Áp dụng một số mô hình toán kinh tế để phân tích và dự báo giá trị sản xuất và kim ngạch xuất khẩu thủy sản vn

Trường Đại học KTQD Khoa: Toán kinh tế LỜI MỞ ĐẦU Với ưu quốc gia ven biển , giàu tiềm thủy sản , nói thủy sản mặt hàng xuất đem lại giá trị kinh tế lớn , từ lâu thủy sản giữ vai trò quan trọng lĩnh vực xuất nước ta.Cho đến sau trải qua nhiều thăng trầm , ngành thủy sản nước ta từ lĩnh vực sản xuất nhỏ bé, nghèo nàn lạc hậu trở thành ngành kinh tế mũi nhọn đất nước, có tốc độ tăng trưởng cao, có tỷ trọng GDP ngày lớn,các mặt hàng thủy sản ngày ưa chuộng thị trường nước quốc tế Có thể nói ngành thủy sản trở thành ngành kinh tế then chốt kinh tế quốc dân Song phủ nhận ngành thủy sản Việt Nam tồn nhiều bất cập cần phải khắc phục , đặc biệt vấn đề cải tạo nuôi trồng khai thác thủy sản Để hiểu rõ ngành thủy sản VN có bước phát triển vượt bậc khó khăn ,thử thách ngành em chọn đề tài để viết chuyên đề thực tập “áp dụng số mơ hình tốn kinh tế để phân tích dự báo giá trị sản xuất kim ngạch xuất thủy sản VN” từ đưa số khuyến nghị Phương pháp nghiên cứu đề tài gồm có phương pháp thu thập, tổng hợp tài liệu, phương pháp thống kê học đơn giản, phương pháp mơ hình tốn kinh tế Nội dung nghiên cứu chia làm phần sau: CHƯƠNG I: Giới thiệu chung ngành thủy sản VN CHƯƠNG II: Thực trạng sản xuất xuất VN giai đoạn 1986-2009 CHƯƠNG III:Áp dụng mơ hình chuỗi thời gian phân tích dự báo tốc độ tăng trưởng sản lượng kim ngạch xuất thủy sản Em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới : PGS.TS Nguyễn Cao Văn giúp em giải vướng mắc, hiểu rõ vấn đề liên quan đến đề tài mà chọn hoàn thành tốt chuyên đề thực tập Page of 67 Trường Đại học KTQD Khoa: Toán kinh tế CHƯƠNG I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NGÀNH THỦY SẢN VN I)VÀI NÉT KHÁI QUÁT VỀ NGÀNH THỦY SẢN VN 1.1 Đặc điểm ngành thủy sản 1.1.1 Sản phẩm Sản phẩm ngành loại tơm đóng gói, cá tra, basa philê sản phẩm chủ yếu tiêu thụ cửa hàng thức ăn nhanh, siêu thị nhà hàng cao cấp nhiều nước giới Đa số sản phẩm qua sơ chế chưa phải sản phẩm mang giá trị gia tăng cao 1.1.2 Nguồn nguyên liệu chủ yếu Nguyên liệu ngành chế biến thủy sản xuất chủ yếu cá tra, cá ba sa, tôm sú Đồng Sông Cửu Long chiếm gần 70% diện tích ni trồng thủy sản của nước vùng cung cấp nguyên liệu chủ yếu cho ngành 1.1.3 Nguồn nhân lực Lao động ngành thủy sản chủ yếu lao động phổ thơng, chăm chỉ, có nhiều kinh nghiệm ni trồng khai thác thủy sản Hiện lực lượng lao động khai thác dư thừa kể lực lượng lao động kỹ thuật lực lượng lao động đến tuổi bổ sung hàng năm Nhìn chung lực lượng lao động thành thạo nghề trình độ văn hố thấp gây ảnh hưởng nhiều đến việc ni trồng, khai thác thủy sản 1.1.4 Tính mùa vụ Kinh nghiệm xuất nhiều năm qua cho thấy, quý thời điểm mà nước thuộc EU, Mỹ, Nga, Hàn Quốc tiêu thụ mạnh hàng thủy sản đơng lạnh Việt Nam thời điểm để doanh nghiệp tăng tốc đạt tiêu Việc tăng trưởng "bùng nổ" tháng – bước vào vụ thu hoạch tôm, kéo dài đến hết tháng 11 Có thể nói, xuất thủy sản Việt Nam có tính mùa vụ, phụ thuộc nhiều vào nguồn nguyên liệu, đặc biệt vào tháng 6, 7, 8, 1.2 Tiềm phát triển ngành   Tiềm tài nguyên Việt Nam có bờ biển dài 3260 km; 12 đầm phá; 112 cửa sơng,lạch; 4000 hịn đảo, đặc biệt quần đảo Hoàng Sa Trường Sa xây dựng sở hạ tầng khai thác xa bờ, nuôi trồng thủy sản Page of 67 Trường Đại học KTQD Khoa: Toán kinh tế Căn vào đặc điểm địa hình khí tượng thủy văn, chia vùng biển giải ven biển thành vùng: Vùng vịnh bắc bộ, Vùng biển miền trung, Vùng biển nam Vùng Vịnh bắc bộ: Với diện tích khoảng 126.250 km², vịnh Bắc Bộ nhánh tây bắc biển Đông phần Thái Bình Dương VN có 763km bờ vịnh Vịnh có đáy bùn cát, độ sâu 10m thuận tiện cho nghề khai thác lưới kéo Ngồi vịnh có hệ sinh thái đa dạng, giàu dinh dưỡng thuận lợi cho nuôi thủy sản nước mặn, lợ Tính chất gió mùa thể chỗ thời gian giao chuyển gió đơng bắc gió tây nam gió êm tạo điều kiện phát triển cho khai thác đặc biệt nghề lưới vây mành… Vùng biển miền trung: nằm miền trung VN với đường bờ biển phía đơng giáp Tây Nguyên phía Tây Tất tỉnh vùng có diện tích biển rộng với tiềm phát triển ngành thủy sản Vùng có nhiếu đầm phá tận dụng mặt nước để ni thủy sản mặn, lợ dạng lồng ,bè tốt Ngoài vùng có nhiều rạn san hơ, tơm, cua có giá trị kinh tế cao, có bãi biển tốt Nam phú quý, nam Côn Đảo… Vùng biển Nam Bộ: Là ngư trường nghề cá nước ta Vùng có nhiệt độ ổn định, bão nên khai thác biển quanh năm Thềm lục địa có độ sâu trung bình 10m thuận lợi cho nghề lưới kéo…  Tiềm người Bên cạnh thuận lợi điều kiện tự nhiên, ngành thủy sản Việt Nam cịn có lợi tiềm lao động giá sức lao động Chúng ta có lao động nghề cá lên tới triệu người, sống tập trung vùng có tiềm thủy sản Hơn lao động nghề cá Việt Nam thơng minh, khéo tay,có nhiều kinh nghiệm nuôi trồng đánh bắt thủy sản, chăm chỉ, có khả tiếp thu nhanh chóng áp dụng sáng tạo cơng nghệ tiên tiến…Chi phí lao động cho nông dân nuôi cá VN 1/10 chi phí lao động chi nơng dân ni cá MỸ Có thể nói VN quốc gia có lợi nguồn nhân lực so với nhiều nước khác Có mơi trường sách đắn, hiệu quản lý lao động thủy sản nước ta trì tăng trưởng lối bảo đảm bền vững hiệu Đó yêu cầu cao chất lượng phát triển thủy sản VN lên sản xuất hàng hóa lớn  Thuận lợi thị trường Với lợi tiềm thủy sản lớn, VN thị trường nhập thủy sản hấp dẫn nước có nhu cầu thủy sản lớn giới Page of 67 Trường Đại học KTQD Khoa: Toán kinh tế Các thị trường Nhật Bản Mỹ, EU thị trường tiêu thụ mạnh sản phẩm thuỷ sản nước ta, ngồi cịn có thị trường khác Hàn Quốc, Trung Quốc…Vì tương lai thuỷ sản Việt nam cịn có tiềm mở rộng thị trường, đẩy mạnh kim ngạch xuất ,vươn lên tầm cao 1.3 Lý luận chung vai trò ngành thủy sản kinh tế quốc dân VN quốc gia ven biển Đông Nam Á Trong suốt nghiệp hình thành, bảo vệ xây dựng đất nước, biển đã, đóng vai trị to lớn Cùng với khai thác nguồn lợi cá hải sản biển, VN cịn có tiềm phong phú nguồn lợi thủy sản nước nước lợ, với điều kiện tự nhiên để đẩy mạnh nuôi trồng đối tượng thủy sản nước ngọt, lợ, nước biển, góp phần tăng thu nhập, cải thiện đời sống dân cư làm giàu cho đất nước Có thể nói kinh tế thủy sản ngày chiếm vị trí quan trọng kinh tế quốc dân, coi bốn mặt hàng xuất chủ lực VN Ngành thủy sản coi ngành tạo nguồn ngoại tệ lớn cho nhiều nước, có VN Xuất thủy sản VN trở thành hoạt động có vị trí quan trọng hàng nhì kinh tế ngoại thương VN,kim ngạch xuất gia tăng hàng năm năm 2008 xuất thủy sản đưa VN trở thành số 10 nước xuất thủy sản hàng đầu Thế Giới Vai trò đặc biệt quan trọng nghành thủy sản thể rõ việc cung cấp thực phẩm, đảm bảo an ninh lương thực thực phẩm; xóa đói giảm nghèo; chuyển dịch cấu nơng nghiệp, nơng thôn; tạo công ăn việc làm; đặc biệt nguồn xuất quan trọng đảm bảo chủ quyền quốc gia , đảm bảo an ninh quốc phòng vùng sâu, vùng xa, đặc biệt vùng biển hải đảo Có thể nói với tiềm vốn có cịn nhiều hội để phát triển VN trờ thành cường quốc giới xuất thủy sản 1.4 Các nhân tố ảnh hưởng nghành thủy sản 1.4.1 Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất thủy sản Sự phát triển nghề nuôi trồng phát triển thủy sản phụ thuộc vào nhóm yếu tố có tác động trực tiếp đến phát triển bền vững là:  Môi trường tự nhiên: bao gồm nguồn lợi yếu tố khác thời tiết khí tượng, hải văn…Có thể nói với tiềm lớn tài nguyên thiên nhiên ngành nuôi thuỷ sản nước ta , kể thuỷ sản nước mặn , nước lợ , nước trở thành ngành sản xuất phát triển mạnh  Nhóm yếu tố kinh tế – xã hội Page of 67 Trường Đại học KTQD Khoa: Toán kinh tế - Yếu tố kinh tế, bao gồm khả đầu tư hiệu kinh tế hoạt động khai thác nuôi trồng - Yếu tố xã hội, bao gồm mức độ chấp nhận sản phẩm khai thác thị trường, nguồn nhân lực cung cấp cho khai thác,ni trồng cân đối, hài hịa phân chia lợi ích 1.4.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến xuất thủy sản.\ Các nhân tố lượng hóa  Giá, sản lượng tỉ giá Sản lượng nhân tố tác động mạnh đến kim ngạch xuất Lượng thủy sản xuất VN tăng lên hàng năm mở rộng thị trương, nâng cao lực nuôi trồng, đánh bắt chế biến tạo lòng tin uy tín thương trường… Giá tỉ giá tác động tới xuất với biên độ nhỏ Giá phụ thuộc nhiều vào tình hình biến động giá chung nhìn chung giá thủy sản VN tương đối thấp Chỉ số giá mặt hàng thủy sản, tỷ giá tăng nhân tố tác động làm cho kim ngạch xuất tăng Việc số giá tăng có mặt, giá cao khơng thể kích thích tiêu dùng, đẩy mạnh lưu thơng hàng hóa kinh tế, song giảm phát q thấp khơng thể kích cầu đầu tư, phát triển xây dựng sở hạ tầngvà sản xuất Cho nên cần phải có sách biện pháp phù hợp để cân yếu tố tác động đến kinh tế, bình ổn giá thị trường tạo lòng tin cho nhà kinh doanh nói chung doanh nghiệp thủy sản nói riêng…  Về nhân lực Có thể nói Việt Nam quốc gia có lợi nguồn nhân lực so với nhiều nước khác Lao động dồi dào,chi phí lao động rẻ (chi phí lao động cho nông dân nuôi cá Việt nam 1/10 chi phí lao động cho nơng dân ni cá Mĩ) Lợi dụng lợi này, Việt nam giảm thiểu chi phí đầu vào cho sản xuất, chế biến thủy sản, nhờ giảm giá thành, đẩy mạnh xuất nâng cao kim ngạch hàng năm thấy  Nhân tố vốn Vốn ảnh hưởng lớn đến qui mô nuôi trồng sản lượng đánh bắt, ảnh hưởng tới sản lượng kim ngạch xuất thủy sản nói chung  Nhân tố thị trường khả xúc tiến thương mại Page of 67 Trường Đại học KTQD Khoa: Toán kinh tế Đây nhân tố quan trọng đưa thủy sản VN lên tầm cao mới, tạo điều kiện uy tín để thủy sản VN tiếp tục xâm nhập vào thi trường lớn khó tính Thê giới Ngồi cịn làm tăng liên kết hòa nhập quốc tế hiệp hội, nghiệp đoàn thủy sản, nước khu vực, góp phần bảo vệ nguồn lợi hợp pháp nước thành viên có tranh chấp xảy Thị trường đóng vai trị quan trọng lĩnh vực kinh doanh sản xuất thủy sản, lẽ khai thác nhiều chế biến tốt mà khơng tìm thị trường tiêu thụ điều khơng có ý nghĩa Các nhân tố khơng thể lượng hóa  Cơ chế sách Đảng Nhà nước ta ngành thủy sản Trong việc thúc đẩy xuất khẩu, Nhà nước phải thiết lập môi trường thuận lợi cho việc xuất khẩu, với sách tích cực, chủ động, thu hẹp máy quản lý hành giúp doanh nghiệp tốt việc xuất Nhà nước cung cấp thông tin, yếu tố cần thiết thông tin điều kiện thị trường nước nước ngoài, sở hạ tầng, vật chất kinh tế xã hội để hỗ trợ cho việc sản xuất thúc nâng cao lực doanh nghiệp…Ngồi ra, Nhà nước cịn có sách ưu đãi ngành thủy sản sách giá, sách nhằm huy động vốn cho ngành thủy sản Nhìn chung, sách đắn Nhà nước giữ vai trò to lớn phát triển hướng tương lai ngành  Các yếu tố đầu vào (Yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm) Đây nhân tố định lớn đến kim ngạch xuất ngành Đây khó khăn ngành thủy sản VN yếu ta chất lượng vệ sinh, đặc biệt vệ sinh khâu đầu vào, việc nuôi trồng chế biến sử dụng thuốc kháng sinh, tiêm chích bơm tạp chất vấn nạn Nhiều lô hàng xuất ta xuất sang Châu Âu Mỹ bị trả lại chưa đảm bảo vệ sinh Qua cho thấy nhân tố ảnh hưởng nghiêm trọng kim ngạch xuất thủy sản hàng năm nước ta II) VÀI NÉT KHÁI QUÁT VỀ SẢN XUẤT THỦY SẢN CỦA VN 2.1 Nuôi trồng thuỷ sản Nuôi trồng thủy sản VN phong phú với phương thức nuôi trồng đa dạng tạo nên nhiều sản phẩm có giá trị kinh tế cao,được ưa chuộng thị trường Thế giới 2.1.1 Nuôi thuỷ sản nước Nước ta có nhiều sơng, suối, ao, hồ… thuận lợi cho nuôi cá, tôm nước Page of 67 Trường Đại học KTQD Khoa: Tốn kinh tế  Ni cá ao hồ nhỏ Đây nghề truyền thống gắn với nhà nông, phát triển mạnh; đặc biệt tôm xanh mũi nhọn để xuất tiêu thụ nước, thành phố, trung tâm dịch vụ góp phần điều chỉnh cấu canh tác vùng ruộng trũng, tăng thu nhập giá trị xuất Vấn đề khó khăn phụ thuộc suất vào điều kiện thời tiết, trình độ người ni chưa giải thích hợp dẫn đến không ổn định sản lượng nuôi  Nuôi cá mặt nước lớn Đối tượng nuôi thả chủ yếu cá mè, ngồi cịn có cá trơi, cá rơ phi, …Hình thức ni chủ yếu lồng bè kết hợp khai thác cá sơng, hồ Nhờ tận dụng diện tích mặt nước, góp phần làm tăng thu nhập, ổn định sống người dân  Nuôi cá ruộng trũng Nghề nuôi cá ruộng trũng đem lại suất hiệu lớn Có thể nói hướng cho việc chuyển đổi cấu nông ngiệp, tăng thu nhập cho người dân, góp phần xóa đói giảm nghèo nơng thơn 2.1.2 Ni tơm nước lợ Nghề nuôi tôm nước lợ, thời gian qua có bước phát triển đáng kể , mang lại giá trị ngoại tệ cao cho kinh tế quốc dân thu nhập đáng kể cho người lao động Dọc bờ biển nước ta có bãi triều, đầm phá, dải rừng ngập mặn khu vực thuận lợi cho nuôi trồng thủy sản nướclợ Những năm gần tôm nuôi khắp tỉnh ven biển nước, tôm sú , tôm he, tôm rảo… Tôm nuôi ao đầm theo mơ hình khép kín, ni ruộng rừng ngập mặn Tuy nhiên thời gian gần tôm nuôi chậm lớn, lại hao hụt nhiều Năm 2009 nuôi tôm thu hoạch không đáng kể 2.1.3 Nghề nuôi trồng thuỷ sản nước mặn Nghề nuôi trồng thủy sản nước mặn có tiềm phát triển tốt Ở nhiều biển ven đảo, vũng, vịnh có điều kiện thuận lợi cho nuôi thủy sản nước mặn (nuôi biển) Đến nghề nuôi trai lấy ngọc, nuôi tơm hùm, ni thả nhuyễn thể hai mảnh vỏ có nhiều triển vọng tốt Tuy nhiên chưa có đủ vốn đầu tư, hạn chế công nghệ …nên nghề chưa phát triển mạnh Page of 67 Trường Đại học KTQD Khoa: Toán kinh tế 2.2 Khai thác thuỷ sản Sau 50 năm phát triển ngành thủy sản đặc biệt  sau 20 năm “đổi mới”, khai thác thủy sản lĩnh vực quan trọng, lực lượng nòng cốt việc thực mục tiêu chiến lược phát triển ngành thủy sản Việt Nam là: Khai thác tiềm nguồn lợi hải sản tạo sản phẩm cung cấp cho tiêu dùng nước xuất khẩu; tạo công ăn việc làm, thu nhập, cải thiện đời sống ngư dân tỉnh ven biển; đảm bảo diện, bảo vệ chủ quyền quốc gia vùng biển So với nuôi trồng, lợi nhuận thu từ khai thác không cao, song khai thác thủy sản lại có mức độ rủi ro thấp Sự phát triển khai thác thủy sản phụ thuộc vào nhóm yếu tố có tác động trực tiếp đến phát triển bền vững là: Môi trường tự nhiên, bao gồm nguồn lợi yếu tố khác thời tiết khí tượng, hải văn…; Kinh tế, bao gồm khả đầu tư hiệu kinh tế hoạt động khai thác; Xã hội, bao gồm mức độ chấp nhận sản phẩm khai thác thị trường, nguồn nhân lực cung cấp cho khai thác cân đối, hài hòa phân chia lợi ích Ba ngư trường trọng điểm Hải Phòng-Quảng Ninh, Ninh Thuận-Bình Thuận Cà Mau-Kiên Giang Cùng với thay đổi sản lượng, chủng loài thủy sản biến động đáng kể mật độ, kích cỡ ngày có nhiều lồi trở thành q hiếm, có nguy tuyệt chủng Sự thay đổi nguyên nhân giảm suất, sản lượng khai thác nhiều nhóm nghề (khai thác cá nhỏ ven bờ, cá đáy, câu cá rạn…), đồng thời tăng thời gian khai thác thực tế biển, thời gian tìm kiếm ngư trường, chi phí, giá thành sản phẩm 2.3 Chế biến thuỷ sản Sản xuất thức ăn - nuôi trồng - chế biến xuất khâu quan trọng định chiến lược phát triển TS theo hướng bền vững Trước nhu cầu dùng thực phẩm sạch, an toàn xã hội ngày cao, với việc đầu tư nuôi trồng thủy sản, khâu chế biến nâng cao giá trị sản xuất đa dạng hóa thức ăn coi trọng để đầu tư, tạo liên kết phát triển đồng Nguyên liệu thủy sản từ khai thác có nhiều đặc tính khác Đối với tàu dài ngày, sản phẩm đánh bắt thường bảo quản đá, phương tiện có hầm bảo quản Các loại tàu nhỏ thường ngày nên nguyên liệu không qua xử lý, bảo quản Nguyên liệu hải sản thường bị xuống cấp chất lượng phương tiện đầu tư cho khâu bảo quản cịn q ít, thơ sơ Các loại nguyên liệu từ nuôi trồng nước ngọt, lợ gần nơi tiêu thụ hơặc chủ động khai thác nên thường đảm bảo độ tươi, chất lượng tốt Page of 67 Trường Đại học KTQD Khoa: Toán kinh tế Các mặt hàng chế biến thủy sản:  Các mặt hàng đông lạnh Trong thời gian gần mặt hàng đơng lạnh có tốc độ tăng mạnh nhu cầu xuất tăng nhanh Các mặt hàng chủ yếu tôm đông lạnh, cá tra đông lạnh , mực đơng lạnh Đây mặt hàng có kim ngạch xuất cao mặt hàng xuất thủy sản Ngồi cịn có loại ghẹ, ốc, sị … có tốc độ tăng trưởng nhanh Xu hướng tăng sản phẩm lớn  Mặt hàng tươi sống Mặt hàng gần phát triển, chủ yếu dùng cho xuất khẩu, gồm loại cua, cá , tơm cịn sống hoặ cịn tươi  Mặt hàng khơ Dạng sản phẩm sản xuất phổ biến thiết bị, công nghệ sản xuất đơn giản Các loại sản phẩm mực khơ, cá khơ, tơm khơ, loại khô tẩm gia vị…  Các mặt hàng khác Bên cạnh mặt hàng cịn có mặt hàng đồ hộp, bột cá gia súc, sản phẩm lên men sản phẩm dùng cho xuất vây , bong, cước cá hay dùng cho nội địa ngọc trai , arga, dầu gan cá III) VÀI NÉT KHÁI QUÁT VỀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN CỦA VN GIAI ĐOẠN 1986-2008 3.1 Nội dung hoạt động xuất thủy sản - Tiến hành nghiên cứu thị trường xuất thủy sản: Các doanh nghiệp xuất thủy sản tiến hành nghiên cứu thị trường mà có ý định thâm nhập Nghiên cứu, phân tích mặt thị trường: Kinh tế, trị, văn hóa, thị hiếu tiêu dùng mặt hàng thủy sản - Tiến hành lựa chọn mặt hàng xuất phù hợp với thị trường mà doanh nghiệp muốn thâm nhập thị trường có đặc điểm riêng nhu cầu sản phẩm - Thực cung cấp sản phẩm thủy sản theo nhu cầu thị trường - Lựa chọn bạn hàng kinh doanh - Lựa chọn phương thức giao dịch - Tiến hành đàm phán ký kết hợp đồng - Thực hợp đồng xuất khẩu, giao hàng toán Page of 67 Trường Đại học KTQD Khoa: Toán kinh tế 3.2 Tổ chức quản lí hoạt động xuất thủy sản Thủy sản ngành kinh tế quan trọng, có ý nghĩa to lớn kinh tế- xã hội ngành kinh tế mũi nhọn đất nước Hiện ngành tiến hành xây dựng máy tinh giảm gọn nhẹ đạt hiệu cao với hệ thống chế sách ngày hồn thiện, đưa cơng tác quản lí nhà nước vào chiều sâu, phù hợp với kinh tế thị trường, tăng khả hội nhập nghành Đối với hoạt động xuất khẩu, nghành thủy sản tiến hành ổn định môi trường kinh doanh thủy sản, tạo hành lang pháp lý cho hoạt động đầu tư kinh doanh, kiểm soát hoạt động kinh doanh từ khai thác, nuôi trồng đến chế biến thủy sản Nghành tiếp tục thực cách đồng luật :luật doanh nghiệp, luật đầu tư nước ngồi, luật thương mại 3.3 Tình hình nhu cầu thuỷ sản thị trường giới Theo nghiên cứu khoa học cho thấy đạm từ thủy sản khơng đảm bảo lượng kalo cao mà cịn có lợi cho sức khỏe, công nghệ bảo quản chế biến làm cho hương vị thủy sản ngày hấp dẫn Những lý dẫn đến nhu cầu thủy sản tăng mạnh Nó khơng tăng nước có tập quán sử dụng truyền thống mà nước chuyên dùng thực phẩm từ gia súc, gia cầm Xu hướng tiêu dùng người tiêu dùng thường đòi hỏi loại thực phẩm lành mạnh mà sử dụng không tốn nhiều thời gian chế biến Như sản phẩm sơ chế không người tiêu dùng ưa chuộng Về thị hiếu, tiêu thụ thủy sản giới chuyển sang hướng tiêu dùng nhiều thủy sản tươi, sống, đặc biệt loại có giá trị cao: giáp xác, nhuyễn thể, cá ngừ…Tỷ trọng dầu cá, bột cá cấu tiêu thụ ổn định, tỷ lệ tiêu thụ đồ hộp ngày giảm nguy bị nhiễm chất hóa học từ sản phẩm đồ hộp gia tăng Đồng thời, nhu cầu thực phẩm chế biến tăng nhanh, đòi hỏi thời gian chế biến tối thiểu hương vị phải đặc sắc thực phẩm chế biến gia Yêu cầu an toàn thực phẩm ngày gia tăng phổ biến rộng rãi khắp giới Yêu cầu xuất phát từ đặc điểm hạn chế thủy sản dễ bị hư hỏng Theo đánh giá giới chuyên môn, năm tới, nhu cầu thủy sản giới tăng chủ yếu ba yếu tố: tăng dân số, tăng thu nhập bình quân đầu người tăng tốc độ thị hóa phạm vi tồn cầu Với mức sống ngày nâng cao, nhu cầu ăn no mặc ấm, chí ăn ngon mặc đẹp thỏa mãn nhu cầu hưởng thụ nảy sinh nhiều địa điểm tiêu dùng cao cấp người tiêu dùng sành sỏi, thủy sản tươi sống chế biến theo khác họ ưa thích xu hướng khơng thể bỏ qua Nó đã, tăng mạnh thời gian tới Dự báo dân số giới vào năm 2025 8,5 tỷ người (theo tổ chức Liên hợp quốc) Người ta tính tốn số lượng ni trồng thủy sản cần thiết để lập lại cân sau: Page 10 of 67