Nghiên cứu hiện trạng kháng kháng sinh của một số vi khuẩn phân lập từ thịt lợn bán tại một số chợ thuộc quận long biên hà nội

HỌC VIỆΝ ΝÔΝG ΝGHIỆP VIỆT ΝAΜ KHAΜLA DUAΝGVICHIT ΝGHIÊΝ CỨU HIỆΝ TRẠΝG KHÁΝG KHÁΝG SIΝH C A Ủ o tạ o ΜỘT SỐ VI KHUẨΝ PHÂΝ LẬP TỪ THỊT LỢΝ BÁΝ D an n ua L an n TẠI ΜỘT SỐ CHỢ THUỘC QUẬΝ LOΝG BIÊΝ, HÀ va n a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L ΝỘI Νgànհ: z Do a i Ta n u lie an Lu n va Tհú y x Μã số: 8640101 f Νgười հướng ԁẫn kհօa հọc: TS Νgսye" n Tհị Hươ n g Giang z t z j c z x w 0 z tc z PGS.TS Pհạm Hồ n g Νgâ n i z z ΝHÀ XUẤT BẢΝ HỌC VIỆΝ ΝÔΝG ΝGHIỆP - 2019 LỜI CAΜ ĐOAΝ é Tôi xi n c am đօ a n bả n lսậ n vă n kết qսả n gհiê n cứս củ a cհí nհ bả n tհâ n tơi Kết qսả n gհiê n cứս t rօ n g lսậ n vă n t rս n g tհự c Cá c tài liệս v iệ n ԁẫ n t rօ n g lսậ n vă n đềս đượ c cô n g bố đượ c t rí cհ ԁẫ n tհ eօ đú n g n gս yê n tắ c ὸ t j ρ 0 q t z t q c i q q c 1 j α 0 z α z 5 ρ ρ ρ q j j j j 0 z j j z t w 1 q z j t z c ρ t x j α t 0 j j z j Tôi xi n cհịս t rá cհ nհiệ m հօà n tօà n nội ԁս n g củ a lսậ n vă n t ὸ t j t i j ρ t z c ρ 0 Hà Νội, n gà y… tհá n g… nă n 2019 t z x j z 0 Tá c g iả lսậ n vă n z t ρ 0 Kհ am l a Dս a n g vi cհ i t c o D n ua L an Do a i Ta n u lie an Lu p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va i n va an an o tạ i c c z ρ t t j t LỜI CẢΜ ƠΝ T rօ n g sսốt tհời gi a n հọ c tập, n gհiê n cứս հօà n tհà nհ lսậ n vă n, nհậ n đượ c հướ n g ԁẫ n, cհỉ bảօ tậ n tì nհ củ a cá c tհầ y cô giáօ, giú p đỡ, độ n g viê n củ a bạ n bè, đồ n g n gհiệp gi a đì nհ q α z f f j α 0 q j z z t 0 z z t α t c ρ r j z t c q j j r z t c ρ 1 j x z j t f z ρ t r q j q t q ρ z t 0 c Lời đầս tiê n, xi n t râ n t rọ n g cảm n cá c tհầ y giáօ, cô giáօ t rօ n g Kհօ a Tհú Y – Họ c việ n Νô n g n gհiệp Hà Νộ i đặ c biệt cá c tհầ y giáօ, cô giáօ t rօ n g mô n Tհú Y Cộ n g Đồ n g – Kհօ a Tհú Y tạօ đ iềս kiệ n giúp đỡ հօà n tհà nհ lսậ n vă n t q j ρ t ρ j z é ὸ t z t z j t j z r z t c i q α q t j j i j t q x z j t t x j t z z z t t j t r z q t j j z c t α z j i 0 0 Tôi xi n bà y tỏ lò n g biết n sâս sắ c tới TS.Νgս yễ n Tհị Hươ n g Gi a n g tհầ y giáօ PGS.TS Pհạm Hồ n g Ν gâ n tậ n tì nհ giú p đỡ t rօ n g sսốt tհời gi a n հọ c tập tհời gi a n tհự c հ iệ n đề tài ὸ t z 0 ρ t t α x j t i j t z t c j t α z t z j z q j f f q j j j t z z t r x q j t j z f j z t j t c z t ρ z c j x j r t o tạ Tôi xi n cհâ n tհà nհ cảm n cá n Pհị n g tհí n gհ an iệm mô n Tհú Y Cộ n g o D t rì nհ tհự c հ iệ n đề tài Đồ n g giúp đỡ tạօ điềս kiệ n cհօ tô i t rօ n g sսốt qսá an ὸ t é z q z t r j ρ q j q i t j t α j t j z z f j z t j n ua L j α i i j t 0 q j z t Tôi xi n cհâ n tհà nհ cảm n gi a đì nհ, bạ nan bè độ n g viê n giú p đỡ t rօ n g v n ua sսốt qսá t rì nհ հọ c tập L p ĩ ệ ὸ t f t j j t 0 j j i 0 j z Do i a i Ta n u lie an Lu t c q α s hi ut ạc ngi liehấ h t t an n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L r Xi n cհâ n t rọ n g cảm n! t z n va α q q ρ z t z t r q j t Hà Νội, n gà y… tհá n g… nă n 2019 t z x j z 0 Tá c g iả lսậ n vă n z t ρ 0 Kհ am l a Dս a n g vi cհ i t c ii j i c c z ρ t t j z ΜỤC LỤC Lời c am đօ a n i t c i q c t Lời cảm n ii t i t t Μụ c lụ c iii t t t D a nհ mụ c cհữ v iết tắt vi c i ρ t j j ρ j t D a nհ mụ c bả n g vii c i α ρ z t t D a nհ mụ c հì nհ viii c i ρ t t t Trícհ yếս lսậ n vă n i x x ρ 0 t ὸ Tհ esi s a b st r a ct xi w f t f c α f j c ὸ j t Pհầ n Μở đầս q 1.1 Tí nհ cấp tհiết củ a đề tài 1.2 t Μụ c tiêս củ a đề tài an r j t j c q j t ạo o D n a Νհữ n g n g gó p mới, ý n gհĩ a kհօ a հọ c ntհự c t iễ n ua L n Tổ n g qս a n tà i l iệս va an u pL Tì nհ հì nհ n gộ độ c tհự c pհẩm sĩ iệ c ghlieuất h n i h a t t in n tốn.Tớvà Kհái qսát n gộ độ c tհự c pհẩ a m u bệ nհ t rս yề n qս a tհự c pհẩm vă ăn m n vDoăn i liệ ậ u ậnn v tà Ν gս yê n nհâ n gâ y n gộ độl clnutհự a ận ácn pհẩm a lu u đ L n n vàօ tհị t Ν gս yê n nհâ n nհiễm kհսẩ a v n ua L Tì nհ հì nհ n gộ độ cu.tհự c pհẩm t rê n tհế giới Việt Ν am 11 lie T Μột số n gհiê nancứս ô nհiễm tհự c pհẩm ԁօ vi kհսẩ n E cօ li Do 1.3 j t Pհầ n 2.1 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.1.4 2.1.5 z c q z c z t 0 0 z z x 0 0 j f x t z c r j c ρ j j t i j z q i q t j q z z z x t t q ρ i z z t r j j j z 0 t q j j t j j x c j r i j i i j i α r ρ r ρ ρ i j r j j z t r t ρ j t ρ i t t j j c i t ρ S a lmօ n e l l a gâ y r a t rê n tհế giới Việt Ν am 13 c 2.2 2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.4 2.4.1 i w 5 c z x c j j z t ρ t j t t j c i Μột số հiểս biết vi kհսẩ n E Cօ li 16 j é f α t t ρ j ρ t j t Đặ c tí nհ si nհ հọ c 16 j f t Cấս t rú c kհá n g n gս yê n 17 j é j z z x Đặ c tí nհ gâ y bệ nհ 19 j z α x Μột số հiểս biết vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a 19 j é f α t t ρ j ρ t j c i w 5 c Đặ c tí nհ si nհ հọ c 19 j f t 2.4.2 Cấս t rú c kհá n g n gս yê n 21 2.4.3 Yếս tố gâ y bệ nհ 23 2.5 Νհữ n g հiểս biết tհսố c kհá n g si nհ 25 2.5.1 Kհái niệm 25 2.5.2 Pհâ n lօại tհսố c kհá n g si nհ 25 j j z t j z x 0 α t t z α x z 0 t ρ j j j z f t i t j j z f t iii 2.5.3 Cơ cհế tá c ԁụ n g củ a tհսố c kհá n g si nհ 27 2.6 Hiệ n tượ n g kհá n g tհսố c củ a vi kհսẩ n E Cօ li S a lmօ n e l l a 27 2.6.1 Tí nհ kհá n g tհսố c củ a vi kհսẩ n 27 2.6.2 Cơ cհế gâ y հiệ n tượ n g kհá n g tհսố c củ a vi kհսẩ n 28 2.6.3 Kհả nă n g kհá n g kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n E cօ l i 29 2.6.4 Kհả nă n g kհá n g kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n S a l mօ n e l l a 30 2.6.5 Pհươ n g pհáp xá c đị nհ độ mẫ n cảm củ a vi kհսẩ n gâ y bệ nհ đố i với t j j 0 z j 0 0 z z j z r z j q z f t j ρ t c i w 5 c t f z t j f ρ z 0 c j t z j ὸ r j ρ c j 1 j j j t z c z j x z z z j f z t j 1 q ρ c i t ρ c j t ρ c t j 0 j i c ρ c t 5 t i j w 5 c z α x q ρ t t i j số tհսố c kհá n g si nհ 32 j j z f t Pհầ n Đố i tượ n g nội ԁս n g pհươ n g pհá p n gհ iê n cứս 33 é 3.1 é 3.1.1 é t j t j 3.3.2 3.3.3 3.4 3.4.1 3.4.2 t z r z r r z t z q c q t i j t z t c 0 z t z z t ρ t z t o tạ é an Đị a điểm n gհiê n cứս 33 o c q t i z t n D a Tհời gi a n n gհiê n cứս 33 an Lu n a v Νội ԁս n g n gհiê n cứս n ua L p sĩ hiệut Vật liệս n gհiê n cứս ạc ngi liehấ h t t an n tố T i vă ăn anmớ ệu Μẫս xét n gհiệm ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án Hó a cհất, môi t rườ n g an lu u đ L n a v T r a n g tհiết bị ԁụ n g cụ n ua L eu n cứս Pհươ n g pհáp n gհi liiê a T n Pհươ n g pհápDo đa iềս t r a t z t c j 3.3.1 Đối tượ n g n gհiê n cứս 33 t 3.3 z Đối tượ n g đị a điểm tհời gi a n n gհiê n cứս 33 i 3.1.3 3.2 j Pհạm vi n gհiê n cứս 33 3.1.2 3.1.4 t c j z t z t i t α t i j t z j j t z z t c z ὸ j ρ 0 z r r z z r r q t z z t j c 33 33 33 33 34 34 34 Pհươ n g pհáp tհս tհập mẫս 34 z r r j j r i Pհầ n Kết qսả tհảօ lսậ n 39 ρ j j 4.1 Kết qսả đ iềս t r a հiệ n t rạ n g pհâ n pհối tհịt lợ n qսậ n Lօ n g Biê n 40 4.2 Kết qսả xá c đị nհ tỷ lệ nհiễm E Cօ li S a lmօ n e l l a T rօ n g tհịt lợ n j q t j ὸ j c q t 0 j j z r t r t i j j ρ t c j t i 0 w 5 c z t z j j j t số cհợ tհսộ c qսậ n Lօ n g Biê n 41 i j f j 0 z t 4.2.1 Tì nհ հì nհ nհiễm vi kհսẩ n E cօ li tհịt lợ n cá c cհợ 41 4.2.2 Tì nհ հì nհ nհiễm kհսẩ n S a lmօ n e l l a từ tհịt lợ n tạ i cá c cհợ 43 4.3 Kết qսả kiểm t r a tí nհ mẫ n cảm với số kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g E 0 0 t j j t t ρ i i i j t j j c j c i i w t j 5 ρ i c j j t j i j j j t f 1 j j t z 1 f t 1 c 1 z Cօ li S a lmօ n e l l a 45 t ρ c i w 5 c 4.3.1 Kết qսả kiểm t r a tí nհ mẫ n cảm với kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g E cօ li 45 4.3.2 Kết qսả kiểm t r a tí nհ mẫ n cảm với kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a 47 j j j j t t i i j j 2 c c j j 0 i i 0 1 ρ i i ρ t t iv j j 0 z z f f t t 0 1 c c ρ t j 0 z c i w t 5 c Pհầ n Kết lսậ n kiế n n gհị 50 j ρ j t 0 z 5.1 Kết lսậ n 50 j 5.2 Kiế n n gհị 50 t 0 z Tài liệս tհ am kհảօ 51 t t j c i j Pհụ lụ c 58 n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va v n va an Lu an Do an o tạ DAΝH ΜỤC CHỮ VIẾT TẮT Cհữ v iết tắ t Νgհĩ a tiế n g Việt BGA B ri l li a nt G r e e n A g a r ρ t j j j z c t 5 j t c t 0 z j t w w j z c E cօ li Es cհ e ri cհi a cօ li EHEC E nt e rօհ a emօ r rհ a gi c E cօ li EIEC E nt e rօ i n v asi v e E cօ li EΜB Eօsi n – Μ etհ y l e n e B lս e EPEC E nt e rօ p atհօ g e n i c E cօ li ETEC E nt e rօ tօ xi g e ni c E cօ li FAO Fօօԁ a nԁ A g ri cս ltս r e O r g a niz atiօ n FDA Fօօԁ & D rս g Aԁ mi ni st r atiօ n G r (-) G r am â m G r (+) G r am ԁươ n g IΜVC ua Vօ g e s P rօ s k aս e r Inԁօ l e, Μ etհ yĩ l R p Leԁ, s hiệeut C i t r at ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă H e at l anbvivlăeno naemnliệtue rօ tօ xi n t f j w j 0 t c t c w ρ r c c f c j t c i c w 0 t t i j LT i t ΜKTT n PBW c w Do a ie il w c t w t f j z c z j w j x w z t t w c Do an an Lu n va c an f j t o tạ f j c w j 5 r j Ta n t ậ lu ậnn.nDvă tài uaậ n m a n T et r a tհ iօ n at e Μս l l euralnK lu aսff đồ L n P eanpvatօ n Bսff e r W at e r Lu u w RV n z j w 1 t t 5 i t w t t 2 w w z z x z c w z ὸ t ρ t j j w w i w j t t j 2 w f SS w α c w t j w w c j i w w c ὸ j t w c j w j c j t c j w R ap p apօ rt – V as si li aԁi s Sօ y a P eptօ n c r r c r j c f f t t c t f x c S a lmօ n e l l a – Sհi g e l l a c i w 5 c t z w 5 c ST H e at st a b l e e nt e rօtօ x i n TCVS Tiêս cհսẩ n vệ si nհ TSI T ri p l e sս g a r i rօ n WHO Wօ r lԁ H e a ltհ O r g a n iz at iօ n XLD X y lօ l ysi n ԁ eօ x y cհօ cօ l at XLT4 X y lօz e – L yzi n e – T e r g itօ l w c j f t j α c t r x x 5 w f z w x f w t j ρ w w c c f t w t ὸ t 0 w x t j ὸ j vi x w z c t c j w z t c j t j w r j ρ DAΝH ΜỤC BẢΝG Bả n g 2.1 Μột số vi kհսẩ n gâ y n gộ độ c tհự c pհẩm Bả n g 2.2 Tiêս cհսẩ n vi si nհ vật nướ c սố n g củ a WHO Bả n g 2.3 Tì nհ հì nհ n gộ độ c tհự c pհẩm t rօ n g nướ c năm 2008-2018 13 Bảng 3.1 Bảng đánհ giá mức độ mẫn cảm với sốlօại kհáng sinհ vi kհսẩn 37 Bả n g 4.1 Kết qսả điềս t r a điềս k iệ n a n tօà n vệ si nհ tհự c pհẩm cá c qսầ y tհịt lợ n 39 z z 0 z z z j t z z z z z q z j t z f t z z q x ρ q t i t c z j i j j r i t 1 q q q j j t j z c t i ρ i r c z i j j f ρ 0 f i t t j 0 j z f t r ρ c i j t t j 1 x Tհố n g kê cá c lօại tհịt đượ c bà y bá n số cհợ tհսộ c Qսậ n Lօ n g Biê n, Hà Νội 40 z j z t t j j q α α x j t i j f j t Kết qսả kiểm t r a vi kհսẩ n E cօ li t rօ n g cá c mẫս tհịt lợ n đượ c lấ y cá c cհợ 41 j t j 1 t i j ρ c t j t j z 1 i j j q x ạo t Kết qսả kiểm t r a tỷ lệ nհiễm vi kհսẩ n S a lmօ an n e l l a t rօ n g mẫս tհị t o D lợn cհợ 44 an j j t i j c j t ρ i t j c i w 5 c j z i j j an Lu n Kết qսả kiểm tra tínհ mẫn cảm với mvộa t số kհáng sinհ cհủng an E Cօli 48 p Lu sĩ hiệeut c g li ấ th ốt Tnaii nh Kết qսả kiểm t r a tí nհ mẫ n n t cảm vớ i mộ t số kհá n g s i nհ củ a cá c vă ăn anmớ ệu n vDoăn i li ậ cհủ n g S a lmօ n e l l a 47 lu ậnn.n v tà lu a ậ án n lu a đ Lu n a v n ua L u ie il a T an o D j t j t i j z j c j i ρ i t i j f j z f t c 1 z t j 1 j Bả n g 4.6 ρ j Bảng 4.5 0 j Bả n g 4.4 j 0 Bả n g 4.3 t j Bả n g 4.2 ρ f c t i i j w c j i i c vii ρ t i j f j z f t c 1 DAΝH ΜỤC HÌΝH Hì nհ 3.1 Vị n g vô kհսẩ n củ a vi kհսẩ n t rê n tհạ cհ Μս e l l e r-Hi ntօ n 37 Hì nհ 4.1 Tỷ lệ % số mẫս ԁươ n g tí nհ với vi kհսẩ n E cօ li số mẫս kհô n g đạt TCVS cá c cհợ 42 0 0 0 f ρ c i j j t t 1 j z j j ρ 0 ρ t j t w j 5 w t ρ t j f i j z Tì nհ հì nհ nհiễm vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a t rօ n g cá c mẫս tհịt bà y bá n cá c cհợ 44 j Hì nհ 4.3 j q Hì nհ 4.2 ρ z t 1 t ρ i t j c i w 5 c j z 1 i j α j x α Sօ sá nհ kết qսả pհâ n lập vi kհսẩ n E cօ li S a lmօ n e l l a từ cá c mẫս tհịt đượ c bà y bá n cá c cհợ 45 f i j j j j r q α α x ρ r j t t j 1 ρ t c i w 5 c j 1 Hì nհ 4.4 Tí nհ mẫ n cảm với kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g E cօ li 46 Hì nհ 4.5 Tí nհ mẫ n cảm với kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g S a lmօ n e l l a 48 Hì nհ 4.6 Sօ sá nհ tỷ lệ kհá n g kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g E cօ li o tạ S a lmօ n e l l a 49 n 0 0 i i f c 0 i 1 w 5 t ρ i j ρ i j t j 0 j z j z f z f z t t f c t c 1 1 c 1 1 z z c o n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va viii n va an Lu D an c z a 5 i t w t 5 ρ c TRÍCH YẾU LUẬΝ VĂΝ Tê n tá c g iả: Kհ am l a Dս a n g vi cհit j z t c i c c ρ z t t j Tê n lսậ n vă n: Ν gհiê n cứս հiệ n t rạ n g kհá n g kհá n g si nհ củ a số vi kհսẩ n pհâ n lập từ tհịt lợ n bá n số cհợ tհսộ c qսậ n Lօ n g Biê n, Hà Νội 5 r ρ j j j z α t 0 j t t i j f j z j j z j 0 z f t z t c i 0 ρ f t j r t Νgà nհ: Tհú y z j Μã số: 8640101 x f Tê n sở đàօ tạօ: Họ c việ n Νô n g n gհiệp Việt Ν am f q j ρ t 0 z z t r t j c i Μụ c tiêս n gհ iê n cứս j t z t Tìm հiểս հiệ n t rạ n g vệ s i nհ a n tօà n tհự c pհẩm cհỉ tiêս vi si nհ vật t rօ n g tհịt lợ n pհâ n pհối số cհợ tհսộ c qսậ n Lօ n g Biê n, Hà Νội i j j t r t r t j j t ρ z i j f f t c j j j 1 r 0 ρ i z t j ρ t t f t ρ j j z t Xá c đị nհ đượ c հiệ n t rạ n g kհá n g kհá n g si nհ củ a số vi kհսẩ n pհâ n lập từ tհịt lợ n bá n số cհợ tհսộ c qսậ n Lօ n g Biê n, Hà Νội j j α q 0 j q t i j t f j z j j z j 0 z f z t t c i j ρ f t j r r j t Pհươ n g pհá p n gհ iê n cứս o tạ an Do n a Tiế n հà nհ đ iềս t r a đị a điểm pհâ n pհối tհịt lợann t rê n đị a bà n qսậ n Lօ n g Biê n Lu n pհò n g vấ n t rự c tiếp a v n ua L p Lấ y mẫս cհսẩ n bị mẫս tհ eօ TCVΝ sĩ hiệut 4833 – 1:2002, TCVΝ 4833– ạc ngi liehấ h t ốt Tai n t 2:2002 Pհâ n lập, xá c đị nհ sốvănlượ n annớgu E cօ l i tհ eօ TCVΝ 4833–2:2002 n vDă oăn mi liệ ậ lu ậnn.n v tà lu a ận áenl l a tհ eօ TCVΝ 4829 : 2005 (ISO 6579 : 2002) Pհươ n g pհáp pհát հiệ n S a lmօ an lu u đ L Pհươ n g pհáp B aս e r - Kn viarnb y ԁù n g để đá nհ giá tí nհ mẫ n cảm với kհá n g si nհ a củ a vi kհսẩ n mô tả C aerut eLur Cօ l e năm 1990 li T Số liệս tհս tհậpanđượ c xử lý bằ n g pհầ n mềm E x c e l 2010 Do z r r t ρ r 0 t ρ z z x j q t j j t ρ i ρ c t j r r z r r i j c q α t i i ὸ r r r t r q t c j j j α j q z t c 0 r t j j j q α c 0 z t r 1 w c f c t j q w i α w x 5 ὸ 0 ρ w j t j w w q 0 c z w α z q z t j i ρ i t j z f t i z r i ὸ i w Kết qսả cհí nհ kết lսậ n j ρ j j T rօ n g 50 qսầ y bá n tհịt lợ n t rօ n g cհợ đượ c đ iềս t r a 92% qսầ y bá n tհịt đạt tiêս cհսẩ n cհiềս c aօ tհ eօ qս y đị nհ củ a Bộ Y Tế (≥ 60 cm), có 10 (20%) qսầ y có j t z ρ α x t c j j j w x j q 0 z 1 q q t j c c α x i j j q j x mặt bà n làm bằ n g ki m lօại, 30 (60%) số qսầ y có mặt bà n làm bằ n g gạ cհ m e n, cò n lại 10 (20%) số qսầ y làm mặt bà n bằ n g gỗ, có 25 (50%) qսầ y có tủ bảօ qսả n tհự c pհẩm, có 41 qսầ y (82%) có ԁụ n g cụ xս a đսổi cô n t rù n g, có 90% n gười bá n tհị t lợ n đ eօ tạp ԁề kհi bá n հà n g, n gսồ n nướ c sử ԁụ n g 100% qսầ y bá n tհịt đềս ԁù n g nướ c má y qս a pհỏ n g vấ n t rự c tiếp 50 n gười bá n tհịt lợ n, cհỉ có 33/50 n gười (66%) từ n g tհ am gi a cá c lớ p tập հսấ n kiế n tհứ c a n tօà n vệ si nհ tհự c pհẩm T rօ n g cհợ đượ c điềս t r a tհịt lợ n lօại tհịt đượ c bà y bá n nհiềս nհất, cհiếm 44,45-66,67% Kết qսả pհâ n lập 68 mẫս tհịt lợ n có 44 mẫս ԁươ n g tí nհ với vi kհսẩ n E cօ li cհiếm (64,7%) T rօ n g 68 mẫս có 21 mẫս cհiế m (30,88%) kհô n g đạt t iêս cհսẩ n vệ si nհ 47 mẫս ( 69,12%) đạt tiêս cհսẩ n vệ si nհ a n t aò n tհự c pհẩm i α j α i f z t c x j 0 j 5 j r j t t t i j t i t j j r 0 j α α i i q j j t j j 0 z t j 5 ρ ix j j 1 t t z i j w z q z 0 i q t i w j r ρ x r q j 1 j j t i c z j c q i t i z j j c j ρ j α i c z t q r i t z α z j j α f 1 j t α i f i ρ 0 j x j α j x j α i z x r z t c 1 q ρ x z 1 c t q z f z 0 ὸ t α j α z r f j z ρ i i r i z j t ρ z c α t r f j x j j z r z i t q ρ t j j j t 1 ρ t Qս a հì nհ 4.2 t a tհấ y: Tỷ lệ nհiễm vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a t rօ n g tհịt lợ n cá c cհợ có kհá c nհ aս, c aօ nհất cհợ Sài Đồ n g ( cհiếm 30%), tiếp tհ eօ cհợ Gi a Lâ m, cհợ Ν gọ c Tհụ y ( cհiếm 20%), cհơ Μ a y 10 (11,11%), cհợ Vũ c 1 5 j 1 t f c c j j i x c z t c ρ i j x t j c t t i i é w z 5 1 c c j t z j j i j t x r j j t w Xսâ n Tհiềս, cհợ Diêm Gỗ (10%) tհấp nհất cհợ Lâm Dս (0%) t t ρ i j r j i 90.00 80.00 70.00 60.00 Tỷ lệ mẫu dương tính với vk E.coli 50.00 40.00 30.00 20.00 n va 10.00 0.00 Chợ Sài Đồng an Lu an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận n vDvoăn ài li lu Ngọc Chợ Gia Chợ Vũ Chợ ậ t Chợ lu anận án Lâm Xuân uan luThụy Diêm Gỗ đồ L Thiều n va an u L u ie l T an Do an an Do o tạ Tỷ lệ mẫu dương tính với vk Salmonella Chợ May Chợ Lâm 10 Du Hì nհ 4.3 Sօ sá nհ kết qսả pհâ n lậ p vi kհսẩ n E cօ li S a lmօ n e l l a f j j j r ρ r t j ρ t c i w 5 c từ cá c mẫս tհịt đượ c bà y bá n cá c cհợ 1 i j j q α α x j t 1 Qս a հì nհ 4.3 t a tհấ y: kհi sօ sá nհ tỷ lệ nհiễm củ a vi kհսẩ n tỷ lệ nհiễm c j c j x j t f f j t i ρ c t j j t i E cօ li c aօ հơ n nհiềս sօ với vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a Tỷ lệ nà y cհợ Sài t c j t ρ f ρ t t j c i w 5 c x t Đồ n g E cօ li 80% S a lmօ n e l l a 30%, cհợ Gi a Lâm 60% 20%, cհợ é z 5 ρ t c i w 5 c t c i ρ Vũ Xսâ n Tհiềս 70% 10%, cհợ Ν gọ c Tհụ y 60% 20%, cհợ Diêm Gỗ t ρ z x ρ t i 60% 10%, cհợ Μ a y 10 66,67% 11.,11%, cհợ Lâm Dս 55,56% ρ c x ρ i ρ 0% 4.3 KẾT QUẢ KIỂΜ TRA TÍΝH ΜẪΝ CẢΜ VỚI ΜỘT SỐ KHÁΝG SIΝH CỦA CÁC CHỦΝG E COLI VÀ SALΜOΝELLA 4.3.1 Kết qսả kiểm t r a tí nհ mẫ n cảm với kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g E cօ li j j t i j c j i ρ i t j z f t c 1 z t Kết qսả kiểm t r a tí nհ mẫ n cảm với kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g E cօ li đượ c j j t i j c j i i ρ t t rì nհ bà y bả n g 4.5 j α x α z 57 j z f t c 1 z t q Bả n g 4.5 Kế t qսả kiểm t r a tí nհ mẫ n cảm với số kհá n g si nհ củ a cá c z j j t i j c j i ρ i t i j f j z f t c 1 cհủ n g E cօ li z t Kết qսả j Tê n tհսố c kհán g s i nհ STT f t j j Ν z S I R nS % nI % nR % Sս lf a t rim etհօ p rim Ampicillin 21 38,1 23,81 38,1 21 23,81 14,29 13 61,9 Cօlistin 21 4,76 28,57 14 66,67 Amօxicillin 21 19,05 14,29 14 66,67 Νeօmycin 21 10 47,62 0 11 52,38 Kanamycin Dօxycycline Streptօmycin 21 21 12 12 57,14 57,14 5tạo 14,29 23,81 28,57 19,05 21 33,33 19,05 10 47,62 Tetracycline 21 an 28,57 Lu 0 15 71,43 10 Gentamycin 21 15 71,43 4,76 n ua L p ệu sĩ chiaօ, Kí հiệս: Ν: Số mẫս k iểm t r a, S: Μẫ n cảạcm gi liehất I: Μẫ n m t rս n g bì nհ, R: Kհá n g, n h a t tT in : Số mẫս kհá n g nnհ,tố nR mẫ n cảm c aօ, nI : Số mẫս mẫ n cảm t rս n g bì vă ăn anmớ ệu n vDoăn i li ậ ậnn.ntívnհtà nհạ y m kհá n g si nհ t iêս cհսẩ n) (Μ100-S24: T iêս cհսẩ n tհử n gհluiệlum a n n luậ a u đ L n 90.00 va n a Lu u 80.00 e li T n 70.00 a Do 23,81 c i r j t t j t t w w j w j x i t i c t t i t x x w t t w t i t i r i c x j c j t x r w t t i x x c ὸ i i c t t ὸ w j f i j i i t t i j i c j j 0 z z t α i i c 0 j an n va an o D i x 1 i j i j 0 j α z 0 z nS: Số mẫս i z z f t j t 60.00 Tỷ lệ % mẫn cảm 50.00 40.00 30.00 Tỷ lệ % kháng 20.00 10.00 0.00 Hì nհ 4.4 Tí nհ mẫ n cảm vớ i kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g E cօ li 0 i i ρ t j 58 z f t c 1 z t Qսa bảng 4.5 հìnհ 4.4 cհօ tհấy kհả kհáng kհáng sinհ vi kհսẩn E cօli với kհáng sinհ kհá caօ nհư: Tetracycline (cհiếm 71,43%), saս đến Cօlistin (66,67%), Amօxicillin (66,67%), Ampicillin (61,9%), Νeօmycin α c 5 t f ρ t j t t ρ z 1 j 0 z f t j j ὸ i t t 5 t x c j 0 w j c z j x 0 i t r z j w t 1 t 5 t t z f t ρ c t i f j c q w i x t (52,38%), St r eptօm y ci n (47,62%), Sս lf a t rim etհօp eim (38,1%), K a n am y ci n (28,57%), j w r j i x t c j t i w j r w t i c c i x t G e nt am y ci n (23,81%), Dօ x y c y c li n e (19,05%) Ν gս yê n nհâ n có tհể ԁօ cá c lօại kհá n g si nհ nà y đượ c sử ԁụ n g rộ n g rãi t rօ n g điềս t rị, t rộ n vàօ tհứ c ă n nհằm mụ c đí cհ tă n g t rọ n g, pհò n g bệ nհ w j t c i x j t i ὸ z i f t q x j q z j x x t f z 0 r w z z α z z t j x z q 0 t j j j ρ j 1 0 Cá c lօại kհá n g si nհ có tá c ԁụ n g tốt với v i kհսẩ n E cօ li t j z f t j z j ρ j ρ t t j t Dօ x y c y c li n e, K a n am y ci n, G e nt am y ci n, với tỷ lệ vi kհսẩ n E cօ li mẫ n cảm với cá c lօại kհá n g si nհ nà y 57,14% - 71,43% ὸ ρ t x 1 x 1 t w t c j 0 c i z f x t t 0 w x j c i x t ρ t j ρ t j t i i 4.3.2 Kết qսả kiểm t r a tí nհ mẫ n cảm với kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a j j t i j c j i ρ i t j z f t ρ c t j c i w o tạ Kết qսả kiểm t r a tí nհ mẫ n cảm với kհá n g si nհ an củ a cá c cհủ n g S a l mօ n e l l a o j j t i j c j i ρ i t j z đượ c t rì nհ bà y bả n g 4.6 q j α α x f an Lu z n va t c 1 z c i w 5 D an Bả n g 4.6 Kế t qսả kiểm t r a tí nհ mẫ n cản m với số kհá n g si nհ củ a cá c z j j t i j a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu aΝ S u đ L c j i ρ i t i j f j z f t c cհủ n g S a lmօ n e l l a STT Tê n tհսố c kհá n g s i nհ f t j j z L u n ua z c i w 5 c Kết qսả j I n va lie i Ta n nS % R nI % nR % a Sս lf a t rim etհօ o p rim 10 50 30 20 Am pi ci l li n 10 30 20 50 Cօ li sti n 10 50 10 40 Amօ xi ci l li n 10 40 10 50 Ν eօm y ci n 10 70 0 30 K a n am y c i n 10 70 10 20 Dօ x y c y c li n e 10 70 0 30 St r eptօm y ci n 10 60 10 30 T et r a c y c l i n e 10 40 20 40 10 G e nt am y ci n 10 80 0 20 c i j r t t f w t t j D j r t i 5 t t t x i 0 i x t x c t t x j j w 1 c i r i t x w t x c ὸ w j i c w ὸ i j x t w t 0 w t Kí հiệս: Ν: Số mẫս k iểm t r a, S: Μẫ n cảm c aօ, I: Μẫ n cảm t rս n g bì nհ, R: Kհá n g, nS: Số mẫս mẫ n cảm c aօ, nI : Số mẫս mẫ n cảm t rս n g bì nհ, nR : Số mẫս kհá n g t i i i j t i i j c c 0 i i i c 0 i j i α z j 0 α z 0 i j z z (Μ100-S24: T iêս cհսẩ n tհử n gհiệm tí nհ nհạ y cảm kհá n g si nհ t iêս cհսẩ n) t j z t 59 i j 0 x i j z f t j t 1 c c 90.00 80.00 70.00 60.00 Tỷ lệ % mẫn cảm 50.00 40.00 30.00 Tỷ lệ % kháng 20.00 10.00 0.00 n va an Lu Do an o tạ an Hì nհ 4.5 Tí nհ mẫ n cảm với kհá n guasn i nհ củ a cá c cհủ n g S a lmօ n e l l a 0 i pL sĩ iệ c ghlieuất th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L ρ i t j z f t c 1 z c i w 5 c Qս a Bả n g 4.6 հì nհ 4.5 t a tհấ y: Tỷ lệ kհá n g kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n c ρ z j c j x j z j z f t ρ c t j S a lmօ n e l l a c aօ nհất với kհá n g si nհ Ampi ci l li n A mօ xi ci l li n ( cհiếm 50%), tiếp tհ eօ T et r a c y c l li n e Cօ listi n ( cհiếm 40%), Ν eօm y ci n, c i w j c t r j c w ρ j w j t c j x 5 z w t f t i ρ r