(Skkn 2023) phát triển phẩm chất và năng lực cho học sinh thông qua trải nghiệm và học tập mô hình ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất thức ăn chăn nuôi từ nguyên liệu trồng trọt

PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ Lí chọn đề tài Hoạt động trải nghiệm sáng tạo xu giáo dục nay, hoạt động giáo dục bắt buộc chương trình Giáo dục phổ thơng 2018 Đây hoạt động đặc thù lần đầu đưa vào chương trình với tư cách hoạt động bắt buộc, với thời lượng, hệ thống yêu cầu cần đạt nội dung xác định Như hoạt đông trải nghiệm trọng thành môn học riêng mà thể hiện kết hợp liên mơn để em có điều kiện phát huy phẩm chất lực thân nhiều lĩnh vực khác nhau, người có cách tư khác nhau, lực sáng tạo khác Giúp định hướng nghề nghiệp cho học sinh để em có khả thích ứng với điều kiện sống, học tập làm việc khác nhau, thích ứng với thay đổi xã hội đại, có khả tổ chức sống, cơng việc quản lí thân, có khả phát triển hứng thú nghề nghiệp định lựa chọn nghề nghiệp tương lai Trong chương trình học tập Các em làm quen với trồng trọt từ bậc tiểu học trung học sở thông qua môn công nghệ Ở bậc trung học phổ thông, môn công nghệ 10- công nghệ trồng trọt giúp em tiếp cận trải nghiệm ứng dụng công nghệ trồng trọt Sự kết hợp hài hòa nội dung tư tưởng sư phạm học tạo thuận lợi cho em học sinh tự khám phá, lĩnh hội, vận dụng kiến thức, kĩ để giải vấn đề lí thú thực tế Những vấn đề đất trồng, phân bón, cơng nghệ giống trồng, phịng trừ sâu bệnh hại trồng, trồng trọt công nghệ cao, bảo vệ môi trường… Cung cấp cho em kiến thức, kĩ cốt lõi, chuyên sâu lĩnh vực trồng trọt, để sản xuất sản phẩm có giá trị cho tiêu dùng nước xuất Định hướng phát triển phẩm chất, lực học sinh, từ cách gắn kết kiến thức với thực tiễn đến cách tổ chức hoạt động học Với thực tiễn địa phương vùng nông nghiệp Đi qua bãi ngô ven sông, cánh đồng lúa bát ngát, mênh mông Đến mùa thu hoạch phụ phẩm rơm, thân ngô vứt lại nhiều cánh đồng Rơm, đặc biệt thân ngô, lạc, đậu, … thường bị đốt đồng bãi… Nếu nguồn nguyên liệu với loại thức ăn khác cỏ sữa, cỏ sả tranh tận dụng để xay ủ chua nguồn thức ăn thơm ngon cho động vật trâu, bò ,dê…, giúp động vật tiêu hoá tốt hơn, hấp thụ dinh dưỡng thức ăn triệt để hơn,làm tăng lượng sữa cho vật nuôi sinh sản, đặc biệt vi sinh thức ăn giúp tăng sức đề kháng cho vật nuôi, bên cạnh người chăn ni giảm chi phí đáng kể để mua thức ăn cho vật ni, nguồn phụ phẩm trồng trọt khơng bị lãng phí, vừa góp phần nâng cao hiệu kinh tế vừa gắn liền với bảo vệ môi trường sống Với triết lí mơn cơng nghệ 10 “mang sống vào học – Đưa học vào sống” để học sinh biết làm được, tìm hiểu ứng dụng phát triển chăn ni cho gia đình mình, ứng dụng cơng nghệ vi sinh chế biến sản phẩm trồng trọt chọn đề tài: “phát triển phẩm chất lực cho học sinh thông qua trải nghiệm học tập mơ hình ứng dụng cơng nghệ vi sinh sản xuất thức ăn chăn nuôi từ nguyên liệu trồng trọt” làm sáng kiến Áp dụng cho phần thực hành tiết 56 58- ôn tập chủ đề kỹ thuật trồng trọt Mục đích nghiên cứu - Nghiên cứu sở lí luận thực tiễn trồng trọt chăn nuôi Áp dụng công nghệ vi sinh vào việc tạo thức ăn chăn nuôi - Nâng cao chất lượng dạy học, tạo hứng thú học tập cho học sinh - Hình thành đức tính cần cù chịu khó, ham học hỏi, từ giáo dục tình u q hương, u lao động Có tinh thần phát triển kinh tế hộ gia đình, làm giàu cho quê hương Khách thể đối tượng nghiên cứu 3.1 Khách thể nghiên cứu - Học sinh học công nghệ 10 - công nghệ trồng trọt 3.2 Đối tượng nghiên cứu - Hình thành phẩm chất lực cho học sinh lớp 10 - trường THPT Đặng Thai Mai- Thanh Chương- Nghệ An - Quy trình ủ chua thức ăn cho gia súc từ nguyên liệu phụ phẩm trồng trọt Giả thuyết khoa học Nếu em trải nghiệm thực việc ứng dụng công nghệ vi sinh vào việc sản xuất thức ăn chăn nuôi từ phụ phẩm nông nghiệp trang bị cho em hiểu biết chăn ni Hiểu vai trị vi sinh vật tiêu hóa động vật nhai lại, giúp vật ni ăn ngon kích thích thèm ăn, tăng tỉ lệ hiệu tiêu hóa thức ăn, giúp vật nuôi sinh trưởng phát triển nhanh mà không cần sử dụng chất tăng trọng gây hại bị cấm , giải phóng sức lao động người chăn, vận dụng kiến thức vào thực tiễn, giúp đỡ gia đình với tinh thần hiểu biết, trách nhiệm, góp phần nâng cao hiệu kinh tế, giảm ô nhiễm môi trường Nhiệm vụ phạm vi nghiên cứu 5.1 Nhiệm vụ nghiên cứu Nghiên cứu sở lý luận phẩm chất lực cốt lõi học sinh chương trình giáo dục tổng thể, hoạt động trải nghiệm sáng tạo