Nâng cao hiệu quả kinh doanh của công ty bánh kẹo hải hà

Chơng I: hình thành phát triển - thực trạng hoạt động kinh doanh công ty bánh kẹo Hải Hà I Khái quát hình thành phát triển công ty: Quá trình hình thành phát triển công ty: Công ty bánh kẹo Hải Hà gọi tắt Haihaco, địa chỉ: số 26 đờng Trơng Định - Hà nội Là công ty chuyên sản xuất kinh doanh loại nhu cầuàg bánh kẹo phục vụ nhu cầu tiêu dùng hàng ngày tần lớp nhân dân Hiện Hải Hà công ty có uy tín thị tr ờng để có đợc thành công công ty phải trải qua khó khăn thử thách theo giai đoạn sau: *Giai đoạn 1959-1961: Tháng 1-1959 Tổng công ty Nông thuỷ sản miền Bắc đà cho xây dựngmột sở thực nghiệm nghiên cứuhạt chân châu Từ năm 19559 đến tháng 4-1960 thử nghiệm sản xuất mặt hàng miến gồm nguyên liệu đậu xanh Trên sở ngày 25-2-1960 xởng miến Hoàng Mai đời đánh dấu bớc ngoặt cho phát triển nhà máy sau *Giai đoạn 1962-1967: Thời kỳ xí nghiệp đà thử nghiệm thành công đa vào sản xuất mặ hàng nh: xì dầu, tinh bột ngô, cung cấp cho nhà máy bin Văn Điển Năm 1966 xí nghiệp đổi thành nhà máy thực nghiệm thực phẩm Hải Hà * Giai đoạn1968 -1986: Năm 1968 Nhà máy trực thuộc Bộlơng thực quản lý Đến tháng 6/1970 nhà máy tiếp nhận phân xởng bánh kẹo Hải Châu Nhà máy mang tên Nhà máy thực phẩm Hải Hà * Giai đoạn 1986 đến nay: Do chuyển đổi chế thị trờng nhà máy đà chuyển cách mạnh mẽ Tập trung vào tổ chức lÃi, mở rộng mặt bằng, đầu t thiết bị, xây dựng sở vật chất * Năm 19988 đổi tên Nhà máy kẹo xuất khẩu.ải Hà Tháng 1/1992 Nhà máy chuyển trực thuộc Bộ Công nghiệp nhẹ quản lý Ngày 15/4/1994 nhà máy đổi tên thành công ty bánh kẹo Hải Hà Đây doanh nghiệp nhà nớc nhà nớc đầu t vốn với t cách chủ sở hữu Công ty hoạt động theo nguyên tắc hạch toán độc lập có t cách pháp nhân Các xí nghiệp trực thuộc công ty gồm cã: xÝ nghiƯp bĐo, xÝ nghiƯp b¸nh, xÝ nghiƯp phơ trợ, xí nghiệp thực phẩm Việt trì, nhà máy bột didnh dỡng Nam định.Ngoài công ty liên doanh với công ty Kotobuki Nhật Chức nhiệum vụ công ty: Nhiệm vụ công ty bánh kẹo Hải Hà đợc quy định nh sau: - Sản xuất kinh doanh loại bánh kẹo đà cung cấp cho thị trờng - Xuất sản phẩm công ty sản phẩm liên doanh, nhập thiết bị, nguyên vật liệu phục vụ cho sản xuất công ty thị trờng - Kinh doanh mặt hàng khác đểt không ngừng nâng cao đời sống vật chất ngời lao động thúc đẩy phát triển ngày lớn mạnh công ty Ngoài công ty nhiệm vụ sau: + Bảo toàn phát triển vốn đợc giao + Thực nhiệm vụ nghĩa vụ nhà nớc + Thực phân phối theo lao động: Chăm lo đời sống vật chất tinh thần cho cán công nghệV, nâng cao trình độ chuyên môn Bộ máy quản lý mối liên hệ công ty Qua sơ đồ ta thấy máy công ty đợc tổ chức theo kiểu chức năng, đứng đầu Tổng giám đốc Tổng giám đốc có nhiệm vụ điều hành chung hoạt động toàn công ty Bên cạnh có phó giám đốc chuyên trách phận.Cơ cấu máy đợc chuyên môn hoá tới phòng ban nh sau: - Phòng kỹ thuật có chức năng: theo dõi việc thực trình công nghệ đảm bảo chất lợng sản phẩm, nghiên cứu chế thử sản phẩm - Phòng tài vụ có chức năng: huy động vốn phục vụ sản xuất, tính giá thành lỗ lÃi - Phòng kinh doanh có chức năng: lập kế hoạch sản xuất kinh doanh, điều độ sản xuất thực kế hoạch, cung ứng vật t sản xuất cânđối kế hoạch, thu mua, ký kết hợp đồng thu mua vật t, thiết bị, ký hợp đồng tổ chức hoạt động Maketing từ trình sản xuất đến trình tiêu thụ, thăm dò thị trờng, quảng cáo lập dự án phát triển cho năm - Văn phòng: lập định mức thời gian cho loại sản phẩm, tính lơng, thởng, tuyển dụng lao động; phụ trách bảo hiểm, an toàn lao động, vệ sinh công nghiệp phục vụ tiếp khách - Bảo vệ, nhà ăn có chức năng: kiểm tra bảo vệ sở vật chất kỹ thuật công ty; nhà ăn có nhiệm vụ nấu ăng tra cho toàn Công ty Ngoài công ty có hệ thống cửa hàng có chức giới thiệu bán sản phẩm công ty Hệ thống nhà kho có chức nămg dự trữ bảo quản nguyên vật liệu, trang thiết bị phục vụ cho sản xuất dự trữ bảo quản sản phẩm làm II Thực trạng kinh doanh công ty bánh kẹo Hải Hà từ năm 1999 - 2001: 1.Thực trạng kinh doanh: 1.1.đặc điểm mặt hàng kinh doanh công ty: Hải Hà doanh nghiệp đầu ngành lĩnh vực bánh kẹo nớc ta Tính đến công ty đà cho đời gồm 33 chủng loại bánh 64 chủng loại kẹo loại Bánh kẹo sản phẩm đợc chế biến từ nhiều nguyên liệu sản phẩm ngành thực phẩm khác nh: đờng, bơ, sữa, trứng, mát nhiều hơng liệu phụ gia khác Bánh kẹo chủ yếu đợc tiêu thụ dịp lễ tết Do trình sản xuất mang tính chất thời vụ Bánh kẹo đợc chế biến từ Nhà nớcguyên liệu thực phẩm, dễ bị vi sinh vật phá huỷ nên thời gian bảo quản ngắn, thông thờng 90 ngày nên yêu cầu số lợng sản phẩm sản xuất phải phù hợp với khả tiêu thụ mà công tác nghiên cứu thị trờng phải đợctiến hành cách khoa học Mặt khác sản phẩm bánh kẹo sản phẩm có thời gian hoàn thành ngắn - nên sản phẩm đầu Ngày bánh kẹo thực phẩm dinh dỡng thông thờng mang biểu tợng lịch sang trọng 1.2 Đặc điểm thị trờng công ty: Công ty bánh kẹo Hải Hà việc tiêu thụ sản phẩm nớc xuất phần nớc * Thị trờng nớc: - Thị trờng miền bắc: thị trờng tiêu thụ chủ yếu công ty Gần có nhiều công ty bánh kẹo nh Hải châu, Hữu nghị, Tràng an, thị trờng Hải Hà giữ vị trí số - Thị trờng miền trung: thị trờng mà mức thu nhập dân c thấp, sản phẩm tiêu thụ đợc sản phẩm giá rẻ, mẫu mà không cần đẹp Trên thị trờng Hải Hà có đối tợng cạnh tranh nh công ty bánh kẹo huế Đà nẵng, có Biên hoà, Quảng ngÃi làm cho cạnh tranh thêm gay hắt - Thị trờng miền nam: thị trờng đông dân c sản phẩm tiêu thụ lại Nguyên nhân cạnh tranh gay gắt sa cách mặt địa lý: đặc biệt có đối thủ nớc tràn vào qua nhập đờng tiểu ngạch nên khó cạnh tranh * Thị trờng nớc ngoài: Hiện nớc ta ccon đờng hội nhập giao lu với nớc khu vực giới Để tăng cờng cà phát triển kinh tế tiến kịp nớc phải có bớc nhẩy lớn phát triển công nghiệp Công ty bánh kẹo Hải Hà xuất đợc phầ nhỏ nhngcũng dấu hiệu đáng mừng ngành bánh kẹo Việt Nam Hiện công ty đà xuất đợc sang số nớc nh: Trung quốc, Mông cổ, Thái lan, Lào, Campuchia 1.3 Kết hoạt động kinh doanh công ty: Mặc dù gặp khó khăn thử thách lốc cạnh tranh, Hải Hà liên tục trởng thành.Trong kinh tế thị trờng Hải Hà đà phát huy khả nẵng kinh doanh để đứng vững thị trờng nâng cao uy tín công ty Công ty đà gắn công ty tiêu thụ với thị trờng Hienẹnya sản phẩm công ty đà có mặt khắp nơi nớc Dới kết sản xuất kinh doanh công ty từ năm 1999 2001 B¶ng 1: KÕt qu¶ s¶n xt kinh doanh cđa công ty s t t Chỉ tiêu đơn vị Thực hiƯn So s¸nh 1999 2000 2001 00/99 01/00 Gi¸ trị tổng sản lợng Tr.đ 132.357 130.167 131.180 93,35 100,78 Doanh thu Tr.® 153.384 168.821 170.154 110,06 100,97 Nộp ngân sách Tr.đ 10.030 12.129 12.763 120,93 105,23 Lợi nhuận Tr.đ 421 408 427 96,91 105,39 Lao ®éng Tr.® 1.980 1.783 1.650 90,05 92,54 Thu nhËp bình quân Ngời 650 670 700 130,08 104,4 (Số liệu: phòng kinh doanh tháng - 2002) Qua số liệu cho thấy: giá trị tổng sản lợng năm 2000 giảm so với năm 99 1, 65%, nhng năm 2001 lại tăng 0, 78% Mặc dù doanh thu nộp ngân sách tăng Điều chứng tỏ công ty không ngừng sử dụng biện pháp tiêu thụ kịp thời hợp lý quản lý thúc đẩy phát triển không ngừng công ty Doanh thu tăng nhng lợi nhuận giảm cụ thể năm 2000 giảm so với năm 2001 4, 09% điều năm 1999, 2000 công ty tách dây chuyền để thành lập liên doanh, lại đầu t thêm dây chuyền sản xuất kẹo Jelly Caramel Không vốn đầu t mua sắm dây chuyền sản xuất lại vốn vay ngân hàngvới lÃi suất cao Do làm tổng chi phí sản xuất kinh doanh tăng đáng kể Đồng thời năm 1999, 2000 thời gian đỉnh