Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chất lượng quy trình phục vụ tiệc cưới tại nhà hàng francis hội khóa luận tốt nghiệp

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÌNH DƯƠNG KHOA KINH TẾ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP TÊN ĐỀ TÀI: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ TIỆC CƯỚI TẠI NHÀ HÀNG FRANCIS HỘI GVHD: TS TRẦN NGỌC KHÁNH SVTH: LÊ THỊ QUYỂN NHI MSSV: 18100034 LỚP: 21VN01 NGÀNH: VIỆT NAM HỌC NIÊN KHÓA: 2018 - 2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÌNH DƯƠNG KHOA KINH TẾ KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP TÊN ĐỀ TÀI: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CHẤT LƯỢNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ TIỆC CƯỚI TẠI NHÀ HÀNG FRANCIS HỘI GVHD: TS TRẦN NGỌC KHÁNH SVTH: LÊ THỊ QUYỂN NHI MSSV: 18100034 LỚP: 21VN01 NGÀNH: VIỆT NAM HỌC NIÊN KHÓA: 2018 - 2022 LỜI CẢM ƠN Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến ban lãnh đạo nhà hàng Francis Hội cho phép tạo điều kiện thuận lợi cho em thực tập Trong khoảng thời gian thực tập nhà hàng, em trực tiếp tham gia vào trình phục vụ tiệc cưới, hướng dẫn chuyên môn nghiệp vụ nhà hàng, cụ thể phục vụ tiệc cưới Nhà hàng cho em có hội làm việc môi trường chuyên nghiệp Cảm ơn anh Sơn quản lý nhà hàng, tạo điều kiện để em hồn thành tốt chương trình thực tập cảm ơn tồn thể chú, anh chị nhân viên nhà hàng quan tâm, hỗ trợ cho em suốt q trình thực tập Và để hồn thành khóa luận em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến TS Trần Ngọc Khánh, thầy ln tận tình hướng dẫn chỉnh sửa để khóa luận em hồn thành tốt Em xin gửi lời cám ơn đến quý thầy cô ngành Việt Nam học, trường Đại học Bình Dương bốn năm vừa qua, truyền đạt cho em nhiều kiến thức, để em có tảng hành trang quý báu, sau tốt nghiệp tự tin với công việc sau Lời cuối em xin kính chúc nhà hàng gặt hái nhiều thành công thời gian tới Kính chúc TS Trần Ngọc Khánh tồn thể q thầy cô ngành Việt Nam học dồi sức khỏe, thành công nghệp trồng người Em xin chân thành cảm ơn! i NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP (Đóng dấu, ký ghi rõ họ tên) ii NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên giảng viên: TS Trần Ngọc Khánh Đơn vị công tác: Trường Đại học Bình Dương Họ tên sinh viên: Lê Thị Quyển Nhi Ngành: Việt Nam Học Đề tài tốt nghiệp: Một số giải pháp nhằm hồn thiện chất lượng quy trình phục vụ tiệc cưới nhà hàng Francis Hội Nhận xét giảng viên hướng dẫn ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… …………………… CHẤM ĐIỂM CỦA GIẢNG VIÊN Các mục cần chấm điểm TT Quá trình thực tập (nộp Nhật ký thực tập) Khung Giảng Giảng điểm viên viên 2 Nội dung khóa luận tốt nghiệp: Mục tiêu, phạm vi đề tài rõ ràng Xây dựng sở lý luận đầy đủ, phù hợp, súc tích Kết cấu hợp lý Mô tả đầy đủ đánh giá sâu sắc tình hình thực tế DN Nhận xét, đề xuất kết luận có tính thuyết phục Hình thức khóa luận tốt nghiệp Hình thức trình bày theo hướng dẫn Khơng sai lỗi tả, câu văn rõ ràng, mạch lạc 10 Tổng cộng iii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP ii NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN iii MỤC LỤC iv DANH MỤC CÁC BẢNG viii PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1.