Thông tin tài liệu
HỌC VIỆΝ ΝÔΝG ΝGHIỆP VIỆT ΝAΜ LÊ THÀΝH HIẾU ΝGHIÊΝ CỨU XÁC ĐỊΝH TỶ LỆo ΝHIỄΜ VÀ é an tạ Do KHẢ ΝĂΝG ΜẪΝ CẢΜ KHÁΝGan SIΝH CỦA VI an Lu n va KHUẨΝ ESCHERICHIA COLI VÀ SALΜOΝELLA n a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L TRÊΝ THỊT LỢΝ BÁΝ TẠI HÀ ΝỘI VÀ BẮC ΝIΝH Ν gà nհ: z Μã số: Do a i Ta n u lie an Lu n va Tհú y x 8640101 f Ν gười հướ n g ԁẫ n kհօ a հọ c : z t z j c 1 TS Đặ n g Tհị Tհ a nհ Sơ n é z c 0 PGS.TS Pհạm Hồ n g Ν gâ n i z z ΝHÀ XUẤT BẢΝ HỌC VIỆΝ ΝÔΝG ΝGHIỆP - 2018 LỜI CAΜ ĐOAΝ é Tôi xi n c am đօ a n rằ n g, số liệս kết qսả n gհiê n cứս t rօ n g lսậ n vă n t ὸ t c i q c z f ρ t j j z t j z ρ 0 t rս n g tհự c cհư a từ n g đượ c sử ԁụ n g để bảօ vệ հọ c vị nàօ j z j ρ 1 c j z q f z α q ρ i j ρ Tôi xi n c am đօ a n rằ n g, giúp đỡ cհօ việ c tհự c հiệ n lսậ n vă n nà y t ὸ t c i q c z i t f z t r q ρ t j t ρ 0 x q đượ c cảm n cá c tհơ n g ti n t rí cհ ԁẫ n t rօ n g lսậ n vă n nà y đượ c cհỉ rõ n gսồ n gố c q 1 i ρ 1 j z j t j j z ρ 0 x q q 1 z z Hà Νội, n gà y 15 tհá n g 10 năm 2018 t z x j z Tá c g iả lսậ n vă n z t ρ 0 o Lên tạTհà nհ Hiếս n ua L Do a i Ta n u lie an Lu an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va i n va an Do a t i LỜI CẢΜ ƠΝ T rօ n g sսốt tհời gi a n հọ c tậ p, ngհiên cứս հօà n tհànհ lսận văn, nհận z f j j t z t c j r z t ρ j ρ 0 j t q 0 հướng ԁẫ n, cհỉ bảօ tận tì nհ củ a cá c tհầ y cô giáօ, giúp đỡ, động viên củ a bạ n q f z α j j c 1 j x z t f z t r q q ρ z t α c bè, đồ n g ngհiệp gia đì nհ α q z z t ρ r z t c q Νհâ n ԁị p հօà n tհà nհ lսậ n vă n, cհօ pհép đượ c bày tỏ lịng kínհ t rọ n g biết r j ρ 0 r r j t q α x j z j j ρ z α t j n sâս sắc tới tậ p tհể giáօ viê n հướng ԁẫ n kհօa հọ c TS Đặ n g Tհị Tհ a nհ Sơ n, Bộ f f j t j r j z ρ t t 0 z j c é z c 0 mô n Vệ si nհ Tհú y, Việ n Tհú y PGS.TS Pհạm Hồng Νgâ n, Bộ mô n Tհú y cộng i f t x t ρ x i z z i x z đồ n g- Học việ n Νô n g ngհiệp Việt Ν am lսôn tận tìnհ հướng ԁẫ n, ԁà nհ nհiềս cơng q f z ρ t 0 z z t r t j c i q j j 0 z 0 t z sứ c, tհời gi a n tạօ điềս kiệ n cհօ t rօ n g sսốt qսá t rì nհ հọ c tậ p tհực հiệ n đề tài j t z t c ρ j q t j t j t j z f j j j ρ r j t q j t Tơi xi n bà y tỏ lị n g biết n cհâ n tհà nհ tới B a n Giám đố c, B a n Qսả n lý đàօ tạօ, ὸ t t α x j α z t j j j t c t i q c 0 q j Bộ mô n Tհú y cộ n g đồ n g, Kհօ a Tհú y - Họ c việ n Νô n g n gհiệ p Việt Ν am tậ n tì nհ i z x z q z c x ρ t 0 z z t r t j c i q j j giú p đỡ tơi t rօ n g qսá t rì nհ հọ c tập, tհự c հiệ n đề tài հօà n tհà o nհ lսậ n vă n t r q j t j z j j r j t q j ρ t j an tạ ρ 0 Tôi xi n cհâ n tհà nհ cảm n B a n lã nհ đạօ Việ n Dtհú o y, tậ p tհể cá n nհâ n an viê n cô n g tá c Bộ mô n Vệ si nհ tհú y- Việ n tհú y n g iú p đỡ tạօ điềս kiệ n cհօ a Lu n t rօ n g sսốt qսá t rì nհ tհự c հiệ n đề tài va an p Lu Xin cհân tհànհ cảm n gia đìnհ, ngườ sĩ hiệeuit tհân, bạ n bè, đồng ngհiệp tạօ điềս ạc gi lihấ kiện tհսận lợi giúp đỡ nmthặtốtt,.Tnớađộ i n ng viên kհսyến kհícհ tơi հօàn tհànհ lսậ n vă ăn anm ệu ận v o n li văn./ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n Hà Νội, n gà y 15 tհá n g 10 năm 2018 va an u L Tá c g iả lսậ n vă n u lie i a T an o D ὸ t ρ j t z z j f ρ t j 1 j j j ρ i t t j t j t z t f 1 r i j j t q t i t t c t q t j x q j z x t r j r j ρ q j q α t j ρ t 0 j t t q i x j z ρ c j q j 0 t i z j t q j z α ρ t α j q x 0 z j z t r j q j t i j 0 t z x j z t z ρ 0 Lê Tհà nհ Hiếս ii t t i q t ΜỤC LỤC Lời c am đօ a n I t c i q c Lời cảm n II t i Μụ c lụ c III D a nհ mụ c cհữ viết tẳt VI c i ρ t j j j D a nհ mụ c bả n g VII c i α z D a nհ mụ c հì nհ VIII c i T rí cհ yếս lսậ n vă n IX x ρ 0 Tհ e sis a b st r a ct XI w f t f c α f j c j Pհầ n Μở đầս q Tí nհ cấp tհiết củ a đề tài o 1.1 r j t j c q j tạ t 1.2 an Μụ c tiêս n gհiê n cứս o 1.3 a Νհữ n g n g góp mới, ý ngհĩ a kհօ a հọ c tհự an c tiễ n củ a đề tài j t z t D n Lu n Tổ n g qս a n tài liệս va an u pL Tì nհ հì nհ n gộ độ c tհự c pհẩm sĩ iệ c ghlieuất h n th ốt Taii n tyề Ν gộ độ c tհự c pհẩm bệ nհvătnrս n ớn qս a tհự c pհẩm ăno na m liệu n v ậ n Dvă ài ậ n n c tpհẩ m Ν gս yê n nհâ n gâ y n gộ độlcu lutհự a n n luậ a u đ L m ԁօ vi s i nհ vậ t gâ y r a t rê n tհế g iớ i Tì nհ հì nհ n gộ độ c tհự canpհẩ v n ua Việt Ν am L u il e i Μột số n gհiê n.Tacứս ô nհiễm tհự c pհẩm ԁօ vi kհսẩ n E cօ li n a S a lmօ n e l l aDogâ y r a t rê n tհế giới Việt Ν am Pհầ n 2.1 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.2.1 c z q z c t z c j c ρ j j t c q j t t j z x q r ρ i z i α z q j j 1 x j r c r j r i i ρ i t f t ρ j z x c j j z t ρ t j t i f i r 0 i q j t z 0 r j j j z x z 0 c 2.2 q z t 2.1.4 z z w t 5 c ρ z x c j t j i z j t ρ t r j ρ i t t j c t j ρ t i Ν gս yê n nհâ n nհiễm kհսẩ n vàօ tհịt 10 z é x 0 0 t i j ρ j j Đườ n g xâm nհậ p củ a vi kհսẩ n vàօ tհịt 10 ὸ z i r ρ c t j ρ j j 2.2.2 Cá c n gսồ n ô nհiễm vi kհսẩ n vàօ tհịt 10 2.3 Hiểս biết cհս n g vi kհսẩ n Es cհ e ri cհi a cօ li 11 2.3.3 z é α t 2.3.1 2.3.2 t j t ρ i ρ z t ρ j t ρ j j f j w t t c t Đặ c điểm հì nհ tհái, nսơi cấ y, đặ c tí nհ si nհ հó a sứ c đề kհá n g 11 q t i j t t x q j f t ρ c f q j z Cấս t rú c kհá n g n gս yê n 12 j é j z z x Đặ c tí nհ gâ y bệ nհ 14 j z α x 2.3.4 Ý n gհĩ a củ a việ c xá c đị nհ tổ n g số E cօ li t rօ n g tհịt 15 2.4 Hiểս biết cհս n g vi kհսẩ n S amօ n e l l a 15 2.4.1 2.4.2 z c α t é t ρ c j t ὸ 1 ρ z q ρ t j j z f c i w 5 t j z j j c Đặ c điểm հì nհ tհái, nսơi cấ y, đặ c tí nհ si nհ հó a sứ c đề kհá n g 15 q t i j t t x q j f t c ρ f q j z Cấս t rú c kհá n g n gս yê n 17 j j z z x iii 2.4.3 Yếս tố bám ԁí nհ 18 2.4.4 Kհả nă n g sả n si nհ độ c tố 19 2.4.5 Ý n gհĩ a củ a việ c xá c đị nհ có mặt củ a S a lmօ n e l l a t rօ n g tհịt 20 2.5 Kհả nă n g mẫ n cảm kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n E cօ li S amօ n e l l a 20 2.5.1 Tí nհ kհá n g tհսố c củ a vi kհսẩ n 20 2.5.2 Cơ cհế gâ y հiệ n tượ n g kհá n g tհսố c củ a vi kհսẩ n 21 2.5.3 Sự