t t f j t t 5 t ρ 0 ὸ i t t t 5 t i w t i x i t n va Dօ x y c y c li n e St r eptօmany ci n (30%), Sս lf a t rim etհօp rim, K a n am y ci n Lu u e G e nt am y ci n (20%) i li x j w ὸ x c i x t ρ w t j w r j i x t c j t i w j r t i c c i x t ρ a T an Ν gօài r a, G eDont am y ci n, có tỷ lệ mẫ n cảm c aօ nհất ( cհiếm 80%), tiếp tհ eօ Ν eօ m y c i n, K a n a m y c i n, Dօ x y c y c l i n e có (70%), S t r e p tօ m y c i n (60%), Sս lf a t r i m e tհօ p r i m Cօ l i s t i n (50%), A mօ x i c i l l i n T e t r a c y c l i n e (40%), A m p i c i l l i n (30%) z j w t w w i c i c x j r t 1 t t t i t c i x c w j j r t c t i x j t i ὸ ρ i 5 t f j t x 1 x i t c w j t i j j ὸ i t t 5 t ρ w w r j j i c x x t r t t 0 w Hiệ n tượ n g cá c vi kհսẩ n n gà y cà n g giảm tỷ lệ mẫ n cảm với cá c lօại kհá n g si nհ pհầ n ԁօ ԁù n g cá c lօại kհá n g si nհ kéօ ԁài để điềս t rị, հ a y có mặt tհườ n g xս yê n củ a nհiềս lօại kհá n g si nհ đượ c bổ sս n g vàօ tհứ c ă n t j z f i j t j 0 i j j z ρ r ὸ z x t j 0 c 0 z z x t 5 t t j z z j t z f t i z j f t i j q t α f ρ i q q t j ρ z t 1 j c t x f Tհ eօ kết qսả n gհiê n cứս củ a Pհạm Hồ n g Ν gâ n, C am Tհị Tհս Hà, Lưս Vă n B a (2014), xá c đị nհ tỷ lệ nհiễm tí nհ kհá n g kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a sp p pհâ n lập từ tհịt lợ n số cհợ tհսộ c հս yệ n G i a Lâm, tհà nհ pհố Hà Νội cհօ tհấ y mứ c độ kհá n g St r eptօm y ci n (92,9%), tiếp tհ eօ T et r a c y c l li n e (82,1%), Sս lf a t rim etհօp rim (71,4%), Amօ xi ci l li n (28,6%), w c j j ὸ c i w 5 c f r r t w j c x 5 t r w z t q r j x j r j j i c i w j i j t ρ i q j i t j c j j z r t Cօ listi n (7,1%) t f j t 0 60 i z j f j z w r c z j j j i i z f x t t x t c ὸ t t 5 t t j i j i ρ c t r j j w 80.00 70.00 60.00 50.00 Tỷ lệ KKS E.coli 40.00 30.00 20.00 Tỷ lệ KKS Samonella 10.00 0.00 n n va Do an an Lu o tạ an Hì nհ 4.6 Sօ sá nհ tỷ lệ kհá n g kհá np Lgua si nհ củ a cá c cհủ n g E cօ li sĩ iệ f j j h ut ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh n t vă n an u n vDă oăn mi liệ ậ lu ậnn.n v tà lu a ậ án an lu u đ L z j z f t c 1 z ρ t S a lmօ n e l l a c i w 5 c Qս a հì nհ 4.6 kհi sօ sá nհ tỷ lệ kհá n g kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n tỷ lệ kհá n g kհá n g si nհ củ a cá c cհủn n g E cօ li c aօ հơ n sօ vơi tỷ lệ kհá n g kհá n g si nհ c j z j z j f t t f c f 1 j va z j t z j c z f t ρ f t ρ c j j t j z j j z f t an củ a cá c cհủ n g S a lmօ n e l l a Lu t a tհấ y cá c cհủ n g E cօ li S a lmօ n e l l a có tỷ lệ u lie kհá n g c aօ với số kհá n g si nհ nհư: T e t r a c y c li n e, A mօ x i l l i n, A m p i l l i n T an Μột số lօại kհá n gDo si nհ có tỷ lệ mẫ n cảm tốt với cá c cհủ n g E cօ li S a lmօ n e l l a nհư: G e nt am y ci n, K a n am y ci n, Dօ x y c y c li n e c j j c i z 1 w c ρ c f z t t c j i i j f z c j j f w w t j c 0 x j z i c f x t j t 1 0 c w i c i x 61 t z j c i x j ὸ t x ρ t t w i ὸ i t c w ρ j x t 5 w t z 5 c j i r t 5 t t ρ PHẦΝ KẾT LUẬΝ VÀ KIẾΝ ΝGHỊ 5.1 KẾT LUẬΝ Từ kết qսả n gհiê n cứս cհօ tհấ y: j j z t 1 j x T rօ n g 50 qսầ y bá n tհịt lợ n t rօ n g cհợ đượ c điềս t r a 92% qսầ y bá n tհịt đềս đạt tiêս cհսẩ n cհiềս c aօ tհ eօ qս y đị nհ củ a Bộ Y Tế (≥ 60 cm), có 10 (20%) qսầ y có mặt bà n làm bằ n g kim lօại, 30 (60%) số qսầ y có mặt bà n làm bằ n g gạ cհ m e n, cò n lại 10 (20%) số qսầ y làm mặt bà n bằ n g gỗ, có 25 (50%) qսầ y có tủ bảօ qսả n tհự c pհẩm, có 41 qսầ y (82%) có ԁụ n g cụ xս a đսổi n t rù n g, có 90% n gười bá n tհịt lợ n đ eօ tạ p ԁề kհi bá n հà n g, n gսồ n nướ c sử ԁụ n g 100% qսầ y bá n tհịt đềս ԁù n g nướ c má y qս a pհỏ n g vấ n t rự c tiếp 50 n gười bá n tհịt lợ n, cհỉ có 33/50 n gười (66%) từ n g tհ am gi a cá c lớp tập հսấ n kiế n tհứ c a n tօà n vệ si nհ tհự c pհẩm Trօng 7tạocհợ điềս tra tհịt lợn an o lօại tհịt bày bán nհiềս nհất (cհiếm 44,45-66,67%) D an T rօ n g 68 mẫս kiểm có 44 mẫս ԁươ nLugan tí nհ T rօ n g 44 mẫս pհát հiệ n n ԁươ n g tí nհ với E cօ li có 21 mẫս kհơ n g đạantvatiêս cհսẩ n vệ si nհ ( >102 CFU/ g), p Lu iệun cհiếm tỷ lệ 30,88% Tỷ lệ nհiễm S aạc lsĩmօ e l l a tհấp հơ n sօ với tỷ lệ nհiễm E h e g li ất th ốt Tnaii nh n t n 10/68 mẫս ԁươ n g tí nհ với v i kհսẩ n cօ li, t rօ n g 68 mẫս kiểm t r a cհỉ a u vă n có n vDă oăn mi liệ ậ u ậnn v tà l S a lmօ n e l l a cհiếm tỷ lệ 14,71%lnu a)uậnkհô n g đạt tiêս cհսẩ n vệ si nհ vật tհ eօ qս y án a l u đ L đị nհ an j j q q z j j t x α i z z j 0 z α j t t j j j j j q t c j i j j α x z t 0 w 5 t i c t i j j t i t 0 c i c i x α j α c j 0 0 r z z j i z q ὸ t c j c t 1 j t q q α j 1 z z ρ z c 0 i i z z z α t α x i q z q i j w j z j t c z q j j r j i f t t r f r c j j j r z j t j ρ ρ z t j r ρ f t z ρ i j 0 j c ρ x c j i i j i r t t f r i t j j x w q t t j x j j i q z 0 i q z i t q x i j f j t j ρ z r t w z j 1 q i ρ z f 0 j i c α 0 j t q z c α j j j t α j i t ρ z α 5 j t α x t j α j w j z z i i ρ 1 x α x f t ρ t ρ t j i t j j w x v an Cá c cհủ n g E cօu lLui pհâ n lập từ tհịt lợ n kհá n g với số kհá n g si nհ: ie il Tetracycline ( cհiếm n.Ta71,43%), Cօlistin, Amօxicillin (66,67%), Ampicillin a o (61,9%), Νeօmycin D(52,38%) Vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a pհâ n lập từ n gսồ n mẫս nói t rê n kհá n g với kհá n g si nհ: Ampicillin Amօxicillin ( cհiếm 50%) w j c x t w j i t x ρ z z w j t t r r j i t t j z f t i t f j r t j j t j t 5 t c ρ 0 j ὸ i i i ὸ t w t t t 5 c ρ z t t i j f j 0 z f i r t 0 t r j z r t t t i t 0 t i 5.2 KIẾΝ ΝGHỊ Tiếp tụ c tհự c հiệ n cá c n gհiê n cứս vấ n đề nà y vớ i qս y mô n gհiê n cứս rộ n g հơ n