Báo cáo thực hành quản trị sản xuất công ty bánh kẹo hữu nghị

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - BÁO CÁO THỰC HÀNH QUẢN TRỊ SẢN XUẤT CÔNG TY BÁNH KẸO HỮU NGHỊ Giảng Viên Hướng Dẫn: Phạm Trung Hải Sinh Viên: Lớp: STT: MSV: Đặng Thị Hiền ĐHQT13A1HN 13 19107100112 MỤC LỤC + Phải thể tên chương, mục, tiểu mục vị trí trang tương ứng + Trình bày sau hoàn thành báo cáo + Riêng Section DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT (Nếu có sử dụng chữ viết tắt báo cáo) Chú ý: Không lạm dụng việc viết tắt báo cáo Chỉ viết tắt từ, cụm từ thuật ngữ sử dụng nhiều lần báo cáo Không viết tắt cụm từ dài, mệnh đề; không viết tắt cụm từ xuất báo cáo Nếu cần viết tắt từ, thuật ngữ, tên quan, tổ chức viết tắt sau lần viết thứ có kèm theo chữ viết tắt ngoặc đơn Nếu luận văn có nhiều chữ viết tắt phải có bảng danh mục chữ viết tắt (xếp theo thứ tự ABC) phần đầu báo cáo DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ (Nếu có sử dụng để minh họa hay phân tích báo cáo) Phải thể số thứ tự, tên bảng biểu, sơ đồ, biểu đồ… vị trí trang tương ứng Chú ý: Việc đánh số bảng biểu, hình vẽ phải gắn với số chương (phần); ví dụ Hình 2.4 có nghĩa hình thứ Chương (phần 2) Mọi đồ thị, bảng biểu lấy từ nguồn khác phải trích dẫn đầy đủ, ví dụ "Nguồn: Phịng KCS 2016" Nguồn trích dẫn phải liệt kê xác danh mục Tài liệu tham khảo Đầu đề bảng biểu ghi phía bảng, đầu đề hình vẽ ghi phía hình Thơng thường, bảng ngắn đồ thị nhỏ phải liền với phần nội dung đề cập tới bảng đồ thị lần thứ Các bảng dài để trang riêng phải phần nội dung đề cập tời bảng lần Nhận xét Giảng viên ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… PHẦN I: TỔNG QUAN CHUNG VỀ CÔNG TY CP HỮU NGHỊ Lịch sử hình thành phát triển Tên Cơng ty : CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HỮU NGHỊ Tên tiếng Anh :HUU NGHI FOOD JOINT STOCK COMPANY Tên viết tắt : HUUNGHIFOOD Trụ sở : 122 Định Cơng, Phường Định Cơng, Quận Hồng Mai, Hà Nội Điện thoại :(84-4) 3864 2579 Fax: (84-4) 3665 8549 Giấy CNĐKKD ĐKT : Số 0102109239 Sở Kế hoạch Đầu tƣ Tp.HN cấp lần đầu ngày 01/12/2006 thay đổi lần thứ 10 ngày 25 tháng 07 năm 2013 Số tài khoản : 0301000389999 Nơi mở tài khoản NH TMCP Ngoại Thƣơng Việt Nam – CN Hoàn Kiếm Vốn điều lệ đăng ký : 108.449.070.000 đồng (Một trăm lẻ tám tỷ, bốn trăm bốn mươi chín triệu, khơng trăm bảy mươi ngàn đồng) CÁC DANH HIÊU ĐẠT ĐƯỢC Huân chương Lao động hạng hai Chủ tịch nƣớc trao tặng năm 2004; Huân chương Lao động hạng ba Chủ tịch nƣớc tặng năm 2001, 2003; Cờ Thi đua xuất sắc Bộ Thương Mại Cơng đồn Thương Mại Du lịch Việt Nam trao tặng từ năm 1999-2007; Cờ Thi đua xuất sắc Thủ tướng Chính phủ tặng từ năm 2001-2008; Danh hiệu hàng Việt Nam Chất Lượng Cao năm 2000-2005; Thương hiệu vàng 2008-2009 Hiệp hội chống hàng giả thương hiệu Danh hiệu Thương hiệu mạnh năm 2009 Hiệp hội chống hàng giả thương hiệu Việt Nam trao tặng Giải thưởng “ Doanh nghiệp hội nhập phát triển” Danh hiệu Sao Vàng Đất Việt; Huy chương vàng hội chợ EXPO; Hàng Việt