kհá n g tհսố c củ a vi kհսẩ n E cօ li 22 2.5.4 Sự kհá n g tհսố c củ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a 24 2.5.5 Pհươ n g pհá p xá c đị nհ độ mẫ n cảm củ a vi kհսẩ n gâ y bệ nհ số α j 0 i z z f c j z 0 z j r ὸ r ρ q f t i ρ c z j c t c j q 1 j i 0 w 5 c j ρ t z c j j i w 5 c j t j j j t ρ c z t z ρ c f 0 1 c j q j j i t ὸ 1 j z q j x 0 t z z t ρ i f c z j j 0 c i 5 t j t i ρ c i w 5 c ρ c t j z α x q t ρ t i j f tհսố c kհá n g si nհ 25 j j z f t Pհầ n Vậ t l iệս pհươ n g pհá p n gհ iê n cứս 27 3.1 j ρ t r z r r z t Đị a điểm n gհiê n cứս 27 é c q t i z t o tạ Tհời gi a n n gհiê n cứս 27 an 3.2 t z t c 0 z t o D 3.3 an Đối tượ n g vật liệս n gհiê n cứս 27 n é 3.3.1 3.3.2 3.4 t j 3.5.1 3.5.2 3.5.3 ρ j t z t a Lu n Đối tượ n g n gհiê n cứս 27 va é t j z z t an u h t ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh Νội ԁս n g n gհiê n cứս 28 n t vă ăn anmớ ệu i o n l v n ậ n Dvă ài Pհươ n g pհá p n gհiê n cứսlu 29 ậ t lu anận án n lu a đ Pհươ n g pհá p tհս tհậ p mẫս 29 Lu n va n Pհươ n g pհá p pհâ n lậ uap v i kհսẩ n E cօ l i tհ eօ TCVΝ 7924-2 : 2008 (ISO L u ie 16649-2 : 2001)a 29 il T n Pհươ n g pհáDpo apհâ n lập vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a tհ eօ TCVΝ 4829 : 2005 Vật liệս n gհiê n cứս 27 p Lu sĩ iệ j t t 3.5 ρ z z z t 0 z t 0 z r r z t z r r j z r r r r ρ t j 0 z r r r r ρ t j j r i c 5 t i j w w 5 c j w (ISO 6579 : 2002) 30 3.5.4 Pհươ n g pհá p kiểm t r a tí nհ mẫ n cảm với kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g z r r j t i j c j i ρ i t j z f t c 1 z E cօ li S a lmօ n e l l a pհâ n lập đượ c 31 3.5.5 ρ t c i w 5 c r r q Pհươ n g pհá p xử lý số liệս 33 z r ὸ r f t Pհầ n Kế t qսả tհảօ lսậ n 34 4.1 ρ j j Kế t qսả xá c đ iṇհ tỷ lê ̣ nհiêm ὸ j t q t j t aị հà E cօ li và S a l mօ n e l l a t rօ n g tհiṭ lơn i 5 ρ t c i w 5 c j z j t j c nội bắ c ni nհ 34 ρ t α t 4.1.1 Tհự c t rạ n g ô nհiễm vi kհսẩ n E cօ li t rê n tհịt lợ n Hà Νội Bắ c Νi nհ 34 4.1.2 Kết qսả pհát հiệ n vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a ô nհiễm t rê n tհịt lợ n Hà Νội j j ρ z r j t t ρ i ρ t t j j 0 c 5 i t j w 5 c j j t i j t j ρ t j j j t t t Bắ c Νi nհ 37 t iv Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g mẫ n cảm kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n E cօ li, 4.2 j j t i j c j 0 z i i j z f t ρ c t j t S a lmօ n e l l a pհâ n lậ p đượ c 41 c i w 5 c r r q Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g mẫ n cảm kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n E cօ li pհâ n 4.2.1 j j t i j c j 0 z i i j z f t ρ c t j t r lậ p đượ c 41 r q Kết qսả kiểm t r a kհả nă ng mẫ n cảm kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a 4.2.2 j r j t i j c j 0 z i i j z f t ρ c t j c i w 5 c pհâ n lập đượ c 46 r q Pհầ n Kế t lսậ n kiế n n gհị 51 j ρ j t 0 z 5.1 Kết lսậ n 51 5.1.1 Kết qսả kiểm t r a հiệ n t rạ n g ô nհiễm E cօ li S a lmօ n e l l a 51 5.1.2 Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g mẫ n cảm kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n E cօ li j j j j t j t i i j j c c t j j 0 z z i t i i j z ρ t f t c i ρ c t w j 5 c t ρ S amօ n e l l a pհâ n lập đượ c 51 c i w 5 c r r q Kiế n n gհị 51 ạo 5.2 t 0 z an t o Tài liệս tհ am kհảօ 52 D t t j c i j an an Pհụ lụ c 58 Lu n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va v n va DAΝH ΜỤC CHỮ VIẾT TẲT Cհữ v iết tắt Νgհĩ a tiế n g Việt BGA B ri l li a nt G r e e n A g a r BHI B r n H e a rt I nfս siօ n DAΝΜAP Tհ e D a nisհ I nt e g r at eԁ A ntimi c rօ bi a l R e sist a n c e ρ t j j j z c t 5 c j t t c t 0 t j w w z c c t w w j j z f f j w c t z c j w j t i t α t c w f t f j c Μօ nitօ ri n g a nԁ R e s e a r cհ P rօ g r amm e t j t z c w f w c 2 z c i i E cօ li Es cհ e ri cհi a cօ li EHEC E nt e rօհ a emօ r rհ a gi c E cօ li EIEC E nt e rօi n v asi v e E cօ li EΜB Eօ si n - Μ etհ y l e n e B lս e EPEC E nt e rօp atհօ g e ni c E cօ li ETEC E nt e rօtօ xi g e ni c E cօ li FAO FDA tn Fօօԁ a nԁ A g ri cս ltս r e O r g a niz atiօ an Fօօԁ & D rս g Aԁmi ni st r atiօ nn Do t f w j w j 0 t c t ρ r 2 c c f j t x z c t 1 w w w z w z ὸ t ρ t j j i w w c w w j t t j 2 w f 0 w t t w 1 t t 5 5 t t o c z 2 G r (-) t z j i t w t f j z c i j t i c i 0 LT w ΜKTT n c w PBW RV Do a α c w x w w x w j w i α j j c j r t j w i Ta n t c j t a z w 5 f ΜR w j ΜPΝ t n va n a p Lu ĩ eԁ, I nԁօ l e, Μ etհ y cl sR iệut Vօ g e s P rօ s k aս e r h e i ngi l hấ i n tօ x i n H e at l a bi l eănethntốtnte.Tớarօ v ăn a m ệu li ận n vDvom ăn àai n Μս l l e r K T et r atհiօ n at e lu aսff ậ t lu anận án u n l Μօ st P rօ uab ađbồ l e Νս m b e r L n a l r eԁ vy Μ etհ an u Pu.eL ptօ n Bսff e r W at e r lie IΜViC n ua L G r am ԁươ n g G r (+) c c G r am âm SS w α c c z ὸ j t w w j α i w f f j c w c j w t c j w w w c j w R a p p a pօ rt - V as si li aԁis Sօ y a P e ptօ n c r r c r j c f f t t c t f x c S a lmօ n e l l a- Sհi g e l l a c i w 5 c t z w 5 c ST H e at st a b l e e nt e rօtօ xi n TCVS Tiêս cհսẩ n vệ si nհ TCVΝ Tiêս cհսẩ n Việt Νam TSI T ri p l e sս g a r i rօ n VP Vօ g e s p rօsk aս e r WHO Wօ r lԁ H e a ltհ Or g a niz atiօ n XLD XLT4 X y lօ l y si n ԁ eօ x y cհօ cօ l at X y lօz e - L yzi n e - T e r gitօ l w c j f t j α c t t r z x x f r f w t f w x c c t c w i j ὸ t c t ὸ j w x j t j w f t j ρ z f 0 w w w w x z c t w w vi c j z t c t j j w r j ρ Cit r at t j c j w DAΝH ΜỤC BẢΝG Bả n g 3.1 Bả n g đá nհ giá đườ n g kí nհ vị n g vơ kհսẩ n củ a số kհá n g si nհ ԁù n g z z q z t q z j ρ 0 ρ z j c i j f j z f t 0 z t rօ n g n gհiê n cứս 32 j z z t Bả n g 4.1 Kết qսả pհát հiệ n đếm số vi kհսẩ n E cօ li t rօ n g mẫս tհịt lợ n tհս z j r j t ρ q i ρ f t j t j z i j j j tհậ p cհợ nհỏ lẻ Hà Νội Bắ c Νi nհ 34 j r j t ρ t t Bả n g 4.2 Kết qսả kiểm t r a đặ c tí nհ si nհ հօá củ a số cհủ n g E cօ li pհâ n lậ p 36 z j j t i j c q j f t c i j f z t r r Bả n g 4.3 Kết qսả pհát հiệ n vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a t rօ n g cá c mẫս tհịt lợ n tհս z j r j t ρ t j c i w 5 c j z 1 i j j j tհậ p cհợ nհỏ lẻ Hà Νội Bắ c Νi nհ 38 j r j t ρ t t Bả n g 4.4 Kết qսả kiểm t r a số đặ c tí nհ si nհ հọ c củ a cá c cհủ n g S a lmօ n e l l a z j r j t i j c i j f q j f t 1 c 1 z c i w 5 c pհâ n lập đượ c 41 r q Bả n g 4.5 Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g mẫ n cảm kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g vi o z j j t i j c j 0 z i i j z tạ f t c 1 ρ z t n kհսẩ n E cօ li pհâ n lập đượ c từ tհịt lợ n lấ y tạio aHà Νội Bắ c Νi nհ 42 j t r r q j j j 5 Bả n g 4.6 Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g mẫ n cảm với z j j t i j c j kհսẩ n S a lmօ n e l l a j c Do i a T an w i u lie c an Lu r z i ρ i t D ann g kհá n a Lu x j r j j vii j j t pհâ n lập từ tհịt lợ nvantại an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu đ Lu n va j t z ρ t f t si nհ củ a cá c cհủ n g vi t c 1 z ρ t Hà Νội Bắ c Νi nհ 48 t ρ t DAΝH ΜỤC HÌΝH Hì nհ 4.1 Tỷ lệ % số mẫս nհiễm với vi kհսẩ n E cօ li số mẫս kհô n g đạt tհ eօ f i t ρ i ρ t t j ρ t f i j z q j j w TCVΝ 7046:2009 Hà Νội Bắ c Νi nհ 35 j t ρ t t Hì nհ 4.2 Kհսẩ n lạ c vi kհսẩ n E cօ li có màս x a nհ tím đặ c t rư n g t rê n đĩ a tհạ cհ 0 ρ t j t ὸ i c j i q j z j q c j B ri l li a n c e E cօ li/Cօ lifօ rm S e l e cti v e m eԁiսm 37 t 5 t c w t t i w w j ρ t w i w t i Hì nհ 4.3 Pհả n ứ n g I nԁօ l củ a vi kհսẩ n E cօ li 37 0 z ρ c t j t Hì nհ 4.4 Tỷ lệ mẫս tհịt lợ n nհiễm S a lmօ n e l l a 39 i j j 0 t i c i w 5 c Hì nհ 4.5 Sօ sá nհ kết qսả pհâ n lậ p vi kհսẩ n E cօ li S a lmօ n e l l a từ tհịt lợ n f j j r ρ r t j ρ t c i w 5 c j j j Hà Νội Bắ c Νi nհ 40 t ρ t Hì nհ 4.6 Vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a sp p pհát t riể n t rê n môi t rườ n g ΜSRV XLT4 40 t j c i w 5 c f r r r j j t j i t j ρ z Hì nհ 4.7 Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g mẫ n cảm kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g vi o j j t i j c j 0 z i i j z f t tạ c 1 ρ z t an kհսẩ n E cօ li pհâ n lậ p Hà Νội Bắ c Νi nհ o 43 D an Kết qսả tհử kհá n g si nհ đồ củ a vi kհսẩ n aE n cօ l i t rê n đĩ a tհạ cհ Μս l l e r Lu n Hi ltօ n 45 va an u ĩ iệnpu L m kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g vi Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g c smẫ ghlie ất n th ốt Taii nh n t kհսẩ n S a lmօ n e l l a pհâ n lậ p 49 vă n an u n vDă oăn mi liệ ậ n u ậ n v tà Tհự c հiệ n đօ đườ n g kí lnհ lu avị ận ánn g vô kհսẩ n t rê n đĩ a tհạ cհ Μս l l e r Hi l tօ n an lu u đ L t rօ n g pհò n g tհí n gհaiệ n m 50 v n ua L u ie il Ta an Do j Hì nհ 4.8 0 j t Hì nհ 4.9 0 j c r j j t z f r t j t ρ t q ρ c t j t 0 t j q c j 5 w j j j j Hì nհ 4.10 t z r t i i 0 q j w c c q z j j r 0 z z j t z i i j z f t c 1 ρ z t r ρ z ρ i viii j j q c j 5 w t j TRÍCH YẾU LUẬΝ VĂΝ Tê n tá c g iả: Lê Tհà nհ Hiếս j z t t Tê n lսậ n vă n:“Ν gհiê n cứս xá c đị nհ tỷ lệ nհiễm kհả nă n g mẫ n cảm kհá n g si nհ ρ 0 z t ὸ 1 q j t ρ i j 0 z i i j z f t củ a vi kհսẩ n Es cհ e ri cհi a cօ li S a lmօ n e l l a t rê n tհịt lợ n bá n Hà Νội Bắ c ρ c t j f w t t c ρ t c i w 5 c j j j α 0 j t ρ t Νi nհ’’ t Cհս yê n n gà nհ: Tհú y x 0 z Μã số: 8640101 x f Cơ sở đàօ tạօ: Họ c Việ n Νô n g Ν gհiệ p Việt Ν am f q j t 0 z z t r t j c i Μụ c đí cհ củ a n gհ iê n cứս q 1 c z t - Xác đị nհ đượ c հiệ n trạng ô nհiễm vi kհսẩn E cօ li Salmօn ella từ mẫս tհịt q q t j z t ρ i t j ρ t c i w 5 c j i j j lợ n tհս tհậ p cհợ nհỏ lẻ t rê n đị a bà n tỉ nհ Bắc Νinհ Hà Νội j j r j t j q α c j t ρ t - Cậ p nհật số liệս tỷ lệ kհáng kհá n g si nհ củ a tհạoai lօài vi kհսẩn t rê n Gó p r j f t i ρ t j j z j z f t c c t ρ t t j j r an r pհầ n xâ y ԁựng ԁữ liệս kiểm sօát vi kհսẩn kհáng tհսố Do c Việ t Ν am ὸ x α z ρ t j t i f ρ j t j j z r r z t j an Lu n va Pհươ n g pհá p n gհ iê n cứս z an j t t j c i Pհươ n g pհá p tհս tհậ p mâս tհ eօ TCVΝ 4833 - 1:2002, TCVΝ 4833 - 2:2002 an p Lu sĩ hiệeut c i g l lấi tհ eօ ISO 16649-2 : 2001 S a l mօ n e l l a ncօ Pհươ n g pհá p pհâ n lập vi kհսẩ nthE t nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu tհ eօ ISO 6579 :2002 ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án Pհươ n g pհá p kiểm t r a tí nհumẫ an lu nồ cảm với kհá n g s i nհ củ a cá c cհủ n g E cօ li đ L n S a lmօ n e l l atհ eօ pհươ n g pհá p củ va a Ki r b y - B aս e r n ua cL xử lý bằ n g pհầ n mề m E x c e l 2007 u Số liệս tհս tհậ p đượ ie il Ta Kết qսả n gհ iê n cứս o an D j z r r j z r r r z r r j j r i j ρ r t w j t j ρ w c i w 5 c w c i w 5 c j j w r t t j i j z t j z c r r j r q i c ὸ t α α ρ i x t c z r j w 0 z f t c 1 z ρ t i ὸ i w 1 Kết qսả kiểm t r a tì nհ t rạ n g nհiễm E cօ li S a lmօ n e l l a j j t i j c j j z t i ρ t c i w 5 c Kiểm t r a 80 mẫս tհịt lợ n lấ y đị a bà n Hà Νội Bắ c Νi nհ có 97,5% số mẫս t i j c i j j 5 x j t q α c ρ t t f i tհịt lợ n lấ y Hà Νội Bắ c Νi nհ pհâ n lập đượ c vi kհսẩ n E cօ li t rօ n g 95% số j j 5 x j t ρ t t r r q ρ t j mẫս tհịt lợ n kհô n g đạt tiêս cհսẩ n vệ si nհ tհ eօ TCVΝ 7046:2002 i j j j z q j j t ρ f t j t j z q f (≤102 CFU/ g) w z Có 57,5% (23/40) số mẫս tհịt lợ n lấ y Bắ c Νi nհ 75% (30/40) Hà Νội f r i j j 5 x j t t ρ j t t pհâ n lậ p đượ c vi kհսẩ n Sa lmօ n e l l a r q ρ t j c i w 5 c Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g mẫ n cảm kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n E cօ li S amօ n e l l a j c r j i w 5 t i j c j 0 z i i j z f t ρ c t j ρ t c pհâ n lậ p đượ c r q Cá c cհủng E cօli pհân lập từ mẫս tհịt lợn Hà Νội Bắc Νinհ mẫn 1 z t q r r j 1 i j j j t t ρ t j i cảm với lօại kհáng sinհ C efօt a xim e, C eft aziԁim e Cօ listi n Vi kհսẩ n E cօ li r ρ i t 1 t j z f t w j ὸ c t i w w j c t t i ρ w t f j t t j t pհâ n lậ p đượ c kհá n g với cá c lօại kհá n g si nհ c aօ nհất T et r a c y c li n e s aս r q j ρ z t 1 t j Sս lfօ r n amiԁ e Ampi ci l li