Đánh giá hoạt động kinh doanh của khách sạn spring garden villa huế giai đoạn 2018 2021

- ĐẠI HỌC HUẾ ht ếH uế TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN ại h ọc Kin -   - ờn gĐ NGUYỄN THỊ HƢƠNG ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN Trư SPRING GARDEN VILLA HUẾ GIAI ĐOẠN 2018-2021 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ-QUẢN LÝ DU LỊCH Niên khóa 2018-2022 - ĐẠI HỌC HUẾ ht ếH uế TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN ọc Kin -   - ại h KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC ờn gĐ ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN SPRING GARDEN VILLA HUẾ GIAI ĐOẠN 2018-2021 Trư CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ-QUẢN LÝ DU LỊCH Sinh viên thực hiện: Giáo viên hƣớng dẫn: Nguyễn Thị Hƣơng TS.Trần Hạnh Lợi Lớp: k52B kinh tế & DLDL Msv: 18K4011116 - Lời Cảm Ơn Để hồn thành khóa luận tốt nghiệp này, ngồi nổ lực, tìm kiếm ht ếH uế thân, tơi cịn nhận nhiều giúp đỡ quý thầy cô, ban lãnh đạo toàn thể quý anh chị Khách sạn Spring Garden Villa Huế Trước hết, với lòng biết ơn sâu sắc nhất, em xin gửi đến toàn thể quý thầy, cô giáo Khoa Kinh Tế Phát Triển- Trường Đại học Kinh tế Huế suốt năm học qua tận tình truyền đạt kiến thức kinh nghiệm quý báu cho chúng em Đặc biệt, em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành kính gởi lời cảm ơn sâu sắc Kin đến Tiến sĩ Trần Hạnh Lợi tận tình hướng dẫn, bảo, quan tâm đầy trách nhiệm từ lúc định hướng chọn đề tài suốt trình làm để em hồn thành tốt khóa luận tốt nghiệp ọc Em xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo toàn thể quý anh, chị Khách nghiên cứu ại h sạn Spring Garden Villa Huế giúp đỡ em nhiều trình tìm hiểu đề tài Do thời gian tìm hiểu có hạn, kiến thức thân hạn chế nên viết ờn gĐ nhiều thiếu sót Kính mong q thầy ban lãnh đạo cơng ty tồn thể q anh chị cơng ty đóng góp ý kiến để khóa luận tốt nghiệp tơi hồn thiện Cuối em xin chân thành cảm ơn động viên, giúp đỡ gia đình, bạn bè người thân qua trình học tập thực khóa luận Trư Em mong nhận đóng góp, ý kiến từ nhiều phía để rút kinh nghiệm quý báu cho thân Em xin chân thành cảm ơn! Thừa Thiên Huế, tháng năm 2022 Sinh viên Nguyễn Thị Hương - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi MỤC LỤC Lời Cảm Ơn i ht ếH uế MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH vii TÓM TẮT NGHIÊN CỨU viii PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ vii Kin Tính cấp thiệt đề tài .1 Mục tiêu nghiên cứu 2.1Mục tiêu chung ọc 2.2Mục tiêu cụ thể Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu ại h 3.1 Đối tƣợng nghiên cứu .2 3.2 Phạm vi nghiện cứu ờn gĐ Phƣơng pháp nghiên cứu Kết cấu đề tài PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƢƠNG :CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA Trư KHÁCH SẠN 1.1 Cơ sở lý luận tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn .4 1.1.1 Khái niệm khách sạn 1.1.2 Khái niệm kinh doanh khách sạn 1.1.3 Đặc điểm kinh doanh khách sạn 1.1.4 Khái niệm hiệu hoạt động kinh doanh .6 1.1.5 Sự cần thiết phân tích hiệu hoạt động kinh doanh SVTH: Nguyễn Thị Hương ii - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi 1.1.6 Các yếu tố bên ảnh hƣởng đến hoạt động khách sạn .8 1.1.6.1 Môi trƣờng vĩ mô 1.1.6.2 Môi trƣờng vi mô 10 ht ếH uế 1.1.7 Hệ thống tiêu đánh giá kết hiệu hoạt động kinh doanh 11 1.1.7.1 Nhóm tiêu phản ánh kết hoạt động kinh doanh 11 1.1.7.2 Nhóm tiêu phản ánh hiệu hoạt động kinh doanh 14 1.2 Cơ sở thực tiễn 18 1.2.1 Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn Việt Nam 18 1.2.2 Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn thành phố Huế 19 Kin CHƢƠNG :ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN SPRING GARDEN VILLA HUẾ GIAI ĐOẠN 2018-2021 21 2.1Khái quát chung khách sạn Spring Garden Villa Huế 21 ọc 2.1.1 Giới thiệu khách sạn trình hình thành khách sạn 21 2.1.