Nam chất lượng cao 2010; Cúp vàng giải thưởng 1000 năm Thăng Long; Huân chương lao động Hạng nhì Chủ tịch nước trao tặng năm 2013 1.2 Chức nhiệm vụ * Chức -Tổ chức sản xuất chế biến loại sản phẩm công nghệ như: bánh kẹo, mứt, lương khô… -Hoạt động Cơng ty bao gồm hai chức sản xuất sản phẩm chức tiêu thụ hàng hoá - Tuy nhiên, hoạt động tiêu thụ qua hệ thống trung gian đại lý, cửa hàng bán lẻ chi nhánh nhà máy nước * Nhiệm vụ -Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị đơn vị sản xuất công ty Thực phẩm miền Bắc nên hoạt động sản xuất kinh doanh -Tuy nhiên hai năm gần đây, để cạnh tranh với doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo khác, để đáp ứng kịp thời nhu cầu thị trường, công ty cho phép hạch tốn độc lập -Cơng ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị thể công ty Tổng Công ty Thực phẩm Miền Bắc -Do Cơng ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị có nhiệm vụ tổ chức tốt hoạt động sản xuất kinh doanh, tiêu thụ mặt hàng bánh kẹo nước, nhằm thoả mãn tốt nhu cầu thị trường từ giúp nhà máy tìm kiếm SƠ ĐỒ TỔ CHỨC CÔNG TY BÁNH KẸO HỮU NGHỊ * Nhận xét : - Công ty tổ chức theo cấu trực tuyến -chức - Ban giám đốc công ty trực tiếp quản lý cách định xuống phân xưởng quản đốc phân xưởng lại quản lí xuống lạo động phía - Cơng ty có phịng ban theo chức khác phòng ban không trực tiếp định xuống phân xưởng mà chủ yếu làm nhiệm vụ tham mưu cho lãnh đạo cấp cao trình chuẩn bị ban hành thực định thuộc pham vi chun mơn minh CÁC DỊNG SẢN PHẨM CHÍNH VÀ SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT - MỘT SỐ SẢN PHẨM HIỆN NAY Bánh Craker Bánh trứng nướng Bánh kem xốp Kẹo Bánh hộp sắt quy trinh cách làm bánh tipo Bánh hộp giấy * Nguyên liệu cần chuẩn bị 120g bơ nhạt Anchor để mề ,1/2 muỗng cà phê baking powder ,2 trứng gà ,1/4 muỗng cà phê muối ,180g bột mì ,120g đường xay ,120g sữa tươi *Cách làm: Bước 1: Bật lò nướng 165 170 độ cho nóng Bước 2: Đánh bơ với đường cho trứng vào đánh chung đến hỗn hợp hòa quyện Bước 3: Rây bột mì + bột nở thành nhiều lần vào tơ bơ trứng, lần bạn rây bột vào cho vào chút sữa Trộn tay cho bột sữa quyện vào trứng bơ Tránh trộn lâu bột bị chai nha – Bước 4: Chia bột vào khuôn nướng 45 – 60 phút tùy khuôn to hay nhỏ, nên dùng khuôn vuông để dễ cắt bánh Bánh chín ăn bánh bơ bình thường Hoặc bạn để nguội, cắt lát mỏng lát bánh vuông Tipo mà bạn hay mua bên Cho bánh vào lò sấy 100 – 150 độ 25 phút sau 1/2 thời gian lật mặt bánh cho giòn Để giống với bánh nhà sản xuất, bạn đun chảy socola trắng phết mỏng lên mặt bánh, để nguội thưởng thức cất lọ ăn dần nhé! 1.5 Nguồn lực công ty ( có ) 1.6 Những kết đạt cơng ty thời gian gần phương hướng phát triển thời gian tới (nếu có) (Đưa thông tin số lượng giá trị mặt hàng, doanh thu, lợi nhuận, thu nhập bình quân, thị phần công ty năm gần định hướng phát triển chung số lượng, cấu sản phẩm, doanh thu, lợi nhuận thời gian tới) Phần II : CÁC QUYẾT ĐỊNH VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ VẬN HÀNH CỦA CÔNG TY CỔ BÁNH KẸO HỮU NGHỊ Quyết định dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm 2.1.1 Xác định mục tiêu (vấn đề) việc dự báo nhu cầu tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp + Mục tiêu sản xuất 50.000 đôi bánh kẹo tháng đầu năm 2022 + Mục tiêu đặt nhằm dư báo kết đạt tương lai mặt hàng giày da nam điều giúp doanh nghiệp đặt mục tiêu rõ ràng đồng thời thúc đẩy nhanh tiến độ cơng việc để hồn thành dự báo sớm Thu thập phân tích sơ nguồn liệu Đơn vị: Tỷ đồng Năm 2017 Quý Giai Đoạn Doanh thu 780 2017 2 1227 2017 3 1013 2017 4 1311 2018 593 2018 1139 2018 938 2018 1142 2019 1076 2019 10 1223 2019 11 1013 2019 12 1070 2020 13 940 2020 14 970 2020 15 919 2020 16 992 2021 17 1051 2021 18 1035 2021 19 1062 2021 20 1121 Bảng 1.1 Doanh thu sản phẩm cua huu nghi năm gần Sử dụng SPSS để dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm Dự báo theo xu tuyến tính: Bước 1: Khởi động SPSS 20 Nhấp chuột trái vào biểu tượng IBM SPSS Statistics 20 → Chọn Type in data (nhập liệu), Open an existing data source (mở liệu SPSS) Có hình Data View hình quản lý liệu Màn hình Variables View hình quản lý biến Màn hình quản lý biến Variables View có cột sau: Name (tên biến): Là tên đại diện cho biến số đưa vào Ví dụ: Y, t, X1, X2, ; Type (loại biến): Có dạng số dạng chuỗi; • Lable (Nhãn biến): Nhãn biến giải thích rõ tên biến Ví dụ: Y: sản lượng, t: biến thời gian, X1: biến thu nhập, X2: biến chi phí ; Missing (giá trị khuyết): SPSS mặc định giá trị khuyết (system missing) dấu chấm tự động loại bỏ giá trị khỏi phân tích thống kê Measures (thang đo): Hiển thị dạng thang đo giá trị biến Bước 2: Khai bá báo o biến nhập liệu + Phân tích đặc điểm mơ hình liệu thống kê Model Summary and Parameter Estimates Dependent Variable: dt Equation Model Summary R Square F df1 2,167 Quadratic 203 Exponential 841 95,247 df2 Sig Parameter Estimates Constant b1 17 000 132.3783 383970 18 000 153.422 202 b2 2283 Hình 2.1: Biểu đồ phân tán liệu thống kê doanh số sản phẩm bánh kẹo 2017-2021 Model Statistics Model Number of Predictors Doanh thu -Model_1 Model Fit statistics Ljung-Box Q(18) Number of Outliers Stationary Rsquared RMSE MAE Statistics DF Sig .572 136.474 121.643 16.448 15 283 Descriptive Statistics N ERRpl1 20 ERRpl2 20 Valid N (listwise) 20 Minimum 15445,28 82195,65 Maximum 3345,8 5676892,50 Mean 4768,3600 8906488,4 Std Deviation 55963,60000 45136,14000 Nhận xét: qua bảng trên, ta thấy MSE ERRDT1 = 3268,3600 < MSE ERRDT2= 756488,4 ta nên lấy số liệu hàm qttice Lựa chọn mơ hình xây dựng mơ hình dự báo phù hợp * Nhận xét: + Nhìn vào số liệu phân tán liệu thống kê ta thấy sản lượng sản xuất sản phẩm mặt hàng bánh keo mức độ quý có nhu cầu thấp tăng mạnh vào quý hàng năm lại giảm nhẹ vào quý cuối tăng quý hàng năm +Ngoài xét mặt dài hạn ta thấy có yếu tố xu ( xu hướng) có dạng tuyến tính tăng dần sản lượng sản xuất theo thời gian từ 2017-2021 Forecast Model doanh thu-Model_1 Q1 2022 Q2 2022 Q3 2022 Q4 2022 Forecast 78973,60 44765,21 18654,81 16772,42 UCL 64280,15 55471,08 19743,91 1785,02 LCL 44067,06 66059,33 20565,72 14060,51 Nhận xét: Nhìn vào đồ thị phân tán kiệu thống kê ta thấy có yếu tố mùa vụ liệu ( điều có nghĩa biến động nhu cầu sản lượng sx sp đc lặp lại sau năm cụ thể quý năm nhu cầu thường thấp gia tăng mạnh quý giảm nhẹ quý sau giảm mạnh tiếp quý hàng năm ) Ngoài xét mặt dài hạn ta thấy có yếu tố xu có dạng tuyến tính tăng dần doanh thu sản xuất theo thời gian 2.1.4 Ứng dụng đánh giá mơ hình dự báo việc lựa chọn kết dự Báo theo mơ hình phụ thuộc vào RMSE mơ hình nhỏ mơ hình xác Ta thấy kết mơ hình nhỏ mơ hình nên kết xác Và ta lấy kết dự báo mô hình làm để đưa định kế hoạch sản xuất kiểm sốt mơ hình sản xuất sau 2.2 Phân tích định thiết kế (hoặc cải tiến) hệ thống sản 2.2.1 Quy trình tổ chức cấu hệ thống sản phẩm Hình 2.5 Sơ đồ sản xuất bánh biscuti xốp * Quy trình Bước 1: Giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu: Các nguyên liệu dùng sản xuất bánh bao gồm: bột mì, tinh bột khoai mì (hoặc bột bắp), đường, sữa bột, trứng, nha, shortenin, muối ăn, thuốc nở, vanilin, tinh dầu, lecithin Các nguyên liệu cân đong xác theo cơng thức phối trộn, sau xử lý sau: - Bột mì cho qua rây để loại tạp chất cặn bẩn, làm cho bột mịn tránh bị đóng cục nhào trộn - Đường xay mịn máy nghiền búa - Trứng rửa để loại bỏ tạp chất vi sinh vật bám vỏ Sau bỏ vỏ, thu nhận lòng trắng lòng đỏ trứng - Muối ăn bột nở sau cân hòa tan nước để chúng dễ phân bố khối bột nhào - Shortenin đưa lên đến nhiệt độ nóng chảy khoảng 40 – 42oC để dễ hịa trộn khối bột nhào Nhưng khơng nấu chảy hồn tồn shortenin bị phân lớp thành hai pha nước chất béo - Các nguyên liệu khác cho thẳng vào với liều lượng theo công thức phối trộn Bước : Giai đoạn chuẩn bị dịch nhũ tương Các nguyên liệu phụ, ngoại trừ tinh bột khoai mì thuốc nở, cho vào thiết bị phối trộn, đánh trộn thời gian khoảng 10 phút tạo thành hỗn hợp dạng kem xốp Sau trộn tiếp nguyên liệu lại nước vào, nhào trộn tiếp 10 phút Ngoài ra, giai đoạn nhào trộn cho thêm lượng bánh quy không đạt yêu cầu nghiền nhỏ mẻ trước vào, với lượng khoảng 6,5% khối lượng bột mì Đây khâu quan trọng trình sản xuất bánh có ảnh hưởng nhiều đến chất lượng bánh Cần thực chế độ nhào trộn (nhiệt độ, độ ẩm, thời gian,…) lượng nguyên liệu cho vào phải xác, khơng bột nhào để sản xuất bánh quy xốp trở thành bột nhào sản xuất bánh quy dai Đối với bánh quy xốp, chế độ nhào trộn sau: • Nhiệt độ q trình nhào trộn: 19 – 25oC • Độ ẩm khối bột nhào: 18% • Thời gian nhào trộn: 20 phút Sau nhào xong, khối bột nhào đưa qua khâu cán tạo hình Bước 3: Giai đoạn tạo hình Mục đích cơng đoạn tạo cho bánh có hình dạng kích thước theo yêu cầu Bột nhào nạp vào phễu máy ép tạo hình dạng trục quay Tại bột nhào ép thành mẩu bánh sống có kích thước xác định Trước qua băng chuyền để vào lò nướng, bánh sống qua máy phết bề mặt để phết dung dịch sữa, dầu,… rắc muối, đường (tùy yêu cầu), nhằm làm tăng giá trị cảm quan sản phẩm Tiếp theo bánh đưa vào lò nướng băng tải Bước : Giai đoạn nướng: Bánh sau cán, ép, tạo hình loại phế phẩm (bánh bị khuyết dạng, bavia bột cịn dính tạo hình), đưa nướng Nướng bánh khâu quan trọng toàn trình sản xuất, giai đoạn xảy hàng loạt biến đổi vật lý, hóa học, hóa lý định đến chất lượng sản phẩm Mục đích q trình nướng là: làm chín bánh, tạo màu, tạo mùi vị, tạo cấu trúc thích hợp cho bánh, đồng thời làm bốc lượng nước để giảm độ ẩm bánh xuống thấp 5% để bánh có độ dịn xốp bảo quản lâu Quá trình nướng bánh tiến hành sau: • Giai đoạn 1: bánh nướng mơi trường có độ ẩm cao (khoảng 60 – 70%), nhiệt độ không 160oC Trong điều kiện đó, tinh bột bị hồ hóa thu hút lượng nước đáng kể làm cho bánh khô hơn; protein bị đông tụ tạo cấu trúc cho bánh; CO2 tạo thành phân hủy thuốc nở ngồi tạo cấu trúc xốp; ẩm bốc làm giảm dần độ ẩm bánh; lớp chưa thành vỏ cứng mà thành lớp mỏng dẻo đàn hồi, chưa ảnh hưởng đến q trình truyền nhiệt, sản phẩm chín đều, ẩm CO2 dễ dàng khơng làm nứt vỡ bánh • Giai đoạn 2: nhiệt độ lị nướng tăng lên khoảng 160oC độ ẩm thấp Giai đoạn tiếp tục biến đổi trên, đồng thời xảy số biến đổi hóa học như: đường bị caramen hóa phản ứng melanoid (phản ứng đường khử với acid amin, protein, pepton) tạo cho lớp vỏ ngồi có màu vàng sém, phản ứng tạo mùi thơm cho bánh Bên cạnh vi sinh vật bị tiêu diệt đáng kể • Giai đoạn 3: giai đoạn cuối trình nướng, tiến hành nhiệt độ đến 250oC Đây giai đoạn cố định cấu trúc sản phẩm kết thúc trình bay nước Thời gian nướng thông số quan trọng định chất lượng sản phẩm Nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, truớc hết nhiệt độ lò nướng, hàm ẩm bột nhào, loại bột nhào, kích thước khối lượng sản phẩm Với điều kiện nói trên, thời gian nướng cho quy trình 10 phút Sau nướng xong thiết phải tiến hành làm nguội Bước 4: Giai đoạn làm nguội Sau khỏi lò nướng, nhiệt độ bánh cao, bánh mềm, lấy khỏi khay Trước tiên phải làm nguội bánh sơ xuống nhiệt độ khoảng 70oC, sau tách khỏi khay làm nguội tiếp đến nhiệt độ bình thường để tiện cho khâu bao gói Tác nhân làm nguội khơng khí Bánh bích quy có cấu trúc xốp nên chúng chóng hút ẩm khơng khí xung quanh, nên cần phải chuyển vào khâu bao gói, để độ ẩm bánh sản phẩm khoảng 4% Bước 5: Giai đoạn bao gói Như nói, bích quy loại có cấu trúc mao xốp nên dễ hút ẩm làm cho bánh bị ỉu, độ dòn, giảm giá trị cảm quan bánh Để đảm bảo độ xốp dòn lâu cần phải bao gói kịp thời giấy chống ẩm đựng túi chống ẩm polyetylen,… Bao bì ngồi tác dụng giữ chất lượng cho sản Giai đoạn Nội dung công việc Chuẩn bị nguyên liệu Thời gian thực (phút) 0,4 Thời gian 15 Thiết bị dùng xử lý nguyên liệu Chiết xuất bổ sung Nhập Kho 0,6 10 0,2 10 15 Dữ liệu mơ tả quy trình cơng nghệ sản xuất sản phẩm 2.2.2.Phân tích đánh giá địa điểm doanh nghiệp a, Địa sở sản xuất kinh doanh *Phân tích đặc điểm vị trí sở sản xuất - Ưu điểm: + Nằm vị trí trung tâm khu vực trọng điểm giáp với thành phố có mức sống cao thành phố phương diện + Hệ thống giao thông dễ dàng thuận tiện + Nguồn lao động: dồi dào, cơng nhân có trình độ tay nghề chun mơn cao + Xử lý nước thải chất thải: Hệ thống nước, xử lý nước thải cơng ty kịp thời xử lý nước thải - Nhược điểm: + Chi phí cho nguồn nhân lực cao + Chi phí vận chuyển lớn thời gian giao hàng chậm cách xa thị trường tiêu thụ miền bắc *Mục tiêu - Tăng doanh số bán hàng - Mở rộng thị trường - Đa dạng hóa sản phẩm - Giảm chi phí sản xuất b, Phân tích xác định nhân tố then chốt quan trọng ảnh hưởng đến định lựa chọn địa điểm - Giao thông nội vùng: Hệ thống đường giao thông nội cần xây dựng với mặt cắt hợp lý + Công ty sản xuất sản phẩm có lượng nước thải chất thải cao phí xử lý chất thải tốn Cần lựa chọn vị trí có hệ thống xử lý nước thải chất thải để giảm thiểu chi phí - Chi phí đất đai cơng trình sẵn có: Với mục đích giảm thiểu chi phí sản xuất chi phí đất đai - Nguồn nhân lực: Chủ yếu lao động phổ thông nên cần chọn địa điểm gần khu dân cư giảm thiểu chi phí sản xuất nên việc lựa chọn nơi có chi phí lao động thấp hấp dẫn - Hệ thống điện: giúp trình sản xuất công ty diễn liên tục không gián đoạn - Số lượng thái độ lao động: số lượng lao động lớn dồi dào, nhân cơng có trình độ chun mơn cao TT - Hệ thống đường giao thông nội cần xây dựng với mặt cắt hợp lý, đảm bảo cho phương tiện giao thông đến nhà máy dễ dàng thuận tiện Nhược điểm: - Cơ cấu thuế cao - Chi phí đất đai cao - Quy định quyền địa phương lệ phí nghĩa vụ đóng góp cho cơng ích chặt chẽ Ưu điểm: - Diện tích mặt 1,5ha, đất đai phẳng - Hệ thống xử lý rác thải, nước thải sản xuất sinh hoạt:an toàn đảm bảo, sử dụng nhiều phương pháp công nghệ để xử lý nước thải ngành may mặc như: phương pháp kết hợp hóa lý lọc; sử dụng cát than hoạt tính; Nhược điểm: - Chi phí vận chuyển lớn *Dự kiến đặt Hà Nội Bắc Ninh Điểm số Điểm trọng số Trọng Nhân tố quan trọng Bắc Bắc số Hà Nội Hà Nội Ninh Ninh Số lượng thái độ lao động Chi phí đất đai Hệ thống xử lý rác thải Cơ cấu thuế Tình hình an ninh Tổng Số 0.24 60 75 15 0.05 75 60 0.10 60 63 0.29 75 81 27 0.4 60 80 15 68 Bảng 2.6 Hệ thống đánh giá yếu tố tác động đến định vị trí *Phương pháp tọa độ trung tâm Vị trí đặt kho sở sản xuất Vị trí đặt kho sở sản xuất Hà Nội Bắc Ninh Số sản phẩm tọa độ Xi Tọa độ Yi vận chuyển/ tháng 60 120 4600 70 140 5700 Tọa độ đặt kho sở sản xuất xác định sau: Xtt= � ��.�� �=1 ��=1 �� = 60∗4600+70∗5700 4600+5700 = 6750 103 =65,5 17 29 14 71 Ytt= � ��.�� �=1 ��=1 �� = 120∗4600+140∗5700 4600+5700 = 13500 103 =131,06 Vậy vùng chọn làm trung tâm phân phối gần với điểm có tọa độ Xtt =65,5 Ytt = 131,056 Phần KẾT LUẬN VÀ ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ SẢN XUẤT CỦA CÔNG TY (CƠ SỞ SẢN XUẤT) ĐỐI VỚI SẢN PHẨM Tóm lược nội dung trình bày đánh giá ưu điểm mặt hạn chế thực trạng hoạt động công tác quản trị sản xuất Chỉ rõ nguyên nhân tồn thực trạng hoạt động quản trị sản xuất trình bày, từ đưa giải pháp nhằm nâng cao lực hoạt động quản trị sản xuất doanh nghiệp Đề xuất giải pháp nhằm nâng cao xuất, chất lượng sản phẩm, độ tinh cậy độ linh hoạt hệ thống sản xuất, cắt giảm chi phí sản xuất sản phẩm