Đây là kế hoạch bài dạy BÀI 19: QUÁ TRÌNH TOROGN HỢP VÀ PHÂN GIẢI VSV VÀ ỨNG DỤNG thuộc SINH HỌC 10 (Sách cánh diều). Sách Sinh học 10 cánh diều vẫn là loại sách mới hy vọng kế hoạch bài dạy chất lượng này có thể giúp thầy cô trong quá trình giảng dạy của mình tốt hơn. K
KẾ HOẠCH BÀI DẠY VI SINH VẬT – QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI Ở VI SINH VẬT Môn học/Hoạt động giáo dục: SINH HỌC; lớp: 10 Thời gian thực hiện: tiết I Mục tiêu Về lực 1.1 Năng lực đặc thù - Nêu khái niệm vi sinh vật Kể tên nhóm vi sinh vật - Phân biệt kiểu dinh dưỡng vi sinh vật - Nêu số ví dụ trình tổng hợp phân giải chất vi sinh vật - Trình bày số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật - Thực hành số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật thơng dụng - Giải thích bước tiến hành làm sữa chua, lợi ích việc ăn sữa chua sức khỏe người số sản phẩm lên men từ vi sinh vật - Làm sản phẩm lên men từ vi sinh vật: sữa chua, dưa chua, giá chua, nước trái lên men, giúp tiêu hóa tốt tăng đa dạng phần ăn hàng ngày gia đình 1.2 Năng lực chung - Năng lực giao tiếp hợp tác: Phân cơng thực nhiệm vụ nhóm rõ ràng cụ thể Về phẩm chất - Trung thực: Báo cáo xác kết thực hành làm sản phẩm lên men II Thiết bị dạy học học liệu - Tranh ảnh độ lớn bậc cấu trúc giới sống: - Tranh hệ thống phân loại giới Whittaker Margulis: - Video vi sinh vật: https://www.youtube.com/watch?v=1RkDfEaqgMQ - Các phiếu học tập: + Phiếu học tập số 1: PHIẾU KWL VỀ “VI SINH VẬT” Hãy viết lại thông tin liên quan đến “vi sinh vật: vào cột đây: (K) (W) (L) Em biết vi sinh vật? Em muốn biết thêm Em học vi vi sinh vật? sinh vật? + Phiếu học tập số 2: TÌM HIỂU KHÁI NIỆM VỀ VI SINH VẬT Hãy quan sát mẫu vật, tranh ảnh đoạn video để trả lời câu hỏi sau đây? Em cho biết trình lên men tạo sữa chua cơm rượu có tham gia lồi sinh vật nào? Chúng ta thấy chúng mắt thường khơng? Vì sao? …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… Sắp xếp theo thứ tự tăng dần độ lớn bậc cấu trúc giới sống? Vi khuẩn có kích thước nào? …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… Vi sinh vật thuộc gồm sinh vật thuộc giới hệ thống phân loại Margulic Whitter? …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… Trong đoạn video, vi sinh vật cụ thể đề cập đến gì? Em ghi ngắn gọn thơng tin có liên quan đến vi sinh vật có đoạn video? …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… + Phiếu học tập số 3: PHÂN BIỆT CÁC KIỂU DINH DƯỠNG Ở VI SINH VẬT Hãy điền vào bảng sau? Các kiểu dinh dưỡng Nguồn Cacbon Nguồn lượng Quang tự dưỡng Quang dị dưỡng Hóa tự dưỡng Hóa dị dưỡng Em cho biết vi khuẩn lactic sữa chua có kiểu dinh dưỡng nào? Xác định nguồn Cacbon nguồn lượng vi khẩn lactic? …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… + Phiếu học tập số 4: Các nhóm trả lời câu hỏi nhóm khác thảo luận theo kĩ thuật “khăn trải bàn” số câu hỏi GV: + Nhận xét việc cung cấp chất dinh dưỡng (sữa) làm sữa chua? + Nhận xét việc sử dụng sản phẩm tạo thành làm sữa chua? + Qua đó, rút phương pháp nuôi cấy không liên tục + Phiếu học tập số 5: Bài tập thực nghiệm - Một bạn Học sinh A tiến hành thí