Bài giảng Quản trị sản xuất: Chương 3 - Đại học Thương mại

U U U M M M T T T _ _ _ M M M T T T H H H D D D Chương THIẾT KẾUSẢN PHẨM, LỰA U CHỌN U M T M_ M T M_ T T T QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT VÀ HOẠCH H H H D D D ĐỊNH CÔNG SUẤT U U M T M_ U M _T M T DH 58 U M T U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 9/26/2017 TM U Nội dungTMU U M M T T _ _ _ M M M T T T H H H D D D 3.1 Thiết kế sản phẩm trình sản xuất U 3.2 Lựa chọn U U M M T T _ _ M 3.3HHoạch suất TM định công T H D U D U U M _T M T DH 59 U M T M T M_ T H D U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 9/26/2017 TM U 3.1 Thiết U U M M M kế sản phẩm T T T _ _ _ M M M T T T H H H D 3.1.1 Khái niệm thiết D kế sản phẩm D  3.1.2 Quy trình thiết kế sản phẩm U U U M M M T T T _ _  3.1.3 Các đặc trưng củaMsản phẩm cần quan M tâm_ M T T T H H H D trình thiết D kế D  3.1.4 Các xu hướng thiết kế sản U U phẩm U M _T M T DH 60 U M T U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 9/26/2017 TM U 3.1.1 Khái U U niệm thiết kế sản phẩm TM M M T T _ _ _ M M M T T T H H H D D D  Thiết kế sản phẩm hoạt động bao gồm việc định đổi tạo sản U phẩm xuất phát từ U hình, sáng tạo, U M M M T T T _ _ _ nhu cầu cần phải thỏa mãn Sản phẩm dự kiến có M M M T T T H H H thể hoàn toàn D cải tiến từDmột sản D phẩm có U U U M _T M T DH 61 U M T U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 9/26/2017 TM 3.1.1 Khái niệm thiết kế sản phẩm U U U M M M T T T _ _ _ M M M T T T H H H D yếu tố cần quan tâmD Các thiết kế sản phẩm D U U M T _ M HT D U U U M _T M T DH 62 Doanh nghiệp U M _T M T DH M T M_ T H D Thiết kế SẢN PHẨM U M M T T _ _ M M Người Thị T T H H sử dụng D trường D U M T U M T 9/26/2017 TM 3.1.1 Khái niệm thiết kế sản phẩm U U U M M M T T T _ _ Sự khácM biệt Thiết kế sản phẩm Thiết kế M_ M T T T H H H dịch D D vụ D Thiết kế sản phẩm U U M _T Thiết kế sản phẩm bao gồm việc xác định hình dáng sản phẩm, thiết lập tiêu chuẩn tính năng, quy định nguyên vật liệu sử dụng xác định đặc tính dung sai cho phép M T DH U U Thiết kế dịch vụ U M _T M T DH 63 U M T U M _T M T M_ Thiết kế dịch vụ bao gồm việc xác định yếu tố vật chất quy trình dịch vụ (physical items), lợi ích tâm lý trực giác (sensual and psychological benefits) mà khách hàng nhận từ dịch vụ xác định mơi trường dịch vụ diễn M T DH T H D U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 9/26/2017 TM U3.1.2 QuyTtrình U thiết kế sản U phẩm M M M T T _ _ _ M M M T T T H H H D D D Hình thành ý tưởng U U M _T Nhà CC M T DH Khách hàng R&D Marketing Cạnh tranh Đặc điểm/tính sản phẩm cần có U M _T M T DH Thiết kế kiểu dáng Xem lại thiết kế ban đầu U M T SX sản phẩm, dịch vụ _ M HT D 64 Thiết kế cuối quy trình sản xuất U M T M T M_ T H D Thiết kế sản xuất Thiết kế chức U U Khái niệm SP Nghiên cứu khả thi U M T Đặc tính sản phẩm _ M T H D Hiệu chỉnh, thử nghiệm U M T M T _ M T H D Đặc điểm chế tạo 9/26/2017 TM U U U M M 3.1.2.1_Hình thành ý tưởng _ (Idea generation) _TM T T M M M T T T H H H D D D  Ý tưởng việc phát triển sản phẩm ý tưởng việc cải tiến sản phẩm xuất phát từ nhiều nguồn khác U U U M T M_ T H D U U U M _T M T DH 65 U M T M T M_ T H D M T M_ T H D U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 9/26/2017 TM 3.1.2.1 Hình thành ý tưởng (Idea generation) U U U M M M T T T _ _ _ M M M Một số phương pháp để phát triển ý tưởng sảnH phẩm T T T H H D D D  Đồ thị trực giác (Perceptual Maps) phương pháp thực nhằm so sánh nhận thức khác