điểm khủng hoảng tài tiền tệ nên tỷ giá hối đoái tăng mạnh mà nguyên vật liệu dây chuyền lại nhập Tuy nhiên công ty tăng giá bán sản phẩm phải cạnh tranh với doanh nghiệp khác Do lợi nhuận công ty bị giảm điều tất nhiên xảy Tuy nhiên sang năm 2001 lợi nhuận đà tăng rõ rệt Mặt khác năm 2000 việc phải nâng cao chất lợng sản phẩm cạnh tranh với đối thủ, công ty áp dụng chế độ khuyến mại sản phẩm hạch hỗ trợ vận chuyển 100% đến tay đại lý, trợ giá mua hàngkhi trả tiền hỗ trợ vận chuyển cho đại lý Tổng chi phí cho chế độ chiếm khoảng 2, 6% doanh thu bán hàng giảm giá bình quân 2, 6% Số lợng lao động qua năm giảm dần công ty áp dụng tién khoa học kỹ thuật Tiền lơng bình quân công nhân tăng, chứng tỏ công ty quan tâm đến việc cải thiện đời sống vật chất cho ngời lao động công ty gặp nhiều khó khăn sản xuất kinh doanh 1.4.1 Tình hình chung tiêu thụ sản phẩm công ty Cơ chế thị trờng điều kiện thuận lợi cho công ty vơn lên không ngừng tự khẳng định Sản xuất liên tục phát triển thị trờng ngày đợc mở rộng, khối lợng sản phẩm tiêu thụ ngày tăng có mặt từ thành phố nông thôn, từ miền xuôi đến miền ngợc, từ Bắc vào Nam Bảng 2: Kết tiêu thụ sản phẩm năm 1999 -2001 Th¸ng 10 11 12 1999 Sản Tiêu thụ xuất 1.147,5 1136,025 788,7 772,93 1033,5 1023,46 631,1 605,85 779 732,26 661,1 634,66 683,1 642,11 932,4 848,5 909,3 882,02 1076 1022,2 789,3 766,1 1263,1 1250,45 % 99 98 99 96 94 96 94 91 97 95 97 99 S¶n xuÊt 1060,3 680,63 997,6 896,9 766 645,2 494,3 1034,1 933,8 1036,4 844,87 1091,3 2000 Tiªu thơ 996,7 667,1 947,7 843,1 689 593,5 464,6 941 896,4 % 94 98 95 94 90 92 94 91 96 95 98 99 S¶n xuÊt 1198,7 790,9 1103,5 907,1 772,3 670,2 650,8 1090,2 950,9 1078,4 850,1 1376,2 2001 Tiªu thơ 1132,5 783,2 1098,6 899,2 718,8 661,1 631,2 1015,1 930,8 1019,3 779,3 11300, % 94 99 99 99 93 98 97 93 98 95 91 94 985 827,4 1081 Tæng 10694 1016,36 96,25 10481 9932, 94, 11439, 10963, Qua b¶ng số liệu ta thấy tìnhhình tiêu thụ sản phẩm công ty tốt, sản phẩm sản xuất tiêu thụ đợc gần hết Nhờ có gắn bó tốt công tác nghiên cứu thị trờng sản xuất có kế hoạch tổ chức hệ thống tiêu thụ sâu rộng sản phẩm không bị ứ đọng h hỏng Chúng ta biết I IV tiêu thụ nhiều nhất, sản phẩm sản xuất baonhiêu hầu nh đợc tiêu thụ hết vào thời kỳ mùa cới, tết lễ hội khác nhu cầu tăng lên so với quý khác riêng năm 2001 tháng 11 xảy lũ lụt mièn Trung đà làm cho lợng tiêu thụ khoảng 12-15% tổng lợng tiêu thụ Tình hình tiêu thụ sản phẩm công ty năm 2000 đạt 94,8% giảm 1, 45% so với năm 1999 Lý việc giảm khủng hoảng tài tiền tệ Đông Nam làm cho mức tiêu dùng ngời dân giảm xuống Đến năm 2001 tiêu thụ đà tăng lên không nhiều (1%), tăng cao tình trạng lũ lụt xảy miền Trung vào cuối năm 2001 Mặt khác có số công ty khác đời sản phẩm có chất lợng cao, mẫu mà đẹp phù hợp với nhu cầu ngời tiêu dùng chiếm đợc thị phần lớn thị trờng Do công ty cần đẩy mạnh công tác Marketing, nâng cao chất lợng sản phẩm, mẫu mà để đủ khả cạnh tranh thị trờng phải nghiên cứu đa sản phẩm phù hợp với ngời tiêu dùng để việc tiêu thụ sản phẩm công ty không ngừng tăng lên 1.4.2 Tình hình xuất công ty: Ngành bánh kẹo nớc ta so với nớc giới non trẻ sản phẩm xuất không nhiều Tuy vậy, năm qua công ty đà xuất đợc sang số nớc nh: MôngCổ,Thái Lan,Lào, Campuchia 95, Bảng : Tình hình xuất công ty Nớc Đơn vị 1999 2000 So sánh 2000/1999 Mức tiªu Tû lƯ (%) thơ Trung Qc TÊn 950 1250 300 131,6 Thái Lan Tấn 300 400 100 133,3 Mông cỉ TÊn 500 700 200 140 Lµo TÊn 250 400 150 160 Cămpuchia Tấn 250 250 Tổng 2000 3000 1000 565 Nh vậy, lợng bánh kẹo xuất công ty nớc không cao nhng sản lợng 2001 cao 2000 56, 5% tức 1000 Thị trờng xuất Trung Quốcvà Mông cổ, thị trờng tiềm với dân số đông, mức tiêu thụ lớn