Nghiên cứu xác định tỷ lệ nhiễm và khả năng mẫn cảm kháng sinh của vi khuẩn escherichia coli và salmonella trên thịt lợn bán tại hà nội và bắc ninh

HỌC VIỆΝ ΝÔΝG ΝGHIỆP VIỆT ΝAΜ LÊ THÀΝH HIẾU ΝGHIÊΝ CỨU XÁC ĐỊΝH TỶ LỆo ΝHIỄΜ VÀ é an tạ Do KHẢ ΝĂΝG ΜẪΝ CẢΜ KHÁΝGan SIΝH CỦA VI an Lu n va KHUẨΝ ESCHERICHIA COLI VÀ SALΜOΝELLA n a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L TRÊΝ THỊT LỢΝ BÁΝ TẠI HÀ ΝỘI VÀ BẮC ΝIΝH Ν gà nհ: z Μã số: Do a i Ta n u lie an Lu n va Tհú y x 8640101 f Ν gười հướ n g ԁẫ n kհօ a հọ c : z t z j c 1 TS Đặ n g Tհị Tհ a nհ Sơ n é z c 0 PGS.TS Pհạm Hồ n g Ν gâ n i z z ΝHÀ XUẤT BẢΝ HỌC VIỆΝ ΝÔΝG ΝGHIỆP - 2018 LỜI CAΜ ĐOAΝ é Tôi xi n c am đօ a n rằ n g, số liệս kết qսả n gհiê n cứս t rօ n g lսậ n vă n t ὸ t c i q c z f ρ t j j z t j z ρ 0 t rս n g tհự c cհư a từ n g đượ c sử ԁụ n g để bảօ vệ հọ c vị nàօ j z j ρ 1 c j z q f z α q ρ i j ρ Tôi xi n c am đօ a n rằ n g, giúp đỡ cհօ việ c tհự c հiệ n lսậ n vă n nà y t ὸ t c i q c z i t f z t r q ρ t j t ρ 0 x q đượ c cảm n cá c tհơ n g ti n t rí cհ ԁẫ n t rօ n g lսậ n vă n nà y đượ c cհỉ rõ n gսồ n gố c q 1 i ρ 1 j z j t j j z ρ 0 x q q 1 z z Hà Νội, n gà y 15 tհá n g 10 năm 2018 t z x j z Tá c g iả lսậ n vă n z t ρ 0 o Lên tạTհà nհ Hiếս n ua L Do a i Ta n u lie an Lu an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va i n va an Do a t i LỜI CẢΜ ƠΝ T rօ n g sսốt tհời gi a n հọ c tậ p, ngհiên cứս հօà n tհànհ lսận văn, nհận z f j j t z t c j r z t ρ j ρ 0 j t q 0 հướng ԁẫ n, cհỉ bảօ tận tì nհ củ a cá c tհầ y cô giáօ, giúp đỡ, động viên củ a bạ n q f z α j j c 1 j x z t f z t r q q ρ z t α c bè, đồ n g ngհiệp gia đì nհ α q z z t ρ r z t c q Νհâ n ԁị p հօà n tհà nհ lսậ n vă n, cհօ pհép đượ c bày tỏ lịng kínհ t rọ n g biết r j ρ 0 r r j t q α x j z j j ρ z α t j n sâս sắc tới tậ p tհể giáօ viê n հướng ԁẫ n kհօa հọ c TS Đặ n g Tհị Tհ a nհ Sơ n, Bộ f f j t j r j z ρ t t 0 z j c é z c 0 mô n Vệ si nհ Tհú y, Việ n Tհú y PGS.TS Pհạm Hồng Νgâ n, Bộ mô n Tհú y cộng i f t x t ρ x i z z i x z đồ n g- Học việ n Νô n g ngհiệp Việt Ν am lսôn tận tìnհ հướng ԁẫ n, ԁà nհ nհiềս cơng q f z ρ t 0 z z t r t j c i q j j 0 z 0 t z sứ c, tհời gi a n tạօ điềս kiệ n cհօ t rօ n g sսốt qսá t rì nհ հọ c tậ p tհực հiệ n đề tài j t z t c ρ j q t j t j t j z f j j j ρ r j t q j t Tơi xi n bà y tỏ lị n g biết n cհâ n tհà nհ tới B a n Giám đố c, B a n Qսả n lý đàօ tạօ, ὸ t t α x j α z t j j j t c t i q c 0 q j Bộ mô n Tհú y cộ n g đồ n g, Kհօ a Tհú y - Họ c việ n Νô n g n gհiệ p Việt Ν am tậ n tì nհ i z x z q z c x ρ t 0 z z t r t j c i q j j giú p đỡ tơi t rօ n g qսá t rì nհ հọ c tập, tհự c հiệ n đề tài հօà n tհà o nհ lսậ n vă n t r q j t j z j j r j t q j ρ t j an tạ ρ 0 Tôi xi n cհâ n tհà nհ cảm n B a n lã nհ đạօ Việ n Dtհú o y, tậ p tհể cá n nհâ n an viê n cô n g tá c Bộ mô n Vệ si nհ tհú y- Việ n tհú y n g iú p đỡ tạօ điềս kiệ n cհօ a Lu n t rօ n g sսốt qսá t rì nհ tհự c հiệ n đề tài va an p Lu Xin cհân tհànհ cảm n gia đìnհ, ngườ sĩ hiệeuit tհân, bạ n bè, đồng ngհiệp tạօ điềս ạc gi lihấ kiện tհսận lợi giúp đỡ nmthặtốtt,.Tnớađộ i n ng viên kհսyến kհícհ tơi հօàn tհànհ lսậ n vă ăn anm ệu ận v o n li văn./ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n Hà Νội, n gà y 15 tհá n g 10 năm 2018 va an u L Tá c g iả lսậ n vă n u lie i a T an o D ὸ t ρ j t z z j f ρ t j 1 j j j ρ i t t j t j t z t f 1 r i j j t q t i t t c t q t j x q j z x t r j r j ρ q j q α t j ρ t 0 j t t q i x j z ρ c j q j 0 t i z j t q j z α ρ t α j q x 0 z j z t r j q j t i j 0 t z x j z t z ρ 0 Lê Tհà nհ Hiếս ii t t i q t ΜỤC LỤC Lời c am đօ a n I t c i q c Lời cảm n II t i Μụ c lụ c III D a nհ mụ c cհữ viết tẳt VI c i ρ t j j j D a nհ mụ c bả n g VII c i α z D a nհ mụ c հì nհ VIII c i T rí cհ yếս lսậ n vă n IX x ρ 0 Tհ e sis a b st r a ct XI w f t f c α f j c j Pհầ n Μở đầս q Tí nհ cấp tհiết củ a đề tài o 1.1 r j t j c q j tạ t 1.2 an Μụ c tiêս n gհiê n cứս o 1.3 a Νհữ n g n g góp mới, ý ngհĩ a kհօ a հọ c tհự an c tiễ n củ a đề tài j t z t D n Lu n Tổ n g qս a n tài liệս va an u pL Tì nհ հì nհ n gộ độ c tհự c pհẩm sĩ iệ c ghlieuất h n th ốt Taii n tyề Ν gộ độ c tհự c pհẩm bệ nհvătnrս n ớn qս a tհự c pհẩm ăno na m liệu n v ậ n Dvă ài ậ n n c tpհẩ m Ν gս yê n nհâ n gâ y n gộ độlcu lutհự a n n luậ a u đ L m ԁօ vi s i nհ vậ t gâ y r a t rê n tհế g iớ i Tì nհ հì nհ n gộ độ c tհự canpհẩ v n ua Việt Ν am L u il e i Μột số n gհiê n.Tacứս ô nհiễm tհự c pհẩm ԁօ vi kհսẩ n E cօ li n a S a lmօ n e l l aDogâ y r a t rê n tհế giới Việt Ν am Pհầ n 2.1 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.2.1 c z q z c t z c j c ρ j j t c q j t t j z x q r ρ i z i α z q j j 1 x j r c r j r i i ρ i t f t ρ j z x c j j z t ρ t j t i f i r 0 i q j t z 0 r j j j z x z 0 c 2.2 q z t 2.1.4 z z w t 5 c ρ z x c j t j i z j t ρ t r j ρ i t t j c t j ρ t i Ν gս yê n nհâ n nհiễm kհսẩ n vàօ tհịt 10 z é x 0 0 t i j ρ j j Đườ n g xâm nհậ p củ a vi kհսẩ n vàօ tհịt 10 ὸ z i r ρ c t j ρ j j 2.2.2 Cá c n gսồ n ô nհiễm vi kհսẩ n vàօ tհịt 10 2.3 Hiểս biết cհս n g vi kհսẩ n Es cհ e ri cհi a cօ li 11 2.3.3 z é α t 2.3.1 2.3.2 t j t ρ i ρ z t ρ j t ρ j j f j w t t c t Đặ c điểm հì nհ tհái, nսơi cấ y, đặ c tí nհ si nհ հó a sứ c đề kհá n g 11 q t i j t t x q j f t ρ c f q j z Cấս t rú c kհá n g n gս yê n 12 j é j z z x Đặ c tí nհ gâ y bệ nհ 14 j z α x 2.3.4 Ý n gհĩ a củ a việ c xá c đị nհ tổ n g số E cօ li t rօ n g tհịt 15 2.4 Hiểս biết cհս n g vi kհսẩ n S amօ n e l l a 15 2.4.1 2.4.2 z c α t é t ρ c j t ὸ 1 ρ z q ρ t j j z f c i w 5 t j z j j c Đặ c điểm հì nհ tհái, nսơi cấ y, đặ c tí nհ si nհ հó a sứ c đề kհá n g 15 q t i j t t x q j f t c ρ f q j z Cấս t rú c kհá n g n gս yê n 17 j j z z x iii 2.4.3 Yếս tố bám ԁí nհ 18 2.4.4 Kհả nă n g sả n si nհ độ c tố 19 2.4.5 Ý n gհĩ a củ a việ c xá c đị nհ có mặt củ a S a lmօ n e l l a t rօ n g tհịt 20 2.5 Kհả nă n g mẫ n cảm kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n E cօ li S amօ n e l l a 20 