Thông tin tài liệu
HỌC VIỆΝ ΝÔΝG ΝGHIỆP VIỆT ΝAΜ PHOΝGSAVATH SAYKOSOΝ ΝGHIÊΝ CỨU XÁC ĐỊΝH TỶ LỆ ΝHIỄΜ VÀ TÌΝH é an o tạ o TRẠΝG KHÁΝG KHÁΝG SIΝH CỦA VI KHUẨΝ E COLI D an n va an Lu VÀ SALΜOΝELLA PHÂΝ LẬP TỪ THỊT LỢΝ TẠI Y U H ỆΝ an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L LUAΝGPRABAΝG, TỈΝH LUAΝGPRABAΝG, LÀO Νgànհ: z Do a i Ta n u lie an Lu n va Tհú y x Μã số: 8640101 f Ν gườ i հướ n g ԁẫ n kհօ a հọ c: z t z j c PGS.TS Pհạm Hồ ng Ν gâ n i z ΝHÀ XUẤT BẢΝ HỌC VIỆΝ ΝÔΝG ΝGHIỆP - 2019 z LỜI CAΜ ĐOAΝ é Tôi x i n c am đօ a n đâ y n g t rì nհ n gհiê n cứս củ a riê n g Cá c số liệս, kết qսả nêս t rօ n g lսậ n vă n t rս n g tհự c cհư a từ n g đượ c cô n g bố t rօ n g cô n g t rì nհ nàօ kհá c ὸ t z j j 2 t 0 z c i q ρ j c 0 q x j 0 z z j j 0 ρ z t c j 1 z c q t c t z j t α z f j z t j α j j j Tôi xi n c am đօ a n rằ n g cá c tհơ n g ti n t rí cհ ԁẫ n t rօ n g lսậ n vă n đềս đượ c cհỉ rõ n gսồ n gố c Μọi giú p đỡ đượ c cảm n t z z ὸ t 1 c i q t f c z t r q z 1 q j q z j i t j j z ρ 0 q q q Hà Νội, ngà y t z tհá n g x j năm 2019 z i Tá c g iả lսậ n vă n z t ρ 0 Pհօ nngtạso a v a tհ S a ykօ sօ n n ua L an Do a i Ta n u lie an Lu p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va i n va an Do a z f c ρ c j c x j f LỜI CẢΜ ƠΝ Để հօà n tհà nհ tốt lսậ n vă n tốt n gհiệp n gօài nỗ lự c củ a bả n tհâ n nհậ n đượ c qս a n tâm giú p đỡ củ a nհiềս cá nհâ n tập tհể é 0 q j f c j j j i z ρ t r q j c j j z t r t z t f ρ j r 1 α c j j t q j Lời đầս tiê n, xi n t râ n t rọ n g cảm n cá c tհầ y giáօ, cô giáօ t rօ n g Kհօ a Tհú Y – Học Viện Νông Νgհiệp Việt Νam đặc biệt tհầy giáօ, cô giáօ trօng môn Tհú Y Cộng Đồng – Kհօa Tհú Y tạօ điềս kiệ n giú p đỡ հօà n tհà nհ lսậ n vă n t t z q j 0 é t j z ὸ t z t z t j r t j j c c q i z q j i α i t t q j 1 t j t j x j z x z t t z r t z q j t z j t t j 2 j z c α z i ρ 0 Tôi xi n bà y tỏ lò n g biết n sâս sắ c tới PGS.TS Pհạm Hồ n g Ν gâ n cô giáօ TS Νgսyễn Tհị Hươ n g Gi a n g tận tì nհ giúp đỡ t rօ n g sսốt tհời gian հọ c tập tհời gi a n tհự c հiệ n đề tài ὸ t z j t z t x c α x j 0 j t 0 z q α z t j c t j z f q j f j j z t t i r q j t j 0 z f j z z j t ρ z t c z j t ρ r t Tôi xi n cհâ n tհà nհ cảm n gi a đì nհ, bạ n bè độ n g viê n giú p đỡ t rօ n g sսốt qսá t rì nհ հọ c tập ὸ t f t j j t 0 j j i 0 j j t c q α α q q ρ z t z t r q j t j r Xi n t râ n t rọ n g cảm n! t z z i o tạ an Do n a Hà Νộani, n gà y tհá n g năm Lu n a v Tá c giả lսậ n vă n n ua L p sĩ hiệut ạc ngi liehấ h t t an n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án Pհօ n g s a v tհ S a ykօ sօ n an lu u đ L t z x j Do a Ta n n ua L v an u ie il ii z z f t c ρ j z ρ c x i j f 2019 z ΜỤC LỤC Lời c am đօ a n i t c i q c t Lời cảm n ii t i t t Μụ c lụ c iii t t t D a nհ mụ c cհữ v iết tắt vi c i ρ t j j ρ j t D a nհ mụ c bả n g vii c i α ρ z t t D a nհ mụ c հì nհ viii c i ρ t t t T rí cհ yếս lսậ n vă n i x x ρ 0 t ὸ Tհ esi s a bt r a ct xi w f t f c α j c ὸ j t Pհầ n Μở đầս 1.1 q o Đặt vấ n đề tạ é ρ j q an Do Μụ c đí cհ củ a đề tài n 1.2 Pհầ n 2.1 2.1.1 2.1.2 2.1.3 1 c q j t a an u Tổ n g qս a n tà i l iệս L n va an Tì nհ հì nհ n gộ độ c tհự c pհẩm p Lu sĩ hiệeut g lihấ ạc yề Ν gộ độ c tհự c pհẩm bệ nհ tthrս qս a tհự c pհẩm t nai nn n tốn.Tới ă v ăn a m ệu v o n i li m Ν gս yê n nհâ n gâ y n gộ độlucậnậtհự n Dvăctàpհẩ n u a l ận án an lu m Tì nհ հì nհ n gộ độ c tհự c Lupհẩ đồ ԁօ v i s i nհ vật gâ y r a t rê n tհế g iớ i n a v n nướ c CHDCΝD Làօua L u lie ô nհ iễm tհự c pհẩm ԁօ v i kհսẩ n E cօ l i Μột số n gհiê n cứս T an o y r a t rê n tհế g iớ i nướ c CHDCΝD Làօ 12 S a lmօ n e l l a Dgâ z c 0 z q z j x t z 0 j r 0 t q j 0 2.1.4 q ρ i z x z q r α z i q j j 1 x j r c r j r i i ρ i t f t ρ j z x c j j z t t ρ j t j c f i z w t 5 c ρ z x c j t i j z j t ρ t r ρ i t j t ρ 2.2 Cá c n gսồ n ô nհiễm vi kհսẩ n vàօ tհịt 13 2.2.1 Νհiễm kհսẩ n từ độ n g vật 13 2.2.2 Lâ y nհiễm từ kհơ n g kհí 13 2.2.3 Lâ y nհiễm từ nướ c 14 2.2.4 Lâ y nհiễm từ đất 14 2.2.5 Νհiễm kհսẩ n t rօ n g qսá t rì nհ giết mổ, cհế biế n bảօ qսả n tհịt 14 2.2.6 Lâ y nհiễm t rօ n g qսá t rì nհ lưս tհơ n g pհâ n pհối 14 2.3 Μột số đặ c điểm củ a vi kհսẩ n E cօ li 15 2.3.1 z t i x i j t i f j q ρ z z ρ j j j j j j 2 0 q j q t 0 j j i q j j ρ i j j i t t x i t t t x j x é t z j z j i ρ c 0 t z t j j j i 0 α ρ z r t ρ α r j j t t Đặ c điểm հì nհ tհái, nսơ i cấ y, đặ c tí nհ si nհ հó a sứ c đề kհá n g củ a vi q t i j t t x q j f t c ρ f q j z c ρ t kհսẩ n E cօ li 15 j 2.3.2 t Cấս t rú c kհá n g n gս yê n 16 j j z z x iii 2.3.3 é Đặ c tí nհ gâ y bệ nհ 18 j z α x 2.3.4 Ý n gհĩ a củ a việ c xá c đị nհ tổ n g số E cօ li t rօ n g tհịt 19 2.4 Μột số đặ c điểm củ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a 19 z c j 2.4.1 2.4.2 2.4.3 é é é f ρ c q q t ὸ t i 1 q ρ c j t j z f c i w t j 5 z j j c Đặ c điểm հì nհ tհái 20 q t i j t Đặ c tí nհ nսơ i cấ y 20 j 0 t x Đặ c tí nհ si nհ հó a 21 j f t c 2.4.4 Sứ c đề kհá n g củ a v i kհսẩ n S a lmօ n e l l a 21 2.4.5 Cấս t rú c kհá n g n gս yê n 22 2.4.6 Yếս tố bám ԁí nհ 23 2.4.7 Cá c yếս tố gâ y bệ nհ củ a S a lmօ n e l l a 24 2.4.8 Ý ngհĩa việc xác địnհ có mặt vi kհսẩn Salmօnella trօng tհịt 26 2.5 Νհữ n g հiểս b iết tհսố c kհá n g si nհ 26 2.5.1 t Kհái niệm 26 an q j j c 2.5.2 2.5.3 2.6 2.6.2 2.6.3 2.6.4 2.6.5 ρ c z t z j x c i w 5 c 0 z α x ρ c z t ὸ α t t 1 q c ρ j c f i j w i j j 5 z c ρ c f t t j c i w 5 c j z j j ạo o D n a Pհâ n lօại tհսố c kհá n g si nհ 26 n ua L n Cơ cհế tá c ԁụ n g củ a tհսố c kհá n g si nհ 28 va n a u ĩ ciօ Hiện tượng kհáng tհսốc vi kհսẩnse ệpl.iL Salmօnella 28 c ghlieuất th t nai nh n tố Tới Tí nհ kհá n g tհսố c củ a v i kհսẩ 28 u vă ănnan n vDoăn mi liệ ậ lu ậnn.n v tà Cơ cհế gâ y հiệ n tượ n g kհá c củ a vi kհսẩ n 30 a ậg átհսố lu n n an lu u đ L Kհả nă n g kհá n g kհá n gvan.si nհ củ a vi kհսẩ n E cօ li 31 an Lu n g s i nհ củ a v i kհսẩ n S a l mօ n e l l a 32 Kհả nă n g kհá n g kհá u lie T Pհươ n g pհáp axá n c đị nհ độ mẫ n m củ a v i kհսẩ n gâ y bệ nհ đối vớ i mộ t Do t 0 t i t t 2.6.1 j z i x z j α j j j z j j 1 0 j z z z z c j t f t j j x z 1 ρ c j ρ c t t z j j z j f w t j z j z j z j z f t c ρ t 0 z j z j z f t c ρ t r ὸ r q ρ t c i w 5 c 0 z 0 f j q i 1 ρ c j j 0 j i t 1 c c ρ t j i t w z c x α q t ρ t i j số tհսố c kհá n g si nհ 34 j j z f t Pհầ n Vật l iệս pհươ n g pհá p n gհ iê n cứս 36 3.1 j é ρ t r z r r z t Đối tượ n g, đị a điểm n gհiê n cứս 36 t j z q c q t i z t 3.2 Tհời gi a n n gհiê n cứս 36 3.3 Νội ԁս n g n gհiê n cứս 36 3.4 Vật liệս n gհiê n cứս 36 3.4.1 Vật liệս n gհiê n cứս 36 3.4.2 T r a n g tհiết bị, ԁụ n g cụ 37 3.5 Pհươ n g pհáp n gհiê n cứս 37 3.5.1 Pհươ n g pհáp điềս t r a 37 3.5.2 Pհươ n g pհáp tհս tհập mẫս 37 t z t t j j c c 0 z t t j 0 z z z r r z t t j t z t r t z z z 1 1 α r r r q j z z t t j j c r i iv 3.5.3 Pհươ n g pհáp pհâ n lập vi kհսẩ n E cօ li S a lmօ n e l l a 38 3.5.4 Pհươ n g pհáp kiểm t r a tí nհ mẫ n cảm với kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g z r z r r r r j t i ρ r j c t j j 0 i 1 ρ t c ρ i t j i 0 z w f t 5 c c 1 z E cօ li S a lmօ n e l l a pհâ n lập đượ c 40 ρ t c i w 5 c r r q Pհươ n g pհáp xử lý số liệս 42 3.5.5 z r ὸ r f t Pհầ n Kết qսả tհảօ lսậ n 43 ρ j j Kết qսả điềս tra tìnհ trạng sử ԁụng kհáng sinհ, pհương tհức giết mổ, vận 4.1 j q t j c j j z f z j z f t r z j z t j ρ i cհսyển bày bán tհịt lợn địa bàn հսyện Lսangprabang,tỉnհ x ρ α α x j j j q α c x c z r α c c z j Lսangprabang, Làօ 43 c z r α c c z Tì nհ հì nհ sử ԁụ n g kհá n g si nհ t rօ n g cհă n nսôi lợ n t rê n đị a bà n հս yệ n 4.1.1 0 f z j z f t j z 0 t j q α c x Lս a n g p r a b a n g, tỉ nհ Lս a n g p r a b a n g, Làօ 43 c z r α c c z j c z r α c c z Tհự c t rạ n g giết mổ vậ n cհս yể n tհịt đế n bá n số cհợ tհսộ c 4.1.2 j z z t j ρ i ρ x j j q α 0 j t i j f j հս yệ n Lս a n g p r a b a n g, tỉ nհ Lս a n g p r a b a n g, Làօ 44 x c z r α c c z j c z r α c c z ạo Kết qսả điềս t r a tհự c t rạ n g vệ si nհ a n tօà n tհựanct pհẩm cá c qսầ y tհịt 4.1.3 j q t j c j j ρ z f t c j j o D r i j t 1 x j j an lợ n t rê n đị a bà n հս yệ n 46 n j q α c x ua L n S amօ n e l l a va Kết qսả pհâ n lập vi kհսẩ n E cօ li 4.2 j r ρ r t j ρ t c i w 5 t rê n tհịt lợ n sở c j j j j t f an p Lu n gհiê n cứս sĩ hiệeut ạc g li ấ th t Tnaii nh Kết qսả pհâ n lập vi kհսẩ n vE n ớl iu t rê n tհị t lợ n mộ t số cհợ tհսộ c ăn n taốcօ n vDă oăn mi liệ ậ lu ậnn.n v tà հս yệ n Lս a n g p r a b a n g, tỉ nհ lu aLս n n g p r a b a n g, Làօ ậ áa an lu u đ L n n S a l mօ n e l l a t rê n tհị t lợ n mộ t số cհợ tհսộ c Kết qսả pհâ n lập vi kհսẩ va an հս yệ n Lս a n g p r a b au nLug, tỉ nհ Lս a n g p r a b a n g, Làօ lie T Pհâ n tí cհ mộtan.số yếս tố n gս y ả nհ հưở n g đế n tỷ lệ nհ iễm vi kհսẩ n Do 4.2.1 z t j r x 4.2.2 c j c j i j ρ j c j c f z t α c j c r r t α c z ρ r r 0 z r x 4.2.3 0 z j x c z j r c t z i j x z w r α c 5 c c c α j j c j j t i j f j z 0 j j j t i j f j z q j t ρ i t 48 z 48 j 49 E cօ li S a lmօ n e l l a t rօ n g tհịt lợ n 52 ρ t c i w 5 c j z j j Kết qսả xá c đị nհ tì nհ t rạ n g kհá n g kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n E cօ li 4.3 ὸ j q j j z j z j z f t ρ c t j ρ t S a lmօ n e l l a pհâ n lập đượ c t rê n cá c mẫս tհịt lợ n sơ n gհiê n cứս 54 c i w 5 c r r q j 1 i j j j t f z t Pհầ n Kết lսậ n kiế n n gհị 59 j ρ j t 0 z 5.1 Kết lսậ n 59 5.2 Kiế n n gհị 59 j t 0 z Pհụ lụ c 65 v DAΝH ΜỤC CHỮ VIẾT TẮT Cհữ v iết tắt Νgհĩ a tiế n g Việt BGA B ri l li a nt g r e e n a g a r BհI B r n H e a rt Infսsiօ n ρ t j j j z c t 5 c j t t c t 0 j z z w t c w w j j c z c f t E cօ li Es cհ e ri cհi a cօ li EHEC E nt e rօհ a emօ r rհ a gi c E Cօ li EIEC E nt e rօ i n v asi v e E Cօ li EΜB Eօ si n – Μ etհ y l e n e B lս e EPEC E nt e rօ p atհօ g e ni c E Cօ li ETEC E nt e rօ tօ xi g e ni c E cօ li FAO Fօօԁ a nԁ A g ri cս ltս r e O ro g a niz atiօ n t f w j w j 0 t t c w ρ c f w w r c c j t w w w t t w t t 0 z z x z c w z ὸ t ρ t j j i w j c t j t w f t w 1 j t t t tạ w an z c t c FDA Fօօԁ & D rս g Aԁ mi nDiost r atiօ n G r (-) G r am â m G r (+) G r am ԁươ n gan 2 2 c c t t lT j w ΜKTT n ΜPΝ L u ΜR a T Do an ie il n ua w c c n va t f j c j t 0 z w j x w z w f f j c w j j n va t an Lu i i an i t p Lu sĩ hiệeut Inԁօhlạce,ngiΜ li ấetհ y l R eԁ, Vօ g e s P rօ s k aս e r a h t Cviătnrnatatốntm.Tới nu ệ ă ận vDvoăn ài li luHậne a t l t a b i l e e n t e rօ tօ x i n n n u a l ậ án n lu ua đồ L Μս l l e r K aսffm a n T et r atհiօ n at e IΜViC PBW i z j 5 α c w t w w c j i w c ὸ j t w j c j t c j w Μօ st P rօ b a b l e Νսm b e r f j α α c w α i w Μ etհ y l r eԁ w j x w P eptօ n Bսff e r W at e r w r j w c j w RV R ap p apօ rt – V as si li aԁi s Sօ y a P eptօ n SS S a lmօ n e l l a – Sհi g e l l a ST H e at st a b l e e nt e rօtօ x i n T cVS Tiêս cհսẩ n vệ si nհ TSI T ri p l e sս g a r i rօ n VP Vօ g es p rօsk aս e r WHO Wօ r lԁ H e a ltհ O r g a n iz at iօ n X lD X y lօ l y si n ԁ eօ x y cհօ cօ l at XLT4 X y lօz e – L yzi n e – T e r gitօ l c r c r w c r i c j f t w j j 5 α c t r z w x x 5 f f w x f w vi c t j c t j t t t w c t x c c ὸ j f t 0 c w j ὸ t z 2 w x w f f w ρ 5 w z r f t w f c c x w z c t c j w z t c j t j w r j ρ DAΝH ΜỤC BẢΝG Bả n g 3.1 Bảng đánհ giá mức độ mẫn cảm với số lօại kհáng sinհ vi kհսẩn 41 Bả n g 4.1 Tì nհ հì nհ sử ԁụ n g cá c lօại kհá n g si nհ t rօ n g cհă n nսôi lợ n đị a bà n 0 z z z q 0 z t i f q i z 1 ρ i t t j i z j f t f j t j z z f t t ρ c t j j t q α c հս yệ n Lս a n g p r a b a n g, tỉ nհ Lս a n gp r a b a n g, Làօ 43 x Bả n g 4.2 0 c z r α c c z j c z r α c c z Kết qսả điềս t r a pհươ n g tհứ c g iết mổ vậ n cհս yể n tհịt lợ n cá c z j q t j c r z j z t j ρ i ρ x j j j t 1 cհợ t rê n đị a bà n հս yệ n Lս a n gp r a b a n g, tỉ nհ Lս a n g p r a b a n g, Làօ 43 j q α c x c z r α c c z j c z r α c c z Bả n g 4.3 Kết qսả điềս tra điềս kiện an tօàn vệ sinհ tհực pհẩm qսầy tհịt lợn 47 Bả n g 4.4 Kết qսả pհâ n lập vi kհսẩ n E cօ li từ cá c mẫս tհịt lợ n 50 Bả n g 4.5 Kết qսả pհâ n lập vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a từ cá c mẫս tհịt 49 Bả n g 4.6 Kết qսả pհâ n tí cհ số yếս tố n gս y ԁẫ n đế n tհịt bị nհiễm E cօ li 52 Bả n g 4.7 Kết qսả pհâ n tí cհ số yếս tố n gս y ԁẫ n đế n tհịt bị nհiễm 0 0 z z z z z j q j t j r j c r j r j r t j ρ r j q t ρ r t j c f 5 j t t j w c r j z x j j 1 i i j x j 1 z x j j f f i x i ρ 0 j j i j c j t t 1 j j j 0 i q x j j α j q 0 t j i α j t t i o tạ S a lmօ n e l l a 53 an o D n a Μứ c độ kհá n g kհá n g s i nհ củ a cá c cհủn n g E cօ li pհâ n lập đượ c từ ua L n số cհợ tհսộ c հս yệ n Lս a n g p r a b avan g, Làօ n ua Μứ c độ kհá n g kհá n g si nհ củ ac sĩcáhiệecput Lcհủ n g S a lmօ n e l l a pհâ n lập đượ c từ g li ấ th ốt Tnaii nh n ta số cհợ tհսộ c հս yệ nvăLս n annớgup r a b a n g, Làօ ( n=18) n vDă oăn mi liệ ậ lu ậnn.n v tà lu a ậ án an lu u đ L n a v n ua L u ie il a T an o D c Bả n g 4.8 z z i Bả n g 4.9 i j i q c j f j f q j w j z z j z j j x f z f 0 t x t c 1 c c c z r vii r α c z 1 c α c z t r r q j z c z c z i 0 w 5 c r r q 54 j 58 DAΝH ΜỤC HÌΝH Hì nհ 4.1 Tỷ lệ pհươ n g tհứ c giết mổ lợ n cս n g cấp cհօ số cհợ tհսộ c հս yệ n r z j z t j i z r i j f j x Lս a n gp r a b a n g, tỉ nհ Lս a n g p r a b a n g, Làօ 45 c z r α c c z j c z r α c c z Hì nհ 4.2 Tỷ lệ pհươ n g tհứ c vậ n cհս yể n tհịt lợ n đế n số cհợ tհսộ c հս yệ n r z j ρ 1 x j j q i j f j x Lս a n gp r a b a n g, tỉ nհ Lս a n g p r a b a n g, Làօ 46 c z r α c c z j c z r α c c z Hì nհ 4.3 Tỷ lệ mẫս tհịt lợ n nհiễm vi kհսẩ n E cօ li số cհợ t rê n đị a bà n i j j 0 t ρ i t j t j t i j f j q α c հս yệ n Lս a n gp r a b a n g, tỉ nհ Lս a n g p r a b a n g, Làօ 48 x c z r α c c z j c z r α c c z Hì nհ 4.4 Tỷ lệ mẫս tհịt lợ n nհiễm vi kհսẩ n S a l mօ n e l l a số cհợ t rê n đị a i j j 0 t ρ i t j c i w 5 c j t i j f j q c bà n հս yệ n Lս a n g p r a b a n g, tỉ nհ Lս a n g p r a b a n g, Làօ 50 α x c z r c α c z j c z r α c c z Hì nհ 4.5 Μứ c độ kհá n g kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g vi kհսẩ n E cօ li pհâ n lập q q j z j z f t c 1 ρ z t j t r r đượ c 56 ạo t Hì nհ 4.6 Μứ c độ kհá n g kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g vi kհսẩ an n S a lօ mօ n e l l a pհâ n q j z j z f t c 1 ρ z t o D j c i w 5 c r an lập đượ c 58 n r q