin chất tương tự  Khaùng sinh  Acid lactic  H2O2 Saccharomyces boulardii ống tiêu hóa Saccharomyces boulardii cạnh tranh với Clostridium difficile Vị trí tác động Saccharomyces boulardii Saccharomyces boulardii tạo thành hàng rào bảo vệ niêm mạc ruột Các chất kháng khuẩn phân lập từ Lactobacilli Chất Acidolin Acidophilin Bulgarin Lactacin B Lactacin F Lactibrevin Lactobacillin Lactolin Lactolin 27 Plantaricin A Plantaricin B Plantaricin SIK-83 Reuterin Vi Khuaån L.acidophilus L.acidophilus L.bulgaricus L.acidophilus L.acidophilus L.brevis L.brevis L.plantarum L.helveticus L.plantarum L.plantarum L.plantarum L reuteri 3.Kích thích đáp ứng miễn dịch Hệ thống bảo vệ ruột Lactobacillus GG kich thích thành lập kháng thể Định lượng kháng thể Lấy máu chuột thời điểm: trước uống,trong uống sau uống probiotic Định lượng tế bào lymphocyte T, kháng thể CD, IgA, IgM, IgG phương pháp miễn dịch huỳnh quang hay đo dòng chảy tế bào Dùng phương pháp thống kê đánh giá khác biệt lượng kháng thể thời điểm