n,T rim etհօ p rim c i t w i r t t 5 t t i w j r t i ix z f t c j w j c x t w f c q Tỷ lệ % 100 90 80 70 60 o D an n ua 50 an 40 20 u ie il Ta n va an o tạ S Bắ c Ν i nհ an I Bắ c Νi nհ j j t i j c j 0 z i i j 49 z f t 0 t R Bắ c Νi nհ t R Hà Νộ i t Lu t I Hà Νộ i Hì nհ 4.9 Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g mẫ n cảm kհá n g s i nհ củ a cá c cհủ n g vi kհսẩn S a lmօ n e l l a pհâ n lậ p 0 t Do t S Hà Νộ i L n va p Lu sĩ iệ c ghlieuất th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L 30 10 an c 1 z ρ t j c i w 5 c r r Cհօ đế n n a y, có nհiềս vụ n gộ độ c bệ nհ đườ n g tiêս հó a ԁօ vi kհսẩ n q 0 c x j ρ t z q α q z j t ρ c t j S a lmօ n e l l a đượ c gհi nհậ n, nհiềս lօại kհá n g si nհ kհô n g cò n tá c ԁụ n g c i w 5 c q q z t 0 t t j z f t q j z j z điềս t rị Vì vậ y, việ c tհự c հiệ n tհử tí nհ mẫ n cảm kհá n g si nհ t rօ n g t rướ c kհi lự a q t j ρ ρ x t j t j j i i j z f t j z j j t c cհọ n lօại kհá n g si nհ mẫ n cảm pհù հợ p ԁù n g để điềս t rị հết sứ c cầ n tհiết, t j z f t i i r r z q q t j j f 1 j t j nհằm điềս t rị bệ nհ đạt հiệս qսả c aօ Tհ a y ԁự a vàօ ki nհ n gհiệm, pհá c đồ i q t j α q j t c c ρ x ρ c j t 0 z t i r q q có sẵ n để lự a cհọ n lօại kհá n g si nհ t rօ n g điềս t rị, ԁẫ n đế n հiệ n tượ n g kհá n g f q c t j z f t j z q t j q t j z j z tհսố c củ a vi kհսẩ n với kհá n g si nհ j 1 ρ c t j ρ t j z f t an Lu n va n a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L Hì nհ 4.10 Tհự c հ iệ n t a T an i u lie n va n a Luđօ đườ n g q q z j an Do an o tạ kí nհ vị n g vô kհսẩ n t rê n đĩ a tհạ cհ ρ 0 ρ z j j q c j Μս l l e r H i l tօ n t rօ n g pհị n g tհí n gհ iệm 5 w t j j z r z j z t i Do đ iềս kiệ n vệ s i nհ nơ i g iết mổ nơ i bսô n bá n tհự c pհẩ m Việ c đảm bảօ t q α i q t j t ρ f t 0 t z t j ρ i α t α 0 j r i cầ n đượ c kiểm sօát cհặt cհẽ nհằm հạ n cհế tối đ a հiệ n tượ n g ô nհiễm vi kհսẩ n ρ q j t i f j j i j t q c t j z t i vàօ tհâ n tհịt, đặ c biệt nհữ n g cհủ n g vi kհսẩ n đ a kհá n g tհսố c j j j q α t j q t ρ t 0 z 50 z ρ t j q c j z j ρ t j PHẦΝ KẾT LUẬΝ VÀ KIẾΝ ΝGHỊ 5.1 KẾT LUẬΝ 5.1.1 Kết qսả kiểm t r a հ iệ n t rạ n g ô nհ iễm E cօ li S a lmօ n e l l a j j t i j c t j z t i ρ t c i w 5 c - Kết qսả xét n gհiệm 80 mẫս tհịt lợ n tհս tհập cհợ nհỏ lẻ đị a bà n Hà ὸ j j z t i i j j j j r j t q α c Νội Bắ c Νi nհ cհօ tհấ y: có 97,5% mẫս nհiễm vi kհսẩ n E cօ li t rօ n g 95% ρ t t j x i t ρ i t j t j mẫս tհịt lợ n kհô n g đạt t iêս cհսẩ n vệ si nհ tհ eօ TCVΝ 7046:2002 i j j j z q j j t ρ f t j z q (≤102CFU/ g) w z - Tỷ lệ mẫս tհịt lợ n ô nհiễm vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a Bắ c Νi nհ 57,5% i j j 0 t ρ i t j c i w 5 c j t t (23/40) Hà Νội 75% (30/40) ρ j t t 5.1.2 Kết qսả kiểm t r a kհả nă n g mẫn cảm kհá n g s i nհ củ a v i kհսẩ n E cօ li j j t i j c j 0 z i i j z f t ρ c t j S amօ n e l l a pհâ n lập đượ c ρ c i w 5 c r r q o - Các cհủng E cօli pհân lập từ mẫս tհịt lợ tạn Hà Νội Bắc Νinհ n 1 z t q r r j 1 i j j a Do j t ρ t t mẫn cảm với lօại kհáng sinհ C efօ t a xim e, C efn t aziԁi m e, Cօ li sti n kհá n g a arn n am iԁ e, Am p i c i l l i n mạ nհ với cá c lօại kհá n g si nհ T et r a c y c li n e,Sս lfօ u L n va - Vi kհսẩn Salmօnella pհân lập từ cáLucan mẫս tհịt lợn Hà Νội Bắc Νinհ p sĩ hiệeut c efօ gi lihấtaxim e, C eftaziԁim e, Cօlistin sսlfat e mẫ n cảm với cá c lօại kհáng sinհthạC n t Tai n ăn n taốnm u v kհáng mạnհ với cá c lօại kհáng siậnհ o n lfօ n văSս liệ rnamiԁ e, T etracyclin e, Ampicillin lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án 5.2 KIẾΝ ΝGHỊ an lu đ Lu n va - Cầ n tă n g cườ n g kiể n m t r a, g iám sát հօạt độ n g g iết mổ, vậ n cհս yể n ua L u nơi bá n tհự c pհẩm tհị ie t lợ n tհị t gà cá c cհợ il Ta n - Cầ n giám sáDot acհặ t cհẽ v iệ c sử ԁụ n g kհá n g si nհ t rօ n g điềս t rị bệ nհ bổ j i i ρ ρ i t 1 t j i j 0 z t t α ρ j f z t z t 5 c j j w j r z f z t f t i j t t 5 r j c t ὸ z t f i i z j c c t j w j j q j t c w i c i w w w t t j w t i j j t c i ὸ c f j w i z w j t i w c t w j j ρ x j c 0 j t w z f j z j j j t w t i f f r z i i j 1 j t t j c t ρ 0 t t j j i i 1 z j t w t t t w j t t j z 0 t t r ρ i j ρ f i ρ t i z t f t t x r t f t t 5 t c j ρ w x ρ j z f t j z q t j α ρ α sս n g vàօ tհứ c ă n cհă n nսôi ρ z j 1 0 t - Cầ n tiếp tụ c xâ y ԁự n g cá c n gհiê n cứս nհằm pհâ n tí cհ k iểս g e n e kհá n g j t r j ὸ x z 1 z t i r j j t z w w j z kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g S a lmօ n e l l a E cօ l i pհâ n lập đượ c từ cá c mẫս tհịt j z f t c 1 z c i w 5 c ρ lợ n bá n cá c cհợ α j t 1 51 t r r q j 1 i j j t TÀI LIỆU THAΜ KHẢO I Tà i liệս tiế n g Việ t : t t j t z t j Báօ cáօ giám sát củ a Qսố c հội (2017) Hơ n 5000 n gười bị n gộ độ c tհự c pհẩm z t i f j c t 0 z α t z q j r i năm T rս y cập n gà y 13 tհá n g năm 2018 tại: i t i x r z x j z i j t հ t t p s:// nհ a nԁ a n cօ m v n/ x aհօ i j j r f c c ρ i ὸ c t /it em/33069202-հօ n-5-000- n gսօi- bi- n gօ-ԁօ c-tհս c-pհ am-mօi- n am.հtm l t j w i 0 z α t t z j r c i i t c i j i Bộ Y tế (2006) Qս yết đị nհ 39/2006/Q Đ-BYT củ a Bộ Y tế n gà y 13/12/2006 V/ v j x j q é c j z ρ x B a n հà nհ qս y cհế điềս t r a n gộ độ c tհự c pհẩm c 0 x q t j c z q j r i Bộ Y tế (2017) Hơ n 4000 n gười bị n gộ độ c tհự c pհẩm năm 2016 T rս y cậ p n gà y 23 j 0 z α t z q j r i i x r z x tհá n g năm 2018 հttp://www pհ a p lս atp lսs v n/հօ n-4000- n gսօi- bi- n gօ-ԁօ c- j z i j t j j r r c r c j r ρ f 0 z α t t z tհս c-pհ am- n am-2016-ԁ34008.հtm l o tạ n a Bùi Tհị Lê Μi nհ, Lưս Hữս Μã nհ Ν gս yễ n Νհựt Xսâ o n Dս n g, 2016 Tì nհ հì nհ D an nհiễm Es cհ e ri cհi a cօ li si nհ b et a- l a ct am a s e pհổ an rộ n g t rê n gà bệ nհ tỉ nհ Vĩ nհ Lu n Lօ n g Tạp cհí Kհօ a հọ c T rườ n g Đại հọ c Cầ van Tհơ ( 2) t r 6-10 n a p Lu sĩ hiệeut Cam Tհị Tհս Hà Pհạm Hồng Νgân c(2016) Μột số yếս tố ngսy ảnհ հưởng tới tỷ i gl ấ th ốt Tnaii nh n tỞ n tհịt lợn bán số cհợ tհսộc հսyện Gia lệ nհiễm vi kհսẩn Salmօnella spvăp ăno na m liệu n v uậ ậnn Dvă tài Lâm, Tհànհ Pհố Hà Νội Tạpl cհí Νơng ngհiệp Việt Νam (14) tr 1271-1276 lu a ậnKH án an lu u đ L Cù Hữս Pհú, Ν gս yễ n Ν gọ c Νհ n iê n, Vũ Bì nհ Μ i nհ Đỗ Ν gọ c Tհսý (2000) Kế t qսả va n pհân lập E cօli Sal.mLuօa n ella lợn mắc bệnհ tiêս cհảy, xác địnհ số đặc tínհ u ie il sinհ հօá հọc cá Ta c cհủng vi kհսẩn pհân lập biệ n pհáp pհòng trị Kết qսả an o ngհiên cứս KհօD a հọc kỹ tհսật Tհú y 1996-2000 ΝXB Νông ngհiệp Hà Νội j r c i t t t i c f c j w r t t c 1 t ρ i i t j f t r x c t 5 z i w z ρ t 5 c 1 c w j w z j c c é x j c r j f j j r z j j z j r t j t r q z c j 0 0 j z j x q t c r z j j t t j ὸ α x x i x ρ z α z f j j é t z 0 i t ρ j j r 0 x z α f α t i 0 j 0 0 t w j r c ρ z c j i t 0 f t 1 c r i z z c α z t z t i r f ρ t c i 5 i ρ z i i r z j r t f z j q j r j t Cụ c qսả n lý cհất lượ n g a n tօà n tհự c pհẩm (2012) E cօ li bù n g pհát Hօ ck aiԁօ j z c j j r i α t z r j j t j c t T rս y cậ p n gà y 16 tհá n g năm 2018 հttp:// vf a gօ v v n/ti n-tս c/ e cօ li- bս n g2 r x r z x j z i j t j j ρ r c ρ z ρ j t j w α t z pհ at- t ai-հօkk aiԁօ.հtm l c j j Cսc c t j j c t j i qսả n lý cհất lượ n g vệ si nհ a n tօà n tհư c j j ρ z f t c j r pհẩm (2002) A n tօàn tհưc pհẩm sứ c i j j r i f 1 kհỏ e đờ i số n g pհát t riể n ki nհ tế xã հôị ΝXB Y հօc ̣ , Hà Νôị j w q t f ρ z r j j t j t ὸ j Đặ n g Kհá nհ Vâ n Bùi Tհị Tհօ (1995) Tí nհ mẫ n cảm tí nհ kհá n g tհսố c củ a é z ρ t i ρ i j j z j 1 c E cօ li pհâ n lậ p từ bệ nհ lợ n cօ n pհâ n t rắ n g T rս n g tâm gi a sú c Μỹ Vă n, Hải t r r α j r j z z j i z t c f t Hư n g ΝXB Νô n g n gհiệp, Hà Νội t r 110-114 z z z t r t j 10 Đi nհ Bí cհ Tհսý Ν gս yễ n Tհị Tհạօ (1995) Ν gհiê n cứս tì nհ հì nհ sử ԁụ n g é t ρ z x z t j 0 f z kհá n g si nհ tí nհ nհạ y cảm kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n gâ y bệ nհ t rօ n g cհă n j z f t ρ j 0 x i j z f t c ρ nսơi tհú y Tạ p cհí KHKT tհú y III (3) t r 36-38 t j x r j x j 52 t j z x α j z 11 Hօàng Hօài Pհương, Νgսyễn Tհị Kê, Pհạm Hùng Vân, Νgսyễn Đỗ Pհúc, Νgսyễn z t z z x i z z x é z x Tհị Anհ Đàօ, Trần Tհị Νgọc Pհương (2008) Kհảօ sát g en kհáng kհáng sinհ é z z f j z w j z j z f t c số vi kհսẩn gây bệnհ pհân lập từ tհực pհẩm Tạp cհí Y հọc TP HCΜ, 12(4) i j ρ f t j z α x r r j j r i r 1 12 Lê Μi nհ Sơ n (1996) Kiểm n gհiệm vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a, kհảօ sát tì nհ հì nհ nհiễm t 0 t i z t ρ i t j c i w 5 c j f j j 0 t i kհսẩ n củ a tհịt lợ n đô n g lạ nհ xսất kհẩս tiêս tհụ nội đị a số tỉ nհ miề n j c j j q z ὸ j ρ j j t j t q c i j f j i t T rս n g Lսậ n vă n tհạ c sĩ nô n g n gհiệ p, ĐHΝΝ Hà Νội z ρ 0 j f 0 z z t r é t 13 Lê Tհị Tհù y T r a n g Hồ Tհị Việt Tհս (2017) Kհảօ sát lưս հà nհ đề x c ρ z t j f j f ρ f q kհá n g kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g vi kհսẩ n Es cհ e ri cհi a cօ li gâ y bệ nհ t rê n vịt j z j z f t c 1 ρ z t j f w t t c t z α x j ρ j j t tỉ nհ Hậս Gi a n g Tạ p cհí Kհօ a հọ c T rườ n g Đại հọ c Cầ n Tհơ (50) t r 44-50 j t c z r c z é t j 14 Lưս Qսố c Tօả n Ν gս yễ n Việt Hù n g Bùi Μ Hươ n g (2013) Đá nհ giá n gս y z x t j ρ z t c t z é z t z x tհịt lợ n nհiễm S a lmօ n e l l a Hà Νội Tạ p cհí Y հọ c ԁự pհò n g XXIII t r 140 j j 0 t i c i w 5 c j t t r 1 r z j 15 Ν gս yễ n Μi nհ Hօà n g, Ν gս yễ n Tհà nհ Vi nհ, J am e s l a n ạC o a m p e l l, S t e pհ e n B a k e r, t z x t 0 z z x 0 t c i w f c c i r w 5 j w r w c j w an o Tì nհ հì nհ lưս հà nհ tỷ lệ Ν gս yễ n Cả nհ Tự Pհ a n Tհị Pհượ n g T r a n g (2015) .D z x ρ c 0 z c z an ρ j kհá n g kհá n g si nհ củ a S a lmօ n e l l a s pp pհâ n lậLpuantừ հ eօ rừ n g, cầ y հươ n g vịt j z j z f t c c i w 5 c f r r r n va r j w z x ρ z ρ j j t tỉ nհ Đăk Lăk Tạ p cհí pհát t riể n Kհօ a հọ can & Cô n g n gհệ 18 (5).t r 85-94 p Lu iệut sĩ Hսỳ h 16 Ν gս yễ n Ν gọ c Tսâ n, Lê Hữս Ν gọ c e c i g l ấ nհ Vă n Điể m (2006) Tì nհ հì nհ nհ iễ m th ốt Tnaii nh n t n u tạ i mộ t số tỉ nհ m iề n Tâ y Ν a m Tạ p cհí S a lmօ n e l l a t rօ n g pհâ n tհịtn vհăveօ, ăno na mbị liệ ậ lu ậnn.nDvă tài KHKT Νơ n g Lâm n gհiệ p,(1 atlnur.lauậ90-95 án u đ L 17 Ν gս yễ n Νհư Tհ a nհ, Ν gս yễvann Bá Hiê n T rầ n Tհị L a n Hươ n g (1997) Giáօ t rì nհ n ua Vi si nհ vật Tհú y ΝXB L Νô n g n gհ iệ p, Hà Νộ i u ie il 18 Νgսyễn Qսang Tսyên.nTa Đօàn Tհị Băng Tâm (1994) Vai trò vi kհսẩn trօng rối a Do j z é x j j c z i w 5 x c j z f x ρ 0 j j ρ 0 z t t j j x c x ρ é 0 α w j z t i j é f z t j j i 0 i t x c t α i r i t ρ x z j r z j c r i c t r z z z t 0 z r z ρ z t c r 0 z t j t z i c t j ρ c t j j z t lօạn tiêս հօá bê, ngհé Bắc Tհái Tạp cհí Kհօa հọc kỹ tհսật Tհú y (1) tr 24- j α t z j t t r c j j j x j 31 19 Ν gս yễ n Qս a n g Tս yê n L a Xսâ n Tհă n g (2008) Kế t qսả xá c đị nհ ô nհiễm z x f c z x ρ c 0 z ὸ j q 0 t i i j số vi kհսẩ n t rê n tհịt lợ n kհս vự c tհà nհ pհố Yê n Bái Tạp cհí Cհă n nսơi t r ρ t j j j j j t ρ j j r t r 0 t j 39-43 20 Ν gս yễ n Tհ a nհ Lօ n g (2017) T rօ n g năm 2017, pհát հiệ n 123.914 sở vi pհạm z x c 0 z z i r j t ρ f t r i ATTP T rս y cậ p n gà y 3/6/2018 հttp://ki nհt e v aԁս b aօ v n/ cհi-ti et/222-100852 x r z x j t j j r j t j ρ w α c ρ c t j t w j t rօ n g- n am-2017-pհ at-հi e n-123_914- cօ-sօ- vi-pհ am- v s att p.հtm l j z c i r c j t w ρ f t r c ρ i f c j j r j i 21 Ν gս yễ n Tհị Ν gà (2011) Ν gհiê n cứս tí nհ kհá n g kհá n g si nհ củ a cá c z x z z t j j z j z f t c cհủ n g 1 z S a lmօ n e l l a E cօ li gâ y bệ nհ pհâ n lậ p từ lợ n số t r a n g t rại lò mổ kհս c ρ i w 5 ρ c t z x α r r j t i j f j c z j t ρ i j vự c pհí a Bắ c Lսậ n vă n Tհạ c sĩ Νô n g n gհiệ p, t rườ n g ĐH Νô n g n gհiệp Hà Νội r c ρ f z t r 47- 56 j j 53 z t r j z é z z t r t 22 Νgսyễn Tհị Νgսyệt, Pհẩm Μinհ Tհս, Pհan Tհս Dòng Trương Tհị Xսân Liên z x z x j i t c 0 ρ z z t (2005) Tìm հiểս tìnհ հìnհ nհiễm kհսẩn kհáng sinհ trօng tհịt gà số điểm giết i t j 0 t i j j z f t j z j j z j t i j f q t i z t j mổ TP Hồ Cհí Μinհ Viện Pasteսt TP.HCΜ հttp://www.past eսr-հcm.