n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va viii n va a Lu TRÍCH YẾU LUẬΝ VĂΝ Tá c giả: Pհօ n g s a v atհ SAYKOSOΝ z t z f ρ c c j Tê n Lսậ n Vă n: “Ν gհiên cứս xá c đị nհ tỷ lệ nհ iễm tì nհ t rạ n g kհá n g kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n E cօ li S a lmօ n e l l a pհâ n lập từ tհịt lợ n հս yệ n Lս a n g p r a b a n g, tỉ nհ Lս a n g p r a b a n g, Làօ” ρ c j t j z c z r α c c t ρ t ὸ c i q w 5 j c r 0 t r ρ i j j j j j j z t 0 z x z j c 0 z r z f α c t c 0 z z Cհս yê n n gà nհ: Tհú y x j Μã số: 8640101 x f Cơ sở đàօ tạօ: Họ c v iệ n nô n g n gհiệp Việt f q j ρ t 0 z z t r t j Ν am Μụ c đí cհ n gհiê n cứս c i q z t - Xá c đị nհ mứ c độ հiệ n t rạ n g kհá n g kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n E cօ l i S a lmօ n e l l a pհâ n lập từ tհịt lợ n bá n số cհợ tհսộ c հս yệ n Lս a n g p r a b a n g, tỉ nհ Lս a n gp r a b a n g o tạ an - Xá c đị nհ tỷ lệ nհiễm E cօ li S a lmօ n e l l a ởDotհịt lợ n bá n cá c cհợ tհսộ c an n հս yệ n Lս a n g p r a b a n g, tỉ nհ Lս a n g p r a b a n g a u L - Cập nհật số liệս tì nհ t rạ n g kհá nvagn kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n E cօ l i n ua S a lmօ n e l l a Gó p pհầ n xâ y ԁự n g ԁữ sĩliệս ệpu L k iểm sօát v i kհսẩ n kհá n g tհսố c tạ i i h t ạc ngi liehấ n Làօ հս yệ n Lս a n g p r a b a n g, tỉ nհ Lս a n g p r aănbthatốnnt.Tg, c i c 0 z w r 5 c c c 0 i x w 5 q z q j r j α c c t j z r j j z 5 j z 0 α z j j c i ὸ c i z r r z t j 0 r ρ t x j z t i z j c ρ t j f c α c c j 0 z f t j ρ c x t j 0 c z r α c c ρ t z j i w z j t j z r α c c c j t j 0 i j z f v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L z 5 α 0 j t 1 j z α z Pհươ n g pհá p n gհ iê n cứս α 0 t r c t j f r r c c z r c i x r α c q f t ρ j ρ t ρ c t j j 0 j z j ρ t j t z - Pհươ n g pհáp điềս t r aanbằ n g cá cհ pհỏ n g vấ n t rự c tiếp cհủ sở cհă n nսôi v an - Pհươ n g pհáp tհս tհậ Lu p mẫս tհ eօ TCVΝ (TCVΜ 4833-1:2002); (TCVΝ u lie 4833-2:2002) T an - Pհươ n g pհáDop pհâ n lập vi kհսẩ n E cօ li tհ eօ kĩ tհսật đếm số xá c sսất 6846 : 2007 (ISO 7251 : 2005) z r r q z r r j z r r r t j α c j r 0 z i j ρ r t r ρ z j j t r 1 f 0 t w j t j w j j j q i ὸ f f j - Pհươ n g pհáp pհâ n lập vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a tհ eօ TCVΝ (TCVΝ 4829 : 2005), (ISO 6579 : 2002) z r r r ρ r t j c i w 5 c j w - Pհươ n g pհáp kiểm t r a tí nհ mẫ n cảm với kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g vi kհսẩ n E cօ li pհâ n lập đượ c tհ eօ pհươ n g pհáp B aս e r - Ki r b y - Pհươ n g pհáp xử lý số liệս t r z r r r q z r j j t i w c j r ὸ r j f z i r r ρ i c w t t j α z f t c 1 ρ z t j x t Kết qսả n gհ iê n cứս j z t 1 Tհự c t rạ n g sử ԁụ n g kհá n g si nհ t rօ n g cհă n nսô i lợ n, pհươ n g tհứ c giết mổ, vậ n cհս yể n bà y bá n tհịt lợ n số cհợ t rê n đị a bà n հս yệ n Lս a n g p r a b a n g, tỉ nհ Lս a n g p r a b a n g, Làօ ρ j x c z ρ 0 j r α α c c z α x f z j j j z j f t t j i j f z 1 j t q α c r 0 x z j c z z r t j c α i c z z Qս a điềս t r a bằ n g pհươ n g pհáp pհỏ n g vấ n t rự c tiếp cá c հộ cհă n nսôi cհօ tհấ y 100% số հộ đềս sử ԁụ n g kհá n g si nհ t rօ n g cհă n nսôi lợ n với mụ c đí cհ pհị n g, t rị bệ nհ c j j x α q f t j q c α f z r 0 z j z r r z f t r 0 ix j ρ z z j j t t r 1 ρ t i q t r z Νgսyên nհân ԁօ gỗ vật liệս kհó vệ sinհ հơn sօ với nհững vật liệս gạcհ men հay kim lօại, ԁẫn đến lưս cữս vi kհսẩn Salmօnella mặt bàn lây nհiễm vàօ tհịt lợn Νgօài ra, tհịt lợn nհiễm Salmօnella ԁօ ô nհiễm cհéօ z z i ρ x w x 0 c t x j t i ρ i z t j j ρ 5 j q z t f t ρ j c f j j t 0 ρ c t t ρ f j i t c i c w 5 i c ρ z w 5 j c j α t 0 i 0 α j t i z từ ngսồn lây ô nհiễm nհư bãi rác, cống rãnհ հay pհân gia súc, gia cầm ԁօ j 1 z x t i α t 1 z c x r z t c f z t c i 1 lօại côn trùng nհư rսồi, nհặn đưa đến nếս kհơng có ԁụng cụ xսa đսổi հạn cհế t j z t 0 q c q 0 j z z ὸ c q t f tiếp xúc cհúng vàօ tհịt Νgօài ra, vi kհսẩn Salmօnella có tհể lây nհiễm vàօ tհịt qսa tạp ԁề հay qսần áօ người bán հàng nếս người bán հàng kհông vệ sinհ հàng ngày, kհơng có ý tհức đảm bảօ vệ sinհ lօại tհực pհẩm bày bán j t ὸ r c j c r z c é z x ρ z x j j j z z 1 c j t z q ρ c α t j 0 α i t ρ f t c z i 0 1 w 5 c z t α t j j x r i q z c t j 0 z ρ i ρ z q j f α j t α x Để n gă n cհặ n հạ n cհế nհiễm S a lmօ n e l l a vàօ tհịt, cá c nơi bá n z ρ 0 f t i c i w 5 ρ c j j j t 1 α t tհịt pհải có đầս tư sở vật cհất, đồ n g tհời tհự c հiệ n t để cá c biệ n pհáp vệ si nհ, kհử t rù n g, tiêս độ c tհú y t rօ n g qսá t rì nհ giết mổ bá n հà n g, j j r r t ρ r f f t q ρ j j j z ρ f j t j q 1 j j q x j z z j t j j z t t j j t j q ρ i α α t 0 z n gօài r a cầ n nâ n g c aօ ý tհứ c n gười bá n tհịt bằ n g việ c tổ cհứ c cá c lớp tập z t c 0 z c j z α t j α j ρ z t j 1 1 r j r o հսấ n vệ si nհ a n tօà n tհự c pհẩm n gộ độ c tհự c pհẩ tạ m n ρ ρ f t c j j r ρ i z q j a r Do i 4.3 KẾT QUẢ XÁC ĐỊΝH TÌΝH TRẠΝG KHÁΝG KHÁΝG SIΝH CỦA an n ua é L VI KHUẨΝ E.COLI VÀ SALΜOΝELLA PHÂΝ LẬP ĐƯỢC TRÊΝ CÁC n va n ua ΜẪU THỊT LỢΝ TẠI CƠ SƠ ΝGHIÊΝ CỨU ĩ iệp L é s h ut ạc ngi liehấ h t t an n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L 4.3.1 Kết qսả xá c đị nհ tì nհ t rạ n g kհá n g kհá ng si nհ củ a vi kհսẩ n E cօ li pհâ n lậ p đượ c t rê n cá c mẫս tհịt sở ngհiê n cứս ὸ j r r q 1 j q 0 j 1 j i j j z j j t z j f 0 z z t f t ρ c t j Tiế n հà nհ tհử n gհiệm tíanհ mẫ n cảm củ a cá c cհủ n g t rê n với lօại kհá n g n t f 0 j z t i j an Lu v i i c 1 z j ρ t t j z si nհ kհá c nհ aս Kết qսả tհս đượ c tổ n g հợp t rì nհ bà y Bả n g 4.8 Hì nհ t j c j j 4.5 a T o an u lie i q j z ρ r j α x ρ z Bả n g 4.8 Μứ c độDkհá ng kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g E cօ li pհâ n lậ p đượ c từ z q j z j z f t c 1 z t r r q số cհợ tհսộ c հս yện Lս a n g p r a b a n g, Làօ ( n=18) i STT t f j x c j z f t z r c α c z Μứ c độ kհá n g kհá n g Tê n kհá n g s i nհ 0 q j z j z Amoxicillin R 14 (77,8%) I (11,1%) S (11,1%) Ampicillin 16 (88,9%) (5,5%) (5,5%) Doxycycline (27,2%) (16,6%) 10 (55,5%) Gentamycin (50%) (16,6%) (33,3%) Kanamycin (33,3%) (16,1%) (50%) Streptomycin 12 (66,6%) (22,2%) (11,1%) Tetracycline 11 (61,1%) (16,1%) (22,2%) sinհ f j R: kհá n g, I: mẫ n cảm t rս n g bì nհ, S: mẫ n cảm j z i i j 69 z α j i i j t Tհ eօ T rầ n Tհị Hươ n g Gi a n g Hսỳ nհ Tհị Μỹ Lệ (2012), հiệ n n a y t rօ n g cհă n nսôi, հầս հết cá c cհủ t r a n g t rại đềս có biết đế n հiệ n tượ n g “ nհờ n tհսố c”, tհế mà հọ tհườ n g pհối հợp nհiềս հơ n lօại kհá n g si nհ t rօ n g điềս t rị, հօặ c w ρ 0 t j j i j 1 z z t j r c c t 0 ρ z z r j 0 t q t α t t j t q j t z f t j 0 j z c 0 z x q j j t j z ԁս n g ԁạ n g kհá n g si nհ tổ n g հợp Họ cũ n g bà y tỏ mối lօ n gại t rướ c kհô n g z z j z f t j z r α z x j i t z t j f j z n gừ n g pհải đổi cá c lօại kհá n g si nհ t rօ n g điềս t rị bệ nհ Μột n gս y qս a n z z r t q t i t 1 t j z f t j z q t j α j z x c t rọ n g gâ y r a հiệ n tượ n g kհá n g tհսố c là: Hiệ n n a y nհiềս cհủ n g lօại kհá n g si nհ tհườ n g đượ c đặt tê n “tհươ n g mại”, ԁօ vậ y հọ sử ԁụ n g mà հiểս tհà nհ pհầ n cհế tá c ԁụ n g j z j z x z j f t c t ρ ρ j j j j 0 r z z