mở nhiều triển vọng cho công tác xuất công ty Thái Lan xuất loại bánh kẹo có chất lợng cao, mẫu mà đẹp Hiện thị trờng nớc ta tràn ngập loại bánh kẹo Thái Lan, nhng bánh kẹo Hải Hà đợc ngời dân Thái Lan tiêu dùng Điều chứng tỏ chất lợng Hải Hà đà đợc nâng cao không chất lợng hàng ngoại Đây điều đáng mừng triển vọng tốt cho công ty bánh kẹo Hải Hà * ảnh hởng thuế GTGT công ty bánh kẹo Hải Hà: Theo nh quy định Luật thuế GTGT tất loại hàng hoá, nguyên vật liệu tồn kho đến trớc ngày 1-1-1999 không đợc khấu trừ vào thuế Là doanh nghiệp sản xuất kinh doanh tực tiếp tiêu thụ sản phẩm thị trờng hàng hoá tồn kho tính đến 1-1-1999 điều tránh khỏi Đối với lợng hàng hoá tồn kho khin bán thị trờng phải chịu theo luật thuế GTGT (10% giá bán) song lại không đợc khấu trừ thuế nguyên vật liệu đầu vào Do công ty phải chịu thiệt thòi với lợng hàng hoá Tuy nhiên nghiên cứu kỹ biểu thuế GTGT thấy để giảm bất lợi cho hàng hoá tồn kho Công ty bánh kẹo Hải Hà đà chủ động đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm từ năm, thực việc điều tiết tình hình sản xuất tiêu thụ đến triển khai áp dụng luật thuế GTGT lợng hàng tồn kho công ty đà giảm nhiều so với trớc, có hcịu thiệt thòi phần hàng hoá tồn kho xong nói chinhs nỗ lực lớn công ty việc khắc phục vấn đề 1.5 Bánh kẹo ngoại nhập thị trờng Việt Nam: Chính sách mở cửa kinh tế nớc ta đà tạo điều kiện thuận lợi cho bánh kẹo ngoại xâm nhập vào nớc ta, chất lợng cao, mẫu mà đẹp, phù hợp cho nhóm ngời tiêu dùng có mức thu nhập cao họ mua bán quan tâm đến giá Vì thành phố lớn nh Hà nội lợng bánh kẹo ngoại tiêu thụ ít, bánh kẹo Đức Thái Lan có chất lợng cao Mặc dù chất lợng bánh kẹo ta thua không nhiều so với bánh kẹo nớc Hơn ngời Việt Nam có tiền thích "chơi sang", "sànhđiệu" dùng toàn hàng "xịn" Thị trờng Hà Nội ngời dân có mức thu nhập cao nhiều so với tỉnh lẻ Những năm gần đời sống nhân dân ta đợc cải thiện nâng cao song nhìn chung phần lớn đứng ¬ rmøc sèng thÊp h¬n so víi thÕ giíi Nªn vấn đề giá đợc ngời tiêu dùng quan tâm nhiều, thị trờng nông thôn Nắm bắt đợc thị trờng này, bánh kẹo Trung Quốc tràn sang nớc ta chiếm tỷ trọng lớn, giá rẻ, chất lợng phải chăng, bao bì đẹp nớc ta nên tiêu thụ mạnh vào thời gian đầu Gần bánh kẹo Trung Quốcxuống cấp cách trầm trọng, dễ ẩm mốc nên uy tín bánh kẹo Trung Quốcbị giảm trung tâm Hà Nội bánh kẹo Trung Quốc xuất hiện, nhng vùng nông thôn biên giới chiếm tỷ trọng lơn Biểu 4: Tỷ trọng bánh kẹo Trung Quốc thị trờng nớc ta, Thị trờng cũ Thị trờng Khu vực tiêu thụ Tỷ trọng (%) Khu vực tiêu thụ Hà nội Nông thôn Vùng giáp biên giới Trung Quốc 25 40 60 Hà nội Nông thôn Vùng giáp biên giới Trung Quèc Tû träng (%) 37 55 2.Thùc tr¹ng công tác nghiên cứu thị trờng sản phẩm công ty Hiện thị trờng bánh kẹo ngày đựoc mở rộng nhà cung cấp nứoc Vì vậy, thân công ty phải cạnh tranh với công ty nớc mà phải cạnh tranh với doanh nghiệp nớc Các tập đoàn sản xuất bánh kẹo nớc xâm nhập vào Việt Nam qua đờng liên doanh nên kinh doanh trở nên gay gắt Để đạt đợc kết tốt kinh doanh đòi hỏi công ty bánh kẹo Hải Hà phải tiến hành công tác nghiên cứu thị trờng Trong năm gần công tác nghiên cứu thị trờng Hải Hà đà đợc triển khai mạnh mẽ theo tiêu thức khác thông qua đại lý lớn, vấn trực tiếp ngời tiêu dùng, qua số liệu thống kê 2.1 Nghiên cứu quy mô thị trờng: Công ty bánh kẹo Hải Hà đà tiến hành nghiên cứu quy mô thị trờng qua doanh số bán ngành nhóm hàng, số lợng ngời mua ngời bán thị trờng, mức độ thoả mÃn nhu cầu thị trờng bánh kẹo so với tổng dung lợng thị trờng Nguồn cung ứng bánh kẹo thị trờng Việt Nam dồi bao gồm nhà cung cấp nớc nớc Dựa số liệu thu đợc công ty phân tích dự báo mức tiêu thụ bình quân đầu ngời năm tới, từ điều chỉnh