U sản phẩm/dịchTvụ U khách hàng T vềM M M T _ _ _ M M M T T T  Chuẩn so sánh (benchmarking) việc so sánh sản phẩm H H H Dhoặc quy trinh sản xuấtDcủa doanh nghiệp với sản D phẩm/quy trình có chất lượng cao loại U U M M  Kỹ thuật ngược (Reverse engineering) phương pháp TM T T _ _ _ M M M tìm T ý tưởng từ đối thủ Hkiếm HTcạnh tranh HT U U U D 66 D U M T D U M T 9/26/2017 TM 3.1.2.1 Hình thành ý tưởng (Idea generation) U U U M M M T T T _ _ _ M M M T T T H H H D D thị trực giácD Đồ U U M _T M T DH SP E Thấp dinh dương U U U M _T M T H D 67 Vị ngon U M _T M T DH M T M_ T H D Giàu dinh dưỡng U M M T T _ _ M M T T H H D D RiceD SP Cheerios SP B Krispies Wheaties SP A Shredded SP C Wheat U M T Vị không ngon U M T 9/26/2017 TM Mơ hình quy trình sản xuất gián đoạn U U U M M M T T T _ _ _ M M M T T T H H H D D D U U M _T M T DH U U U M _T M T DH 82 U M T U M _T M T DH M T M_ T H D U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 9/26/2017 TM tính liên tục củaUquá trình U 3.2.2.2 Theo U M M M T T T _ _ _ M M M T T T SảnH xuất liên tục H H D D D sản xuất số lượng lớn loại sản phẩm nhóm sản phẩm U U thiết bị đượcTlắp đặt theo dây chuyền, theo thứ tự côngTM M M T _ _ _ M M M đoạn sản xuất gọi dòng di chuyển sản phẩm (flow T T T H H H D D D shop) gắn với phương pháp sản xuất hàng loạt (mass production) U U U U M _T M T DH 83 U M T U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 9/26/2017 TM U U U M M M Mơ hình sản xuất liên tục T T T _ _ _ M M M T T T H H H D D D U U M _T M T DH U U U M _T M T DHÉp 84 Hàn U M T U M _T M T DH M T M_ T H D U M M T T _ _ M M T Tiện Khoan HT H D D U M T 9/26/2017 TM 3.2.2.3 Theo đặc điểm trình chế tạo sản phẩm U U U U U U M M M T T T _ _ _ M M M T T T H H H D D D * Quá trình hội tụ: Sản phẩm ghép nối từ nhiều cụm nhiều phận chi tiết * Quá trình phân kỳ: Sản xuất một vài nguyên vật liệu lại cho nhiều loại sản phẩm khác * Quá trình hỗn hợp: Kết hợp đồng hai loại trình lắp ráp chế biến vào trình sản xuất Đặc điểm trình sản xuất nhiều loại chi tiết, phận tiêu chuẩn hóa để hình thành loại sản phẩm khác U M _T M T DH U M _T M T DH 85 U M T U M _T M T DH M T M_ T H D U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 9/26/2017 TM 3.2.3 Lựa chọn thiết bị cơng nghệ U cho q Ttrình U sản xuấtTMU M M T _ _ _ M M M T T T H H H D D D 3.2.3.1 Khái niệm thiết bị công nghệ 3.2.3.2 Các yêu cầu mua thiết bị công nghệ U U M _T M T DH U U U M _T M T DH 86 U M T U M _T M T DH M T M_ T H D U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 9/26/2017 TM U 3.2.3.1 Khái niệm thiết bị công nghệ U U M M M T T T  Thiết bịM là_một thuật ngữ chỉM nhiều loại dụng cụ máy _ _ M T T T H H H móc sử dụng trình sản xuất D D D  Công nghệ tất phương thức, quy trình sử dụng đểUchuyển hóa nguồn lực thành sản U MCông nghệ bao gồm M M T T T phẩm, dịch_vụ bốn thành phần sau: _ _ M M M T T T H H H -D Phương tiện hữu hìnhD D - Con người - Phương thứcM tổ U chức U M M T T T _ _ _ - Thông tin M M M T T T U U U DH 87 DH U M T DH U M T 9/26/2017 TM cầu mua thiết bịU công nghệ U3.2.3.2 Các yêu U M M M T T T _ _ _ M M M  TínhT phù hợp T T H H H D D D  Chi phí  Nhân lực sử dụng U U M _T  Yêu cầu nguyên liệu M T DH  Tính thích ứng M T DH M T M_ T H D  Sự sẵn có phụ tùng thay hỗ trợ kỹ thuật  Tác động tới môi trường U U U M _T U M _T M T DH 88 U M T U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 9/26/2017 TM 3.2.4 Sử dụng phương pháp điểm hòa vốn (BreakEven Analysis) U lựa chọn trình U sản xuất U M T _ M T H D T H D M T _ M T H D  Điểm hòa vốn mức sản lượng mà doanh nghiệp có tổng chi phí tổng doanh thu U U M M M T T T  Tổng chi phí = Chi phí bất biến + Tổng chi phí khả biến _ _ _ M M M T T T H H H TC = C + V*C v D f D D  Tổng doanh thu = Số lượng * Giá bán TR = V*P U U U U U M T M_ M T M_ T H D 89 U M T M T _ M T H D U M T M T _ M T H D 9/26/2017 TM U U U M M M 3.3 Hoạch định công suất T T T _ _ _ M M M T T T H H H  3.3.1 Khái niệm công suất D D D  3.3.2 Khái niệm nội dung hoạch định công suất  3.3.