Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi từ đạm và thực vật thay thế cho sản phẩm sữa động vật của sinh viên trường đại học thương mạ

lOMoARcPSD|179 174 57 lOMoARcPSD|179 174 57 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA: HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN LÝ KINH TẾVÀ THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ  ĐỀ TÀI THẢO LUẬN HỌC PHẦN “PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌC” Đề tài: Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩmbổ sung canxi đạm từ thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương mại Nhóm: Mã lớp học phần: 2220SCRE0111 GVHD: ThS.Nguyễn Nguyệt Nga Hà Nội - 2022 lOMoARcPSD|179 174 57 MỤC LỤ LỜI CẢM ƠN DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH VẼ, BIỂU ĐỒ CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu: 1.3 Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu: 1.4 Phương pháp nghiên cứu: 1.5 Câu hỏi nghiên cứu: 1.6 Ý nghĩa nghiên cứu: 1.7 Kết cấu đề tài CHƯƠNG 2:TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU 2.1 Trình bày kết nghiên cứu trước 2.1.1 Tổng quan nghiên cứu 2.2 Kết luận rút từ tổng quan nghiên cứu 13 2.3 Cơ sở lý luận, khái niệm lý thuyết liên quan 14 2.3.1 Các khái niệm 14 2.3.2 Các lý thuyết liên quan 16 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 3.1 Tiếp cận nghiên cứu 17 3.2 Giả thuyết mơ hình nghiên cứu 17 3.2.1 Giả thuyết nghiên cứu 17 3.2.2 Mơ hình nghiên cứu 17 3.3 Phương pháp chọn mẫu, thu thập xử lý liệu 18 3.2.1 Phương pháp chọn mẫu: 18 3.2.2 Xác định chuẩn liệu 18 3.2.3 Xác định nguồn thu thập liệu: 18 3.2.4 Xác định phương pháp thu thập liệu cụ thể 18 3.2.5 Công cụ thu thập liệu 19 3.3 Xử lý phân tích liệu 19 lOMoARcPSD|179 174 57 3.4 Sơ đồ bảng hỏi, thang đo đề tài 19 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 25 4.1 Phân tích thống kê tần số 25 4.2 Thống kê thống kê mô tả 35 4.3 Hồi quy tuyến tính bội 38 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ THẢO LUẬN 41 5.1 Kết luận 41 5.2 Thảo luận 42 5.2.1 Những phát đề tài 42 5.2.2 Giải câu hỏi mục tiêu nghiên cứu 42 5.2.3 Những hạn chế/tồn đề tài 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO 44 PHỤ LỤC 45 lOMoARcPSD|179 174 57 LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian thực đề tài “Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi từ đạm thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương mại.”, nhóm nhận giúp đỡ nhiệt tình từ nhiều người khác Nhờ giúp đỡ này, nhóm nghiên cứu hồn thành đề tài cách hiệu Với tình cảm chân thành, nhóm xin bày tỏ lịng biết ơn đặc biệt đến với Nguyễn Nguyệt Nga, giảng viên môn Phương pháp nghiên cứu khoa học Đại học Thương mại người trực tiếp hướng dẫn nhóm q trình thực Chúng em biết ơn cảm kích trước hướng dẫn nhiệt tình suốt chặng đường Nhờ đóng góp, trao đổi hướng dẫn cách chi tiết xác, khách quan giúp cho nhóm nhiều việc hoàn thành thảo luận nghiên cứu khoa học Trong trình thực khảo sát thực đề tài nghiên cứu, nhóm nghiên cứu chúng em khó tránh khỏi sai sót, mong cô bỏ qua Đồng thời khả hiểu biết, trình độ lý luận kinh nghiệm thực tiễn hạn chế nên báo cáo nghiên cứu khoa học nhóm chúng em cịn nhiều hạn chế, nhóm em mong nhận ý kiến đóng góp bạn để chúng em học hỏi thêm nhiều kinh nghiệm hoàn thành tốt Nhóm xin chân thành cảm ơn! lOMoARcPSD|179 174 57 DANH MỤC BẢNG Bảng STT Bảng 4.1: Bảng thống kê Tần suất sử dụng Bảng 4.2: Bảng thống kê yếu tố Giới tính Trang 22 Bảng 4.3: Bảng thống kê yếu tố Độ tuổi (năm học) 23 23 Bảng 4.4: Bảng thống kê yếu tố Sinh viên khoa 25 Bảng 4.5: Bảng thống kê yếu tố Thu nhập 26 27 10 Bảng 4.6: Bảng thống kê Các nguồn bổ sung canxi đạm từ thực vật động vật (NL1) Bảng 4.7: Bảng thống kê Các nguồn bổ sung canxi đạm từ thực vật động vật (NL2) Bảng 4.8: Bảng thống kê Các nguồn bổ sung canxi đạm từ thực vật động vật (NL3) Bảng 4.9: Bảng thống kê Các nguồn bổ sung canxi đạm từ thực vật động vật (NL4) Bảng 4.10: Bảng thống kê yếu tố Đã sử dụng/chưa sử dụng 11 Bảng 4.11: Bảng thống kê mô tả yếu tố Nhận thức sức khỏe 32 12 Bảng 4.12: Bảng thống kê mơ tả yếu tố Sở thích cá nhân 33 13 Bảng 4.13: Bảng thống kê mô tả yếu tố Chi phí chi tiêu 33 14 Bảng 4.14: Bảng thống kê mô tả yếu tố Chế độ chay 33 15 Bảng 4.15: Bảng thống kê mô tả Yếu tố xã hội 34 16 Bảng 4.16: Bảng thống kê mô tả yếu tố Niềm yêu thích động vật 34 17 Bảng 4.17: Bảng thống kê mô tả yếu tố Quyết định lựa chọn 35 18 Bảng 4.18: Bảng Model Summary 36 19 Bảng 4.19: Bảng ANOVA 36 20 Bảng 4.20: Bảng hệ số hồi quy 37 28 29 30 31 lOMoARcPSD|179 174 57 DANH MỤC HÌNH VẼ, BIỂU ĐỒ STT Nội dung Trang Hình 2.1: Mơ hình nghiên cứu Hình 2.2: Mơ hình nghiên cứu đề xuất 15 Biểu đồ 4.1: Thống kê Tần suất sử dụng 22 Biểu đồ 4.1: Thống kê yếu tố Giới tính 23 Biểu đồ 4.2: Thống kê yếu tố Độ tuổi 24 Biểu đồ 4.3: Thống kê yếu tố Sinh viên khoa 26 Biểu đồ 4.4: Thống kê yếu tố Thu nhập 27 Biều đồ 4.5: Biểu đồ thống kê Các nguồn bổ sung canxi đạm từ thực vật động vật (NL1) 28 Biểu đồ 4.6: Biểu đồ thống kê Các nguồn bổ sung canxi đạm từ thực vật động vật (NL2) 29 10 Biểu đồ 4.7: Biểu đồ thống kê Các nguồn bổ sung canxi đạm từ thực vật động vật (NL1) 30 11 Biểu đồ 4.8: Biểu đồ thống kê Các nguồn bổ sung canxi đạm từ thực vật động vật (NL1) 31 12 Biểu đồ 4.9: Biểu đồ thống kê yếu tố Đã sử dụng/chưa sử dụng 32 lOMoARcPSD|179 174 57 CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Sữa sản phẩm từ sữa nguồn cung cấp canxi protein dồi Từ lâu sữa quen thuộc với Tuy nhiên, ngồi sữa động vật cịn có sản phẩm bổ sung canxi đạm từ thực vật Sữa có nguồn gốc từ động vật thực phẩm quen thuộc phổ biến từ hàng nghìn năm qua Sữa có nguồn gốc từ động vật giàu canxi, protein, vitamin D kali Những chất đóng vai trò quan trọng thể Ở trẻ em, chất đặc biệt cần thiết cho phát triển thể Đối với người lớn, đặc biệt người bị thiếu canxi (người già, phụ nữ có thai, phụ nữ sau sinh), sữa động vật đóng vai trị vơ quan trọng Sữa động vật chứa nhiều chất dinh dưỡng Ngày nay, thị trường có nhiều sản phẩm sữa có nguồn gốc động vật khác nhau: từ sữa nguyên kem, sữa béo, sữa tách béo đến sữa có bổ sung trái cây, sô cô la hương vị khác… hấp dẫn nhiều đối tượng lứa tuổi Ngày nay, nhiều người có xu hướng sử dụng sản phẩm có nguồn gốc thực vật hơn, đặc biệt người ăn kiêng bị dị ứng sữa, không dung nạp đường lactose Tuy nhiên, nhiều người có tâm lý e ngại sữa thực vật, ví dụ như: sữa thực vật trẻ khó hấp thu; đạm sữa thực vật đạm chưa hồn chỉnh; khơng cân đối thiếu số axit amin thiết yếu Sữa có nguồn gốc thực vật thường làm đường nên người mắc vấn đề đường thường ngại sử dụng Một số loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật phổ biến nay: loại đậu, loại rau có màu xanh đậm, sản phẩm từ đậu nành, bơ từ thực vật, sữa thực vật, bột cacao không đường, gạo lứt, gạo nâu, yến mạch, Vậy, sản phẩm bổ sung canxi đạm từ thực vật hay sữa động vật, loại tốt hơn, nên sử dụng loại nào? Rất khó để trả lời câu hỏi Xuất phát từ vấn đề trên, nhóm chọn đề tài “Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm từ thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương mại” để làm tài liệu cho nhóm 1.2 Mục tiêu nghiên cứu: Mục đích nghiên cứu: Mục tiêu nghiên cứu tìm nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm từ thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương mại Mục tiêu nghiên cứu cụ thể: lOMoARcPSD|179 174 57 Xác định nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm từ thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương mại Đánh giá mức độ ảnh hưởng nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm từ thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương mại Tìm yếu tố tác động mạnh đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm từ thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương mại 1.3 Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu: Các nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm từ thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương mại Phạm vi nghiên cứu: Khách thể: Sinh viên trường Đại học Thương mạiVề không gian: Tại trường Đại học Thương mại Về thời gian: Từ 22/03/2022 đến 1/4/2022 1.4 Phương pháp nghiên cứu: Nhóm sử dụng phương pháp nghiên cứu hỗn hợp đề tài nghiên cứu khoa học nhóm Phương pháp nghiên cứu hỗn hợp bao gồm: phương pháp nghiên cứu định tính phương pháp nghiên cứu định lượng 1.5 Câu hỏi nghiên cứu: Câu hỏi tổng quát: (1) Những nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm từ thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương mại? Câu hỏi cụ thể: (2) Nhận thức sức khỏe có ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm từ thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên Đại học Thương mại? (3) Sở thích cá nhân có tác động lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm từ thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên Đại học Thương mại? lOMoARcPSD|179 174 57 (4) Chi phí chi tiêu có ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm từ thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương mại? (5) Chế độ chay tác động đến ý định sử dụng sản phẩm bổ sung canxi vàđạm từ thực vật? (6) Yếu tố xã hội có tác động tiêu cực đến ý định sử dụng sản phẩm bổ sung canxi đạm từ thực vật (7) Niềm yêu thích động vật có tác động đến ý định sử dụng sản phẩm bổ sungcanxi đạm từ thực vật? 1.6 Ý nghĩa nghiên cứu: Đề tài nghiên cứu có ý nghĩa lý luận nhóm nghiên cứu định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm từ thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương mại có ý nghĩa thực tiễn doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm bổ sung canxi đạm từ thực vật, cụ thể sau: Ý nghĩa lý luận: Nghiên cứu hành vi tiêu dùng lĩnh vực cụ thể lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm từ thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương mại, tài liệu tham khảo cho nhà nghiên cứu nghiên cứu tham khảo hành vi mua khách hàng Ý nghĩa thực tiễn: Nghiên cứu giúp cho doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm bổ sung canxi đạm từ thực vật đo lường ảnh hưởng nhân tố đến định lựa chọn sản phẩm phẩm bổ sung canxi đạm từ thực vật khách hàng nắm bắt xu hướng tiêu dùng khách hàng Từ đưa số giải pháp giúp cho doanh nghiệp thu hút khách hàng nâng cao lực cạnh tranh 1.7 Kết cấu đề tài: Kết cấu đề tài gồm chương, cụ thể sauChương 1: Mở đầu Chương 2: Tổng quan tình hình nghiên cứu Chương 3: Phương pháp nghiên cứuChương 4: Kết nghiên cứu Chương 5: Kết luận thảo luận lOMoARcPSD|179 174 57 CHƯƠNG 2:TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU 2.1 Trình bày kết nghiên cứu trước 2.1.1 Tổng quan nghiên cứu: Tài liệu thứ nhất: Emma Rosenlöw & Tommie Hansson với nghiên cứu (tạm dịch) “Tiến tới việc thay sữa có nguồn gốc thực vật?” (Trích dẫn: “Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Quản trị kinh doanh - Marketing” năm 2020) Mục đích: Khám phá thái độ người tiêu dùng ý định mua hàng lựa chọn sản phẩm thay sữa có nguồn gốc thực vật, yếu tố ảnh hưởng đến thái độ ý định tương ứng Câu hỏi nghiên cứu: Những yếu tố ảnh hưởng đến thái độ việc lựa chọn sản phẩm thay sữacó nguồn gốc từ thực vật? Những yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua sản phẩm thay sữa có nguồn gốc từ thực vật? Giả thuyết nghiên cứu: H1: Yếu tố xã hội ảnh hưởng đến thái độ lựa chọn sản phẩm thay sữa có nguồn gốc từ thực vật H2: Ý thức sức khỏe ảnh hưởng đến thái độ lựa chọn sản phẩm thay sữa có nguồn gốc từ thực vật H3: Khẩu vị ảnh hưởng đến thái độ lựa chọn sản phẩm thay sữa có nguồn gốctừ thực vật H4: Kiến thức ảnh hưởng đến thái độ lựa chọn sản phẩm thay sữa có nguồngốc từ thực vật H5: Mối quan tâm môi trường ảnh hưởng đến thái độ lựa chọn sản phẩm thaythế sữa có nguồn gốc từ thực vật H6: Giá ảnh hưởng đến ý định mua sản phẩm thay sữa có nguồn gốc từ thực vật H7: Tính sẵn có ảnh hưởng đến ý định mua sản phẩm thay sữa có nguồn gốc từ thực vật