lợng cung ứng thị trờng cho phù hợp; có kế hoạch đầu t vốn, khoa học, công nghệ cho hợp lý nhằm đáp ứng nhu cầu cho nớc Mặt khác, công ty nghiên cứu lợng cung cầu để điều chỉnh giá bán cho phù hợp Hiện giá bánh kẹo doanh nghiệp thờng xấp xỉ nhau, sản phẩm khác vài chi tiết chất lợng, mẫu mà Vì mà công tác tiếp thị, quảng cáo có vai trò quan trọng Chúng ta thấy ngành bánh kẹo thị trờng cạnh tranh gay gắt cạnh tranh thúc đẩy Hải hà phải có hớng động mạnh mẽ đa dạng sản phẩm Đầu t phát triển sản phẩm mới, nâng cao chất lợng sản phẩm, bao bì, mẫu mà nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao xà hội Hải Hà đà có văn phòng đại diện thành phố Hồ Chính Minh hàng trăm đại lý nứoc Chính vậy, bánh kẹo có mặt hầu nh từ đờng phố, siêu thị, ngõ hẻm, vùng sâu, vùng xa, điều cho biết nhu cầu tiêu thụ bánh kẹo ngày tăng Với tốc độ phát triển dân số nớc ta thị trờng lớn, phải xâm nhập thị trờng nớc nhiều 2.2 Nghiên cứu cấu thị trờng: Nghiên cứu cấu thị trờng cho phép doanh nghiệp hiểu đợc phận cấu thành chủ yếu thị trờng Mỗi vùng khác có điều kiện kinh tế xà hội, phong tục tập quán, lôi sống, thị hiếu, thu nhập, thói quen khác Vì mà quy mô thị trờng, cấu hàng hoá để thảo mÃn nhu cầu khác Thị trờng tiêu thụ công ty bánh kẹo Hải Hà đà đợc chia thành vùng Bắc, Trung Nam Nghiên cứu thị trờng giúp cho công ty bố trí lợng hàng hoá phù hợp với nhu cầu dân c vùng mà có biện pháp kênh phân phối xúc tiến bán hàng cho phù hợp * Thị trờng miền Bắc: Thị trờng công thay thế, trung tâm thủ đô Hà Nội, tỉnh lân cận khu cũ đợc tiêu thụ thị trờng Tâm lý ngới miền Bắc mua bánh kẹo thờng quan tâm đến khối lợng gói Các thu nhập ngời dân miền Bắc thấp miền Nam nên tiêu thụ bánh kẹo tập trung thành phố thị xà Nhu cầu bánh kẹo nhu cầu thiết yếu Ăn bánh kẹo trở thành nhu cầu đời sống ngời tiêu dùng cao bánh kẹo đợc dùng làm quà biếu khách hàng quan tâm đến kiểu cách hình thức loại mặt hàng Các loại bánh kẹo đợc sản xuất để đáp ứng nhu cầu tầng lợp xà hội nhng chủ yếu phục vụ cho nhu cầu trẻ em Bánh kẹo thờng có mặt buổi lễ, tiệc, sinh nhật buổi trò chuyện Vì bánh kẹo vừa phải có hình thức đẹp nhỏ nhắn lịch Ngời miền Bắc thích loại bánh kẹo sang trọng nh bánh kẹo miền Nam ngoại nhập Mặc dù chất lợng Hải Hà không thua chất lợng bánh kẹo đối thủ cạnh tranh nhng khả đáp ứng nhu cầu ngời dân miền Bắc hạn chế bao gói hình dáng sản phẩm ví dụ nh kẹo cốm Hải Hà thờng bị méo hay bao bì số loại bánh không đẹp * Đặc điểm thị trờng miền Trung: Đây thị trờng mà dân c có mức thu nhập thấp hẳn vùng kia, mặt khác nhu cầu tiêu dùng bánh kẹo họ dùng chủ yếu loại bánh kẹo có giá thành rẻ, họ hầu nh không quan tâm đến hình thức mẫu mà mà quan tâm đến độ thị trờng sản phẩm chủ yếu kẹo sữa mềm, kẹo hoa quả, kẹo cốm Nhìn chung thị tr ờng dễ tính mà Hải Hà hoàn toàn xâm nhập Đây thị trờng tiềm tàng mà cha khai thác đợc nhiều * Đặc điểm thị trờng miền Nam thị trờng bánh kẹo đợc bán tẩp trung khu vực thị trờng bánh kẹo Ngời dân có thu nhập cao kẹo nhu cầu gần nh thờng xuyên ngời dân đặc biệt trẻ em khách hàng thờng quan tâm đế số lợng kẹo mội gói, quan tâm đến khối lợng bao bì ngời miền Bắc dùng bánh kẹo làm quà biếu Ngời dân miền Nam có tập quán a thích loại bánh kẹo mang hơng vị loại hàng hoá khác Bánh kẹo Hải Hà có u độ nhiên hơng vị, kiểu cách khối lợng gói cha phongphú, cha đáp ứng đợc thị hiếu ngời dân Vì miền nam tiêu thụ đợc phần nhỏ ( 3, - 6%) bánh kẹo Hải Hà không đợc ổn định Đây thị trờng mà Hải Hà xâm nhập 2.3 Nghiên cứu nhân tố môi trờng a Môi trờng kinh tế : Cơ chế thị trờng đà tạo điều kiện thuận lợi cho công ty tham gia cạnh tranh, tự chủ hoạt động sản xuất kinh doanh, tự chủ liên doanh liên kết để mở rộng sản xuất