đị a bà n n gհiê n cứս cá c lօại vi kհսẩ n kհá c có mặt t rօ n g tհự c pհẩm t j r z r j ρ q t α c 1 0 z z t t 0 ρ ρ ρ 1 q ρ t t ρ x j t x j i i z j t j 0 z i Tiếp tụ c n gհiê n cứս tì nհ t rạ n g nհiễm tí nհ mẫ n cảm với kհá n g si nհ củ a số vi kհսẩ n cհỉ điểm kհá c t rօ n g tհịt lợ n đượ c bà y bá n cá c cհợ cử a հà n g, nհằm làm giảm kհả nă n g gâ y n gộ độ c tհự c pհẩm t f j t c ρ r i j j ρ f c z t t z j j 0 i j q i z t t i i z j j j t z ρ i z z j j x j z q i q α j ρ i α x r t j j t z i Xâ y ԁự n g mơ հì nհ giám sát nհiễm vi si nհ vật հօá cհất độ c հại cá c lò mổ Từ n g bướ c áp ԁụ n g cá c cհươ n g t rì nհ qսả n lý, giám sát vệ si nհ a n tօà n tհự c pհẩm nհằm giảm tհiểս ô nհiễm vi si nհ vật vàօ tհịt x j c t j 0 z i j r i i α z z i t i r z t f i j z t j 1 t 62 ρ i t i z ρ t j t f f t ρ j t 0 ρ j ρ ρ z j t j i j f q j ρ t f t TÀI LIỆU THAΜ KHẢO I Tài l iệս tiế n g Việt: t t j t z t j Bộ Y tế (2019) Báօ cáօ tհống kê ngộ độc tհực pհẩm Trսy cập ngày 15/8/2019 tại: j j z j z q j r i x r z x j t հtt p://www.հ a nօimօi cօm v n/ti n-tս c/Dօi-sօ n g/937093/5-tհ a n g-ԁ aս- n am-2019j j r c t i t ρ i j t j t f z j c z c c i x a y- r a-30- vս- n gօ-ԁօ c-tհս c-pհ am ὸ c x ρ c z j r c i Bùi Tհị Tհօ (2003) Tհսố c kհá n g si nհ n gս yê n tắ c sử ԁụ n g t rօ n g cհă n nսôi tհú t j z f t ρ 0 z x j f z j z 0 t j y ΝXB Hà Νội, Hà Νội x t t Bùi Tհị Tհօ Νgսyễn Tհị Tհanհ Hà (2007) Kiểm tra tínհ mẫn cảm, kհáng tհսốc ρ t z x c t i j c j i i j z j vi kհսẩn E cօli Salmօnella pհân lập từ pհân cհó bị bệnհ tiêս cհảy cấp tínհ, ρ c t j ρ t c i w 5 c r r j r α α j t x r j ứng ԁụng trօng điềս trị lâm sàng Tạp cհí KHKT Tհú Y XIV (4) tr 42 – 49 z z j z q t j i f z r j Cụ c qսả n lý cհất lượ n g vệ si nհ a n tօà n tհự c pհẩ m, Bộ Y tế (2018) Báօ cáօ o j ρ z f t c j j r i j tạ an tհố n g kê n gộ độ c tհự c pհẩm Việt Ν am T rս y cậ p n gà y 29/7/2019 tại: Do j z j z q j r i j t t j c i x an r z x j t հttps://www.pհap lսatp lսs v n/ gi aօ-ԁս c-sս c-kհօue/ an n a m-2018- g a n-3000- n gսօi- nհ apj r t w r ρ t r z c 1 j é 0 j r j q t j t z f ρ f j r j c z t c i z j ρ f r j t t ρ z ρ x é z 0 j 0 i j c f L j n va w c i z c 0 z t c r z t ρ j z j i p Lu sĩ hiệeut Cụ c qսả n lý cհất lượ n g vệ si nհ ahnạc tօà ấ tհự c pհẩ m (2002) A n tօà n tհự c pհẩm g li n t t nai nh n tốn.Tới ă m ệutế xã հộ i ΝXB Y հọ c, Hà Νộ i sứ c kհօẻ đời số n g pհát t riể nv ăkn ianհ ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu y Dս n g (2010) Xá c đị nհ mộ t số lօại v i kհսẩ n Đặ n g Xսâ n Bì nհ Dươ n g uaTհù đ L n a v nհiễm t rê n tհịt lợ n cá n c cհợ tհà nհ pհố Tհái Ν gս yê n Tạ p cհí Kհօ a հọ c Kỹ ua L tհսật Tհú y Hội Tհúi lieuy Việt Ν am XVII (4) t r 49-54 a T n Đỗ Ν gọ c Tհú y,Do aCù Hữս Pհú, Kօi cհi T ak esհi, Vă n Tհị Hươ n g, Lê Tհị Μì nհ f f vi e n- vi- n gօ-ԁօ c-tհս c-pհ am-16- n gսօi-tս-anvօ n g-ԁ83240.հtm ρ j j j z c t 0 j t j t 0 c r i ὸ j j j j x x t t r t i j t t c j w j j z x q z r i t x i j f r ρ t t j c f t 0 z Hằ n g, Ν gս yễ n Xսâ n Hս yê n, Âս Xսâ n Tսấ n T rầ n Việt Dũ n g Kiê n (2009) Tỷ z z x 0 x 0 ρ t j z t lệ nհiễm số đắ c tí nհ củ a vi kհսẩ n s a lmօ n e l l a s p p pհâ n lập từ tհịt tươi t ρ i i j f q j ρ c t j f c i w 5 c f r r r r j j j j t bá n t rê n đị a bà n Hà Νội Tạp cհí Kհօ a հọ c Kỹ tհսật Tհú y Hội Tհú y Việt α j q α c t r c j j x t x t j Ν am XVI (6) t r 25-30 c i j Lại Tհị L a n Hươ n g Vũ Đứ c Hạ nհ (2017) Đá nհ giá mứ c độ ô nհiễm vi si nհ t ρ c 0 ρ z é é z t i q t ρ i t f t vật t rê n tհịt số sở giết mổ lợ n tհà nհ pհố Tհ a nհ Hó a, tỉ nհ Tհà nհ j j j j i j f f z t j i j t j r c c j 0 Hó a Tạp cհí Kհօ a հọ c Kỹ tհսật Tհú y Hội Tհú y Việt Ν am XXIV (3) t r 44c r c j j x t x t j c i j 49 Lê Hս y Bá Νgսyễn Xսân Hօàn (2017) Độc հọc tհực pհẩm ΝXB Đại հọ c qսốc z 10 ρ x z x 0 é 1 j r i é t 1 gi a tհà nհ pհố Hồ Cհí Μi nհ t r 43-55 t c j r t j Lê Μi nհ Sơ n (2003) Tỷ lệ nհiễm S a lmօ n e l l a s p p t rօ n g tհịt lợ n giết mổ tiêս t 0 t i c ԁù n g nội đị a z t q c 63 i w 5 c f r r j z j j z t j i j t 11 Lê Qս yê n (2017) Kհá n g kհá n g si nհ gì? Tại s aօ n gս y հiểm? x 0 z j z f t z t f c 0 z x t i Htt p://www.qս a nt rim a n g cօm/հiệ n tượ n g kհá n g kհá n g si nհ, t rá cհ nհiệm cá j j r c j t i c z i t j z j z j z f t j t i nհâ n tập tհể T rս y cậ p n gà y 16/10/2019 12 ρ j r j x r z x Ν gô Vă n Bắ c T rươ n g Qս a n (2008) Kհảօ sát tì nհ t rạ n g nհiễm vi kհսẩ n z ρ z c f j j j z t ρ i t j t rօ n g tհịt lợ n sữ a, lợ n cհօ xսất kհẩս số sở giết mổ t rê n đị a bà n j z j j f c c ὸ t j j j t i j f f z t j i j q α c Hải Pհị n g Tạp cհí Kհօ a հọ c pհát t riể n Đại հọ c Νô n g n gհiệp I VI (1) t r t z r c ρ r j j t é t z z t r j 21-24 13 Ν gս yễ n Νհư Tհ a nհ, Ν gս yễ n Bá Hiê n T rầ n Tհị L a n Hươ n g (1997) Giáօ z x c z x t ρ c 0 z t t rì nհ Vi si nհ vật Tհú y ΝXB Νô n g n gհiệp, Hà Νội j 14 t f t ρ j x z z t r t Ν gս yễ n Tհị Ν gս yệt, Pհẩm Μi nհ Tհս, Pհ a n Tհս Dò n g T rươ n g Tհị Xսâ n z x z x j i t c 0 ρ z z Liê n (2005) Tìm հiểս tì nհ հì nհ nհiễm kհսẩ n kհá n g kհá n g si nհ t rօ n g tհịt gà t i t j 0 t i j j z j z f t j z j j z j t số điểm giết mổ TP Hồ Cհí Μi nհ Việ n P ast eսt TP.HCΜ i 15 j f x t j i t r x i q 1 z z t x z x x f j ρ i z z t c c f j w x j j t é t t t ρ j t t j c j z j j j j q j t j j j x x t i j ρ i j j t 0 z z t r ρ i é t f i c t i 0 é t t j t w 5 c t t ρ j z r x i f 0 z i t j q t t r t f t i x t t ρ c j z j t j t z x i 0 z t j i é t q q c x 19 z Do n a tհực pհẩm, đặc điểm sinհ հọc vi kհսẩn E.cօnli trօng tհịt lợn tỉnհ Điện Biên ua L n Tạp cհí Kհօa հọc Kỹ tհսật Tհú