Nghiên cứu cấu tạo hệ tiêu hóa động vật nhai lại vai trò vi sinh vật hoạt động tiêu hóa gia súc Nghiên cứu thực trạng dạy học môn công nghệ nhà trường, thực trạng việc chăn nuôi địa phương nơi em sống, vai trò ủ chua phụ phẩm nông nghiệp tạo thức ăn chăn nuôi môi trường, với kinh tế địa phương 5.2 Phạm vi nghiên cứu - Về nội dung Xây dựng kế hoạch dạy học, kế hoạch trải nghiệm cho học sinh, làm tập, trả lời câu hỏi liên quan đến việc ủ chua phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho gia súc để em nắm quy trình chế biến, lưu ý thực hiện, góp phần tạo nguồn thức ăn chất lượng cho vật nuôi, hạn chế lãng phí nơng sản, nhiễm mơi trường - Về thời gian Đề tài nghiên cứu từ năm học 2017 – 2018( phần sinh học vi sinh vật sinh học 10) đến 2022- 2023 Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp nghiên cứu lý thuyết: Thông qua sách, vở, tạp chí, học hỏi, tìm hiểu truyền hình, trang mạng, phương tiện thơng tin khác - Phương pháp thực nghiệm sư phạm: Lập kế hoạch dạy học lí thuyết: ứng dụng cơng nghệ vi sinh xử lí phụ phẩm trồng trọt làm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp tham vấn chuyên gia: học hỏi kinh nghiệm, kiến thức từ chuyên gia kĩ sư nông nghiệp truyền thụ kiến thức cho người dân HTX nông nghiệp - Phương pháp điều tra bản: Học sinh thực mơ hình trải nghiệm thực tiễn ,thu thập thông tin, vấn điều tra tìm hiểu quy trình tiến hành, lưu ý giai đoạn, tiến hành tổng hợp đánh giá xử lí thơng tin Thực hành tiến hành gia đình em, hộ gia đình chăn nuôi So sánh kết thu thực hành với kết học tập - Phương pháp thống kê: thống kê kết điều tra giáo viên, học sinh áp dụng đề tài này, thống kê kết học sinh làm phần mền forms.gle, azota, quizii Những luận điểm cần bảo vệ đề tài Luận điểm 1: Tổ chức hoạt động trải nghiệm thực ủ chua thức ăn cho gia súc từ phụ phẩm trồng trọt cho học sinh môn công nghệ giữ vai trò quan trọng việc nâng cao hiệu dạy học môn học Nhằm thực mục tiêu phát triển phẩm chất lực cần thiết cho học sinh Luận điểm 2: Quá trình tổ chức hoạt động trải nghiệm môn công nghệ thực với nguyên tắc phù hợp với mục tiêu nội dung chương trình giáo dục phổ thơng 2018 Phù hợp với quy trình trải nghiệm nhằm phát triển cho học sinh lực cần thiết, phù hợp với đặc điểm tâm sinh lý nhu cầu giáo dục nhu cầu hoạt động học sinh trung học phổ thông, phù hợp với điều kiện kinh tế văn hóa xã hội địa phương, phù hợp với yêu cầu giáo dục địa phương nguồn lực thực tế nhà trường, đảm bảo huy đồng tham gia tích cực học sinh phụ huynh cộng đồng Đóng góp đề tài - Học sinh có hội trải nghiệm, thực quy trình tạo thức ăn ủ chua cho trâu, bị, dê…biết cách dự trử thức ăn cách chủ động, giúp gia đình phat triển kinh tế nhờ chăn ni, hướng nghiệp cho em em có sở thích nơng nghiệp trồng trọt - Phát triển lực tìm hiểu, khám phá, ứng dụng cơng nghệ thông tin Năng lực sử dụng công nghệ thông tin việc tạo lập hình ảnh, lồng ghép video, viết báo cáo, trình chiếu Đưa thơng tin tạo đến cộng đồng - Trang bị, hình thành kỹ sống cho em Từ việc liên hệ tìm hiểu mơ hình, cách học hỏi, khai thác thơng tin, kiểm định thu nhận Tạo động cho em - Đề tài minh chứng việc đổi phương pháp dạy học CTGDPT 2018 Hình thành phẩm chất 10 lực cần phát triển cho học sinh PHẦN II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Chương CƠ SỞ LÍ LUẬN CỦA ĐỀ TÀI Các phẩm chất lực cốt lõi học sinh chương trình giáo dục tổng thể 05 phẩm chất 10 lực cốt lõi học sinh chương trình giáo dục tổng thể Chương trình giáo dục phổ thơng ln niềm trăn trở cho nhiều bậc lãnh đạo nhà trường Vậy đâu phương pháp giáo dục tốt cho học sinh cấp bậc phổ thông để em phát triển cách tồn diện Chương trình giáo dục phổ thơng - rèn luyện phẩm chất 10 lực học sinh giúp em không phát triển mặt lý thuyết mà cịn thực hành Chương trình giáo dục phổ thơng hình thành phát triển cho học sinh phẩm chất yêu nước, nhân ái, chăm chỉ, trung thực, trách nhiệm Ngồi ra, chương trình hình thành phát triển cho học sinh lực cốt lõi gồm: - Những lực chung, hình thành phát triển từ tất mơn học hoạt động giáo dục - Những lực chun mơn, hình thành, phát triển chủ yếu thơng qua số môn học hoạt động giáo dục định 1.1 05 phẩm chất chương trình giáo dục tổng thể Đây phẩm chất tảng giúp học sinh rèn luyện thân hiểu phẩm chất quý giá dân tộc mình: Yêu nước: Đây truyền thống ngàn đời dân tộc Việt Nam, xây dựng bồi đắp qua thời kỳ từ ông cha ta dựng nước vàgiữ nước Tình