luận văn thạc sĩ nâng cao năng lực cạnh tranh của khách sạn mai hotel hà nội

LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan nội dung luận văn cơng trình nghiên cứu khoa học cá nhân hướng dẫn PGS.TS.Vũ Văn Hân Các thông tin liệu sử dụng luận văn trung thực Nội dung đề tài chưa công bố trước TÁC GIẢ LUẬN VĂN Đỗ Thị Hưởng MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Tổng quan vấn đề nghiên cứu có liên quan đến đề tài Mục đích, nhiệm vụ luận văn Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Những vấn đề luận văn Kết cấu luận văn CHƯƠNG LÝ LUÂN VÀ THỰC TIỄN VỀ NĂNG LỰC CẠNH CỦA DOANH NGHIỆP TRONG NGÀNH KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Cạnh tranh lực cạnh tranh doanh nghiệp 6 1.1.1 Khái niệm cạnh tranh, lực cạnh tranh lợi cạnh tranh 1.1.2 Những nhân tố ảnh hưởng tới lực cạnh tranh doanh nghiệp khách sạn du lịch 11 1.1.3 Ý nghĩa nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp 1.2 Cạnh tranh kinh doanh khách sạn du lịch 15 16 1.3 Năng lực cạnh tranh doanh nghiệp khách sạn du lịch 18 1.3.1 Các tiêu chí thể lực cạnh tranh doanh nghiệp khách sạn 18 1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh doanh nghiệp khách sạn du lịch 23 1.4.1 Các yếu tố trị kinh tế 1.4.2 Các yếu tố công nghệ kỹ thuật 24 25 1.4.3 Các yếu tố điều kiện tự nhiên văn hóa xã hội 26 1.4.4 Yếu tố môi trường kinh doanh quốc tế 28 1.4.5 Yếu tố cạnh tranh 28 1.5 Thực tiễn lực cạnh tranh doanh nghiệp ngành kinh doanh khách sạn địa bàn Hà Nội 32 CHƯƠNG : THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN MAI HOTEL HÀ NỘI 39 2.1 Khái quát hoạt động kinh doanh khách sạn Mai hotel Hà Nội 39 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Mai hotel Hà Nội 39 2.1.2 Lĩnh vực hoạt động 41 2.1.3 Cơ cấu tổ chức, chức năng, nhiệm vụ phòng ban khách sạn Mai Hotel Hà Nội: 42 2.1.4 Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Mai Hotel Hà Nội 46 2.1.5 Đối thủ cạnh tranh khách sạn 50 2.2 Thực trạng lực cạnh tranh khả đứng vững khách sạn Mai hotel Hà Nội 55 2.2.1 Phân tích khả cạnh tranh khách sạn Mai hotel Hà Nội 55 2.2.2 Khả nghiên cứu phát triển sản phẩm đa dạng hóa sản phẩm: 61 2.2.3 Đánh giá chung 66 CHƯƠNG 3:GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN MAI HOTEL TRONG THỜI GIAN TỚI 70 3.1 Phương hướng phát triển khách sạn Mai hotel Hà Nội 70 3.1.1 Phương hướng phát triển ngành khách sạn du lịch 70 3.1.2 Phương hướng phát triển khách sạn Mai hotel Hà Nội năm tới 72 3.2 Một số giải pháp nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Mai hotel Hà Nội 74 3.2.1 Tăng cường công tác nghiên cứu dự báo thị trường 74 3.2.2 Chú trọng nâng cao chất lượng dịch vụ 75 3.2.3 Nâng cao trình độ phục vụ đội ngũ cán công nhân viên 77 3.2.4 Đầu tư bổ sung sở vật chất kỹ thuật 79 3.2.5 Tăng cường hoạt động Marketing 79 3.2.6 Phát triển mạnh kênh phân phối 83 3.2.7 Tăng cường hoạt động xúc tiến quảng cáo 84 3.3 Một số kiến nghị nhà nước quan hữu