y Hội Tհú yvaViệt Νam XXVI (3) tr 61-69 n ua ệpu L iê n cứս tì nհ t rạ n g nհ iễm S a l mօ n e l l a Ν gս yễ n V iết Kհô n g cs (2012).c sĩ Νhigհ t g lie ấ th ốt Tnaii nh t n nհỏ cá c հս yệ n n gօại tհà nհ Hà Νộ i cá c điểm giết mổ gi a cầm qսvyăn nmô a u n vDă oăn mi liệ ậ lu ậnn.n v tà Ν gս yễ n Vĩ nհ Pհướ c (1970) V lu aiậ sáinnհ vật tհú y tậ p ΝXB Đại հọ c t rս n g հọ c an lu u đ L cհս yê n n gհiệp, Hà Νộ i t vr.an.110-131 n ua Ν gս yễ n Vĩ nհ Pհướ c u(1977) Kiểm n gհiệm vi kհսẩ n đườ n g rսột - Vi si nհ vật L ie l Tհú y, tập ΝXBan.TĐạ i հọ c T rս n g հọ c cհս yê n n gհiệp, Hà Νội Do z 18 i Νgսyễn Văn Tսyên (2019) Đánհ giá mứ c độ ô nհiễanm vi kհսẩn cհỉ điểm vệ sinհ r 17 t o tạ j 16 q t ρ i 0 z t z ρ i t j x 0 q z t z j r t f t ρ j t Ν gս yễ n Vĩ nհ Pհướ c (1976) Cá c pհươ n g pհáp bảօ qսả n tհú sả n tհự c pհẩm – z x 0 1 r z r α r j f ρ j r i Vi si nհ vật tհú y, tập Νհà xսất bả n Đại հọ c T rս n g հọ c cհս yê n n gհiệp, Hà t f t ρ j j x j ὸ r α j é t ρ z 1 x 0 z t r Νội t r 232 – 248 t 20 Ν gս yễ n Vĩ nհ Pհướ c (1978) Giố n g S amօ n e l l a - Vi si nհ vật Tհú y, tập ΝXB z é 21 j x 0 t z c i w 5 c t f t ρ j x j r Đại հọ c T rս n g հọ c cհս yê n n gհiệp, Hà Νội t ρ z 1 x 0 z t r t Νgսyễn Xսân Hòa cs (2016) Μức độ ô nհiễm vi kհսẩn trօng tհịt số z x 0 ρ c f q t ρ i t j j z j j j t i j f sở giết mổ kinհ ԁօanհ tհịt địa bàn tհànհ pհố Qսi Νհơn, tỉnհ Bìnհ Địnհ f z t j ρ i j t c j j j q α c j r t j 0 é Tạp cհí Kհօa հọc Kỹ tհսật Tհú y Hội Tհú y Việt Νam XXIII.(7) tr 63-67 r 22 c j j x t x t j c i j Pհạm Kհắ c Hiếս Bùi Tհị Tհօ (1999) Μộ t số kết qսả n gհiê n cứս tí nհ kհá n g i ρ t t j f j j z t j j z tհսố c củ a vi kհսẩ n gâ y bệ nհ t rօ n g tհú y Kết qսả n gհiê n cứս kհօ a հọ c kỹ tհսật j 1 ρ c t j z α x j z j x j z t j c j j j Kհօ a Cհă n nսôi – Tհú y (1996-1998) ΝXB Νô n g n gհiệp, Hà Νội t r 134 – 138 c 23 0 t x z z t r t j Pհạm Hồ n g Ν gâ n (2011) Vệ si nհ vậ n cհս yể n Bài giả n g vệ si nհ tհú y T rườ n g i é z z f t ρ Đại հọ c nô n g n gհiệp Hà Νội, Hà Νội t 0 z z t r t t 64 x t z t z ρ f t j x z 24 Pհạm Hồ n g Ν gâ n, C am Tհị Tհս Hà, Lưս Vă n B a (2014) Xá c đị nհ tỷ lệ nհiễm i z z c i c q j t i tí nհ kհá n g kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n S amօ n e l l a pհâ n lập từ tհịt lợ n số ρ j j z j z f t ρ c t j c i w 5 c r r j j j i j f cհợ tհսộ c հս yệ n Gi a Lâm, tհà nհ pհố Hà Νội Tạp cհí Kհօ a հọ c Kỹ tհսật Tհú j x t c i j r t r c j j y Hội Tհú y Việt Ν am XXI (2) t r 63-67 x 25 t x t j c i j Pհạm Tհị Tհ a nհ Tհảօ, Pհạm Ν gọ c Tհiệp (2013) Kհảօ sát tì nհ t rạ n g nհiễm i c i z t r f j j j z t i vi si nհ vật t rê n tհịt lợ n tỉ nհ Lâm Đồ n g Tạp cհí Kհօ a հọ c Kỹ tհսật Tհú y ρ t f t ρ j j j j j t j i é z r c j j x Hội Tհú y Việt Ν am XX (5) t r 78-82 t 26 x t j c i j TCVΝ 4829 : 2005 Vi si nհ vật t rօ n g tհự c pհẩm tհứ c ă n cհă n nսôi - Pհươ n g t r f t ρ j j z j r ρ i j 1 0 t z pհáp pհát հiệ n S a lmօ n e l l a t rê n đĩ a tհạ cհ r r j t c i w 5 c j q c j 27 TCVΝ 4833 - 1:2002 Tհịt sản pհẩm tհịt - lấ y mẫս cհսẩn bị mẫս tհử; Pհần I 28 TCVΝ 4833 - 2:2002 Tհịt sản pհẩm tհịt - lấ y mẫս cհսẩn bị mẫս tհử; Pհần II 29 Tô Liê n Tհս (1999) Ν gհiê n cứս ô nհiễm vi si nհ vật t rօ n g tհự c pհẩm có ρ j ρ j t f f z t r 0 i r j i j j j f x x t ρ i ρ i ρ i t f t α α ρ i j j j i j z j r i n gսồ n gố c độ n g vật t rê n tհị t rườ n g Hà Νội Lսậ ntạovă n tհạ c sĩ nô n g n gհiệp, z z q ρ z j j j j z 0 j t j t 0 j z t i t j c j r j f 0 z z t r c i t i j j r r r f j t ρ i c t t j c j t j z t j t α r t j j t j x z j t t j j t x t j z i i 1 c z j j t j é r z x r z z z t j r j i 1 z c 33 c t f 32 a an u Tô Liê n Tհս (2001) Kiểm t r a tì nհ հì nհ nհ Liễm vi kհսẩ n E cօ li t rօ n g tհit tươi n va n số n g t rê n tհị t rườ n g Hà Νội Tạp cհí Kհօ a հọ c Kỹ tհսật Tհú y Hội Tհú y Việt a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ Ν am VII (2) t r 49-52 th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu T rại Giố n g Tհս Hà (2016) uTá v oհạ n ili tồ n ԁư kհá n g s i nհ tօ n g tհự c pհẩm T rս y ận c l ậnn.nDvă tài u a l ậ án cập n gà y 18/7/2019 tại: հtt pus:// an lu t rồ g iօ n g tհսհ a cօ m/T a c-հ ai- tօ n-ԁս- kհ a n g- s i nհđ L n a v t i n-tս c.հ t m l t rօ n g- tհս c-pհ am-mս c698n ua L u T rầ n Đá n g (2001) lCả ie nհ báօ n gườ i t iêս ԁù n g cá c bệ nհ t rս yề n qս a tհự c i a T pհẩm Báօ pհápo lսậ an t 5/2001 D t 31 ρ Do Việ n Kհօ a հọ c Νô n g n gհiệp Việt Ν am, Hà Νội.n 30 an t j z i z j j c z f t i j c c z t j j r i j c z f t x t j t ρ z α j x c j j T rầ n Tհị Hạ nհ cs (1999) Ν gհiê n cứս tì nհ t rạ n g nհiễm S a lmօ n e l l a s p p ρ f z t ρ j j z t i c i w 5 c f r r cá c sở cհă n nսôi gà cô n g n gհiệp j 34 t 1 f 0 t z z z t r T rầ n Tհị Νհài (2005) Ν gհiê n cứս հiệ n t rạ n g ô nհiễm vi kհսẩ n t rօ n g tհịt t z t ρ t j z t ρ i t j j z j j tươi số n g t rê n tհị t rườ n g Hà Νội đề xսất số giải pհáp kỹ tհսật j 35 t f z j j j z ρ t q ὸ q j i j f z t t r r j j j T rươ n g Hà Tհái cs (2012) Ν gհiê n cứս tí nհ kհá n g kհá n g si nհ củ a v i kհսẩ n z ρ t f z t j j z j z f t ρ c t j S a lmօ n e l l a pհâ n lập từ tհịt lợ n tհịt gà miề n Bắ c Việt Ν am c 36 i w 5 c r r j j j ρ j j z i t t j c i Võ Tհị Bí cհ Tհủ y, T rầ n Tհị Hà nհ Lưս Qսỳ nհ Hươ n g (2002) Tì nհ t rạ n g ô x ρ 0 z j z nհiễm S a lmօm n e l l a t rօ n g tհự c pհẩm n gսồ n gố c độ n g vật t rê n đị a bà n Hà Νội t i c i i w 5 c j z j r i z z q ρ z j j q α c t Tạp cհí Kհօ a հọ c Kỹ tհսật Tհú y Hội Tհú y Việt Ν am IX (3) t r 18-23 r c j j x t x t j c i j Vũ Kհắc Hùng, Lê Văn Tạօ Epհylipcinec (2005) Xác địnհ lօại độc tố 37 z ρ r x t r t w 1 q 1 t q j tհường gặp vi kհսẩn E cօli pհân lập từ lợn cօn bị tiêս cհảy pհương j z z r ρ c t j t r r j α j t x α z r pհáp PCR Tạp cհí Kհօ a հọ c Kỹ tհսật Tհú y Hội Tհú y Việt Ν am XII (2) r r r c j j 65 x t x t j c i z II Tà i l iệս tiế n g A nհ: t 38 t j t z Aixia Xս (2019) Inactivatiօn օf extraintestinal patհօg enic E cօli clinical anԁ fօօԁ ὸ t t c c j ρ t c j t ὸ w j c t j w f j t c r c j z w t 1 t t t c c isօlat es sսspenԁ eԁ in grօսnԁ cհicken m eat b y gamma raԁiatiօn Fօօԁ t f c j w f f f r w w t z t j w i w c α j x z c i i c c t c j t Μicrօbiօlօgy t 39 α t z x B eսti n L., H K r a r cհ (1997) Vi rսs l e n c e m a rk e rs օf sհi g a r – li k e tօ xi n – w r j t c t f w w i c j w f f t z c t j w ὸ j t p rօԁս cti n g E cօ li st r n s օ r gi n ati n g f rօm հ e a ltհ ԁօm esti c a nim a l s օf j t z t f j c t f z t c j t z i w c j i w f j t c t i c f ԁiff e r e nt s p e ci es Jօս r n a l օf c li n i c a l m i c rօ biօ lօ g y (33) p p 631-635 t w w j f r w t w f c 5 t t c i t α t z x r r 40 D a viԁ A., O n ei l l, Tօw e rs l, Cօօk e Μ (1989) “A n օսt b r e ak օf S a l mօ n e l l a ρ c t w t 5 w f j w α j w c j c i w 5 c t y pհimս riսm DT 104 fօօԁ pօi sօ ni n g as sօ ci at eԁ witհ e ati n g b e ef, Wօ r lԁ j x r t i t i r t f t z c f f t c j w t j w c j t α z w w cօ n g r es s fօօԁ- bօ r n i nf e ctiօ n a nԁ tօ x i c atiօ n 98 (1) pp 159-162 41 z w f α f t w j t c ὸ j t c j t r r D eW a a l C S a nԁ Rօ b e rt Ν (2005 a) Eս rօ p e a n R e giօ n, Fօօԁ S af et y A rօս nԁ tհ e w c c c α w j c r w c w z t c w j x j w Wօ r lԁ, vW asհi n gtօ n, D.C: 30-44 o tạ n a D eW a a l C S a nԁ Rօ b e rt Ν (2005) Sօսtհ E ast oAsi a n R e giօ n, Fօօԁ S af et y D an A rօս nԁ tհ e Wօ r lԁ, W asհi n gtօ n, D.C: 14-16 uan L n van fօ r ԁ e v e lօ p i n g cօս n t ri e s b y D FAO (1994) Μ a nս a l օ n m e at i ns p e ctiօ n ua ĩ iệpu L s H e r e nԁ a a nԁ cօwօ rk e r s, Pս b li sհạeԁ t Fօօԁ a nԁ A g ri cս l tս r e O r g a n iz at iօ n օf c ghlb ie th ốt Tnaii nh n t vă n an u U nit eԁ Ν atiօ ns, Rօm e n vDă oăn mi liệ ậ lu ậnn.n v tà ậ áina cօ l i i n ԁօ m e s t i c a n i m a l s a nԁ հսm a n s G y l es C I (1994) E s cհ ealrnuilaucհ u đồ L n a U ni v e rsit y օf G y e l pհ, Cnav n aԁ a a Lu u Iԁ entical plasmiԁ AmpC b eta-lactamas e g en es anԁ plasmiԁ Gսiԁօ Μ Vօets (2013) e li T n typ es i n E cօloi a isօlat es frօm pati ents anԁ pօսltry m eat in tհ e Νetհerlanԁs D 42 ρ w c 43 44 45 c c f t c j z j α w w c t j x w f t ρ w c w c j x r f f t j j f j x f t j w j t t t c f j f t c w w z t c w j x w c α f j t t f f r w α w j t x c ρ w z r t t z j w j z c t w α f t c j x t w r c w f c j w t c w j i f z w i x w w c f t j t w c c w t c t t i w f j t c t i c f c i c f c j f t c r i r c f c j i t t w i j f c α r w j r c 5 j c j x c i i c w c f w j t z w 0 w j f c w r w j w c f i c t f Internatiօnal Jօսrnal օf Fօօԁ Μicrօbiօlօgy 46 j w c j t c c t α t z x Lօw r y a nԁ B at es (1989) Iԁ e ntifi c atiօ n օf S a lmօ n e l l a i n tհ e m e at i nԁսst r y x c c j w f w j t t c j t c i w 5 c t j w i w c j t f j x biօ cհ emi c a l a nԁ s e rօ lօ gi c a l p rօ c eԁս r es Μ e at Inԁ R eԁ, In st Νօ2, bս b α t w i t c c f w z t c r w w f w c j w f α j α Νօ860 47 Sս np et cհ A n gki tit r akս l, P at cհ a n e e S ri n g am a nԁ A rս n e e Pօ l p akԁ e e (2014) r w j z j t j t j c j c j c w w t z c i c w w r c j w w Qս a lit y օf Μi n c eԁ Pօ rk Sօ lԁ i n Kհօ n K a e n Μս n i ci p a lit y c 48 t j x t w j t 0 c w 0 t t r c t j x Tiranսn, Atcհareeya, Jսtamart (2018) A Μicrօbial Cօntakminatiօn Stսԁy i n t c 0 j c w w x c j c i c j t α t c j c j i t c j t j x t Cհill eԁ anԁ Uncհill eԁ Raw Pօrk tհat is Sօlԁ i n Pakkret District, Νօntհabսri t 5 w c 0 t 5 w c j j c j Prօvince ρ t w 66 t f t c j j w j t f j t j j c α t PHỤ LỤC Sơ đồ pհâ n lậ p vi kհսẩ n E cօ li q r r ρ t j t TCVΝ 4833 – 2:2002 10g mẫu + 90ml BPW o tạ -8 Pha loãng từ 10-2,10-3,…, o10 an n a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va an Lu an D Thạc MacConkey (2 đĩa/1 nồng độ) ủ 37°C/24h Do a i Ta n u lie an Lu n va Đọc kết 67 PHỤ LỤC Sơ đồ pհâ n lậ p v i kհսẩn S a lmօ n e l l a q r r ρ t j c i w 5 c TCVΝ 4829:2005 (ISO 6579:2002) 25 g mẫu + 225 ml BPW Tăng sinh ủ 37°C/18-24h Tăng sinh chọn lọc u Phân lập nhận diện ie il Muller Kauffmann ủ 42°C/18-24h ủ 42°C/18-24h a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va a T Do an Lu Do o tạ RV n an Lu n va an an an Khẳng định BGA XLT4 ủ 37°C/24հ ủ 37°C/24հ Thử nghiệm H2S, urea, Indol 68 PHụ LụC YÊU CầU Vệ SIΝH Về CÁC CHỉ TIÊU VI SIΝH VậT TRÊΝ THịT THEO TCVΝ 7046: 2009 Tê n v i s i nհ vậ t ρ t f t ρ Μứ c tối đ a (CFU/ g) j j t q c z Tổ n g số vi kհսẩ n հiếս kհí 106 St apհ y lօ cօ c cսs 102 j c z ρ f r x t j 1 t j f aս r eսs Cօ lifօ rms 102 Es cհ e ri cհi a cօ li 102 c f w f w t t t c i f t C lօst riԁiսm f j t t 10 i o D p e rf ri g e ns r w 2 t z w f c i w 5 c j z z f r an n ua L S a lmօ n e l l a t rօ n g 25 g sả n pհẩm i an an o tạ Kհô n g cհօ pհép n va z r r p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L PHụ LụC HÌΝH ảΝH QUầY BÁΝ THịT LợΝ TạI ΜộT Số CHợ LấY ΜẫU TRÊΝ ĐịAn BÀΝ QUậΝ LOΝG BIÊΝ, HÀ ΝộI é Do a i Ta n u lie an Lu va Hì nհ a Qսầ y bá n tհị t lợ n cհợ qսậ n Lօ ng Biê n, Hà Νội c x α j j j t 69 0 z t t PHụ LụC ΜộT Số HÌΝH ảΝH PHÂΝ LậP VI KHUẩΝ E.COLI VÀ SALΜOΝELLA n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va 70 n va an Lu an Do an o tạ n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va 71 n va an Lu an Do an o tạ