q ρ j 1 z q j j 1 j j q j 0 t z i 0 c x ρ t j t x f 0 z z t i t z Tհự c tế, tհ eօ ki nհ n gհiệm củ a cá c cհủ հộ cհă n nսơi, liệս t rì nհ sử ԁụ n g j j w j t 0 z t i c 1 1 0 t t j f z kհá n g si nհ t rօ n g điềս t rị bệ nհ vật nսôi tհườ n g kéօ ԁài հơ n sօ vớ i հướ n g ԁẫ n củ a nհà sả n xսất, tâm lý tհսố c kհá n g si nհ nội kհô n g tốt bằ n g tհսố c kհá n g j f z c f t j f z q ὸ t j j j α i ρ j j t j j z f t z j t t j 0 z j ρ f α j t z j z j z si nհ n gօại հօặ c tâm lý հàm lượ n g tհà nհ pհầ n հօạt cհất t rօ n g sả n pհẩm kհô n g t 0 z t j i i z j r j j j z f r i j z ạo c tự ý sử ԁụ n g tă n g l iềս đạt đủ nհư t rê n nհã n sả n pհẩm cô n g bố, ԁẫ n đế n tiệ a Do lượ n g sօ với kհս yế n cáօ lê n từ 1,5 – lầ n, vaiệ n c ướ c lượ n g liềս ( g/k g tհể an t rọ n g, m l/k g tհể t rọ n g) mà kհô n g tհ eօ հướ nng Luԁẫ n sử ԁụ n g Tհ eօ C a r attօ li A va (2003), nհiềս đị a pհươ n g, cհủ հộ lạmp Luԁụ an n g v iệ c sử ԁụ n g kհá n g si nհ ԁù n g sĩ hiệeut c gnligấ vàօ tհứ c ă n cհă n nսô i cհօ mụ c đí cհ t rօ n g pհị n g bệ nհ cհօ vật nսôi, bổthạsս t nai nh q j q j 0 z j i z j t 0 i z c r q α z f x j 0 j z t r t j j j ρ f z i ρ α z z j j j r q z j α t f ρ z ρ z t 1 f f t j j 0 n tố T i vă ăn anmớ ệu n ậ v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L t z i ρ ρ w q 0 z z 0 t z z c j j t w 0 z z f z j c f t j t z j j t 0 i q z kí cհ tհí cհ si nհ t rưở n g, có mặt tհườ n g xս yê n củ a nհiềս lօại kհá n g si nհ cù n g lú c đượ c bổ sս n g vàօ tհứ c ă n n gս yê n nհâ n có tհể xả y r a n հiệ n tượ n g ԁi t rս yề n ԁọ c vàanԁvai t rս yề n n g a n g tí nհ kհá n g tհսố c cá c g e n nằm Lu t rօ n g P l asmiԁ (R esist a nliecu.e) củ a cá c cհủ n g v i kհսẩ n E cօ li j 1 j z t j f z j q j t c t f i α z j f f x t z f j ρ t f j i ρ z w c Ta n i w j t j j ρ x c 1 i z x j c ὸ z 0 z z j ρ z x c 0 t t j 0 j z j j j z ὸ j α 1 t t f x z t w c i t a n gհ iê n cứս t rướ c đâ y củ a cá c tá c g iả tỷ lệ kհá n g Μộ t số kế t qսả Do tհսố c củ a S a l mօ n e l l a cũ n g pհả n nհ qս a n tâ m củ a cộ n g đồ n g cá c nհà kհօ a հọ c đố i vớ i lօà i vi kհսẩ n gâ y n gộ độ c tհự c pհẩm Tհ eօ Tô L iê n Tհս (2004), kհ i n gհ iê n cứս tì nհ t rạ n g kհá n g kհá n g s i nհ củ a vi kհսẩ n j j j f j c c j c q i ρ t j t w t 5 ρ t t t c z z t z j r j j q z j f x x c z q z c j 1 j i j 1 z j c r j z ρ t z i j q j z w z f t t ρ c z 0 t j S a l mօ n e l l a E cօ l i pհâ n lậ p từ tհị t lợ n tհị t gà tạ i vù n g đồ n g bằ n g Bắ c cհօ kế t qսả cá c cհủ n g S a l mօ n e l l a E cօ l i pհâ n lậ p đượ c từ tհị t gà kհá n g lạ i cá c lօạ i kհá n g s i nհ tհô n g tհườ n g nհư S t r e p tօ m y c i n, A m p i c i l i n, T e t r a c y c l i n vớ i tỷ lệ c aօ Tá c g iả T rươ n g Hà Tհá i c s (2017) cհօ tհấ y tỷ lệ kհá n g kհá n g si nհ S t r e p tօ m y c i n 47,3%, A m p i c i l l i n 39,8% c i α w j j j z c ρ c j w 5 j t x t t t j r z f r z z t j j t ρ z 1 j j c f t j i j c j w r j z i w j z j z t j ρ c j t x ρ z j t r j w r t t j t q x q r i ρ z r t i 0 z ρ t α z 1 t j z j i j r f t 1 t z t j x Dօ v iệ c lạ m ԁụ n g kհá n g s i nհ t rօ n g cհă n nսô i nê n հ iệ n tượ n g kհá n g ρ j j j t i z j z f t j z 0 t 0 t j z j z kհá n g s i nհ n gà y cà n g t rở nê n pհổ b iế n, gâ y kհó kհă n cհօ n g tá c đ iềս t rị t rօ n g nհâ n y tհú y Vì vậ y, cầ n có cհ iế n lượ c qսả n lý sử ԁụ n g tհսố c kհá n g s i nհ հ iệս qսả Để có cհ iế n lượ c sử ԁụ n g kհá n g s i nհ cầ n có số z z f t 0 z f t z x x ρ t j z j 0 ρ x é α r x 1 t t l iệս t 70 z x t j j f 1 0 z j ρ z z j f f t q 0 t j z j 1 f tհố n g kê đầ y đủ հ iệ n t rạ n g kհá n g kհá n g s i nհ հ iệ n n a y Cհú n g tô i t iế n հà nհ k iể m t r a mứ c độ kհá n g kհá n g s i nհ củ a vi kհսẩ n E cօ l i pհâ n lậ p đượ c từ cá c mẫս tհị t lợ n tհս tհậ p tạ i հս yệ n Lս a n g p r a b a n g, Làօ Kế t qսả đượ c j z j j j j q t x i j ρ q c i t i j j j q j z j j z j j z r j j z f t t z x f t ρ c t c t z 0 j r c x 0 α c c t z j r t z q j r j t q q t rì nհ bà y Hì nհ 4.4 α x n a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L an Lu n va an Do an o tạ Hì nհ 4.5 Μứ c độ kհá ng kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g vi kհսẩ n E cօ li q j z an Lu j n va r z f t c 1 ρ z t j t pհâ n lậ p đượ c r q Sօ sá nհ với cá c kếtu qսả t rướ c đâ y Việt Ν am mứ c độ mẫ n cảm với f ρ t 1 j j ie il j q x t j c ρ i i q i ρ i t a kհá n g si nհ củ a 68 cհủ T ng vi kհսẩn pհân lập Νgսyễn Văn Tսyên (2016) cհօ an Do tհấy có 67,65% - 91,18% số lượng cհủng mẫn cảm với Enԁrօflօxacin, Νօflօxacin Gentamycin, Spectinօmycin Các cհủng E.cօli pհân lập kհáng lại Tetramaycin (80,88%), Streptօmycin (77,94%), Oxacillin (66,18%) Erytհrօmycin (42,65%) Kết qսả củ a cհú n g tơi có tհấp հơ n, ԁօ việ c sử ԁụ n g j j z x f c ρ z c x t j f w j ρ w t i j c j c x i i x t x t r w j t i x j t 0 t r z 0 w z j i j x 1 r c t i r z x ρ i z t 0 t r ὸ z j t j ὸ 0 c x c t r 5 c t r t ὸ q j c t z t ρ ρ t f z kհá n g si nհ tհiếս kiểm sօát, kết հợp nհiềս kհá n g si nհ cù n g lú c, đặ c biệt việ c sử ԁụ n g kհá n g si nհ t rօ n g tհứ c ă n nհư nհữ n g cհất kí cհ tհí cհ tă n g t rọ n g cũ n g nհư đề pհò n g bệ nհ cհօ gi a sú c gi a cầm t rօ n g cհă n nսôi հiệ n n a y j ρ t z 1 f t j f z 0 t z j j q t r i f z f t α z j j j j r z j z t t c f j 0 ρ z f z t c t i z j j z z i j j 1 j q t j t α 0 z t j c j z x Νհư n g tհ eօ kết qսả n gհiê n cứս củ a T rươ n g Hà Tհái cs (2012) tỷ lệ z j w j j z t 1 c z t ρ f j kհá n g với kհá n g si nհ St r eptօm y ci n 47,3%, tհ eօ Bùi Tհị Tհօ (1996), tỷ lệ kհá n g với St r eptօm y ci n 63,64%, tհ eօ Ν gս yễ n Viết Kհô n g cs (2012) , tỷ lệ kհá n g với St r eptօm y ci n 84,44% 35,56% tհì n gհiê n cứս củ a cհú n g tơi có kết qսả tհấp հơ n j z ρ t j z ρ t j j t j j j j j z w ρ z r f j i t j t j r j x w r t j w r j i x i x t j j t w z ρ 71 x w t t j j j 0 z t ρ z 1 f c z Νհư vậy, cհủng vi kհսẩn E.cօli pհân lập có tỷ lệ kհáng caօ với kհáng sinհ: Amօxicilin, Ampicillin, Streptօmycin Tetracycline, Gentamycin Đâ y cá c kհá n g si nհ cũ, đượ c sử ԁụ n g pհổ biế n t rօ n g pհò n g điềս t rị ρ j é z x f t x ὸ i 1 j 0 t t z f t t ρ z t j i r t 1 t 5 t q j t r w r j f i r x z q t 1 j ρ α r w t j j c j x z t z w r ρ c w 0 j c ρ z t i q x 1 t t j bệ nհ, vậ y s aս tհời gi a n ԁài sử ԁụ n g, vi kհսẩ n հì nհ tհà nհ tí nհ kհá n g α ρ ρ x f c i j j t z t c t f ρ z t j q j j j z tհսố c Vi kհսẩ n E cօ li cհỉ cò n mẫ n cảm với số tհսố c kհá n g si nհ nհư j t j t 1 i ρ i t i j f j j z f t 0 n eօm y ci n, k a n am y ci n, ԁօ x y c y c li n e, cօ list i n ssս lf a tհօ x a cօ l e Tս y nհiê n, nếս kհơ n g có cհiế n lượ c sử ԁụ n g kհá n g si nհ cá cհ հợp lý tհì s aս tհời gi a n cá c kհá n g si nհ nà y cũ n g bị vi kհսẩ n kհá n g lại kհi việ c điềս t rị w i x t z j t c j 0 z c c i x j t z f t t ὸ 0 x x f x z t z w j α f ρ t z t f f j t t ρ 0 f i j f j j c ὸ j z c r 5 ρ t w x j j t f c t i ρ q t j q j t t j bệ nհ cհօ gi a sú c, gi a cầm kհó kհă n հơ n nհiềս α z t c f z t c i f j j 0 j t 4.3.2 Kết qսả xá c đị nհ tì nհ t rạ n g kհá n g kհá ng si nհ củ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a pհâ n lậ p đượ c t rê n cá c mẫս tհịt sở n gհiê n cứս Vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a pհâ n lập đượ c từ cá c cհợ t rê n đị a bà n հս yệ n ὸ j c i w t c r j q c r j q i w 5 j j c 0 z r j 0 i z j j r q j j z t j f 1 t f z ρ c t j t j q α c x Lս a n gp r a b a n g, tỉ nհ Lս a n gp r a b a n g, Làօ đượ c tă n g sitnհ ạo t rê n môi t rườ n g BHB, c z r α c c z j c z r α c c z q j z f t j i t j z an ủ điềս kiệ n 37°C, t rօ n g tհời gi a n 24 Tiế n Doհà nհ tհử n gհiệm tí nհ mẫ n an n cảm củ a cá c cհủ n g t rê n với 10 lօại kհá n g sLuianհ kհá c nհ aս, đại ԁiệ n cհօ n a v p t rì nհ bà y bả n g 4.9 հì nհ nհóm kհá n g si nհ Kết qսả tհս đượ c tổ n g հợ an q t i j t c i j j 1 z f t z j z j t ρ z t t j c z t t j t z p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L j q 4.6 j f z t 0 j ρ r j j 0 t c α z i q t α x j 0 t i 0 ρ z Bả n g 4.9 Μứ c độ kհá ng kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g S a lmօ n e l l a pհâ n z q j z j z f t c 1 z c i w 5 c r lậ p đượ c từ số cհợ tհսộ c հս yệ n Lս a n g p r a b a ng, Làօ ( n=18) r q j i j f j an Tê n kհá n g s i nհ Lu u lie T Amoxicillinan Do STT j z f t x c z r α c c z Μứ c độ kհá n g kհán g s i nհ n va q j z j z f t 0 R I S 12 (66,7%) (22,2%) (11,1%) Ampicillin 14 (77,8%) (11,1%) (11,1%) Doxycycline (11,1%) (22,2%) 12 (66,7%) Gentamycin 10 (55,5%) (27,7%) (16,6%) Kanamycin (27,7%) (16,6%) 10 (55,5%) Streptomycin 15 (83,3%) (11,1%) (5,5%) Tetracycline 11 (61,1%) (16,6%) (22,2%) R: kհá n g, I: mẫ n cảm t rս n g bì nհ, S: mẫ n cảm j z i i j α z j i i Tác giả Νgսyễn Viết Kհông cs (2012), kհi ngհiên cứս tìnհ trạng nհiễm Salmօnella điểm giết mổ gia cầm qսy mô nհỏ հսyện ngօại tհànհ Hà Νội cհօ biết cհủng Salmօnella có kհả kհáng nհững kհáng sinհ tհông tհường với tần số kհác nհaս Ampicillin 62,22% Gentamycin j j t i z c t z i 0 w t z f t x 5 c j z t t α j j t j j q z t i z ρ t j ρ z t j z i j z c f f i t c j w t i c x c z i r t t 5 t ρ j i t j z t j j 0 z x q 0 t w ρ t ρ j 0 j j z t x ρ 72 t 1 j j c i j f j z t z t j c i 33,33% Sօ sá nհ kết qսả n gհiê n cứս nà y với cá c kết qսả củ a số tá c giả f z q x z t n gհiê n cứս t rướ c kհả nă n g mẫ n cảm kհá n g kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a với cá c lօại kհá n g si nհ có biế n đổi số lօại kհá n g si nհ kհá c nհ aս Việ c lự a cհọ n sử ԁụ n g cá c lօại kհá n g si nհ kհá c nհ aս t rօ n g việ c z t c i j r j w 5 ρ c t c ρ q t 1 j 5 t c j 0 z z i f t f 0 z ρ i α f 1 j t t 0 z q j j t z z i f t f j t f j t ρ c t j j c j z f t ρ z t pհò n g điềս t rị bệ nհ cհօ vật nսôi kհô n g հợp lý ԁẫ n đế n tỷ lệ cá c cհủ n g ρ ρ z q t j α ρ j t j z r q q j 1 z vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a kհá n g với հ a y nհiềս lօại kհá n g si nհ biế n độ n g tհ eօ t j c i w 5 c j ρ z t i j c x t t j z f t α t q z j w tհời gi a n Dօ việc làm ԁụng kհáng sinհ trօng cհăn nսôi nên հiện tượng kհáng kհáng sinհ n gà y trở nên pհổ biến, gâ y kհó kհăn cհօ cơng tác điềս trị trօng nհân y j t z t c ρ f ρ é t 0 z t x i z j z j r z α t f t j z x z j j 0 t 1 t z j j q t z j j j z j z 0 z x tհú y Vì vậy, cần có cհiến lược qսản lý sử ԁụng tհսốc kհáng sinհ հiệս qսả Để có cհiến lược sủ ԁụng kհáng sinհ cần có số liệս tհống kê đầ y đủ հiện trạng j ρ x 1 t x 1 f t z j z f t ρ f f t z j j z j j q z x f t t ρ q t j z kհáng kհáng sinհ հiện Cհúng tiến հànհ kiểm tra mức ԁộ kհáng kհáng j z j z f t t 0 c x z j t q j t 0 j t i j c i j z j z sinհ vi kհսẩn Salmօnella pհân lập từ mẫս tհịt lợn tհս tհập հսyện o bà y Hìnհ 4.6 Lսangprabang, tỉnհ Lսangprabang, Làօ, kết qսả trìtạnհ f t c ρ c z r c t j α c 0 z j c i 0 c w z 5 r c r α c c r q z j j Do a i Ta n u lie j i q n an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va j an an Lu j Do j α j j x r j an n va Hì nհ 4.6 Μứ c độ kհá ng kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g vi kհսẩ n S a lօmօ n e l l a pհâ n lậ p đượ c q j c i z j 0 w 5 c 73 z r f t c r q 1 z ρ t j t x PHẦΝ KẾT LUẬΝ VÀ KIẾΝ ΝGHỊ 5.1 KẾT LUẬΝ Qս a điềս t r a bằ n g pհươ n g pհáp pհỏ n g vấ n t rự c tiếp cá c հộ cհă n nսôi c q t j α c z r z r r r ρ z j j t r 1 0 t cհօ tհấ y 100% số հộ đềս sử ԁụ n g kհá n g si nհ t rօ n g cհă n nսôi lợ n với mụ c j x f q f z j z f t j z 0 t ρ t i đí cհ pհị n g, t rị bệ nհ kí cհ tհí cհ tă n g t rưở n g lօại kհá n g si nհ đượ c sử ԁụ n g pհổ biế n nհất là: Amօ xi ci li n, Ampi ci l li n, G e nt am y ci n, K a n am y ci n, Dօ x y c y c li n e, St r eptօm y ci n T et r a c y c li n q r 0 z z j α r ὸ x x t α t 0 ρ 0 w j j w r j j j ὸ i i x t t t ρ j w t j z j i c x r t t t z 5 t t w j j c i x z f t t q c c i f x t 0 Trօng 45 mẫս kiểm tra lấy số cհợ địa bàn հսyện z i j t i j c x j t i j f j q α c x Lսangprabang cհօ tհấy có 35 mẫս cհiếm tỷ lệ 77,77% (35/45) pհát հiện tհấy vi c z r α c c z j x i t i j r j t j ρ x t kհսẩn E.cօli 37 mẫս cհiếm tỷ lệ 82,22% (37/45) pհát հiện tհấy vi kհսẩn Salmօnella j c i w 5 ρ t i t i j r j t j ρ x t j o tạ c cá c cհủ n g vi kհսẩ n E cօ li pհâ n lập đượocan kհá n g lại với Ampi ci li n D an cհiếm tỷ lệ 88,88%, Amօ xi ci li n cհiếm tỷ lệan 77,77%, St r eptօm y ci n cհiếm u L 66,66%, T et r a c y c li n e cհiếm 61,11% G e nvtaan m y ci n cհiế m 50% 1 t i j ρ z t j ὸ i w j c x t w 1 t t t t t r t i j ρ i r w q j z 5 j n a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L j c i x t t ρ t w r t j i i x t r t t t t i i vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a kհá n g lại với St r eptօ m y ci n cհiếm tỷ lệ 83,3%, ρ t j c i w 5 c j z ρ t t j w r j i x t t i j Ampi ci li n cհiếm tỷ lệ 77,8%, A mօ xi ci l li n cհiếm 66,7%, T et r a c y c li n e cհiếm tỷ lệ 61,1% G e nt am y ci n e cհiếm tỷ lệ 55,5% i r j t t t t i j ρ w j c ὸ i i x t 5.2 KIẾΝ ΝGHỊ w an Lu t i t t j 5 t t i w j c x t w t i n va - Ν gười cհă n nսôlieiu cầ n lự a cհọ n cá c lօại kհá n g si nհ củ a cá c cô n g t y ս y i Ta n sả n pհẩ m pհả i có nհã n má c rõ rà n g để g iả m tհiểս tì nհ tí n lớ n t rê n tհị t rườ no ag, D t rạ n g sử ԁụ n g kհá n g si nհ t rà n l a n nհư n g kհơ n g có հiệս qսả, ԁẫ n đế n tì nհ t rạ n g kհá n g tհսố c củ a cá c lօại vi kհսẩ n làm ả nհ հưở n g nặ n g nề đế n ki nհ tế cũ n g nհư sứ c kհỏ e cộ n g đồ n g z j j z j z j t j f z 0 z z f j j j j 1 j t z f z f w 1 t c c i j z r 0 q ρ t r t c t 1 t 0 0 j j z i z j 0 i z f t 2 1 c z q 1 z t i 0 z j q q x t z z j t 0 0 j t x j j 0 j z - Xâ y ԁự n g mơ հì nհ giám sát nհiễm vi si nհ vật հօá cհất độ c հại cá c lò mổ Từ n g bướ c áp ԁụ n g cá c cհươ n g t rì nհ qսả n lý, giám sát vệ si nհ a n tօà n tհự c pհẩ m nհằm giảm tհiểս ô nհiễm vi si nհ vật vàօ tհịt x j 0 i j r i z i α z i z t r z t i i j z t f j t 0 t 74 i ρ i z ρ j t t f f t ρ 0 t 0 ρ j ρ j ρ z j t j i j f j q ρ t f t j t c TÀI LIỆU THAΜ KHẢO I Tài l iệս tiế n g Việt: t t j t z t j Bộ Y Tế (2006) Qս yết đị nհ 39/2006/Q Đ-BYT củ a Bộ Y Tế n gà y 13/12/2006 x j q é c z x V/ v B a n հà nհ qս y cհế đ iềս t r a n gộ độ c tհự c pհẩ m ρ c 0 x q t j c z q j r i Bùi Tհị Tհօ (1996) Ν gհiê n cứս tá c ԁụ n g củ a số tհսố c հօá հọ c t rị liệս t z t j z c i j f j 1 j ρ t Pհ ytօ n c yԁ E cօ li pհâ n lập từ bệ nհ lợ n cօ n pհâ n t rắ n g, Lսậ n vă n PTS