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật 22 ại h 2.1.3 Cơ cấu tổ chức máy khách sạn 25 2.1.4 Tình hình lao động khách sạn giai đoạn 2018-2021 31 ờn gĐ 2.1.5 Các lĩnh vực kinh doanh khách sạn 33 2.2Tình hình tài sản , nguồn vốn khách sạn giai đoạn 2018-2021 39 2.3Đánh giá kết hoạt động kinh doanh khách sạn Spring Garden Villa Huế giai đoạn 2018-2021 44 2.3.1 Tình hình lƣợt khách khách sạn Spring Garden Villa giai đoạn 2018 -202144 Trư 2.3.2 Doanh thu hoạt động kinh doanh khách sạn giai đoạn 2018-2021 46 2.3.3 Chi phí hoạt động kinh doanh khách sạn giai đoạn 2018-2021 50 2.3.4 Lợi nhuận hoạt động kinh doanh khách sạn giai đoạn 2018 -2021 53 2.4 Phân tích hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn Spring Garden Villa Huế giai đoạn 2018-2021 55 2.4.1 Các tiêu khả sinh lời 55 SVTH: Nguyễn Thị Hương iii - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi 2.4.3 Phân tích hiệu sử dụng lao động khách sạn giai đoạn 2018-2021 58 CHƢƠNG : GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIÊU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN SPRING GARDEN VILLA GIAI ĐOẠN 2018-2021 62 ht ếH uế 3.1 Mục tiêu định hƣớng hoạt động kinh doanh khách sạn năm 20222025 62 3.1.1 Mục tiêu 62 3.1.2 Định hƣớng 62 3.2 Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn năm 2022-2025 63 Kin 3.2.1 Các giải pháp tăng doanh thu 63 3.2.2 Các giải pháp tiết kiệm chi phí 65 3.2.3 Các giải pháp phát triển nguồn nhân lực 67 ọc PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 70 4.1 Kết luận 70 ại h 4.2 Kiến nghị 71 4.2.1 Đối vơi sở Du lịch Thừa Thiên huế 71 ờn gĐ 4.2.2 Đối với khách sạn Spring Garden Villa Huế 72 Trư DANH MỤC THAM KHẢO TÀI LIỆU 74 SVTH: Nguyễn Thị Hương iv - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Di ễn giải Ký hiệu Doanh nghiệp ht ếH uế DN ĐVT Đơn vị tính Lợi nhuận trƣớc thuế LNTT LNST Lợi nhuận sau thuế TSCĐ Tài sản cố định TSLĐ Tài sản lƣu động Vốn chủ sở hữu Kin VCSH VCĐ Vốn cố định VLĐ Vốn lƣu động ọc TNDN Triệu đồng Lao động Trư ờn gĐ LĐ ại h Tr.đ Thu nhập doanh nghiệp SVTH: Nguyễn Thị Hương v - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Tình hình lao động khách sạn Spring Garden Villa giai đoạn 2018-202131 ht ếH uế Bảng 2.2: Bảng phân loại phòng Spring Garden Villa 33 Bảng 2.3: Bảng báo giá phòng Spring Graden Villa-bao gồm ăn sáng, năm 2021 36 Bảng 2.4: Bảng giá minibar 37 Bảng 2.5: Tình hình tài sản, nguồn vốn khách sạn giai đoạn 2018-2021 41 Bảng 2.6: Số lƣợt khách khách sạn giai đoạn 2018-2021 44 Bảng 2.7: Doanh thu khách sạn Spring Garden Villa giai đoạn 2018-2021 47 Kin Bảng 2.8: Bảng tình hình chi phí khách sạn giai đoạn 2018-2021 51 Bảng 2.9: lợi nhuận hoạt động kinh doanh khách sạn giai đoạn 2018-2021 54 Bảng 2.10: Các tiêu phản ánh hiệu sinh lời hoạt động kinh doanh ọc khách sạn 56 Bảng 2.13 Phân tích hiệu sử dụng lao động khách sạn Spring Garden Villa Huế Trư ờn gĐ ại h giai đoạn 2018-2021 59 SVTH: Nguyễn Thị Hương vi - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi DANH MỤC HÌNH Hình 2.2: Cơ cấu lao động khách sạn giai đoạn 2018-2021 32 ht ếH uế Hình 2.3: Cơ cấu lƣợng khách đến khách sạn giai đoạn 2018-2021 44 Trư ờn gĐ ại h ọc Kin Hình 2.4: Doanh thu khách sạn giai đoạn 2018-2021 48 SVTH: Nguyễn Thị Hương vii - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi TÓM TẮT NGHIÊN CỨU Qua trình thực tập khách sạn Spring Garden Villa Huế, với số liệu thu thập, thông qua báo cáo kết hoạt động kinh doanh trình thực tế ht ếH uế khách sạn, em tìm hiểu tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Spring Garden Villa Huế giai đoạn 2018 – 2021 Nhận thấy năm 2018 khách sạn hoạt động kinh doanh khơng hiệu mang lại lợi nhuận cho khách sạn, vấn đề đƣợc cải thiện năm 2019, năm 2020 2021 Tuy nhiên khách sạn tồn số khó khăn việc nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Do đó, em định chọn đề tài “Đánh giá hoạt động kinh doanh Khách Spring Garden Villa Kin Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2018 – 2021” Đề tài nhằm hệ thống hóa lý luận sở thực tiễn tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn giai đoạn 2018 – 2021, phân tích đánh giá hoạt động kinh doanh khách sạn Trên sở ọc đó, đề giải pháp góp phần nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn thời gian tới ại h Để phân tích đề tài sử dụng số phƣơng pháp xử lý phân tích số liệu nhƣ phƣơng pháp so sánh, phƣơng pháp thống kê, phƣơng pháp phân tích ờn gĐ Nội dung nghiên cứu bao gồm phần: - Phần I: Đặt vấn đề: Giới thiệu tổng quan đề tài nghiên cứu, tính cấp thiết, cần thiết nghiên cứu, nêu rõ mục tiêu nghiên cứu phƣơng pháp nghiên cứu - Phần II: Nội dung nghiên cứu gồm chƣơng: Chƣơng 1: Tập trung hệ thống hóa sở lý luận đánh giá hoạt động kinh Trư doanh khách sạn; yếu tố bên khách sạn ảnh hƣởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn; tiêu tiêu đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn; Khái quát sở thực tiễn thực trạng kinh doanh khách sạn Việt Nam kinh doanh khách sạn tỉnh Thừa Thiên Huế Chƣơng 2: Giới thiệu tổng quan đơn vị nghiên cứu (cơ sở vật chất kỹ thuật, cấu tổ chức máy, tình hình lao động, lĩnh vực kinh doanh, v.v.) Phân tích SVTH: Nguyễn Thị Hương viii - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi Qua bảng số liệu cho ta thấy: Năng suất lao động bình quân: tiêu biến động qua năm Năm 2018 suất lao động bình quân lao động khách sạn 13,1 triệu đồng triệu Năm ht ếH uế 2019 tiêu tăng lên 37,21 triệu đồng, tăng 24,11 triệu đồng tƣơng đƣơng tăng 148% so với năm 2018 Sau đó, giảm xuống 28,88 triệu đồng Đến năm 2021 tiếp tục giảm xuống 28,69 triệu đồng Nguyên nhân tiêu giảm qua năm tốc độ tăng doanh thu thấp tốc độ tăng số lao động khách sạn nên làm tiêu suất lao động giảm xuống hai năm sau Suất sinh lời lao động: Năm 2019, sức sinh lời lao động 12,02 Kin triệu đồng/ngƣời, tăng 8,6 triệu đồng so với năm 2018 Đến năm 2020 sức sinh lời lao khách sạn tăng đạt 116,18 triệu đồng/ngƣời, tăng 4,16 triệu đồng/ngƣời, tƣơng ứng tăng 34,46% so với năm 2019 Đây dấu hiệu tích cực cho thấy sức ọc sinh lời lao động tăng qua năm khách sạn Đến năm 2020 sức sinh lời lao động khách sạn giảm xuống 15,54 triệu đồng ại h Tỷ suất doanh thu tổng chi phí tiền lƣơng: Năm 2018 tỷ suất doanh thu tổng chi phí tiền lƣơng 2,1 lần Năm 2019 tiêu đạt 2,5 lần, tăng lên 0,4 lần ờn gĐ tƣơng đƣơng tăng 19,05% so với năm 2018 Năm 2020 tiêu giảm xuống 1,3 lần tƣơng đƣơng giảm 52% so với năm 2019 Tỷ suất cho biết đồng chi phí tiền lƣơng bỏ thu lại đƣợc 1,2 đồng doanh thu Năm 2021 tỷ suất tăng lên đạt gần mức cao năm 20019 (2,4 lần) Nguyên nhân tăng tốc độ tăng tổng doanh thu (240,86% năm 2019 so với năm 2018) cao tốc độ tăng tổng chi phí tiền lƣơng Trư (185,9% năm 2019 so với năm 2018) nên làm cho tỷ suất tăng Tỷ suất lợi nhuận sau thuế chi phí tiền lƣơng: Chỉ tiêu biến động qua năm Năm 2018, lợi nhuận sau thuế chi phí tiền lƣơng khách sạn 0,62 lần, tăng 0,19 lần so với năm 2018 Tỷ suất cho biết đồng chi phí tiền lƣơng đƣợc bỏ thu lại đƣợc 0,62 đồng lợi nhuận sau thuế Năm 2020 tiêu tăng SVTH: Nguyễn Thị Hương 60 - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi lên đạt 0,9 lần Sau tiếp tục tăng thêm 1,5 lần Đây dấu hiệu tích cực cho thấy việc sử dụng lao động có hiệu khách sạn Qua phân tích tiêu hiệu lao động khách sạn Spring Garden Villa ht ếH uế Huế giai đoạn 2018-2021, cho thấy khách sạn thực công tác quản lý nguồn lực lao động tƣơng đối tốt NSLĐ tăng nhiều so với năm đầu hoạt động Khó khăn kinh doanh ảnh hƣởng đại dịch COVID-19 tạo động lực cho doanh nghiệp quản lý, sử dụng nguồn lao động hiệu Vì khách sạn cần tiếp tục quản lý sử Trư ờn gĐ ại h ọc Kin dụng nguồn lao động tốt năm tới nhằm nâng cao NSLĐ SVTH: Nguyễn Thị Hương 61 - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi CHƢƠNG : GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIÊU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN SPRING GARDEN VILLA GIAI ĐOẠN 2018-2021 3.1 Mục tiêu định hƣớng hoạt động kinh doanh khách sạn năm ht ếH uế 2022-2025 3.1.1 Mục tiêu Để phát triển ngành du lịch kinh doanh khách sạn giai đoạn tƣơng lai khách sạn cần đặt mục tiêu cụ thể để có định hƣớng phù hợp với tình hình khách sạn Trong thời gian khách sạn cần xây dựng hình ảnh nhiều trọng đầu tƣ sở vật chất kỹ thuật đại để thu hút khách nội Kin địa nhƣ khách quốc tế đến với thành phố Huế Đối với khách sạn Spring Garden Villa Huế sách quản lý khách sạn kết hợp phƣơng pháp quản lý khách sạn đại nhằm thực mục ọc tiêu lớn nhƣ sau: - Tăng doanh thu bình quân đạt khoảng từ 10-15%/năm ại h - Tăng khả lợi nhuận lên cao từ 10%-20%/ năm - Cung cấp trang thiết bị phục vụ hoàn mỹ cho khách nƣớc vụ tiên tiến ờn gĐ - Thu hút nhân tài kinh doanh áp dụng kỹ chuyên nghiệp, nghiệp - Do khách sạn vừa thành lập không lâu nên đội ngũ quán lý non trẻ số lƣợng nhân viên tuyển lớn, khơng có nhiều thời gian để đào tạo sâu nên đặt nhiều vấn đề hiệu chất lƣơng quản lý, yếu tố tác động đến chất lƣợng Trư dịch vụ khác hảng Vì thời gian tới khách sạn cần phát triển đội ngũ quản lý xuất sắc đội ngủ nhân viên lành nghề, tập trung tinh hoa làm nghề 3.1.2 Định hƣớng Với mục tiêu nhƣ dựa vào tình hình thực tiễn, q trình phân tích, đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Spring Garden villa Huế giai đoạn 2018-2021, định hƣớng tới thời gian tới khách sạn Spring Garden villa Huế là: SVTH: Nguyễn Thị Hương 62 - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi - Đào tạo trình độ chun mơn cho nhân viên Nhân viên thƣờng xuyên đƣợc theo học lớp bồi dƣỡng nghiệp vụ chun mơn - Đầu tƣ trang thiết bị, tiện nghi đại cho phòng VIP ht ếH uế - Đầu tƣ vốn cho việc xây dựng, mở rộng quy mô kinh doanh nhà hàng cao cấp,sang với đầy đủ truyền thống quốc gia - Khách sạn tăng cƣờng, đa dạng hóa thêm loại hình dịch vụ kèm theo nhƣ khu vui chơi giành cho trẻ em, khu giải trí cho ngƣời lớn nhƣ dịch vụ spa, suối nƣớc nóng ( có vị trí thuận lợi), - Tăng cƣờng liên kết với công ty lữ hành, sở lƣu trú để tạo Kin nguồn khách lƣu trú 3.2 Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn năm 2022-2025 ọc Trên mục tiêu, định hƣớng để giúp cho khách sạn Spring Garden Villa Huế khắc phục khó khăn thời gian đến nhằm nâng cao hiệu hoạt ại h động kinh doanh khách sạn thời gian đến Với kiến thức học trình nghiên cứu tìm hiểu thực tế hiệu kinh doanh khách sạn Spring Garden ờn gĐ Villa Huế, tơi xin đóng góp số ý kiến nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Spring Garden Villa Huế năm tới 3.2.1 Các giải pháp tăng doanh thu Tổng doanh thu khách sạn Spring Garden Villa Huế bao gồm doanh thu lƣu trú, doanh thu ăn uống, doanh thu bổ sung khác, nhƣng chủ lực khách sạn Trư dịch vụ lƣu trú Hiện nay, doanh thu khách sạn tƣơng đối thấp so với khách sạn cạnh tranh, đặc biệt bị tác động mạnh mẽ đại dịch Covid-19 hai năm vừa qua nhƣng để tồn phát triển khách sạn phải cố gắng tăng doanh thu thông qua việc thu hút ngày nhiều khách du lịch đến lƣu trú, ăn uống sử dịch dịch vụ bổ sung khác sạn nhằm tăng hiệu hoạt động kinh doanh với biện pháp sau: SVTH: Nguyễn Thị Hương 63 - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi  Nâng cao chất lượng dịch vụ Trong trình hoạt động kinh doanh khách sạn tổng doanh thu có biến động khơng ổn định qua năm, qua doanh thu lƣu trú chiếm khoảng 75% Qua phân tích ht ếH uế cho ta thấy yếu tố làm giảm doanh thu lƣu trú khách sạn khách sạn chƣa khai thác cơng xuất sử dụng phịng Do đó, trƣớc hết khách sạn cần có kế hoạch nhằm nâng cao cơng suất sử dụng phịng, tận dụng tối đa cơng suất mà tài sản có nhƣ đẩy mạnh cơng tác marketing để nhiều du khách biết đến khách sạn, liên kết với đại lý lữ hành để nhận nhiều đồn khách du lịch Bên cạnh đó, iều quan trọng khách sạn phải đáp ứng đƣợc tiêu chuẩn hạng sao, nên khách sạn Spring Kin Garden Villa Huế cần nâng cấp không ngừng đầu tƣ trang thiết bị theo hƣớng đại hơn, chất lƣợng để thu hút lƣợng lớn khách du lịch, đặc biệt khách quốc tế tình hình dịch bệnh vào ổn định Cụ thể : ọc - Đầu tƣ thay đổi thiết bị bị hƣ hỏng, khơng dùng đƣợc nhƣ bóng đèn, bình nƣớc nóng, quạt, tivi, điều hịa để tạo khơng gian sang trọng, đại nhằm đáp ại h ứng nhu cầu hội nhập quốc tế nhu cầu ngày cao khách du lịch - Thay chăn, ga, đệm cũ qua nhiều năm sử dụng ờn gĐ - Cần trang bị thêm phƣơng tiện cho dịch vụ bổ sung nhƣ trang bị máy giặt có cơng suất lớn để đáp ứng nhu cầu khách du lịch  Nâng cao hoạt động dịch vụ có để tăng doanh thu Qua qua trình phân tích thấy đƣợc khách sạn có vị trí mặt thuận lợi, khơng gian ăn uống thống mát, giá phù hợp với khách du lịch nhƣng doanh thu ăn uống Trư chiếm tỷ trọng nhỏ biến động không ổn định qua năm phần doanh thu khách từ khách đến du lịch Vì vậy, trƣớc hết khách sạn cần mở rộng quy mô thành nhà hàng, chế biến đƣợc loại thức ăn theo nhiều vùng miền khác tạo cho du khách cảm giác thân thiện ,thỗi mái thƣởng thức ăn Và khách sạn nên định hƣớng nâng cao hiệu hoạt động dịch vụ nhằm nâng cao doanh thu SVTH: Nguyễn Thị Hương 64 - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi  Thiêt lập website khách sạn Trong thời đại công nghệ đại phát triển cơng nghệ thơng tin khơng thể thiếu hoạt động, vui chơi, giải trí Đặc biệt hoạt động kinh doanh ht ếH uế ứng dụng cơng nghệ thơng tin kinh khách sạn Spring Garden Villa Huế doanh nhƣ xây dựng trang website cần thiết hầu hết khách tìm hiểu, tham khảo khách sạn qua trang mạng Tạo cho khách sạn trang website riêng biệt nhƣ cách nhìn tổng quản khách sạn, tạo ấn tƣợng thu hút khách du lịch Hiện nay, khách du lịch có xu hƣớng đặt phòng online mạng xã hội Đây yếu tố giúp khách sạn tăng đƣợc công suất sử dụng phòng cách để Kin doanh thu tăng thời đại  Chương trình voucher khuyến Trong giai đoạn vừa qua,tình hình dịch bệnh diễn nghiêm trọng, ọc lƣợng khách khơng ổn định giảm cách đáng kể Vì để tăng doanh thu khách sạn Spring Garden Villa Huế đƣa giải pháp để trì doanh thu cho khách ại h sạn giai đoạn covid-19 nhƣ sau: - Trong mùa cao điểm cần đƣa biện pháp ƣu đãi combo để thu hút ờn gĐ khách du lịch - Trong giai đoạn có xuất đại dịch vovid-19 khách sạn cần đƣa sách giảm giá phịng cho dịch vụ lƣu trú (10%-15%) 3.2.2 Các giải pháp tiết kiệm chi phí Do giá thị trƣờng biến động theo xu hƣớng ngày tăng làm cho chi phí Trư phục vụ hoạt động dịch vụ tăng, làm ảnh hƣởng đến giá dịch vụ khách sạn Mặt khác, khách sạn chƣa có biện pháp tiết kiệm chi phí q trình hoạt động kinh doanh để mang lại lợi nhuận Do đó, khách sạn cần cải cách lại quy trình mua nguyên vật liệu, cơng cụ dụng cụ phịng, phận khách sạn theo phƣơng thức quy mối Nên giao trách nhiệm cho phận để dễ theo dõi, giám sát theo quy định sẻ góp phần bƣớc kiểm sốt tiêt kiệm chi phí cách hợp lí SVTH: Nguyễn Thị Hương 65 - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi Tài sản cố định yếu tố mà khách sạn cần quan tâm Đối với ngành kinh doanh khách sạn tài sản cố định thƣờng chiếm tỷ trọng cao, đƣợc biểu tiền giá trị nhà cửa, kiến trúc, trang thiết bị Nâng cao hiệu sử dụng tài sản cố định nhƣ ht ếH uế nghiên cứu phƣơng án đầu tƣ hợp lí vào tài sản cố định Để nâng cao hiệu sử dụng tài sản cố định, khách sạn nên: - Xử lí tài sản cố định khơng cần dùng nữa, hƣ hỏng (máy quạt, bình nƣớc nóng, chăn, ga, gối, đệm ) nhằm thu hồi vốn tài sản cố định bổ sung cho hoạt động kinh doanh - Khi đầu tƣ mua trang bị TSCĐ khách sạn cần có điều tra quy hoạch, thiết kế đầy Kin đủ đảm bảo yêu cầu kinh tế đồng thời lên kế hoạch thƣờng xuyên bảo dƣỡng TSCĐ khách sạn thích hợp nhằm thu hồi vốn ọc - Phải đánh giá TSCĐ thƣờng xuyên xác để làm sở trích khấu hao - Khách sạn cần mua TSCĐ có suất cao phù hợp với trình độ phát triển ại h khoa học kỹ thuật Đồng thời khách sạn nên ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật vào trình phục vụ khách để nâng cao sử dụng CBCNV để vận hành TSCĐ theo ờn gĐ quy định kỹ thuật, nâng cao chất lƣợng quản lý sử dụng TSCĐ có hiệu nhằm tiết kiệm chi phí - Giảm chi phí kinh doanh, nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn cách nâng cao chất lƣợng hoạt động dịch vụ Trư 3.2.3 Nâng cao hiệu sử dụng vốn cố định Kết phân tích cho thấy vốn cố định vô quan trọng việc phục vụ hoạt động kinh doanh khách sạn Vốn cố định khách sạn giảm năm sau Vì vậy, nâng cao hiệu sử dụng vốn cố định việc nâng cao hiệu sử dụng tài sản cố định khách sạn Do khách sạn phải ln theo dõi tình hình thực trạng SVTH: Nguyễn Thị Hương 66 - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi tài sản cố định khách sạn, cần xem xét TSCĐ hoạt động hiệu quả, tài sản hiệu để có biện pháp xử lý phù hợp, cụ thể: Nâng cấp tài sản phòng khách sạn bị hƣ hỏng xuống cấp ht ếH uế Sửa chữa, bảo dƣỡng tài sản cố định cách thƣờng xuyên, giải pháp giúp khách sạn khơi phục lại suất bình thƣờng tài sản Thanh lý tài sản tài sản không sử dụng, dƣ thừa cho thuê tài sản giúp khách sạn tạo khoản thu nhập khác, bên cạnh cịn giúp khách sạn xử lý loại tài sản không dùng đến Kin 3.2.4 Nâng cấp sử dụng vốn lƣu động Kết phân tích cho thấy vốn lƣu động có sụt giảm giai đoạn 20202021 Vì cần có giải pháp khắc phục hạn chế chủa khách sạn vốn lƣu động Đối với hàng tồn kho: Hàng tồn kho khách sạn đặc thù kinh doanh ọc nên hàng tồn kho giữ mức thấp hợp lý Tuy chiếm tỷ trọng nhƣng để tránh mát hƣ hỏng, khách sạn có biện pháp dự trữ hàng tồn kho hợp lý, giảm ại h chi phí lƣu kho (hàng kho phải đƣợc bảo quản nơi khô ráo, đƣợc kiểm tra nghiêm ngặt nhập kho tránh tình trạng nhập hàng hóa chất lƣợng; kiểm tra ờn gĐ nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ kho tồn đọng để báo cho phận kế hoạch để lý số hàng hóa tồn đọng kho kịp thời) Đối với việc quản lý tiền: Lƣợng tiền khoản tƣơng đƣơng tiền khách sạn cần trì mức hợp lý huy động thêm để đảm bảo bất trắc Trư kinh doanh xảy khách sạn toán nợ 3.2.5 Các giải pháp phát triển nguồn nhân lực Lao động sáng tạo ngƣời nhân tố định hiệu kinh doanh Xu xây dƣng nên kinh tế tri thức địi hỏi đội ngũ lao động phải có trình độ chun mơn cao, có lực sáng tạo Ngồi ra, đối tƣợng tiếp xúc ngành du lịch ngƣời khơng nƣớc mà nƣớc ngồi đủ thành phần lứa tuổi,trình độ nhƣng trình độ, thái độ, hiểu biết nhân viện đống vai trò lớn việc trì thu hút SVTH: Nguyễn Thị Hương 67 - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi khách du lịch đến với khách sạn Do để tăng lƣợng khách, tăng số ngày lƣu trú khách khách sạn nhằm tăng doanh thu vấn đề nâng cao trình độ học vấn, chất lƣợng cho nhân viên vấn đề quan tâm hàng đầu ht ếH uế Nhân viên nên xây dựng thái độ thân thiện, hợp tác tất cán công nhân viên khách sạn, sẵn sàng phục vụ thêm khách có yêu cầu Đồng thời, tạo thái độ chân thành, thân thiện với du khách, phải tạo cho du khách khơng khí vui vẻ nhƣ khơng khí gia đình Nhân viên khách sạn phải tạo lập mối quan hệ tốt với phận khác, thu thập thông tin hai chiều từ phía khách hàng khách sạn để đem đến hài lòng Kin với phục vụ tốt cho du khách Khách sạn cần tăng cƣờng đào tạo nâng cao tay nghề, nâng cao trình độ ngoại ngữ cho cán công nhân viên khách sạn Thƣờng xuyên tổ chức thi nhằm ọc nâng cao tay nghề cho đội ngũ cán công nhân viên, đƣa nhân viên phận học tập đơn vị khác để học hỏi kinh nghiệm Khi phục vụ phải thƣờng xuyên lấy ại h khách hàng làm trung tâm, thỏa mãn tối đa nhu cầu du khách Riêng phận lễ tân phải tạo đƣợc ấn tƣợng tốt đẹp cho khách hàng phận ờn gĐ quan trọng khách sạn phận gây ấn tƣợng khách Mặc dù công tác đào tạo, quy hoạch nguồn nhân lực đƣợc khách sạn trọng nhƣng tốc độ thực chƣa theo kịp khách sạn cạnh tranh,phong cách thái độ phục vụ nhân viên đơi lúc cịn chủ quan, thiếu tập trung lúc làm nhiệm vụ nên phần ảnh hƣởng đến chất lƣợng phục vụ Vì vậy, khách sạn Spring Garden Trư Villa Huế cần có giải pháp thiết thực phát triển nguồn nhân lực để hoạt động kinh doanh mang lại hiệu cao hơn, cụ thể : - Khi tuyển nhân viên, ngồi u cầu trình độ học vấn, ngoại ngữ, ngoại hình, tuổi tác khách sạn cần ý đến vấn đề sức khỏe Vì có sức khỏe họ nhiệt tình, hăng hái cơng việc Đồng thời họ cần có kiến thức xã hội rộng khả giao tiếp tốt nhằm tạo khơng khí thân thiện, thỗi mái, gần gũi SVTH: Nguyễn Thị Hương 68 - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi - Khi tuyển dụng cần đòi hỏi nghiệp vụ ngoại ngữ nhân viên nên vấn đề tƣơng đối khó khách sạn Vì nhân viên giỏi nghiệp vụ ngoại ngữ lại khơng giỏi ngƣợc lại Vậy khách sạn nên tiến hành tuyển ht ếH uế chọn nhan viên ƣu tiên trình độ ngoại ngữ trƣớc đào tạo nghiệp vụ sau Điều quan trọng mà khách sạn cần ý để nhân viên yên tâm làm việc phục vụ tận tình cho khách sạn khách sạn phải có chế độ đãi ngộ tốt với nhân viên, tiền lƣơng phải có phụ cấp tiền thƣởng nhƣ có chế độ đãi ngộ nhân viên hƣu Nhìn chung đội ngũ cán cơng nhân viên , khách sạn Spring Garden Villa Kin Huế chƣa có bề dày kinh nghiệm, nhƣng có tinh thần trách nhiệm với cơng việc mình, có tinh thần học hỏi khơng ngừng nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ Điều góp phần tạo điều kiện cho khách sạn nâng cao chất lƣợng loại dịch vụ Trư ờn gĐ ại h ọc kinh doanh ngày hiệu SVTH: Nguyễn Thị Hương 69 - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Trong xu hƣớng phát triển chung khối ngành kinh tế, xu hƣớng phát triển ht ếH uế khối ngành dịch vụ xu hƣớng tất yếu kinh tế giới Từ Việt Nam gia nhập WTO, ngành du lịch nƣớc ta không ngừng phát triển có đóng góp định cho phát triển kinh tế xã hội Để nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực cần phải chuẩn bị nhiều mặt: Hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị tiện nghi phục vụ khách Kin sạn Tăng cƣờng loại hình dịch vụ đáp ứng nhu cầu du khách Nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho cán công nhân viên, đặc biệt vấn đề ngoại ngữ, phong cách phục vụ ọc Nhận thức đƣợc tầm quan trọng nguồn nhân lực hiệu hoạt động ại h kinh doanh khách sạn điều cần thiết Từ khách sạn Spring Garden Villa Huế có giải pháp thiết thực phát triển nguồn nhân lực để hoạt động kinh doanh mang lại hiệu cao ờn gĐ Quá trình đánh giá tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Spring Garden Villa Huế, thành phố Huế giai đoạn 2018 – 2021 cho thấy: Tổng doanh thu khách sạn có tăng giảm khơng đồng qua năm Trong cấu doanh thu, doanh thu lƣu trú chiếm tỷ trọng cao khoảng 75%, Trư doanh thu ăn uống doanh thu khác chiếm tỷ trọng nhỏ khoảng 20% hoạt động kinh doanh khách sạn Đây tính hiệu đáng mừng sẻ doanh thu tiềm tƣơng lai ngành dịch vụ du lịch Doanh thu lƣu trú có xu hƣớng biến động qua năm Nhân tố ảnh hƣởng đến doanh thu lƣu trú khách sạn giá phịng cơng suất sử dụng phịng Đồng thời với xuất đại dịch Covid-19 phần lớn làm giảm doanh thu lƣu trú.Bên cạnh SVTH: Nguyễn Thị Hương 70 - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi đó, doanh thu ăn uống đóng góp phần nhỏ vào doanh thu khách sạn, du nhỏ nhƣng quan trọng hoạt động kinh doanh khách sạn Tổng chi phí khách sạn có biến động không đồng qua năm So với năm ht ếH uế 2018 chi phí khách sạn tăng nhiều vào năm 2019 Về kết hoạt động kinh doanh: Nhìn chung giai đoạn 2018 – 2021 kết hoạt động kinh doanh khách sạn có tăng giảm khơng đồng qua năm Tổng doanh thu tổng chi phí giai đoạn đánh giá có biến động qua năm Đặc biệt, năm 2020, năm 2021 tổng doanh thu tổng chi phí giảm mạnh so với năm 2019 Kin 4.2 Kiến nghị Để giải pháp đề theo định hƣớng phát triển có ý nghĩa thực tiễn, tác giả xin đề xuất số kiến nghị sở Du lịch Thừa Thiên Huế nhƣ khách ọc sạn Spring Garden Villa Huế số vấn đề nhƣ sau: 4.2.1 Đối với sở Du lịch Thừa Thiên huế ại h Trƣớc hết Sở cần ban hành kịp thời văn hƣớng dẫn thực chế, sách Nhà nƣớc cho phù hợp với phát triển du lịch Tỉnh Thừa Thiên Huế ờn gĐ để khách sạn vận dụng cụ thể Thứ hai thống chủ trƣơng ngành nhƣ ngành liên quan qua hoạt động hội nghị, hội thảo để gắn kết ngành lại với giúp giải kịp thời vấn đề khó khăn hoạt động du lịch đảm bảo tính hiệu quả, đồng cho phát triển du lịch Trư Thứ ba, ngành du lịch cần thƣờng xuyên đút rút kinh nghiệm đƣa phƣơng hƣớng cho phát triển ngành Đồng thời, ngành cần tổ chức hội thảo cho khách sạn có điều kiện, gặp gỡ, trao đổi kinh nghiệm xây dựng mối quan hệ với nhằm thúc đẩy phát triển khách sạn nói riêng tồn ngành nói chung SVTH: Nguyễn Thị Hương 71 - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi Thứ tƣ, tạo điều kiện cho khách sạn phát triển mối quan hệ hợp tác, liên doanh, liên kết với tổ chức, quan nƣớc, hãng lữ hành, công ty du lịch để mở rộng thị trƣờng khách ht ếH uế Thứ năm phối hợp với ban ngành xây dựng dịch bổ sung, khu vui chơi, giải trí, spa, suối nƣớc nóng nhằm đa dạng hóa loại dịch vụ du lịch, thu hút khách dừng chân lại Huế thời gian lâu Cuối cùng, thống công tác báo cáo, biểu mẫu thống kê hoạt động khách sạn Tổ chức, tập huấn cho cán làm công tác khách sạn Đây việc làm quan trọng quản lý Vì số liệu thống kê thống xác Kin sở đƣa định hƣớng giải pháp có tính khoa học cao Ngoài ra, Sở du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế cần có sách quan tâm đến hoạt động khách sạn địa bàn nhƣ: Thông tin sớm kế hoạch ọc tổ chức hội chợ thƣơng mại, kế hoạch phát triển du lịch tỉnh, v.v để khách sạn đầy đủ nhu cầu thị trƣờng ại h lên kế hoạch nhằm thu hút đƣợc đông khách du lịch đảm bảo phục vụ 4.2.2 Đối với khách sạn Spring Garden Villa Huế Villa Huế nên: ờn gĐ Ngoài giải pháp đề đề tài nghiên cứu, khách sạn Spring Garden Thứ nhất, đơn vị cần thƣờng xuyên cập nhập thơng tin cần thiết tình hình trị, kinh tế, xã hội, văn hóa, địa phƣơng, khu vực, quan hệ cung-cầu, bảng giá để sở lập kế hoạc kinh doanh khả thi Trư Thứ hai, tăng cƣơng phối hợp liên ngành để giải vấn đề nhƣ tê nạn ăn xin, đeo bám khách du lịch, nạn cị mồi, cạnh tranh, phá giá tạo mơi trƣờng an toàn, thuận lợi cho khách du lịch Thứ ba, liên tục cải tiến, đổi hoạt động, không gian kinh doanh ăn uống, đƣa dịch vụ du lịch, sản phẩm du lịch để giúp tăng doanh thu cho khách sạn SVTH: Nguyễn Thị Hương 72 - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi Thứ tƣ, Khách sạn cần quảng bá mạnh phƣơng tiện thơng tin đại chúng, qua truyền hình, đài phát thanh, qua báo chí, v.v đặc biệt trang đặt khách sạn đƣợc nhiều ngƣời biết đến ht ếH uế phòng trực tuyến, khu vực tỉnh tham gia hoạt động xã hội để hình ảnh Ngồi ra, khách sạn cần tăng cƣờng xây dựng sách tiền lƣơng, chế độ đãi ngộ với nhân viên theo hƣớng lợi ích ngƣời lao động để nhằm tăng suất Trư ờn gĐ ại h ọc Kin lao động SVTH: Nguyễn Thị Hương 73 - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Trần Hạnh Lợi DANH MỤC THAM KHẢO TÀI LIỆU 1.Khái niện khách sạn: Theo tài liệu TCVN 4391:2009 Ban kỹ thuật tiêu ht ếH uế chuẩn quốc gia TCVN/TC 228 "Du lịch dịch vụ có liên quan" Việt Nam biên soạn Nguyễn Văn Mạng (2008) Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn Hà Nội, Việt Nam: Nhà xuất Kinh Tế Quốc Dân Truy cấp: https://thuanchip.files.wordpress.com/2012/11/92-giaotrinh-qtkd-khachsan.pdf 3.Bộ Kế hoạch Đầu tƣ (2021) Sách trắng doanh nghiệp Việt Nam 2021 Hà Nội, Việt Nam: Nhà xuất Thống Kê Truy cập: https://www.gso.gov.vn/wp- Kin content/uploads/2021/08/02-Sach-trang-DNVN-2021-so-lieu.pdf ảnh hƣởng đến môi trƣơng kinh doanh khách sạn: Các yếu tố https://www.tailieudaihoc.com/3doc/514453.html ọc Lợi nhuận bình quân DN nhỏ Thừa Thiên Huế nguồn: Sách trắng ại h doanh nghiệp Việt Nam năm 2018 đến 2021 Hà Nội, Việt Nam: Nhà xuất Thống Trư ờn gĐ Kê SVTH: Nguyễn Thị Hương 74