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạch định công U U M _T suất M M T T  3.3.4 Quy trình hoạch DH DHđịnh công suất U U U M _T U M _T M T DH 90 U M T M T M_ T H D U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 9/26/2017 TM U U U M M M 3.3.1 _Khái niệm công _suất T T T _ M M M T T T H H H Dhiểu khả sản xuấtDtối đa D Công suất (capacity) đối tượng sản xuất đơn vị thời gian (giờ, ngày, tháng, năm) Đối tượng sản xuất người, máy móc, U U M M M thiết bị, dây_chuyền, phân xưởng, nhà máy hay toàn hệ thống sản T T T _ _ M M M xuất HTcủa doanh nghiệp HT HT U D U D U U M _T M T DH 91 U M T D U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 9/26/2017 TM 3.3.1 Khái niệm công suất U U U U U U M M M T T T _ _ _ M M M Các loại công suất T T T H H H D D D  Công suất thiết kế (Design capacity) công suất tối đa mà doanh nghiệp thực theo công bố nhà cung cấp (máy, thiết bị, ) với điều kiện vận hành thiết kế  Công suất hiệu (Effective capacity) tổng đầu tối đa mà doanh nghiệp kỳ vọng đạt điều kiện cụ thể sở vật chất, kho bãi, lao động, quản lý,  Công suất thực tế (Actual output) tổng đầu mà doanh nghiệp thực thực tế U M _T M T DH U M _T M T DH 92 U M T U M _T M T DH M T M_ T H D U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 9/26/2017 TM 3.3.1 Khái niệm công suất U U U M M M T T T _ _ _ M M M T T T H H H Đánh D D giá công suất: D U Mức hiệu = U M T _ M HT D Mức độ sử dụng U U = U M _T M T DH 93 U M T U M _T x 100% M T DH x 100% M T M_ T H D U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 9/26/2017 TM 3.3.2 Khái niệm nội dung hoạch định công U U M M suất _T _T U M T _ M M M T T T H H H  Hoạch định công suất trình xây dựng phương án D D D cơng suất khác nhau, cân nhắc lựa chọn phương án tối ưu dựa dự báo nhu cầu sản phẩm lực hệ thống sản U xuất củaT doanh MUnghiệp M T TM U _ M HT D U U U M _T M T DH 94 U M T _ M HT D _ M HT D U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 9/26/2017 TM 3.3.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạch định U U M M công suất _T _T U U M T DH  Nhu cầu sản phẩm đặc điểm sản phẩm dịch vụ  Đặc điểm tính chất công nghệ sử dụng U M _T U M _T M T M_  Trình độ tay nghề tổ chức lực lượng lao động M T DH M T DH T H D  Diện tích mặt bằng, nhà xưởng, kết cấu hạ tầng doanh nghiệp  Ngồi ra, doanh nghiệp cần cân nhắc lợi ích kinh tế theo quy mô đường cong kinh nghiệm U U M T DH M T _ M T H D U M _T M T DH 95 U M T U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 9/26/2017 TM U 3.3.4 Quy trình hoạch định cơng suất U U M M M T T T _ _ _  Bước 1: Dự báo nhu cầu công suất M M M T T T H H H D nghiệp D Bước 2: Đánh giá công D suất doanh  Bước 3: So sánh nhu cầu công suất với khả U doanh nghiệp U U M M M T T T _ _ _  Bước Xây dựng phương án công suất khác M M M T T T H H H D Bước Đánh giá cácDphương án lựa chọnDphương án tối ưu U U U M _T M T DH 96 U M T U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 9/26/2017 TM