nghiệm sau: + Bình A: thực làm sản phẩm lên men sữa chua không cho hộp sữa chua vào dung dịch sữa pha lỗng + Bình B: thực làm sản phẩm lên men sữa chua có cho hộp sữa chua vào dung dịch sữa pha lỗng - Qua thí nghiệm trên, thảo luận trả lời câu hỏi sau: Kết sản phẩm thu bình A bình B có giống hay khơng? Tại sao? Từ thí nghiệm trên, cho biết vai trò vi sinh vật trình lên men sữa chua? Giải thích bước tiến hành làm sữa chua, tượng trình lên men? Hãy cho biết lợi ích việc ăn sữa chua sức khỏe người? - Các thiết kế dạng Infographic (sản phẩm làm việc nhóm học sinh hoạt động) - Các phiếu đánh giá 1, 2, 3, (trong hoạt động phụ lục) - Bộ dụng cụ hóa chất thực hành thí nghiệm mơn sinh khối 10 - Hướng dẫn làm sữa chua nhà theo link sau: https://loigiaihay.com/thuc-hanh-lamsua-chua-hoac-sua-dau-nanh-bang-phuong-phap-don-gian-trang-142-sgk-cong-nghe-10c169a27781.html#ixzz6cJptdXEO III Tiến trình dạy học Hoạt động 1: Cuộc thi “Ai ngon hơn?” (15 phút) a) Mục tiêu: - Làm sản phẩm lên men từ vi sinh vật: sữa chua - Phân công thực nhiệm vụ nhóm rõ ràng cụ thể b) Nội dung: - Lớp chia làm nhóm: Làm sữa chua nhà (tham khảo cách làm sữa chua từ internet, gia đình, nơi bán sữa chua ) - Các nhóm hồn thành báo cáo giấy A0 (Thiết kế dạng Infographic) nhà: Nguyên liệu, bước tiến hành làm sữa chua kèm hình ảnh tượng quan sát bước (Màu sắc sữa chua trạng thái sữa chua thay đổi nào? Mùi vị? Nhận xét thay đổi độ chua sữa chua? ) - Các nhóm thử sản phẩm sữa chua nhóm bạn nêu nhận xét sản phẩm - Các nhóm đánh giá lẫn theo bảng tiêu chí c) Sản phẩm: - Sữa chua tự làm - Báo cáo giấy A0 (Thiết kế dạng Infographic) yêu cầu - Kết đánh giá sản phẩm sữa chua nhóm d) Tổ chức thực hiện: * Chuyển giao nhiệm vụ - Tuần trước: GV chia lớp thành nhóm HS hướng dẫn thực làm sữa chua làm báo cáo thiết kế dạng Infographic nhà qua group zalo, yêu cầu nhóm chuẩn bị 10 hũ sữa chua tự làm - GV yêu cầu nhóm trưng bày sản phẩm lên khu vực triển lãm phịng tranh - GV phân cơng nhóm quan sát thiết kế báo cáo thử sản phẩm sữa chua nhóm bạn đánh giá theo tiêu chí * Thực nhiệm vụ - HS tiếp nhận nhiệm vụ giao, phân công nhiệm vụ cụ thể cho thành viên nhóm, lên kế hoạch thực nhiệm vụ, nghiên cứu quy trình làm sữa chua, làm báo cáo thiết kế dạng Infographic nhà - Các nhóm trưng bày sản phẩm lên khu vực triển lãm phòng tranh - GV hướng dẫn nhóm quan sát thiết kế báo cáo tiến hành thử sản phẩm sữa chua nhóm bạn 6 - Các nhóm thảo luận thống kết đánh giá theo bảng tiêu chí phát cử đại diện trình bày kết đánh giá * Báo cáo nhiệm vụ - GV tổ chức cho HS tham quan, thử sản phẩm sữa chua nhóm: Tại khu vực, đại diện nhóm trình bày tóm tắt sản phẩm nhóm Các nhóm khác quan sát, thử sản phẩm sữa chua, nhận xét đặt câu hỏi - GV tổ chức cho HS báo cáo kết đánh giá nhóm bạn nhận xét theo tiêu chí đánh giá - Các nhóm cịn lại theo dõi nêu ý kiến (nếu có) * Kết luận, nhận định - GV công bố kết cuối nhóm có kết sản phẩm sữa chua nhóm bạn đánh giá ngon sản phẩm hoạt động nhóm hiệu - GV nhận xét kết làm việc nhóm dựa nhiệm vụ giao kết hoạt động động nhóm Đồng thời, GV nêu vấn đề ‘Tại từ nguyên liệu sữa men hũ sữa chua tạo nên sữa chua, cịn có ngun liệu sữa tạo nên sữa chua? Vậy hũ sữa chua có thành phần mà làm sữa thay đổi vậy? Vi sinh vật gì? Có phương pháp để nghiên cứu VSV? Quá trình chuyển hố vật chất lượng vi sinh vật diễn nào? ” - Phương án đánh giá - GV tổ chức cho HS nhận xét, đánh giá lẫn - Tiêu chí đánh giá 1: Bảng tiêu chí đánh giá 1: Đánh giá sản phẩm hoạt động nhóm Mức độ Tiêu chí đánh giá Nhóm Nhóm Nhóm Nhóm đánh giá……………… Mức (10 điểm) Mức (20 điểm) - Sản phẩm lên men - Sản phẩm lên men từ VSV: Sữa chua từ VSV: Sữa chua vàng, không sệt, màu trắng, sệt, chua vị chua tương ngọt, khó ăn đối, ăn (10đ) (5đ) - Báo cáo sản - Báo cáo sản phẩm: Thiết kế phẩm: Thiết kế yêu cầu chưa yêu cầu chưa sáng tạo (5đ) (10đ) Mức (30 điểm) - Sản phẩm lên men từ VSV: Sữa chua màu trắng, sệt, vị chua vừa, ăn ngon (15đ) - Báo cáo sản phẩm: Thiết kế yêu cầu sáng tạo (15đ) 7 Nhóm - Tiêu chí đánh giá (phụ lục): + Bảng kiểm đánh giá lực giao tiếp hợp tác học sinh hoạt động nhóm Hoạt động 2: Tìm hiểu vi sinh vật trình tổng hợp, phân giải vi sinh vật 2.1 Hoạt động 2.1: Tìm hiểu chung vi sinh vật (30 phút) a) Mục tiêu: - Nêu khái niệm vi sinh vật Kể tên nhóm vi sinh vật - Phân biệt kiểu dinh dưỡng vi sinh vật - Phân công thực nhiệm vụ nhóm rõ ràng cụ thể b) Nội dung: - Thảo luận nhóm theo kĩ thuật KWL vi sinh vật - Quan sát tranh ảnh, mẫu vật, theo dõi đoạn video vi sinh vật - Nghiên cứu tài liệu để hoàn thành phiếu học tập số 1, c) Sản phẩm: - Kết thảo luận nhóm theo kĩ thuật KWL - Hồn thành phiếu học tập 1, phiếu học tập phiếu học tập số d) Tổ chức thực hiện: * Giao nhiệm vụ: - Chia lớp thành nhóm - GV yêu cầu nhóm HS tiến hành nghiên cứu tài liệu điền vào cột K, W bảng KWL vi sinh vật + Cột K : Hãy nói em biết vi sinh vật? + Cột W: Em muốn biết thêm thông tin vi sinh vật? - GV u cầu nhóm HS theo dõi mẫu vật sữa chua, tranh ảnh độ lớn bậc cấu trúc giới sống, tranh hệ thống phân loại giới Whittaker Margulis, đoạn video để hoàn thành phiếu học tập số HS làm thảo luận báo cáo - GV yêu cầu nhóm HS nghiên cứu tài liệu, vận dụng kiến thức để hoàn thành phiếu học tập số số - GV yêu cầu nhóm hồn thành bảng KWL (điền vào cột L) sau hoàn thành hoạt động 8 + Cột L: Sau tìm hiểu, em trả lời vấn đề em thắc mắc cột W? * Thực nhiệm vụ: - Các nhóm nhận nhiệm vụ dụng cụ để làm việc nhóm (giấy A0, bút lơng,…) - Các nhóm HS phân cơng nhiệm vụ thực điền vào cột K,W bảng KWL (giấy A0) vi sinh vật - Các nhóm HS thực yêu cầu GV: theo dõi mẫu vật, quan sát tranh đoạn video kết hợp nghiên cứu tài liệu giáo viên cung cấp thảo luận để hoàn thành phiếu học tập số 3, - Các nhóm hồn thành bảng KWL (điền vào cột L) sau hoàn thành hoạt động * Tổ chức báo cáo thảo luận: - GV tổ chức cho HS báo cáo kết làm việc nhóm thảo luận: + Các nhóm báo cáo kết thảo luận, nhóm cịn lại theo dõi, nhận xét góp ý + Các nhóm trả lời thắc mắc nhóm khác - Yêu cầu nhóm đánh giá chéo * Kết luận: - GV nhận xét kết làm việc nhà nhóm dựa nhiệm vụ giao kết báo cáo * Phương án đánh giá - GV nhận xét đánh giá trình học tập HS - Chấm điểm phiếu KWL, phiếu học tập số 1, số số - Tiêu chí đánh giá 2: Thang điểm Nội dung Thành phần Phiếu học tập số Phiếu học tập số Câu Câu Câu Câu Câu Câu Tổng điểm Điểm tối đa Điểm đạt Minh chứng 10 10 10 10 40 20 100 - Tiêu chí đánh giá (phụ lục): + Bảng tiêu chí quan sát lực giao tiếp hợp tác nhóm hoạt động nhóm + Bảng kiểm đánh giá lực giao tiếp hợp tác học sinh hoạt động nhóm 9 2.2 Hoạt động 2.2: Tìm hiểu phương pháp nghiên cứu vi sinh vật: Nuôi cấy không liên tục nhuộm đơn (40 phút) a) Mục tiêu - Trình bày số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật - Thực hành số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật thông dụng - Phân công thực nhiệm vụ nhóm rõ ràng cụ thể - Báo cáo xác kết thực hành b) Nội dung hoạt động - Chia lớp thành nhóm trên: + Thực hành nuôi cấy không liên tục: Làm sữa chua nhà (đã làm hoạt động 1) + Thực hành nhuộm đơn phát vi khuẩn lactic sữa chua c Sản phẩm học tập - Môi trường nuôi cấy không liên tục: sữa chua (đã làm hoạt động 1) - Báo cáo giấy A0 (Thiết kế dạng Infographic), có minh họa hình ảnh minh chứng q trình tự làm sữa chua (đã làm hoạt động 1) - Tiêu tạm thời VSV có mơi trường ni cấy khơng liên tục - Hồn thành phiếu học tập số d Tổ chức hoạt động * Giao nhiệm vụ: - GV yêu cầu HS chuẩn bị mẫu vật (4 nhóm chuẩn bị sữa chua) - Thơng qua hoạt động làm nhà (làm sữa chua), GV đưa câu hỏi cho nhóm thảo luận hoàn thành phiếu học tập số 4, giám sát nhóm thảo luận; gợi ý, hướng dẫn HS thực nhiệm vụ - GV tổ chức thực hành nhuộm đơn phát VSV trong môi trường nuôi cấy không liên tục (sữa chua): + GV lưu ý quy tắc an toàn thực hành + GV giới thiệu mục tiêu, mẫu vật, dụng cụ, cách tiến hành + GV kiểm tra mẫu vật HS chuẩn bị, phát dụng cụ, hóa chất nhóm + GV hướng dẫn HS làm thực hành + GV theo dõi quan sát, hướng dẫn thao tác thực hành cho HS * Thực nhiệm vụ: - Tiếp nhận nhiệm vụ giao 10 - Phân công nhiệm vụ cụ thể cho thành viên nhóm - Lên kế hoạch thực nhiệm vụ - Các nhóm nhận nhiệm vụ dụng cụ để làm việc nhóm (giấy A0, bút lông,…) theo kĩ thuật khăn trải bàn (phiếu học tập số 4) để trả lời câu hỏi giáo viên: + Nhận xét việc cung cấp chất dinh dưỡng (sữa) làm sữa chu? + Nhận xét việc sử dụng sản phẩm tạo thành làm sữa chua? + Qua đó, rút phương pháp nuôi cấy không liên tục - Phân công nhiệm vụ cụ thể cho thành viên nhóm - Làm thực hành theo trình tự bước, theo dõi, ghi chép, vẽ/ chụp lại hình kết thực hành - Làm báo cáo kết thực hành: + Vẽ/ chụp lại hình kết thực hành + Mơ tả bước tiến hành nhuộm đơn VSV thông qua thiết kế dạng Infographic + Qua đó, rút phương pháp nhuộm đơn VSV * Tổ chức báo cáo thảo luận: - GV kiểm tra nhận xét trình làm việc nhà nhóm dựa nhiệm vụ giao - GV yêu cầu nhóm trưng bày sản phẩm - GV chỉnh sửa, xác hóa phiếu học tập số * Kết luận: - GV nhận xét kết làm việc nhóm dựa nhiệm vụ giao kết báo cáo * Phương án đánh giá - GV tổ chức cho HS tự nhận xét nhận xét lẫn - GV đánh giá chung - Tiêu chí đánh giá 3: Tiêu chí Bảng tiêu chí đánh giá Mức độ Mức độ Mức độ Xác định Xác định Xác định Xác định đầy dụng cụ, hóa chất dụng cụ, hóa chất dụng cụ, hóa chất đủ dụng cụ, hóa cần thiết để làm thí cần thiết để làm thí cần thiết để làm thí chất cần thiết để 11 nghiệm nhuộm đơn nghiệm nhuộm đơn (20đ) thiếu (