Đối tượng nghiên cứu 3.2.Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Kết cấu nội dung đề tài CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Tổng quan ngành dịch vụ ăn uống 1.1.1.Khái niệm dịch vụ ăn uống 1.1.2.Các loại hình dịch vụ ăn uống nhà hàng 1.1.3 Đặc điểm dịch vụ ăn uống 1.1.3.1 Tính vơ hình 1.1.3.2 Tính khơng đồng 1.1.3.3 Tính khơng tách rời 1.1.3.4 Tính khơng thể lưu kho cất giữ 1.1.3.5 Tính định yếu tố người trình tạo dịch vụ 1.2 Dịch vụ tiệc cưới 1.2.1 Khái niệm 1.2.2 Đặc điểm nhà hàng tiệc cưới 1.2.2.1 Không gian nhà hàng tiệc cưới: iv 1.2.2.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật 1.2.2.3 Thực đơn giá 1.3 Quy trình tổ chức tiệc cưới 1.3.1 Tiếp nhận yêu cầu từ khách hàng 1.3.2 Các công tác chuẩn bị 10 1.3.3.1 Đón khách xếp chỗ ngồi 10 1.3.3.2 Phục vụ tiệc 11 1.3.3.3 Tiễn khách 11 1.3.3.4 Thu dọn sau tiệc 11 1.4 Đánh giá chất lượng dịch vụ tiệc cưới 12 1.4.1 Độ tin cậy 12 1.4.2 Khả đáp ứng 12 1.4.3 Sự đảm bảo 12 1.4.4 Sự đồng cảm 12 1.4.5 Tính hữu hình 12 1.5 Tiêu chí đánh giá chất lượng tiệc cưới 12 TIỂU KẾT CHƯƠNG I 14 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TIỆC CƯỚI TẠI NHÀ HÀNG FRANCIS HỘI 15 2.1 Tổng quan nhà hàng Francis Hội 15 2.1.1 Lịch sử hình thành trình phát triển 15 2.1.2 Cơ cấu máy tổ chức nhà hàng Francis Hội 17 2.2 Thực trạng hoạt động kinh doanh tiệc cưới nhà hàng Francis Hội 19 2.2.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật nhà hàng Francis Hội 19 2.2.2 Doanh thu dịch vụ tiệc cưới nhà hàng Francis Hội 20 2.3 Thực trạng quy trình tổ chức tiệc cưới nhà hàng Francis Hội 21 2.3.1 Công tác tiếp nhận yêu cầu phục vụ tiệc cưới 21 2.3.2 Công tác xây dựng kế hoạch tổ chức tiệc cưới 22 2.3.3 Thực trạng quy trình phục vụ tiệc cưới nhà hàng Francis Hội 23 v 2.3.3.1 Quy trình nhận việc 23 2.3.3.2 Chuẩn bị công tác phục vụ 24 2.3.3.3 Phục vụ trực tiếp 25 2.3.3.4 Tiễn khách 25 2.3.3.5 Thanh toán 26 2.3.3.6 Thu dọn sau tiệc 26 2.4 Đánh giá chất lượng phục vụ tiệc cưới nhà hàng Francis Hội 26 2.4.1 Chất lượng quản lý 26 2.4.2 Chất lượng phục vụ nhân viên nhà hàng Francis Hội 27 2.4.2.1 Trình độ chuyên môn 27 2.4.2.2 Kỹ giao tiếp 27 2.4.2.3 Thái độ phục vụ 27 2.5 Kết đánh giá khách hàng chất lượng dịch vụ tiệc cưới nhà hàng Francis Hội 28 2.5.1 Ưu điểm 29 2.5.2 Nhược điểm 30 TIỂU KẾT CHƯƠNG II 32 CHƯƠNG III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TIỆC CƯỚI TẠI NHÀ HÀNG FRANCIS HỘI 33 3.1 Các sở giải pháp 33 3.1.1 Căn vào phương hướng phát triển kinh doanh dịch vụ tiệc cưới Bình Dương 33 3.1.2 Căn vào thị trường Bình Dương 34 3.1.2 Căn váo mục tiêu nhà hàngFrancis