kinh doanh Trong năm gần dây, kinh tế nớc ta tăng trởng với tốc độ cao Làm cho thu nhập tầng lớp dân c tăng rõ rệt làm cho khả toán tăng sức mua lớn Đây hội tốt cho doanh nghiệp , có Hải Hà nắm bắt đợc nhu cầu thị trờng công ty đà ngày mở rộng quy mô sản xuất më réng danh mơc s¶n phÈm Cơ thĨ nÕu nh năm 2001 công ty có 20 chủng loại bánh 40 chủng loại kẹo sang năm 2002 công ty đà có tới 33 chủng loại bánh 64 chủng loại kẹo Tỷ lệ giảm phát giảm nhiều làm cho doanh nghiệp yên tâm đầu t sản xuất, mua thêm máy móc, thiết bị Tuy nhiên phải ®i vay vèn nhiỊu mµ l·i st tiỊn vay cao đà làm giảm lợi nhuận công ty ( hàng tháng Hải Hà phải trả lÃi tiền vay ngân hàng từ 700 - 800 triệu đồng) Mấy năm gần biến động tình hình tài khu vực giới làm cho giá ngoại tệ tăng lên làm cho giá vật t nhập tăng giá bánh kẹo không tăng tình trạng cạnh tranh gay gắt doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo dÉn tíi hiƯu qu¶ s¶n xt kinh doanh sót kÐm Sang năm giá đờng giảm cách đột ngột làm cho chi phí sản xuất công ty giảm đáng kể b Môi trờng luật pháp : Nớc ta chế trị ổn dịnh, đờng lối rõ ràng thêm vào tốc độ tăng trởng nhanh ổn định kinh tế tạo điều kiện để công ty phát triển mối quan hệ liên doanh liên kết kinh tế quốc tế Thực tế công ty bánh kẹo Hải Hà góp vốn kinh doanh với hai đối tác nớc để thành lập hai công ty liên doanh Việt Nam - Công ty Hải Hà - Kotobuki Việt Nam (tại Hà Nội) - Công ty Miwon Việt Nam (sản xuất mì chính) ( Việt Trì) Đờng lối trị rộng mở giúp công ty mua nguyên vật liệu từ nớc tránh bị ép giá, đảm bảo chất lợng có điều kiện thuận lợi việc mở rộng thị trờng xuất c Môi trờng công nghệ: Nhờ áp dụng thành tựu khoa học công nghệ có máy móc đại mà chất lợng sản phẩm công ty ngày đợc nâng cao Giá thành giảm Quá trình thu thập, xử lý, lu trữ truyền đạt thông tin ngày xác, kịp thời giúp công ty phản ứng nhanh với biến động thị trờng bánh kẹo Khi đánh giá trình độ công nghệ chế biến có Hải Hà có đủ chủng loại bánh kẹo sở mạnh dạn đâù nhiều sản phẩm công nghệ nh: kẹo cứng có nhân, kẹo mền đa dạng, kẹo Jelly đổ khuôn, bánh Cacker giòn, bánh quy xốp Các thiết bị sản xuất đợc nhập từ nớc công nghiệp tiên tiến nh Đức, Nhật, Đam mạch nhiên loại có công suất nhỏ Dây chuyền sản xuất dạng nhập lẻ, dây chuyền đồng từ khâu nấu tới thành phẩm nên việc phát huy công suất bị hạn chế cha đợc nâng cao Các dây chuyền làm bánh nhập lò nớng điện Do lúc đầu thiếu kinh nghiệm thời điểm ngành sản xuất cha phát triển sử dụng lò nớng tiêu thụ nhiều điện gây khó khăn cho sản xuất, làm tăng giá thành sản phẩm Ngành công nghiệp bánh kẹo nớc ta so với nớc giới non trẻ, sách mở cửa Đảng ta, mở rộng quan hệ kinh tế, văn hoá với nớc giới làm cho tiếp cận đợc công nghệ đại nhằm đa sản phẩm có chất lợng ngày cao d Môi trờng văn hoá: Phong tục tập quán, lối sống, thị hiếu, thói quen tiêu dùng ngời dân có ảnh hởng lớn tới cấu nhu cầu thị trờng ảnh hởng tới khả tiêu thụ sản phẩm công ty Vì vậy, việc nghiên cứu môi trờng văn hoá, xà hội, tập quán ngời dân cần đợc lu tâm Điều kiện khí hậu ảnh hởng lớn đến việc sản xuất bánh kĐo cđa c«ng ty.VỊ mïa hÌ thêi tiÕt nãng Èm, bánh kẹo dễ bị chẩy nớc ảnh hởng xấu tới chất lợng suất lao động Mùa đông thuận tiện cho việc bao gói, bảo quản Nh công ty phải ý đến công tác bảo quản sản phẩm tránh tình trạng sản phẩm biến chất gây ảnh hëng xÊu tíi ngêi tiªu dïng 2.4 Nghiªn cøu ngêi tiêu dùng : Đây bớc việc nghiên cứu thị trờng tiêu thụ, bí quýêt thành công công ty thị trờng xác định, tìm hiểu dạng khách hàng có tập tính tiêu dùng thực tinh thần tạo điều kiện cho công ty đa đợc phơng án kinh doanh hữu hiệu Nghiên cứu ngời tiêu dùng tốn phức tạp đòi hỏi nhân viên thị trờng phải tích cực nhiệt tình làm công tác địa phận đợc giao Trong thời gian qua Hải Hà đà thực tốt công tác Mỗi nhân viên thị trờng hoạt động địa bàn cụ thể tiếp cận với ngời đủ lứa tuổi, giới tính, thu nhập cụ thể nh sau: Bảng 7: Bảng nghiên cứu ngời tiêu dùng Đoạn thị trờng Từ - 14 tuổi Yêu cầu sản Loại sản phẩm phẩm hay mua - Màu sắc sặc Bánh kẹo sỡ - Độ cao Tõ 15 - 45 ti - ChÊt lỵng tèt Thu nhập bình - Giá vừa quân phải Khối lợng mua Cơ hội mua Thích gói nhỏ, lần chØ mua mét vµi gãi Mïa hÌ hay Vµi ngµy mua dùngbánh, lần mùa đông dùng bánh kÑo - Mïa nãng Ýt - Mua Ýt dïng dùng tráng - Mùa lạnh miệng dùng bánh - Mua nhiều kẹo có công việc Dùng chủ yếu Thỉnh thoảng bánh kẹo mua,mua nhiều vào mùa l¹nh cã viƯc Tõ 15 - 45 ti Thu nhập cao Dùng loại bánh kẹo cao cấp, mẫu mà ®Đp, chÊt lỵng cao Tõ 15 -45 ti Thu nhËp thấp Chất lợng vừa phải, giá rẻ Từ 46 tuổi trở lên Thu nhập trung bình Từ 46 tuổi trở lên Thu nhập cao Chất lợng gắn - Mua loại Mua liền với giá quen thuộc, hay mua bánh - Chất lợng tốt -Giá vừa phải -Quan tâm đến bao bì -Hay dùng Mua bánh - Mua lo¹i quen thc Tõ 46 ti trë ChÊt lợng vừa Mùa hè dùng Mua lên phải, giá rẻ, Thu nhập thấp quan tâm đến bao bì Ngời lớn mua cho chủ yếu (vào mùa lạnh) - Mua vào dịp lễ tết, cới, biếu - Mùa lạnh mua nhiều Mua vào dịp lễ tết Thờng mua làm đồ tráng miệng - Mua để biếu - Mua cho cháu giỗ, tết, cới Mua cho cháu -Dùng tráng miệng sau bữa ăn - Mua cho cháu - Mua lễ - Mua cho cháu - Mua lễ, tết Qua ta cã thĨ rót nhËn xÐt - ViƯc tiªu dïng bánh kẹo phụ thuộc vào lứa tuổi: ngời già ăn chủ yêú bánh, thờng mua cho cháu Ngời trung niên mua cho con, mua có công việc, mua vào dịp lễ, tết, cới hỏi, liên hoan lứa tuổi nhỏ3 14 thích ăn bánh kẹo -Việc tiêu dùng phụ thuộc vào thoì tiết vào mùa lạnh mua nhiều hơn, mua nhiều vào dịp lễ, tết - Việc tiêu thụ bánh kẹo hầu nh phụ thuộc vào nghề nghiệp, giới tính - Chủng loại bánh kẹo mua phụ thuộc vào thu nhập: ngời có thu nhập cao mua bánh kẹo cao cấp ngợc lại Căn vào kết nghiên cứu từ công ty vạch chiến lợc phù hợp với đối tợng nghiên cứu để sản xuất sản phẩm phù hợp với thị hiếu ngời tiêu dùng 2.5 Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh: Hiện thị trờng bánh kẹo cạnh tranh xảy liệt Công ty bánh kẹo Hải Hà phải cạnh tranh với đối thủ nớc mà phải cạnh tranh với loại bánh kẹo ngoại nhập tràn lan thị trờng Để thành công kinh doanh đòi hỏi công ty phải tiến hành nghiên cứu đối thủ cạnh tranh * Đối thủ cạnh tranh nớc: Thứ nhất: Công ty bánh kẹo Hải châu sản xuất số loại bánh kẹo tơng tự nh Hải Hà nhng bán với giá rẻ hơn, điều gây nhiều khó khăn cho Hải Hà Thứ hai: Ngay thị trờng hà nội Hải Hà bị cạnh tranh mạnh mẽ bánh kẹo Tràng An đặc biệt kẹo cốm Tràng An, chất lợng thơm ngon mùi hơng cốm đặc sắc đà có uy tín với ngời Hà Nội Ngoài có bánh kẹo Hữu Nghị, bánh kẹo nhà máy đờng 19-5 Bánh kẹo công ty sữa Vinamilk nh bánh Betit Beur chất lợng ngon nh Hải Hà: Thứ ba: Đối với khu vực thị trờng miềm Trung miền Nam đổi thủ Hải Hà chủ yêú công ty, nhà máy đờng Quảng NgÃi, Lạng Sơn, Biên Hoà Họ có u có khả sản xuất đờng loại nguyên vật liệu để sản xuất bánh kẹo nên giá đầu vào thấp hẳn so với giá đầu vào công ty bánh kẹo Hải Hà Mặt khác công ty chịu thúê mặt hàng đờng Chính mà giá thành sản phẩm công ty thấp Hải Hà nhiều điều bất lợi Hải Hà trạng thái cạnh tranh đợc gọi trạng thái cạnh tranh không mặt Đặc biệt gần xuất thêm hai đối thủ công ty liên doanh kẹo Perfe thị trờng Việt Nam với sản phẩm kẹo loại, kẹo cao su thỉi Bieg Babol, kĐo cao su thỉi cã nhân Bloop, keo sữa Alpenlie orginal công ty chế biến thực phẩm Kinh Đô với sản phẩm bánh loại, đặc biệt Snack Bimbim có chất lợng cao, mẫu mà đẹp phù hợp với nhu cầu ngời tiêu