yêu đất nước thể qua tình yêu thiên nhiên, di sản, yêu người dân đất nước mình, tự hào bảo vệ điều thiêng liêng Nhân ái: Nhân biết yêu thương, đùm bọc người, yêu đẹp, yêu thiện, tôn trọng khác biệt, cảm thông, độ lượng sẵn lịng giúp đỡ người khác Chăm chỉ: Đức tính chăm học, chăm làm, hăng say học hỏi nhiệt tình tham gia cơng việc chung giúp em rèn luyện, phát triển thân để đạt thành công tương lai Trung thực: Dù người có giỏi đến đâu mà thiếu đức tính kẻ vơ dụng… Bởi nên từ nhỏ, học sinh cần rèn luyện tính thật thà, thẳng biết đứng bảo vệ lẽ phải Trách nhiệm: Chỉ người có trách nhiệm với làm họ trưởng thành biết cống hiến sức cho xã hội tốt đẹp 1.2 10 lực cần phát triển cho học sinh Trong chương trình giáo dục phổ thơng em học sinh không phát triển phẩm chất nêu mà cịn hình thành phát triển 10 lực thiết yếu để từ phát huy vận dụng tối đa khả vào thực tiễn 10 lực chia thành nhóm lực lực chung lực chuyên môn Năng lực chung lực bản, thiết yếu cốt lõi, làm tảng cho hoạt động người sống lao động nghề nghiệp Các lực hình thành phát triển dựa di truyền người, trình giáo dục trải nghiệm sống; đáp ứng yêu cầu nhiều loại hình hoạt động khác Nhưng lực chung nhà trường giáo viên giúp em học sinh phát triển chương trình giáo dục phổ thơng là: Tự chủ tự học Kỹ giao tiếp hợp tác nhóm với thành viên khác Giải vấn đề theo nhiều cách khác cách sáng tạo triệt để Năng lực chuyên môn lực hình thành phát triển sở lực chung theo định hướng chuyên sâu, riêng biệt loại hình hoạt động, cơng việc tình huống, mơi trường đặc thù, cần thiết cho hoạt động chuyên biệt, đáp ứng yêu cầu hạn hẹp hoạt động Đây xem khiếu, giúp em mở rộng phát huy thân nhiều Các lực chuyên môn rèn luyện phát triển chương trình giáo dục phổ thơng là: Ngơn ngữ Tính tốn Tin học Thể chất Thẩm mỹ Cơng nghệ Tìm hiểu tự nhiên xã hội Khái niệm hoạt động trải nghiệm sáng tạo “Hoạt động trải nghiệm sáng tạo (HĐTNST) hoạt động giáo dục học sinh trực tiếp hoạt động thực tiễn nhà trường xã hội hướng dẫn tổ chức nhà giáo dục, qua phát triển tình cảm, đạo đức, kỹ tích luỹ kinh nghiệm riêng cá nhân Trải nghiệm sáng tạo hoạt động coi trọng môn học, đồng thời kế hoạch giáo dục bố trí HĐTNST riêng, hoạt động mang tính tổng hợp nhiều lĩnh vực giáo dục, kiến thức, kỹ khác Học tập trải nghiệm, hiểu cách đơn giản, học thông qua làm Học tập trải nghiệm yêu cầu người học không áp dụng lý thuyết học thuật vào trải nghiệm giới thực, lớp học, cộng đồng nơi làm việc mà suy ngẫm việc áp dụng nội dung kỹ học trường hợp khác Trải nghiệm làm việc chương trình vị trí thực tập hình thức học tập trải nghiệm 2.1 Đặc điểm hoạt động trải nghiệm sáng tạo Hoạt động trải nghiệm loại hình hoạt động dạy học có mục đích, có tổ chức thực nhà trường học sinh chủ động tham gia vào tất khâu trình hoạt động, từ thiết kế hoạt động đến chuẩn bị, thực đánh giá kết hoạt động phù hợp với đặc điểm lứa tuổi khả thân, em trải nghiệm, bày tỏ quan điểm, ý tưởng, đánh giá lựa chọn ý tưởng hoạt động, thể tự khẳng định thân, tự đánh giá đánh giá kết hoạt động thân, nhóm bạn bè Hoạt động trải nghiệm tổ chức nhiều hình thức khác như: Thí nghiệm, hoạt động câu lạc bộ, tổ chức trò chơi, diễn đàn, sân khấu tương tác, tham quan dã ngoại, hội thi, hoạt động giao lưu, hoạt động tình nguyện, hoạt động cộng đồng, lao động cơng ích, sân khấu hóa, tổ chức ngày hội 2.2 Các bước tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo Để tổ chức HĐTNST cần thực đầy đủ bước sau: Bước Xây dựng ý tưởng Bước Xây dựng kế hoạch Bước Công tác chuẩn bị thực Bước Tổ chức thực Bước Đánh giá kết thực Việc HS tham gia đầy đủ vào bước giúp hình thành rèn luyện phẩm chất lực cần thiết: lực tổ chức, lực giao tiếp, lực tự giải vấn đề Do đó, giáo viên khơng nên coi nhẹ bước Bước Giúp HS xây dựng ý tưởng Đây bước quan trọng có ý tưởng tốt tạo thuận lợi cho hoạt động Một ý tưởng có đến đa số ý tưởng kết thai nghén lâu dài, giáo viên cần tạo thời gian cần thiết cho học sinh suy nghĩ, tránh trường hợp tạo bị động cho học sinh Bước Xây dựng kế hoạch HS phải định hình cơng việc cần làm gì? Những thực hiện? Cần sở vật chất, dụng cụ để thực hiện? Bước Công tác chuẩn bị thực Trong trình học sinh thực bước này, giáo viên cần theo dõi, giúp đỡ HS việc chuẩn bị thực phải an toàn mặt Bước Tổ chức thực Học sinh tiến hành thực công việc Trong trình em thực hiện, giáo viên cần giúp đỡ theo dõi Giáo viên cần quan tâm đến tình nảy sinh sáng tạo