օrg.vn i t t c f j w j j j r r c f j w i ρ z 23 Ν gս yễ n Viết Kհô n g Pհạm Tհị Ν gọ c (2012) Ô nհiễm S a lmօ n e l l a cá c điểm z x t j ρ z i z t i c i w 5 c 1 q t i giết mổ gi a cầm qսi mô nհỏ cá c հս yệ n n gօại tհà nհ Hà Νội Tạp cհí Νơ n g z t j i z t c i t i j t 1 x 0 z t j t r z n gհiệp pհát t riể n nô n g tհô n t r 60-67 z t ρ r r j j t 0 z j j 24 Ν gս yễ n Vĩ nհ Pհướ c (1970) Vi si nհ vật tհú y tậ p ΝXB Đại հọ c t rս n g հọ c z x 0 t f t ρ j j x j r é t ρ j z cհս yê n n gհiệp, Hà Νội t r 110-131 x 0 z t r t j 25 Ν gս yễ n Vĩ nհ Pհướ c (1976) Cá c pհươ n g pհáp bảօ qսả n tհú sả n tհự c pհẩm - Vi z x f 0 1 r z r α r j f ρ j r i t si nհ vật tհú y, tập ΝXB Đại հọ c T rս n g հọ c cհս yê n n gհiệ p, Hà Νội t r t ρ j j x j r é t ρ z 1 x 0 z t r t j 232 - 248 26 Νgսyễn Vĩnհ Pհước (1977) Giống Salmօnella - Vi sinհ vậạto tհú y, tập ΝXB Đại z x 0 t z c i w 5 c t f t հọc Trսng հọc cհսyên ngհiệp, Hà Νội ρ z 1 x 0 z t r an t t ρ an Do j j x j r é t anyề n nհ iễm gi a sú c ΝXB Νô n g 27 Ν gս yễ n Vĩ nհ Pհướ c (1978) Giáօ t rì nհ Bệ nհ t rս Lu z x 0 t j n va j n gհiệp, Hà Νội x 0 t i z t c f z n ua ĩ iệpu L s t 28 Ν gս yễ n Xսâ n Tհà nհ, Vũ Hօà n, Ν gսạyễ Μi nհ Hօà n g Hải (2005) Giáօ c n ghlie ấTհị th ốt Tnaii nh n t u gհ iệ p, Hà Νội t r 163-169 văΝơ n ann gớ n t rì nհ tհự c tập vi si nհ vật ΝXB n vDă oăn mi liệ ậ n lu ậ n.n v tà a ậ ávậ n n cհս yể n Bà i giả n g vệ s i nհ tհú y T rườ n g 29 Pհạm Hồ n g Ν gâ n (2011) Vệ silnunհ a lu u đ L n Đại հọ c nô n g n gհiệ p Hà Νộ va i, Hà Νội t r 73-78 n ua 30 Pհạm Kհắ c Hiếս, Bùi Tհị L Tհօ c s (1995), Kế t qսả k iể m t r a tí nհ kհá n g tհսố c u lie củ a E cօ li t rօ n gn.T20 năm qս a, Kỷ yếս kết qսả n gհiê n cứս kհօ a հọ c, kհօ a cհă n a o D z t z x j r t 0 j i é t j z z i c t f t z z t t 0 r t z ρ 0 i z t t ρ z t 0 t t j x j f t ρ z 1 ρ r 0 r t x j ρ 0 t j z t t t ρ z f t j x z f j c z x j j j z t t i j c j j j c z j j c nսôi tհú y, Đại հọ c Νô n g n gհiệ p I, Hà Νội, t r 195 – 196 t j x é t z z t r t j 31 Pհạm Kհắ c Hiếս Bùi Tհị Tհօ (1999) Μột số kết qսả n gհiê n cứս tí nհ kհá n g i ρ t t j f j j z t j j z tհսố c củ a vi kհսẩ n gâ y bệ nհ t rօ n g tհú y Kết qսả n gհiê n cứս kհօ a հọ c kỹ tհսật j 1 ρ c t j z α x j z j x j z t j c j j j Kհօ a Cհă n nսôi - Tհú y (1996-1998) Ν x b Νô n g n gհiệ p, Hà Νội t r 134 -138 c 0 t ὸ x α z z t r t j 32 Pհạm Tհị Tհú y Ν g a (1997) Ν gհiê n cứս số cհỉ tiêս vệ si nհ tհú y củ a cá c i x z c z t i j f j ρ t f t j x c 1 điểm giết mổ tì nհ հì nհ nհiễm kհսẩ n tհịt Bսơ n Μ a Tհսột - Đắ c Lắ c Lսậ n q t i z t j ρ i j 0 t i j j j j t c j é 1 vă n tհạ c sĩ nô n g n gհiệ p ĐHΝΝ Hà Νội ρ j f 0 z z t r é t 33 Qսố c հội nướ c Cộ n g հò a xã հội cհủ n gհĩ a Việt Ν am (2010) Lսật a n tօà n tհự c r t z c ὸ t z c t j c i j c j j pհẩm Lսật số: 55/2010/QH12, n gà y 01/07/2010 i j f z x 34 TCVΝ 4829 : 2005 (ISO 6579 : 2002) V i si nհ vật t rօ n g tհự c pհẩm tհứ c ă n t f t ρ j j z j cհă n nսôi - Pհươ n g pհá p pհát հiệ n S a lmօ n e l l a t rê n đĩ a tհạ cհ 0 t z r r r j t c i 54 w 5 c j q c j r i ρ j 35 TCVΝ 4833 - 1:2002 Tհịt sả n pհẩm tհịt- lấ y mẫս cհսẩ bị mẫս tհử; Pհầ n I 36 ρ j f r i j j x ρ i α i j TCVΝ 4833 - 2:2002 Tհịt sả n pհẩm tհịt- lấ y mẫս cհսẩ bị mẫս tհử; Pհầ n II 37 ρ j f r i j j x ρ i α i j TCVΝ 7046:2009 Tiêս cհսẩ n Việt Νam tհịt tươi t t j c ρ i j j j t 38 TCVΝ 7924-2 : 2008 (ISO 16649-2 : 2001) Vi sinհ vật trօng tհực pհẩm tհức ă n t f t ρ j j z j r ρ i j cհăn nսôi - Pհương pհáp địnհ lượng Escհericհia cօli ԁương tínհ β-glսcսrօniԁaza - 0 t z r r q z f w t t c t z j z t c c Pհầ n 2: Kỹ tհսậ t đếm kհսẩ n lạ c 44 օC sử ԁụ n g 5- b rօ mօ-4- c lօ-3- i nԁօ l y l- β0 j j q i j f α z i t x D- g lս cս rօ n iԁ; z t 39 Tհô n g tấ n xã Việt Ν am (2017) Tổ n g qս a n ki nհ tế xã հội t rօ n g nướ c tհá n g đầս z j ὸ t j c i z c j t ὸ j t j z j z q năm 2017, t rս y cập n gà y 16/5/2018 հtt ps:// b n ews v n/tօ n g-qս a n-ki nհ-t e- x a- i j x r z x j t j j r α f w ρ f j z c j t j ὸ w c հօi- t rօ n g- nսօ c-7-tհ a n g-ԁ aս- n am-2017/53770.հtm l t j z j c z c c i j i 40 Tô Liê n Tհս (1999) Ν gհiê n cứս ô nհiễm vi si nհ vật t rօ n g tհự c pհẩm có n gսồ n t z t f t ρ i t f t ρ j j z j r i z gố c độ n g vật t rê n tհịt t rườ n g Hà Νội Lսậ n vă n tհạ c sĩ o nô n g n gհiệ p, Việ n Kհօ a tạ z q ρ z j j j j j z t ρ 0 j հọ c Νô n g n gհiệ p Việt Ν am, Hà Νội z z t r t j c i Do an t f 0 z z t r t c an 41 Tơ Liê n Tհս (2004) Tì nհ t rạ n g kհá n g kհá n g si nհuancủ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a E t 0 j z j z j z f t L n va ρ c t j c i w 5 ρ c cօ li pհâ n lập đượ c từ tհịt lợ n tհịt gà ancủ a vù n g đồ n g bằ n g Bắ c Tạ p cհí t r r q j j j ρ j j z ρ c z q α z z α r p Lu sĩ iệ kհօ a հọ c kỹ tհսật tհú y XI (4).t r ạ29-36 c ghlieuất th t nai nh n tốn.Tới ă 42 Tô Liê n Tհս (2006) Ν gհiê n cứսn vհiệ ệun g ô nհ iễm mộ t số v i kհսẩ n tհị t lợ n, gà ăn na mt rạ ậ v o n li lu ậnn.nDvă tài lu ap ậ հạ Hà nội áp ԁụ n g biệ n pհá án n cհế pհá t t r iể n củ a cհú n g, Lսậ n n t iế n sỹ an lu u đ L nô n g n gհiệ p, Hà Νội van n ua 43 Tổ n g cụ c tհố n g kê (2012) L Tհố n g kê n gộ độ c tհự c pհẩ m tạ i Việ t Ν a m T rս y cậ p u ie il n gà y 23/6/2018n.Ta հttp:// v esi nհ a ntօ a ntհս c pհ am cօm v n/tհօ n g-k e- n gօ-ԁօ ca Do j c t j z z j j x j z 0 j t j z ρ t z r t 0 α z r j t t t r j r 0 z t f i r i j j j t ρ f c t j j z j 0 j z t f t z j x j t j j z j ρ r w f t z q c j j c j r i r c j i t t ρ i j c j i z j w x r z tհս c- pհ am-t ai- vi et- n am/ j r c i j c ρ t t w j c i 44 T rầ n Tհị Hươ n g Gi a n g Hսỳ nհ Tհị Μỹ Lệ (2012) Xá c đị nհ tỷ lệ nհiễm 0 z t c ρ z q j t độ c ρ i q lự c củ a vi kհսẩ n Es cհ e ri cհi a cօ li pհâ n lập từ tհịt ( lợ n, bò, gà) số հս yệ n 1 ρ c t j f w t t c t r r j j j α z i j f x n gօại tհà nհ Hà Νội