dùng nên chiếm đợc thị phần lớn thị trờng * Đối thủ cạnh tranh nớc ngoài: Hiện bánh kẹo nhâp ngoại tràn lan mộ thị trờng số thị trờng, đặc biệt tập trung thị trờng sát biên giới Đối thủ cạnh tranh chủ yếu Hải Hà kẹo Thái lan Bánh Trung Quốc Tuy nhiên gần uy tín bánh kẹo ngoại bị giảm sút bánh Trung Quốc Tuỳ hình thức mẫu mà đẹp, giá lại rẻ nhng chất lợng ( dễ bị ẩm mốc) Chính Hải Hà cạnh tranh với bánh kẹo ngoại hai mặt hình thức mẫu mà giá 2.5.1 Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh cấu sản phẩm: Sản phẩm vũ khí cạnh tranh chủ yếu nên công ty bánh kẹo Hải Hà đà tiếp tục đa sản phẩm vài năm gần nh bánh Cracker, b¸nh phđ Socola, kĐo Jelly chip chÝp, b¸nh Violet, bánh lan hơng, kẹo mơ, kẹo dâu Danh mục sản phẩm công ty ngày đợc mở rộng nhằm đáp ứng nhu cầu khác thị trờng Về mặt này, so sánh Hải Hà với số đối thủ cạnh tranh khác nh: Tràng An, Hữu Nghị, 19-5, Hải Châu, Lam Sơn, Quảng NgÃi Hải Hà có nhiều chủng loại sản phẩm hơn, lợi cạnh tranh mà Hải Hà có đợc Nhng so sánh với công ty đờng Biên hoà công ty hẳn Hải Hà, sản phẩm họ phong phú chủng loại Kẹo dừa, kẹo da, kẹo mơ, kẹo chanh, kẹo sầu riêng, kẹo me, kẹo cứng, kẹo ô mai, kẹo bạc hà, kẹo gừngngoài có nhiều loại bánh khác Thực mặt sản phẩm cấu sản phẩm Biên Hoà đối thủ cạnh tranh nặng ký Hải Hà Bánh kẹo nhập ngoại vào Việt Nam có chủng loại phong phú: bánh ngọt, bánh mặn, bánh phủ Socola, bánh kem xốp, bánh bích quy, bánh quy mát, kẹo ca cao, cà phê, mứt, kẹo tổng hợp Sự xuất loại nhập ngoại làm cho thị trờng bánh kẹo thêm đa dạng, phong phú nhng làm cho cạnh tranh trở nên sôi động liệt 2.5.2 Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh chất lợng sản phẩm: Nếu nh trớc giá công cụ cạnh tranh quang trọng ngày đà nhờng cho cạnh tranh chất lợng sản phẩm Ngoài việc nghiên cứu đa sản phẩm công ty ý đến củng cố đảm bảo nâng cao chất lợng sản phẩm từ khâu pha chộn nguyên vật liệu đến khâu đa sản phẩm thị trờng Ngoài việc cạnh tranh với đối thủ nức có chất lợng sản phẩm tốt, hơngvị đặc sắc mà Hải Hà thua Bên cạnh bánh kẹo ngoại nhập (chủ yếu từ Thái Lan, Trung Quốc, Mỹ, Pháp, Đức ) hầu hết có chất lợng cao (trừ số bánh Trung Quốcdễ bị ẩm mốc) 2.5.3 Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh nhÃn hiệu, mẫu mà bao gói sản phẩm : Xà hội ngày phát triển nhu cầu ngời ngày cao Nếu trớc ngời nhu cầu ăn ngon mặc ấm ngày ăn ngon mặc đẹp; hình thức quan trọng Do nhận thức đợc tầm quan trọng nhÃn hiệu, mẫu mà bao gói sản phẩm công ty đà đầu t khoản tiền không nhỏ cho vấn đề Sản phẩm công ty không đơn điệu nh xa, từ hình thức gói gấp, gói soắn truyền thống công ty đà có hình thức gói gối, phong bình th tạo sản phẩm có hình dáng đẹp Bao gói đẹp mầu sắc hình ảnh đẹp phù hợp với lứa tuổi Tuy nhiên, Quảng NgÃi, Biên Hoà bánh kẹo ngoại nhập đà cạnh tranh gay gắt Hải Hà mặt mẫu mà bao gói Nếu nh bánh kẹo Hải Hà chủ yếu đợc đựng túi nhựa bánh kẹo Biên Hoà bánh kẹo ngoại nhập đợc đựng nhiều loại bao gói: túi nhựa, hộp giấy, hộp sắt đẹp hấp dẫn lại tiện cho việc vận chuyển bảo quản Theo số liệu điều tra công ty, Hà Nội - thị trờng lớn công ty nhng Hải Hà chiếm lĩnh đợc 30% thị trờng, kẹo nhập ngoại chiếm tới 38% Điều dễ thấy mức sống ngời dân Hà Nội tăng lên nhiều yêu cầu mẫu mÃ, bao gói phong phú, đa dạng Hầu hết bánh kẹo nhập ngoại chất lợng cao có mẫu mà phong phú đa dạng, hấp dẫn Về điều Hải Hà nhiều yếu so với đối thủ cạnh tranh 2.5.4 Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh giá bán: Hiện nay, giá bán không công cụ mang tính chất định, nhng giữ vai trò quan trọng cạnh tranh đặc biệt mặt hàng bánh kẹo để giảm giá bán mà doanh nghiệp có lÃi buộc doanh nghiệp tìm cách giảm giá thành phẩm nh: sử ®ơng hỵp