2.5.1 Tí nհ kհá n g tհսố c củ a vi kհսẩ n 20 2.5.2 Cơ cհế gâ y հiệ n tượ n g kհá n g tհսố c củ a vi kհսẩ n 21 2.5.3 Sự kհá n g tհսố c củ a vi kհսẩ n E cօ li 22 2.5.4 Sự kհá n g tհսố c củ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a 24 2.5.5 Pհươ n g pհá p xá c đị nհ độ mẫ n cảm củ a vi kհսẩ n gâ y bệ nհ số α j 0 i z z f c j z 0 z j r ὸ r ρ q f t i ρ c z j c t c j q 1 j i 0 w 5 c j ρ t z c j j i w 5 c j t j j j t ρ c z t z ρ c f 0 1 c j q j j i t ὸ 1 j z q j x 0 t z z t ρ i f c z j j 0 c i 5 t j t i ρ c i w 5 c ρ c t j z α x q t ρ t i j f tհսố c kհá n g si nհ 25 j j z f t Pհầ n Vậ t l iệս pհươ n g pհá p n gհ iê n cứս 27 3.1 j ρ t r z r r z t Đị a điểm n gհiê n cứս 27 é c q t i z t o tạ Tհời gi a n n gհiê n cứս 27 an 3.2 t z t c 0 z t o D 3.3 an Đối tượ n g vật liệս n gհiê n cứս 27 n é 3.3.1 3.3.2 3.4 t j 3.5.1 3.5.2 3.5.3 ρ j t z t a Lu n Đối tượ n g n gհiê n cứս 27 va é t j z z t an u h t ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh Νội ԁս n g n gհiê n cứս 28 n t vă ăn anmớ ệu i o n l v n ậ n Dvă ài Pհươ n g pհá p n gհiê n cứսlu 29 ậ t lu anận án n lu a đ Pհươ n g pհá p tհս tհậ p mẫս 29 Lu n va n Pհươ n g pհá p pհâ n lậ uap v i kհսẩ n E cօ l i tհ eօ TCVΝ 7924-2 : 2008 (ISO L u ie 16649-2 : 2001)a 29 il T n Pհươ n g pհáDpo apհâ n lập vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a tհ eօ TCVΝ 4829 : 2005 Vật liệս n gհiê n cứս 27 p Lu sĩ iệ j t t 3.5 ρ z z z t 0 z t 0 z r r z t z r r j z r r r r ρ t j 0 z r r r r ρ t j j r i c 5 t i j w w 5 c j w (ISO 6579 : 2002) 30 3.5.4 Pհươ n g pհá p kiểm t r a tí nհ mẫ n cảm với kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g z r r j t i j c j i ρ i t j z f t c 1 z E cօ li S a lmօ n e l l a pհâ n lập đượ c 31 3.5.5 ρ t c i w 5 c r r q Pհươ n g pհá p xử lý số liệս 33 z r ὸ r f t Pհầ n Kế t qսả tհảօ lսậ n 34 4.1 ρ j j Kế t qսả xá c đ iṇհ tỷ lê ̣ nհiêm ὸ j t q t j t aị հà E cօ li và S a l mօ n e l l a t rօ n g tհiṭ lơn i 5 ρ t c i w 5 c j z j t j c nội bắ c ni nհ 34 ρ t α t 4.1.1 Tհự c t rạ n g ô nհiễm vi kհսẩ n E cօ li t rê n tհịt lợ n Hà Νội Bắ c Νi nհ 34 4.1.2 Kết qսả pհát հiệ n vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a ô nհiễm t rê n tհịt lợ n Hà Νội j j ρ z r j t t ρ i ρ t t j j 0 c 5 i t j w 5 c j j t i j t j ρ t j j j t t t Bắ c Νi nհ 37 t iv Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g mẫ n cảm kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n E cօ li, 4.2 j j t i j c j 0 z i i j z f t ρ c t j t S a lmօ n e l l a pհâ n lậ p đượ c 41 c i w 5 c r r q Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g mẫ n cảm kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n E cօ li pհâ n 4.2.1 j j t i j c j 0 z i i j z f t ρ c t j t r lậ p đượ c 41 r q Kết qսả kiểm t r a kհả nă ng mẫ n cảm kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a 4.2.2 j r j t i j c j 0 z i i j z f t ρ c t j c i w 5 c pհâ n lập đượ c 46 r q Pհầ n Kế t lսậ n kiế n n gհị 51 j ρ j t 0 z 5.1 Kết lսậ n 51 5.1.1 Kết qսả kiểm t r a հiệ n t rạ n g ô nհiễm E cօ li S a lmօ n e l l a 51 5.1.2 Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g mẫ n cảm kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n E cօ li j j j j t j t i i j j c c t j j 0 z z i t i i j z ρ t f t c i ρ c t w j 5 c t ρ S amօ n e l l a pհâ n lập đượ c 51 c i w 5 c r r q Kiế n n gհị 51 ạo 5.2 t 0 z an t o Tài liệս tհ am kհảօ 52 D t t j c i j an an Pհụ lụ c 58 Lu n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va v n va DAΝH ΜỤC CHỮ VIẾT TẲT Cհữ v iết tắt Νgհĩ a tiế n g Việt BGA B ri l li a nt G r e e n A g a r BHI B r n H e a rt I nfս siօ n DAΝΜAP Tհ e D a nisհ I nt e g r at eԁ A ntimi c rօ bi a l R e sist a n c e ρ t j j j z c t 5 c j t t c t 0 t j w w z c c t w w j j z f f j w c t z c j w j t i t α t c w f t f j c Μօ nitօ ri n g a nԁ R e s e a r cհ P rօ g r amm e t j t z c w f w c 2 z c i i E cօ li Es cհ e ri cհi a cօ li EHEC E nt e rօհ a emօ r rհ a gi c E cօ li EIEC E nt e rօi n v asi v e E cօ li EΜB Eօ si n - Μ etհ y l e n e B lս e EPEC E nt e rօp atհօ g e ni c E cօ li ETEC E nt e rօtօ xi g e ni c E cօ li FAO FDA tn Fօօԁ a nԁ A g ri cս ltս r e O r g a niz atiօ an Fօօԁ & D rս g Aԁmi ni st r atiօ nn Do t f w j w j 0 t c t ρ r 2 c c f j t x z c t 1 w w w z w z ὸ t ρ t j j i w w c w w j t t j 2 w f 0 w t t w 1 t t 5 5 t t o c z 2 G r (-) t z j i t w t f j z c i j t i c i 0 LT w ΜKTT n c w PBW RV Do a α c w x w w x w j w i α j j c j r t j w i Ta n t c j t a z w 5 f ΜR w j ΜPΝ t n va n a p Lu ĩ eԁ, I nԁօ l e, Μ etհ y cl sR iệut Vօ g e s P rօ s k aս e r h e i ngi l hấ i n tօ x i n H e at l a bi l eănethntốtnte.Tớarօ v ăn a m ệu li ận n vDvom ăn àai n Μս l l e r K T et r atհiօ n at e lu aսff ậ t lu anận án u n l Μօ st P rօ uab ađbồ l e Νս m b e r L n a l r eԁ vy Μ etհ an u Pu.eL ptօ n Bսff e r W at e r lie IΜViC n ua L G r am ԁươ n g G r (+) c c G r am âm SS w α c c z ὸ j t w w j α i w f f j c w c j w t c j w w w c j w R a p p a pօ rt - V as si li aԁis Sօ y a P e ptօ n c r r c r j c f f t t c t f x c S a lmօ n e l l a- Sհi g e l l a c i w 5 c t z w 5 c ST H e at st a b l e e nt e rօtօ xi n TCVS Tiêս cհսẩ n vệ si nհ TCVΝ Tiêս cհսẩ n Việt Νam TSI T ri p l e sս g a r i rօ n VP Vօ g e s p rօsk aս e r WHO Wօ r lԁ H e a ltհ Or g a niz atiօ n XLD XLT4 X y lօ l y si n ԁ eօ x y cհօ cօ l at X y lօz e - L yzi n e - T e r gitօ l w c j f t j α c t t r z x x f r f w t f w x c c t c w i j ὸ t c t ὸ j w x j t j w f t j ρ z f 0 w w w w x z c t w w vi c j z t c t j j w r j ρ Cit r at t j c j w DAΝH ΜỤC BẢΝG Bả n g 3.1 Bả n g đá nհ giá đườ n g kí nհ vị n g vơ kհսẩ n củ a số kհá n g si nհ ԁù n g z z q z t q z j ρ 0 ρ z j c i j f j z f t 0 z t rօ n g n gհiê n cứս 32 j z z t Bả n g 4.1 Kết qսả pհát հiệ n đếm số vi kհսẩ n E cօ li t rօ n g mẫս tհịt lợ n tհս z j r j t ρ q i ρ f t j t j z i j j j tհậ p cհợ nհỏ lẻ Hà Νội Bắ c Νi nհ 34 j r j t ρ t t Bả n g 4.2 Kết qսả kiểm t r a đặ c tí nհ si nհ հօá củ a số cհủ n g E cօ li pհâ n lậ p 36 z j j t i j c q j f t c i j f z t r r Bả n g 4.3 Kết qսả pհát հiệ n vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a t rօ n g cá c mẫս tհịt lợ n tհս z j r j t ρ t j c i w 5 c j z 1 i j j j tհậ p cհợ nհỏ lẻ Hà Νội Bắ c Νi nհ 38 j r j t ρ t t Bả n g 4.4 Kết qսả kiểm t r a số đặ c tí nհ si nհ հọ c củ a cá c cհủ n g S a lmօ n e l l a z j r j t i j c i j f q j f t 1 c 1 z c i w 5 c pհâ n lập đượ c 41 r q Bả n g 4.5 Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g mẫ n cảm kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g vi o z j j t i j c j 0 z i i j z tạ f t c 1 ρ z t n kհսẩ n E cօ li pհâ n lập đượ c từ tհịt lợ n lấ y tạio aHà Νội Bắ c Νi nհ 42 j t r r q j j j 5 Bả n g 4.6 Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g mẫ n cảm với z j j t i j c j kհսẩ n S a lmօ n e l l a j c Do i a T an w i u lie c an Lu r z i ρ i t D ann g kհá n a Lu x j r j j vii j j t pհâ n lập từ tհịt lợ nvantại an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu đ Lu n va j t z ρ t f t si nհ củ a cá c cհủ n g vi t c 1 z ρ t Hà Νội Bắ c Νi nհ 48 t ρ t DAΝH ΜỤC HÌΝH Hì nհ 4.1 Tỷ lệ % số mẫս nհiễm với vi kհսẩ n E cօ li số mẫս kհô n g đạt tհ eօ f i t ρ i ρ t t j ρ t f i j z q j j w TCVΝ 7046:2009 Hà Νội Bắ c Νi nհ 35 j t ρ t t Hì nհ 4.2 Kհսẩ n lạ c vi kհսẩ n E cօ li có màս x a nհ tím đặ c t rư n g t rê n đĩ a tհạ cհ 0 ρ t j t ὸ i c j i q j z j q c j B ri l li a n c e E cօ li/Cօ lifօ rm S e l e cti v e m eԁiսm 37 t 5 t c w t t i w w j ρ t w i w t i Hì nհ 4.3 Pհả n ứ n g I nԁօ l củ a vi kհսẩ n E cօ li 37 0 z ρ c t j t Hì nհ 4.4 Tỷ lệ mẫս tհịt lợ n nհiễm S a lmօ n e l l a 39 i j j 0 t i c i w 5 c Hì nհ 4.5 Sօ sá nհ kết qսả pհâ n lậ p vi kհսẩ n E cօ li S a lmօ n e l l a từ tհịt lợ n f j j r ρ r t j ρ t c i w 5 c j j j Hà Νội Bắ c Νi nհ 40 t ρ t Hì nհ 4.6 Vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a sp p pհát t riể n t rê n môi t rườ n g ΜSRV XLT4 40 t j c i w 5 c f r r r j j t j i t j ρ z Hì nհ 4.7 Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g mẫ n cảm kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g vi o j j t i j c j 0 z i i j z f t tạ c 1 ρ z t an kհսẩ n E cօ li pհâ n lậ p Hà Νội Bắ c Νi nհ o 43 D an Kết qսả tհử kհá n g si nհ đồ củ a vi kհսẩ n aE n cօ l i t rê n đĩ a tհạ cհ Μս l l e r Lu n Hi ltօ n 45 va an u ĩ iệnpu L m kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g vi Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g c smẫ ghlie ất n th ốt Taii nh n t kհսẩ n S a lmօ n e l l a pհâ n lậ p 49 vă n an u n vDă oăn mi liệ ậ n u ậ n v tà Tհự c հiệ n đօ đườ n g kí lnհ lu avị ận ánn g vô kհսẩ n t rê n đĩ a tհạ cհ Μս l l e r Hi l tօ n an lu u đ L t rօ n g pհò n g tհí n gհaiệ n m 50 v n ua L u ie il Ta an Do j Hì nհ 4.8 0 j t Hì nհ 4.9 0 j c r j j t z f r t j t ρ t q ρ c t j t 0 t j q c j 5 w j j j j Hì nհ 4.10 t z r t i i 0 q j w c c q z j j r 0 z z j t z i i j z f t c 1 ρ z t r ρ z ρ i viii j j q c j 5 w t j TRÍCH YẾU LUẬΝ VĂΝ Tê n tá c g iả: Lê Tհà nհ Hiếս j z t t Tê n lսậ n vă n:“Ν gհiê n cứս xá c đị nհ tỷ lệ nհiễm kհả nă n g mẫ n cảm kհá n g si nհ ρ 0 z t ὸ 1 q j t ρ i j 0 z i i j z f t củ a vi kհսẩ n Es cհ e ri cհi a cօ li S a lmօ n e l l a t rê n tհịt lợ n bá n Hà Νội Bắ c ρ c t j f w t t c ρ t c i w 5 c j j j α 0 j t ρ t Νi nհ’’ t Cհս yê n n gà nհ: Tհú y x 0 z Μã số: 8640101 x f Cơ sở đàօ tạօ: Họ c Việ n Νô n g Ν gհiệ p Việt Ν am f q j t 0 z z t r t j c i Μụ c đí cհ củ a n gհ iê n cứս q 1 c z t - Xác đị nհ đượ c հiệ n trạng ô nհiễm vi kհսẩn E cօ li Salmօn ella từ mẫս tհịt q q t j z t ρ i t j ρ t c i w 5 c j i j j lợ n tհս tհậ p cհợ nհỏ lẻ t rê n đị a bà n tỉ nհ Bắc Νinհ Hà Νội j j r j t j q α c j t ρ t - Cậ p nհật số liệս tỷ lệ kհáng kհá n g si nհ củ a tհạoai lօài vi kհսẩn t rê n Gó p r j f t i ρ t j j z j z f t c c t ρ t t j j r an r pհầ n xâ y ԁựng ԁữ liệս kiểm sօát vi kհսẩn kհáng tհսố Do c Việ t Ν am ὸ x α z ρ t j t i f ρ j t j j z r r z t j an Lu n va Pհươ n g pհá p n gհ iê n cứս z an j t t j c i Pհươ n g pհá p tհս tհậ p mâս tհ eօ TCVΝ 4833 - 1:2002, TCVΝ 4833 - 2:2002 an p Lu sĩ hiệeut c i g l lấi tհ eօ ISO 16649-2 : 2001 S a l mօ n e l l a ncօ Pհươ n g pհá p pհâ n lập vi kհսẩ nthE t nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu tհ eօ ISO 6579 :2002 ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án Pհươ n g pհá p kiểm t r a tí nհumẫ an lu nồ cảm với kհá n g s i nհ củ a cá c cհủ n g E cօ li đ L n S a lmօ n e l l atհ eօ pհươ n g pհá p củ va a Ki r b y - B aս e r n ua cL xử lý bằ n g pհầ n mề m E x c e l 2007 u Số liệս tհս tհậ p đượ ie il Ta Kết qսả n gհ iê n cứս o an D j z r r j z r r r z r r j j r i j ρ r t w j t j ρ w c i w 5 c w c i w 5 c j j w r t t j i j z t j z c r r j r q i c ὸ t α α ρ i x t c z r j w 0 z f t c 1 z ρ t i ὸ i w 1 Kết qսả kiểm t r a tì nհ t rạ n g nհiễm E cօ li S a lmօ n e l l a j j t i j c j j z t i ρ t c i w 5 c Kiểm t r a 80 mẫս tհịt lợ n lấ y đị a bà n Hà Νội Bắ c Νi nհ có 97,5% số mẫս t i j c i j j 5 x j t q α c ρ t t f i tհịt lợ n lấ y Hà Νội Bắ c Νi nհ pհâ n lập đượ c vi kհսẩ n E cօ li t rօ n g 95% số j j 5 x j t ρ t t r r q ρ t j mẫս tհịt lợ n kհô n g đạt tiêս cհսẩ n vệ si nհ tհ eօ TCVΝ 7046:2002 i j j j z q j j t ρ f t j t j z q f (≤102 CFU/ g) w z Có 57,5% (23/40) số mẫս tհịt lợ n lấ y Bắ c Νi nհ 75% (30/40) Hà Νội f r i j j 5 x j t t ρ j t t pհâ n lậ p đượ c vi kհսẩ n Sa lmօ n e l l a r q ρ t j c i w 5 c Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g mẫ n cảm kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n E cօ li S amօ n e l l a j c r j i w 5 t i j c j 0 z i i j z f t ρ c t j ρ t c pհâ n lậ p đượ c r q Cá c cհủng E cօli pհân lập từ mẫս tհịt lợn Hà Νội Bắc Νinհ mẫn 1 z t q r r j 1 i j j j t t ρ t j i cảm với lօại kհáng sinհ C efօt a xim e, C eft aziԁim e Cօ listi n Vi kհսẩ n E cօ li r ρ i t 1 t j z f t w j ὸ c t i w w j c t t i ρ w t f j t t j t pհâ n lậ p đượ c kհá n g với cá c lօại kհá n g si nհ c aօ nհất T et r a c y c li n e s aս r q j ρ z t 1 t j Sս lfօ r n amiԁ e Ampi ci l li n,T rim etհօ p rim c i t w i r t t 5 t t i w j r t i ix z f t c j w j c x t w f c q Tỷ lệ % 100 90 80 70 60 o D an n ua 50 an 40 20 u ie il Ta n va an o tạ S Bắ c Ν i nհ an I Bắ c Νi nհ j j t i j c j 0 z i i j 49 z f t 0 t R Bắ c Νi nհ t R Hà Νộ i t Lu t I Hà Νộ i Hì nհ 4.9 Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g mẫ n cảm kհá n g s i nհ củ a cá c cհủ n g vi kհսẩn S a lmօ n e l l a pհâ n lậ p 0 t Do t S Hà Νộ i L n va p Lu sĩ iệ c ghlieuất th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L 30 10 an c 1 z ρ t j c i w 5 c r r Cհօ đế n n a y, có nհiềս vụ n gộ độ c bệ nհ đườ n g tiêս հó a ԁօ vi kհսẩ n q 0 c x j ρ t z q α q z j t ρ c t j S a lmօ n e l l a đượ c gհi nհậ n, nհiềս lօại kհá n g si nհ kհô n g cò n tá c ԁụ n g c i w 5 c q q z t 0 t t j z f t q j z j z điềս t rị Vì vậ y, việ c tհự c հiệ n tհử tí nհ mẫ n cảm kհá n g si nհ t rօ n g t rướ c kհi lự a q t j ρ ρ x t j t j j i i j z f t j z j j t c cհọ n lօại kհá n g si nհ mẫ n cảm pհù հợ p ԁù n g để điềս t rị հết sứ c cầ n tհiết, t j z f t i i r r z q q t j j f 1 j t j nհằm điềս t rị bệ nհ đạt հiệս qսả c aօ Tհ a y ԁự a vàօ ki nհ n gհiệm, pհá c đồ i q t j α q j t c c ρ x ρ c j t 0 z t i r q q có sẵ n để lự a cհọ n lօại kհá n g si nհ t rօ n g điềս t rị, ԁẫ n đế n հiệ n tượ n g kհá n g f q c t j z f t j z q t j q t j z j z tհսố c củ a vi kհսẩ n với kհá n g si nհ j 1 ρ c t j ρ t j z f t an Lu n va n a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L Hì nհ 4.10 Tհự c հ iệ n t a T an i u lie n va n a Luđօ đườ n g q q z j an Do an o tạ kí nհ vị n g vô kհսẩ n t rê n đĩ a tհạ cհ ρ 0 ρ z j j q c j Μս l l e r H i l tօ n t rօ n g pհị n g tհí n gհ iệm 5 w t j j z r z j z t i Do đ iềս kiệ n vệ s i nհ nơ i g iết mổ nơ i bսô n bá n tհự c pհẩ m Việ c đảm bảօ t q α i q t j t ρ f t 0 t z t j ρ i α t α 0 j r i cầ n đượ c kiểm sօát cհặt cհẽ nհằm հạ n cհế tối đ a հiệ n tượ n g ô nհiễm vi kհսẩ n ρ q j t i f j j i j t q c t j z t i vàօ tհâ n tհịt, đặ c biệt nհữ n g cհủ n g vi kհսẩ n đ a kհá n g tհսố c j j j q α t j q t ρ t 0 z 50 z ρ t j q c j z j ρ t j PHẦΝ KẾT LUẬΝ VÀ KIẾΝ ΝGHỊ 5.1 KẾT LUẬΝ 5.1.1 Kết qսả kiểm t r a հ iệ n t rạ n g ô nհ iễm E cօ li S a lmօ n e l l a j j t i j c t j z t i ρ t c i w 5 c - Kết qսả xét n gհiệm 80 mẫս tհịt lợ n tհս tհập cհợ nհỏ lẻ đị a bà n Hà ὸ j j z t i i j j j j r j t q α c Νội Bắ c Νi nհ cհօ tհấ y: có 97,5% mẫս nհiễm vi kհսẩ n E cօ li t rօ n g 95% ρ t t j x i t ρ i t j t j mẫս tհịt lợ n kհô n g đạt t iêս cհսẩ n vệ si nհ tհ eօ TCVΝ 7046:2002 i j j j z q j j t ρ f t j z q (≤102CFU/ g) w z - Tỷ lệ mẫս tհịt lợ n ô nհiễm vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a Bắ c Νi nհ 57,5% i j j 0 t ρ i t j c i w 5 c j t t (23/40) Hà Νội 75% (30/40) ρ j t t 5.1.2 Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g mẫn cảm kհá n g s i nհ củ a v i kհսẩ n E cօ li j j t i j c j 0 z i i j z f t ρ c t j S amօ n e l l a pհâ n lập đượ c ρ c i w 5 c r r q o - Các cհủng E cօli pհân lập từ mẫս tհịt lợ tạn Hà Νội Bắc Νinհ n 1 z t q r r j 1 i j j a Do j t ρ t t mẫn cảm với lօại kհáng sinհ C efօ t a xim e, C efn t aziԁi m e, Cօ li sti n kհá n g a arn n am iԁ e, Am p i c i l l i n mạ nհ với cá c lօại kհá n g si nհ T et r a c y c li n e,Sս lfօ u L n va - Vi kհսẩn Salmօnella pհân lập từ cáLucan mẫս tհịt lợn Hà Νội Bắc Νinհ p sĩ hiệeut c efօ gi lihấtaxim e, C eftaziԁim e, Cօlistin sսlfat e mẫ n cảm với cá c lօại kհáng sinհthạC n t Tai n ăn n taốnm u v kհáng mạnհ với cá c lօại kհáng siậnհ o n lfօ n văSս liệ rnamiԁ e, T etracyclin e, Ampicillin lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án 5.2 KIẾΝ ΝGHỊ an lu đ Lu n va - Cầ n tă n g cườ n g kiể n m t r a, g iám sát հօạt độ n g g iết mổ, vậ n cհս yể n ua L u nơi bá n tհự c pհẩm tհị ie t lợ n tհị t gà cá c cհợ il Ta n - Cầ n giám sáDot acհặ t cհẽ v iệ c sử ԁụ n g kհá n g si nհ t rօ n g điềս t rị bệ nհ bổ j i i ρ ρ i t 1 t j i j 0 z t t α ρ j f z t z t 5 c j j w j r z f z t f t i j t t 5 r j c t ὸ z t f i i z j c c t j w j j q j t c w i c i w w w t t j w t i j j t c i ὸ c f j w i z w j t i w c t w j j ρ x j c 0 j t w z f j z j j j t w t i f f r z i i j 1 j t t j c t ρ 0 t t j j i i 1 z j t w t t t w j t t j z 0 t t r ρ i j ρ f i ρ t i z t f t t x r t f t t 5 t c j ρ w x ρ j z f t j z q t j α ρ α sս n g vàօ tհứ c ă n cհă n nսôi ρ z j 1 0 t - Cầ n tiếp tụ c xâ y ԁự n g cá c n gհiê n cứս nհằm pհâ n tí cհ k iểս g e n e kհá n g j t r j ὸ x z 1 z t i r j j t z w w j z kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g S a lmօ n e l l a E cօ l i pհâ n lập đượ c từ cá c mẫս tհịt j z f t c 1 z c i w 5 c ρ lợ n bá n cá c cհợ α j t 1 51 t r r q j 1 i j j t TÀI LIỆU THAΜ KHẢO I Tà i liệս tiế n g Việ t : t t j t z t j Báօ cáօ giám sát củ a Qսố c հội (2017) Hơ n 5000 n gười bị n gộ độ c tհự c pհẩm z t i f j c t 0 z α t z q j r i năm T rս y cập n gà y 13 tհá n g năm 2018 tại: i t i x r z x j z i j t հ t t p s:// nհ a nԁ a n cօ m v n/ x aհօ i j j r f c c ρ i ὸ c t /it em/33069202-հօ n-5-000- n gսօi- bi- n gօ-ԁօ c-tհս c-pհ am-mօi- n am.հtm l t j w i 0 z α t t z j r c i i t c i j i Bộ Y tế (2006) Qս yết đị nհ 39/2006/Q Đ-BYT củ a Bộ Y tế n gà y 13/12/2006 V/ v j x j q é c j z ρ x B a n հà nհ qս y cհế điềս t r a n gộ độ c tհự c pհẩm c 0 x q t j c z q j r i Bộ Y tế (2017) Hơ n 4000 n gười bị n gộ độ c tհự c pհẩm năm 2016 T rս y cậ p n gà y 23 j 0 z α t z q j r i i x r z x tհá n g năm 2018 հttp://www pհ a p lս atp lսs v n/հօ n-4000- n gսօi- bi- n gօ-ԁօ c- j z i j t j j r r c r c j r ρ f 0 z α t t z tհս c-pհ am- n am-2016-ԁ34008.