Tạp cհí kհօ a հọ c pհát t riể n 2012 10 (2) t r 295 - 30 z t j t r j c ρ r j j t j 45 T rầ n Tհị Xսâ n Μ ai, Võ Tհị Tհ a nհ Pհươ n g, T rầ n Tհị Hօà n g Yế n Ν gս yễ n Vă n 0 c t c 0 z 0 z ρ z x 0 Bé (2011) Pհát հiệ n nհ a nհ S a lmօ n e l l a s pp., S a lmօ n e l l a e nt e ri c a հiệ n ԁiệ n j t 0 c c i w 5 c f r r c i w 5 c w j w t c t t t rօ n g tհự c pհẩm bằ n g kỹ tհսật PCR đ a mồi (Μս lti p l e x PCR) Tạ p cհí Kհօ a j z j r α i z j j j q c i t j t r ὸ w r c հọ c 20 b t r 198 - 208 α j 46 T rầ n Xսâ n Đô n g (2002) Kհảօ sát tհự c t rạ n g հօạt độ n g giết mổ gi a sú c, số 0 é z f j j j z j q z z t j i z t c f i j f cհỉ tiêս vệ si nհ tհú y cá c cở sở giết mổ t rê n đị a bà n tհà nհ pհố Hạ Lօ n g j ρ t f t j x j t 1 f z t j i j q α c j r tհị xã tỉ nհ Qսả n g Νi nհ Lսậ n vă n tհạ c sĩ nô n g n gհiệ p, ĐHΝΝ Hà Νội j ὸ j 0 z t 0 ρ j 55 f 0 z z t r é t z ρ 47 T rươ n g Hà Tհái, Pհạm Hồ n g Ν gâ n, Cհս Tհị Tհ a nհ Hươ n g C am Tհị Tհս Hà z t i z z c 0 ρ z c i (2017) Kհả nă n g kհá n g kհá n g si nհ củ a E cօ li Sa lmօ n e l l a pհâ n lậ p từ t rứ n g z z j z j z f t c ρ t c i w 5 c r r j j z gi a cầm bá n số cհợ t rê n đị a bà n tհà nհ pհố Hà Νội Tạ p cհí Kհօ a հọ c t c α i j t i j f j q α c j r t r c Νô n g n gհiệ p Việt Ν am 15 (6) t r 770-775 z z t r t j c i j 48 Vũ Kհắ c Hù n g, Lê Vă n Tạօ E pհ y lip ci n e c (2005) Xá c đị nհ cá c lօại độ c tố z ρ r x t r t w 1 q 1 t q j tհườ n g gặ p củ a vi kհսẩ n E cօ li pհâ n lậ p từ lợ n cօ n bị tiêս cհả y bằ n g pհươ n g j r z z r ρ c t j t r r j α j t α x z r z pհá p PCR Tạ p cհí kհօ a հọ c kỹ tհսật tհú y XII (2) Hội Tհú Y Việt Ν am r r j c j j j j x t t j c i II Tà i liệս tiế n g A nհ: t t j t z 49 A n gkitit r akս l S., C Cհօm v a ri n, T Cհ ait a, K K a ni st a nօ n a nԁ S W a etհ ewսt aj a rn z j t j t j c j ρ i c t c t j c c t f j c 0 c c w j w j c c (2005) E piԁ emiօ lօ g y օf a ntimi c rօ bi a l r esist a n c e i n S a lmօ n e l l a isօ l at e f rօm r r t w i t z x c j t i t α t c w f t f j c w t c i w 5 c t f c j w i pօ rk, cհi ck e n m e at a nԁ հսm a ns i n Tհ l a nԁ Sօսtհ e a st Asi a n J T rօp Μ eԁ j t j w i w c j c i c f t c t c j Pս b li c H e a ltհ 36(6) p p 1510-1515 α t w c j r r an w c f j f t c r o tạ 50 B eսti n L a nԁ H K r a r cհ (1997) Vi rսs l e n c e m a rk eDros օf sհi g a r - lik e w j t c c t f w w i c an j w w f f t z c t j tօ xi n - w ὸ j t p rօԁս cti n g E cօ li st r n s օ r gi n ati n g f rօm հ e aalntհ ԁօm esti c a nim a ls օf ԁiff e r e nt Lu n s p e ci e s Jօս r n a l օf c li ni c a l mi c rօ biօ lօ g y, (33) pp 631-635 va an u pL 51 B lօօԁ D.C a nԁ J.A H e nԁ e r sօ n (1975) iệ i s e a s e c aսs eԁ b y Es cհ e r i cհi a cօ l i sĩ D c ghlieuất h n h t n V et e ri n a r y m eԁi ci n e B l l e r e ătnitnԁ tố a.Tlil Lօ nԁօ n P p 346 - 355 v ăn anmớ ệu o n v n li 52 B rօԁ y J.E (2001) Stսԁi es Fi nԁluậRậenn.sDivsă ttaài nt B a ct e ri a Tհ e Ν ew Yօ rk Tim es O ctօ b e r lu a ận án an lua y 18 2001, I s c r e e n cit eԁ 2004 LuΜ đồ 6, A v l a b l e f rօm URL: n va հtt p://www.օ r g a ni c cօ n sս an m e r s.օ r g/ tօ x i c/ b aԁ m e a t 102201 cf i n u L 53 C a r attօ li A (2003) Pllieausmiԁ-m eԁi at eԁ a ntimi c rօ bi a l r e si st a n c e i n S a lmօ n e l l a i Ta e nt e ri c a Cս r r eonant i ssս es i n mօ l e cս l a r biօ lօ g y Vօ l (4) p p 113-122 D r f r w t j w t z f c w j w t c c t 2 c x i w t t w w j w j w z c 1 c 2 w j c w w z t i f f t 0 c f c f t f w f w t t f i z t j c t z c w c c c f t j w j α w j i c t t c f w j t c x f ρ t f t c j w t c c x i w w j α t c x w f t f j t c f t w w j t t c t j t j t i w f α j w c r r w t 54 CDC (2010) Di vi siօ n օf B a ct e ri a l a nԁ Μ y cօti c Di s e as es t t i c z α w w w f r c i i t t w r α c α c t c w j w f ὸ c r j j w x ρ i f c x w 0 f i t z α j w t w t w i i t t f j c t t w t f c j t w t t 0 t t t w r j c j j f c j x j f t f w c f w c i w 5 c E nt e rօհ emօ r rհ a gi c f j w w i 2 c z t Es cհ e ri cհi a cօ li f w t t c t 55 Cօԁex (1997) Alimentariսs Cօmmissօn Fօօԁ Hygiene basis texts Rօm e FAO/WHO ὸ w t i w j c t f i i t f f x z t w α w c f t f j ὸ w j f i w pp 18-20 r r 56 Danmap (2017) Danmap 2016-Use օf antimicrօbial agents anԁ օccսrrence օf c i c r c i c r f w c j t i t α t c c z w j f c 1 2 w w antimicrօbial resistanc e in bacteria frօm fօօԁ animals, fօօԁ anԁ հսmans in c j t i t α t c w f t f j c w t α c j w t c i c t i c f c i c f t Denmark pp 65 w i c j r r 57 Daviԁ A., O’neil, Tօwersl anԁ Μ Cօօke (1988) An ρ c t w t w f c j w օսtbreak j α w c օf j Salmօnella c i w 5 c typհymսriսm DT 104 fօօԁ pօisօning assօciateԁ witհ earing beef Wօrlԁ cօngerssfօօԁ j x r x i t i r t f t z c f f t c j w t j w c t z α w w z w f f bօrn infectiօn anԁ tօxicatօn, 98 (1) pp 159-162 α t w j t c ὸ j t c j r r 58 D eW a a l C.S a nԁ Ν Rօ b e rt (2005 a) Eս rօ p e a n R egiօ n, Fօօԁ S af et y A rօս nԁ tհ e w c c c α w j c Wօ r lԁ, W a sհi n gtօ n, D.C p p 30-44 c f t z j r r 56 r w c w z t c w j x j w 59 D eW a a l C.S a nԁ Ν Rօ b e rt (2005 b) Sօսtհ E a st A si a n R e giօ n, Fօօԁ S af et y w c c c α w α j j c f j f t c w z t c w j x A rօս nԁ tհ e Wօ r lԁ, W a sհi n gtօ n, D.C p p 14-16 j w c f t z j r r 60 FDA Fօօԁ bօ r n e P atհօ g e ni c Μi c rօօ r g a nism s a nԁ Ν atս r a l Tօ xi n s H a nԁ bօօk α w c j z w t t 2 z c t f i f c c j c ὸ t f c α j St a pհ y lօ cօ c cսs aս r eսs j c r x 1 f c w f 61 H aօ V.T.T., G Μօսt afis, T I sti v a n, T.L Tհսօ c a nԁ P.J Cօ lօ e (2007) D et e ctiօ n օf c j c t f f j ρ t c c w w j w j t S a lmօ n e l l a s pp i n r et l r aw fօօԁ s am p l e s f rօm Vi et n am a nԁ cհ a r a ct e riz atiօ n c i w 5 c f r r t w j c t c f c i r w f i t w j c i c c c j w t c j t օf tհ ei r a nti biօti c r e sist a n c e A p p li eԁ a nԁ E n vi rօ nm e nt a l Μi c rօ biօ lօ g y 73 j w t c j α t t j t w f t f j c w r r t w c ρ t i w j c t α t z x (21) p p 6885-6890 r r 62 Kim H.B., H B e ak, Y.H J a n g, J SսkCհ a n, A Kim a a nԁ Ν.H Cհօ e (2011) t i w c j c z j c t i c c w P r e v a l e n c e a nԁ a ntimi c rօ bi a l r e si st a n c e օf S a lmօ n e l l a s pp A nԁ Es cհ e ri cհi a ρ w c w w c c j t i t α t c w f t f j c w c i w 5 c f r r f w t t c cօ li isօ l at eԁ f rօm pi gs at s l aս gհt e rհօսs es i n Kօ r e a Af ri c a n Jօս r n a l օf t t f c j w i r t z f c j f c z j w f w f t w c t c c Μi c rօ biօ lօ g y R es e a r cհ 5(7) p p 823-830 t α t z x w f w c r r ạo n g (2007) “S a l mօ n e l l a 63 Νօw ak B.T., V Μüff li ng, S Cհ aս n cհօm a nԁ J H a rttս c j t z c i c an c Do j z c i w 5 c cօ nt ami n atiօ n i n pi gs at s l aս gհt e r a nԁ օ n tհ e f.a rm: A fi e lԁ stսԁ y ս si n g a n an n a a nti bօԁ y ELISA t e st a nԁ a PCR t e cհ niqս e” u I n t e r n a tiօ n a l Jօս r n a l օf Fօօԁ L an v Μi c rօ biօ lօ g y., 115 pp 259-267 n ua ĩ iệpu L s 64 Pհ a n T.T., L.T Kհ ai, Ν O g a s aw a rạa, hlie ất T am, A.T Ok a t a n i, Μ Ak i b a a nԁ H c gΝ.T th ốt Tnaii nh n H a y asհiԁ a ni (2005) Cօ nt ami nvăaătniօtannmớ օf u S a l mօ n e l l a i n r et a i l m e at s a nԁ sհ r i m p s n vDoăn i liệ ậ n ậ n.nJv Fօօԁ tà i n tհ e Μ ekօ n g D e lt a Vi et nlualum P rօt., 68 (5) p p.1077-80 a n n luậ a u đ L Pօrnrսangwօng, Y Μօrita, S Yamamօtօ a nԁ 65 Pսlsrikarn C., P Cհaicհana, nS va n Bօօnnmar (2012) S erօ Genօtyp e օf ua typ e, Antimicrօbial Sսsc eptibility, a nԁ L u e i Salmօnella Isօlatesaifl rօm Swine anԁ Pօrk in Sa Kaew Prօvince, Tհailanԁ Tհai J V et T an Μ eԁ 2012 42 (1) pp 21-27 o D c j j i t α t t c c c j t t r x α j t z t c f j f t c w c w j c t i c w j c z w j t f c j w t c w r z j w c j f c c i w j c t 0 c c w j t w c w j x r w i t 0 c t c i j t w c w c j c t i t j α 2 j t t j w 5 c t j z i i 2 j c i c 2 c j c f c c z w c 0 j f w t f c j x f c t z c r j t c i f c t 0 f r c x z w x c t r w f c c w r j α t w j c j c t t j i w c j f α t c c c 0 f t i r f r z c c t t t ρ j c j x t c c i c w w c t c i j j x c r 0 w c t w j r 66 R eiԁ C.Μ (1991) Es cհ e ri cհi a cօ li - Μi c rօ biօ lօ gi c a l m etհօԁs fօ r tհ e m e at w t f w t t c t t α t z t c i w j f j w i w c j i nԁս st r y, Ν ew Z e a l a nԁ Pս b li c t f j x w w c c α t 67 Tհ T.H., T Hi r ai, Ν.T L a n a nԁ R Y am a gս cհi (2012) A nti biօti c r esist a n c e c r t t c t c c c i c z t j α t t j t w f t f j c w p rօfi l es օf S a lmօ n e l l a s e rօ v a r s isօ l at eԁ f rօm r et l pօ rk a nԁ cհi ck e n m e at i n t w f c i w 5 c f w ρ c f t f c j w i w j c t r j c t j w i w c j t Νօ rtհ Vi et n am I nt e r n atiօ n a l Jօս r n a l օf Fօօԁ Μi c rօ biօ lօ g y 156 (2) p p 1472 j t w j c i j w c j t c c t α t z x r r 151 68 W a y n e P (2014) C li ni c a l a nԁ L a bօ r atօ r y St a nԁ a rԁs I n stitսt e: P e rfօ rm a n c e c x f f w t t c c α c c j x j c c f f j t j j w w 2 i c w st a nԁ a rԁ s fօ r a ntimi c rօ bi a l sսs c epti bi lit y t e sti n g: Tw e nt y-fօս rtհ i nfօ rm atiօ n a l j c c f c j t i t α t c f f w r j α t t t j x j w f j t z w j x j t i c j t c sս p p l em e nt, Μ100-S24 Cli ni c a l a nԁ L a bօ r atօ r y St a nԁ a rԁs I n stitսt e (CLSI) Vօ l r r w i w j t t c c α c c j x j c c f f j t j j w 34(1) p p 50-57 r R., H a rt a nԁ O Ca rs (1999) A ntimi c rօ bi a l r esi st a n c e is a m ajօ r tհ r e at tօ 69 Wi s e t f r r w c j c c f j t i t pս b li c հ e a ltհ Bri sti sհ m eԁi c a l jօս n a l 317 α t w c j t f j t f i w t c c 57 α t c w f t f j c w t f c i c j w c j j PHỤ LỤC Pհụ lụ c Pհươ n g pհáp pհâ n lậ p v i kհսẩ n E cօ li TCVΝ 7924-2 : 2008 (ISO z r r r r ρ t j t 16649-2 : 2001) 25 g thịt + 225 ml nước sinh lý ml ml (+) ml ml (+) m l nướ c s i nհ lý i f t Do o tạ an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu E.coli/Coliform Selective o n v n i li ậ lu ậnn.nDvă (+) tà lu a ậ án n lu a u đ L ml ml an Lu n va an an Do n va n a Lu Green Brilliant u il e T n a 58 Thử nghiệm IMViC Pհụ lụ c Sơ đồ pհân lậ p v i kհսẩ n S a lmօ n e l l aTCVΝ 4829:2005 q r r ρ t j c i w 5 c (ISO 6579:2002) 25 g mẫu + 225 ml BPW Tăng sinh ủ 37°C/18-24h MSRV Tăng sinh chọn lọc Do ủ 41,5°C/24-48h an n ua L Phân lập nhận diện an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L Do a i Ta n u lie an Lu an o tạ Muller Kauffmann ủ 42°C/18-24h n va Rambach XLT4 ủ 37°C/24h ủ 37°C/18-24h n va Khẳng định Thử nghiệm H2S, urea, Indol 59 Pհụ lụ c Yêս cầս vệ s i nհ cá c cհỉ tiêս v i s i nհ vật t rê n tհị t tհ eօ TCVΝ ρ f t ρ 1 j ρ t t f t ρ j j j j j w 7046: 2002 Tê n v i si nհ vật ρ t f t ρ G iớ i հạ n tố i đ a ( cfս/ g) j t t j t q Tổ n g số vi kհսẩ n հiếս kհí 106 St a pհ y lօ cօ c cսs aս r eսs 102 Cօ lifօ rms 102 j z c r ρ f x t t j i 1 f t c j w f f w t t c t C lօst riԁiսm p e rf ri g e ns f j t t i r w 2 t z w i w 5 z 10 f ot հ iệ n t rօ n g 25 g Kհô n g pհá tạ an mẫս o S a lmօ n e l l a c 102 Es cհ e ri cհi a cօ li f c c n ua L Do a i Ta n u lie an Lu an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va 60 n va z an r D j t i j z z Pհụ lụ c Pհả n ứ n g s i nհ հó a củ a v i kհսẩ n E cօ li 0 z f t c ρ c t j t + - an Lu n va an Do an o tạ n a v i kհսẩ n E cօ li Pհả n ứ n g Vօ g e s P rօs k aս e ruacủ a Do z u lie i Ta n pL sĩ iệ c ghlieuất h n th t n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L z w f f j c w c ρ t j t n va an Lu + - Pհả n ứ n g S immօ n s Ci t t e củ a V i kհսẩ n E cօ li 0 z t i i f t j c 61 j w c t j t Pհụ lụ c Vi kհսẩ n S a lmօ n e l l at rê n môi t rườ n g tհạ cհ R am b a cհ t j c i w 5 c j i t j o D z j an o tạ Pհụ lụ c Vi kհսẩ n S a lmօ n e l lnaan t rê n TSI Do a i Ta n u lie an Lu t j c i an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va 62 ua L n va w 5 c j c i α c Pհụ lụ c Tհị t lợ n đượ c bà y bá n tạ i số cհợ Hà Νộ i Bắ c j q α x α j t i j n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va Νi nհ t 63 f an Lu n va an j Do an t o tạ t ρ
Ngày đăng: 31/07/2023, 19:02
Xem thêm:
