Quản lý an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai tại tỉnh gia lai và một số yếu tố ảnh hưởng năm 2021

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO -BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y TẾ CÔNG CỘNG ĐỖ TẤN THẠNH H P QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM ĐỐI VỚI CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI TẠI TỈNH GIA LAI VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG NĂM 2020 U H LUẬN VĂN CHUYÊN KHOA II - TỔ CHỨC QUẢN LÝ Y TẾ Mà SỐ CHUYÊN NGÀNH:62.72.76.05 HÀ NỘI, 2021 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO - BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y TẾ CÔNG CỘNG ĐỖ TẤN THẠNH H P QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM ĐỐI VỚI CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI TẠI TỈNH GIA LAI VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG NĂM 2020 U H LUẬN VĂN CHUYÊN KHOA II - TỔ CHỨC QUẢN LÝ Y TẾ Mà SỐ CHUYÊN NGÀNH:62.72.76.05 HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:TS NGUYỄN NGỌC BÍCH HÀ NỘI, 2021 i MỤC LỤC MỤC LỤC……………………………….………………………………… i DANH MỤC CÁC BẢNG ………………………………………………… iii DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ……………………………………………… iv DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT……………………………………………… v TÓM TẮT NGHIÊN CỨU……………………………………………… v ĐẶT VẤN ĐỀ……………………………………………………………… vi MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU……………………………………………… Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU……………………………………… 1.1 Các khái niệm, quy định, quan đến nội dung nghiên cứu……… H P 1.2 Một số văn quy định quản lý an toàn thực phẩm sở nước uống đóng chai tỉnh Gia Lai …………………… U 1.3 Thực trạng quản lý ATTP nước uống đóng chai giới Việt Nam……………………………………………………… 1.4.Một số yếu tố ảnh hưởng đến công tác quản lý ATTP H NUĐC…… 1.5 Giới thiệu địa bàn nghiên cứu………………………….…… 1.6 Khung lý thuyết……………….………………………….…… 15 20 Chương ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ………… 22 23 2.1 Đối tượng nghiên cứu………………………………………… 23 2.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu……………………………… 24 2.3 Thiết kế nghiên cứu…………………………………………… 24 2.4 Cỡ mẫu phương pháp chọn mẫu…………………………… 24 2.5 Phương pháp thu thập số liệu…………………………………… 25 2.6 Các biến số nghiên cứu………………………………………… 26 2.7 Các tiêu chuẩn đánh giá nghiên cứu……………………… 27 ii 2.8 Xử lý phân tích số liệu……………………………………… 31 2.9 Vấn đề đạo đức nghiên cứu…………………………… 31 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ………………… ………………… 33 3.1 Kết hoạt động quản lý ATTP nước uống đóng chai ……… 33 3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến quản lý ATTP nước uống đóng chai 40 Chương BÀN LUẬN ……………………………… ………………… 50 4.1 Kết quản lý an toàn thực phẩm sở sản xuất nước uống đóng chai tỉnh Gia Lai năm 2021 50 4.2 Một số yếu tố ảnh hưởng đến kết quản lýATTP sở nước uống đóng chai tỉnh Gia Lai H P 4.3 Hạn chế nghiên cứu KẾT LUẬN……… ……………………………… ………………… KHUYẾN NGHỊ……… ……………………………… ………………… TÀI LIỆU THAM KHẢO……………………………… ………………… U 57 65 66 67 Phụ lục PHIẾU THU THẬP THÔNG TIN……………………………… 68 72 Phụ lục PHIẾU THU THẬP THÔNG TIN KẾT QUẢ ATTP… ……… 76 H Phụ lục PHIẾU PHỎNG VẤN SÂU LÃNH ĐẠO……………………… 79 Phụ lục PHIẾU PVS LÃNH ĐẠO PHÒNG Y TẾ HUYỆN…………… 82 Phụ lục PHIẾU PVS CHỦ CƠ SỞ NUĐC……………………………… 85 Phụ lục QUY TRÌNH CẤP GIẤY CHỨNG NHẬN…………………… 87 Phụ lục QUY TRÌNH TIẾP NHẬN…………………………………… 90 Phụ lục QUY TRÌNH KIỂM TRA ATTP……………………………… 91 Phụ lục BIẾN SỐ NGHIÊN CỨU……………………………………… 93 iii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng Tên bảng Trang 2.1 Nội dung quy trình chun mơn………………………… … 28 3.1 Kết quy trình cấp Giấy chứng nhận CSĐĐK……… … 33 3.2 Kết quy trình tiếp nhận hồ sơ tự công bố sản phẩm 34 3.3 Kết thực quy trình kiểm tra NUĐC 35 3.4 Kết thực truyền thông ATTP 38 3.5 Kết nhân lực quản lý ATTP 42 3.6 Trang thiết bị phục vụ công tác ATTP 43 3.7 Kinh phí cho cơng tác quản lý ATTP 45 H P H U iv DANH MỤC HÌNH, BIỂU ĐỒ Hình Tên hình Trang 1.1 Khung lý thuyết nghiên cứu 22 3.1 Đánh giá quy trình quản lý hồ sơ cấp phép ATTP NUĐC………… 37 H P H U v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ATTP An toàn thực phẩm ATVSTP An toàn vệ sinh thực phẩm BCBHQ Bản công bố hợp quy CBCC Cán công chức CBYT Cán Y tế CSĐĐK Cơ sở đủ điều kiện CSSX Cơ sở sản xuất ĐTNC Đối tượng nghiên cứu ĐTV Điều tra viên FDA Food and Drug Administration (Cục quản lý Dược Thực phẩm) GCN Giấy chứng nhận HACCP Phân tích mối nguy kiểm soát điểm tới hạn NĐ - CP nguy kiểm sốtphủ điểm tới hạn Nghị định Chính NĐTP Ngộ độc thực phẩm NUĐC Nước uống đóng chai PVS Phỏng vấn sâu QCVN Quy chuẩn Việt Nam TLN dddược vànhóm thực phẩm )và thực phẩm ) Thảo luận TTB Trang thiết bị UNICEF United Nations International Children's Emergency Fund H P U H (Quỹ Nhi đồng Liên hợp quốc) VPHC Vi phạm hành WHO XNKT World Health Organization (Tổ chức Y tế giới) Xác nhận kiến thức vi TÓM TẮT NGHIÊN CỨU Hiện nay, tỉnh Gia Lai số liệu sở sản xuất (CSSX) nước uống đóng chai (NUĐC) khơng ngừng gia tăng qua năm Tuy nhiên cơng tác quản lý an tồn thực phẩm (ATTP) nhiều bất cập,hiện nguồn nhân lực làm công tác quản lý ATTP chưa đảm bảo, việc hỗ trợ kinh phí cho lĩnh vực ATTP địa phương cịn hạn chế dẫn đến khó khăn triển khai thực chuyên môn quản lý CSSX NUĐC Từ lý tiến hành nghiên cứu “Quản lý an toàn thực phẩm sở sản xuất nước uống đóng chai tỉnh Gia lai số yếu tố ảnh hưởng năm 2020”.Với mục tiêu mô tả thực trạng phân tích số yếu tố ảnh hưởng đến thực quản lý an toàn thực phẩm đối H P với sở sản xuất nước uống đóng chai tỉnh Gia lai năm 2020 Thiết kế nghiên cứu mơ tả cắt ngang có phân tích, sử dụng phương pháp nghiên cứu định lượng kết hợp nghiên cứu định tính Nghiên cứu tiến hành thu thập số liệu từ 93 hồ sơ CSSX NUĐC lưu Chi cục; đồng thời tiến hành thực 14 vấn sâu (PVS) người có liên quan đến công tác quản lý U ATTP Thời gian từ tháng 4đến tháng 10 năm 2021 Kết nghiên cứu:Chứng nhận cơsở đủ điều kiện ATTP đạt 80/93 (86,1%);tiếp nhận công bố chất lượng đạt 84/93(90,3%) Có 76/93 (81,72%) H CSSX NUĐC tra, kiểm tra; nửa 41/76 (53,94%) bị xử lý vi phạm hành ATTP Thực quy trình kiểm tra đạt 70/76 (92,1%) Các tiêu truyền thông trực tiếp ATTP không đạt tiêu kế hoạch giao (tỷ lệ dao động từ 25-75%) Các yếu tố ảnh hưởng đến quản lý NUĐC: chế độ đãi ngộ cho công chức làm công tác ATTP chưa trọng; thiếu nhân lực cho cơng tác quản lý ATTP; nguồn kinh phí cho hoạt động quản lý ATTP thiếu chậm; CSSX NUĐC chưa trì tốt điều kiện ATTP Nghiên cứu đề xuất bổ sung thêm biên chế chuyên môn; đồng thời có sách đãi ngộ cán cơng chức công tác Chi cục ATVSTP Gia Lai Hỗ trợ kinh phí trang thiết bị phục vụ cơng tác tra, kiểm tra ATTP Tiếp tục tăng cường công tác truyền thông nâng cao nhận thức chủ CSSX NUĐC Tăng cường hướng dẫn, tra, kiểm tra CSSX NUĐC ĐẶT VẤN ĐỀ Nước tài nguyên cần thiết cho sống, gắn liền với phát sinh phát triển sinh vật, đặc biệt người Trong tự nhiên có nhiều nguồn nước cung cấp cho nhu cầu sinh hoạt ăn uống người như: nước mưa, nước bề mặt hay nước ngầm… Một số nguồn nước đưa vào sử dụng ngay, số xử lý thành nước máy chế biến thành sản phẩm nước uống phân phối đến người dân tùy thuộc điều kiện kinh tế, xã hội phong tục tập quán vùng miền(1) Xã hội ngày phát triển, việc phải tạo nguồn nước uống đảm bảo vệ H P sinh tiện lợi, không nhiều thời gian tiết kiệm công sức cần thiết, điều khiến nhu cầu nước uống đóng chai (NUĐC) cộng đồng trở nên cấp thiết, trở thành mặt hàng thiết yếu nhân dân sử dụng rộng rãi “Chất lượng NUĐC kiểm nghiệm qua tiêu lý hóa, kim loại nặng vi sinh vật theo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 6-1:2010/BYT chất lượng NUĐC” (1) Để U đạt tiêu này, sở sản xuất (CSSX) NUĐC cần phải tuân thủ yêu cầu an toàn thực phẩm (ATTP) Tuy nhiên thực tế, hầu hết CSSX NUĐC nhỏ lẻ đầu tư máy móc, sở vật chất dây chuyền sản xuất chưa đầy đủ Điều làm H ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng sản phẩm NUĐC.Kết nghiên cứu nhiều tác giả nước cho thấy công tác quản lý ATTP nước uống đóng chai cịn nhiều bất cập, hệ thống quản lý, văn đạo chồng chéo; thường xuyên thay đổi Các sở NUĐC chưa tuân thủ quy trình chât lượng sản phẩm, cịn nhiều sở không đảm bảo điều kiện ATTP (19), (20), (21) Hiện nay, tỉnh Gia Lai số liệu CSSX NUĐC không ngừng gia tăng qua năm Theo thống kê Chi cục ATVSTP năm 2015 tồn tỉnh có 67 CSSX, đến 2020 tăng lên 93 CSSX NUĐC(2) Theo phân cấp Chi cục ATVSTP tỉnh quản lý loại hình CSSX NUĐC, chủ yếu tập trung nội dung quản lý hồ sơ, thủ tục hành bao gồm: “cấp Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện (CSĐĐK) ATTP, quản lý chất lượng NUĐC; tra, kiểm tra giám sát hướng dẫn, chấn chỉnh tồn tại, xử lý vi phạm hành số CSSX NUĐC thực công tác tuyên truyền ATTP Kết kiểm tra, giám sát hàng năm cho thấy điều kiện sản xuất sở nhiều tồn diện tích xây dựng nhà xưởng sản xuất nhỏ hẹp, khu vực hệ thống sản xuất chưa tách biệt chưa theo nguyên tắc chiều Về đầu tư sản xuất đánh giá nhỏ lẻ, theo quy mơ hộ gia đình Cịn tình trạng mẫu NUĐC không đạt chất lượng tiêu vi sinh vật (chiếm 18,3%); điều tiềm ẩn nguy sức khỏe cho người sử dụng cộng đồng(3) Mặt khác, để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng cácCSSX H P NUĐCngày phát triển không ngừng tăng nhanh số lượng sở, địa bàn tỉnh rộng, giao thơng lại khó khăn,nguồn nhân lực làm công tác quản lý ATTP chưa đảm bảo, việc hỗ trợ kinh phí cho lĩnh vực ATTP địa phương cịn hạn chế dẫn đến khó khăn triển khai thực hiệnchuyên môn quản lý CSSX NUĐC(3) Để tìm hiểu thực trạng cơng tác quản lý ATTP CSSX NUĐC tỉnh Gia U Lai nào? Những yếu tố ảnh hưởng tới công tác quản lý NUĐC? Cơ quan quản lý thực công tác tra, kiểm tra sở nào? Các CSSX NUĐC trì việc chấp hành điều kiện ATTP sao?Và đến nay,trên địa bàn tỉnh H chưa có nghiên cứu đánh giá thực trạng công tác quản lý ATTP CSSX NUĐC tỉnh Gia Lai yếu tố ảnh hưởng đến công tác quản lý ATTP Do đó, nghiên cứu“Quản lý an tồn thực phẩm sở sản xuất nước uống đóng chaitại tỉnh Gia lai số yếu tố ảnh hưởng năm 2020”đã tiến hành nhằm đưa giải pháp nâng cao hiệu công tác quản lý ATTP sở NUDC địa bàn tỉnh Gia Lai 101 H P H U 102 H P H U 103 H P H U 104 H P H U 105 H P H U 106 H P H U 107 TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y TẾ CÔNG CỘNG BẢN GIẢI TRÌNH CHỈNH SỬA CÁC GĨP Ý BÀI TẬP CHUN ĐỀ QUẢN LÝ/ĐỀ CƯƠNG/LUẬN VĂN/LUẬN ÁN/CHUYÊN ĐỀ LUẬN ÁN Họ tên học viên: Đỗ Tấn Thạnh Tên đề tài: Quản lý an toàn thực phẩm sở sản xuất nước uống đóng chai tỉnh Gia Lai só yếu tố ảnh hưởng năm 2020 Nội dung góp ý TT (Liệt kê nội dung góp ý theo thứ tự phần tập chuyên đề quản lý/đề cương/luận văn/luận án/chuyên đề) Định hướng chuyên ngành luận văn/luận án Tên đề tài luận văn/luận án/chuyên đề H P Phần giải trình học viên (Nêu rõ chỉnh sửa nào, phần nào, trang Nếu không chỉnh sửa,giải thích lý khơng chỉnh sửa) U H Tên đề tài, tóm tắt: tên đề Học viên tiếp thu sửa lại tên thống tài mục tiêu chưa phần quán với →sửa lại tên Tên đề tài: chỉnh thành Học viên sửa lại năm 2021 thành 2020 2020 tên đề tài Tóm tắt Tóm tắt nghiên cứu: bổ Học viên bổ sung mục tiêu nghiên cứu sung mục tiêu nghiên cứu phần tóm tắt, trang vi Đặt vấn đề 108 Nội dung góp ý TT (Liệt kê nội dung góp ý theo thứ tự phần tập chuyên đề quản lý/đề cương/luận văn/luận án/chuyên đề) Phần giải trình học viên (Nêu rõ chỉnh sửa nào, phần nào, trang Nếu khơng chỉnh sửa,giải thích lý không chỉnh sửa) Đặt vấn đề: chưa đủ thuyết phục, nên xếp logic bổ sung nghiên cứu liên Học viên tiếp thu bổ sung nghiên cứu liên quan ATTP để tăng tính quan ATTP để tăng tính cấp thiết thực đề cấp thiết Câu hỏi nghiên tài nghiên cứu, trang cứu bao gồm câu hỏi thứ H P Mục tiêu nghiên cứu MT1: viết theo thực Học viên tiếp thu bổ sung nội dung liên trạng hoạt động không quan đến công tác quản lý thay thực trạng, phải “cơng tác quản lý” trang 9-13 cần điểu chỉnh lại U MT2: lan man chưa tập trung vào nội dung Học viên tiếp thu viết gọn trọng tâm chủ đề nghiên cứu →chỉnh sửa sát nghiên cứu công tác quản lý nước uống đống xác định có làm chai, trang 17-22 “cơng tác quản lý” hay “thực trạng ATTP”? H Khung lý thuyết/cây vấn đề Khung lý thuyết: nhóm, thiếu cơng tác đạo, kiểm tra giám sát Các yếu tố ảnh hưởng thân phần biến số phụ thuộc Rà soát văn Học viên tiếp thu bổ sung công tác kiểm tra, giám sát KLT “yếu tố quản lý điều hành”, trang 24 Học viên rà soát lại văn ban hành liên quan nêu khung lý thuyết “yếu tố quản lý điều hành”, trang 24 Các nội dung 109 Nội dung góp ý TT (Liệt kê nội dung góp ý theo thứ tự phần tập chuyên đề quản lý/đề cương/luận văn/luận án/chuyên đề) (Nêu rõ chỉnh sửa nào, phần nào, trang Nếu khơng chỉnh sửa,giải thích lý khơng chỉnh sửa) văn liên quan trình bày kết nghiên cứu trang 42 bàn luận mục 4.2.1., trang 59 ban hành liên quan Phần giải trình học viên H P Đối tượng phương pháp nghiên cứu Một số đối tượng chưa phù hợp chưa xác định phân Học viên tiếp thu chỉnh sửa lại đối tượng biệt rõ nội dung nghiên cứu cho phù hợp, trang 25 nêu phía U Cỡ mẫu: trình bày cụ thể Học viên tiếp thu trình bày cụ thể cỡ mẫu chọn theo thực tế nghiên cứu, trang 26 H Chưa có tiêu chuẩn đánh giá bước, Học viên tiếp thu ý kiến bổ sung, ghi rõ đạt/không đạt; hồn tiêu chí đánh giá bước thực quy thành/khơng hồn thành, trình đạt không đạt, trang 30-31 vượt quy định nào? Học viên tiếp thu chỉnh sửa cán thu thập số Điều tra viên liệu định lượng cán phòng Nghiệp vụ cán thực đề tài, mâu Chi cục; học viện người trực tiếp thực vấn sâu, nội dung bổ sung mục 2.5.3 thuẫn với hạn chế đề tài trang 28-29 Bảng 2.1 trùng với nội dung Học viên tiếp thu bỏ bảng 2.1 trùng với 110 Nội dung góp ý TT (Liệt kê nội dung góp ý theo thứ tự phần tập chuyên đề quản lý/đề cương/luận văn/luận án/chuyên đề) phụ lục Phần giải trình học viên (Nêu rõ chỉnh sửa nào, phần nào, trang Nếu không chỉnh sửa,giải thích lý khơng chỉnh sửa) phụ lục 6-8, trang 89-93 Trang 27: tiêu chuẩn đánh Học viên tiếp thu bổ sung, ghi cụ thể tiêu giá NC xem lại chuẩn đánh giá nghiên cứu, trang 30-31 H P Tiêu chuẩn loại trừ: xem Học viên tiếp thu chỉnh sửa lại tiêu chí loại trừ, điều chỉnh lại trang 25 Kết nghiên cứu Công tác đạo, kiểm tra giám sát: số lượng thực hiện, số tiền xử phạt, theo kế hoạch, đột xuất, khắc phục sau giám sát nào? >chưa thể Học viên tiếp thu, chỉnh sửa bổ sung số lượng thực công tác kiểm tra, giám sát, có ghi số tiền cụ thể xử phạt năm 2020 (126 triệu), khắc phục sau giám sát, trang 35-37 Bảng 3.3 76 sở? Kính thưa q thầy cơ, bảng 3.3 bảng số liệu sở tiến hành kiểm tra, tổng số 93 sở NUĐC có 76 sở Chi cục thực kiểm tra năm 2020 mẫu số bảng 76; bảng nhận xét bảng học viên ghi cụ thể ạ, trang 35 Các nội dung trình bày cơng tác quản lý ATTP nói chung, chưa phải liên quan tới nước đóng chai Kính thưa q thầy cơng tác quản lý ATTP bao gồm nhiều nội dung; nghiên cứu học viên thực nghiên cứu mảng nhỏ (NUĐC) công tác quản lý ATTP; nội dung nghiên cứu phần kết đánh giá cơng tác quản lý NUĐC theo quy trình tách riêng biệt khác hẳn với công tác quản lý chung U H 111 Nội dung góp ý TT (Liệt kê nội dung góp ý theo thứ tự phần tập chuyên đề quản lý/đề cương/luận văn/luận án/chuyên đề) Phần giải trình học viên (Nêu rõ chỉnh sửa nào, phần nào, trang Nếu khơng chỉnh sửa,giải thích lý khơng chỉnh sửa) ATTP ạ; việc đánh giá công tác quản lý NUĐC học viên dựa theo văn quy định (Nghị định số 15/2018/NĐ-CP,Thơng tư liên tịch số 13/2014/TTLT-BYT-BNNPTNTBCT CSSX NUĐC Bộ Y tế quản lý) H P Dạ kính thưa Hội đồng kết bảng 3.5 vào tình hình thực tế đơn vị, chức danh có từ đến chứng chỉ, học viên xin Bảng 3.5 trình bày chưa phép trình bày giữ nguyên vậy, người đọc có logic: cột chun mơn, thể hiểu chức danh có nhiều chứng nghiệp vụ người Thực tế đơn vị thiếu nhân lực, có chứng công chức Chi cục phải đảm nhiệm nhiều vị trí nên bắt buộc phải có chứng để đáp ứng nhu cầu công việc nên điều dễ hiểu U H Dạ thưa biểu đồ 3.1 kết chung tổng hợp bảng 3.1 (quy trình cấp giấy CSĐĐK) bảng 3.2 (quy trình tiếp nhận tự công bố), Kết biểu đồ 3.1: chưa bảng 3.3 (quy trình kiểm tra sở), việc trình bày rõ đánh bảng để làm bật kết chung quy đạt/không đạt trình Tiêu chí đánh giá đạt/khơng đạt học viên bổ sung mục 2.7 tiêu chuẩn đánh giá nghiên cứu, trang 30-31 Chưa khai thác thơng tin Dạ kính thưa q thầy cơ, thơng tin số lượng số lượng vi phạm, khắc vi phạm học viên trình bày trang 35, bảng 3.3 có ghi số lượng 41/76 sở vi phục sau nào? phạm bị xử phạt hành chính, với kết 112 Nội dung góp ý TT (Liệt kê nội dung góp ý theo thứ tự phần tập chuyên đề quản lý/đề cương/luận văn/luận án/chuyên đề) Phần giải trình học viên (Nêu rõ chỉnh sửa nào, phần nào, trang Nếu khơng chỉnh sửa,giải thích lý khơng chỉnh sửa) định lượng có số lượng cụ thể, học viên trình bày thơng tin định tính xử phạt, ngun nhân bị xử phạt khắc phục trang 35-36 H P Học viên tiếp thu ý kiến quý thầy cô rà Xem lại số liệu trình bày, sốt lại kỹ số liệu bảng từ bảng 3.1 đến “n” lộn xộn bảng 3.5 luận văn Bổ sung xem tra Học viên tiếp thu, bổ sung công tác tra, trang 41 Bổ sung phương tiện vận Học viên tiếp thu bổ sung phương tiện vận chuyển chuyển (ô tô), trang 44-45 U Học viên tiếp thu chỉnh sửa yếu tố ảnh hưởng Nên yếu tố ảnh đến “thực hiện” quản lý an toàn thực phẩm đối hưởng tới “thực hiện” với sở nước uống đóng chai thay cho yếu tố ảnh hưởng đến “kết quả” quản lý an toàn thực “kết quả” phẩm sở nước uống đóng chai Bàn luận H Bàn luận: chệch Học viên tiếp thu, rà soát bổ sung bàn luận nội hướng liên quan tới công dung hướng đến công tác quản lý NUĐC, từ trang tác quản lý ATTP nước 57-65 uống đóng chai Bàn luận: nhiều lỗi liên Học viên tiếp thu, rà soát chỉnh sửa bổ sung quan tới kết định tính lựa chọn thông tin phù hợp với kết →nên lựa chọn thông tin định lượng; học viên bổ sung nhận xét cá phù hợp với kết định 113 Nội dung góp ý TT (Liệt kê nội dung góp ý theo thứ tự phần tập chuyên đề quản lý/đề cương/luận văn/luận án/chuyên đề) Phần giải trình học viên (Nêu rõ chỉnh sửa nào, phần nào, trang Nếu không chỉnh sửa,giải thích lý khơng chỉnh sửa) lượng cho liên quan tới nhân, từ trang 51-58 Đưa nhiều nhận xét từ kết quả, thiếu nhận xét cá nhân 10 Học viên tiếp thu, viết ngắn gọn kết phát kết nghiên cứu, kết luận bám sát theo mục tiêu nghiên cứu viết ngắn gọn trang 67 Kết luận dài 11 H P Kết luận U Khuyến nghị Khuyến nghị: nên tập trung Học viên tiếp thu, rà soát kết nghiên cứu, vào kết khuyến nghị rút từ kết nghiên cứu nghiên cứu sát với thực tế địa bàn nghiên cứu, trang 68 H Dạ kính thưa quý thầy cô, phần kết nghiên cứu, trang 44-45 có trình bày tình trạng thiếu Khuyến nghị: liên quan tới trang thiết bị (bị chuyên môn máy xét trang thiết bị nên xem lại để nghiệm, kiểm nghiệm, ) làm ảnh hưởng đến hoạt động quản lý NUĐC, xuất phát từ kết nghiên phù hợp cứu (thực tế), học viên xin phép giữ khuyến nghị 12 Tài liệu tham khảo TLTK: nên bỏ tài liệu Học viên tiếp thu rà sốt bỏ số văn khơng cần thiết: nghị định nội dung nghiên cứu không đề cập đến 114 Nội dung góp ý TT 13 (Liệt kê nội dung góp ý theo thứ tự phần tập chuyên đề quản lý/đề cương/luận văn/luận án/chuyên đề) Phần giải trình học viên (Nêu rõ chỉnh sửa nào, phần nào, trang Nếu khơng chỉnh sửa,giải thích lý không chỉnh sửa) Công cụ nghiên cứu Nội dung quản lý chất lượng sản phẩm khơng có Học viên tiếp thu bổ sung bảng kiểm quản nội dung thu thập lý chất lượng sản phẩm NUĐC, trang 74 thơng tin? 14 H P Các góp ý khác Tổng quan tốt, tổng quan thêm công tác quản lý ATTP Học viên tiếp thu bổ sung nội dung công tác quản lý ATTP, trang 9-13 U Tổng quan: liên quan tới vi sinh vật chưa xác tên loại Học viên sửa tên loại vi sinh vật trang 11,15-16 Các thông tin nghiên cứu, bảng kiểm chưa theo đánh giá theo tiêu chí liên quan tới đề tài ATTP Học viên tiếp thu rà soát nội dung bảng kiểm, kết nghiên cứu thống logic với H Hiện giám sát theo kế hoạch khó tuân thủ Học viên tiếp thu đưa vào khuyến nghị tăng cường giám sát đột xuất, trang 68 115 Ngày28tháng 12 năm 2021 Học viên (ký ghi rõ họ tên) Đỗ Tấn Thạnh Xác nhận GV hướng dẫn Xác nhận GV hướng dẫn (nếu có) Xác nhận GV hỗ trợ (nếu có) (ký ghi rõ họ tên) (ký ghi rõ họ tên) (ký ghi rõ họ tên) H P TS Nguyễn Ngọc Bích Ngày tháng năm 2022 Đại diện hội đồng H U (ký ghi rõ họ tên)