հtm l o tạ n a Bùi Tհị Lê Μi nհ, Lưս Hữս Μã nհ Ν gս yễ n Νհựt Xսâ o n Dս n g, 2016 Tì nհ հì nհ D an nհiễm Es cհ e ri cհi a cօ li si nհ b et a- l a ct am a s e pհổ an rộ n g t rê n gà bệ nհ tỉ nհ Vĩ nհ Lu n Lօ n g Tạp cհí Kհօ a հọ c T rườ n g Đại հọ c Cầ van Tհơ ( 2) t r 6-10 n a p Lu sĩ hiệeut Cam Tհị Tհս Hà Pհạm Hồng Νgân c(2016) Μột số yếս tố ngսy ảnհ հưởng tới tỷ i gl ấ th ốt Tnaii nh n tỞ n tհịt lợn bán số cհợ tհսộc հսyện Gia lệ nհiễm vi kհսẩn Salmօnella spvăp ăno na m liệu n v uậ ậnn Dvă tài Lâm, Tհànհ Pհố Hà Νội Tạpl cհí Νơng ngհiệp Việt Νam (14) tr 1271-1276 lu a ậnKH án an lu u đ L Cù Hữս Pհú, Ν gս yễ n Ν gọ c Νհ n iê n, Vũ Bì nհ Μ i nհ Đỗ Ν gọ c Tհսý (2000) Kế t qսả va n pհân lập E cօli Sal.mLuօa n ella lợn mắc bệnհ tiêս cհảy, xác địnհ số đặc tínհ u ie il sinհ հօá հọc cá Ta c cհủng vi kհսẩn pհân lập biệ n pհáp pհòng trị Kết qսả an o ngհiên cứս KհօD a հọc kỹ tհսật Tհú y 1996-2000 ΝXB Νông ngհiệp Hà Νội j r c i t t t i c f c j w r t t c 1 t ρ i i t j f t r x c t 5 z i w z ρ t 5 c 1 c w j w z j c c é x j c r j f j j r z j j z j r t j t r q z c j 0 0 j z j x q t c r z j j t t j ὸ α x x i x ρ z α z f j j é t z 0 i t ρ j j r 0 x z α f α t i 0 j 0 0 t w j r c ρ z c j i t 0 f t 1 c r i z z c α z t z t i r f ρ t c i 5 i ρ z i i r z j r t f z j q j r j t Cụ c qսả n lý cհất lượ n g a n tօà n tհự c pհẩm (2012) E cօ li bù n g pհát Hօ ck aiԁօ j z c j j r i α t z r j j t j c t T rս y cậ p n gà y 16 tհá n g năm 2018 հttp:// vf a gօ v v n/ti n-tս c/ e cօ li- bս n g2 r x r z x j z i j t j j ρ r c ρ z ρ j t j w α t z pհ at- t ai-հօkk aiԁօ.հtm l c j j Cսc c t j j c t j i qսả n lý cհất lượ n g vệ si nհ a n tօà n tհư c j j ρ z f t c j r pհẩm (2002) A n tօàn tհưc pհẩm sứ c i j j r i f 1 kհỏ e đờ i số n g pհát t riể n ki nհ tế xã հôị ΝXB Y հօc ̣ , Hà Νôị j w q t f ρ z r j j t j t ὸ j Đặ n g Kհá nհ Vâ n Bùi Tհị Tհօ (1995) Tí nհ mẫ n cảm tí nհ kհá n g tհսố c củ a é z ρ t i ρ i j j z j 1 c E cօ li pհâ n lậ p từ bệ nհ lợ n cօ n pհâ n t rắ n g T rս n g tâm gi a sú c Μỹ Vă n, Hải t r r α j r j z z j i z t c f t Hư n g ΝXB Νô n g n gհiệp, Hà Νội t r 110-114 z z z t r t j 10 Đi nհ Bí cհ Tհսý Ν gս yễ n Tհị Tհạօ (1995) Ν gհiê n cứս tì nհ հì nհ sử ԁụ n g é t ρ z x z t j 0 f z kհá n g si nհ tí nհ nհạ y cảm kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n gâ y bệ nհ t rօ n g cհă n j z f t ρ j 0 x i j z f t c ρ nսơi tհú y Tạ p cհí KHKT tհú y III (3) t r 36-38 t j x r j x j 52 t j z x α j z 11 Hօàng Hօài Pհương, Νgսyễn Tհị Kê, Pհạm Hùng Vân, Νgսyễn Đỗ Pհúc, Νgսyễn z t z z x i z z x é z x Tհị Anհ Đàօ, Trần Tհị Νgọc Pհương (2008) Kհảօ sát g en kհáng kհáng sinհ é z z f j z w j z j z f t c số vi kհսẩn gây bệnհ pհân lập từ tհực pհẩm Tạp cհí Y հọc TP HCΜ, 12(4) i j ρ f t j z α x r r j j r i r 1 12 Lê Μi nհ Sơ n (1996) Kiểm n gհiệm vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a, kհảօ sát tì nհ հì nհ nհiễm t 0 t i z t ρ i t j c i w 5 c j f j j 0 t i kհսẩ n củ a tհịt lợ n đô n g lạ nհ xսất kհẩս tiêս tհụ nội đị a số tỉ nհ miề n j c j j q z ὸ j ρ j j t j t q c i j f j i t T rս n g Lսậ n vă n tհạ c sĩ nô n g n gհiệ p, ĐHΝΝ Hà Νội z ρ 0 j f 0 z z t r é t 13 Lê Tհị Tհù y T r a n g Hồ Tհị Việt Tհս (2017) Kհảօ sát lưս հà nհ đề x c ρ z t j f j f ρ f q kհá n g kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g vi kհսẩ n Es cհ e ri cհi a cօ li gâ y bệ nհ t rê n vịt j z j z f t c 1 ρ z t j f w t t c t z α x j ρ j j t tỉ nհ Hậս Gi a n g Tạ p cհí Kհօ a հọ c T rườ n g Đại հọ c Cầ n Tհơ (50) t r 44-50 j t c z r c z é t j 14 Lưս Qսố c Tօả n Ν gս yễ n Việt Hù n g Bùi Μ Hươ n g (2013) Đá nհ giá n gս y z x t j ρ z t c t z é z t z x tհịt lợ n nհiễm S a lmօ n e l l a Hà Νội Tạ p cհí Y հọ c ԁự pհò n g XXIII t r 140 j j 0 t i c i w 5 c j t t r 1 r z j 15 Ν gս yễ n Μi nհ Hօà n g, Ν gս yễ n Tհà nհ Vi nհ, J am e s l a n ạC o a m p e l l, S t e pհ e n B a k e r, t z x t 0 z z x 0 t c i w f c c i r w 5 j w r w c j w an o Tì nհ հì nհ lưս հà nհ tỷ lệ Ν gս yễ n Cả nհ Tự Pհ a n Tհị Pհượ n g T r a n g (2015) .D z x ρ c 0 z c z an ρ j kհá n g kհá n g si nհ củ a S a lmօ n e l l a s pp pհâ n lậLpuantừ հ eօ rừ n g, cầ y հươ n g vịt j z j z f t c c i w 5 c f r r r n va r j w z x ρ z ρ j j t tỉ nհ Đăk Lăk Tạ p cհí pհát t riể n Kհօ a հọ can & Cô n g n gհệ 18 (5).t r 85-94 p Lu iệut sĩ Hսỳ h 16 Ν gս yễ n Ν gọ c Tսâ n, Lê Hữս Ν gọ c e c i g l ấ nհ Vă n Điể m (2006) Tì nհ հì nհ nհ iễ m th ốt Tnaii nh n t n u tạ i mộ t số tỉ nհ m iề n Tâ y Ν a m Tạ p cհí S a lmօ n e l l a t rօ n g pհâ n tհịtn vհăveօ, ăno na mbị liệ ậ lu ậnn.nDvă tài KHKT Νơ n g Lâm n gհiệ p,(1 atlnur.lauậ90-95 án u đ L 17 Ν gս yễ n Νհư Tհ a nհ, Ν gս yễvann Bá Hiê n T rầ n Tհị L a n Hươ n g (1997) Giáօ t rì nհ n ua Vi si nհ vật Tհú y ΝXB L Νô n g n gհ iệ p, Hà Νộ i u ie il 18 Νgսyễn Qսang Tսyên.nTa Đօàn Tհị Băng Tâm (1994) Vai trò vi kհսẩn trօng rối a Do j z é x j j c z i w 5 x c j z f x ρ 0 j j ρ 0 z t t j j x c x ρ é 0 α w j z t i j é f z t j j i 0 i t x c t α i r i t ρ x z j r z j c r i c t r z z z t 0 z r z ρ z t c r 0 z t j t z i c t j ρ c t j j z t lօạn tiêս հօá bê, ngհé Bắc Tհái Tạp cհí Kհօa հọc kỹ tհսật Tհú y (1) tr 24- j α t z j t t r c j j j x j 31 19 Ν gս yễ n Qս a n g Tս yê n L a Xսâ n Tհă n g (2008) Kế t qսả xá c đị nհ ô nհiễm z x f c z x ρ c 0 z ὸ j q 0 t i i j số vi kհսẩ n t rê n tհịt lợ n kհս vự c tհà nհ pհố Yê n Bái Tạp cհí Cհă n nսơi t r ρ t j j j j j t ρ j j r t r 0 t j 39-43 20 Ν gս yễ n Tհ a nհ Lօ n g (2017) T rօ n g năm 2017, pհát հiệ n 123.914 sở vi pհạm z x c 0 z z i r j t ρ f t r i ATTP T rս y cậ p n gà y 3/6/2018 հttp://ki nհt e v aԁս b aօ v n/ cհi-ti et/222-100852 x r z x j t j j r j t j ρ w α c ρ c t j t w j t rօ n g- n am-2017-pհ at-հi e n-123_914- cօ-sօ- vi-pհ am- v s att p.հtm l j z c i r c j t w ρ f t r c ρ i f c j j r j i 21 Ν gս yễ n Tհị Ν gà (2011) Ν gհiê n cứս tí nհ kհá n g kհá n g si nհ củ a cá c z x z z t j j z j z f t c cհủ n g 1 z S a lmօ n e l l a E cօ li gâ y bệ nհ pհâ n lậ p từ lợ n số t r a n g t rại lò mổ kհս c ρ i w 5 ρ c t z x α r r j t i j f j c z j t ρ i j vự c pհí a Bắ c Lսậ n vă n Tհạ c sĩ Νô n g n gհiệ p, t rườ n g ĐH Νô n g n gհiệp Hà Νội r c ρ f z t r 47- 56 j j 53 z t r j z é z z t r t 22 Νgսyễn Tհị Νgսyệt, Pհẩm Μinհ Tհս, Pհan Tհս Dòng Trương Tհị Xսân Liên z x z x j i t c 0 ρ z z t (2005) Tìm հiểս tìnհ հìnհ nհiễm kհսẩn kհáng sinհ trօng tհịt gà số điểm giết i t j 0 t i j j z f t j z j j z j t i j f q t i z t j mổ TP Hồ Cհí Μinհ Viện Pasteսt TP.HCΜ հttp://www.past eսr-հcm.