quan 86 3.3.1 Tạo mơi trường cạnh tranh bình đẳng thị trường khách sạn du lịch 86 3.3.2 Tăng cường quản lý, hướng dẫn giám sát việc thi hành luật kinh doanh khách sạn du lịch 88 3.3.3 Hỗ trợ đào tạo cán bộ, đầu tư khoa học – công nghệ thông tin cho doanh nghiệp khách sạn du lịch KẾT LUẬN 91 TÀI LIỆU THAM KHẢO 93 88 DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ Bảng 1.1: Đánh giá lực cạnh tranh khách sạn Hịa Bình 34 Bảng 1.2: Phân tích thị phần 2013 khách sạn Hịa Bình 35 Bảng 1.3: phân tích hiệu kinh doanh khách sạn Sunny 36 Bảng 2.1: Tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn Mai Hotel năm 2013-2014 47 Bảng 2.2: Cơ cấu khách theo phạm vi lãnh thổ 50 Bảng 2.3: So sánh giá phòng khách sạn Mai Hotel với số khách sạn khác 52 Bảng 2.4: So sánh dịch vụ buồng Mai hotel Hà Nội với khách sạn hạng 53 Bảng 2.5: Trình độ cấu lao động khách sạn Mai Hotel 58 Bảng 2.6: Giá dịch vụ lưu trú khách sạn Mai hotel Hà Nội 64 Bảng 2.7: đánh giá khách hàng phương tiện truyền thông khách sạn Mai hotel Hà Nội 66 Bảng 2.8: Lý khách hàng lựa chọn khách sạn Mai hotel Hà Nội 67 Bảng 3.1: Dự báo số tiêu du lịch Việt Nam đến năm 2015 2010 71 Bảng 3.2: tiêu hoạt động khách sạn Mai hotel Hà Nội 2015 73 Hình 1.1 Các khối tạo lợi cạnh tranh.7 Hình 1.2 Chuỗi giá trị M.Porter Sơ đồ: Cơ cấu máy tổ chức khách sạn Mai Hotel 43 PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong năm đổi vừa qua ngành du lịch Việt Nam có nhiều tiến vượt bậc, đóng góp phần quan trọng việc phát triển kinh kế xã hội đất nước Số lượng khách quốc tế vào Việt Nam ngày tăng, năm 2011 ngành du lịch Việt Nam đón triệu lượt khách quốc tế, khách nội địa đạt 30 triệu lượt đem lại nguồn thu cho xã hội 130 nghìn tỷ dồng Năm 2012, tổng lượt khách quốc tế đạt 6,8 triệu lượt người tăng 13,8% so với năm 2011 Đón 32,5 triệu lượt khách nội địa Đạt tổng doanh thu 160 nghìn tỷ đồng Năm 2013, số khách quốc tế đến Việt Nam 7,57 triệu lượt, khách nội địa đạt 35 triệu lượt Doanh thu ngành du lịch Việt Nam năm 2013 đạt khoảng 200 nghìn tỷ đồng Theo dự kiến năm 2015 ngành du lịch Việt Nam thu hút - triệu lượt khách quốc tế, 32 - 35 triệu khách nội địa, số tương ứng năm 2020 11 - 12 triệu khách quốc tế; 45 - 48 triệu khách nội địa Doanh thu từ du lịch dự kiến đạt 18 - 19 tỷ USD năm 2020 Tuy nhiên, phát triển chưa tương xứng vơi tiềm năng, khả mong muốn ngành Trong tương lai, ngành kinh doanh du lịch Việt Nam phát triển Vấn đề đặt để: “ Nâng cao lực cạnh tranh ngành thị trường nước quốc tế” Đứng trước hội thách thức mới, để giành thắng lợi cạnh tranh đòi hỏi doanh nghiệp kinh doanh ngành dịch vụ du lịch nói chung, doanh nghiệp khách sạn du lịch nói riêng phải thực thi số giải pháp để nâng cao thị phần, tăng chất lượng dịch vụ thu hút thêm nhiều nguồn khách Với mong muốn giải vấn đề xúc đó, đãn chọn đề tài: “Nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Mai Hotel Hà Nội”, để làm luận văn thạc sĩ kinh tế Tổng quan vấn đề nghiên cứu có liên quan đến đề tài Trong năm gần đây, tính cấp thiết quan trọng hoạt động du lịch “ngành công nghiệp khơng khói”, phải kể đến phận du lịch khách sạn, nhà hàng có nhiều nghiên cứu quy mơ dạng chuyên đề, luận văn thạc sĩ, luận văn tiến sĩ, viết báo, tạp chí…như: Năng lực cạnh tranh doanh nghiệp Việt Nam xu hội nhập kinh tế quốc tế nay, TS: Nguyễn Hữu Thắng – Nhà xuất Chính trị quốc gia – năm 2009 Báo cáo chuyên đề: Du lịch Việt Nam thực trạng giải pháp phát triển, Bộ Văn hóa Thể thao Du lịch, Hà Nội 6/2014 Hội nghị nâng cao lực cạnh tranh hệ thống sở lưu trú du lịch, Hiệp hội Khách sạn Việt Nam tổ chức ngày 21/4/2015 Thành phố Hồ Chí Minh Nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Việt Nam thời gian tới,Luận án tiến sĩ kinh tế, Hà Thanh Hải Tuy nhiên, việc sâu vào nghiên cứu nâng cao lực cạnh tranh khách sạn cách đầy đủ ít, khơng tồn diện Nếu có đề cập đến khía cạnh lao động, tài chính… Xuất phát từ tình hình nghiên cứu tác giả chọn vấn đề nghiên cứu cho đề tài là: Nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Mai hotel Hà Nội Một mặt khơng trùng lặp, mặt khác sử dụng kết nghiên cứu đóng góp thêm vào cách nhìn nhận vấn đề Mục đích, nhiệm vụ luận văn Mục đích - Nghiên cứu sở lý luận cạnh tranh, lực cạnh tranh, lợi cạnh tranh yếu tố tác động đến lực cạnh tranh doanh nghiệp, chọn lọc hệ thống hóa chúng để làm sở lý luận cho đề tài - Đánh giá lực cạnh tranh khách sạn Mai hotel Hà Nội để đưa giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách Mai với khách sạn khác địa bàn Hà Nội Nhiệm vụ: Một là, nghiên cứu hệ thống hóa số vấn đề lý luận cạnh tranh sức cạnh tranh doanh nghiện khách sạn du lịch kinh tế thị trường Hai là, sưu tầm tư liệu, số liệu, sở tính tốn, phân tích liệu cần thiết có liên quan đến nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Mai hotel Hà Nội; đánh giá thành tựu đạt được, tồn hạn chế chủ yếu việc nâng cao lực cạnh tranh họ, bên cạnh luận văn cịn tồn hạn chế việc nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Mai hotel Hà Nội Ba là, đề xuất số giải pháp kiến nghị nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Mai Hotel Hà Nội, tạo hội mới, sức bật cho khách sạn khác kinh tế thị trường Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu luận văn vấn đề lý luận thực tiễn cạnh tranh kinh doanh khách sạn Phạm vi nghiên cứu luận văn tập trung vào đối tượng khách sạn Mai Hotel Hà Nội, q trình kết hợp so sánh với số đối thủ khách sạn hạng địa bàn Hà Nội Quá trình nghiên cứu không thiên xu hướng phát triển lữ hành, nghiên cứu hoạt động kinh doanh khách sạn Phương pháp nghiên cứu Luận văn sử dụng phương pháp nghiên cứu sau: Phương pháp luận:Dựa quan điểm phép vật biện chứng, đề tài luận văn, tác giả vận dụng quy luật chung phát triển tự nhiên, xã hội tư duy, nguyên tắc sở chung giới khách quan phản ánh giới khách quan ý thức người Phạm trù chủ yếu phép biện chứng vật phạm trù mâu thuẫn Mâu thuẫn nguồn gốc động lực phát triển Sự phát triển đường chuyển hóa biến đổi lượng thành biến đổi chất, gián đoạn tính tiệm tiến, bước nhẩy vọt, phủ định thời điểm ban đầu phát triển, phủ định than phủ định đó, lặp lại số phát triển, đặc điểm trạng thái ban đầu mức độ cao Dựa quan điểm phép vật lịch sử, đề tài luận văn, tác giả vận dụng sản xuất xã hội với tư cách sở tồn người Mỗi hệ thống quan hệ sản xuất nẩy sinh trình độ phát triển định lực lượng sản xuất, phải phục tùng quy luật chung cho tất hình thái quy luật phát sinh, hoạt động chuyển lên hình thức cao có tính đặc thù, vốn có hình thức Nhấn mạnh ảnh hưởng tích cực trở lại tư tưởng, tổ chức trị thiết chế xã hội (đường lối, sách, pháp luật thủ tục hành chính…) sở hạ tầng, nêu bật vai trò to lớn nhân tố chủ quan Trên sở phương pháp luận, tác giả sử dụng phương pháp cụ thể phương pháp nghiên cứu lý tuyết, phương pháp thu thập xử lý thông tin phù hợp với đối tượng, phạm vi mục đích nghiên cứu luận văn Phương pháp lý thuyết: tác giải tham khảo tài liệu liên quan đề tài như: sách nâng cao lực cạnh tranh kinh tế thị trường tác giả Thụy Anh – Nhà xuất Lao động năm 2008 Tạp chí cải thiện mơi trường kinh doanh, nâng cao lực cạnh tranh quốc gia Tạp chí tài từ chọn lọc hệ thống hóa để làm sở lý luận cho đề tài Phương pháp thu thập thông tin: Luận văn sử dụng kiện thông tin thứ cấp nghiên cứu cơng bố để phân tích, so sánh, khái qt thực phán đốn suy luận Ngồi ra, nghiên cứu sinh tập trung vào phương pháp chủ yếu thu thập thông tin sơ cấp: - Phỏng vấn trực tiếp quản lý khách sạn quản lý phận nghiệp vụ khách sạn tiến hành khảo sát - Điều tra, khảo sát, sử dụng nguồn số liệu nội doanh nghiệp - Quan sát môi trường kinh doanh, khách sạn thông qua diễn biến thị trường kinh nghiệm thân Phương pháp xử lý thông tin: - Sử dụng phương pháp thống kê, phân tích định lượng để phân tích mội trường vĩ mơ,các cấp độ cạnh tranh lực cạnh tranh, hiệu hoạt động doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Luận văn cố gắng tìm mối quan hệ tương quan cấp độ lực cạnh tranh đề cập Phương pháp thực dựa vào kết phân tích thực trạng, mục tiêu, chiến lược tham khảo ý kiến phận khách sạn Mai hotel Hà Nội Những vấn đề luận văn - Khái quát hóa số vấn đề lý luận nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp khách sạn - Khảo sát, phân tích thực trạng lực cạnh tranh khách sạn Mai hotel Hà Nội - Đề xuất quan điểm, giải pháp hợp lý nhằm khai thác tối đa lực cạnh tranh khách sạn Mai hotel Hà Nội Kết cấu luận văn Tên luận văn: “Nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Mai Hotel Hà Nội” Ngoài phần mở đầu, kết luận, phụ lục danh mục tài liệu tham khảo, luận văn kết cấu thành chương: Chương 1: lý luân thực tiễn lực canh tranh doanh nghiệp ngành kinh doanh khách sạn Chương 2:Thực trạng lực cạnh tranh khách sạn Mai hotel Hà Nội Chương 3: Giải pháp kiến nghị nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Mai hotel thờı gian tới