PowerPoint Presentation Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Môn Bao Bì Thực Phẩm Đề tài tiểu luận Các Chức Năng Cơ Bản Của Bao Bì Thực Phẩm Nội dung Phần 1 Giới thiệu về bao bì Ph[.]
Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Mơn Bao Bì Thực Phẩm Đề tài tiểu luận Các Chức Năng Cơ Bản Của Bao Bì Thực Phẩm Nội dung Phần : Giới thiệu bao bì Phần : chức bao bì • • • • • • • • • • Chức bảo quản Chức chứa đựng Chức bảo vệ Chức thông tin Chức Marketing Chức sử dụng Chức phân phối Chức sản xuất Chức mơi trường Chức văn hóa Phần : kết luận Phần : Giới thiệu bao bì thực phẩm 1.Định nghĩa Thực chất bao bì sản phẩm, sản xuất theo công nghệ định Nó bao hàm tính kĩ thuật, nghệ thuật, mỹ thuật 09/04/2023 NHÓM 1- CHỨC NĂNG CỦA BAO BÌ (Quy tình cơng nghệ khác cho hình dạng, kích thước khác nhau) 09/04/2023 NHĨM 1- CHỨC NĂNG CỦA BAO BÌ .Bao bì bao bọc thực phẩm, chia thực phẩm thành đơn vị hàng hóa 09/04/2023 NHĨM 1- CHỨC NĂNG CỦA BAO BÌ Bao bì bao gồm nhiều lớp bọc, phủ kín hồn tồn hay bao bọc phần sản phẩm 09/04/2023 NHÓM 1- CHỨC NĂNG CỦA BAO BÌ Lịch sử Từ thời kì đồ đá người biết tận dụng vật liệu có sẵn tự nhiên vỏ sò, gỗ, để làm bao bì thực phẩm => thời kì chức quan trọng bao bì chứa đựng bảo quản thực phẩm VD: Lá chuối để gói thịt, ống tre để đựng cơm nước uống… NHÓM 1- CHỨC NĂNG CỦA BAO BÌ 09/04/2023 NHĨM 1- CHỨC NĂNG CỦA BAO BÌ 7 ● Đến thời kì đồ đá mới: chế tạo vài đồ kim loại phát đất sét để làm đồ gốm 09/04/2023 NHĨM 1- CHỨC NĂNG CỦA BAO BÌ Cùng với phát triển ngành công nghiệp khác như: Công nghiệp gốm sứ, thủy tinh ● Công nghiệp luyện kim cán kim loại ● Công nghiệp giấy xenlulo ● Đặc biệt công nghiệp tổng hợp gia công chất dẻo ● Ngành công nghiệp bao bì thực phẩm ngày có bước tiến vượt bậc, đa dạng phong phú 09/04/2023 09/04/2023 NHÓM 11- CHỨC CHỨC NĂNG NĂNG CỦA CỦA BAO BAO BÌ BÌ NHĨM 99 Vai trị bao bì thực phẩm • Hầu hết loại thực phẩm chịu ảnh hưởng yếu tố: nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm, trùng… chúng cần chứa đựng bao bì • Ngày bao bì khơng có chức đơn bao gói bảo vệ sản phẩm mà trở thành công cụ quảng bá sản phẩm, thu hút người tiêu dùng… ngồi cịn có chức phân phối, sản xuất, mơi trường, văn hóa… 09/04/2023 NHĨM 1- CHỨC NĂNG CỦA BAO BÌ 10