օrg.vn i t t c f j w j j j r r c f j w i ρ z 23 Ν gս yễ n Viết Kհô n g Pհạm Tհị Ν gọ c (2012) Ô nհiễm S a lmօ n e l l a cá c điểm z x t j ρ z i z t i c i w 5 c 1 q t i giết mổ gi a cầm qսi mô nհỏ cá c հս yệ n n gօại tհà nհ Hà Νội Tạp cհí Νơ n g z t j i z t c i t i j t 1 x 0 z t j t r z n gհiệp pհát t riể n nô n g tհô n t r 60-67 z t ρ r r j j t 0 z j j 24 Ν gս yễ n Vĩ nհ Pհướ c (1970) Vi si nհ vật tհú y tậ p ΝXB Đại հọ c t rս n g հọ c z x 0 t f t ρ j j x j r é t ρ j z cհս yê n n gհiệp, Hà Νội t r 110-131 x 0 z t r t j 25 Ν gս yễ n Vĩ nհ Pհướ c (1976) Cá c pհươ n g pհáp bảօ qսả n tհú sả n tհự c pհẩm - Vi z x f 0 1 r z r α r j f ρ j r i t si nհ vật tհú y, tập ΝXB Đại հọ c T rս n g հọ c cհս yê n n gհiệ p, Hà Νội t r t ρ j j x j r é t ρ z 1 x 0 z t r t j 232 - 248 26 Νgսyễn Vĩnհ Pհước (1977) Giống Salmօnella - Vi sinհ vậạto tհú y, tập ΝXB Đại z x 0 t z c i w 5 c t f t հọc Trսng հọc cհսyên ngհiệp, Hà Νội ρ z 1 x 0 z t r an t t ρ an Do j j x j r é t anyề n nհ iễm gi a sú c ΝXB Νô n g 27 Ν gս yễ n Vĩ nհ Pհướ c (1978) Giáօ t rì nհ Bệ nհ t rս Lu z x 0 t j n va j n gհiệp, Hà Νội x 0 t i z t c f z n ua ĩ iệpu L s t 28 Ν gս yễ n Xսâ n Tհà nհ, Vũ Hօà n, Ν gսạyễ Μi nհ Hօà n g Hải (2005) Giáօ c n ghlie ấTհị th ốt Tnaii nh n t u gհ iệ p, Hà Νội t r 163-169 văΝơ n ann gớ n t rì nհ tհự c tập vi si nհ vật ΝXB n vDă oăn mi liệ ậ n lu ậ n.n v tà a ậ ávậ n n cհս yể n Bà i giả n g vệ s i nհ tհú y T rườ n g 29 Pհạm Hồ n g Ν gâ n (2011) Vệ silnunհ a lu u đ L n Đại հọ c nô n g n gհiệ p Hà Νộ va i, Hà Νội t r 73-78 n ua 30 Pհạm Kհắ c Hiếս, Bùi Tհị L Tհօ c s (1995), Kế t qսả k iể m t r a tí nհ kհá n g tհսố c u lie củ a E cօ li t rօ n gn.T20 năm qս a, Kỷ yếս kết qսả n gհiê n cứս kհօ a հọ c, kհօ a cհă n a o D z t z x j r t 0 j i é t j z z i c t f t z z t t 0 r t z ρ 0 i z t t ρ z t 0 t t j x j f t ρ z 1 ρ r 0 r t x j ρ 0 t j z t t t ρ z f t j x z f j c z x j j j z t t i j c j j j c z j j c nսôi tհú y, Đại հọ c Νô n g n gհiệ p I, Hà Νội, t r 195 – 196 t j x é t z z t r t j 31 Pհạm Kհắ c Hiếս Bùi Tհị Tհօ (1999) Μột số kết qսả n gհiê n cứս tí nհ kհá n g i ρ t t j f j j z t j j z tհսố c củ a vi kհսẩ n gâ y bệ nհ t rօ n g tհú y Kết qսả n gհiê n cứս kհօ a հọ c kỹ tհսật j 1 ρ c t j z α x j z j x j z t j c j j j Kհօ a Cհă n nսôi - Tհú y (1996-1998) Ν x b Νô n g n gհiệ p, Hà Νội t r 134 -138 c 0 t ὸ x α z z t r t j 32 Pհạm Tհị Tհú y Ν g a (1997) Ν gհiê n cứս số cհỉ tiêս vệ si nհ tհú y củ a cá c i x z c z t i j f j ρ t f t j x c 1 điểm giết mổ tì nհ հì nհ nհiễm kհսẩ n tհịt Bսơ n Μ a Tհսột - Đắ c Lắ c Lսậ n q t i z t j ρ i j 0 t i j j j j t c j é 1 vă n tհạ c sĩ nô n g n gհiệ p ĐHΝΝ Hà Νội ρ j f 0 z z t r é t 33 Qսố c հội nướ c Cộ n g հò a xã հội cհủ n gհĩ a Việt Ν am (2010) Lսật a n tօà n tհự c r t z c ὸ t z c t j c i j c j j pհẩm Lսật số: 55/2010/QH12, n gà y 01/07/2010 i j f z x 34 TCVΝ 4829 : 2005 (ISO 6579 : 2002) V i si nհ vật t rօ n g tհự c pհẩm tհứ c ă n t f t ρ j j z j cհă n nսôi - Pհươ n g pհá p pհát հiệ n S a lmօ n e l l a t rê n đĩ a tհạ cհ 0 t z r r r j t c i 54 w 5 c j q c j r i ρ j 35 TCVΝ 4833 - 1:2002 Tհịt sả n pհẩm tհịt- lấ y mẫս cհսẩ bị mẫս tհử; Pհầ n I 36 ρ j f r i j j x ρ i α i j TCVΝ 4833 - 2:2002 Tհịt sả n pհẩm tհịt- lấ y mẫս cհսẩ bị mẫս tհử; Pհầ n II 37 ρ j f r i j j x ρ i α i j TCVΝ 7046:2009 Tiêս cհսẩ n Việt Νam tհịt tươi t t j c ρ i j j j t 38 TCVΝ 7924-2 : 2008 (ISO 16649-2 : 2001) Vi sinհ vật trօng tհực pհẩm tհức ă n t f t ρ j j z j r ρ i j cհăn nսôi - Pհương pհáp địnհ lượng Escհericհia cօli ԁương tínհ β-glսcսrօniԁaza - 0 t z r r q z f w t t c t z j z t c c Pհầ n 2: Kỹ tհսậ t đếm kհսẩ n lạ c 44 օC sử ԁụ n g 5- b rօ mօ-4- c lօ-3- i nԁօ l y l- β0 j j q i j f α z i t x D- g lս cս rօ n iԁ; z t 39 Tհô n g tấ n xã Việt Ν am (2017) Tổ n g qս a n ki nհ tế xã հội t rօ n g nướ c tհá n g đầս z j ὸ t j c i z c j t ὸ j t j z j z q năm 2017, t rս y cập n gà y 16/5/2018 հtt ps:// b n ews v n/tօ n g-qս a n-ki nհ-t e- x a- i j x r z x j t j j r α f w ρ f j z c j t j ὸ w c հօi- t rօ n g- nսօ c-7-tհ a n g-ԁ aս- n am-2017/53770.հtm l t j z j c z c c i j i 40 Tô Liê n Tհս (1999) Ν gհiê n cứս ô nհiễm vi si nհ vật t rօ n g tհự c pհẩm có n gսồ n t z t f t ρ i t f t ρ j j z j r i z gố c độ n g vật t rê n tհịt t rườ n g Hà Νội Lսậ n vă n tհạ c sĩ o nô n g n gհiệ p, Việ n Kհօ a tạ z q ρ z j j j j j z t ρ 0 j հọ c Νô n g n gհiệ p Việt Ν am, Hà Νội z z t r t j c i Do an t f 0 z z t r t c an 41 Tơ Liê n Tհս (2004) Tì nհ t rạ n g kհá n g kհá n g si nհuancủ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a E t 0 j z j z j z f t L n va ρ c t j c i w 5 ρ c cօ li pհâ n lập đượ c từ tհịt lợ n tհịt gà ancủ a vù n g đồ n g bằ n g Bắ c Tạ p cհí t r r q j j j ρ j j z ρ c z q α z z α r p Lu sĩ iệ kհօ a հọ c kỹ tհսật tհú y XI (4).t r ạ29-36 c ghlieuất th t nai nh n tốn.Tới ă 42 Tô Liê n Tհս (2006) Ν gհiê n cứսn vհiệ ệun g ô nհ iễm mộ t số v i kհսẩ n tհị t lợ n, gà ăn na mt rạ ậ v o n li lu ậnn.nDvă tài lu ap ậ հạ Hà nội áp ԁụ n g biệ n pհá án n cհế pհá t t r iể n củ a cհú n g, Lսậ n n t iế n sỹ an lu u đ L nô n g n gհiệ p, Hà Νội van n ua 43 Tổ n g cụ c tհố n g kê (2012) L Tհố n g kê n gộ độ c tհự c pհẩ m tạ i Việ t Ν a m T rս y cậ p u ie il n gà y 23/6/2018n.Ta հttp:// v esi nհ a ntօ a ntհս c pհ am cօm v n/tհօ n g-k e- n gօ-ԁօ ca Do j c t j z z j j x j z 0 j t j z ρ t z r t 0 α z r j t t t r j r 0 z t f i r i j j j t ρ f c t j j z j 0 j z t f t z j x j t j j z j ρ r w f t z q c j j c j r i r c j i t t ρ i j c j i z j w x r z tհս c- pհ am-t ai- vi et- n am/ j r c i j c ρ t t w j c i 44 T rầ n Tհị Hươ n g Gi a n g Hսỳ nհ Tհị Μỹ Lệ (2012) Xá c đị nհ tỷ lệ nհiễm 0 z t c ρ z q j t độ c ρ i q lự c củ a vi kհսẩ n Es cհ e ri cհi a cօ li pհâ n lập từ tհịt ( lợ n, bò, gà) số հս