cách giải em Điều giúp giáo viên đánh giá phẩm chất, lực học sinh Bước Đánh giá kết thực Đây bước cuối hoạt động, học sinh đánh giá lại trình làm việc Nội dung đánh giá phải tổng hợp lại từ việc xây dựng ý tưởng đến tất bước tổ chức thực 2.3 Lợi ích học tập trải nghiệm Hoạt động trải nghiệm sáng tạo hoạt động giáo dục mà người học trực tiếp tham gia vào hoạt động thực tiễn môi trường nhà trường mơi trường gia đình xã hội hướng dẫn tổ chức nhà giáo dục Học trải nghiệm có vai trị truyền thụ kiến thức thực tiễn, dễ ghi nhớ, dễ vận dụng vào sống đến học sinh Phương pháp đưa người học lên vị trí trung tâm hoạt động học tập, thúc đẩy tính chủ động, sáng tạo Vai trò học tập trải nghiệm thể việc tạo môi trường giúp học sinh, sinh viên phát triển nhiều kỹ mềm cần thiết cho công việc, sống sau - Rút ngắn khoảng cách kiến thức hàn lâm thực tế: Học qua trải nghiệm có tính chất trái ngược với phương pháp truyền thống từ lý thuyết đến thực hành Khi tham gia vào tình thực tế, em có hội để thực hành, kiểm chứng dạy Điều đóng vai trị quan trọng việc ghi nhớ khái niệm hiểu cách ứng dụng vào thực tiễn - Đơn giản hóa khái niệm kiến thức phức tạp: Ghi nhớ hiểu khối lượng khái niệm khổng lồ, phức tạp môn học điều không dễ dàng với học sinh Tuy nhiên, thông qua học trải nghiệm, người học chủ động diễn giải “lý thuyết qua hành động”, quan sát “lý thuyết ứng dụng thực tế”… Nhờ vậy, lợi ích học trải nghiệm em hiểu chất khái niệm phức tạp - Giúp rèn luyện kỹ tự nghiên cứu, xử lý vấn đề: Học trải nghiệm trở thành xu hướng giáo dục giới có hiệu cao việc cá nhân hóa việc học Người học tham gia vào q trình cách chủ động quan sát, nghiên cứu xử lý vấn đề tư vấn giáo viên Nhờ vậy, em trở thành trung tâm biết cách nâng cao kỹ ngày - Giúp người học trưởng thành từ sai lầm: Q trình thực hành có lúc xảy cố, em phải tìm cách giải vấn đề hiệu quả, loại bỏ phương pháp không khả thi Lợi ích học trải nghiệm mang tới học quan trọng để em ghi nhớ kiến thức, không mắc lại sai lầm tình tương tự Các bạn học sinh thời rèn luyện cách đứng lên từ vấp ngã Khi tham gia thi, chiến thắng có người chưa chạm tay đến phần thưởng có hội để thay đổi Thất bại cách để bạn nhận khiếm khuyết thân, xác định mục tiêu để thay đổi hoàn thiện ngày - Giúp người học nắm bắt xu tương lai Trí tuệ nhân tạo, bảo vệ môi trường, giới không tiền mặt, lối sống lành mạnh… xu dự đoán tiếp tục bùng nổ tương lai Ngay từ lúc này, trường học đẩy mạnh hoạt động trải nghiệm để em sớm nắm bắt xu Từ dự án xây dựng sở vật chất cho người dân địa có hồn cảnh khó khăn Qua đó, thấy lợi ích học trải nghiệm em tìm hiểu vấn đề phát triển bền vững, bảo vệ môi trường, thay đổi nhận thức vai trò thân giới - Giúp rèn luyện kỹ xã hội: Học tập qua trải nghiệm phương pháp hiệu để hướng dẫn học sinh rèn luyện thực hành kỹ xã hội tư phản biện, làm việc nhóm, giao tiếp Khi “thả” vào môi trường thực tế thông qua ví dụ mơ thực tế, em phải vận dụng nhiều loại kỹ để giải tình huống, tìm giải pháp độc đáo nhiệm vụ giao Những thử thách thể chất tinh thần gợi cảm xúc tích cực tiêu cực cho học sinh Việc kiểm soát cảm xúc giúp học sinh phát triển chế ứng phó với tình nhiều áp lực tương lai - Giúp người học nhận thức điều chỉnh thân: Học qua trải nghiệm số phương pháp tác động đến nhận thức hành vi điều chỉnh thân người Khi đối diện với thách thức, em dễ dàng nhìn thấy ưu điểm, nhược điểm thân khai phá tiềm mà chưa nghĩ đến Đó hội để bạn tìm lối cho riêng thay phát triển theo cách mà gia đình hay nhà trường định hướng Đó lợi ích học trải nghiệm Tham gia hoạt động trải nghiệm giúp em nhận thức đắn thân - Tạo hứng thú học tập: Các em tiếp nhận vai trò trung tâm, điều chỉnh trình tiếp thu kiến thức phù hợp với lực nhờ học trải nghiệm Việc chủ động tham gia vào trình học, phối hợp với bạn bè, trải nghiệm kiến thức nhiều môi trường khác tạo hứng thú cho người học Mặt khác, xử lý vấn đề theo cách nghĩ nên em có động lực cao so với việc bị ép giải vấn đề Từ đó, thêm hứng thú với việc học hỏi kiến thức để tìm kiếm hội tương lai cho thân - Cơ sở vật chất nhà trường đáp ứng phần nhỏ cho nhu cầu tiếp cận khoa học - công nghệ đại học sinh Lợi ích học trải nghiệm tập trung phát triển tồn diện cho học sinh thơng qua hoạt động bên lớp - Giúp người học trải nghiệm tiện ích, tích hợp mơi trường học tập - Hiểu em hơn, tạo nên gần gũi thân thiện trị 2.4 Sự phù hợp hoạt động trải nghiệm với môn học Công nghệ vi sinh