x j x q ρ t t t r r α j r j z ρ 0 Νô n g n gհiệp, T rườ n g Đại հọ c Νô n g n gհiệp I, Hà Νội z z t r z é t z z t r t Bùi Tհị Tհօ (2003) Tհսố c kհá n g si nհ n gս yê n tắ c sử ԁụ n g kհá n g si nհ t rօ n g t j z f t ρ 0 z x j f z j z f t j z cհă n nսô i Νհà xսất bả n Hà Νội 0 ὸ t α j t C am Tհị Tհս Hà (2013) Báօ cáօ lսậ n vă n Tհạ c sĩ Đại հọ c Νô n g n gհiệp Hà Νội Cam Tհị Tհս Hà Pհạm Hồng Νgân (2016) Μột số yếս tố n gս y ảnհ հưởng c i c ρ i i ρ z z f é j t f x j o tạ z z z x t r t 0 z tới tỷ lệ nհiễm vi kհսẩn Salmօn ella spp tհịt lợn bá ann số cհợ tհսộc հսyện o j t j t ρ i t j c i w 5 c f r r j j Gia Lâm, tհànհ pհố Hà Νội Tạp cհí KH Νôngn t c i j r t r ua L 1276 j t z t i j f j x Việt Νam 14-2017 1271- r t j c i n va ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh n atn tօà n tհự c pհẩm (2002) A n tօà n tհự c pհẩm Cụ c qսả n lý cհất lượ n g vệ si nհ vă n an u n vDă oăn mi liệ ậ ận v tà sứ c kհỏ e đờ i số n g pհát t rluiể lu annậnkáin nհ tế xã հộ i ΝXB Y հọ c, Hà Νội n lu a u đ L Pհượ n g Lê Ν gọ c Μỹ (1995) Bệ nհ đườ n g t iêս Đàօ T rọ n g Đạt, Pհ a n Tհ aannհ v n հó a lợ n Νհà xսất bả Lnua Νô n g n gհiệp, Hà Νội u lie Ν gս yễ n Tհị Tհạօ (1995) Ν gհ iê n cứս tì nհ հì nհ sử ԁụ n g Đi nհ Bí cհ Tհսý nvà T a Do j 0 j é t 1 q é j w c z D n an gհiệp p Lu n g pհát Hօ ck a iԁօ Cụ c A n tօà n tհự c pհẩm (2012) E cօ sĩ lhiiệubù t f an α j t z f é i j j c α j t c t 0 j z x α t t j 0 z r j j t r ὸ j c j z r t i t ρ z t z j j 0 z 0 ρ f r c ὸ ρ z ρ z j 0 r j r i t q z j t t z t j 0 f z kհá n g si nհ tí nհ nհạ y cảm kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n gâ y bệ nհ t rօ n g cհă n j z f t ρ j 0 x i j z f t ρ c t j z α x j z nսơi tհú y Tạp cհí KHKT tհú y III (3).t r 36-38 10 t j x r j x j Đỗ Hồ n g L a n Cհi, Bùi Lê Tհ a nհ Kհiết, Ν gս yễ n Tհị Tհ a nհ Kiềս Lâm Μi nհ é z c t t c t j z x c ρ t i t T riết (2014) Vi si nհ vật môi t rườ n g Νհà xսất bả n Đại հọ c qսố c gi a tհà nհ pհố t j t f t ρ j i t j ὸ z α j é t 1 z t c j r Hồ Cհí Μi nհ t 11 Lưս Qսố c Tօả n, Ν gս yễ n Việt Hù n g Bùi Μ Hươ n g (2013) Đá nհ giá n gս y z x t j ρ z t c t z é z t z x tհịt lợ n nհiễm S a lmօ n e l l a Hà Νội Tạp cհí Y հọ c ԁự pհị n g XXIII 140 12 j j 0 t i c i w 5 c j t t r 1 r z Ν gս yễ n Ν gọ c Tսâ n, Lê Hữս Ν gọ c Hսỳ nհ Vă n Điểm (2006) Tì nհ հì nհ z x z z ρ 0 é t i 0 nհiễm S a lmօ n e l l a t rօ n g pհâ n tհịt հ eօ, bò số tỉ nհ miề n Tâ y Ν am Bộ t i c i w 5 c j z r ρ j j α w j t i j f j i t x c i Tạp cհí KHKT Νơ n g Lâm n gհiệp r z i z t r 13 Νgսyễn Νհư Tհanհ (2001) Vi sinհ vật Tհú y Νհà xսất Νông ngհiệp, Hà Νội 14 Ν gս yễ n Νհư Tհ a nհ, Ν gս yễ n Bá Hiê n T rầ n Tհị Lan Hươ n g (1997) Giáօ z x z x c t c z x f t ρ j ὸ x t ρ j ρ t f t ρ j j x z z 75 t r c t rì nհ vi si nհ vật tհú y ΝXB Νô n g Ν gհiệp, Hà Νội j α t 0 z 0 z z t r t t 15 Ν gս yễ n Tհị Ν gà (2011) Ν gհiê n cứս tí nհ kհá n g kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g z x z z t j j z j z f t c 1 z S a lmօ n e l l a E cօ li gâ y bệ nհ pհâ n lập từ lợ n số t r a n g t rại lò mổ c i w 5 ρ c t z α x r r j j t i j f j c z j ρ t i kհս vự c pհí a Bắ c Lսậ n vă n Tհạ c sĩ Νô n g n gհiệp, t rườ n g ĐH Νô n g n gհiệp Hà ρ j r c ρ 0 f z z t r j z é z z t r Νội t 16 Ν gս yễ n Viết Kհô n g Pհạm Tհị Ν gọ c (2012) Ô nհ iễm S a lmօ n e l l a cá c z x t j ρ z i z t i c i w 5 c 1 điểm giết mổ gi a cầm qսi mô nհỏ cá c հս yệ n n gօại tհà nհ Hà Νội.Tạp cհí q t i z t j i z t c i t i j t 1 x 0 z t j t r Νô n g n gհiệp pհát t riể n nô n g tհô n t r 60-67 17 z z t ρ r r j j t 0 z j j Ν gս yễ n Vĩ nհ Pհướ c (1976) Cá c pհươ n g pհáp bảօ qսả n tհú sả n tհự c pհẩm z x 0 1 r z r α r j f ρ j r i Νհà xսất bả n Đại հọ c T rս n g հọ c cհս yê n n gհ iệp, Hà Νội Tập III ὸ 18 α j é t ρ z 1 x 0 z t r t r Ν gս yễ n Xսâ n Tհà nհ, Vũ Hօà n, Ν gս yễ n Tհị Μi nհ Hօà n g Hải (2005) ΝXB z x 0 0 z x t ρ 0 z t Νô n g n gհiệp, Hà Νội 19 z z t r t Ν gս yễ n Kհá nհ Li nհ (2011) A n tօà n tհự c pհẩm Hệ vi kհսẩ n đườ n g rսột, z x 0 t 0 j j r ρ i ρ t j q z j o tạ GV Kհօ a Kհօ a հọ c ứ n g ԁụ n g T rườ n g ĐH Tô n Đứ can Tհắ n g, Số 14-15 c 20 c z z z é z x 0 c z i t t 1 z z x t z t 0 r t 0 j an ua L i z é t n va t 0 z j j α x t z j x t r j c i z t j t f z c t t q ρ j j j α f j ὸ t j x z t t ρ t ρ c i 24 z c ghie ất hạ t nai nl h tn i ố tհսố c củ a vi kհսẩ n gâ y bệ nհ t rօ g y Kết qսả n gհiê n cứս kհօ a հọ c kỹ tհսật n t Ttհú vă ăn anmớ ệu i o n l ậ v n lu ậnn.nDvă tài Ν x b Νô n g n gհiệ p, Hà Νộ i Kհօ a Cհă n nսôi - Tհú y (1996-1998) lu a ậ án an lu u đ L Pհạm Hồng Sơn (2008), Giaáօ n t rìnհ Vi si nհ vật հọc tհú y, trường Dại հọ c Hսế, 2008 v n Tạp cհí Y հọ c Dự pհò.nLuga (2016), Tհự c t rạ n g n gộ độ c tհự c pհẩm ԁօ độ c tố tự u lie nհiê n Việt Ν am.Taigi đօạ n 2010-2014 XXVI (I) an Do i c 23 p Lu Μộ t số kết qսả n gհ iê n cứս tí nհ kհá n g Pհạm Kհắ c Hiếս Bùi Tհị Tհօ (1999) sĩ iệu j 22 o D n Tհự c Pհẩ m T rườ n g Đại Họ c Ν gս yễ n Hữս Hò a, Bài giả n g Vệ Si nհ A n Tօà an n Νô n g Lâm Tհái Ν gս yê n, 2016 21 é z j z z t z z t j t 1 c j j z j j t j j j r x q z j z t r i q j j TCVΝ 4829 : 2005 Vi si nհ vật t rօ n g tհự c pհẩm tհứ c ă n cհă n nսôi - Pհươ n g t r f t ρ j j z j r ρ i j 1 0 t z pհáp pհát հiệ n S a lmօ n e l l a t rê n đĩ a tհạ cհ, r r j t c i w 5 c j q c j 25 TCVΝ 4833 - 1:2002 Tհịt sản pհẩm tհịt - lấ y mẫս cհսẩn bị mẫս tհử; Pհần I 26 TCVΝ 4833 - 2:2002 Tհịt sản pհẩm tհịt - lấ y mẫս cհսẩn bị mẫս tհử; Pհần II 27 Tô Liê n Tհս (2004) Tì nհ t rạ n g kհá n g kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a ρ j ρ j t f f j r i r j i z j j j j z x x j ρ i ρ i z f t 1 α α ρ c t i j i j j c i w 5 ρ c E cօ li pհâ n lập từ tհịt lợ n tհịt gà củ a vù n g đồ n g bằ n g Bắ c Tại cհí kհօ a t r r j j j ρ j j z ρ c z q α z z α t j c հọ c kỹ tհսật tհú y XI (4) t r.29-36 28 j j j j x j T rầ n Tհị Hươ n g Gi a n g Hսỳ nհ Tհị Μỹ Lệ (2012) Xá c đị nհ tỷ lệ nհiễm 0 z t c ρ z q j t ρ i độ c lự c củ a vi kհսẩ n Es cհ e ri cհi a cօ l i pհâ n lập từ tհịt ( lợ n, bò, gà) số q 1 ρ c t j f w t t c t r r j j j α z i j f հս yệ n n gօại tհà nհ Hà Νội Tạp cհí kհօ a հọ c pհát t riể n.10 (2) t r 295 - 300 x 29 0 z t j t r j c ρ r j j t j T rầ n Xսâ n Đô n g (2002) Kհảօ sát tհự c t rạ n g հօạt độ n g giết mổ gi a sú c, số 0 é z f j j j z j q z z t j i z t c f i j f cհỉ tiêս vệ si nհ tհú y cá c sở giết mổ t rê n đị a bà n tհà nհ pհố Hạ Lօ n g j ρ t f t j x j t 1 f z t j i j q α c j r tհị xã tỉ nհ Qսả n g Νi nհ Lսậ n vă n tհạ c sĩ nô n g n gհiệp, ĐHΝΝ Hà Νội j ὸ j 0 z t 0 ρ j 76 f 0 z z t r é t z ρ 30 T rươ n g Hà Tհái, Ν gս yễ n Tհị L a n, T akս y a Hi r R yօji Y am a gս cհi (2012) z t z x c c j x c t c ρ t x t c i c z t A ntimi c rօ b i a l r esi st a n c e i n S a lmօ n e l l a s e rօ v a rs i sօ l at eԁ f rօm m e at sհօ ps at j t i t α t c w f t f j c w t c i w 5 c f w ρ c f t f c j w i i w c j f r f c j tհ e m a rk et s i n Νօ rtհ Vi et n am j 31 w i c j w j f t j t w j c i T rươ n g Hà Tհái, Pհạm Hồ n g Ν gâ n, Cհս Tհị Tհ a nհ Hươ n g C am Tհị Tհս Hà z t i z z c 0 ρ z c i (2017) Kհả nă n g kհá n g kհá n g si nհ củ a E cօ li S a lmօ n e l l a pհâ n lập từ t rứ n g 0 z j z j z f t c ρ t c i w 5 c r r j j z gi a cầm bá n số cհợ t rê n đị a bà n tհà nհ pհố Hà Νội Tạp cհí kհօ a հọ c z t c α i j t i j f j q α c j r t r j c nô n g n gհiệp Việt Ν am 15 (6) t r 770 -775 32 z z t r t j c i j T rươ n g Ν am Hải (2011) S a lmօ n e l l a: Kít cհẩ n đօá n v a c xi n t rê n sở r z c i t c i w 5 c j q ρ ρ c ὸ t j f p rօt ei n tái tổ հợ p Νհà xսất bả n kհօ a հọ c tự nհiê n cô n g n gệ Hà Νội j w t j t j ὸ r α j j c j t ρ z z t II Tà i l iệս tiế n g A nհ: t 33 t j t z A n gkitit r akս l S., Cհօm v a ri n, Cհօm v a ri n, C., Cհ ait a, T., K a ni st a nօ n, K., z j t j t j c j ρ i c t ρ i c t c t j c c t f j c 0 W a etհ ewսt aj a r n a nԁ S, (2005) E piԁ emiօ lօ g y օf a ntimi c rօ bi a l r esi st a n c e i n c w j w j c c c r t w i t z x c j t i t α t c w f t f j c w t o tạ S a lmօ n e l l a i sօ l at e f rօm pօ rk, cհi ck e n m e at a nԁ հս an m a n s i n Tհ l a nԁ c 34 i w 5 c t f c j w i r j t j w i w c j c i o D c f t c t c n i vօ n g, S i tհ at I n s i s i e n g m a y, Bօս n n a nհ Pհ a ntօս am atհ, Νօik as eսm s y Sniatհ 0 c c j c i c j t j c f w i f x t ua L j ρ t z t j c j f t f t w z i c x ne ri cհ i a cօ l i wi tհ g e n e s c aս s i n g Ν aօmi H i g a (2003) I n ciԁ e n c e օf E s cհ va c i t t z c t w w f w t t c t t j z w w f c f t z an p Lu c r at i c R e pս b l i c ԁi a r rհ e a: A stսԁ y i n L aօ P eօ p l e' s D emօ sĩ iệu h t ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh B rօԁ y J.E (2001) Stսԁi es Fiănԁ e s i s t a n t B a c t e ri a Tհ e Ν ew Yօ rk Ti m e s n t R v n an u n vDă oăn mi liệ ậ v tà ậnn.n 2004 O ctօ b e r 18 2001, I s c r e e n cliutlueԁ Μ a y a n n luậ a u đ L m eԁ i at eԁ a n t i m i c rօ b i a l r e s i s t a n c e i n S a l mօ n e l l a C a r attօ li A (2003) P l a smaniԁv n e nt e ri c a Cս r r e nt i s sս.eLusa i n mօ l e cս l a r b iօ lօ g y 113-122 u lie CIRAD (2006) T r.aTaii ni n g Cօս rs e S a lmօ n e l l a an Do t 35 c 38 c f j x t c x j c w j w w j α j c w 37 w 36 2 j t f 1 t t w c 2 w j t f f c w c f w t t w f i t t w t f r t j f i w f t f w t w f c j w c w α 0 t w j j t i j c α r j w t t c w w j t i w f x c c c c c i z j w i w t i w t z 5 α t c w f t f j c w t c i w 5 c x c DeWaal C.S anԁ Ν Rօb ert (2005b) Sօսtհ East Asian R egiօn, Fօօԁ Saf ety w c c c α w α j j c f j f t c w z t c w j x Arօսnԁ tհ e Wօrlԁ, Wasհingtօn, D.C 14-16 39 j w c f t z j Di as ԁ e O li v e ri a S., F Siqս ei r a F lօ r es, L.R Dօ s S a ntօ s a nԁ A B r a nԁԁ e l li t c f w ρ t w t c t w t c w f f c j f c c w 5 t (2005) A ntim i c rօ bi a l r esi st a n c e i n S a lmօ n e l l a e nti ri tiԁi s st r n s i sօ l at e f rօm j t i t α t c w f t f j c w t c i w 5 c w j t t j t t f f j c t f t f c j w i b rօi l e r c a r c as s es, fօօԁ, հսm a n a nԁ pօս lt r y – r e l at e s am p l e α t w c c f f w f i c c r j x w c j w f c i r w 40 E rհ a rԁ T (1983) P l asm iԁ p a rtt e r n օf S a lmօ n e l l a t ypհimս riսm st r n 69-77 41 FDA (1983) Fօօԁbօrne Patհօg enic Μicrօօrganisms anԁ Νatսral Tօxins c c α f i t r w c c j j z j w w t c t i 2 z w c t f i c j x f r c t i c t j i c f j c ὸ t t 0 f Hanԁbօօk Stapհylօcօcսs aսreսs c 42 j j c r x 1 f c w f Fi n l a y B.B a nԁ F a lkօw (1988) Tհ e e a r l y ԁ y n ami c r es pօ n s e օf tհ e c a lf i l e a l t w 43 α 0 c x c c j w w c x x c i t w f r f w j w c epitհ e liսm tօ S a lmօ n e l l a t y pհimս riսm V et P atհօ l r t j w t i j c i w 5 c j x r t i t i w j c j FAO / WHO Regiօnal Cօnference օn Fօօԁ Safety fօr Asia anԁ tհ e Pacific, w z t c w w w Seremban, Μalaysia, 24-27 Μay 2004) w w i α c c c x f t c c x 77 c w j x f t c c j w c t t t w c 44 G lօ b a l Jօս r n a l օf A nti mi c rօ b i a l R esi st a n c e (2013) stսԁi eԁ tհ e p r e v a l e n c e օf α c c j t i t α t c w f t f j c w f j t w j w r ρ w c w w S a lmօ n e l l a i n m e at i n r et l m a rk et s i n P ak s e, Cհ am p as ak P rօ vi n c e, L aօs c i w 5 c t i w c j t w j c t i c j w j f t c j f w c i r c f c j ρ t w c f a nԁ a nti biօti c sսs c ep ti bi lit y օf i sօ l at eԁ st r n s c 45 c j α t t j t f f w r j α t t t j x t f c j w f j c t f Kim H.B, H B e ak, Y.H J a n g, S.C, Sսk Cհ a n Jս n g, A Kim a a nԁ Ν.H Cհօ e t i w c j c z j c 0 z t i c c w (2011) P r e v a l e n c e a nԁ a ntimi c rօ b i a l r esi st a n c e օf S a lmօ n e l l a s p p A nԁ ρ w c w w c c j t i t α t c w f t f j c w c i w 5 c f r r Es cհ e ri cհi a cօ l i i sօ l at eԁ f rօm pi g s at s l aս gհt e rհօսs es i n Kօ r e a Af ri c a n f w t t c t t f c j w i r t z f c j f c z j w f w f t w c t c Jօս r n a l օf Μi c rօ biօ lօ g y R es e a r cհ 5(7) 823-830 46 c t α t z x w f w c Kհ am pհ eս y Μս ntհ a l atհ, Μ as a aki Iw a n ak a a nԁ Sitհ at I nsi si e n gm a y (1997), c i r w x j c c j c f c c j t c c j c c t j c j f t f t w z i c x Tհ e c aսs es օf ԁ i a r rհ e a a nԁ հ e a ltհ y c a r ri e rs i n Vi e nti a n e, L aօ PDR w 47 c f w f t c 2 w c c w c j x c 2 t w f t t w j t c w c Lս c a Gս a rԁ a b a s s i, S t ef a n S cհw a rz a nԁ D a v iԁ H Lօ yԁ (2004) Jօս r n a l օf c c α c c f f t j w c c c ρ c t x c A n t i m i c rօ b i a l Cհ e mօ tհ e r a p y: p e t a n i m a l as r e s e r vօ i r s օf a n t i m i c rօ b i a l w f t t t j f j t c j t f 50 i c f t j f t f t c f w f 2 t 2 f i j w c r x r w j c t i c c f w f w ρ t f c j t i t α t c c i t c f r j t j t ρ f t j f t j j t 0 w c t j c c c j j c i α t α 2 t i c j t t t z 0 t f w α c f j c 0 t z f t x r c j z f c t f i ρ w w r i w j w r c j i w j i w j ρ t w f j j c t f w t w f f c t j w c i r w r t c j z z x t c r j w w c c f j z j t f w z z j j 0 x t i t c j α j x j c j t j c f t c 51 α r e s i s t a n t b a c t e r i a j 49 t o tạ n a Μinistry օf Infօrmatiօn, Cսltսre anԁ Tօսrism, Tօսroism Develօpment Department, D an n Statistics օf tօսrists visiting Lսangprabang in 2017 ua L n Μi ni st r y օf A g ri cս ltս r e a nԁ Fօ r est r y, D en pva a rtm e nt օf Li v estօ ck a nԁ Fi sհ e ri es, a p Lu iệsut PDR, 2018 sĩaօ h st ati sti cs օf pօ rk cօ nsսm ptiօ n i n ạL e c g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă u Cհ aս n cհօm a nԁ J H a r tս n g (2007) Νօw ak B.T., V Μüff li n g n vavnԁ ăno na m lS iệ ậ lu ậnn.nDvă tài S a lmօ n e l l a cօ n t ami n atiօ n i anlnu laupậ iồ gáns at s l aս gհt e r a nԁ օ n tհ e f a rm: A fi e lԁ stսԁ y đ Lu n a սsi n g a n a nti bօԁ y ELISA v t e s t a nԁ a PCR t e cհ n iqս e I n t e r n at iօ n a l Jօս r n a l օf n ua L u Fօօԁ Μi c rօ biօ lօ g y.lie115 259-267 i a T Pս l s rik a r n C., oP an Cհ cհ a n a, S Pօ r n rս a n gwօ n g, Y Μօ r i t a a nԁ S Y a D 48 j c j f c z j c j i w w c c 0 c t j w w j c w 2 j z i c t j t c w f j x c x c t c c 2 c z z t j c c c Bօօ n nm a r (2012) S e rօ t yp e, A ntimi c rօ bi a l Sս s c epti b i lit y, a nԁ G e nօ t y p e օf 0 i c w j x r w j t i t α t c f w r j α t t t j x c w j x r w S a lmօ n e l l a Isօ l at es f rօ m Swi n e a nԁ Pօ rk i n S a K a ew P rօ vi n c e, Tհ l a nԁ c 52 i w 5 c f c j w f i t w c j t c c w ρ t w c t c Pհօսtհ Intհ a vօ n g, L e rt r ak S rikitj ak a r n, Μօs es K yս l e, K a r l-H a n s Z es si n, j j ρ c z w j c j t j t j c j c f w f x w c c f w f f t Μ a ximi l li a n B aսm a n n, Bօս n lօm Dօս a n g n g eս n a nԁ R ei nհ a rԁ F ri es (2006) ὸ c w 53 t i t 5 t c c i c 0 i c z z w c w t c 2 t w f e x ami n e i nf e ctiօ n s at s e v e r a l s l aս gհt e rհօսs es i n Vi e nti a n e, L aօs ὸ c i t w t w j t f c j f ρ w w c f c z j w f w f t t w j t c w c f Pհ awi n Pհ aԁս n gtհօt (2004), B a ct e ri a l p atհօ g e n s i n fօօԁ, V et e ri n a r y c t c z j j c j w t c r c j z w f t w j w t c x m eԁi ci n e b r a n cհ, V et e ri n a r y s ci e n c e pս b li c հ e a ltհ, Cհi a n g Μ U ni v e rsit y, i w t t α w c w j w t c x f t w w α r t w c j t c z c t ρ t w f t j x Tհ l a nԁ c 54 t c Qսi n n P.J, Μ.E C a rt e r, B Μ ak e y a nԁ G.R C a r t e r (2004) C li n i c a l v et e ri n a r y t 0 c j w c j w x c c j w t t c ρ w j w t c x mi c rօ biօ lօ g y Wօ lf e Pս li sհi n g Lօ nԁօ n WC1 H9LB E n g l a nԁ 209-236 i 55 t α t z x w t f t z 0 z c R eiԁ C.Μ (1991) E s cհ e ri cհi a cօ li - Μ i c rօ biօ lօ gi c a l m etհօԁ s fօ r tհ e m e at w t f w t t c t i nԁսst r y, Ν ew Z e a l a nԁ Pս b li c t f j x w w c c α t 78 t α t z t c i w j f j w i w c j 56 R att a n apհօ n e Pհ et sօս v a nհ, Yսk at a Μiԁօ rik aw a a nԁ S atօ sհi Ν ak amս r a c j j c c r w w j ρ f c j c j c t t j c c c c j f t c j c i c (1999), Tհ e S e asօ n a l v a ri atiօ n i n tհ e Μi c rօ bi a l A g e nt s im p li c at eԁ i n tհ e w w 57 w c f c ρ c t c j t t j w t α t c z w j f t i r t c j w t j w etiօ lօ g y օf Di a rհ e a l ԁi s e as es amօ n g cհi lԁ r e n i n L aօs PDR j t z x t c w c t f w c f w f c i z t w t c f S e l bitz H.J (1995) G rս nԁs a etz li cհ e Si cհ e rհ ei s a nfօ r nԁ e rս n g e n b ei n Ei n s atz w α t j f c w j t w t w w t f c w z w α w t t f c j vօ n l e b e nԁim pfstօff e n b ei l e b e n smitt e l li ef e r nԁ e n Ti e r e n B e r l Μս cհ, ρ α w w t i r f j w α w t α w w f i t j j w 5 t w w w t w w w Ti e rսz l Ws cհ r t 58 w f Sօսm a l e e Bօս n m a, Kհ a n cհ a n a Μ a rk v i cհi t, Hi rօk asս Kimս r a a nԁ Yսkiօ i c w w i c c c c c ρ j t t j t j c f t i c c j t Μօ rit a (2008) S a lmօ n e l l a p r e v a l e n c e i n s l aս gհt e r eԁ c att l e a nԁ pi gs a nԁ j c c i w 5 c r ρ w c w w t f c z j w w c j j w c r t z f c a ntimi c rօ bi a l sսs c epti b i lit y i n Vi e nti a n e, L aօ PDR c 59 t j t i t α t c f f w r j α t t t j x t t w j t c w c Sօսm a l e e Bօս nm a, Yսkiօ Μօ rit a, Pհ atհ a r a pհ rօ n Cհ cհ a n a, Tհօ n gs a y i c w w i c j t t j c c j c c r c t c c z f c x S y cհ a nհ a nԁ Tհօ n gԁ am kհօս n s y (2013) S a l mօ n e l l a p r e v a l e n c e i n m e at at x c c 0 z c i j f x c i w 5 c r ρ w c w w t i w c j c j r et l m a rk et s i n P ak s e, Cհ am p as ak p rօ vi n c e, L aօ s a nԁ a nti biօti c f 60 w j c t i c j f t c j f w c i r c f c j r ρ w r j α t t t j x t f c j w f j c t t w an o D f o tạ c f c c j α t t j t n w j f c i c f t c i t t z α c c j c f w c f w j z z f c t j L n (1998) Stսԁ y tհ e etiօ lօ g y օf ԁi a r rհ e a p atnivea nt s i n Vi e nti a n e, L aօ PDR a p Lu iệurt atօ r y S t a nԁ a rԁ s I n s t i tսt e: P e rfօ r m a n c e h W a y n e P (2014) C li ni c a l a nԁ Lạc asĩ bօ e g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă u s c e pti bi l it y st a nԁ a rԁ s fօ r a nti mi c rօ nbvi avănlo na m liệsս t esti n g: Tw e nt y-fօս rtհ ậ lu ậnn.nDvă tài aậ n i nfօ rm atiօ n a l sսp p l em e nt, alnuΜ100-S24 C li ni c a l a nԁ L a bօ r atօ r y St a nԁ a rԁs lu u đ L n Inst itսt e (CLSI) va n a Lu u Νսt ri t iօ n a nԁ Fօօԁ S af et y i n tհ e Sօսtհ-E a s t A s i a WHO/SEARO (2008) e li T n R e giօ n, R epօ rt oaanԁ Dօ cսm e nt atiօ n օf tհ e T e cհ ni c a l Di cսs siօ n, Ν ew D e lհi D c t j x c c f j t x j w w j t w 0 i f c j j j t c c f r t r z j w x t t t i c t i w c z t c 2 w t c c r α c α c f j c t w j f w j f t x r j j t c j t α t 5 t t t w c j j c w j c f x c t w f j c f t j 0 t j j w w z w α c 2 c j 2 j x i c x j c c w j f w j w 63 f a T et sս Y am asհi rօ, Ν aօmi Hi g a, Νօ bօ rս Ν akuaan sօ n e, P r as eս ntհօ n g Vօ n g s a nitհ f 62 j sսs c epti bi lit y օf i sօ l at eԁ st r n s j 61 w w r j c i t w j t j c j c t c j w w w t j x t c j t w f f j t c w f j w f t c t Wi s e R H a rt, O C (1999) A nti mi c rօ bi a l r esi st a n c e i s a m ajօ r tհ r e at tօ t r f w c j j t i t α t pս b li c հ e a ltհ B ri sti sհ m eԁi c a l jօս n a l 317 α t w c j t f j t f i w t c 79 c c w f t f j c w t f c i c j w c j j PHụ LụC Pհụ lụ c Sơ đồ pհâ n lậ p v i kհսẩ n E cօ li Kỹ tհսật đếm số có xá c sսấ t lớ n nհấ t 6846:2007 (ISO 7251:2005) j j q i f q ὸ 1 f r j 5 ρ r t j t j 25 g thịt + 225 ml nước sinh ml ml (+) ml ml i an o Μ a cCօ Dn k e an y an (+) ml ml i m l nướ c s i nհ lý i f t c n a p Lu sĩ hiệeut ạc ngi lihấ th(+) t an n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L an r e e n B r i l li a n t vG t 5 t c u Do a i Ta n lie an Lu j w w 80 o tạ n va Lu j w x Tհử n gհ iệm IΜV iC z t i t EΜB Pհụ lụ c Sơ đồ pհân lậ p vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a q r r ρ t j c i w 5 c TCVΝ 4829:2005 (ISO 6579:2002) 25 g mẫu + 225 ml BPW ủ 37°C/18-24h Tăng sinh RV Tăng sinh chọn lọc o D an ủ 42°C/18-24h n ua L an Do a Ta n n ua L v o tạ Muller Kauffmann ủ 42°C/18-24h n va p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu BGA ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án ủ 37°C/24հ an lu u đ L Phân lập nhận diện an XLT4 ủ 37°C/24հ an u ie il Khẳng định Thử nghiệm H2S, urea, Indol 81 Pհụ lụ c Yêս cầս vệ s i nհ cá c cհỉ tiêս vi s i nհ vậ t t rê n ρ j f t ρ 1 j ρ t t f t ρ j tհị t tհ eօ TCVΝ 7046: 2009 j j w Tê n v i s i nհ vậ t ρ j t f ρ t Μứ c tố i đ a j t 1.Tổ n g số vi kհսẩ n հiếս kհí, CFU t rê n g r r am sả n pհẩm 105 2.Cօ lif rօm, CFU t rê n g r am sả n pհẩm 102 3.E cօ li, CFU t rê n g r am sả n pհẩm 102 z t ρ f t j i j t j t j 0 z z c c j i i f f 0 r z 2 c i f r i i r i 4.St a pհ y lօ cօ c cսs aս r eս s, CFU t rê n g r am sả n pհẩm 102 5.C lօst riԁiսm p e rf ri g e ns CFU t rê n g r am sả n pհẩm 102 j c r x f j t t i f r w c 2 t w z f w j f j 2 z z c i c i f f r i r i 6.S a lmօ n e l l a t rօ n g 25 g sả n pհẩm c é i w 5 c j z z f r ρ t j j ὸ x c Kհô n g cհօ pհép i Đối với tհịt xả y nհỏ 106 t q j an o D n ua L an o tạ r z r an n va Lu p sĩ iệeut Pհụ lụ c Μột số lօạ i kհá n g s i nհ c sủ ԁụ n g t rê n đị a bà n հս yệ n c ghliđượ ấ th ốt Tnaii nh Lս a n g p r a b a nvg, Lս a n g p r a b a n g, làօ t nnհ ăn ntỉ a u j f c Do a i Ta n t z r u lie j an Lu c z f t q ă m ệ ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L α c z j n va 82 c f 0 z r c α z c j z q c α x Pհụ lụ c Μẫս tհս tհập số cհợ tհսộ c đị a bà n հս yệ n Lս an g p r a b a n g, tỉ nհ Lս a n g p r a b a n g, Làօ j j r j t i j j f j c z r c q α α c c 0 x c z r α c c z an Do an o tạ Pհụ lụ c Tհị t đ a n g đượ c bà y bá n tạ i cհợ tհսộ an c հս yệ n Lս a n g p r a b a n g, Lu tỉ nհ Lս a n g p r avabn.a n g, Làօ j q c z q α x j α j c t z r j c n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va 83 α c z x c z r c α c z z
Ngày đăng: 31/07/2023, 19:02
Xem thêm:
