Diapositiva 1 BAO BÌ KIM LOẠI SẮT TRÁNG THIẾC VÀ SẮT TRÁNG CROM NỘI DUNG I Đặc điểm bao bì II Phân loại III Vai trò của lớp vecni IV Khả năng đáp ứng các chức năng V Mức độ an toàn VI Công nghệ sản xu[.]
BAO BÌ KIM LOẠI SẮT TRÁNG THIẾC VÀ SẮT TRÁNG CROM NỘI DUNG I Đặc điểm bao bì II Phân loại III Vai trò lớp vecni IV Khả đáp ứng chức V Mức độ an toàn VI Cơng nghệ sản xuất I Đặc điểm bao bì kim loại 1.1 Lịch sử phát triển bao bì kim loại - Bao bì kim loại phát triển thành ngành công nghệ vào kỷ XIX phát triển mạnh vào đầu kỷ XX - Ngành kỹ thuật bao bì đời phát triển mạnh nhờ vào phát triển ngành luyện kim khí chế tạo máy I Đặc điểm bao bì kim loại 1.2 Ưu điểm nhược điểm bao bì kim loại Độ bền học cao Đảm bảo độ kín nên Khơng bị lão hóa nhanh Nhẹ, thuận lợi Cho vận chuyển Chống ánh sáng Tia cực tím An tồn với mơi trường Sản xuất đóng Hộp tự động hóa ƯU ĐIỂM Bề mặt tráng thiếc In tráng lớp vecni Chịu nhiệt cao Truyền nhiệt cao Không bị ảnh hưởng sốc nhiệt I Đặc điểm bao bì kim loại Độ bền hóa học kém, hay bị rỉ bị ăn mịn Khó để tái sử dụng NHƯỢC ĐIỂM Khơng thể nhìn sản phẩm bên Tái chế hạn chế Đắt bao bì thay plastic I Đặc điểm bao bì kim loại 1.3 Yêu cầu bao bì kim loại: Bao bì kim loại phải đáp ứng yêu cầu sau: - Không gây độc cho thực phẩm, không làm thực phẩm biến đổi chất lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm - Bền tác dụng thực phẩm - Chịu nhiệt độ áp suất cao - Dễ gia cơng, rẻ tiền - Hình thức hấp dẫn, thích hợp với sản phẩm - Sử dụng, vận chuyển, bảo quản tiện lợi II Phân loại bao bì kim loại 2.1 Bao bì kim loại thép tráng thiếc: • Bao bì kim loại thép tráng thiếc có thành phần sắt, phi kim, kim loại khác cacbon hàm lượng ≤ 2,14%; Mn≤ 0,8%; Si ≤ 0,4%; P≤ 0,05%; S ≤ 0,05% • Để làm bao bì thực phẩm, thép cần có độ dẻo dai cao để dát mỏng thành có bề dày 0,15 - 0,5 mm Do đó, yêu cầu tỷ lệ cacbon thép vào khoảng 0,2% • Thép bị ăn mịn mơi trường axit, kiềm Tuy nhiên thiếc kim loại lưỡng tính (giống Al) nên dễ tác dụng với axit, kiềm, ta cần tráng lớp sơn vecni II Phân loại bao bì kim loại II Phân loại bao bì kim loại 2.1 Bao bì kim loại thép tráng thiếc: • Lớp thép nền: dày 0,2 –0,36mm Thành phần hóa học lớp thép đặc tính bề mặt ảnh hưởng đến tính tính chống ăn mịn bao bì • Lớp hợp kim FeSn2: Dày khoảng 0,15µm Nếu lớp thiếc bị hịa tan vào thực phẩm lớp hợp kim trở thành lớp bảo vệ thứ hai • Lớp thiếc: Dày khoảng 0,35 µm Lớp mạ thiếc dày bề mặt thiếc lỗ, chống ăn mịn tốt • Lớp oxyt (SnO) :Dày khoảng 0,002 µm tạo trình xử lý hóa học lớp thiếc mạ dung dịch Na2Cr2O7 • Lớp dầu DOS : Phủ lên bề mặt thép tấm, dày khoảng 0,002µm, nhằm để bơi trơn che phủ tránh trầy xước II Phân loại bao bì kim loại 2.2 Bao bì thép tráng crom: - Gần giá thiếc cao tạo nhu cầu sản xuất thép khơng có thiếc lớp thiếc oxyt thiếc thông thường thay lớp crom oxyt crom