Nghiên cứu quy trình sản xuất chất màu chlorophyll từ bèo tấm

ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH SỞ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ THÀNH ĐỒN TP HỒ CHÍ MINH TRUNG TÂM PHÁT TRIỂN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TRẺ CHƯƠNG TRÌNH KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ CẤP THÀNH PHỐ BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẤT MÀU CHLOROPHYLL TỪ BÈO TẤM Cơ quan chủ trì nhiệm vụ: Trung tâm Phát triển Khoa học Công nghệ Trẻ Chủ nhiệm nhiệm vụ: ThS Trần Chí Hải Thành phố Hồ Chí Minh - 2020 ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH SỞ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ THÀNH ĐỒN TP HỒ CHÍ MINH TRUNG TÂM PHÁT TRIỂN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TRẺ CHƯƠNG TRÌNH KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ CẤP THÀNH PHỐ BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẤT MÀU CHLOROPHYLL TỪ BÈO TẤM (Đã chỉnh sửa theo kết luận Hội đồng nghiệm thu ngày 17/12/2020) Chủ nhiệm nhiệm vụ: (ký tên) Chủ tịch Hội đồng nghiệm thu (Ký ghi rõ họ tên) Trần Chí Hải Cơ quan chủ trì nhiệm vụ Đồn Kim Thành Thành phố Hồ Chí Minh- 20… THÀNH ĐỒN TP HỒ CHÍ MINH CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRUNG TÂM PHÁT TRIỂN Độc lập - Tự - Hạnh phúc KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TRẺ Tp HCM, ngày 05 tháng 11 năm 2020 -BÁO CÁO THỐNG KÊ KẾT QUẢ THỰC HIỆN NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU KH&CN I THÔNG TIN CHUNG Tên nhiệm vụ: Nghiên cứu quy trình sản xuất chất màu chlorophyll từ bèo Thuộc: Chương trình/lĩnh vực (tên chương trình/lĩnh vực): Vườn ươm Sáng tạo Khoa học Công nghệ trẻ Chủ nhiệm nhiệm vụ: Họ tên: Trần Chí Hải Ngày, tháng, năm sinh: 14/12/1989 Nam/ Nữ: Nam Học hàm, học vị: Thạc sĩ Chức danh khoa học: Chức vụ Điện thoại: Tổ chức: Nhà riêng: Mobile: 0934015709 Fax: hai60700686@gmail.com E-mail: haitc@fst.edu.vn, Tên tổ chức công tác: Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp HCM Địa tổ chức: 140, Lê Trọng Tấn, Tây Thạnh, Tân Phú, Tp.HCM Địa nhà riêng: 49/52, Âu Cơ, phường 14, Quận 11, Tp.HCM Tổ chức chủ trì nhiệm vụ: Tên tổ chức chủ trì nhiệm vụ: Trung tâm Phát triển Khoa học Công nghệ Trẻ Điện thoại: 028.38.230.780 Fax: E-mail: Website: Địa chỉ: Họ tên thủ trưởng tổ chức: Đoàn Kim Thành Số tài khoản: 3713.0.1083277.00000 Kho bạc: nhà nước quận 1, Tp.HCM Tên quan chủ quản đề tài: Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM II TÌNH HÌNH THỰC HIỆN Thời gian thực nhiệm vụ: - Theo Hợp đồng ký kết: từ tháng 12 năm 2019 đến tháng 12 năm 2020 - Thực tế thực hiện: từ tháng 01 năm 2020 đến tháng 12 năm 2020 - Được gia hạn (nếu có): - Lần từ tháng… năm… đến tháng… năm… - Lần … Kinh phí sử dụng kinh phí: a) Tổng số kinh phí thực hiện: 80tr.đ, đó: + Kính phí hỗ trợ từ ngân sách khoa học: 80tr.đ + Kinh phí từ nguồn khác: 0tr.đ b) Tình hình cấp sử dụng kinh phí từ nguồn ngân sách khoa học: Số TT Theo kế hoạch Thời gian (Tháng, năm) 12/2019 10/2020 Kinh phí (Tr.đ) 40 24 Thực tế đạt Thời gian (Tháng, năm) 12/2019 10/2020 Kinh phí (Tr.đ) 40 24 Ghi (Số đề nghị toán) c) Kết sử dụng kinh phí theo khoản chi: Đối với đề tài: Đơn vị tính: Triệu đồng Số TT Nội dung khoản chi Trả công lao động (khoa học, phổ thông) Theo kế hoạch Tổng NSKH 64,31138 64,31138 Thực tế đạt Nguồn khác Tổng NSKH 64,31138 64,31138 Nguồn khác Nguyên, vật liệu, lượng Thiết bị, máy móc Xây dựng, sửa chữa nhỏ Chi khác Tổng cộng 9,160 9,160 9,160 9,160 0 6,52862 80 6,52862 80 0 0 6,52862 80 6,52862 80 0 - Lý thay đổi (nếu có): Các văn hành q trình thực đề tài/dự án: (Liệt kê định, văn quan quản lý từ cơng đoạn xét duyệt, phê duyệt kinh phí, hợp đồng, điều chỉnh (thời gian, nội dung, kinh phí thực có); văn tổ chức chủ trì nhiệm vụ (đơn, kiến nghị điều chỉnh có) Số TT … Số, thời gian ban Tên văn hành văn Ghi Tổ chức phối hợp thực nhiệm vụ: Số TT Tên tổ chức Tên tổ chức Nội dung Sản phẩm đăng ký theo tham gia thực tham gia chủ chủ yếu đạt Ghi chú* Thuyết minh yếu - Lý thay đổi (nếu có): Cá nhân tham gia thực nhiệm vụ: (Người tham gia thực đề tài thuộc tổ chức chủ trì quan phối hợp, khơng q 10 người kể chủ nhiệm) Số TT Tên cá nhân Nội dung tham tham gia thực gia Trần Chí Hải Xây dựng thuyết minh, viết báo cáo tổng kết Phạm Thị Mỹ Phạm Thị Mỹ Giám sát công Tiên Tiên việc 2, 3, Hà Thị Thanh Hà Thị Thanh Giám sát công Nga Nga việc 1, 5, Tên cá nhân đăng ký theo Thuyết minh Trần Chí Hải Sản phẩm chủ Ghi yếu đạt chú* Thuyết minh, Báo cáo tổng kết Tiêu Minh Huy Trần Minh Thái Tiêu Minh Huy Thực nghiên cứu nội dung 1, 2, 4, 5, Trần Minh Thái Thực nghiên cứu nội dung 1, 2, 3, 4, 5, hỗ trợ viết báo cáo tổng kết Phan Quang Thực nghiên Khánh Nhật cứu nội dung 3, hỗ trợ viết báo cáo tổng kết Tiêu Minh Huy - Lý thay đổi (nếu có): thành viên Tiêu Minh Huy trao đổi sinh viên sang Hàn Quốc nên thành viên Phan Quang Khánh Nhật bổ sung thay Tình hình hợp tác quốc tế: Số TT Theo kế hoạch Thực tế đạt (Nội dung, thời gian, kinh phí, địa (Nội dung, thời gian, kinh phí, địa Ghi chú* điểm, tên tổ chức hợp tác, số đoàn, điểm, tên tổ chức hợp tác, số đoàn, số lượng người tham gia ) số lượng người tham gia ) - Lý thay đổi (nếu có): Tình hình tổ chức hội thảo, hội nghị: Số TT Theo kế hoạch (Nội dung, thời gian, kinh phí, địa điểm ) Tổ chức hội thảo khảo học Thời gian: trước tháng 10/2020 Kinh phí: 4,9 triệu Địa điểm: Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp HCM Thực tế đạt (Nội dung, thời gian, kinh Ghi chú* phí, địa điểm ) Tổ chức hội thảo khảo học Thời gian: ngày 19 tháng 11/2020 Kinh phí: 4,9 triệu Địa điểm: Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp HCM - Lý thay đổi (nếu có): chưa xếp thời gian Tóm tắt nội dung, cơng việc chủ yếu: (Nêu mục 15 thuyết minh, không bao gồm: Hội thảo khoa học, điều tra khảo sát nước nước ngoài) Số TT Các nội dung, công chủ (Các mốc đánh giá chủ yếu) Công việc 1: Xác định số thành phần nguyên liệu Cơng việc 2: Khảo sát q trình trích ly chlorophyll từ bèo Công việc 3: Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất chlorophyll tan nước Công việc 4: Nghiên cứu điều kiện bảo quản sản phẩm việc yếu Công việc 5: Thử nghiệm ứng dụng chế phẩm chlorophyll vào thực phẩm Công việc 6: Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm Viết báo cáo Thời gian (Bắt đầu, kết thúc - tháng … năm) Theo kế Thực tế đạt hoạch 01/01/2020 01/01/2020 đến đến 31/01/2020 31/01/2020 01/02/2020 01/02/2020 đến đến 30/4/2020 30/4/2020 01/05/2020 01/05/2020 đến đến 30/06/2020 30/06/2020 01/07/2020 01/07/2020 đến đến 30/09/2020 30/09/2020 01/09/2020 01/09/2020 đến đến 30/10/2020 30/10/2020 01/10/2020 01/10/2020 đến đến 31/11/2020 31/11/2020 01/11/2020 01/11/2020 đến đến 31/12/2020 31/12/2020 Người, quan thực Chủ nhiệm đề tài cộng Chủ nhiệm đề tài cộng Chủ nhiệm đề tài cộng Chủ nhiệm đề tài cộng Chủ nhiệm đề tài cộng Chủ nhiệm đề tài cộng Chủ nhiệm đề tài cộng - Lý thay đổi (nếu có): III SẢN PHẨM KH&CN CỦA NHIỆM VỤ Sản phẩm KH&CN tạo ra: a) Sản phẩm Dạng I: Số TT Tên sản phẩm Đơn tiêu chất lượng chủ vị đo yếu Chế phẩm màu mL chlorophyll từ bèo Số lượng 50 Theo hoạch 50 kế Thực tế đạt 50 - Lý thay đổi (nếu có): b) Sản phẩm Dạng II: Số TT Tên sản phẩm Yêu cầu khoa học cần đạt Ghi Theo kế hoạch Thực tế đạt Quy trình tạo chế phẩm chất Đầy đủ Đầy đủ màu chlorophyll từ bèo thông số cơng thơng số cơng quy mơ phịng thí nghệ nghệ nghiệm - Lý thay đổi (nếu có): c) Sản phẩm Dạng III: Số TT Tên sản phẩm Bài báo khoa học Yêu cầu khoa học cần đạt Theo Thực tế kế hoạch đạt 01 01 Số lượng, nơi cơng bố (Tạp chí, nhà xuất bản) Tạp chí Cơng Thương Số lượng Theo kế hoạch Thực tế đạt 2 Ghi (Thời gian kết thúc) Đã tốt nghiệp - Lý thay đổi (nếu có): d) Kết đào tạo: Số TT Cấp đào tạo, Chuyên ngành đào tạo 1 Kỹ sư Thạc sỹ Tiến sỹ - Lý thay đổi (nếu có): đ) Tình hình đăng ký bảo hộ quyền sở hữu công nghiệp: Số TT Tên sản phẩm đăng ký Kết Theo kế hoạch Thực tế đạt Ghi (Thời gian kết thúc) - Lý thay đổi (nếu có): e) Thống kê danh mục sản phẩm KHCN ứng dụng vào thực tế Số TT Tên kết ứng dụng Thời gian Địa điểm (Ghi rõ tên, địa nơi ứng dụng) Kết sơ 2 Đánh giá hiệu nhiệm vụ mang lại: a) Hiệu khoa học công nghệ: (Nêu rõ danh mục công nghệ mức độ nắm vững, làm chủ, so sánh với trình độ cơng nghệ so với khu vực giới…) b) Hiệu kinh tế xã hội: (Nêu rõ hiệu làm lợi tính tiền dự kiến nhiệm vụ tạo so với sản phẩm loại thị trường…) Tình hình thực chế độ báo cáo, kiểm tra nhiệm vụ: Số TT I II III Nội dung Báo cáo tiến độ Lần Báo cáo giám định Lần Nghiệm thu sở Chủ nhiệm đề tài (Họ tên, chữ ký) Thời gian thực Ghi (Tóm tắt kết quả, kết luận chính, người chủ trì…) 15/05/2020 Thủ trưởng tổ chức chủ trì (Họ tên, chữ ký đóng dấu) MỤC LỤC CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đề tài ”Nghiên cứu quy trình sản xuất chất màu chlorophyll từ bèo tấm” thực theo hợp đồng số 07/2019/HĐ-KHCN-VƯ ngày 30 tháng 12 năm 2019 1.2 Mục tiêu tổng quát đề tài: 1.3 Mục tiêu cụ thể: .1 1.4 Đối tượng nghiên cứu: .1 1.5 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài: 1.6 Tổng quan tình hình nghiên cứu nước: 1.7 Tổng quan bèo Lemnadeae 1.7.1 Phân loại bèo .4 1.7.2 Phân bố bèo 1.7.3 Thành phần dinh dưỡng bèo .5 1.8 Tổng quan chất màu Chlorophyll Chlorophyllin 1.8.1 Chlorophyll .5 1.8.2 Nguồn gốc 1.8.3 Cấu trúc 1.8.4 Phân loại tính chất .8 1.8.4.1 Phân loại: 1.8.4.2 Tính chất: 10 1.8.6 Sodium copper chlorophyllin 14 1.8.6.1 Giới thiệu SCC 14 1.8.6.2 Phản ứng xà phòng hóa thay nhân magiê tạo SCC 15 1.8.6.3 Tính chất SCC 16 1.8.6.4 Ứng dụng SCC 17 CHƯƠNG 2: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 20 2.1 Nguyên liệu 20 2.1.1 Bèo tấm: 20 2.1.2 Enzyme cellulase 21 2.2 Hóa chất 21 2.3 Thiết bị 21 2.4 Nội dung thí nghiệm 22 2.5 Bố trí thí nghiệm 23