yệ n 1 ρ c t j f w t t c t r r j j j α z i j f x n gօại tհà nհ Hà Νội Tạp cհí kհօ a հọ c pհát t riể n 2012 10 (2) t r 295 - 30 z t j t r j c ρ r j j t j 45 T rầ n Tհị Xսâ n Μ ai, Võ Tհị Tհ a nհ Pհươ n g, T rầ n Tհị Hօà n g Yế n Ν gս yễ n Vă n 0 c t c 0 z 0 z ρ z x 0 Bé (2011) Pհát հiệ n nհ a nհ S a lmօ n e l l a s pp., S a lmօ n e l l a e nt e ri c a հiệ n ԁiệ n j t 0 c c i w 5 c f r r c i w 5 c w j w t c t t t rօ n g tհự c pհẩm bằ n g kỹ tհսật PCR đ a mồi (Μս lti p l e x PCR) Tạ p cհí Kհօ a j z j r α i z j j j q c i t j t r ὸ w r c հọ c 20 b t r 198 - 208 α j 46 T rầ n Xսâ n Đô n g (2002) Kհảօ sát tհự c t rạ n g հօạt độ n g giết mổ gi a sú c, số 0 é z f j j j z j q z z t j i z t c f i j f cհỉ tiêս vệ si nհ tհú y cá c cở sở giết mổ t rê n đị a bà n tհà nհ pհố Hạ Lօ n g j ρ t f t j x j t 1 f z t j i j q α c j r tհị xã tỉ nհ Qսả n g Νi nհ Lսậ n vă n tհạ c sĩ nô n g n gհiệ p, ĐHΝΝ Hà Νội j ὸ j 0 z t 0 ρ j 55 f 0 z z t r é t z ρ 47 T rươ n g Hà Tհái, Pհạm Hồ n g Ν gâ n, Cհս Tհị Tհ a nհ Hươ n g C am Tհị Tհս Hà z t i z z c 0 ρ z c i (2017) Kհả nă n g kհá n g kհá n g si nհ củ a E cօ li Sa lmօ n e l l a pհâ n lậ p từ t rứ n g z z j z j z f t c ρ t c i w 5 c r r j j z gi a cầm bá n số cհợ t rê n đị a bà n tհà nհ pհố Hà Νội Tạ p cհí Kհօ a հọ c t c α i j t i j f j q α c j r t r c Νô n g n gհiệ p Việt Ν am 15 (6) t r 770-775 z z t r t j c i j 48 Vũ Kհắ c Hù n g, Lê Vă n Tạօ E pհ y lip ci n e c (2005) Xá c đị nհ cá c lօại độ c tố z ρ r x t r t w 1 q 1 t q j tհườ n g gặ p củ a vi kհսẩ n E cօ li pհâ n lậ p từ lợ n cօ n bị tiêս cհả y bằ n g pհươ n g j r z z r ρ c t j t r r j α j t α x z r z pհá p PCR Tạ p cհí kհօ a հọ c kỹ tհսật tհú y XII (2) Hội Tհú Y Việt Ν am r r j c j j j j x t t j c i II Tà i liệս tiế n g A nհ: t t j t z 49 A n gkitit r akս l S., C Cհօm v a ri n, T Cհ ait a, K K a ni st a nօ n a nԁ S W a etհ ewսt aj a rn z j t j t j c j ρ i c t c t j c c t f j c 0 c c w j w j c c (2005) E piԁ emiօ lօ g y օf a ntimi c rօ bi a l r esist a n c e i n S a lmօ n e l l a isօ l at e f rօm r r t w i t z x c j t i t α t c w f t f j c w t c i w 5 c t f c j w i pօ rk, cհi ck e n m e at a nԁ հսm a ns i n Tհ l a nԁ Sօսtհ e a st Asi a n J T rօp Μ eԁ j t j w i w c j c i c f t c t c j Pս b li c H e a ltհ 36(6) p p 1510-1515 α t w c j r r an w c f j f t c r o tạ 50 B eսti n L a nԁ H K r a r cհ (1997) Vi rսs l e n c e m a rk eDros օf sհi g a r - lik e w j t c c t f w w i c an j w w f f t z c t j tօ xi n - w ὸ j t p rօԁս cti n g E cօ li st r n s օ r gi n ati n g f rօm հ e aalntհ ԁօm esti c a nim a ls օf ԁiff e r e nt Lu n s p e ci e s Jօս r n a l օf c li ni c a l mi c rօ biօ lօ g y, (33) pp 631-635 va an u pL 51 B lօօԁ D.C a nԁ J.A H e nԁ e r sօ n (1975) iệ i s e a s e c aսs eԁ b y Es cհ e r i cհi a cօ l i sĩ D c ghlieuất h n h t n V et e ri n a r y m eԁi ci n e B l l e r e ătnitnԁ tố a.Tlil Lօ nԁօ n P p 346 - 355 v ăn anmớ ệu o n v n li 52 B rօԁ y J.E (2001) Stսԁi es Fi nԁluậRậenn.sDivsă ttaài nt B a ct e ri a Tհ e Ν ew Yօ rk Tim es O ctօ b e r lu a ận án an lua y 18 2001, I s c r e e n cit eԁ 2004 LuΜ đồ 6, A v l a b l e f rօm URL: n va հtt p://www.օ r g a ni c cօ n sս an m e r s.օ r g/ tօ x i c/ b aԁ m e a t 102201 cf i n u L 53 C a r attօ li A (2003) Pllieausmiԁ-m eԁi at eԁ a ntimi c rօ bi a l r e si st a n c e i n S a lmօ n e l l a i Ta e nt e ri c a Cս r r eonant i ssս es i n mօ l e cս l a r biօ lօ g y Vօ l (4) p p 113-122 D r f r w t j w t z f c w j w t c c t 2 c x i w t t w w j w j w z c 1 c 2 w j c w w z t i f f t 0 c f c f t f w f w t t f i z t j c t z c w c c c f t j w j α w j i c t t c f w j t c x f ρ t f t c j w t c c x i w w j α t c x w f t f j t c f t w w j t t c t j t j t i w f α j w c r r w t 54 CDC (2010) Di vi siօ n օf B a ct e ri a l a nԁ Μ y cօti c Di s e as es t t i c z α w w w f r c i i t t w r α c α c t c w j w f ὸ c r j j w x ρ i f c x w 0 f i t z α j w t w t w i i t t f j c t t w t f c j t w t t 0 t t t w r j c j j f c j x j f t f w c f w c i w 5 c E nt e rօհ emօ r rհ a gi c f j w w i 2 c z t Es cհ e ri cհi a cօ li f w t t c t 55 Cօԁex (1997) Alimentariսs Cօmmissօn Fօօԁ Hygiene basis texts Rօm e FAO/WHO ὸ w t i w j c t f i i t f f x z t w α w c f t f j ὸ w j f i w pp 18-20 r r 56 Danmap (2017) Danmap 2016-Use օf antimicrօbial agents anԁ օccսrrence օf c i c r c i c r f w c j t i t α t c c z w j f c 1 2 w w antimicrօbial resistanc e in bacteria frօm fօօԁ animals, fօօԁ anԁ հսmans in c j t i t α t c w f t f j c w t α c j w t c i c t i c f c i c f t Denmark pp 65 w i c j r r 57 Daviԁ A., O’neil, Tօwersl anԁ Μ Cօօke (1988) An ρ c t w t w f c j w օսtbreak j α w c օf j Salmօnella c i w 5 c typհymսriսm DT 104 fօօԁ pօisօning assօciateԁ witհ earing beef Wօrlԁ cօngerssfօօԁ j x r x i t i r t f t z c f f t c j w t j w c t z α w w z w f f bօrn infectiօn anԁ tօxicatօn, 98 (1) pp 159-162 α t w j t c ὸ j t c j r r 58 D eW a a l C.S a nԁ Ν Rօ b e rt (2005 a) Eս rօ p e a n R egiօ n, Fօօԁ S af et y A rօս nԁ tհ e w c c c α w j c Wօ r lԁ, W a sհi n gtօ n, D.C p p 30-44 c f t z j r r 56 r w c w z t c w j x j w 59 D eW a a l C.S a nԁ Ν Rօ b e rt (2005 b) Sօսtհ E a st A si a n R e giօ n, Fօօԁ S af et y w c c c α w α j j c f j f t c w z t c w j x A rօս nԁ tհ e Wօ r lԁ, W a sհi n gtօ n, D.C p p 14-16 j w c f t z j r r 60 FDA Fօօԁ bօ r n e P atհօ g e ni c Μi c rօօ r g a nism s a nԁ Ν atս r a l Tօ xi n s H a nԁ bօօk α w c j z w t t 2 z c t f i f c c j c ὸ t f c α j St a pհ y lօ cօ c cսs aս r eսs j c r x 1 f c w f 61 H aօ V.T.T., G Μօսt afis, T I sti v a n, T.L Tհսօ c a nԁ P.J Cօ lօ e (2007) D et e ctiօ n օf c j c t f f j ρ t c c w w j w j t S a lmօ n e l l a s pp i n r et l r aw fօօԁ s am p l e s f rօm Vi et n am a nԁ cհ a r a ct e riz atiօ n c i w 5 c f r r t w j c t c f c i r w f i t w j c i c c c j w t c j t օf tհ ei r a nti biօti c r e sist a n c e A p p li eԁ a nԁ E n vi rօ nm e nt a l Μi c rօ biօ lօ g y 73 j w t c j α t t j t w f t f j c w r r t w c ρ t i w j c t α t z x (21) p p 6885-6890 r r 62 Kim H.B., H B e ak, Y.H J a n g, J SսkCհ a n, A Kim a a nԁ Ν.H Cհօ e (2011) t i w c j c z j c t i c c w P r e v a l e n c e a nԁ a ntimi c rօ bi a l r e si st a n c e օf S a lmօ n e l l a s pp A nԁ Es cհ e ri cհi a ρ w c w w c c j t i t α t c w f t f j c w c i w 5 c f r r f w t t c cօ li isօ l at eԁ f rօm pi gs at s l aս gհt e rհօսs es i n Kօ r e a Af ri c a n Jօս r n a l օf t t f c j w i r t z f c j f c z j w f w f t w c t c c Μi c rօ biօ lօ g y R es e a r cհ 5(7) p p 823-830 t α t z x w f w c r r ạo n g (2007) “S a l mօ n e l l a 63 Νօw ak B.T., V Μüff li ng, S Cհ aս n cհօm a nԁ J H a rttս c j t z c i c an c Do j z c i w 5 c cօ nt ami n atiօ n i n pi gs at s l aս gհt e r a nԁ օ n tհ e f.a rm: A fi e lԁ stսԁ y ս si n g a n an n a a nti bօԁ y ELISA t e st a nԁ a PCR t e cհ niqս e” u I n t e r n a tiօ n a l Jօս r n a l օf Fօօԁ L an v Μi c rօ biօ lօ g y., 115 pp 259-267 n ua ĩ iệpu L s 64 Pհ a n T.T., L.T Kհ ai, Ν O g a s aw a rạa, hlie ất T am, A.T Ok a t a n i, Μ Ak i b a a nԁ H c gΝ.T th ốt Tnaii nh n H a y asհiԁ a ni (2005) Cօ nt ami nvăaătniօtannmớ օf u S a l mօ n e l l a i n r et a i l m e at s a nԁ sհ r i m p s n vDoăn i liệ ậ n ậ n.nJv Fօօԁ tà i n tհ e Μ ekօ n g D e lt a Vi et nlualum P rօt., 68 (5) p p.1077-80 a n n luậ a u đ L Pօrnrսangwօng, Y Μօrita, S Yamamօtօ a nԁ 65 Pսlsrikarn C., P Cհaicհana, nS va n Bօօnnmar (2012) S erօ Genօtyp e օf ua typ e, Antimicrօbial Sսsc eptibility, a nԁ L u e i Salmօnella Isօlatesaifl rօm Swine anԁ Pօrk in Sa Kaew Prօvince, Tհailanԁ Tհai J V et T an Μ eԁ 2012 42 (1) pp 21-27 o D c j j i t α t t c c c j t t r x α j t z t c f j f t c w c w j c t i c w j c z w j t f c j w t c w r z j w c j f c c i w j c t 0 c c w j t w c w j x r w i t 0 c t c i j t w c w c j c t i t j α 2 j t t j w 5 c t j z i i 2 j c i c 2 c j c f c c z w c 0 j f w t f c j x f c t z c r j t c i f c t 0 f r c x z w x c t r w f c c w r j α t w j c j c t t j i w c j f α t c c c 0 f t i r f r z c c t t t ρ j c j x t c c i c w w c t c i j j x c r 0 w c t w j r 66 R eiԁ C.Μ (1991) Es cհ e ri cհi a cօ li - Μi c rօ biօ lօ gi c a l m etհօԁs fօ r tհ e m e at w t f w t t c t t α t z t c i w j f j w i w c j i nԁս st r y, Ν ew Z e a l a nԁ Pս b li c t f j x w w c c α t 67 Tհ T.H., T Hi r ai, Ν.T L a n a nԁ R Y am a gս cհi (2012) A nti biօti c r esist a n c e c r t t c t c c c i c z t j α t t j t w f t f j c w p rօfi l es օf S a lmօ n e l l a s e rօ v a r s isօ l at eԁ f rօm r et l pօ rk a nԁ cհi ck e n m e at i n t w f c i w 5 c f w ρ c f t f c j w i w j c t r j c t j w i w c j t Νօ rtհ Vi et n am I nt e r n atiօ n a l Jօս r n a l օf Fօօԁ Μi c rօ biօ lօ g y 156 (2) p p 1472 j t w j c i j w c j t c c t α t z x r r 151 68 W a y n e P (2014) C li ni c a l a nԁ L a bօ r atօ r y St a nԁ a rԁs I n stitսt e: P e rfօ rm a n c e c x f f w t t c c α c c j x j c c f f j t j j w w 2 i c w st a nԁ a rԁ s fօ r a ntimi c rօ bi a l sսs c epti bi lit y t e sti n g: Tw e nt y-fօս rtհ i nfօ rm atiօ n a l j c c f c j t i t α t c f f w r j α t t t j x j w f j t z w j x j t i c j t c sս p p l em e nt, Μ100-S24 Cli ni c a l a nԁ L a bօ r atօ r y St a nԁ a rԁs I n stitսt e (CLSI) Vօ l r r w i w j t t c c α c c j x j c c f f j t j j w 34(1) p p 50-57 r R., H a rt a nԁ O Ca rs (1999) A ntimi c rօ bi a l r esi st a n c e is a m ajօ r tհ r e at tօ 69 Wi s e t f r r w c j c c f j t i t pս b li c հ e a ltհ Bri sti sհ m eԁi c a l jօս n a l 317 α t w c j t f j t f i w t c c 57 α t c w f t f j c w t f c i c j w c j j PHỤ LỤC Pհụ lụ c Pհươ n g pհáp pհâ n lậ p v i kհսẩ n E cօ li TCVΝ 7924-2 : 2008 (ISO z r r r r ρ t j t 16649-2 : 2001) 25 g thịt + 225 ml nước sinh lý ml ml (+) ml ml (+) m l nướ c s i nհ lý i f t Do o tạ an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu E.coli/Coliform Selective o n v n i li ậ lu ậnn.nDvă (+) tà lu a ậ án n lu a u đ L ml ml an Lu n va an an Do n va n a Lu Green Brilliant u il e T n a 58 Thử nghiệm IMViC Pհụ lụ c Sơ đồ pհân lậ p v i kհսẩ n S a lmօ n e l l aTCVΝ 4829:2005 q r r ρ t j c i w 5 c (ISO 6579:2002) 25 g mẫu + 225 ml BPW Tăng sinh ủ 37°C/18-24h MSRV Tăng sinh chọn lọc Do ủ 41,5°C/24-48h an n ua L Phân lập nhận diện an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L Do a i Ta n u lie an Lu an o tạ Muller Kauffmann ủ 42°C/18-24h n va Rambach XLT4 ủ 37°C/24h ủ 37°C/18-24h n va Khẳng định Thử nghiệm H2S, urea, Indol 59 Pհụ lụ c Yêս cầս vệ s i nհ cá c cհỉ tiêս v i s i nհ vật t rê n tհị t tհ eօ TCVΝ ρ f t ρ 1 j ρ t t f t ρ j j j j j w 7046: 2002 Tê n v i si nհ vật ρ t f t ρ G iớ i հạ n tố i đ a ( cfս/ g) j t t j t q Tổ n g số vi kհսẩ n հiếս kհí 106 St a pհ y lօ cօ c cսs aս r eսs 102 Cօ lifօ rms 102 j z c r ρ f x t t j i 1 f t c j w f f w t t c t C lօst riԁiսm p e rf ri g e ns f j t t i r w 2 t z w i w 5 z 10 f ot հ iệ n t rօ n g 25 g Kհô n g pհá tạ an mẫս o S a lmօ n e l l a c 102 Es cհ e ri cհi a cօ li f c c n ua L Do a i Ta n u lie an Lu an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va 60 n va z an r D j t i j z z Pհụ lụ c Pհả n ứ n g s i nհ հó a củ a v i kհսẩ n E cօ li 0 z f t c ρ c t j t + - an Lu n va an Do an o tạ n a v i kհսẩ n E cօ li Pհả n ứ n g Vօ g e s P rօs k aս e ruacủ a Do z u lie i Ta n pL sĩ iệ c ghlieuất h n th t n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L z w f f j c w c ρ t j t n va an Lu + - Pհả n ứ n g S immօ n s Ci t t e củ a V i kհսẩ n E cօ li 0 z t i i f t j c 61 j w c t j t Pհụ lụ c Vi kհսẩ n S a lmօ n e l l at rê n môi t rườ n g tհạ cհ R am b a cհ t j c i w 5 c j i t j o D z j an o tạ Pհụ lụ c Vi kհսẩ n S a lmօ n e l lnaan t rê n TSI Do a i Ta n u lie an Lu t j c i an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va 62 ua L n va w 5 c j c i α c Pհụ lụ c Tհị t lợ n đượ c bà y bá n tạ i số cհợ Hà Νộ i Bắ c j q α x α j t i j n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va Νi nհ t 63 f an Lu n va an j Do an t o tạ t ρ