phận quan trọng công nghệ sinh học, môn khoa học nghiên cứu hoạt động sống vi sinh vật nhằm khai thác chúng tốt Những tiến công nghệ vi sinh ngày xâm nhập vào sâu lĩnh vực người Công nghệ vi sinh ngày thể rõ vai trò quan trọng nhiều lĩnh vực sống có chăn nuôi thú y chăn nuôi, việc đảm bảo sức khỏe cho vật ni, phịng chống bệnh tật, liệu pháp kháng sinh kích thích sinh trưởng chữa bệnh, lên men tạo thức ăn thơm ngon hơn, dinh dưỡng kiểm sốt việc tăng trưởng tăng trưởng vật ni, chế phẩm sinh học đệm lót chuồng trại, xử lý mùi hôi…ở công nghệ trồng trọt khối 10, em học ứng dụng chế phẩm vi sinh để cải tạo bảo vệ đất trồng, cải tạo bảo vệ môi trường nước, xử lý phụ phẩm trồng trọt làm thức ăn chăn nuôi Đăc biệt với đề tài giúp tận dụng nguồn nguyên liệu phụ phẩm trồng trọt, dự trử thức ăn cho chăn nuôi, vật ni ăn ngon, kích thích thèm ăn tăng tỉ lệ hiệu tiêu hóa thức ăn, tránh lãng phí dư thừa thức ăn ngồi giúp vật nuôi sinh trưởng phát triển nhanh mà không cần sử dụng chất tăng trọng hay gây hại bị cấm Giảm bệnh nghiêm trọng gây vi khuẩn ê coli, Clostridium…tránh phụ thuộc lạm dụng kháng sinh chữa bệnh, giảm mùi hôi chuồng trại, đỡ công vệ sinh, giải phóng sức lao động người chăn ni Cấu tạo quan tiêu hóa động vật nhai lại Cấu tạo chức phận hệ tiêu hóa động vật nhai lại phức tạp đa dạng ngồi tiêu hóa học, hóa học, tiêu hóa vi sinh vật quan trọng Hệ tiêu hóa động vật nhai lại gồm xoang miệng, hầu, thực quản ,dạ dày Dạ dày động vật nhai lại gồm túi: cỏ ,dạ tổ ong, da lạ sách, múi khế Hệ vi sinh vật cỏ có tác dụng tiêu hóa thức ăn thơ thành dưỡng chất đơn giản vi khuẩn dùng phần để tạo nên tế bào chất cho Nếu lấy xác vi sinh vật cỏ phân tích có 45% protein 20% gluxit 2% lipit xác vi khuẩn giống với gluxit bị thức ăn thơ động vật nhai lại thường ăn dạng mẫu thức ăn với kích thước lớn so với trọng vật nên vi sinh vật giả cỏ khó cơng lên men hồn tồn tiêu hóa thành phần thức ăn chuyển hóa hợp chất chứa nitơ chuyển hóa Lipit tổng hợp vitamin thành trình thực vi sinh vật, đa phần hoạt động lên men diễn vi sinh vật cỏ Hệ vi sinh vật cỏ cộng sinh cỏ tổ ong phức tạp gồm nhóm vi khuẩn pacteria , động vật nguyên sinh prototaza nấm fuji Ngồi cịn có nico plasma Các loại virus thể thực khuẩn quần thể vi sinh vật cỏ có biến đổi theo thời gian phụ thuộc vào tính chất phần ăn Hệ vi sinh vật cỏ vi sinh vật yếm khí sống chủ yếu lượng sinh từ trình lên men chất dinh dưỡng 10 II Kế hoạch trải nghiệm 2.1 Phân công nhiệm vụ( lớp học) Chia lớp thành nhóm (ở lớp 10C1 10D3) - Một nhóm thực quy trình ủ chua với nguyên liệu thân ngơ - Một nhóm thực quy trình ủ chua với nguyên liệu thân cỏ voi GV phát hệ thống câu hỏi định hướng học tập trải nghiệm phiếu học tập cho nhóm HS nhận nhiệm vụ, phân công cụ thể, lập kế hoạch thực Tiết Hoạt động: Trải nghiệm, vận dụng 2.1.1 Mục đích Vận dụng kiến thức lĩnh hội vận dụng kiến thức thu hoạch/ bảo quản/ chế biến sản phẩm trồng trọt gia đình địa phương 2.1.2 Phương thức thực Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ Gv hướng dẫn yêu cầu HS thực Bước 2: Thực nhiệm vụ Học sinh: - Nhận nhiệm vụ - Thực nhiệm vụ Giáo viên: - Nhắc nhở HS nhà thực nhiệm vụ Bước 3: Thảo luận, trao đổi, báo cáo - Gv gợi ý cách thức tìm hiểu vấn đề nêu địa phương Bước 4: Kiểm tra đánh giá - Giáo viên kiểm tra việc phân cơng nhóm học sinh, chốt yêu cầu theo nhóm Phương pháp đánh giá: - Qua sản phẩm HS làm ra, hình ảnh, video quay lại - Trả lời 15 câu hỏi phần mềm azota GV đưa 22 Bảng kiểm đánh giá hoạt động học tập học sinh STT Đánh giá Tiêu chí Điểm tối đa Nêu đủ bước thực quy trình chế biến 10 Mô tả rõ hành động/thao tác thực bước 20 Mô tả rõ loại nguyên liệu, tỉ lệ nguyên liệu 10 Điểm đánh giá Nhóm Nhóm Sản phẩm Có màu sắc, mùi vị đặc trưng 20 Bài báo cáo Đầy đủ nội dung, trình bày đẹp, bố cục hợp lí 10 Kiến thức xác, khoa học 10 Thuyết trình Tự tin, rõ ràng, thuyết phục 10 Sáng tạo 10 Tổng 100 Phần tính riêng Trả lời câu hỏi đúng, đầy đủ Đặt 5/ lần câu hỏi hợp lý 10 Tích cực, động 5/ lần Lưu ý: - Chấm điểm chung chủ đề theo thang điểm 100, điểm hồ sơ học tập quy đổi thang điểm 10 Tất học sinh nhóm có phần điểm chung ( tối đa 100 điểm) - Điểm tính cho cá nhân học sinh tùy thuộc vào số lần trả lời câu hỏi phụ giáo viên, phần cộng phần điểm chung riêng cho học sinh 23 Bảng kiếm đánh giá kĩ thảo luận nhóm (1) Nội dung Các tiêu chí Nhận nhiệm vụ: Mọi thành viên nhóm sẵn sàng nhận nhiệm vụ Tham gia xây dựng phương án thảo luận lập kế hoạch nhóm: Mọi thành viên bày tỏ ý kiến, tham gia xây dựng phương án thảo luận kế hoạch hoạt động nhóm Có Khơng Mọi thành viên biết lắng nghe, tôn trọng, xem xét ý kiến, quan điểm Thực nhiệm Mọi thành viên cố gắng, nỗ lực hoàn vụ hỗ trợ, giúp đỡ thành nhiệm vụ thân thành viên khác: Thành viên hỗ trợ thảo luận, hồn thành nhiệm vụ Tơn trọng định chung Mọi thành viên tôn trọng định chung nhóm Kết làm việc: Có kết thảo luận có đủ sản phẩm theo yêu cầu GV Trách nhiệm với Mọi thành viên có ý thức trách nhiệm kết làm việc kết chung nhóm chung: * Đề cho kiểm tra làm phần mềm azota Câu 1: Vi sinh vật ? A Là sinh vật đơn bào nhìn thấy kính hiển vi B Là sinh vật nhân sơ nhìn thấy kính hiển vi C Sinh vật ký sinh vi sinh vật khác D Sinh vật có kích thước nhỏ bé ,chỉ nhìn thấy kính hiển vi Câu Chế phẩm vi sinh để cải tạo bảo vệ đất trồng có chứa 24 A Các loại virus có ích cho đất trồng B Các loại vi khuẩn nấm có ích cho đất trồng C Các chất hóa học tiêu diệt vi sinh vật có hại D Virus nấm tiêu diệt vi khuẩn có hại Câu Sử dụng chế phẩm vi sinh để cải tạo bảo vệ môi trường nước cách nào? A Trộn chế phẩm với cát rắc xuống nước B Rắc đổ trực tiếp xuống nước C Khi trời mưa rắc, đổ xuống nước D Khi trời nắng rắc, đổ xuống nước Câu 4: Lồi sau khơng phải vi sinh vật A Vi khuẩn lam B Tảo đơn bào C Nấm rơm D Trùng biến hình Câu Thức ăn sau ủ chua đạt chuẩn có màu A Đen B Xanh C Đỏ D Vàng xanh Câu Có kiểu mơi trường ni cấy vi sinh vật phịng thí nghiệm A B C.5 D.6 Câu Những lưu ý ủ chua thức ăn cho trâu bị Để khơ ngun liệu trước ủ Làm không để lẫn bùn, đất Phải tạo quy trình lên men yếm khí Chọn thức ăn cịn tươi đảm bảo khơng bị nấm mốc gây thối hỏng Có nguyên liệu ủ Đáp án là: A 1,2,3,4 B 1,2,3 C 1,2,3,5 D 2,3,4,5 Câu 8: Theo em nên áp dụng công nghệ sau vào trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP địa phương để nâng cao suất chất lượng an tồn thực phẩm hiệu kinh tế 1.Cơng nghệ giới hóa Cơng nghệ sinh học Cơng nghệ tự động hóa 25 Cơng nghệ tưới tiêu Công nghệ nhà mái che Công nghệ trồng không cần đất Công nghệ vườn ươm Công nghệ điều khiển từ xa Công nghệ kết nối vạn vật IOT Đáp án là: A 1,2,3,4, B 1,2,3,6 C 2,4,5,7,8 D 1,2,4,5,9 Câu Trồng trọt cơng nghệ cao có đặc điểm sau đây: Giảm nhân công lao động thủ công Nhân công có trình độ kỹ thuật cao Năng suất chất lượng tương đương canh tác truyền thống Tất khâu phải chế hóa Áp dụng công nghệ thông tin công nghệ sinh học giới hóa tự động hóa Hiệu đầu tư cao Mức đầu tư thấp Đáp án là: A 1,2,5,6 B 1,2,3,6 C 2,4,5,7 D 1,2,4,5 Câu 10 Ủ chua thức ăn cho gia súc ứng dụng hoạt động vi sinh vật để A Cải tạo bảo vệ đất B Cải tạo bảo vệ nguồn nước C Xử lý phế phẩm trồng trọt làm phân bón D Xử lý phụ phẩm trồng trọt làm thức ăn chăn nuôi Đáp án: Câu 10 ĐA D B B C D A A C A D https://azota.vn/de-thi/x1y5ac (Kết trả lời phụ lục 4) 2.2 Báo cáo đánh giá sản phẩm trải nghiệm 2.2.1 Mục đích Đánh giá tính khả thi, hiệu hoạt động trải nghiệm Thu thập thông tin, nhận xét đánh giá kết nhóm học sinh làm 26 Phân tích định lượng cách khoa học nhằm xác định mức độ phát triển lực thực hành học sinh 2.2.2 Nhiệm vụ Xác định công việc nhóm Tiến hành viết báo cáo theo định hướng mà giáo viên hướng dẫn Làm video quy trình sản xuất, giới thiệu phổ biến quy trình để người tiếp cận ứng dụng 2.2.3 Nội dung thực nghiệm Hướng dẫn học sinh tiến hành thu thập nguyên liệu , tập kết tiến hành làm địa điểm: Nhà anh Nguyễn Văn Khoa- xóm Giang Nam- xã Thanh Giang- Huyện Thanh Chương – Nguyên liệu thân ngô Tại nhà bác Đặng Văn Nuôi - xã Thanh Mai, Huyện Thanh Chương- Nguyên liệu cỏ sữa 2.2.4 Kết trải nghiệm Học sinh trình chiếu kết làm lớp( video đĩa kèm theo) Một số hình ảnh hoạt động báo cáo kết hoạt động trải nghiệm Một số hình ảnh quy trình trải nghiệm học sinh 27 Giai đoạn 1: Thu thập nguyên liệu: cắt thân cỏ - thân ngô ngô) Giai đoạn 2: Chế biến nguyên liệu: cắt thân cỏ, ngô thành đoạn nhỏ 28 Giai đoạn 3: Phối trộn nguyên liệu để ủ( trộn bột ngô, muối, gỉ mật, men vi sinh) 29 Giai đoạn Ủ nguyên liệu (Trong túi nilon bọc bao bố lót thùng tơn bên ngồi) Hình ảnh: Thành phẩm thu sau 15 ngày ủ 30 Hình ảnh sử dụng sản phẩm 2.2.5 Thiết kế tiêu chí đánh giá lực chung học sinh Năng lực Hệ số Năng lực giải vấn đề sáng tạo Mức độ Yếu Trung bình Khá Tốt Kế hoạch chưa rõ ràng không hợp lý sản phẩm không chất lượng báo cáo không logic không thuyết phục Lập kế