Hội 34 3.1.3 Căn vào nhiệm vụ 36 3.1.4 Căn vào thực trạng công tác tổ chức nhà hàng 36 3.2 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chất lượng quy trình phục vụ tiệc cưới nhà hàng Francis Hội 38 3.2.1 Giải pháp sở vật chất 38 vi 3.2.2 Giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ lao động 38 3.2.2.1 Đội ngũ nhân viên phục vụ 38 3.2.2.2 Ban lãnh đạo nhà hàng 39 3.2.3 Giải pháp hoàn thiện quy trình tổ chức tiệc cưới nhà hàng Francis Hội 40 3.2.3.1 Phân công xếp lao động hợp lý 40 3.2.3.2 Công tác chuẩn bị 40 3.2.3.3 Tổ chức kiểm tra giám sát 40 3.3 Một số kiến nghị 41 3.3.1 Kiến nghị với ban quản lý nhà hàng Francis Hội 41 3.3.2 Kiến nghị với trưởng phận tiệc cưới 44 TIỂU KẾT CHƯƠNG III 46 KẾT LUẬN 47 TÀI LIỆU THAM KHẢO 48 PHỤ LỤC 50 vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Bảng báo cáo doanh thu nhà hàng Prancis Hội 20 Bảng 2.2: Kết khảo sát ý kiến khách hàng 28 viii 3.3.2 Kiến nghị với trưởng phận tiệc cưới Nhân viên phục vụ đội ngũ tiếp xúc trực tiếp với thực khách, chịu trách nhiệm chuẩn bị công việc trước tiệc sau tiệc, trực tiếp phục vụ thực khách suốt buổi tiệc Tại Francis Hội, hầu hết nhân viên nam thường có nghiệp vụ tốt, gắn bó lâu dài với nhà hàng Rất nhân viên nữ bạn làm thời vụ Cần đào tạo nhân viên nữ làm việc nhiều hơn, kinh nghiệm tốt giúp nhà hàng phát triển Để đãi ngộ nhân tốt hơn, bên cạnh việc đánh giá lực nhân viên, cần quan tâm đến quyền lợi nhân viên Hiện tại, so với nhà hàng tiêu chuẩn khu vực, mức lương nhân viên Francis Hội tương đối thấp Ngồi ra, phí dịch vụ chưa toán khiến nhân viên thiếu nhiệt tình, đam mê Vì vậy, nhà hàng cần có sách thưởng phạt hợp lý, để thúc đẩy phát triển tinh thần làm việc khả chuyên mơn người Có sách quan tâm đến đời sống nhân viên, cách tổ chức buổi tiệc giao lưu chia sẻ ban lãnh đạo nhân viên.; tổ chức thăm hỏi gia đình nhân viên có thồn cảnh khó khăn đau ốm Thưởng phạt công văn minh cách xây dựng quỹ chung Khen thưởng cá nhân có thành tích xuất sắc tháng để tạo động lực khuyến khích nhân viên phát huy cơng việc Nghiêm khắc xử phạt cá nhân vi phạm quy định nhà hàng Cơng nhận đóng góp có ích nhân viên cho nhà hàng cách bố trí cho nhân viên lịch trình làm việc linh hoạt tăng tiền thưởng cho nỗ lực họ tháng Ngồi ra, ban quản lý cân nhắc trao phần thưởng theo nhóm, để khuyến khích nhân viên cộng tác với thường xuyên Bằng cách phân chia nhóm chịu trách nhiệm thực cơng việc, hỗ trợ giúp đỡ để đạt mục tiêu cụ thể, nhân viên có hội phát triển mối quan hệ, giúp việc nhà hàng diễn suôn sẻ 44 Thiết lập địa email dùng chung cho góp ý nhân viên tổ chức họp hàng quý để nhân viên đề xuất thay đổi, giúp trình phục vụ dễ dàng Sẽ hữu ích cho cấp quản lý nhân viên ngồi lại với nhau, để thảo luận họ làm tốt chưa tốt cơng việc tìm giải pháp Điều giúp hoạt động nhà hàng có xu hướng hồn thiện Để đảm bảo chất lượng phục vụ tiệc cưới, cần thường xuyên tiến hành điều tra, thu