Một số thuận lợi và khó khăn của Trung Nguyên khi thực hiện nhượng quyền

ĐỀ ÁN MÔN HỌC MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Giới thiệu chung Trung Nguyên: .3 Khái quát nhượng quyền Trung Nguyên: Một số thuận lợi khó khăn Trung Nguyên thực hiện nhượng quyền: a Về sản phẩm: b Về đối tượng khách hàng: c Về thói quen sử dụng cà phê người tiêu dùng: 10 d Về phong cách quán: 10 e Về khẩu vị 11 Thị trường Thụy Sĩ khả thâm nhập Trung Nguyên: 13 a Thói quen sử dụng cà phê Thụy Sĩ: .13 b Những biện pháp cần làm: 13 TÀI LIỆU THAM KHẢO: 15 ĐỀ ÁN MÔN HỌC LỜI MỞ ĐẦU Năm 2001 dấu mốc quan trọng đối với doanh nghiệp cà phê Trung Nguyên doanh nghiệp lần đầu tiên xuất hiện thị trường Hà Nội lần đầu tiên nhượng quyền thương hiệu đến Nhật Bản sau chinh phục nhanh chóng thị trường nước chất lượng phong cách riêng Năm 2001 Trung Nguyên xuất hiện Nhật Bản bên cạnh 400 cửa hàng tổng số 6000 cửa hàng Starbucks -tập đoàn cà phê lớn giới Mỹ loạt nhãn hiệu cà phê Nhật khơng phần đình đám Nhật Bản quốc gia tiếng với nghệ thuật trà đạo truyền thống, bên cạnh người Nhật biêt đến cà phê từ sớm (năm 1800) Các chuyên gia ẩm thực giới nhận thứ thức ăn uống có loại mùi vị hầu hết nhân loại ẩm thực giới “đồng chấp nhận” dù có khác xa văn hóa, tập tục hay thói quen ăn uống là: cà phê, sơ la đậu phơng Chính Nhật Bản thị trường khắt khe "gu" thưởng thức Trung Nguyên gặt hái thành công thủ đô Tokyo tạo nên bước nhảy thần kỳ cho doanh nghiệp đường hội nhập, làm đòn bẩy để phát triển hệ thống nhượng quyền loạt nước phát triển khác có Thụy Sĩ ĐỀ ÁN MƠN HỌC Giới thiệu chung Trung Nguyên: Hãng cà phê Trung Nguyên đánh giá công ty kinh doanh cà phê thành công Việt Nam nhà sản xuất cà phê hàng hóa lớn thứ giới Đặng Lê Nguyên Vũ – Giám đốc hãng cà phê Trung Nguyên sinh viên Đại học Y Dược Tây Nguyên làm thêm ngồi giờ giúp việc cho gia đình có nghề rang xay cà phê Bn Mê Thuột từ anh học bí pha cà phê Năm thứ ngồi ghế giảng đường đại học anh cùng hai người bạn cùng lớp gom góp khoảng 20 triệu đồng để lập doanh nghiệp cà phê Trung Nguyên Khởi nghiệp từ năm 1996 thành phố Buôn Ma Thuột, Đặng Lê Nguyên Vũ nhận thấy cà phê Robusta coi những mẫu cà phê ngon giới, nhiên khâu tiêu thụ lại chưa phát triển, cà phê bán nước chủ yếu theo hình thức phân phối nhỏ lẻ, hiệu quả chưa thực tiếng đến mức ăn sâu vào tâm trí người tiêu dùng Trung Nguyên định tập trung trọng đến chế biến cà phê để tạo lập thương hiệu sau mới chiếm lĩnh thị trường Theo hướng này, lúc dù sở hữu 30ha cà phê năm Trung Nguyên cung cấp 100 cà phê hạt cách thu mua cà phê vườn khác mua loại tốt sàng có kích cỡ 6,3mm có nguồn gốc đảm bảo sẵn sàng cao giá thị trường từ 2000đ đến 21000đ tùy loại Bước đầu tiên phương thức nhượng quyền Trung Nguyên nhắm vào thị trường lớn khốc liệt TP Hồ Chí Minh Lúc đầu chưa tin tưởng vào lính mới đến từ tận Bn Mê Thuột heo hút Trung Ngun phải bỏ tiền để mở quán kinh doanh Năm 1997, Trung Nguyên mở quán cà phê “khởi nghiệp” số 587 Nguyễn Kiệm, quận Phú Nhuận TP Hồ Chí Minh gây ấn tượng mạnh với cư dân đô thị vốn nghiền cà phê Sau 4-5 tháng nhìn thấy hiệu quả Trung Nguyên nhà kinh doanh TP Hồ Chí Minh định ĐỀ ÁN MÔN HỌC bắt tay làm ăn với Trung Nguyên, đối tác Hà Nội lặn lội tìm vào Sau có tiềm lực, Trung Nguyên mạnh dạn đầu tư nhà máy rộng 1ha với công nghệ chế biến ướt sử dụng những phụ gia rượu, bơ cho vào rang xay để chủ động nâng cao chất lượng sản phẩm… Đến năm 2000, Cà phê Trung Nguyên mới thức tham gia kinh doanh quốc tế hình thức nhượng quyền kinh doanh điểm đến đầu tiên đất nước Nhật Bản…Năm 2003: Trung Nguyên cho đời cà phê hòa tan G7 xuất khẩu G7 đến quốc gia phát triển Năm 2004: Mở thêm quán cà phê Trung Nguyên Nhật Bản, mạng lưới 600 quán cà phê VN, 121 nhà phân phối, 7000 điểm bán hàng 59,000 cửa hàng bán lẻ sản phẩm Năm 2005: Khánh thành nhà máy rang xay Buôn Ma Thuột nhà máy cà phê hòa tan lớn Việt Nam Bình Dương với cơng suất rang xay 10,000tấn/năm cà phê hòa tan 3,000tấn/năm Đạt chứng nhận EUREPGAP (Thực hành nông nghiệp tốt Chất lượng cà phê ngon) giới, thức khai trương khu du lịch văn hóa Trà Tiên Phong Quán Lâm Đồng Phát triển hệ thống quán cà phê lên đến số 1.000 quán cà phê hiện diện nhượng quyền quốc tế quán cà phê Trung Nguyên nước Nhật Bản, Singapore, Thái Lan, Campuchia, Trung Quốc, Ucarine, Mỹ, Ba Lan Năm 2006: Đầu tư xây dựng phát triển hệ thống phân phối G7Mart lớn Việt Nam xây dựng, chuẩn hóa hệ thống nhượng quyền nước, đẩy mạnh phát triển nhượng quyền quốc tế Ra mắt công ty liên doanh Vietnam Global Gateway (VGG) có trụ sở đặt Singapore Cùng với đó, đa dạng sản phẩm yếu tố góp phần làm nên thương hiệu cho cà phê Trung Nguyên Trung Nguyên giới thiệu thị trường cà phê Passiona - loại cà phê hoà tan dành riêng cho phái đẹp, đối tượng khách hàng hiện chiếm nửa dân số giới với những ưu điểm vượt trội: tinh thần minh mẫn, da sáng khoẻ Thêm nữa, ĐỀ ÁN MÔN HỌC huyền thoại loại "cà phê chồn" Trung Nguyên khai thác triệt để để nguời tiêu dùng tìm đến với chuỗi cửa hàng cà phê Trung Nguyên khơng phải để có hội thưởng thức cà phê chồn mà để thử xem loại cà phê nhãn hiệu cà phê cung cấp loại cà phê thuộc hàng đắt giới quà dành cho những vị nguyên thủ họ đến thăm Việt Nam Cùng với đó, cơng xây dựng thương hiệu cà phê Trung Nguyên không ngừng cải thiện nâng cao cho đời làng cà phê Trung Nguyên Đăk Lăk hay việc triển khai xây dựng thủ phủ cà phê giới Tất cả những yếu tố làm nên Trung Nguyên riêng biệt để người Việt hay người nước ngồi ghi nhớ tìm đến có nhu cầu thưởng thức cà phê Chặng đường 10 năm sau mốc lịch sử quan trọng đó, tập đồn Trung Nguyên dần lớn mạnh trở thành những thương hiệu Việt Nam hoạt động hiệu quả cả thị trường nước Với câu sologan "Khơi nguồn sáng tạo", cà phê Trung Nguyên có mặt tất cả tỉnh thành miền đất nước điểm đến cho những người yêu cà phê khắp 53 quốc gia vùng lãnh thổ giới với những thị trường khó tính như: Nhật Bản, Thái Lan… ĐỀ ÁN MÔN HỌC Khái quát nhượng quyền Trung Nguyên: Hiện Trung Nguyên có chuỗi quán cà phê nhượng quyền Nhật Bản, Thái Lan, Campuchia Singapore, Trung Quốc, Cộng Hòa Séc Mỹ với chiến lược: “Tập trung phát triển thị trường nước mới tiến tới xuất khẩu, tạo lập thương hiệu sau mới chiếm lĩnh thị trường” Trung Nguyên thực hiện việc xây dựng củng cố thị trường hậu phương thị trường cà phê Buôn Mê Thuột sau “cắm rễ” để có nguồn nguyên liệu chất lượng dùng “ độc chiêu nhượng quyền kinh doanh thương hiệu” để mở rộng mạng lưới phân phối Mở rộng hệ thống phân phối thơng qua phương thức nhượng quyền chiến lược kinh doanh Trung Ngun Với định hướng đó, ngồi việc phủ sóng 60 tỉnh thành cả nước, ơng giám đốc Đặng Lê Nguyên Vũ tin tưởng thương hiệu Trung Nguyên quốc tế hóa Bước đầu tiên Trung Nguyên tiến hành đàm phán với Daitsu Corporation – đối tác Nhật Bản, sau năm rưỡi đàm phán hai bên ký kết hợp đồng chuyển nhượng thương hiệu :Trung Nguyên” để kinh doanh Cuối tháng 8/2001 Daitsu Corporation mở quán ĐỀ ÁN MÔN HỌC cà phê Trung Nguyên đầu tiên Tokyo Lúc Tokyo, người Nhật xếp hàng để thưởng thức cà phê Trung Nguyên Việc xuất hiện quán cà phê Trung Nguyên quận Roppongi, khu vực trung tâm giải trí Tokyo, hãng Reuters đánh giá táo bạo việc thách thức thị trường tràn ngập cạnh tranh liệt Starbucks, Excelsior, Doutor, Craighton, Tully…, những tên lừng lẫy cà phê Nhật có mặt tịa nhà nằm những đường cận kề với cà phê Trung Nguyên Đến giữa tháng 10/2001 Trung Nguyên lại khai trương quán thứ hai họ nỗ lực mở rộng mạng lưới cửa hàng nhượng quyền Tính đến nay, Trung Nguyên có 18 quán cà phê nhượng quyền thị trường Nhật Bản Daitsu Corporation hiện công ty Nhật Trung Nguyên nhượng quyền không khống chế số lượng quán phép mở địa bàn kinh doanh Hãng cà phê Trung Nguyên tập trung vào việc đầu tư công nghệ, nâng cao chất lượng cà phê nghiên cứu thị hiếu người tiêu dùng nước để sản xuất sản phẩm phù hợp Không dừng lại nước Nhật, Trung Nguyên thực hiện nhượng quyền kinh doanh Singapore vào tháng 8/2001 nhà hát quốc gia Kallang công diễn liên tục nhac kịch Anh lấy đề tài chiến tranh Việt Nam Ban giám đốc nhà hát mời Việt Kiều Singaporre mở quầy ẩm thực Việt Nam suốt thời gian có nhạc kịch “Miss Saigon” Bà chủ quán Việt Kiều nhập khẩu ẩm thực cà phê phin Việt Nam vào quốc đảo đạt yêu mến người dân Từ chỗ Trung Nguyên nhượng quyền kinh doanh thương hiệu cho đối tác Singapore với giá “mềm” so với đối tác Nhật 30.000USD Tiếp theo thành cơng ban đầu Trung Nguyên liên tục phát triển hệ thống hàng nhượng quyền Singapore, cửa hàng cà phê Trung Nguyên Singapore đặt vị trí lý tưởng như: Sân bay quốc tế Changi- Singapore, khu vực vịnh Marina, trung tâm giải trí du lịch ven ĐỀ ÁN MƠN HỌC sơng, khu tài chứng khốn… Ơng Ang Gee Beng, Giám đốc kinh doanh phát triển nhượng quyền Công ty cà phê Trung Nguyên cho hay: “Chúng có chuẩn bị đầu tư nghiêm túc cho chiến lược này, khác biệt quán cà phê Trung Nguyên không sản phẩm cà phê mà cịn tràn ngập tinh thần cà phê Mơ hình quán phải hội tụ yếu tố hấp dẫn với thị trường, hấp dẫn đối tác nhượng quyền quốc tế mang tính dẫn dắt thị trường Việt Nam Tính đến thời điểm Trung Ngun có tới 21 hàng nhượng quyền kinh doanh khắp đất nước Singapore Với hình thức kinh doanh nhượng quyền thương hiệu, sản phẩm cà phê Trung Nguyên sản xuất từ những hạt cà phê ngon vùng cao nguyên Buôn Ma Thuột, kết hợp với công nghệ hiện đại bí riêng giới thiệu đến tất cả người tiêu dùng nước giới Ngày nay, với khoảng 1,000 quán cà phê nhượng quyền, Trung Nguyên đem đến cho người thưởng thức những tách cà phê hàng đầu Việt Nam địa điểm quán nhượng quyền Trung Nguyên Khi tham gia hệ thống nhượng quyền Trung Nguyên, bên nhận nhượng quyền quyền sử dụng thương hiệu Trung Nguyên để xúc tiến hoạt động kinh doanh địa điểm nhất, tảng uy tín thương hiệu, khai thác những lợi ích hữu hình - vơ hình tảng uy tín thương hiệu Trung Nguyên để có khách hàng nhanh, giảm thiểu rủi ro kinh doanh, tiết kiệm thời gian cơng sức quảng bá cửa hàng, từ tập trung vào hoạt động kinh doanh Các đại lý tài trợ số vật phẩm liên quan trực tiếp đến sản phẩm giảm giá mua những vật phẩm Trung Nguyên sản xuất, ưu đãi giá từ nhà cung cấp trang thiết bị, vật dụng, dịch vụ… uy tín mà Trung Nguyên ký hợp đồng liên kết, huấn luyện kiến thức cần thiết cho việc vận hành quán, bao gồm: Cách thức pha chế cà phê trà, hướng dẫn định hướng phục vụ nhạc theo thể lọai phù hợp cho quán, ĐỀ ÁN MÔN HỌC tư vấn mơ hình kinh doanh phù hợp với qn., hỗ trợ lập kế hoạch kinh doanh từ bước đầu Các đại lí tư vấn giải pháp kinh doanh nhằm giúp qn kinh doanh hiệu quả, mơ hình thiết kế, trang trí nội ngoại thất quán theo phong cách Trung Nguyên Giới thiệu đơn vị thi công, nhà cung có chất lượng Một số thuận lợi khó khăn Trung Nguyên thực hiện nhượng quyền: Trung Ngun có kế hoạch chinh phục giới thơng qua chiến lược nhượng quyền mở cửa hàng nước khác (hiện xuất hiện 53 quốc gia) Do đó, hoạt động chuỗi cửa hàng định ĐỀ ÁN MÔN HỌC thành cơng kế hoạch Người tiêu dùng nước ngồi lựa chọn sản phẩm Trung Nguyên hay không, tùy thuộc vào việc họ đánh giá thương hiệu Trung Nguyên dưới góc độ chuỗi cửa hàng Cũng cần thấy hiện nay, thị trường tiêu thụ cà phê Việt Nam thị trường ngồi nước, đến 90% sản lượng sản xuất dành cho xuất khẩu, để thấy tầm quan trọng thị trường nước không với Trung Nguyên mà đối với cả quốc gia a Về sản phẩm: Sản phẩm sử dụng chuỗi cửa hàng cà phê xay, có hương vị khác với loại hòa tan Nếu chuỗi cửa hàng thành cơng, sản phẩm hịa tan hưởng hiệu ứng tích cực, ngược lại, chuỗi cửa hàng khơng thành cơng, sản phẩm hịa tan (thường bày bán siêu thị) chịu hiệu ứng tiêu cực Do đó, hoặt động chuỗi cửa hàng ảnh hưởng lớn đến sản phẩm cà phê Trung Nguyên Nhìn cách khái quát, ba chuỗi cửa hàng thương hiệu lớn Trung Nguyên, Highland, Gloria Jeans, cảm nhận những điều sau: b Về đối tượng khách hàng: Khá rõ ràng để thấy đối tượng khách hàng Highland phục vụ nhóm người tiêu dùng trung lưu, giới văn phòng; đối tượng khách hàng Gloria Jeans giới trẻ khoảng dưới 30 tuổi, lớp trung lưu, giới văn phòng; đối tượng khách hàng Trung Nguyên phong phú với đủ đối tượng, từ giới trẻ, người buôn bán, người làm nghề tự do, khơng việc làm đến giới văn phịng, người có thu nhập cao Đối tượng khách hàng dàn trải điểm yếu có tính dài hạn kinh doanh Trong marketing hiện đại, đối tượng khách hàng ô hợp thể hiện chiến lược marketing không bản sắc, kết quả thương hiệu chuỗi cửa hàng không bản sắc, hay bản sắc chuỗi cửa hàng nhàn nhạt ĐỀ ÁN MÔN HỌC dần sau những tưng bừng giai đoạn đầu Việc Trung Nguyên thu hẹp hoạt động nhượng quyền phạm vi cả nước thời gian gần phải dấu hiệu thất bại chiến lược xác định khách hàng mục tiêu? Nghiên cứu dẫn cho thấy số lượng giá trị cà phê tiêu dùng nhiều rơi vào nhóm tuổi trung niên (35 - 50 tuổi) già (trên 50 tuổi), nhóm trẻ (15 - 35) lại nhóm có xu hướng tăng tiêu thụ cà phê mạnh mẽ Về nghề nghiệp, những người kỹ thuật viên, lãnh đạo quản lý, nhà chuyên môn, nhân viên văn phịng, nhân viên ngành dịch vụ có lượng cà phê tiêu thụ nhiều (trên 0,5kg/người/năm) c Về thói quen sử dụng cà phê của người tiêu dùng: Thói quen uống cà phê quán phổ biến, đặc biệt miền Nam, miền Bắc Nghiên cứu trích dẫn cho biết đối với Thành phố Hồ Chí Minh, 96% số người hỏi cho họ có thói quen uống cà phê quán, tỷ lệ Hà Nội 72,4% Trong ba yếu tố ảnh hưởng đến định uống cà phê quán hay nhà khẩu vị, phong cách quán nhãn hiệu cà phê sử dụng 44,7% số người uống cà phê quán khẳng định khẩu vị (cụ thể đa phần người tiêu dùng ưa thích cà phê có vị đắng mùi thơm), 39.9% trà lời cho phong cách quán, có 15,4% lựa chọn nhãn hiệu Về phong cách quán, ba nhãn hiệu bàn, điều đáng buồn Trung Nguyên chưa có bản sắc riêng phong cách quán Nguyên nhân bắt nguồn từ mù mờ xác định khách hàng tiềm từ thiếu thiết kế mang tính sáng tạo dành cho hệ thống hàng, giám sát chất lượng phục vụ hiệu quả d Về phong cách quán: Triết lý Cà phê Trung Nguyên với thông điệp bao trùm cà phê phát triển sáng tạo tri thức song thực tế chuỗi cửa hàng Trung Nguyên lại thiếu khung cảnh mang tính sáng tạo, cà phê Trung ĐỀ ÁN MÔN HỌC Nguyên thức uống mang tính kích thích thơng thường khỏi mệt mỏi, buồn ngủ e Về khẩu vị điểm đáng bàn Nếu Highland chọn cách theo những người khổng lồ nước ngồi cách dung hịa hương vị phong cách số chuỗi nhà hàng nước ngoài, Gloria Jeans phong cách hương vị nước ngồi, Trung Ngun đặt mục tiêu xác định bản sắc khẩu vị cà phê (tạm gọi bản sắc cà phê Việt Nam) Vậy thì, bản sắc cà phê Việt Nam gì? Có phải đắng thơm sản phẩm Trung Nguyên hiện không? Và, bản sắc cà phê thuyết phục người tiêu dùng Việt Nam mức độ (theo lứa tuổi, nghề nghiệp )? Người tiêu dùng nước ngồi có khẩu vị họ chấp nhận bản sắc khẩu vị Trung Nguyên đến mức độ nào? Cà phê dần trở thành thức nước uống giải khát phổ biến độ đắng, độ "say" cần phải vừa phải Cà phê Ý có nhiều loại Espresso (đen), Espresso Lungo (đen nhạt, gấp đôi nước cho vào phin đối với lượng Espresso), Espresso Ristretto (đen đắng, ngược lại với Espresso Lungo, pha chế với lượng nước hơn, 15-20 ml), Caffè Americano (đen loãng, Espresso pha loãng với cùng lượng nước hay gấp đôi sau khỏi phin), Caffè Freddo (đen đường lạnh, Lungo pha đường thiệt ngọt, ướp thiệt lạnh), Espresso Doppio (đen to, Espresso với định lượng gấp đôi, 50ml), Espresso Macchiato (đen sữa, Espresso pha thêm chút sữa, thêm bọt sữa), Espresso Corretto (hay gọi ngắn Corretto, đen pha rượu, Esspresso pha thêm chút rượu mạnh, thường rượu Grappa Ý), Caffè Latte (cà phê sữa, sữa pha với Espresso, thêm chút sữa đánh bọt), Latte Macchiato (dạng bạc xỉu, sữa nhiều, có chút Espresso), Cappuccino ĐỀ ÁN MÔN HỌC (hãy gọi cappuccino, gồm phần Espresso Espresso Lungo, sữa nóng sữa đánh bơng (bọt sữa), thêm bột cacao bột quế lên mặt trên), Cappuccino Chiaro (Cappuccino nhẹ hay Cappuccino ướt, Cappuccino với nhiều sữa bình thường), Cappuccino Scuro (Cappuccino đậm hay Cappuccin khơ, Cappuccino với sữa bình thường), Cappuccino Panna (Cappuccino dùng kem sữa đánh đặc thay sữa sủi bọt Tương tự Espresso Panna, tức bỏ lớp sữa Cappuccino, có Espresso kem sữa), Chocolaccino (Cappuccino thêm sôcôla nghiền), Mocha (cà phê pha với cacao kem sữa đánh đặc) Tức độ đắng, độ ngọt, độ thơm phong phú, phổ biến loại Cappuccino loại cà phê đen pha sữa để đáp ứng nhu cầu đại chúng, không phải loại đen đắng Espresso hay Espresso Ristretto vốn dành cho người đặc biệt ghiền cà phê Thế nên "đắng thơm", e với lứa trẻ trung niên, Trung Ngun khơng cịn lơi Với tuổi già, cà phê đắng có cịn khơng tốt cho sức khỏe, công việc Nếu đắng thơm e chưa thể gọi bản sắc cà phê Việt Nam đặc điểm có loại cà phê có tiếng khác (như cách pha Ý trình bày trên), chưa kể bản sắc chưa hẳn phù hợp với thị hiếu số đơng khó phát triển thị trường, đặc biệt thị trường nước ngồi Nhiều người nước ngồi tị mò bản sắc cà phê Việt Nam quảng cáo dùng thử Nhưng đa phần nhận xét chưa thể có gọi bản sắc cà phê Việt Nam, đặc biệt khía cạnh vị giác, thị giác, khứa giác Đây quả vấn đề q khó ĐỀ ÁN MƠN HỌC Thị trường Thụy Sĩ khả thâm nhập Trung Nguyên: a Thói quen sử dụng cà phê tại Thụy Sĩ: Thụy Sĩ, đất nước đế chế Nestle, nơi người dân có thói quen uống cà phê đậm vào giữa buổi sáng bữa trưa, uống cà phê pha chế với chocolate nóng cream vào bữa tối thị trường tiềm cho Trung Ngun Tại đây, địa hình khơng giáp biển nhiều núi, mùa đông thường kéo dài khắc nghiệt hơn, nhu cầu uống cà phê những chế phẩm từ cà phê mà cao song liệu có phải cà phê ngon nhiều người uống cà phê ngon? Thụy Sĩ tiếng với công nghiệp chế biến sữa nên khẩu vị người dân Thụy Sĩ gắn liền với sữa Sữa để dùng cà phê ưu tiên sữa tươi béo, khơng át mùi vị cà phê đem lại ngào tinh tế cho thức uống Ở Thụy Sĩ sống không ồn ào, náo nhiệt, quán cà phê phục vụ đến giờ tối, người dân sau giờ làm đại đa phần có xu hướng thằng nhà, có những bạn trẻ đến quán bar vào buổi tối – nơi mà khơng có nhiều người gọi tách cà phê để nhâm nhi Do đối tượng tiềm Trung Nguyên những khách hàng dùng cà phê vào buổi trưa sau giờ tan làm, dùng thức uống để lấy lại tỉnh táo sau ngày làm việc căng thẳng để trở nhà đồn tụ bên gia đình b Những biện pháp cần làm: Điều cần làm trước tiên, Trung Nguyên cần xác định cho bản sắc cà phê Bản sắc cà phê khơng bó hẹp sản phẩm từ hạt cà phê (phần cứng) mà bao gồm tất cả những thơng tin, giá trị, hình ảnh, phong cách mang tính chất "phần mềm", giá trị "mềm" Phần mềm có tính nhân văn, thời đại, phát triển xanh tốt phần cứng chí phải thể hiện ĐỀ ÁN MÔN HỌC khác biệt với sản phẩm khác mùi vị Khẩu vị yếu tố định thành công đối với sản phẩm cà phê dùng nhà Phải thống phục vụ Triết lý Cà phê Sáng tạo, từ thiết kết sản phẩm đến phong cách phục vụ, phong cách quán Phong cách yếu tố định đối với thành công chuỗi cửa hàng Kết hợp khéo léo yếu tố khẩu vị phong cách để có sản phẩm phù hợp với đối tượng khách hàng cụ thể nước, vùng miền; người nước với người nước ngoài, châu lục với châu lục Đối với Thụy Sĩ, chiến lược sản phẩm mới vô cùng quan trọng đặc thù tiêu dùng người Thụy Sĩ bảo thủ Sản phẩm mới vừa phải có tính sáng tạo, vừa phải giữ những nét đặc trưng riêng sản phẩm truyền thống Cà phê bia sản phẩm chiến lược thành công thị trường Trung Nguyên đưa giữ nguyên hương vị cà phê xay với vị thơm sữa chất men ngây ngất bia ĐỀ ÁN MÔN HỌC TÀI LIỆU THAM KHẢO: Chân dung doanh nghiệp trẻ Việt Nam 2001 Nhà xuất bản Thanh Niên 2001 Bài “ Độc chiêu nhượng quyền thương hiệu Trung Nguyên” (10/01/2001) www.vnexpress.net Bài “Kinh doanh thương hiệu” (09/03/2002) www.laocai.com Bài “Quốc tế hóa cà phê Trung Nguyên” – Thời chuyên sâu (23/11/2001) www.vnn.vn Bài : Cà phê tiếp cận thị trường Nhật sau năm thành lập” (07/06/2001) www.nhandan.org Bài "Trung Nguyên làm rạng danh cà phê Việt Nam” (18/04/2007) www.vietbao.vn Bài “ Trung Nguyên: Lời cảnh báo từ thương hiệu tiếng” (20/10/2005) www.dantri.com Bài “Bài học xây dựng thương hiệu từ Trung Nguyên” (27/04/2011) www.trungnguyen.com.vn