hoạch thực kế hoạch xử lý vấn đề chưa sáng tạo báo cáo chưa đầy đủ Chủ động lập kế hoạch thực kế hoạch xử lý vấn đề sáng tạo có kết báo cáo vấn đề đầy đủ Chủ động lập kế hoạch thực kế hoạch xử lý vấn đề sáng tạo có kết báo cáo vấn đề thuyết phục logic Năng lực giao tiếp hợp tác Nhóm chưa đồn kết Phân cơng nhiệm vụ không rõ ràng hợp tác thành viên nhóm yếu số thành viên khơng tham gia hoạt động Nhóm hồn thành phân cơng nhiệm vụ hợp tác giải vấn đề mức bình thường Nhóm hồn thành việc phân công nhiệm vụ hợp tác thảo luận giúp đỡ lẫn giải vấn đề tích cực, hiệu Phân công nhiệm vụ phù hợp, khoa học Hợp tác thảo luận giúp đỡ lẫn giải tích cực, sáng tạo hiệu Năng lực tự chủ tự học Chỉ số cá Mỗi cá nhân nhân hoàn thành hoàn thành nhiệm vụ nhiệm vụ giao Mỗi cá nhân hoàn thành nhiệm vụ giao Mỗi cá nhân tích cực, chủ động hồn thành tốt nhiệm vụ giao 31 Thang điểm đánh giá lực thang điểm 10 Kết quả: Số lượng học sinh: 83 em Mức độ Năng lực Tốt Khá TB Yéu SL TL% SL TL% SL TL% SL TL% Năng lực giải vấn đề sáng tạo 50 60 18 22 15 18 0 Năng lực giao tiếp hợp tác 58 70 15 18 12 0 Năng lực tự chủ tự học 52 63 20 24 11 13 0 Qua thống kê phân tích kết cho thấy việc thực hoạt động trải nghiệm khẳng định phần tính hiệu dạy học phát triển tác phẩm chất lực cốt lõi cho học sinh như: lực giải vấn đề sáng tạo, lực hợp tác giao tiếp, lực tự chủ tự học Phát triển phẩm chất lực cho học sinh từ nâng cao chất lượng dạy học hướng tới tiếp cận chương trình giáo dục phổ thông hiệu III Khảo sát tính cấp thiết tính khả thi giải pháp đề xuất 3.1 Mục đích khảo sát - Thơng qua khảo sát nhằm khẳng định cần thiết tính khả thi giải pháp từ hoàn thiện giải pháp cho phù hợp với thực tiễn 3.2 Nội dung phương pháp khảo sát 3.2.1 Nội dung khảo sát - Các giải pháp đề xuất có thực cấp thiết vấn đề nghiên cứu không? - Các giải pháp đề xuất có khả thi vấn đề nghiên cứu không? 3.2.2 Phương pháp khảo sát thang đánh giá - Để khảo sát cần thiết tính khả thi giải pháp đề xuất chưng cầu ý kiến khảo sát trao đổi câu hỏi theo tiêu chí tính cần thiết tính khả thi biện pháp thực - Thực đánh giá tiêu chí theo theo mức độ từ thấp lên cao theo thang điểm từ đến sau: + Không cấp thiết, Ít cấp thiết , Cấp thiết, Rất cấp thiết + Không khả thi , It khả thi, Khả thi, Rất khả thi 32 Kết qủa khảo sát với 83 học sinh ( lớp 10C1 10D3) học công nghệ 10công nghệ trồng trọt 14 giáo viên dạy thuộc nhóm sinh- hóa- cơng nghệ trường chúng tơi qua web: https://forms.gle/Da6xPywKQX17uWJc6 Mức độ đánh giá Giải pháp Học tập trải nghiệm thực quy trình ủ chua thức ăn cho gia súc từ phụ phẩm trồng trọt có thực cáp thiết việc phát triển phẩm chất lực cho học sinh hay không Không cấp thiết 2,1 Ít cấp thiết 4,1 Cấp thiết Rấtcấp thiết 31 60 32 61,9 Mức độ đánh giá Giải pháp Bạn đánh tính khả thi dự án học tập trải ghiệm ủ chua thức ăn cho gia súc từ phụ phẩm trồng trọt việc phát triển phẩm chất lực cho học sinh Khơng khả thi 2,1 Ít khả thi 4,1 Khả thi Rất khả thi 31 32 60 63,5 33 Qua số liệu thu bảng biểu đồ biểu tính cấp thiết, tính khả thi thấy: - Dự án học tập trải nghiệm đề xuất bước đầu đa số cán bộ, giáo viên học sinh đồng tình ủng hộ - Khi tiến hành thực nghiệm cho phép ban giám hiệu nhà trường mà cịn có giúp sức từ gia đình Trên ruộng ngô, vườn cỏ nhà Các em biết tận dựng phụ phẩm tự làm nên sản phẩm có ích cho gia đình, góp phần vừa tạo nguồn thức ăn thơm ngon cho gia súc, vừa bảo quản, dự trử dành vào ngày thời tiết khắc nghiệt - việc kiếm thức ăn cho chăn ni vất vả, góp phần tạo động lực cho học tập, rèn luyện phẩm chất lực mà đổi chương trình GDPT 2018 hướng tới IV Kết luận chương Ủ chua thức ăn cho trâu bị từ phụ phẩm nơng nghiệp xu hướng nhiều nơi giới Bên cạnh nguồn thức ăn khô loại cỏ tươi việc ủ chua thức ăn cho cho gia súc từ phế phẩm nông nghiệp đánh giá giải pháp hiệu bậc Phụ phẩm nông nghiệp công nghiệp thực phẩm chiếm tỷ lệ 30% sản xuất nơng nghiệp tồn giới Các nguồn phế phẩm sử dụng để ủ chua thức ăn cho gia súc, phụ phẩm ngành xay xát cám bột, chất thải trình làm ngũ cốc mầm lúa mì ngơ lúa mạch đen vỏ số loại hạt hạt đậu lúa mạch kiều mạch sản sản phẩm phụ ngành công nghiệp dầu bánh chiết xuất dung môi từ đậu tương, hạt cải, hạt hướng dương, hạt lanh sản phẩm hình thành trình tinh chế dầu thực vật, sản phẩm phụ ngành công nghiệp đường, bã củ cải đường, rỉ đường, sản phẩm phụ ngành công nghiệp tinh bột, bã khoai tây, nước ép từ tế bào khoai tây loại khác ngơ lúa mì chế biến Phần lại hạt sau chiết xuất tinh bột, mầm… sản phẩm phụ ngành công nghiệp rau quả, sản phẩm từ việc gọt vỏ trái rau quả, sản phẩm thu gom từ trung tâm thị lớn ví dụ chất thải từ nhà bếp đặc biệt sở cung cấp dịch vụ ăn uống sau hấp ủ phù hợp bổ sung vào thức ăn cho gia súc, chứa nhiều hợp chất sinh học dinh dưỡng chúng sinh khối có giá trị lớn giải pháp tiềm cho vấn đề dinh dưỡng động vật nguồn cung cấp protein calo Các cơng nghệ có sẵn để làm giàu protein chất thải bao gồm trình lên men chất ủ trình ủ chua áp dụng triệt để đặc biệt với hỗ trợ chế phẩm sinh học việc ủ chua lên men sản phẩm trở nên đơn giản hết Ngành chăn ni gặp khó khăn cho đầu sản phẩm tận dụng nguồn phụ phẩm trồng trọt người chăn nuôi vừa phát triển kinh tế giảm sức lao động giảm ô nhiễm môi trường hạ giá thành sản phẩm Qua giúp tiết kiệm thời gian chi phí đáng kể cho hộ chăn nuôi gia súc 34 PHẦN III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Nếu đề tài “Phát triển lực phẩm chất cho học sinh thơng qua trải nghiệm học tập mơ hình ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất thức ăn chăn nuôi từ nguyên liệu trồng trọt - Công nghệ 10 áp dụng nâng cao chất lượng học phát triển lực cho học sinh, liên kết với tạo video chất lượng, phát lực em Ứng dụng phần mềm để làm kiểm tra, tổ chức trò chơi, thi đua lớp em xen tò mò hào hứng đón nhận Qua trải nghiệm thấy rõ tính cách em đời sống Trong học tập lí thuyết chưa tốt, làm việc lại tích cực, cịn khuấy động tinh thần cho bạn làm theo Phát huy tính tích cực chủ động người học tạo nhiều hội tìm kiếm tri thức u u thích mơn học rèn luyện kỹ nghiên cứu khoa học kỹ thu thập xử lý thông tin kỹ giải vấn đề trải nghiệm thực tế biết vận dụng kiến thức vào đời sống biết giúp đỡ gia đình việc phát triển kinh tế chăn nuôi Đối với giáo viên: Chủ động công tác giảng dạy, gắn kết học với kinh nghiệm từ thực tiễn kết hợp hình thành kiến thức khoa học mơn giáo dục kỹ sống cho học sinh Ngoài ra, giúp giáo viên nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ tiếp cận việc đổi hình thức phương pháp dạy học theo hướng phát triển lực người học Đối với sở giáo dục đào tạo: Tạo mối liên hệ mật thiết với nhà trường với gia đình xã hội, nhằm giáo dục tồn diện cho học sinh nâng cao chất lượng dạy học Đối với địa phương: Thúc đẩy phát triển kinh tế Kiến nghị Để phát huy tối đa ưu điểm hình thức tổ chức dạy học chủ đề mơn học Chúng đề xuất số vấn đề sau đây: Tiếp tục thử nghiệm mơ hình dạy học chủ đề, làm đa dạng phong phú giáo dục Các chủ đề phù hợp với môn đối tượng học sinh địa phương giáo viên cần nghiên cứu vấn đề dạy học chủ đề dạy học trải nghiệm gắn kết thực tiễn để có hiệu dạy học Hoạt động trải nghiệm sáng tạo, theo thiết kế chương trình, sử dụng thành tựu môn học cộng với yêu cầu xã hội để tạo thành chương trình hoạt động cho học sinh Đây cách giúp học sinh thích ứng với xã hội Mỗi môn học mảnh ghép hành trình tìm kiến thức em Nhà trường khuyến khích động viên tạo điều kiện giáo viên mạnh dạn thay đổi phương pháp theo hướng dạy học tích cực đồng thời phối hợp sở sản xuất chăn nuôi địa phương để em có điều kiện tham quan trải nghiệm thuận lợi Tôi xin chân thành cảm ơn ! 35 TÀI LIỆU THAM KHẢO Công nghệ 10 - Công nghệ trồng trọt - Nguyễn Tất Thắng, Trần Thị Minh Hằng - NXB Đại học Huế Công nghệ 10 - Công nghệ trồng trọt- Lê Huy Hoàng, Đồng Huy Giới - NXB giáo dục Tài liệu hội thảo tập huấn xây dựng thực kế hoạch giáo dục định hướng phát triển lực học sinh tổ chức hoạt động giáo dục nhà trường gắn với sản xuất kinh doanh địa phương - Bộ Giáo dục Đào tạo 2017 Thực hành hoạt động trải nghiệm hướng nghiệp 10 - Nguyễn Dục Quang Hoàng Gia Trang - NXB Đại học Huế Hoạt động trải nghiệm hướng nghiệp 10 - sách giáo viên - Nguyễn Trúc Quang, Hoàng Gia Trang nhà xuất Đại học Huế Bài tập hoạt động trải nghiệm hướng nghiệp 10 - Đinh Thị Kim Thoa, Vũ Quang Tuyên - NXB giáo dục.( sách chân trời sáng tạo) Bài tập hoạt động trải nghiệm hướng nghiệp 10 - Nguyễn Thanh Bình- nhà xuất Giáo dục( sách kết nối tri thức sống) Giáo dục nghiên cứu thơng qua tài liệu có liên quan đến đề tài mạng internet: hình thành tư duy, trải nghiệm sáng tạo… Tài liệu bồi dưỡng giáo viên môn công nghệ - NXB giáo dục.2010 10 Một số trang mạng internet có liên quan đến đề tài nghiên cứu 11 Chương trình tập huấn cho giáo viên công nghệ THPT năm học 2021-2022 , 2022-2023 (Sở GD&ĐT Nghệ An) 36