thập ý kiến khách hàng thông qua bảng câu hỏi, nhằm tạo điều kiện cho nhân viên tiếp xúc trực tiếp với khách hàng Bởi khách hàng người trực tiếp tham gia trình tiêu dùng sản phẩm Vậy nên, họ người đánh giá khách quan chất lượng phục vụ nhà hàng Từ đó, nắm bắt nhu cầu tham khảo ý kiến khen chê mức độ hài lòng khách hàng, để nhà hàng tìm giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ tiệc cưới Mặt khác, để quản lý chất lượng dịch vụ tiệc cưới tốt hơn, phận tiệc cưới cần xây dựng đề xuất với giám đốc nhà hàng tiêu chuẩn phục vụ dành cho nhân viên phục vụ tiệc Theo tiêu chuẩn này, nhà quản lý cần giám sát chặt chẽ kiểm tra tất khía cạnh trình phục vụ so với tiêu chuẩn thiết lập Chưa đạt phải cố gắng nữa; đạt tiêu chuẩn cụ thể đặt tiêu chuẩn cao hơn; phấn đấu đạt mục tiêu chung chất lượng hồn hảo Vì vậy, làm tốt cơng tác quản lý chất lượng dịch vụ tiệc cưới phận tiệc đồng nghĩa với việc tạo lợi cạnh tranh vững cho nhà hàng thị trường, từ mang lại hiệu hoạt động cao trình cạnh tranh 45 TIỂU KẾT CHƯƠNG III Kết thúc chương Tác giả vào phương hướng phát triển kinh doanh dịch vụ tiệc cưới Bình Dương; vào thị trường Bình Dương; vào mục tiêu nhà hàng; vào nhiệm vụ nhà hàng thời gian tới vào thực trạng công tác tổ chức nhà hàng Từ đó, tác giả đưa số giải pháp nhằm hồn thiện chất lượng quy trình phục vụ tiệc cưới nhà hàng cụ thể, tác giả đưa giải pháp sở vật chất kỹ thuật nâng cao chất lượng đội ngũ lao động bao gồm: ban lãnh đạo nhân viên phục vụ tiệc cưới nhà hàng Ngoài tác giả cịn đưa giải pháp góp phần hồn thiện quy trình tổ chức tiệc cưới việc phân cơng xếp lao động hợp lý; hồn thiện cơng tác chuẩn bị; tổ chức kiểm tra giám sát Cuối tác giả đưa số kiến nghị đến ban quản lý phận tiệc cưới nhà hàng Francis Hội Các góp ý nhằm giúp nhà hàng tìm giải pháp phù hợp Mang lại hiệu cao cho dịch vụ tiệc cưới nhà hàng tương lai 46 KẾT LUẬN Xuất phát từ sở lý thuyết giới thiệu chương 1, kết hợp với việc tổng hợp thông tin, phân tích, đánh giá quy trình phục vụ tiệc cưới nhà hàng Francis Hội chương 2, nghiên cứu ưu điểm nhược điểm quy trình phục vụ tiệc cưới nhà hàng Kết hợp kiến thức học lớp kinh nghiệm thực tập nhà hàng Chương khóa luận đưa giải pháp tương ứng nhằm hồn thiện quy trình phục vụ tiệc cưới nhà hàng Francis Hội Những kiến nghị đề xuất có liên quan chặt chẽ đến việc cải thiện quy trình dịch vụ tiệc cưới Trong có đề xuất nâng cao chất lượng đào tạo nguồn nhân lực, sách lương thưởng, lợi ích nhân viên, cải thiện đổi sở vật chất nhà hàng thời điểm tại, cải thiện mối quan hệ phận nhân viên phận chiến lược quảng cáo tạo điều kiện truyền thông nâng cao thương hiệu nhà hàng Qua đó, khóa luận cho thấy dịch vụ tiệc cưới có vai trò quan trọng ngành kinh doanh nhà hàng Rất mong khóa luận tài liệu hữu ích cho ban lãnh đạo nhà hàng Francis Hội Góp phần nâng cao chất lượng phục vụ tiệc cưới nhà hàng Đưa dịch vụ tiệc cưới nhà hàng phát triển mạnh mẻ thị trường tiệc cưới Bình Dương 47 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trịnh Xuân Dũng (2003), Giáo trình tổ chức kinh doanh nhà hàng, NXB Lao động – Xã hội Hà Nam Khánh Giao – Nguyễn Văn Bình (2014), Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng, NXB Thống Kê, Hà Nội Hồng Vân – Hồng Giang – Cơng Mỹ (2007), Đường vào nghề kinh doanh nhà hàng, NXB Trẻ, TP.HCM Nguyễn Duy Anh Kiệt (2012), Giáo trình quản lý nhà hàng Bar, NXB Đại Học Công nghệ TP.HCM Hồng Văn Dính – Nguyễn Thị Lan Hương (2007), Giáo trình cơng nghệ phục vụ khách sạn – nhà hàng, NXB Đại học Kinh tế Quốc Dân Nguyễn Huy Thứ - Phạm Đình Thọ (2015), Giáo trình quản trị tiệc, NXB Lao động Xã hội, TP HCM Nguồn từ website nhà hàng: https://www.francishoi.com Francis Hội - Chuẩn nhà hàng Á - Âu Bình Dương: https://diadiembinhduong.vn/francis-hoi-chuan-nha-hang-a-au-tai-binhduong Mỹ Nga (2009), Kinh doanh nhà hàng – 274 Nguyên Lý Quản Lý, NXB Lao động Xã hội, TP.HCM 10 Thư Viện Quốc Gia Việt Thang Nam, đo SERVQUAL, https://nlv.gov.vn/nghiep-vu-thu-vien/thang-do-servqual-mot-cong-cu-danhgia-chat-luong-dich-vu-thu-vien-dai-hoc.html 11 Trường Trung Cấp Kinh Tế - Du Lịch Hồ Chí Minh, Những điều cần biết quy trình phục vụ tiệc cưới, https://www.cet.edu.vn/quy-trinh-phuc-vu-tieccuoi 12 The Mira Hotel, Dịch vụ tiệc cưới The Mira, hội nghị Sen Palace, https://themirahotel.com.vn/vi/wedding-event/ 13 Sen Palace, Nhà hàng tiệc https://senpalace.com 48 cưới & 14 Vũ Mạnh Cường (2010) Tập giảng lý thuyết nghiệp vụ bàn Đại học Tôn Đức Thắng 15 Nguyễn Thị Khánh Hà (2012) Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ tiệc cưới nhà hàng Rainbow Đại học Kinh Tế Đà Nẵng 49 PHỤ LỤC PHỤ LỤC 1: PHIẾU KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG FRANCIS HỘI Quý khách khách du lịch người địa phương: ……………………………………………………………………… Giới tính: Nam Nữ Độ tuổi: Dưới 20 tuổi Từ 20 – 30 tuổi Từ 51 – 60 tuổi Từ 31 – 50 tuổi Trên 60 tuổi Nghề nghiệp: Học sinh/ Sinh viên Hưu trí Cơng chức nhà nước Nhân viên văn phịng Khác Doanh nhân (ghi cụ thể) Xin vui lòng cho biết đánh giá Quý khách dịch vụ ăn uống nhà hàng Francis Hội: STT Mức độ hài lịng Nội dung Khơng Hài Rất hài lịng lịng hài lịng Q khách có cảm thấy hài lịng với khơng gian nhà hàng hay khơng? Q khách có thích cách thiết kế, trang trí nhà hàng khơng? Q khách có hài lòng vấn đề vệ sinh nhà hàng? 50 Ý kiến cụ thể (nếu có) Quý khách đánh giá chất lượng ăn nhà hàng? Quý khách thấy thực đơn nhà hàng có phong phú, đa dạng khơng? Q khách có hài lịng với cách phục vụ nhân viên khơng? Quý khách cảm thấy hài lòng với thời gian lên ăn? Q khách thấy hài lịng với giá nhà hàng? Quý khách thấy hài lòng với dịch vụ khác nhà hàng? 10 Quý khách ấn tượng hay thích điều Francis Hội? 11 Quý khách có muốn quay lại nhà hàng Francis Hội không? Xin chân thành cảm ơn hợp tác quý báu Quý khách! 51 PHỤ LỤC 2: MỘT SỐ HÌNH ẢNH TIỆC CƯỚI NHÀ HÀNG FRANCIS HỘI Hình ảnh 1: Logo Nhà hàng Francis Hội ( ảnh sưu tầm https://www.francishoi.com/) Hình ảnh 2: Khơng gian nhà hàng Francis Hội (ảnh sưu tầm, https://www.francishoi.com/) 52 Hình ảnh 3,4,5: Tiệc cưới nhà hàng Francis Hội (ảnh sưu tầm, https://www.francishoi.com/) 53 Một số hình ảnh menu nhà hàng Francis Hội (ảnh sưu tầm, https://www.francishoi.com/) 54 PHẦN QUY ĐỊNH CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP - Chế độ thực tập:  Thời gian thực tập Thời gian thực tập nhà hàng Francis Hội từ ngày 16/11/2022 đến ngày 25/12/2022  Chấp hành giấc Thời gian làm việc theo ca: Ca sáng 7h đến 14h, ca tối từ 15h đến 22h  Các nghĩa vụ quyền lợi sinh viên (nếu có) Sinh viên bồi dưỡng khóa học nghiệp vụ nhà hàng, trang bị đầy đủ kiến thức chuyên môn lĩnh vực tiệc cưới Được trợ cấp xăng xe ăn uống sau buổi tiệc - Các nghiệp vụ thực tập đơn vị  Nghiệp vụ nhà hàng chuyên lĩnh vực phục vụ tiệc cưới  Kỹ giao tiếp  Khả xử lý tình nhạy bén  Xây dựng tác phong chuyên nghiệp 55 NỘI DUNG THỰC TẬP Tuần 1: từ ngày 16/11/2022 – 20/11/2022 Thứ Ngày/tháng/năm Nội dung thực tập  Tìm hiểu nhà hàng: Tham quan Thứ sảnh tiệc, phòng ban tổng thể 16/11/2022 khu vực nhà hàng  Học quy định nhà hàng  Học lý thuyết quy trình phục vụ tiệc cưới Thứ 17/11/2022  Học cách sử dụng vật dụng ăn uống  Tìm hiểu cơng tác chuẩn bị tiệc cưới Tuần 2: từ ngày 21/11/2022 – 27/11/2022 Thứ Ngày/tháng/năm Thứ 23/11/2022 Thứ 24/11/2022 Nội dung thực tập  Học set up bàn tiệc theo kiểu Á  Thực hành set up bàn tiệc kiểu Á  Học set up bàn tiệc theo kiểu Âu  Thực hành set up bàn tiệc kiểu Âu Tuần 3: từ ngày 28/11/2022 – 04/12/2022 Thứ Ngày/tháng/năm Nội dung thực tập  Thực hành công tác chuẩn bị tiệc cưới: gắp khăn, dọn dẹp sảnh tiệc, set up bàn tiệc Thứ 03/12/2022  Phụ tiệc bạn nhân viên có kinh nghiệm  Học hỏi quan sát Chủ nhật 04/12/2022  Thực hành chạy tiệc từ 7h đến 14h 56 Quản lý xếp chịu trách nhiệm bàn tiệc giám sát hỗ trợ giám sát viên nhân viên bàn bên cạnh Tuần 4: từ ngày 05/12/2022 – 11/12/2022 Thứ Ngày/tháng/năm Thứ 05/12/2022 Thứ 10/12/2022 Chủ nhật 11/12/2022 Nội dung thực tập  Thực hành chạy tiệc cưới từ 7h đến 14h Chịu trách nhiệm bàn tiệc  Hỗ trợ set up tiệc buffet từ 5h đến 7h  Hỗ trợ set up tiệc cưới từ 15h đến 17h  Thực hành chạy tiệc 15h đến 22h Tuần 5: từ ngày 12/12/2022 – 18/12/2022 Thứ Ngày/tháng/năm Thứ 17/18/2022 Chủ nhật 18/12/2022 Nội dung thực tập  Thực hành chạy tiệc cưới từ 7h đến 14h Chịu trách nhiệm bàn tiệc  Thực hành chạy tiệc cưới 15h đến 22h Chịu trách nhiệm bàn tiệc Tuần 6: từ ngày 19/13/2022 – 25/12/2022 Thứ Ngày/tháng/năm Thứ 22/12/2022 Nội dung thực tập  Thực hành chạy tiệc cưới từ 7h đến 14h Chịu trách nhiệm bàn Thứ 24/12/2022 Chủ nhật 25/12/2022  Thực hành chạy tiệc cưới từ 15h đến 22h Chịu trách nhiệm bàn tiệc  Thực hành chạy tiệc cưới 15h đến 22h  Kết thúc thực tập 57 XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ (ký tên, đóng dấu) 58